وصفات جديدة

سوبر ناتشو هيغانتي

سوبر ناتشو هيغانتي

هذه الناتشوز سريعة وقذرة وهي موضوع مسابقة طويلة الأمد لأكل الناتشو في Worship Surf Bar ، الموجود في أتلانتيك سيتي ، نيوجيرسي إذا أنهى المتسابق الطبق بأكمله ، فسيحصل على تذاكر مجانية لحضور عرض House of Blues الذي يختاره. والناتشوز مجانية. إذا فشل المتسابق في إكمال الناتشوز خلال الفترة الزمنية المحددة ، فيجب عليه دفع 30 دولارًا مقابل الناتشوز.

انقر هنا لمشاهدة الدليل النهائي لناتشوز.

مكونات

  • 32 اونصة رقائق التورتيلا
  • 6 أونصات بيكو دي جالو
  • 4 اونصة شرائح فلفل الهالبينو
  • 6 اونصة صلصة جبن الناتشو
  • 4 أونصات جبن شيدر مبروش
  • 2 أونصة كزبرة مفرومة

كيفية صنع أفضل ناتشوز ليوم اللعبة

عندما تكون ليلة لعبة رياضية ، أو ليلة عرض جوائز ، أو ليلة فيلم ممتعة أو أي مناسبة أخرى تضمن أن يتم تدريب انتباهك على شاشة التلفزيون بدلاً من ما هو موجود على اللوحة أمامك ، إنه ناتشوز لتناول العشاء في منزلنا . من السهل رميها معًا بسرعة ، إنها في الأساس سلطة من رقائق البطاطس والطبقة ، الطعام المثالي لتناول وجبة خفيفة عندما يكون نطاق انتباهك محدودًا.

عندما كنت أنا وشريكي نعيش في نيويورك ، كنا نقضي ما لا يقل عن ثلاث ليالٍ كل يوم أحد في الشهر في حانة رياضية واحدة في حي أبر مانهاتن. أنا دائما أحصل على البرغر وهو الناتشوز. صُنعت هذه الناتشوز من رقائق مقلية طازجة مغطاة بصلصة جبن خالية من التدفق تحتوي بالتأكيد على فلفيتا ومغرفة سخية من الفلفل الحار ، مصحوبة بالمشروبات المعتادة من القشدة الحامضة والصلصة والجواكامولي. بين رشفات البيرة والنظرات المذهلة على الشاشات الساطعة في الأعلى ، كانت هذه الناتشوز هي الطعام المثالي في البار.

الناتشوز بطبيعته غير متجانسة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك أن تكون قليل التمييز في كيفية صنعها. على الرغم من أن بار الناتشوز كان رائعًا ، عندما حان الوقت لصنعه في المنزل ، كنت ألهمني في مكان آخر. أردت أن أبقي العملية في المنزل سهلة كما لو كان لديك مطبخ مطعم تحت تصرفك.

كما هو الحال مع الهامبرغر ، فإن إصدار كل شخص من الناتشوز هو الأفضل. ها هي لي: مستوحاة من تقنية من Jen Agg ، الشيف ومالك العديد من المطاعم في تورنتو ، بما في ذلك أحدث مطعم لها Bar Vendetta ، هذه الناتشوز مثل Ortega tacos على المنشطات ، وتضم صلصة لحم البقر المتبلة الشبيهة بالفلفل الحار والجبن المبشور ، مع خس آيسبرغ مبشور مغمور فوقها. بينما يلخص Agg الوصفة في "Chef’s Night Out" - كتاب الطبخ Munchies حيث تم عرضه لأول مرة - هؤلاء هم الناتشوز البيض. ومثلها ، لا أدعي أنهم أي شيء آخر.

ابدأ بالرقائق. بما أنني لا أقلي رقائق التورتيلا الطازجة - من سيفعل ؟؟ - أشتري أفضل ما يمكنني العثور عليه. في بعض الأحيان يكونون هم الأشخاص الموجودون في الأكياس البلاستيكية الشفافة في متجر الأطعمة اللذيذة في Vallarta أو Albertsons ، ولكن على الأرجح هي الحقيبة الصفراء لرقائق Calidad ، العلامة التجارية المفضلة لدي في متجر البقالة. مهما كان ما تستخدمه ، تأكد من أنها مملحة جيدًا. قم بتجميعها على ورقة خبز ، ثم رشها بشبكة من قشر الليمون ، مما يساعد على تقويض طبقات الثقل القادمة.

