وصفات جديدة

شوربة خضار بوصفة بيستو معطرة

شوربة خضار بوصفة بيستو معطرة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء القرع

يعتمد هذا الحساء على البيستو ، الحساء الفرنسي الكلاسيكي من بروفانس. الخبز الفرنسي هو المرافقة التقليدية ، بالإضافة إلى كأس من النبيذ.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة كراث ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوسة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 150 جم (5 1/2 أونصة) من الفاصوليا المقطعة إلى أطوال قصيرة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1.3 لتر (2 1/4 مكاييل) من مرق الخضار
  • 250 جم (9 أونصة) طماطم مفرومة
  • 85 جم (3 أونصة) شعيرية ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة بيستو
  • فلفل
  • للخدمة (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يحمى الزيت في قدر كبيرة. يُضاف الكراث والكوسة والفاصوليا والثوم ويُقلى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
  2. صب في مرق الخضار. أضيفي الطماطم وأضيفي الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار ، لكن لا تزال متماسكة بشكلها.
  3. قلبي في الشعيرية. غطي المقلاة مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج المعكرونة.
  4. ضعي الحساء في أوعية وأضيفي 1 1/2 ملعقة صغيرة بيستو لكل منهما. يقلب ، ثم يقدم ، ويقدم جبن البارميزان بشكل منفصل ليقلب مع الحساء.

بعض المزيد من الأفكار

للحصول على حساء أكبر ، أو لزيادة محتوى البروتين لوجبة نباتية ، قم بتقليب علبة كانيليني واحدة أو حبة فلاغوليت ، حوالي 400 جرام ، مصفاة جيدًا. أضف 150 مل إضافيًا (5 أونصات سائلة) وقم بزيادة كمية البيستو في كل حصة إلى 2 ملعقة صغيرة. * في حالة عدم توفر الطماطم الطازجة ، استخدم 1 علبة طماطم مفرومة ، حوالي 400 جرام ، مصفاة جيدًا ، بدلاً من ذلك. * استخدم المكرونة سريعة الطهي بدلاً من الشعيرية.

نقاط بلس

تحتوي الطماطم على الليكوبين ، وهو مركب كاروتينويد يعمل كمضاد للأكسدة. تشير الدراسات الحديثة إلى أن اللايكوبين قد يساعد في الحماية من سرطان المثانة والبنكرياس. * جميع أنواع الجبن مصدر جيد للكالسيوم ، وتحتوي على فيتامينات أ ود. فيتامين د قابل للذوبان في الدهون ، لذا فكلما زادت نسبة الدهون في الجبن ، زاد فيتامين د الذي يوفره. جبن البارميزان عبارة عن جبن عالي الدهون ، لذا فإن إضافة الملعقة الاختيارية إلى وعاء الحساء الخاص بك سيزيد من محتوى الدهون ، ولكنه سيزيد أيضًا من الكالسيوم والفيتامينات.

كل وجبة تقدم

ب 1 ، ب 6 ، هـ ، نياسين * كالسيوم * ج ، حمض الفوليك ، الحديد

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


هليون الربيع ، البازلاء ، شوربة الكوسة مع البيستو

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

الربيع قادم! لقد حان الوقت لتحدي آخر من فريق The Recipe Redux ، إحدى الوصفات المفضلة لعائلتي لاحتفالات الربيع.

هذا حساء جميل. يدمج النكهات الطازجة لخضروات فصل الربيع مع الأعشاب ثم يتم مزجه في حساء ناعم وخفيف ولذيذ. إنه رائع حتى تقديمه باردًا! من السهل جدًا تقديمه في أحد ليالي الأسبوع ، ولكنه رائع أيضًا لتقديمه إلى الشركة

بينما كنت مدركًا لمحتوى الدهون ، أضفت علبة من حليب جوز الهند الخفيف لمزيد من الدسم.

علبة واحدة من حليب جوز الهند الخفيف إلى 4 أكواب من المرق تحافظ على مستوى الدهون منخفضًا جدًا بينما لا تزال تقدم لنا ذلك الخفة والقوام الذي يدمج جميع النكهات والقوام معًا. يمكنك تخطي حليب جوز الهند وإضافة 1 ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند بالإضافة إلى الحليب غير الألبان إذا كنت تفضل ذلك.

