وصفات جديدة

شوربة بطاطس

شوربة بطاطس

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير شوربة البطاطس:

قشر جميع الخضار: البطاطس ، البصل ، الجزر ، الجزر الأبيض ، اغسلها وقطّعها ، قطع البطاطس وغيرها ناعماً ، ضعي الزيت في إناء وسخني البصل ، ثم الجزر والجزر الأبيض. والماء (حسب سماكة الحساء) ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ارفعي عن النار وأضيفي البقدونس المفروم.


شوربة بطاطس

من الواضح أنني لم أتمكن من الامتناع عن التدخين. لقد فعلت ذلك من قبل شوربة بطاطس قبل أيام قليلة في النسخة النباتية اللبنية. بعد أن تجهمنا قليلاً في ذلك ، لأن البطاطس ليست جيدة ، لأن الصنوبر قليل جدًا ، قررنا أن المشكلة الكبرى هي قلة التدخين. بالأمس أعدت صنع الحساء في & quotardeleneasca & quot.


شوربة بطاطا مع كريمة حامضة ولحم مدخن

في أيام الشتاء الباردة ، يبدو لي حساء البطاطس بالقشدة الحامضة واللحوم المدخنة الخيار الأنسب.

له طعم لا لبس فيه ويأكله كل من في المنزل بشهية ، على الرغم من أنهم ليسوا من عشاق الحساء الكبار :))

الوصفة لا تحتوي على أوزان دقيقة ، فبعض الناس يفضلون الحساء السميك & # 8211 وهنا أقوم بوضع قوس. انفجرت أضحك عندما أتذكر صديقًا عزيزًا أخبرني أنه في بداية الزواج كان زوجها وزوجها يطبخان وأن كل من حساءه كان يخنة جديدة :)))) ، كان سميكًا جدًا.

بالعودة ، بعض الناس يحبون الحساء السميك ، والبعض الآخر يريدون الكثير من العصير. سأكتب لك كيف فعلت ذلك ، لكنك ستتكيف معها تمامًا كما تعلم أنك تحبها.

حتى لو قمت عمومًا بوضع عدة أنواع من المُبيض في الحساء (كرفس ، جزر أبيض ، بقدونس) ، هذه المرة لم أرغب في وضع الكثير ، لقد توقفت عند الكرفس.

المكونات شوربة البطاطس بالقشدة الحامضة والمدخنة

  • 100-200 جرام مدخن (أضع فخذ خنزير محلي الصنع ، مدخن ، يمكنك وضع ما لديك في المنزل)
  • 2 جزر
  • 5-6 بطاطس بحجم قبضة اليد
  • شريحة كبيرة من الكرفس
  • بصلة
  • فلفل أحمر
  • 200 مل كريما حامضة بنسبة 32٪ دهن
  • صفار بيضة
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل
  • الطرخون الجاف - 3/4 ملعقة صغيرة
  • البقدونس الأخضر & # 8211 نصف رابط
  • 40 مل زيت
  • 3 لتر ابا

تحضير شوربة البطاطس بالقشطة الحامضة والمدخنة

اغسلي الخضار ونظفيها وقطعيها إلى مكعبات.

حضري القدر الذي تحضرين فيه الحساء وسخني الزيت.

نضع شرائح اللحم المدخن أو قطع أصغر والبصل والخضروات الأخرى ما عدا البطاطس.

قم بطهي كل شيء لمدة 4-5 دقائق مع التقليب برفق بينما تنضج الخضار قليلاً.

صب الماء واضبط طعم الملح. من اللحظة التي يغلي فيها الحساء ، اتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضف البطاطس. يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

اخلطي الكريما الحامضة مع صفار البيض في وعاء وخذي من الحساء الساخن مع البولونيوم ، سخني الخليط قبل إضافته إلى الحساء. عندما يصل المزيج إلى درجة حرارة الحساء تقريبًا ، أطفئ النار وصُب الخليط وقلّب.


مكونات شوربة بطاطس

1 كجم من البطاطس
100 غرام نقانق مدخنة (أو كايزر أو لحوم مدخنة أخرى)
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملاعق صغيرة ملح
2 خيوط
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة طحين مبشور
100 مل مرق
300 غرام كريما حامضة
3 ملاعق كبيرة زيت

