وصفات جديدة

سلطة ميسكلون والكرز مع جبن الماعز الدافئ

سلطة ميسكلون والكرز مع جبن الماعز الدافئ

مكونات

  • 2 ملاعق طعام من زيت اللوز المحمص أو زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 3/4 كوب لوز مقطع (حوالي 3 أونصات)
  • 1 11 أونصة من جبن الماعز الطري الطازج ، مقطعة بالعرض إلى 6 دوائر
  • 6 أكواب (معبأة) خضار مشكلة أو سبانخ صغيرة
  • 1 كوب كرز بنج طازج منزوع النوى أو غيره من الكرز الحلو الداكن (حوالي 7 أونصات من الكرز الكامل غير المنقى)
  • 1/2 كوب 2x1 / 4-inch شرائح من الشمر الطازج

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخفقي أول 5 في وعاء صغير. يتبل المزيج بكميات وفيرة بالملح والفلفل.

  • انشر اللوز على الطبق. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج. تُقلب شرائح جبن الماعز في مزيج البيض ، ثم تُغطى بشرائح اللوز ، وتغطي جميع الجوانب. ضعها على صفيحة خبز مطوية. قبل ذلك ، يمكن تحضير أطباق الجبن وجبن الماعز قبل 4 ساعات. يغطى بشكل منفصل ويبرد. احضر الضمادة إلى درجة حرارة الغرفة واخلطها قبل الاستخدام.

  • تُخبز شرائح جبن الماعز حتى يصبح الجبن دافئًا ولكن لا يذوب ، حوالي 10 دقائق.

  • يُمزج الخضر والكرز والشمر في وعاء كبير. أضيفي الصلصة وقلبيها لتغطي. قسّم السلطة على 6 أطباق. ضعي 1 جبن دائري في كل طبق وقدميها.

وصفة لوري لونجبوثام ، قسم المراجعات

وصفات Epicurious

  • تارت جبن الماعز بالبطاطس مع إرث توما.

تارت جبن الماعز بالبطاطس مع إرث توما.

توازن سلطة الخريف هذه بين النكهات الترابية ، المنعشة ، الحلوة ، الكريمية.

Farro عبارة عن حبة بنكهة الجوز تحظى بشعبية في توسكانا. انها ليست مثل الجنة.

تعتبر جولات جبن الماعز الدافئة تباينًا رائعًا مع السلطة الباردة. نصف تشي.

سبب نجاحك: لأنه كل ما هو جيد في السوق بشكل صحيح.

هذا الطبق مأخوذ من سلطة بيسترو كلاسيك وسلطة # 233e مع لاردون. دبليو.

سلطة الخس البرونزي والأحمر مع سيرانو هام و.

هذه لطيفة كجزء من بوفيه الشواء.

يمكنك صنع souffl & # 233s قبل 4 ساعات (احفظه في درجة حرارة الغرفة). بو.

جبنة الماعز والفلفل الأحمر مثلثات مع O.

يمكن استخدام التوت البري المجفف بدلاً من بذور الرمان في هذا الوصف.

يجب تغليف جبن الماعز وتبريده لمدة ساعة على الأقل (وما فوق.

الوقت النشط: 30 دقيقة البداية للنهاية: 2 1/2 ساعة

سلطة السبانخ مع البرتقال وجبنة الماعز الدافئة

جبنة الماعز المعمرة المطلوبة في هذه الوصفة أكثر صلابة من جبن الماعز الطازج.

مخلل الشمندر وسلطة الهندباء مع جبن الماعز و.

أليس ووترز ، التي افتتحت مطعم Chez Panisse في عام 1971 ، أخذت السلطة إلى آفاق جديدة.

(SALADE DE LEGUMES AU FROMAGE DE CHEVRE) يمكن تحضير هذه الوصفة في 45.

سلطة الشمندر والنعناع وجبن الماعز

يمكن تحضير مكونات هذه السلطة قبل يوم واحد ، ثم تقليبها معًا.

سلطة السبانخ ولحم الخنزير المقدد وجبن الماعز مع البقان

يمكن تحضيرها في 45 دقيقة أو أقل.

في هذه الوصفة ، ندعو إلى حلقة معجنات من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 3 × 1/2 بوصة. .

تناولت جاي كوينمان من بون بألمانيا العشاء في 300 East Boulevard في ريسين.


LeaderBrand سلطة ميسكلون مع الماعز البسيط & # 39s جبن سوفليه

تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة ، تُرفع عن النار وتُدهن برفق بأربعة قوالب سوفليه مقاومة للفرن 180 مل بالزبدة ، ثم توضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتعبئة. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

يُحضر ما تبقى من الزبدة في القدر على نار خفيفة ، ويُحرّك الدقيق ويُطهى لمدّة 3 دقائق أو حتى يغلي. صب الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويصبح سميكًا. ازالة من الحرارة.

يُضاف الجبن والخردل والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. يقلب حتى يمتزج جيدًا. اخفقي صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم انقلي المزيج إلى وعاء كبير.

اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي مع رشة ملح حتى تتشكل قمم متيبسة. يُمزج نصف بياض البيض برفق في مزيج الجبن حتى يتحلل ، ثم يُضاف بياض البيض المتبقي حتى يتجانس تمامًا. يُقسّم خليط السوفليه بين القوالب الأربعة ، ثم يُوضع في صينية التحميص. صب كمية كافية من الماء المغلي لتصل إلى ثلثي جوانب القوالب وتخبز في الفرن لمدة 18 دقيقة أو حتى ترتفع وتماسك.

في هذه الأثناء قم بإعداد سلطة LeaderBrand Mesclun. ضع محتويات كيس التتبيل في وعاء تقديم كبير. نضيف أوراق السلطة والطماطم الكرزية ويقلب المزيج. تتبل حسب الذوق.

بمجرد طهيها ، قدمي السوفليه مباشرةً بجانب السلطة ، مزينًا بالأعشاب أو الخضر الصغيرة.


حار جدًا للطهي: سلطات بسيطة ، الجزء الثاني

هذا ما أعرفه عن الطهي في الصيف: "الأقل هو الأكثر". "الشيطان في التفاصيل." و "الجو حار جدًا." وبما أنني أشارك هوس سلطة StyleBlueprint Lousiville gal Heidi ، فقد أضفت بعضًا من المفضلات الجديدة في الصيف إلى الوصفات التي شاركتها قبل أسبوعين. إذا فاتتك ، انقر هنا.

في الآونة الأخيرة ، التقيت بأصدقائي من الكلية في واشنطن العاصمة ، لقضاء الصيف السنوي معًا. كل عام ننتقل من مدينة إلى أخرى ، ننتقل من ناشفيل ، إلى ممفيس ، إلى مينيابوليس ، إلى العاصمة (ومرة واحدة في القمر الأزرق ، باريس ، ولكن هذا منشور آخر) لقضاء عطلة نهاية أسبوع طويلة من اللحاق بالركب. بشكل جماعي ، نحن أمهات لثمانية أطفال. ما زلنا متزوجين من أزواجنا الأوائل. ونبقى منشغلين بالجنون في موازنة مسؤوليات لا حصر لها. وغني عن القول ، أن عطلات نهاية الأسبوع هذه مرتقبة للغاية و من الضروري. إجازة لحسن السلوك. الإفراج المشروط المبكر. ممر قاعة. سمها ما شئت ، لكنني دائمًا أعود إلى المنزل من عطلة نهاية الأسبوع هذه وأنا أشعر بإعادة الشحن ، وعلى استعداد للعودة إلى حياتي العادية.

لوري وكاثرين ومولي. أصدقائي الأعزاء ، 26 عامًا وما زلنا في ازدياد. تعرف هؤلاء النساء كيف تساعدك على تخطي أكوام الغسيل المتسخة ، سواء كانت مجازية أو حرفية ، وتضحك على الرغم من نفسك.

من بين أربعة منا ، جميعنا من عشاق الطعام ، تبرز كاثرين باعتبارها الأكثر مغامرة. كانت طاهية ماهرة منذ أيامنا الأولى عندما كان بقيتنا لا نزال نأكل نودلز الرامين ، وهي تعانق الطعام الكامل بطريقة كبيرة. عندما نكون معًا ، بغض النظر عن المطبخ ، فإنها تصر على تحضير واحدة من وجبات الفطور المتأخرة الخاصة بها يوم الأحد ، ودائمًا ما أبتعد عن الطاولة مندهشة من قدرتها الخارقة على تناول أبسط المكونات وصنع شيء مذهل. المفتاح هو المنتجات الطازجة في الموسم وأفضل المكونات الأساسية التي يمكنك شراؤها. دوه. لذا ، سوق المزارعين ، نعم. السوفياتي السيفوي & # 8212 ما كنا نسميه بقالة DC في اليوم & # 8211 رقم مدوي.

فيما يلي أربع سلطات سريعة أعدتها لنا أثناء إقامتنا. وأفضل جزء؟ يستخدمون جميعًا نفس اللون الأخضر مثل القاعدة ونفس الشيء مكونان صلصة. ترجمة؟ الطهاة المقيدين بالوقت (مثل moi) القيام برحلة واحدة إلى السوق لشراء حفنة من المكونات لمجموعة متنوعة من السلطات ، ومع إضافة قطعة من السمك أو الدجاج المشوي ، استمتع بوجبات عشاء لذيذة وصحية مرضية للغاية.

ملحوظة: هذه الوصفات جاهزة حسب الحاجة وسهلة التحضير لشخص واحد مثل ستة أشخاص. المكونات حسب الذوق. (على سبيل المثال ، إذا كنت تحب الكثير من الجبن ، فاستخدم الكثير.) إنه مجاني تمامًا لتحضير كل هذه الأطباق باستخدام ملعقة قياس أو كوب.