لتتخلص من الحساء ، صنعت بيستو جميل خالٍ من الألبان. إذا كنت مضغوطًا لبعض الوقت ، فلا تتردد في إضافة عصير ليمونة واحدة إلى الحساء ، ورمي بعض البقدونس والريحان والثوم في الحساء وخلطهما معًا للحصول على نسخة أسرع بخطوة واحدة.

تأكد من إلقاء نظرة على وصفات الحساء النباتية هذه:

ما يجعل من السهل التحضير هو وضع جميع المكونات في وعاء واحد. بعد تقليب البصل والثوم في الماء أو المرق ، تضيف الهليون والبازلاء والكوسة مع مرق الخضار وحليب جوز الهند (أو الحليب غير الألبان). ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

تتطلب البيستو القليل من العمل الإضافي. ضع جميع مكونات البيستو ، بدون الحاجة إلى زيت ، في معالج الطعام ومعالجتها بقليل من الماء للوصول إلى القوام الذي تريده.

زوجان من قمم الهليون ، والبيستو ، ورش الصنوبر هي زينة جميلة للجزء العلوي من الحساء. استمتع ببعض الخبز المقرمش لوجبة كاملة.

أحب & # 8217d سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه لهذا الغرض شوربة الهليون والبازلاء والكوسا! إذا كانت لديك صورة ، فقم بنشرها على صفحتي على Instagram ، ضع علامة عليّ باستخدام الهاشتاج # طبخ في التسمية التوضيحية الخاصة بك ، وفازت & # 8217t تفوتها!

هذه الوصفة نباتية معتمدة
لأنه يفي بالإرشادات التالية.


شوربة خضار بروفنسال مع بيستو

1 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بإحكام ، بدون سيقان

ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 كوب طماطم برقوق مفرومة بشكل خشن

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

3 أكواب جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم

2 كوب من الكراث المقطع إلى شرائح بسمك 2 سم ، وأجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط

2 كوب بطاطس خمري مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم

1 كوب من ضلوع الكرفس المقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم

1 كوب بصل حلو مقشر ومفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

4 أعواد زعتر طازجة ، مربوطة بخيوط

قشرة إسفين من جبن بارميجيانو ريجيانو (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من كل ملح بحري ناعم وفلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1 كوب طماطم برقوق منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن

علبة (15 أونصة) من حبوب الكانيليني ، مغسولة ومصفاة

8 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج (كرتونتان سعة 32 أونصة)


كيفية صنع أفضل شوربة مينستروني:

  • سوتيه الخضار. في قدر متوسط ​​إلى كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف جميع الخضار (ما عدا السبانخ) إلى القدر & # 8211 البصل والجزر والكرفس والثوم ومزيج الكرنب والبطاطا الحلوة والبطاطا الصفراء والكوسا. نضيف البهارات والملح والفلفل والتوابل الايطالية ومسحوق البصل & # 8211 ويقلب. يُطهى لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى تصبح الخضار رائحتها وتبدأ في النعومة.
  • أضف مكونات المرق. ثم تضاف مكعبات الطماطم ، معكرونة الطماطم ، ومرق الدجاج ، والفاصوليا البيضاء ، وقشر البارميزان ، وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُطهى حتى تنضج البطاطس ، حوالي 20-30 دقيقة. قد ترغب في إضافة الملح والفلفل هنا أيضًا.
  • أضف البيستو والمعكرونة. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي صلصة البيستو والمعكرونة واستمري في الطهي حتى تنضج المعكرونة.
  • ازالة من الحرارة. ارفعي القدر عن النار وأزيلي قشر البارميزان وأوراق الغار. أضيفي السبانخ وقلبي حتى تذبل.
  • تخدم. للتقديم ، أضيفي بعض جبن البارميزان المبشور حديثًا إلى أطباق الحساء الفردية ، جنبًا إلى جنب مع القليل من صلصة البيستو (إذا رغبت في ذلك). استمتع ببعض الخبز المقرمش!

ما هي قشرة البارميزان؟

قشرة البارميزان هي قشرة (الجزء النهائي) لبعض جبن البارميزان الأصيل. هذه تحتوي على الكثير من نكهة البارميزان ، ولكن يصعب تناولها في الواقع لأنها صعبة. لذا فكر مرتين في المرة القادمة التي تذهب فيها لإلقاء واحدة في سلة المهملات. احفظها! استخدمه في جميع وصفات الحساء الإيطالية!