بعد ذلك ، اللحم البقري المتبّل. مسحوق الفلفل الحار ، الأوريجانو المجفف ونكهة الكمون اللحم البقري ، مطهو في مرق سميك بالدقيق. يمكنك استخدام علبة توابل تاكو ، ولكن هذا هو جزء من الوصفة حيث تحضر الفطنة. إنه الجزء الوحيد الذي تصنعه بنفسك ، لذا اصنعه من الصفر ، من فضلك. لا تأكل اللحم البقري؟ استخدم الديك الرومي المفروم أو لحم الضأن أو حتى بدائل اللحوم النباتية. (الوصفة الأصلية لـ Agg تستخدم اللسان الأرضي المتبقي من إعداد المطعم.)

ثم ، عرائس بيكو دي جالو. إذا كنت من النوع الذي يصنع طبق بيكو دي جالو الخاص به ، فقد تكون أيضًا من النوع الذي يقوم بقلي رقائق التورتيلا الخاصة به ، وفي هذه الحالة ، ربما لا تستخدمها في صنع الناتشوز. لذا قم بشراء البيكو ، وصفيها وضعيها بالملعقة فوق اللحم البقري. يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم إذا كان لديك ، لكن بيكو يحتوي بالفعل على جميع النكهات التي تحتاجها.

أضف الآن جبن الشيدر المبشور وجبن مونتيري جاك - اشترِ الكتلة وقم بتقطيعها يدويًا ، فهذا يحدث فرقًا كبيرًا في الذوبان. ألا تحب تلك الأجبان؟ استخدم شيئًا آخر ، فقط تأكد من ذوبانه جيدًا. بعد ذلك يرش على البصل الأبيض والفلفل. تتطلب الوصفة الأصلية لـ Agg استخدام الفلفل الأخضر ، لكنني أفضل poblanos ، فقط لأنني احتفظ بها (استخدم ما لديك). ضع الناتشوز في الفرن ، وستعمل الحرارة على طهي البصل والبوبلانوس بما يكفي فقط لتفقد عضتها النيئة ولكن ليس بما يكفي لتحريرها من قوامها الهش.

يجب أن يخبز الناتشوز لفترة كافية لإذابة الجبن وهش الرقائق ، مما يترك لك متسعًا من الوقت لصنع التزيين. قلّب المزيد من قشر وعصير الليمون في القشدة الحامضة لعمل تناظرية من الكريما المكسيكية القابلة للرذاذ ، مما يساعد مرة أخرى على تفتيح ما يمكن أن يكون حملاً زائداً من اللحوم الغنية بالألبان. افتح وعاءًا من الجواكامولي الذي اشتريته من المتجر أو قطّع ثمرة أفوكادو ناضجة ، وإذا أردت ، قم بتقطيع الخس إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. مثل الجبن ، من الأفضل أن تشتري رأس جبل جليدي وتقطيعه بنفسك حتى لا يزال يتمتع ببعض الحيوية.

بمجرد خروج الناتشوز من الفرن ، قم بإحضارها إلى غرفة التلفزيون وضعها على منشفة ملفوفة فوق طاولة القهوة لحمايتها من الحرارة. يُسكب الناتشوز بالخس ، ويُرش على الكريما ويُضاف العديد من ثمار الجواكامولي الصحية. اضغط على "تشغيل" ووجه انتباهك إلى الحدث الرئيسي ، وكن مطمئنًا أن عشائك قد فاز بالفعل بهذه الليلة.


إذا كان هناك حدث واحد يتميز دائمًا بالطعام اللذيذ بالأصابع ، فهو Super Bowl. على الرغم من أن COVID-19 قد غيّر موسم كرة القدم هذا العام ، إذا كنت تشاهد مع عدد قليل من الأشخاص المختارين أو تحتفل في الهواء الطلق مع مجموعة صغيرة ، فإن الشيء الوحيد الذي يمكن للجميع الاتفاق عليه هو أن طعام Super Bowl الصحيح هو طريقة سهلة ضمان النصر كمتفرج. من الخنازير في البطانية وأجنحة الدجاج إلى المنزلقات والأسياخ ، سوف يتجذر الجميع للحصول على الحصص الثانية والثالثة من وصفات طعام الأصابع هذه لـ Super Bowl. نصيحة صديقة لمرض كوفيد: ضع جميع الأطعمة العامة والرقائق الشبيهة بالمدشني وقم بتغميسها وسكاكين الرامكين التي تقدم مرة واحدة بحيث لا يمكن لأحد أن يغمس مرتين. تأكد أيضًا من أن الجميع يغسل أيديهم قبل الاستمتاع بأفكار طعام الأصابع اللذيذة.