إليك قائمة قصيرة بالمكونات التي ستحتاجها لإعداد كل هذه السلطات. لقد فزت & # 8217t حتى في حاجة إلى عربات التي تجرها الدواب في المتجر & # 8211 كل هذا سوف يناسب بشكل جيد في سلة:

  • علبة كبيرة من المحار مكونة من خضار مشكلة
  • لفة كبيرة من جبن الماعز
  • إسفين مانشيغو (جبن لبن الأغنام الأسباني)
  • كيس من شرائح اللوز
  • طماطم الكرز الموروثة (أو ما تفضله)
  • هاريكوتس فيرتس
  • الخوخ أو النكتارين
  • التين الطازج
  • ريحان
  • تمر مجولي (جاف)
  • زيت الزيتون*
  • خل بلسمي قديم *
  • ملح البحر
  • فلفل

* ملاحظة: تعجب كاثرين ماركة Lucini ، المتوفرة هنا في ناشفيل في Whole Foods و Publix و Kroger. يعتبر البلسم المسن أمرًا مهمًا ، وعلى الرغم من كونه أكثر تكلفة ، إلا أنه يمثل صفقة رابحة لهذه السلطات البسيطة. اشتريها. لن تشعر بخيبة أمل # 8217t.

سلطة كاترين المركبة

يتم ترتيب السلطات المكونة على طبق أو طبق ، وليس مقلب. متعة بصرية ، هذه السلطة الصيفية السهلة تستخدم طماطم ذروة الموسم والفاصوليا الخضراء الفرنسية الهشة.

  • خضروات مشكلة
  • ريحان
  • مانشيجو
  • طماطم الكرز الموروثة (أو ما تفضله)
  • هاريكوتس فيرتس (طري مقشر ومقرمش)
  • زيت الزيتون
  • خل بلسمي قديم
  • ملح البحر والفلفل الطازج المكسر
  1. على طبق بحجم العشاء ، ضع حفنتين كبيرتين من سلطة الخضار.
  2. ضعي القليل من أوراق الريحان (كاملة أو مقطعة حسب تفضيلاتك) وقلبي بيديك.
  3. رتب الطماطم (مقطعة إلى أرباع ، إذا كانت كبيرة ، أو مقطعة إلى أنصاف إذا كانت أصغر ، طماطم كرزية) والفاصوليا والجبن فوق الخضار.
  4. رشي زيت الزيتون والخل البلسمي.
  5. يتبل بملح البحر والفلفل الطازج المكسر.

خضروات صغيرة مع الخوخ واللوز المحمص وجبن الماعز الدافئ

  • خضروات مشكلة
  • شرائح اللوز
  • جبن الماعز
  • الخوخ أو النكتارين
  • زيت الزيتون
  • خل بلسمي قديم
  • ملح البحر والفلفل الطازج المكسر
  1. على طبق بحجم العشاء ، ضع حفنتين كبيرتين من السلطة الخضراء.
  2. ضع عدة ملاعق من جبن الماعز في طبق آمن للفرن ودفئها في فرن ساخن. (فرن التحميص هو الأسرع.)
  3. صب حفنة كبيرة من اللوز في مقلاة صغيرة وتحميصها فوق الموقد ، ورجها أو قلّبها كثيرًا لتشجيعك على التحول إلى اللون البني. (بدلاً من ذلك ، يمكنك رش المكسرات حول الجبن وتحميصها باستخدام نفس المقلاة.)
  4. أثناء انتظار تحميص الجبن والمكسرات ، يقطع الخوخ ويرش فوق الخضار.
  5. ضعي فوق السلطة جبنة الماعز الدافئة ورشيها باللوز المحمص.
  6. رشي زيت الزيتون والخل البلسمي.
  7. يتبل بملح البحر والفلفل الطازج المكسر.

خضروات صغيرة مع التين وجبن الماعز واللوز

هذه السلطة مماثلة لنسخة الخوخ أعلاه. ما عليك سوى استبدال التين الطازج المقطّع إلى نصفين الذي تم شراؤه من شجرة التين الخاصة بك (إذا كنت كاثرين) أو من السوق (إذا كنت إيمي).

المسكلون الخضراء مع المانشيجو والتمر واللوز المحمص


هذا مفضل بشكل خاص لكاثرين. أخذت عينات من هذه السلطة لأول مرة في رحلة إلى برشلونة وأوصت بتناولها في واشنطن في نورا ، والتي تسميها "مكة العضوية ، مؤسسة أليس ووترز في العاصمة." إنها تفضل أن تصنعه من الجرجير ، والمعجون ، والراديكيو ، لكن خضار ميسكلون الصغيرة جيدة أيضًا.

  • خضروات مشكلة
  • شرائح اللوز المحمص
  • مانشيجو ، مقطع إلى مكعبات صغيرة (أو استبدل جبن الماعز إذا كنت تفضل ذلك)
  • تمر مفروم خشن
  • زيت الزيتون
  • خل بلسمي قديم
  • ملح البحر والفلفل الطازج المكسر
  1. على طبق بحجم العشاء ، ضع حفنتين كبيرتين من السلطة الخضراء.
  2. قمة مع التمر المفروم.
  3. رشي الجبن والمكسرات.
  4. رشي زيت الزيتون والخل البلسمي.
  5. يتبل بملح البحر والفلفل الطازج المكسر.

لا أعرف عنك ، لكني أتضور جوعاً. بالعافية! (وشكرًا كاث على مشاركة هذه الوصفات!)