تحضير شوربة بطاطس

  1. تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. تقطع النقانق إلى شرائح.
  2. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر واقلي النقانق قليلاً لمدة دقيقتين. نضيف البطاطس والبابريكا والملح والفلفل ويغطى كل شيء بـ 2 لتر من الماء. نضع أيضًا أوراق الصنوبر البكر في الحساء. تغلي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس بنسبة 90٪.
  3. رنتاسول: في قدر ، سخني الزيت واقلي البصل المفروم ناعماً. عندما ينضج ، نضيف الدقيق ونخلط جيداً ونقلب مع المرق ثم ملعقة كبيرة من الحساء الساخن.
  4. ضع مصفاة فوق قدر الحساء واسكب الرنتاس فيه. اغمر المصفاة في الحساء واخلطها بملعقة خشبية حتى يذوب الرنتاس في الحساء. يتم التخلص من البصل المتبقي في المصفاة.
  5. دعها تطهى لبضع دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس.
  6. في وعاء نضع الكريمة ونضيف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة فوقها وتخلط جيدا حتى تذوب.
  7. أشعل النار على نار هادئة تحت البطاطس حتى لا يغلي الحساء. يُسكب الكريم ببطء فيه مع التحريك باستمرار. اتركيه لبضع دقائق أخرى ، ولا يزال على نار خفيفة. الموسم مع الملح. تطفئ النار وتغطى بغطاء وتترك لتبرد. عندما يكون الجو باردًا ، قم بإزالة الصنوبر. يتم تخزين حساء البطاطس في الثلاجة.

اغسل اللحم وجزء منه وضعه في قدر ليغلي مع لتر من الماء.
اتركيه حتى يغلي مرتين ، ثم صفي الماء ، واشطف اللحم بقليل من الماء الدافئ واغليه مرة أخرى في الماء الساخن (أضع 4 لترات من الماء).
قشري الخضار المقطعة وقطعيها وأضيفيها إلى الشوربة عندما تصل إلى درجة الغليان.
نضيف بعض الملح ، ونضيف باقي الملح في النهاية عندما نتذوق الحساء لنعرف ما إذا كان لا يزال هناك حاجة إليه ، مع الأخذ في الاعتبار أن السولان المدخن قليل المالح ، وكذلك عصير الكرنب.
عندما تنضج الخضار واللحوم تقريبًا ، أي تتغلغل جيدًا في اختبار الشوكة ، يضاف عصير الملفوف ، وبعد 10 دقائق الطماطم.

في غضون ذلك ، نتعامل أيضًا مع تشكيل الزلابية.

ننظف البطاطس ونقطعها ونسلقها في الماء مع قليل من الملح ونتركها تغلي حتى تبدأ في الانهيار ، تمامًا مثل المهروس.
قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على طول الطريق ، ثم بعد أن تغلي بشكل كافٍ ، صفي الماء وقم بتمرير البطاطس جيدًا.
نقطع الشبت ونضيفه إلى البطاطس.
أضف sibusuiocuscat والبيض واخلط ، ثم ابدأ في خلط الدقيق حتى تحصل على عجينة أقوى. نتذوق ونضيف القليل من الملح ، إذا اعتقدنا أننا بحاجة إلى المزيد.
بعد أن تغلي الطماطم لحوالي 10 دقائق ، نبدأ ونغمس ملعقة من تركيبة البطاطس في الحساء حتى ننتهي من التكوين.
عندما تبدأ الزلابية في الارتفاع إلى سطح الحساء ، أطفئ النار وأضف البقدونس المفروم.
الأنواع:

لا ينبغي غلي الزلابية كثيرًا لأنها ستفتت.
يمكن تجربة اتساق تركيبة الدمبلينغ عن طريق غمس الزلابية الأولى ، إذا تم نشر التركيبة ، أضف المزيد من الدقيق.


طريقة التحضير

شوربة كرات اللحم بالبطاطس

الفلفل الأحمر والأصفر ، نظفها من البذور ، ونقطعها إلى مكعبات. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير

شوربة البطاطس بدون لحم

في قدر مع 3 لتر من الماء ، اسلقي الجزر ، البقدونس ، البصل ، البطاطس ، الكرفس ، نظيف ،


نقطع البصل ونبدأ في قليه في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في القدر الذي تصنع فيه الحساء.

سخني مرق الخضار في قدر آخر. هذه هي وصفة مخزون الخضروات.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نضع البصل فوقه عندما يصبح نصف شفاف ويضاف إليه مرق الخضار. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُضاف عصير الطماطم مع الفلفل ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى لبضع دقائق أخرى. أطفئي النار وأضيفي الصنوبر المفروم وغطيه.

إذا لم يكن لديك مرق ، ضعي قطع الكرفس والجزر في الغليان مع البطاطس ، ثم غطيها بالماء ثم أزيليها في النهاية (يمكنك تركها في الشوربة لكننا لا نصنع بورشت الخضار ، نريد طعمًا قويًا الطماطم والبطاطس.


1 صدر دجاج
2-3 بطاطس مناسبة للكبير
2 جزر
1 خيط كراث
1 بصلة صغيرة
1 حزمة صغيرة من الطرخون الطازج (أو المجفف)
1 كرفس صغير
1 أو
2-4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1-2 طماطم صغيرة

قشر القرع وابشره واقطعه في ملعقة كبيرة من الماء وملعقة كبيرة من الزيت. بمجرد أن تنضج ، أضيفي مكعبات صدر الدجاج ، أضيفي القليل من الملح والفلفل ، واطهي صدور الدجاج ، ثم اخفقي بالماء الساخن أو شوربة اللحم.
يغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
بعد غليان جميع المكونات ، اخفقي البيضة مع الكريمة في وعاء. ضع الحساء في القدر واسكب كل شيء في القدر. إطفاء النار وإضافة الخضار الطازجة أو المجففة.


