وصفات جديدة

كبدة حبش بصلصة الطماطم مع أرز مقبلات

كبدة حبش بصلصة الطماطم مع أرز مقبلات

لكبد الديك الرومي بصلصة الطماطم:

أولاً ، نغسل الكبد ونقطعه إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 3 سم ونتركها تجف جيدًا.

في وعاء الطهي ، ضعي القليل من زيت الزيتون ، أضيفي البصل المفروم وشرائح الثوم ، ودعيهم يطهىون جيدًا حتى يصبحوا ذهبيين قليلاً ، أضيفي أوراق الغار والفلفل الحلو واخلطيهم باستمرار لمدة نصف دقيقة.

ثم نضع الكبد ويقوى بالمزيج لبضع دقائق ونضيف عصير الطماطم والنبيذ والزعتر والزعتر ونتركه يغلي لنحو نصف ساعة حتى تتشكل الصلصة ، وقبل أن تطفئ النار نضيف الشبت المفروم ، الملح والفلفل بعد الموسم ، ويتبل بالبقدونس الأخضر.

للأرز:

في وعاء الطهي ، نضيف 2 كوب أرز ، 6 أكواب ماء ، رشة ملح وبضع قطرات من زيت الزيتون ، اترك الأرز ينضج وافحصه بشكل دوري حتى لا ينضج الأرز ويبقى كاملاً ، وعندما يصبح جاهزاً أخرجه في مصفاة وقم بتمريره عبر تيار من الماء البارد ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.

يقدم مع المخللات "طيبة" ؛)

شهية طيبة!


كبدة مطهية بالنبيذ الأبيض والثوم وصفة سريعة

يسعد أطفالي جدًا عندما أعطيهم طبق الكبد في الصباح خبز طازج محلي الصنع ، مع كوب من شاي الأعشاب أو الحليب الدافئ. لذلك أنا دائما أفعل بات الكبد البيت.

في كثير من الأحيان عندما يكون لدي ضيوف أو أرغب في تحضير شيء جيد وسريع ، أصنع بعض الكبدة. كبد الدواجن ولحم الخنزير أو لحم البقر ، لكن أكباد الدواجن تصنع في دقائق. أقوم على الفور بإعداد تيشيتورا بسيطة أو مع الفطر والكبد بالنبيذ أو البصل. وإذا صنعت دروبًا من الطيور من جميع الأنواع ، أو من الكبد فقط ، فهل من المنطقي إخبارك أنها تختفي على الفور؟ يقول لي أنه سرق من قبل كائنات فضائية & # 128578

يُطهى الكبد بالنبيذ الأبيض والثوم ، الوصفة السريعة هي وصفة قديمة وكلاسيكية، مشهور جدا. لم أخترعه بنفسي ، لكني قمت بنشره الآن ، لأني أريد أن أذكرك بهذا الخير.

فعلت ذلك بالأمس واليوم اتصلت بي عائلتي لأنهم يريدون جولة أخرى. لذلك أخذت كيلوغرامًا آخر من الكبد لجعلها مشبعة & # 128578 أفتح برطمانًا آخر gogosari في otet si o sa mearga uns & # 128578


كبدة دجاج بصلصة الطماطم والنبيذ

كبدة دجاج بصلصة الطماطم والنبيذ إنه طعام لذيذ جدًا ، على الرغم من أن الأعضاء: الماصات والقلوب والكبد & # 8230 ليست في الواقع في تفضيلات الكثيرين. نحن نحب أطباق الأعضاء وأدعوك للنقر هنا ، لأنه قد يغريك بتجربة وصفة.

مكونات
500 جرام من كبد الدجاج
400 مل من الحليب الحلو
30 جرام زبدة
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
150 مل صلصة طماطم
150 مل من النبيذ الأحمر
2-3 فصوص ثوم
100 مل شوربة دجاج
1 ورقة غار
زعتر جاف
ملح
الفلفل الطازج المطحون

طوقا:
قرنبيط

تحضير:
نغسل الدم في مصفاة ثم ننقلهم في وعاء ونسكب عليهم الحليب لتغطيتهم. يترك لينضج لحوالي. 60 دقيقة. عندما نخرجها من الحليب ، نقوم بمسحها جيدًا بمنديل ورقي ماص.


كبدة حبش بصلصة الطماطم مع مقبلات الأرز - الوصفات


لحم الديك الرومي جاف قليلاً لكن مطبوخ في الصلصة يصبح لذيذًا ولذيذًا.