الكرز

لدينا نوعان من الكرز في المتجر. يتراوح الكرز بنج من الأحمر الداكن إلى الأسود تقريبا. تكون صلبة وعصرية وحلوة جدًا عندما تنضج بشكل صحيح. كرز Rainier ذهبي مع أحمر خدود وردي على جلدها ، ولحمها أصفر إلى شفاف. هذه الكرز لها نكهة حلوة وحساسة للغاية.

اختيار الكرز
لا تنضج الكرز أكثر بمجرد قطفها. إنها ثمار حساسة للغاية ، وكدمات بسهولة ، ويجب التعامل معها بحذر.

بعض النصائح
انظر إلى سيقان الكرز: أولئك الذين لديهم سيقان ممتلئة وقابلة للانحناء تم اختيارهم مؤخرًا. إذا كانت سيقان الكرز ذابلة وهشة ، فإن الكرز تكون أكبر سنًا وستتجاوز أوجها قبل فترة طويلة.

اختر الكرز الذي لا تزال السيقان ملتصقة به وهذا يساعده في الحفاظ على نضارته.

اختر الكرز ذو البشرة الصلبة والناعمة والخالية من الشوائب ، واشتر فقط الكمية التي تخطط لتناولها في الأيام القليلة المقبلة.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزينها في الثلاجة في كيس بلاستيكي به فتحات ، ولا تغسل الكرز حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

فيما يلي بعض وصفات الكرز المفضلة لدينا من أرشيفنا.
سلطة ميسكلون والكرز مع جبن الماعز الدافئ
تعتبر جولات جبن الماعز الدافئة تباينًا رائعًا مع السلطة الباردة. يضيف الكرز المقطّع إلى أنصاف نكهة طازجة وحلوة.

سلطة ستون فروت الصيفية
إنه رائع كوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي لكل شيء تقريبًا.

كعكة الشوكولاتة الخالية من الطحين مع البندق المحمص والكرز البراندي
تتميز كعكة الشوكولاتة بدون طحين هذه بمظهر رائع ورطوبة. ابدأي بالكرز للأمام: ينقعان في البراندي لمدة أسبوع ثم في شراب لمدة يومين على الأقل.

تارت فاكهة اللوز
هذه التورتة اللذيذة رائعة للاحتفال. يستغرق الأمر بعض الوقت ، وقد وضعنا علامة حيثما كان ذلك ممكنًا لإعداد بعض الخطوات في اليوم أو نحو ذلك مسبقًا لسهولة التجميع في اليوم الذي تخبزه فيه.

الكرز كلافوتيس
يعتبر Clafoutis مكانًا رائعًا لتناول الغداء أو الحلوى الخفيفة. نحب أن نصنع Cherry Clafoutis في خلاط - إنه سريع جدًا!

وصفة ميلك شيك الكرز المشوي
كرز طازج مشوي في ميلك شيك؟ هذا يقول كل شيء. عليك أن تجرب هذه اللمسة اللذيذة على الكلاسيكية.

فطيرة الكرز سهلة بشكل مذهل
من المسلم به أن هذا نوع من الغش ، لكن من السهل للغاية أن تخرج فطيرة ساخنة من الفرن ، ومن العار ألا تفعل ذلك كثيرًا!

الزبادي المثلج بالكرز
إذا كنت تصنع الزبادي بنفسك (وهو أمر سهل للغاية بالمناسبة) فهذا أفضل بكثير ...


  • 1 1/2 كوب صلصة الصويا
  • 3/4 كوب سكر أبيض
  • 1/4 كوب زيت سمسم
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
  • 3 حبات بصل خضراء كبيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4-6 أرطال من الضلوع الكورية القصيرة

توضع الضلوع في قدر كبير مع غطاء. تُمزج جميع مكونات التتبيلة معًا في وعاء وتُحرّك لمدة دقيقة واحدة. اسكبي التتبيلة في القدر فوق اللحم وتأكدي من تغطية جميع الأضلاع. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. تأكد في صباح اليوم التالي من وضع الضلوع التي كانت في الأسفل في الأعلى والعكس صحيح. استمر في التبريد حتى يحين وقت الشواء.

سخني الشواية على حرارة متوسطة - عالية وعندما تصبح الشواية جميلة وساخنة أضيفي اللحم. اشوي كل جانب لمدة 3-4 دقائق. يقدم مع سلطة جانبية صغيرة من الرومين المفروم والخيار الفارسي وصلصة السمسم. زيّنيها بـ Fresh Origins Micro Shiso Korean.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب جوز أنصاف
  • نصف كوب سكر
  • 3 أكواب خضار مشكلة
  • كوب توت بري مجفف
  • كوب جبن جورجونزولا مفتت
  • 1 ملعقة كبيرة خل توت العليق
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

يوضع الجوز والسكر في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر في سائل بني فاتح ويغطي الجوز. يُرفع الجوز من المقلاة ، ويُوزّع على ورقة من ورق الألومنيوم ليبرد.

