وصفات جديدة

باذنجان محشي

باذنجان محشي

نقطع الباذنجان بالطول وتقشره من القلب. نقطع لب الباذنجان واللحم إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما ويسخن. أضيفي لب الباذنجان فوق البصل واللحم لمدة دقيقتين واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات. ثم ضعي بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من الفودكا وشبت مفروم ناعمًا وملحًا وفلفل واتركيها تنضج لمدة دقيقة تقريبًا.

نغلي الباذنجان في الماء مع قليل من الملح. نخرجهم ونصرفهم ونضعهم في الدرج. يُملأ الباذنجان بالمزيج من المقلاة ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة. قبل 5 دقائق من إزالتها ، رشي الجبن المبشور فوقها. يمكننا تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة. شهية طيبة!


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


4 & # 8211 5 باذنجان صغير ، 200 جرام لحم خنزير أو دجاج مفروم ، 1 بيضة ، 2 بصل كبير ، 2 طماطم ، 1 فلفل رومي ، 1 جزر ، 2 فص ثوم ، 100 مل زيت ، ملح حسب الرغبة.

باستخدام سكين مطبخ رفيع ، نقطع الباذنجان بشكل متعرج إلى نصفين. نخرج اللب ونترك القليل منه على جدران الخضار. اشطف الباذنجان ببعض الماء ووجهه لأسفل بمنشفة لتصريف الماء المتراكم.


لفائف الباذنجان محشوة بالأرز

يُسلق الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة ويُصفّى.

يغسل الباذنجان ويقطع بالطول إلى 16 شريحة رقيقة. يجب أن تُملح الشرائح ثم تُنقع لمدة 10 دقائق.

يسخن الفرن إلى 180 درجة لتوزيع الهواء.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات مع الزيتون. يتم تقطيع التوفو إلى شرائح.

يُمزج شوربة الخضار مع كريمة الطهي في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يضاف معجون اللوز ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

تقلى مكعبات البصل في ملعقة كبيرة من الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.

يتبل الأرز والزيتون والكبر بالملح والفلفل. يُسكب الأرز في وعاء ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس.

رشي شرائح الباذنجان بمنشفة مطبخ ، لونها بني فاتح في ملعقة كبيرة من الزيت الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب ، واتركيها جانبًا.

يتم تحمير شرائح التوفو على كلا الجانبين ، وبقية الزيت ، لمدة 2-3 دقائق. وزعي الأرز والتوفو فوق شرائح الباذنجان ولفيها بإحكام.

توضع لفائف الباذنجان في شكل مقاوم للحرارة (24 سم) ، يُسكب فوقها معجون اللوز ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن.


  • 1.1 كيلو باذنجان
  • 1 بصلة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 250 غ من الطماطم (حبتان كبيرتان من الطماطم)
  • 6-7 أوراق ريحان
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • 125 جرام موتزاريلا
  • ملح فلفل
  • 9 ملاعق زيت

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين على الجانب الطويل ونرشه بالملح العالي ونتركه يصفي في غربال لمدة 30 دقيقة. ثم اشطفها بالملح الزائد وقطعها بسكين ، وترك حوالي 1 سم على الحافة. باستخدام الملعقة ، قم بإزالة اللب ، مع الحرص على تركه بالداخل وكذلك على الحافة.

ضعي أنصاف الباذنجان في صينية مبطنة بورق الخبز والملح والفلفل وتقطير 3 ملاعق كبيرة من الزيت على سطحها بالكامل.

في مقلاة عميقة ضعي الزيت المتبقي (6 ملاعق كبيرة) واقلي البصل مع الثوم لمدة 1-2 دقيقة. نضيف مكعبات لب الباذنجان والملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها حتى تصبح طرية. بعد ذلك وضعنا مكعبات الطماطم ، وكسر الريحان قطعًا وتركناها على النار لمدة دقيقتين تقريبًا. أطفئي النار واتركيها تبرد قليلا وضعي مكعبات موتزاريلا واخلطيها.
بهذه التركيبة نملأ الباذنجان ونرش فوقها جبنة البارميزان المبشورة.

تُخبز لمدة 35-40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح لب الباذنجان طريًا ويتحول لونه إلى البني قليلاً.

نأكلها ساخنة ، شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فوائد الباذنجان

لم أتساءل أبدًا عن الفوائد التي يتمتع بها الباذنجان ، ولكن بالإضافة إلى كوننا أصدقاء لنا إذا أردنا إنقاص الوزن عن طريق تناول الطعام ، فهي غنية أيضًا بفيتامين ك.يساعد فيتامين ك على تخثر الدم ، ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى صعوبة الشفاء. الجروح بسبب نزيف حاد.

بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين K مسؤول عن صحة عظامنا ويقلل من خطر الإصابة بأزمة القلب والأوعية الدموية من خلال حقيقة أن الكالسيوم لا يترسب في الأوعية الدموية ، إذا أدخلنا كمية كافية في الجسم. لذا ، تعال مع الباذنجان من قبل وقم بتسخين الأفران لأن فيتامين K لا يتلف بالحرارة.