يجب أن يكون طعام أصابع Super Bowl غير رسمي ، وقادرًا على الجلوس في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة ، ومناسبًا لمجموعة بعيدة اجتماعيًا من العائلة والأصدقاء المقربين. تُعد خنازير Pull-Apart في بطانية مثالًا مثاليًا على ذلك ، حيث يتم ترتيبها في مقلاة على شكل سبرينغ وتخبز حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومنتفخًا. يمكن للضيوف الحصول على ما يحلو لهم من ترتيب العرض و mdashor يمكنك فصلهم وفصلهم على أطباق صغيرة ولا تنسوا أن تقدم لهم صلصة الخردل عالية الجودة على الجانب!

يعد Mozzarella Sticks من أصناف Super Bowl الغذائية الأساسية ، وإصدارنا ، المصور هنا ، يفوز في كل مرة. بالتأكيد ، يمكنك شرائها مجمدة من صندوق في متجر البقالة ولكن الأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو صنعها من الصفر. كل ما عليك القيام به هو شرائح خبز موزاريلا طازجة في الطحين المعتاد والبيض وفتات الخبز ، ثم تقلى في الزيت المحايد حتى تصبح مقرمشة من الخارج وتذوب تمامًا من الداخل. أكمل الطبق بصلصة المارينارا (في أطباق الرامكين المذكورة أعلاه) للغمس وتسجيل الهتافات في كل مكان.

لدينا أيضًا بعض وصفات طعام Super Bowl الحلوة. جرب براونيز القابلة للمضغ أو بسكويت رقائق الشوكولاتة المحشو بالكراميل. لا تستطيع أن تقرر بين الاثنين؟ ماذا عن حلوى منحلة؟ رقائق الشوكولاتة Streusel Brownies طبقات عجينة رقائق الشوكولاتة فوق خليط البراوني للحصول على لقمة لذيذة. بغض النظر عن الطريقة التي تحتفل بها هذا العام ، استمتع باللعبة الكبيرة مع قائمة طعام لذيذة من وصفات طعام الأصابع من كل النجوم.


ستحتاج بالتأكيد إلى أواني الفخار لجعل ناتشو الخاص بك أكثر.

إذا كنت في السوق لشيء جديد ، فأنا حقًا أحب طباخ Ninja الخاص بي. الشيء الجميل في هذا هو أنه يمكنك تحمير اللحم في نفس الطباخ البطيء.

من السهل جدًا تنظيف المقلاة الواحدة. لقد أصبح من أجهزة المطبخ المفضلة لدي.

مفضل آخر هو وعاء الفخار القابل للبرمجة عندما لا أكون في المنزل طوال اليوم. أحب العودة إلى المنزل لتناول وجبة لذيذة جاهزة وفي انتظار!

أود أيضًا استخدام بطانات الأواني الفخارية لتنظيف النسيم. هذه تستحق كل بنس وتوفر الكثير من الوقت.


ورقة بان ناتشوز

أثمر: 8 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

الوقت الكلي: 25 دقيقة

ناتشوز محمل مضمون ليكون ممتعًا للجمهور! ما عليك سوى وضع طبقة من الطبقة العلوية ، وخبزها في مقلاة وتقديمها. فعله. سهل جدا!

مكونات:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 رطل لحم مفروم *
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 (1.25 أونصة) عبوة توابل تاكو
  • 12 أوقية رقائق التورتيلا
  • علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 كوب حبات ذرة مجمدة أو معلبة أو محمصة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1/2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • 1 طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 هالبينو مقطع شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. يُسخن طبقًا للخبز أو طبقة من الزيت قليلًا برذاذ غير لاصق.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم المفروم والثوم ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 3-5 دقائق ، مع التأكد من تقطيع اللحم أثناء طهيه مع تقليب توابل التاكو. استنزاف الدهون الزائدة.
  3. توضع رقائق التورتيلا في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. يُغطى بمزيج اللحم المفروم والفاصوليا السوداء والذرة والجبن.
  4. ضعيه في الفرن واخبزيه حتى يسخن بالكامل ويذوب الجبن ، حوالي 5-6 دقائق.
  5. قدمه على الفور مع الطماطم والبصل والهالبينو والقشدة الحامضة والكزبرة.