❓ وصفة أسئلة + نصائح سريعة

سيقان البنجر صالحة للأكل ويمكن أن تؤكل. في الواقع ، إنها لذيذة في الصلصات مثل البيستو أو شيميشوريس ، في الحساء أو لتتبيل مرق الخضار ، وحتى مقلي كطبق جانبي. يمكن معالجتها على غرار السلق السويسري ، ولكن بطعم ترابي مر قليلاً.

أوراق البنجر هي أوراق خضراء صحية يمكن إضافتها إلى الحساء والسلطات والعصائر والصلصات. فهي غنية بالحديد وفيتامين K والمغنيسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) والألياف (قاعدة بيانات المغذيات الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية).

قشور البنجر آمنة للأكل ولا تحتاج إلى تقشير قبل الطهي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تقشير البنجر ، فمن الأفضل طهيه أولاً. بمجرد أن تصبح طرية ، تنفصل جلودها بسهولة.

إذا كنت قد قطعت بالفعل أوراق البنجر من السيقان ، فقم بإلصاق الساق مباشرة بكوب من الماء لإبقائها رطبة. إذا كان الخضر لا يزال ملتصقًا بالسيقان والشمندر ، قم بلصق البنجر الفعلي في الماء وسوف يمتص الخضر ويحافظ عليه طازجًا.

تعتبر قمم البنجر وسيقان البنجر رائعة لتوابل مخزون الحساء. ما عليك سوى وضعها في قدر مع خضروات أخرى ، واملأها بالماء ، وتبليها بالملح والأعشاب ، واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة. تحقق من مرق Beet Top Vegetable الخاص بنا للحصول على الوصفة الكاملة.


شوربة خضروات منزلية رائعة

حساء أساسي مصنوع من أي خضار طازجة أو مجمدة في متناول يدك. نباتي وخالي من الجلوتين.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصل بني مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 جزر كبير مقشر ومقطع صغير
  • 1- & frac12 كوب فاصوليا خضراء مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1- & frac14 كوب صلصة الطماطم اللذيذة المفضلة
  • 2 كوب ماء
  • 400 جرام طماطم مهروسة معلبة
  • 4 حبة كوسة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 3 ملاعق صغيرة بابريكا
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

تحضير

في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم الطازجة والكرفس والجزر والفاصوليا الخضراء وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا.

يُسكب الصلصة والطماطم المهروسة المعلبة والماء. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك الحساء ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار تقريبًا. في هذه المرحلة ، أضيفي الكوسة إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج الكوسة.

أضيفي الكركم والبابريكا وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تخدم!


احصل على النكهات الدافئة والمهدئة لقرع الجوز الذي تتوق إليه & # 8211 في هذا الحساء الحلو المهروس.

لم تختبر حساء الطماطم أبدًا حتى تحصل عليها في نصف قرع محمص.


الاختلافات

حساء الخضار النباتي هذا مثالي كما هو ولكن إذا كنت ترغب في تغيير الأشياء قليلاً وإضافة المزيد من النكهة ، فإليك بعض الأفكار:

اجعلها طماطم - على الرغم من أن هذا حساء خضروات بدون طماطم ، فلا تتردد في إضافة بعض إذا كنت ترغب في ذلك. ستعمل الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة أو بعض معجون الطماطم جيدًا.

الخضار الإضافية التي تعمل بشكل جيد - استخدم أي نوع من الخضار في الموسم أو أي شيء لديك في الثلاجة تحتاج إلى استهلاك. الكوسة ، البازلاء ، الفلفل ، الذرة ، البطاطا الحلوة ، القرع ، الهليون ، الخضر مثل اللفت ، السلق ، الملفوف أو السبانخ كلها رائعة. كل شيء يذهب حقا. أضف الخضروات سريعة الطهي في النهاية ، وأضف الخضروات الأكثر كثافة والأصعب في البداية. يمكن أيضًا إضافة الخضروات المعلبة والخضروات المجمدة ، لكن افعل ذلك بشكل صحيح في نهاية وقت الطهي حتى لا يتم طهيها بشكل زائد.