شوربة البطاطس بالبيض المخفوق

شوربة البطاطس بالبيض المخفوق

شوربة البطاطس بالبيض المخفوق

مكونات

  1. 6 بطاطس وردية
  2. 3-4 جزر
  3. 2 بقدونس
  4. 1/2 كرفس
  5. 2 طماطم
  6. 1/2 فلفل أحمر
  7. 1 بصلة كبيرة
  8. 4 فصوص ثوم
  9. زيت عباد الشمس للتصلب
  10. حفنة من أوراق البقدونس
  11. 2-3 بيضات للخرق
  12. ملح
  13. الفلفل والزعتر

طريقة التحضير: حساء البطاطس بالبيض المخفوق

يُقشر الجذور (جزر ، بقدونس ، كرفس) ، يُغسل ويُقطّع بالشكل المرغوب ويُغلى بـ 3 لترات من الماء البارد. عندما ترتفع الرغوة فوقه ، يتم جمعها والتخلص منها. عند الضرورة ، اشحنها بالماء الدافئ.
في غضون ذلك ، يجري تحضير الخضار الأخرى. يُقشر البصل والثوم ويُغسلان ويُقطعان إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً حتى يلين ويُضاف زيت كافٍ على نار خفيفة.
اغسل الفليفلة الحلوة ونظف السيقان والبذور ثم قطّع جوليان واقلي بالبصل والثوم.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في مقلاة مع الخضار الأخرى. اترك المقلاة على نار خفيفة حتى يسقط السائل الذي تتركه الطماطم قليلاً.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى القدر مع الجذور. بعد 2-3 غليان ، أضيفي الخضار المقلية.
اترك الحساء ليغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى وفي هذه الأثناء اختر أوراق البقدونس واغسلها وقطّعها.
اخلطي البيض مع رشة ملح وفلفل ثم أضيفي & rdquo & icircn thread & rdquo & icircn الحساء الجاهز تقريبًا. اتركي الحساء يغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم تبليه بالملح والفلفل والزعتر ورشي البقدونس المفروم وضعي الغطاء وأزيلي القدر عن النار.
اتركي الحساء مع الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يرتاح ثم يمكن تقديمه.
من يشاء يمكنه مزج الشوربة مع الفلفل الحار والطازج أو المخلل والخل.


شوربة البطاطس بالبيض المخفوق

شوربة البطاطس بالبيض المخفوق

شوربة البطاطس بالبيض المخفوق

مكونات

  1. 6 بطاطس وردية
  2. 3-4 جزر
  3. 2 بقدونس
  4. 1/2 كرفس
  5. 2 طماطم
  6. 1/2 فلفل أحمر
  7. 1 بصلة كبيرة
  8. 4 فصوص ثوم
  9. زيت عباد الشمس للتصلب
  10. حفنة من أوراق البقدونس
  11. 2-3 بيضات للخرق
  12. ملح
  13. الفلفل والزعتر

طريقة التحضير: حساء البطاطس بالبيض المخفوق

يُقشر الجذور (جزر ، بقدونس ، كرفس) ، يُغسل ويُقطّع بالشكل المطلوب ويُغلى مع 3 لترات من الماء البارد. عندما ترتفع الرغوة فوقه ، يتم جمعها والتخلص منها. عند الضرورة ، اشحنها بالماء الدافئ.
في غضون ذلك ، يجري تحضير الخضار الأخرى. يُقشر البصل والثوم ويُغسلان ويُقطعان إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً حتى يلين ويُضاف زيت كافٍ على نار خفيفة.
اغسل الفليفلة الحلوة ونظف السيقان والبذور ثم قطّع جوليان واقلي بالبصل والثوم.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في مقلاة مع الخضار الأخرى. اترك المقلاة على نار خفيفة حتى يسقط السائل الذي تتركه الطماطم قليلاً.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى القدر مع الجذور. بعد 2-3 غليان ، أضيفي الخضار المقلية.
اترك الحساء ليغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى وفي هذه الأثناء اختر أوراق البقدونس واغسلها وقطّعها.
اخلطي البيض مع قليل من الملح والفلفل ثم أضيفي & rdquo & icircn thread & rdquo & icircn الحساء الجاهز تقريبًا. اتركي الحساء يغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم تبليه بالملح والفلفل والزعتر ورشي البقدونس المفروم وضعي الغطاء وأزيلي القدر عن النار.
اتركي الحساء مع الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يرتاح ثم يمكن تقديمه.
من يشاء يمكنه مزج الشوربة مع الفلفل الحار والطازج أو المخلل والخل.


فيديو: Cream of Potato Soup (شهر نوفمبر 2021).