تلاحظ:

* يمكن استبدال الدجاج المفروم أو لحم الخنزير.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


وصفة ناتشوز مثل مطعم ناتشوز سوبريم

جرب هذه الوصفة الرائعة من ناتشوز. إنه & # 8217s طبق كبير الحجم من جنة ناتشو.
نحن نستخدم لحم البقر المفروم لوصفة الناتشوز هذه ، ولكن إذا تخطيت اللحوم واستخدمت الفاصوليا فقط & # 8211it & # 8217 ، فستظل لذيذة جدًا. إن مفتاح وصفة الناتشوز الرائعة هو حشوة الناتشو الرائعة ، لذا قم بتتبيل مزيج الفاصوليا ولحم البقر تمامًا وقم ببناء قلعة ناتشو الخاصة بك على أساس لذيذ.

للحصول على وجبة أخرى من اللحوم ، تحقق من أجنحة الدجاج المقرمشة بالفرن.

نشكرك على التحقق من وصفة الناتشوز وجميع وصفاتنا. تأكد من التسجيل في قائمتنا البريدية ولا يفوتك أبدًا فيديو جديد للطهي Chef Buck ، واضغط أيضًا على الزر أدناه وشارك الأطباق مع أصدقائك. نحن نقدر التعليقات الكريمة والدعم ، وسنراكم في المرة القادمة في المطبخ!
& # 8211 الشيف باك


أفضل ما في Ina Garten اليوم: الجبن المشوي والدجاج والمزيد

المكونات الموجودة في Fresh Crab Nachos الخاص بها مناسبة تمامًا للدورة: رقائق تورتيلا الذرة الصفراء ، وجبن الشيدر الأبيض المبشور حديثًا وجبن Monterey Jack ، والطماطم المفرومة ، والبصل ، والأفوكادو ، وعصير الليمون ، والهلابينيو ، والبصل الأخضر ، والفلفل الأخضر. ما الذي يأخذها فوق القمة؟ بالقرب من رطل من السلطعون المقطوع الطازج.

لقد أعاقت سذاجة البقالة الخاصة بي الطريق عندما ذهبت إلى سوق متروبوليتان المحلي واكتشفت أن رطلًا من السلطعون المقطوع ... 50 دولارًا! على الرغم من أنني اشتريت بالفعل جميع المكونات الأخرى ، إلا أنني لم أتمكن من الالتزام سوى بنصف كمية السلطعون ، ولا يزال إنفاق 25 دولارًا يجعلني أشعر بالذهول. (أخبرني أحد الأصدقاء على Facebook مؤخرًا أن أراجع Costco بحثًا عن سلطعون مقطوع بسعر معقول يبلغ 25 دولارًا للرطل.)

Ina Garten & # x27s Fresh Crab Nachos

خططت لخفض الوصفة إلى النصف لكنني انتهيت من استخدام نصف السلطعون والالتزام بالقياسات الأخرى. يمكنك إضافة السلطعون إلى خليط من الجبن الكريمي والمايونيز والقشدة الحامضة والفلفل الحار. كنت قلقة من أنها لن تكون لحمية بما فيه الكفاية. لكن التوازن ، رغم أنه أكثر دسمًا ، كان جيدًا في الواقع.

لقد أحببت اقتراح Garten حول الطبقات: ضعي رقائق البطاطس لأسفل ، وضعي طبقة من خليط السلطعون ، وأضيفي الجبن ثم كرري الطبقة. لمسة خاصة أخرى: مخلل الهالبينو على الطبقة الأولى. لقد استخدمت Texas Pepper Works Candy Krisp Jalapeños وأضفوا لمسة حلوة ومنعشة وحارة.

بمجرد أن تخبز الطبقتين في فرن 375 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، تُضاف الطماطم والبصل والأفوكادو وخليط الهالبينو الطازج وتُقدم ساخنة.