باذنجان محشي بالفرن

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (أو 2-3 أغصان)

2-3 أغصان من الريحان الأخضر

زيت الزيتون لزيت الباذنجان

اغسل الباذنجان وقطعه إلى قطعتين طوليًا ، وقطع قليلًا من القاعدة التي ستجلس في الصينية حتى تستقر. ينمو لب الباذنجان بسكين ليخبز بسهولة أكبر ، ويُدهن بالزيت ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

البصل والفلفل والطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلل إلى درجة حرارة متوسطة وتتبل بالزعتر المفروم والريحان والبقدونس ، وعندما يصبح الباذنجان جاهزًا للنضج ، أزل اللب بسكين وأضفه إلى الصلصة. اتركي كل شيء على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

عند إزالة لب الباذنجان نحرص على ترك طبقة رقيقة حتى لا ينكسر قشرها.

يمتلئ الباذنجان بالخضروات ويوضع في الفرن اختياريًا لمدة 5 دقائق أخرى. يرش البقدونس المفروم ويكون جاهزًا للتقديم.


باذنجان محشي بالخضار المشوي (امام بيلدي)

وصفة باذنجان محشي بالخضار المخبوزة إنه خاص بالمطبخ العثماني. يُعرف في أجزاء من المكان باسم الإمام البيلدي ، أو ، في الترجمة ، "السلطان أغمي عليه".

إنها وصفة قديمة يمكنك أن تجدها في كتب الطهي مثل تلك الخاصة بسيلفيا جوركوفان ، التي استوحيت منها. في وصفتها ، يُسلق الباذنجان في الماء لمدة 5 دقائق ، لكن كان من الأنسب أن أضعه في الفرن. ما زلت مضطرًا إلى تسخين الفرن لوضعها مع حشوة الخضار.

تسميها سيلفيا جوركوفان "الباذنجان بالبقسماط" ولا تقسمها إلى قسمين لملئها بل تقطعها جانبياً ثم تضع الحشوة في تلك الشقوق المصنوعة. يتطلب القليل من الصبر والتشجيع.

ولكن نظرًا لأنني دائمًا في حالة فرار وأحب الوصفات السريعة والسهلة ، فقد اخترت باذنجان محشي بالخضار المخبوزة، حيث يتم تقطيع الباذنجان إلى نصفين واستخدامه كقوارب.

ربما في وقت آخر ، عندما يكون لدي المزيد من وقت الفراغ ، سأجرب نسخة Silvia Jurcovan ، تلك التي تحتوي على باذنجان مغطى بالبقسماط ومصنوع بطريقة ما في الفرن ولكن مع صلصة الطماطم.

لكنهم سينجزون على أي حال ، باذنجان محشي بالخضار المخبوزة هم بالتأكيد جيدة وصحية.


باذنجان محشي بالخضار المشوي (امام بيلدي)

وصفة باذنجان محشي بالخضار المخبوزة إنه خاص بالمطبخ العثماني. يُعرف في أجزاء من المكان باسم الإمام البيلدي ، أو ، في الترجمة ، "السلطان أغمي عليه".

إنها وصفة قديمة يمكنك أن تجدها في كتب الطهي مثل تلك الخاصة بسيلفيا جوركوفان ، التي استوحيت منها. في وصفتها ، يُسلق الباذنجان في الماء لمدة 5 دقائق ، لكن كان من الأنسب أن أضعه في الفرن. ما زلت مضطرًا إلى تسخين الفرن لوضعها مع حشوة الخضار.

تسميها سيلفيا جوركوفان "الباذنجان بالبقسماط" ولا تقسمها إلى قسمين لملئها بل تقطعها جانبياً ثم تضع الحشوة في تلك الشقوق المصنوعة. يتطلب القليل من الصبر والتشجيع.

ولكن نظرًا لأنني دائمًا في حالة فرار وأحب الوصفات السريعة والسهلة ، فقد اخترت باذنجان محشي بالخضار المخبوزة، حيث يتم تقطيع الباذنجان إلى نصفين واستخدامه كقوارب.

ربما في وقت آخر ، عندما يكون لدي المزيد من وقت الفراغ ، سأجرب نسخة Silvia Jurcovan ، تلك التي تحتوي على باذنجان مغطى بالبقسماط ومصنوع بطريقة ما في الفرن ولكن مع صلصة الطماطم.

لكنهم سينجزون على أي حال ، باذنجان محشي بالخضار المخبوزة هم بالتأكيد جيدة وصحية.


قدمي الباذنجان المحشو باللحم المفروم والخضروات المخبوزة

بعد انقضاء وقت الخبز ، أخرجت الصينية وتركت الباذنجان ليبرد قليلاً. من الماء الذي تركه الباذنجان ، تم تشكيل صلصة ناعمة جدًا في الصينية.

هذا الباذنجان المحشي بلحم الكرنياريك المفروم يقدم ساخناً على عكس الإمام البيلدي الطيب والبارد. سرعان ما قمت بغلي أرز بسمتي في ماء مملح (عادي) ورتبت الأطباق على النحو التالي: ملعقة كبيرة أرز ونصف باذنجان محشي وصلصة. لقد قمت برش المزيد من البقدونس الأخضر و & # 8230. على الطاولة!