  • 1 رول ديك رومي 800 غرام (محلي الصنع أو محضر في الجزار)
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 400 جرام من صلصة الطماطم محلية الصنع - الوصفة هنا
  • 1/2 فجل أحمر
  • 1/2 أرض خضراء
  • 400 مل من الماء المغلي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح فلفل
  • فلفل أحمر
  • 3 أوراق غار

يُقشر ويُقطع البصل والثوم المفروم ناعماً.
يحمى الزيت في مقلاة.

نضع الرول ونتركه يكتسب اللون البني من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.

يضاف الملح والفلفل والبابريكا.

بمجرد تحميرها ، أضيفي البصل والثوم.
يقلى معا يضاف الفلفل.
يُعاد المزيج معًا لمدة 10 دقائق ، يُضاف صلصة الطماطم والماء المغلي وأوراق الغار.

يقلب ويغطى ويطهى على نار متوسطة

25 دقيقة (اقلب اللحم وافحصه بالماء).
نخرج اللحم ونقطعه إلى شرائح ونزيل الخيط.
نضع الشرائح في الصلصة ونطهو لمدة 10-15 دقيقة أخرى على النار المناسبة.

لقد قدمت لنفسي أرز كونجاك وأرزًا طبيعيًا لأولادي.


كرات كبدة مع سفرجل مقبلات

المكونات:

  • 500 جرام من كبد الخنزير
  • 100 غرام خبز
  • ملح
  • فلفل
  • دورية
  • بسكويت
  • 1 أو
  • 3 بصل

طريقة التحضير:

الكبد اذهب من خلال الآلة مع الخبز منقوعًا ومضغوطًا جيدًا ، بصلة مفروم ومصلد قليلاً ، ملح ، فلفل ، بقدونس ، صفار بيض وبياض بيض مخفوق. امزج كل شيء ، خذها بملعقة صغيرة من التركيبة ، لف الكفتة من خلال فتات الخبز والقلي.

قدميه ساخناً أو بارداً مع بطانة السفرجلوالتي يتم تحضيرها كالتالي: 1/2 كيلو جرام سفرجل نظيفة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم ، توضع في المقلاة (المقلاة). رشي 3 ملاعق كبيرة زيت ورشة ملح. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم طريها واحمرها قليلاً.


جوز هند جبلي مخبوز مع كبدة مقلي وبيلاف اسفنجي

المكونات:

  • 1 ديك جبلي
  • 150 جرام دهون
  • 100 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 300 جرام كبد
  • 300 جرام إسفنج
  • 200 غرام أرز
  • 2 بصل
  • 1 أو
  • بسكويت
  • ملح
  • 1/4 كوب خل

طريقة التحضير:

نحضر الديك ثم يقلى في فرن ساخن مع الملح والدهون وقليل من الماء لمدة 30 دقيقة.

اصنع الصلصة بالدقيق والبصل المفروم والشوربة والملح والعظام المقلية واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. نقطع الديك إلى 12 قطعة متساوية ونصفى الصلصة التي تغلي عليها لمدة 50 دقيقة أخرى ، ثم نضيف الكريما الحامضة.

تقدم في طبق عميق مع شرائح من الكبد المقلي. يتم تقديم بيلاف الإسفنج بشكل منفصل.


ديك رومي مع اللحم المفروم مع اليقطين مقبلات محشو بالأرز و الفطر و الكبد المقلي

المكونات:

  • 1 ديك رومي وزنها حوالي 3500 كجم
  • 300 جرام كبد
  • 20 فطر كبير
  • 6 قرع مناسب
  • 250 جرام أرز
  • 150 جرام كريمة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة بيضاء
  • 1 كوب من النبيذ الأحمر الحلو
  • 150 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة كبيرة طحين
  • 3 بيضات
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة خضروات

طريقة التحضير:

يتم إزالة اللحم من الفخذين ، ويمر عبر غربال ناعم ويخلط باردًا بالملح والقشدة المخفوقة والبيض.

دهن قالب مسطح بالزبدة ، ضعي اللحم المفروم واتركيه يغلي في حمام ماري في الفرن لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، اقلب الطبق واحتفظ بالدفء. يُطهى باقي اللحم في الفرن مع الملح والزبدة وكوب من الماء.

عندما يصبح اللحم بنيًا ، قم بإزالته ، وحضر الصلصة بالدقيق ، والشوربة ، والنبيذ ، واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم صفيها. يتم تقطيع الصدور إلى شرائح متساوية وتوضع على لوح التقطيع.

يُزين بأنصاف اليقطين بالأرز الممزوج بالصلصة البيضاء والفطر المقلي والكبد. ضعي الزينة حول الستيك مع رشها بالخضروات المفرومة.