نظرًا لأنني لست خبيرًا بأي حال من الأحوال ، فقد طلبت من زوجي المراجعة. إنه رجل ناتشو في أي مكان وأيًا كان ، لكن عندما أخبرته عن هذه الوصفة باهظة الثمن ، لم يرغب في إعجابهم. لم يستطع المساعدة في الدخول لثوانٍ وأثلاثٍ وما إلى ذلك ، وأخيرًا أعلن أنهم يستحقون كل قرش واحد.

كافيتا فارما وايت هي محررة أولى لـ TODAY Parents ، Digital. مع طفلين في الكلية ، تعيش في عش فارغ حديثًا. لحسن الحظ ، لا يزال كلبها (وزوجها) يقيمان معها في بلفيو ، واشنطن. تابعوها على انستغرام وتويتر.


لم يبق الناتشوز بشكل مثالي في شكل القدر ، لكنه كان لا يزال مثيرًا للإعجاب

في المرة القادمة سأبدأ بالتأكيد بطبقة من الجبن ، على الرغم من أنني انتهى بي المطاف بصب المزيد على الجزء العلوي من ناتشوز. أضفت أيضًا المزيد من الزينة ، مثل الكزبرة والبصل الأحمر.

لإنهاء الطبق ، أضفت بعض أسافين الجير للون وأكلت في النهاية الطبق مع الفجل والأفوكادو والهالابينو الإضافي.

لم يكن يبدو كأجمل طبق في العالم ، لكن الطبقة العلوية بدت موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الرقائق.


سوبر ناتشو هيغانتي - وصفات

سوبر بول علينا ، وبينما هناك جدل حول ما إذا كان يجب أن يهتف فيلادلفيا لآندي ريد ، الحقيقة هي أن الكثيرين في هذا المجال لن يستثمروا في اللعبة.

ومع ذلك ، سيهتم الجميع بالوجبات الخفيفة. سواء كان تجمعك في المنزل أو بعيدًا ، فقد حان الوقت للتغلب على رقائق البطاطس وكلاب الحفلات ورفع مستوى لعبة المقبلات والكوكتيلات.

ترقية المفضلة

للحصول على دورات مبتكرة ومتعددة الثقافات حول الوجبات الخفيفة المفضلة المألوفة ، انظر إلى الشيف جوزيف سينتانو وبيتي هانكوك اللامعين. أما: مطبخ حديث من طراز تكس مكس (كتب كرونيكل). ستجد جبنة بيمنتو رائعة مع الفلفل الحار وفلفل بيكويللو مع فاهيتا الدجاج والكركم والزنجبيل مع البصل المشوي والبوبلانوس ولحم الخنزير المشوي المتبل في مسحوق كاري مدراس وإكليل الجبل والشيبوتلي والثوم ، مطبوخ على نار خفيفة وبطيئة حتى شوكة - سندويشات التاكو الطرية والصغيرة المشهورة في سان أنطونيو. يُحشى البيض المسلوق بالصفار المهروس بالمايونيز والكزبرة وفلفل كالابريا المليء بالزيت ونبات الكبر ، ثم يُرش بلحم الخنزير المقدد الهش ومزيج التوابل المصنوع منزليًا من Amá ، وهو مزيج من الفلفل الحار المحمص وملح البحر.

العديد من الوصفات متأصلة في تقاليد عائلة Centano. صنعت Tía Alice Jo لحم الخنزير المشوي بالكاري والفلفل الحار - مزيج بين بورشيتا وكارنيتاس - تقريبًا في نهاية كل أسبوع ، وكان البيض مع لحم الخنزير المقدد وجبة خفيفة متكررة بعد المدرسة في منزل نانا.

استبدال ساعة المشاة السعيدة Super Nacho Hour ، وهو فصل مخصص للوجبات الخفيفة والمشروبات. استخدم جبن كاسكابل الفلفل في تشيليس ريلينوس ، وصنع شالوبا ضلع قصيرة ، وخفق الكيسو بالشكل التقليدي أو مجموعة متنوعة من الكاجو النباتي. تأكد من هز واحد أو اثنين من الكوكتيلات الرائعة. يستخدم Nacho القائم على التكيلا والكامباري شجيرة حلوة لاذعة من الفلفل الحار والليمون والتي يجب أن يتم تحضيرها قبل أيام قليلة ، بينما يأتي El Más Chingon فوق الثلج المجروش ، مع شرائح فريسنو الفلفل الحار ، الصبار ، الجن ، سان جيرمان المسكرات ، والحمضيات.