كانت عائلتي سعيدة جدًا بهذه الباذنجان المحشي باللحم المفروم (بالمناسبة مثلي). هم شيء بسيط جدا ولذيذ!

إذا كنت لا تريد الأرز المسلوق ، يمكنك طهيه بسرعة هنا وصفة بيتا و # 8211.

نسخة أخرى مماثلة هي الباذنجان المخبوز كباب & # 8211 مع جميع المكونات النيئة & # 8211 انظر الوصفة هنا.

بدأنا مؤخرًا مشروع طهي كبير ، "The Food Connection - رحلة ذواقة حول العالم", التي تشارك فيها 24 مدونة طهي. سنقوم كل شهر بطهي وصفات خاصة بدولة أو منطقة جغرافية وسيتم نشر المجموعة الكاملة على مدونة أحد المشاركين (هنا العثور على تفاصيل حول المشروع).

من خلال القرعة ، أنشأنا نظام "المضيفين" والمأكولات الوطنية. سنكشف لكم تدريجياً ، كل شهر ، من هم المضيفون والوصفات التي يستضيفونها.

من 15 مايو إلى 15 يونيو 2015 نقوم بطهي الوصفات التركية - مجموعة الوصفات التركية يمكن العثور عليها في بسيط وجيد ، مقالات ديانا كذالك هو كوزمين أورديان بوك.


طريقة التحضير باذنجان محشي باللحم المفروم & # 8211 بالفرن

مثل في وصفة الامام البيلديبدأت بغسل الباذنجان وتقشيره جزئياً على شكل خطوط. ثم قطعتها بالطول إلى نصفين وغمستها في وعاء كبير يحتوي على ماء ساخن وحوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح. تركتهم هناك لمدة 30-40 دقيقة ثم ضغطتهم برفق وصرفتهم في مصفاة. دور الماء المالح هو إزالة المرارة من الباذنجان. بعد أن تجفوا جيدًا ، أخرجتهم بملعقة وسكين. لقد قطعت اللب من السكين واحتفظت به جانبًا لوصفة الفطيرة.

في غضون ذلك ، كنت أعتني بالخضروات. غسلت وقطعت البصل الأخضر والثوم والفلفل والطماطم والبقدونس الأخضر. أضعهم في متناول اليد ، في سلطانيات.

قمت بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة وسكبت فيها 50 مل من زيت الزيتون. قليت الباذنجان على نار عالية لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني فاتح.

أخرجتهم ووضعتهم في صينية.

في نفس المقلاة ، قمت بقلي اللحم المفروم وطهوه لمدة 10-12 دقيقة ، مع خلطه جيدًا بملعقة. عندما كان محمرًا وجميلًا ، أضفت البصل المفروم والثوم فوقه وقمت بتتبيله بالملح والفلفل. انتظرت حتى يتماسك البصل قليلاً (مع اللحم في المقلاة) وأضفت مكعبات الفلفل. قلّبتهم لمدة 3-4 دقائق. أخيرًا أضع الطماطم المفرومة ونصف ملعقة صغيرة من السكر. تركت الطماطم العصير وغلي اللحم عليها. لقد قمت بغلي صلصة اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة أخرى. في وقت من الأوقات ، انخفض السائل كثيرًا وملأته بكوب من الماء. كنت أحيانًا أقلب في المقلاة حتى لا يلتصق شيء.

أطفأت النار وأضفت البقدونس الأخضر المفروم. هذه الصلصة رائحتها جيدة جدا ولها طعم رائع!

حشوة الباذنجان والخبز محشو باللحم المفروم & # 8211 في الفرن

كان ذلك عن ذلك. من الآن فصاعدًا ، كل شيء بسيط. لدي بالفعل أنصاف الباذنجان المقلي في المقلاة ، صلصة اللحم جاهزة. اضطررت إلى تخفيف 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع القليل من الماء وتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

قمت بتوزيع حشوة اللحم بالتساوي في كل نصف الباذنجان وسكب معجون الطماطم المخفف في الصينية (وليس فوقها).


باذنجان محشي

1. اغسلي الأرز بالقليل من الماء ثم اغليه في 600 مل من الماء. اتركيه على نار خفيفة.

2. قشري البطاطس واغسليها ، قطعيها إلى مكعبات واتركيها تغلي في ماء مملح على نار متوسطة. بعد الغليان ، أخرجيها وصفيها واخلطيها مع قليل من الملح وقطرة من الزيت. يُزين بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

3. قشر الفليفلة والكراث وقطّعها إلى مكعبات وأضفها إلى الأرز. يقلب ويتبل بالملح وقطرة من الزيت ويوضع في الفرن لبضع دقائق.

4. اقطع الباذنجان إلى نصفين ، بالطول ، واستخرج اللب من البذور وأضف القليل من الملح. ثم ضعه في الفرن لبضع دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

5. بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، املأ الباذنجان بالأرز والخضروات ، وزينه بالخضار وشرائح الزيتون وقدميه مع البطاطس الطبيعية.


فيديو: طريقة تحضير شيخ المحشي Best sheikh el mahshi recipe (ديسمبر 2021).