لفائف تركية مبشورة بصلصة الطماطم

مكونات
400 جرام فيليه صدر الديك الرومي
1 كوسة (أو كوسة)
1 فلفل أحمر
3 ملاعق كبيرة من البرقوق (المجفف)
6 ملاعق كبيرة جبن مبشور + بارميزان للاختيار من بينها
400 جرام صوص طماطم أو طماطم مقطعة

طريقة التحضير
يُقشر القرع ويُبشَر ويُقطع العيدان ويُطهى على البخار لمدة 15 دقيقة. خيطي الثدي واضربي مثل شنيتزل. صفي الخضار. انشر قطعة من الديك الرومي ودهنها بقليل من هريس البرقوق. رشي الجبن المبشور ، وزعي بضع قطع من الخضار ولفيها. عندما تصبح اللفائف جاهزة ، ضعيها في الفرن على حرارة تصل إلى 170 جم لمدة 15 دقيقة. ليس بالضرورة أن يتم طهي اللحوم بالكامل.
تُدهن باقي الخضار في قاع طبق ينا ، وتُدهن فوقها لفائف الديك الرومي المطبوخ ، مع رش صلصة الطماطم بالبهارات وبقية الجبن المبشور.
ضع كل شيء في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكن تقديمها مع مقبلات من المعكرونة أو البطاطس. شهية طيبة!

مواصفات أخرى
يُصنع هريس البرقوق من البرقوق المتروك للترطيب لمدة 1-2 ساعة ، ثم نخلطه في الخلاط.
يمكن استخدام الريحان والزعتر كتوابل.


أفخاذ الدجاج مع صوص الكبر

منتشرة في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​، نبات الكبر يتم استخدامها في الصلصات مع الطماطم أو القشدة الحامضة أو النبيذ ، وتتماشى جيدًا مع الأسماك والمعكرونة والدجاج.

تتناغم بشكل جيد مع معظم توابل البحر الأبيض المتوسط: الريحان ، الزعتر ، الثوم ، الطرخون ، إكليل الجبل ، الزعتر. كما أنه يمتزج جيدًا مع الزيتون المخلل.

طريقة التحضير:
قطع دجاج يتبل بالملح والفلفل وإكليل الجبل. حضري طبق ينا أو أي طبق يدخل في الفرن. توضع قطع الدجاج وتضاف الزبدة وزيت الزيتون والقليل من الماء ثم توضع في الفرن حتى تتغلغل وتتحول إلى اللون البني جيداً.

عندما تصبح شريحة الدجاج جاهزة ، صفّي الصلصة وصفيها وحضري صلصة الكريمة الحامضة مع الكبر.


ستيك رومي مخبوز مع صلصة الطماطم


1 كغم من لحم الديك الرومي (الفخذين والصدر والأجنحة)
4-5 حبات طماطم متوسطة الحجم مغسولة
150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
50 مل من زيت الزيتون
ورقة الغار
2-3 أغصان زعتر
10 فصوص صغيرة من الثوم ، تنظف وتغسل
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملح
الفلفل الطازج المطحون


فوق لحم الديك الرومي (يُزال قبل ساعة على الأقل من الثلاجة ، يُنظف جيدًا ويُمسح) يُسكب نصف زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل المطحون ويُدلك جيدًا. اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تتغلغل النكهات.
تسخين الفرن.

نحرك لب الديك الرومي في صينية ، ونسكب فوقه ما تبقى من زيت الزيتون ، ونضع في الأعلى أعواد الزعتر وبذور الكمون. بجانب الديك الرومي نضع ورقة الغار ونسكب النبيذ الأبيض. غطي الصينية بورق خبز جيد الماء ومضغوط جيدًا وضعي شريحة اللحم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونهرس الثوم عليها ونخلطهم جيداً.

بعد 45 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن ، وتحقق من عدم سقوط صلصة النبيذ ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أو الحساء الساخن ورش اللحم بالصلصة المتكونة. نعيدها إلى الفرن وهي لا تزال مغطاة حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام. من وقت لآخر نتحقق من احتواء شريحة اللحم على صلصة كافية ونرش بها لب الديك الرومي.
الخطوة 5
عندما يخرج اللحم من العظم وإذا نخزه بعصا سيخ ، فإنه يطلق العصائر الصافية فقط ، دون آثار دماء ، نخرجه من الفرن ونضع بضع ملاعق أخرى من الصلصة فوقه. نضيف مكعبات الطماطم والثوم بجانبها ونتركها في الفرن مكشوفة هذه المرة لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
عندما ينضج لحم الديك الرومي ويسقط من العظام ، أخرجه من الفرن وقدمه ساخناً ، مع الصلصة في المقلاة وزين البطاطس أو الكسكس أو الأرز.


فيديو: Tajine de foie dagneau à la sauce tomates طاجين الكبدة بصلصة الطماطم لذة لا تقاوم (ديسمبر 2021).