هامبتونز الغذاء

سيبيل فان كيمبين نزل ومطعم بريدجهامبتون (Loaves & amp Fishes Press) هي تكريم للضيافة والترفيه غير الرسمي. كانت والدة سيبيل ، آنا بامب ، المالك الأسطوري لـ Loaves & amp Fishes Foodstore في هامبتونز ومؤلفة كتب طبخ. عمل كل من Pump و Van Kempen في متجر Barefoot Contessa التابع لشركة Ina Garten. بدأ الثنائي الأم وابنتها فندق Bridgehampton Inn في عام 1994 والمطعم في عام 2014.

تكثر الوصفات الرائعة لكل وجبة ، وكذلك أفكار الكوكتيلات الممتعة ، وكلها صورها كونور هاريجان بشكل جميل. لقد وجدت أجرة رعي مثالية ، معظمها نباتي ، في فصل الأطباق الصغيرة: فلافل البنجر مع الريحان والحمص ولبن السماق الليموني ، والقرنبيط بالكونغ باو الحار ، وفطائر الفطر بالكريميني مع الأيولي الفجل.

للحصول على أجرة Super Bowl المناسبة لهامبتون ، كنت ممزقة بين كلاب ذرة جراد البحر وسرطان البحر مع صلصة التفاح الأخضر. ذيل الكركند مغطى بخليط الذرة ، مقلي ، ويقدم مع صلصة الليمون والسريراتشا اللامعة. لقد شاركتهم مع جيراني ، والقول إنهم أحبهم الجميع هو بخس. يقترن مع مارغريتا الحارة المصنوعة من التكيلا المملوءة بالفلفل الحار ، وشراب البرتقال محلي الصنع ، والليمون ، وكوانترو ، وهو مضمون للإرضاء.

أجرة صديقة للبيرة من عالم بعيد

هل تتطلع إلى إضافة شيء مختلف حقًا إلى انتشار وجبتك الخفيفة؟ الخوض في ال كتاب طبخ Gaijin: وصفات يابانية من طاهٍ وأب وآكل ومن الخارج مدى الحياة (هوتون ميفلين كورت) ، أحدث كتاب طبخ من إيفان أوركين وكريس ينج. اشتهر مطعم "إيست فيليدج رامين" بمطعم "إيفان رامين" و "طاولة الشيف" على Netflix ، وقد عاش أوركين في اليابان بعد التخرج من الكلية واعتنق الطعام والثقافة اليابانية ، وافتتح في النهاية متجرين هناك. ينغ هو الشريك المؤسس لـ Lucky Peach البائد الآن.

يتم تنظيم الفصول حسب جوانب الحياة اليابانية. تعتبر "Good Times" ، وهي مجموعة من الأطباق الأفضل تقديمها مع مشروب للبالغين ، مثالية لتجمع Super Bowl. جربت كرات الأرز المشوية (ياكي أونيغيري) وكرات لحم الدجاج الزنجبيل (تسكون). (ستجد أيضًا كل شيء لاستضافة حفلة رامين فورية ، مع وصفات للمرق والطبقة والمقبلات.)

تُشوى كرات الأرز في مقلاة وتُتحم بمزيج من الصويا والداشي والميرين. تُقلى كرات اللحم ، ثم تُزجَّج بمزيج من صلصة الصويا ، والميرين ، والساكي ، وتُرش مع توغاراشي ، وهو مزيج سحري من التوابل والعطريات التي تحتوي على القليل من الحرارة. بينما يُقترح تقديم كرات اللحم ساخنة ، يمكنني أن أشهد أنها لذيذة تمامًا في اليوم التالي ، مباشرة من الثلاجة.

بيتزا للطبخ المنزلي

بالانتقال إلى بيتزا رفيعة ، هناك شريحة جديدة في المدينة - وهي سميكة. تعتبر البيتزا ذات الأطباق العميقة رائجة ومأكولات بيتر راينهارت بيتزا بان بيتزا مثالية: فطائر مربعة لتحضيرها في المنزل ، من الرومان والصقلية وديترويت ، إلى فطائر الجدة والفوكاتشيا ستأخذك (عشرة سرعات اضغط) إلى هناك. يشتمل مؤلف كتاب الطبخ وسلطة الخبز الحائز على جائزة James Beard على وصفات للعجين والصلصات والطبقة والتوابل المكتوبة للطبخ المنزلي ، دون الحاجة إلى معدات خاصة. بينما سيتعين عليك التنقل بين الوصفات لإنشاء بيتزا كاملة ، فإن النتائج رائعة - وصولاً إلى الحواف المقرمشة الجميلة بالكراميل.