ضع في وعاء سلطة كبير الخضروات المشكلة والتوت البري والجبن والخل والخل وزيت الزيتون. أضيفي الجوز المحلى برفق وقلبي مرة أخرى.


سلطة جبن الماعز الدافئة (سلطة دي شيفر شود)

زوجي يرفض تناول السلطة كطبق رئيسي. C & # 8217est comme ça. في كتاب أنطوان & # 8217 ، إذا تم تقديم وجبة رئيسية باردة ، فلن تكون عشاء & # 8211 حتى عندما ترتفع درجات الحرارة إلى 37 درجة مئوية كما حدث هذا الأسبوع في باريس.

يتمتع الكورسيكيون بسمعة أنهم عنيدون وكاسكتلنديون عنيدون ، خلال عشرين عامًا معًا ، نتوصل دائمًا إلى نوع من التسوية. بالنسبة للسلطة ، هذا الاستثناء اللذيذ لقاعدة سلطته الباردة هو salade de chèvre chaud، منذ ذوبان جبن الماعز & # 8217s تحت الشواية.

عندما تذوقت هذه السلطة لأول مرة عندما كنت طالبة في باريسية البراسيري، لقد كانت بعيدة كل البعد عن تلك التي تعلمت صنعها لاحقًا في بروفانس. للأسف ، تستخدم العديد من البراسيريز جبن الماعز المبستر ذو المذاق البلاستيكي البشع والذي يمكن أن يكون سيئًا للغاية.

أفضل جبن ماعز للاستخدام كروتين دي شافينول. عادة ما يكون الفرنسيون شاعريين للغاية ولكن عندما يتعلق الأمر بتسمية هذا الجبن رسميًا ، فقدوا بطريقة ما سحرهم الرومانسي: فهذا يعني حرفيًا فضلات الماعز و # 8217s. أنا & # 8217m مررت بسرعة على هذا الجزء ، لأنه لا يمكن أن يكون أبعد من النكهة المذهلة لهذا ليت كرو (حليب خام) جبن.

كطالب ، قدمني أنطوان إلى بعض أصدقائه في بروفانس. أنا بالكاد أتحدث بكلمة ، بصرف النظر عن Je m & # 8217appelle Jill مع اللهجة الاسكتلندية الأكثر فظاعة. علاوة على ذلك ، فإن لهجاتهم الجنوبية المعتادة جعلتني أشعر بالحيرة أكثر: & # 8216دو ألم & # 8217 هو واضح & # 8216دو باينج & # 8217, ‘دو فين & # 8217 هو & # 8216du vaing & # 8217 ، وهكذا. حتى عندما يقسمون لها أغنية.

بينما جلس الرجال حول & # 8211 اللحاق بالقيل والقال على تيراس & # 8211 أخذتني الفتيات تحت أجنحتهن في المطبخ. لم نكن بحاجة إلى الكثير من المحادثات: كان كل شيء واضحًا بذاته لأن المنتجات الطازجة والرائعة كانت أمامنا على طاولة قديمة من خشب البلوط.

لا يوجد شيء لهذه السلطة ولا حتى وصفة ، حقًا. (إذا كنت تفضل أن أكتبها ، من فضلك قل ، وإلا فأنا تركتها هكذا.)

كان أهم درس تعلمته منهم هو وضع ملف أوراق الغار بسيطة فوق كل شريحة من الرغيف الفرنسي المقرمش الذي تم تقطره بزيت الزيتون قبل وضع شريحة الشيفر والجوز وإكليل الجبل (أو اعشاب دي بروفانس) فوقها وتقطيرها بمزيد من زيت الزيتون قبل تحميصها في الفرن. ما & # 8217s الصفقة الكبيرة مع ورقة الغار؟ حسنًا ، عندما تتذوقها بهذه الطريقة ، لا تريد سلطتك بأي طريقة أخرى مرة أخرى.

يقدم فوق سلطة ميسكلون ، مغطاة بجرعة جيدة من لحم الخنزير المقدد (قطع لحم الخنزير المقدد) ، رشة من الزعتر الطازج والكثير من الثوم المفروم (لا تنس إزالة اللب أولاً ، لأنه أسهل في الهضم). تم قليها مسبقًا معًا. ضعي السلطة في بعض صلصة الخل.

فقط تذكر أن تأخذ ورق الغار قبل الأكل: سترى كيف & # 8217s كلها معطرة بشكل جميل أوه لا لا، الصيف ، بروفانس ، ومع كأس من الورد المثلج بين الأصدقاء ووقت للفتيات للانضمام إلى القيل والقال.

ذكرتني درجات الحرارة المرتفعة هذا الأسبوع & # 8217s عندما كنا نعيش في باريس ، على بعد 5 دقائق فقط & # 8217 سيرا على الأقدام من برج إيفل. كان التواجد في شقة تواجه الجنوب بدون تكييف هواء يمثل تحديًا في بعض الأحيان في الصيف: فلا عجب أننا كنا نقف في ملابس السباحة الخاصة بنا.