بروتين إضافي - بالطبع تحتوي الخضار على البروتين الخاص بها ، ولكن يمكنك أيضًا إعطائها دفعة قوية مع الفاصوليا المعلبة والحمص والعدس (إذا استخدمت ما يصل إلى نصف كوب تقريبًا ، يمكن أن تجف ولكن قد تحتاج إلى إضافة القليل من المخزون) ، نباتي دجاج ، نباتي "لحم بقري" ، توفو أو تمبيه. لقد أكلته مع بعض مكعبات التوفو المخبوزة التي احتاجت إلى استهلاك.

لجعلها مربي الحيوانات - حاول إضافة كوب من النبيذ الأبيض بدلاً من بعض المرق (أضفه مباشرة بعد قلي البصل والجزر والكرفس) والأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل والزعتر أو باقة جارني أثناء الغليان.

لجعلها أكثر دسمة - اخلطها أكثر قليلاً باستخدام الخلاط الغاطس ، أو انقل بعضها إلى الخلاط ، واخلطها ثم أضفها مرة أخرى. أو قم بتحويل ما يصل إلى نصف المخزون إلى حليب نباتي غير محلى غير مُحلى ، مثل حليب الكاجو أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند المعلب الخفيف. يضيف كريم الكاجو ثراءً لطيفًا أيضًا.

لجعلها أكثر وضوحا - أضف حفنة أو اثنتين من بعض الحبوب مثل الذرة الرفيعة أو الفريكة أو الشعير أو الأرز البري أو الفارو. كما أنها ستعطي الحساء ملمسًا رائعًا. يمكنك أيضًا رمي بعض المعكرونة المجففة أو السباغيتي المفرومة بحوالي 10 دقائق قبل أن تريد التقديم.

لجعلها حارة - أضف التوابل مثل رقائق الفلفل الأحمر ، معجون الكاري ، الهريسة ، الفلفل الحار الطازج ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، مسحوق الكاري ، مسحوق الفلفل الحار أو توابل التاكو أثناء قلي الخضار.

اجعلها على الطراز الإيطالي - أضف علبة من الطماطم المقطعة (أو بعض الطماطم الطازجة المفرومة) وبعض المعكرونة أو المعكرونة المكسورة قبل 10 دقائق من انتهاء وقت الطهي. بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية ، قم بتقليب القليل من الريحان الطازج قبل التقديم مباشرة. ربما بعض من نبات الريكوتا النباتي أيضًا؟

اجعلها على الطراز المكسيكي - أضف علبة من الطماطم المقطعة ، وبعض الفلفل الطازج المفروم أو علبة من الفلفل الأخضر ، وبعض توابل التاكو ، وعلبة من الفاصوليا السوداء أو فاصوليا البينتو ، وربما بعض الذرة الحلوة المعلبة أو الطازجة أو المجمدة؟ ثم قدميها مع رقائق التورتيلا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 1 بصلة مفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 6 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • ½ رطل من الفاصوليا الخضراءved مقطعة إلى نصفين
  • 1 عبوة 15.5 أونصة من الحمص المغسول
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • نصف كوب بيستو

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف الكرفس والجزر والبصل و frac12 ملعقة صغيرة ملح و frac14 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 5 إلى 7 دقائق. يقلب معجون الطماطم ويطهى حتى يغمق قليلاً ، 1 دقيقة.

أضف مرق الخضار والفاصوليا الخضراء والحمص والبازلاء المجمدة. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ضعي البيستو فوقها.


المراجعات

التقييمات

حسنًا - لقد صنعت هذا بشكل فضفاض. المزيد من الخضار ، سجق الدجاج ، لم يكن هناك ريحان طازج ، نسيت الليمون ، إلخ. ومع ذلك ، كان لذيذًا.

أحببته وقدمه مع رقائق نان بالجبن كطبق جانبي للتغميس

لم أتمكن من العثور على تورتيليني في جنوب إفريقيا ، لكن ووليز كانت تحتوي على رافيولي مصغرة في قسم المعكرونة الطازجة ، لذا استخدمتها بدلاً من ذلك. تعجبني هذه الوصفة لوجبات الغداء ، لكنها ليست واحدة من المفضلة لدي من CookSmarts. قد يكون ذلك فقط لأنني صنعت السلمون البرتقالي والعام Tso & # 39s هذا الأسبوع وكانت هاتان الوصفاتان رائعتان!


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة الخضار الصحية. وصفات رمضانية. عالم مهى (شهر نوفمبر 2021).