من بين العجائن الثلاثة الرئيسية في الكتاب ، استخدمت وصفة الدقيق الأبيض. اجتمعت بشكل جميل ، فقط حسب التعليمات. أرشدتني الصور خطوة بخطوة من خلال غسل العجين وتنقيطه. علاوة على ذلك ، اخترت مزيج الزيتون والخرشوف ، وهو مزيج نباتي رابح يتضمن طماطم كرزية وفلفل أحمر طازج مع عصير الليمون.

راينهارت ، الذي نشأ في فيلادلفيا ، يتضمن وصفتين متصدرتين تعكسان جذوره - لحم الخنزير المشوي على طراز فيلي مع قرنبيط وبطبيعة الحال ، شريحة لحم فيلي بالجبن. حقيقة ممتعة: شريحة لحم الجبن المفضلة للمؤلف هي من Mama’s in Bala Cynwyd وتستخدم وصفة البيتزا الخاصة به شريحة لحم الضلع ، تمامًا مثل ماما. سيكون Provolone و Mozzarella مزيج الجبن المفضل هنا. يتم تقطير الفطيرة النهائية مع هريس الكرز المخلل وفلفل الهالبينو والثوم والزيت والخل ، وهي إحدى الصلصات السرية للكتاب. أحب أن أعتقد أن فطائر فيلي تمثل فريقنا على الطاولة. هناك دائمًا العام القادم!


الرجل المعقد و rsquos Nacho

صورة الناتشوز الكوبي: دانيال أجي تصميم الطعام: جوليا ليفي تصميم الدعامة: كاشارا جونسون

على النقيض من مهمة الناتشو السابقة ، قد يبدو هذا كأنه عديم الرحمة في البداية. ابق معنا هنا. إذا كان لديك & # x2019 قد حصلت على القليل من الوقت الإضافي والصبر والكثير من TLC ، فهذه الناتشوز تستحق ذلك. يضيف البصل الأحمر المخلل سريعًا محليًا نكهة منعشة إلى كل قضمة بينما تضيف الفاصوليا المعاد طهيها والطازجة نكهة ترابية وحارة إلى الترتيب. بدلاً من صلصة الجبن المطبوخة ، حصلنا على lil & # x2019 fancy وذهبنا لصلصة محلية الصنع مع Jarlsberg ، وهي جبنة خفيفة صفراء وجوزية قليلاً. بالتأكيد ، تتطلب كل هذه المكونات القليل من العمل الإضافي من جانبك ، ولكن عندما تجتمع جميعها ، لا يوجد إنكار أن الأمر كله يستحق العناء تمامًا.

تستدعي الوصفة أيضًا كتف لحم الخنزير المطبوخ ، والذي يمكنك إما تحضيره مسبقًا واستخدام بقايا الطعام بطريقة حكيمة ، أو شراء بعض ما تم تقطيعه مسبقًا من المتجر. أساس هذه الناتشوز هو أيضًا مزيج من رقائق التورتيلا والموز. في هذه المرحلة ، لماذا لا ، أليس كذلك؟ حتى أننا تقدمنا ​​وزيننا الطبق برقائق المخلل. كومة! هو - هي! على!

أيًا كان مصير ناتشو يتحدث أكثر عن مستوى طبخك ورغباتك في الطهي ، فلا تتردد في الارتجال وإيجاد وسيلة سعيدة لكليهما. ربما تقوم بعمل الناتشوز السهلة ، لكن عليك أن تخطو الخطوة الإضافية لمخلل البصل الأحمر وإلقائها أيضًا. من ناحية أخرى ، يمكنك البحث عن الذهب وصنع الناتشوز الكوبي الأكثر تعقيدًا ، ولكن يمكنك اختراقه بحبوب مجففة تم شراؤها من المتجر لتخفيف بعض الحمل في المطبخ. مثل معظم فئات الطعام ، هناك & # x2019s طيف من التفاني مع nachos & # x2014 عليك فقط أن تجد مكانك فيه. ونتمنى لك كل التوفيق في هذا المسعى لاكتشاف حقيقة ناتشو الخاصة بك.


شاهد الفيديو: What The Hecky, Padalecki! (ديسمبر 2021).