الآن بعد أن خرجنا في الضواحي مع منزل وأطفال وحديقة ، يمكننا الجلوس والاستمتاع بظل شجرة خليج الغار & # 8211 التفكير في ما يلي salade de chèvre chaud. ولكن لا تزال هناك تحديات الحرارة: فقد تمدد المعدن الموجود على بوابتنا الأمامية كثيرًا ، لدرجة أننا لم نتمكن من الخروج. الآن ، هذا & # 8217s بالتأكيد عذر جديد للتأخر عن المدرسة!

بعد أعمالنا الأخيرة رحلة إلى لوار، أشتهي المزيد من جبن الماعز. هذا ما تناولته هذا الأسبوع على الغداء بينما كانت درجة الحرارة 37 درجة مئوية & # 8211 ولا ، لم يكن أنطوان & # 8217t لديه هذه الأشياء الباردة. الخيار المفروم ، البطيخ ، البطيخ ، جبن الماعز ، الثوم المعمر و # 8211 كلها مغموسة بزيت الزيتون وعصير الليمون (أو امزج زيت الزيتون مع الليمون لشيء أكثر للبالغين) وتقدم مع خبز باجيت مقرمش.


وصفات سلطة خالية من اللحوم

10. سلطة الحمص الجاموس

ليس كل الأطعمة المغموسة في صلصة الجاموس يجب أن تكون غير صحية! يجعل الحمص والجرجير والروميني هذا خيارًا ممتعًا ولذيذًا للسلطة الخالية من اللحوم.

مكونات:

  • 5 أوقية سلطة خضراء: جرجير + رومين
  • 1 فلفل حلو (أي لون) مفروم
  • 1-2 كوب طماطم مقطعة / شرائح
  • 1 علبة (15 أونصة) من الحمص
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو
  • ¼-½ ملعقة صغيرة ملح البحر حسب الرغبة
  • ¼-½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • ⅛ ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
  • رشة من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة ، إذا رغبت في ذلك
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

11. حصاد سلطة كوب

قد لا نحظى بأربعة مواسم في سنغافورة ، لكننا بالتأكيد يمكننا الاستمتاع بسلطة على طراز الخريف! تذوق طعم الخريف مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والتفاح والكمثرى والجوز المقرمش.

مكونات:

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 2 بيض كبير
  • 6 أكواب من الخس الروماني المفروم
  • 1 تفاحة مقطعة مكعبات
  • 1 حبة إجاص ، مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب جوز البقان
  • كوب توت بري مجفف
  • كوب جبن ماعز مفتت
  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش (قد لا يكون من السهل العثور على بذور الخشخاش في سنغافورة. لا تتردد في استبدالها بالمكسرات أو البذور الأخرى التي تحبها)

12. سلطة التوت و الورد

بريتني سبيرز تحب هذه السلطة ، ومن نحن لنشك في طعم أيقونة مثل نفسها؟ اشعر بالذهول مع التوت الأزرق وبتلات الورد ، مع قطع الموزاريلا وشرائح البصل.

مكونات:

جبنة موزاريلا مقطعة إلى قطع

بصل مقطع شرائح صغيرة

13. سلطة راتاتوي

هذه السلطة مليئة بالخضار مثل الباذنجان والكوسا والقرع الصيفي والطماطم البرقوق ، وكلها مغطاة بجبن الموزاريلا الطازجة وخبز العجين المخمر.

مكونات:

  • 1 فلفل أحمر ، أرباع
  • 1 باذنجان صغير (حوالي 12 أونصة) ، مقطع إلى شرائح بسمك & # 8221
  • 1 كوسة متوسطة (حوالي 6 أونصات) ، مقطعة بالطول إلى شرائح & # 8221 سميكة
  • 1 كوسة صيفية صغيرة (حوالي 6 أونصات) ، مقطعة بالطول إلى شرائط سميكة ¼ & # 8221
  • 1 رطل من طماطم كامباري أو برقوق ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2½ ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ملح وفلفل كوشير
  • 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر
  • ¼ ج. ريحان طازج ، أوراق ممزقة
  • 4 ج. جرجير طفل
  • 2 شريحة سميكة كبيرة من العجين المخمر أو خبز الريف
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 4 أوقيات. جبنة موتزاريلا طازجة ، ممزقة

14. سلطة الجزر والفيتا واللوز والكراميل شيري

دلل نفسك بعد يوم طويل مع هذه السلطة اللذيذة المليئة باللوز المقرمش والجزر المحمص الحلو وجبن الفيتا.

مكونات:

  • 12 جزرة طويلة (1.6 كجم) مقشرة
  • 200 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 200 جرام لوز طبيعي ، مقسم إلى نصفين بسكين صغير على طول التماس
  • 300 جم من جبنة فيتا الماعز أو فيتا حليب الأغنام
  • 25 جم قطيفة منتفخة (نصف كوب)
  • ¼ كوب زهور صالحة للأكل

15. سلطة بطيخ مع صلصة الزنجبيل والريحان

يمكن إعداد هذه السلطة السريعة في خمسة عشر دقيقة فقط ويمكنها دمج النكهات اللذيذة والحلوة واللاذعة في طبق واحد. أصوات لا تصدق!

مكونات:

  • 1 بطيخ متوسط
  • ربع كوب لوز مقشر ، محمص
  • ½ بصل أحمر مقطع ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ضعي ملح البحر الوردي الناعم
  • 1-2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • اختياري: نصف كوب جبن فيتا (يُترك للخالي من الألبان والنباتي)
  • اختياري: 4 شرائح لحم مقدد مقرمش ، مفروم

16. سلطة جبن الماعز المحمص

سلطة جبن الماعز البنجر المحمص مليئة بالنكهات الحمضية واللاذعة التي من المؤكد أنها تطهر ذوقك وتجعلك منتعشًا بعد ذلك. رائعة كوجبة خفيفة بعد التمرين أو وجبة خفيفة!

مكونات:

  • 1 كوب بازلاء جافة سوداء العينين
  • 4 شمندر طازج أحمر وأصفر ، مغسول
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل
  • 6 أكواب خضار مشكلة مغسولة
  • 1 كوب جوز محمص خفيف
  • 1 كارا كارا برتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • ½ دم برتقال مقشر ومقطع إلى شرائح
  • كوب بذور رمان مقبلات
  • كوب جبن ماعز مفتت
  • نصف كوب عصير برتقال معصور طازجًا (من 1-2 برتقالة)
  • 2 ملاعق كبيرة شيري (أو نبيذ أبيض) خل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.

17. سلطة فتوش

من المؤكد أن سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​هذه مع رقائق البيتا محلية الصنع والمغطاة بخل الليمون الحامض ستشجعك بعد يوم طويل.

مكونات:

  • 2 رغيف خبز عربي
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ½ ملعقة صغيرة سماق ، المزيد لوقت لاحق
  • ملح وفلفل
  • 1 قلب من خس روماني مفروم
  • 1 خيار إنجليزي مفروم
  • 5 طماطم روما مفرومة
  • 5 بصل أخضر (قطع بيضاء وخضراء) مفرومة
  • 5 فجل ، منزوع السيقان ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب بقدونس مفروم طازج ، منزوع السيقان
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة ومقطعة (اختياري)
  • 1½ عصير ليمون
  • 12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • شحيحة ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

18. سلطة كرنب جبن الماعز الكمثرى

أحب اللفت؟ ثم هذه السلطة بالتأكيد لك. يتكون باقي الطبق من الكمثرى وجبن الماعز وصلصة العسل الخفيفة.

مكونات:

  • 5 أوقية (140 جم) كالي (الكرنب الأحمر الشتوي يعمل أيضًا)
  • نصف كوب (60 مل) زيت زيتون
  • نصف كوب (60 مل) عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عسل
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 حبة إجاص كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فليفلة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة أو مفرومة
  • 1.5 ثور (43 جم) بذور عباد الشمس
  • 115 جرام جبن ماعز مفتت

19. سلطة البرتقال و الرمان بالدم

هل تتوق إلى شيء طازج ومقرمش ولذيذ؟ اختر سلطة برتقال الدم والرمان التي تكون حامضة وحلوة ومغطاة بصلصة البلسم.

مكونات:

  • 1 × 120 جرام أوراق خس مشكلة
  • 3 حبات برتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • بذور 1 رمان
  • 1 كراث ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأحمر عالي الجودة
  • نصف ملعقة صغيرة عسل
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

20. سلطة الكرنب الحمص المحمص


الطبق اللذيذ

بطريقة ما ، فقدناها. كان ذلك في أوائل الربيع ، ثم وصل الصيف بلامو. الآن لدينا بازلاء تزدهر في الحديقة ، السلق السويسري ، الهندباء ، السبانخ ، الفجل كلها تنمو كالمجنون. يزدهر الثوم المعمر وسيظهر في خل الزهر المعمر وكزينة للسلطات الصيفية اللذيذة التي نحبها.

و # 8217s وقت ترفيهي & # 8230 التخرج ، وحفلات الزفاف ، والاستحمام ، والاحتفالات وافر. ربما مجرد أمسية مع الأصدقاء أو العائلة & # 8217s كاجوال & # 8230 ولكن دائمًا ، تتميز بالطعام الذي يجعل فمك يسيل ، من The Delicious Dish. حسنًا ، لقد حصلنا على قدر من حبوب ليما المخبوزة بالجرام & # 8217s تظل دافئة في الفرن ، لتتصدرها وصفة صلصة الفلفل الحار التي يزيد عمرها عن 100 عام. صُنعت سلطة بطاطس بثلاثة ألوان هذا الصباح وهي باردة ، إلى جانب سلطة صيفية من الفلفل الأخضر والفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية الصفراء والكبر والطماطم المجففة بالشمس والبقدونس والشبت وصلصة بذور الخشخاش. ماذا عن بعض الأضلاع القصيرة المشوية الرائعة ، مطهوة ببطء ثم تنتهي على الشواية؟ وربما وصفة أمي & # 8217s البالغة من العمر ستين عامًا لـ Blitz Torte & # 8211 الخفيفة مع طبقات من المرينغ والجوز المحمص والكعكة الصفراء مع الكريمة المخفوقة على الطبقات & # 8211 للحلوى؟

نعم ، إنه الصيف بالتأكيد و The Delicious Dish هنا لمساعدتك في تلبية جميع احتياجاتك الترفيهية. قم بدعوة أصدقائك أو عائلتك ، واخلط بعض السانجريا الصيفية ، واستعد للراحة والاحتفال بهذا الموسم الجميل!

تركز وجهة نظرنا المميزة على تقديم طعام لذيذ وجميل ، باستخدام مكونات محلية طازجة ، وبأسعار معقولة. سواء كان العشاء لأربعة أشخاص عندما تكون مشغولاً للغاية ولا يمكنك طهي الطعام ، أو احتفالاً بعيدًا عن الخمسين ، أو حفلة احتفال الخريف لتكريم حفل زفاف أو مولود جديد ، أو عشاء جلوس لعشرة أشخاص ، أو غداء احتفالي ، أنت & # 8217ll يريدون الاتصال الطبق اللذيذ!

الطبق اللذيذ تملكها وتديرها ديبي وينر سولي، التي كانت تطبخ وتقدم الطعام منذ أن كانت مراهقة. ديب هو المؤلف المشارك للكتاب ، مائدة العائلة: طعام في جزيرة ستار ، وساهم في نشر وصفات في مجلة يانكي. شاهد هذه المساحة لمزيد من الأخبار وخيارات القائمة والوصفات & # 8211 وأخبرنا كيف يمكننا المساعدة في جعل مناسبتك القادمة أو وجبتك العائلية لا تُنسى.

لجميع احتياجاتك الترفيهية الصيفية، يمكن أن يساعدك The Delicious Dish في تقديم وجبة رائعة حقًا لا تضطر # 8217t إلى التشديد عليها & # 8212 دعنا نقوم بالعمل!

استمتع بعناصر الصيف المميزة هذه:

المقبلات:
تورتة بجبنة الماعز والطماطم المشوية
ينتشر السلمون المدخن في أوراق الهندباء
زيتون كالاماتا / روزماري سابلز (كعكة الغريبة اللذيذة)
أسياخ الكرز والطماطم والموزاريلا والريحان
التين الطازج ملفوف مع Prosciutto
يوم قارب الإسكالوب ملفوفة في لحم الخنزير المقدد القيقب
باف باستري بالميرز مع جبنة فونتينا وإكليل الجبل الطازج والطماطم المجففة

مقبلات:
سمك السلمون المشوي مع صلصة الخردل والقيقب
كومة الخضار المشوية مع الريكوتا والطماطم وجبن البارميزان
إيتوفي جراد البحر و الروبيان فوق الأرز
جامبالايا بالسجق والروبيان والدجاج
الباييلا الصيفية
أسياخ غنم متبلة مع تزاتزيكي وبيتا مشوية
ضلوع مشوية قصيرة مطهو ببطء
تورتة الصيف مع جبن الماعز والبصل بالكراميل وجبن الماعز وإكليل الجبل
راتاتوي مع نقانق الدجاج

المرافقون:
سلطة بطاطس ثلاثية الألوان
سلطة الأرز البري مع الطماطم ، زيتون كالاماتا ، مكعبات فلفل الهالبينو ، بصل فيداليا ، كشمش ، شرائح لوز محمصة
خرشوف مع أربعة أنواع من الصلصات
الهليون المشوي مع جبنة البارميزان المبشورة
جرام & # 8217s الفاصوليا المخبوزة مع بطن لحم الخنزير (مخبوز لمدة 8 ساعات!)
ريزوتو بريمافيرا مع البازلاء الطازجة والهليون والسلالم
باستا بالطماطم المجففة

سلطة:
سلطة "الفلاحين" اليونانية: طماطم ، خيار ، زيتون كالاماتا ، بصل أحمر ، فلفل أخضر ، فيتا ، مع الأعشاب وصلصة زيت زيتون خفيفة.
سلطة إسفين مع لحم الخنزير المقدد ، طماطم الإرث ، جريت هيل بلو تشيز ، خل البلسميك
مسكلن مع البقان الحلو والحار والتوت البري وجبن الماعز وخل الليمون
سلطة قديمة من خمس حبات: خضراء ، سوداء ، حمراء ، غاربانزو ، فاصولياء كانليني ، مع
قلوب الخرشوف ، بصل أحمر ، فلفل أخضر ، وخل بذور الخشخاش الحلو
شمر ، برتقال الدم ، سلطة ميسكلون مع خل الحمضيات والصنوبر

نهايات حلوة:
& # 8220Blitz & # 8221 Torte (كلاسيكي قديم من 1960 & # 8217) & # 8211 كعكة صفراء ، طبقات مرينغ مع جوز محمص ، وغيوم من الكريمة المخفوقة
كعكة بوندت بقطع الفستق والشوكولاتة (متعة ريترو)
روبارب مقرمش بالفراولة
توت بري وفراولة ترايفل
فطيرة القاع الأسود

تنسيقات الزهور متاحة أيضًا لمناسبتك & # 8211 استفسر لمزيد من المعلومات!


شاهد الفيديو: VID Recette de mesclun de salades sauvages (ديسمبر 2021).