وصفات جديدة

حلوى الشو مع الكريمة بالفراولة

حلوى الشو مع الكريمة بالفراولة

لتحضير العجينة ، يُغلى الماء مع الزيت ورشة ملح ، وعندما يصل إلى درجة الغليان ، يُضاف الدقيق ، ويُرفع الوعاء عن النار ويُحرّك بشكل مكثف حتى تصبح التركيبة متجانسة.

اترك هذه التركيبة لتبرد جيدًا ، ثم ادمج 6 بيضات بدورها ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة.

اتركي العجين ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم استعيني بلفائف في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، على 180 درجة مئوية ، اتركي مسافة كبيرة بينهما لأنها ستنمو كثيرًا. لا تفتح الفرن أثناء الخبز ، لأن العجين ينمو كثيرًا ، ويشكل فجوة بالداخل ، وعند ملامسته للهواء البارد فإنه يترك.

أيضا بعد انتهاء الوقت ، اتركي العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق ، ولا تخرجيها فجأة لنفس السبب أيضا.

بالنسبة للكريمة ، ضعي الصفار والسكر المطحون في قدر واخلطيهم جيدًا ، أضيفي النشا وادمجيه ببطء. أضيفي القليل من الحليب واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة بدون كتل ، ثم أضيفي كل الحليب وخلاصة الفانيليا تدريجيًا. يُغلى الكريم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.

بعد أن يصبح الكريم جاهزًا ، انقله إلى وعاء نظيف وقم بتغطيته بغشاء ملتصق (حتى لا تتشكل القشرة) واتركه يبرد. بعد أن يبرد الكريم ، اخلطه لبضع دقائق حتى يصبح أدق.

تخفق الكريمة السائلة مع السكر البودرة.

نقطع القشرة ونملأها بكريمة الفانيليا والقشدة السائلة باستخدام الفاخر. ضع بضع شرائح من الفراولة فوقها. ضعي الأغطية فوق الفراولة ورشيها بالسكر أو زينيها بالشوكولاتة.

اتركها لتبرد لمدة ساعة على الأقل ثم قدمها.




التقييم: 5 & # 8211 1 تصويت & # 8211 1 ساعة 5 دقائق. السعرات الحرارية: 147 Craquelin & # 8211 Watch and Cook look. Craquelin عبارة عن بعض المينيشو المملوء بكريمة الفانيليا التي تحتوي على قشرة مقرمشة وحلوة في الأعلى ، لقد وجدت وصفتهم على الشبكة.

للحصول على مظهر أكثر إثارة للاهتمام ، كل choux هو. الحلويات والمعجنات الحضرية الحلوة اللذيذة. يتم تحضير إكلايرس وشو من العجين المبشور (باتي تشوكس). هناك العديد من وصفات إكلير: بعضها بالماء فقط ، والبعض الآخر بالحليب أو الخليط.


في قدر ضعي الحليب والماء ومكعبات الزبدة ورشة ملح على نار خفيفة ، عندما يغلي ، اسكب الدقيق في المطر واخلطيهم. تُخلط العجينة المبشورة بملعقة خشبية لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون طبقة بيضاء على قاع الوعاء.
ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. يمكننا الآن تشغيل الفرن عن طريق ضبطه على 200 درجة.

نقوم أيضًا بإعداد كريمة الفانيليا لإتاحة الوقت لتبرد بينما نخبز دونات choux في الكريمة. يُغلى الحليب ، ويُخفق الصفار مع السكر حتى يصبح لامعًا ورقيقًا ، ثم يُضاف الدقيق. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، مع التحريك باستمرار بمخفقة ، ضعي التركيبة في مقلاة على نار خفيفة واخلطي حتى تتكاثف الكريمة وتبدأ في الغليان ، تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم اسكبي الكريمة في وعاء لتبرد ونكهة مع خلاصة الفانيليا ، إذا استخدمنا الفانيليا فسنضعها في الحليب عندما تغلي.

نضع العجينة في وعاء الخلاط ونضيف بيضة واحدة ونمزج 4 بيضات في العجينة.
سيكون لدينا عجينة طرية نضعها في كيس على شكل ونصنع أشكالًا دائرية على صينية مبطنة بورق الخبز ، ونترك مساحة بينها ، ولن تتناسب مع صينية الموقد ، حوالي صينية ممتلئة ونصف الصينية الأخرى . ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى ترتفع ثم 25 دقيقة على 180 درجة لتخبز وتحمر. دعهم يبردوا.

نقطع الفراولة إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع كريمة الفانيليا.
ضع الكريم في الموضع واملأ كل قطعة ، ولا تقطع الغطاء في الأعلى ، وقم بعمل ثقب في القاعدة بطرف الموضع واملأه.
نصنع كريمة الشوكولاتة من الكريمة السائلة والشوكولاتة الداكنة.
نضع الكريمة المخفوقة على النار وعندما تبدأ بالغليان نطفئ النار ونضع مكعبات الشوكولاتة ونترك قليلا ونخلط ونضيف مكعب صغير من الزبدة. صقيل كل كعكة واتركها على شواية ، اتركها لتبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.


ملفوف مع كريمة • يطبخ مع الشيف فلورين دوميتريسكو

وصفة eclairs و choux a la creme & # 8211 التي لا تفشل. وصفة مادلين الناعمة أخيرًا وصفة مادلين الناعمة التي تتمنى! تعبت من الوجبات الخفيفة الصناعية؟ ليدل: ساكريستان ، ملفوف كريمي. استمتع بمقاطع الفيديو والموسيقى التي تحبها ، وقم بتحميل أصلية. اصنع ضجة كبيرة مع حلوياتنا اللذيذة. إكلايرس وشو مثالية ولذيذة ، مليئة بالماسكاربوني والفراولة. كريم الفانيليا مسكربون. وصفة كريمة بسيطة للكيك ، الكعك ، الإكلير ، الشو أو الماكرون ، ناعم للغاية وعطري.

أضف الدقيق والخلاط 15. نحن في انتظارك في Lidl مع المكونات الطازجة! Blättern Sie durch den aktuellen Lidl -Prospekt vom 30.

جوتشين فور ماسكاربوني ، ليمون ، كريمة ، بيتزا ، روبوت ، كريمة ، طحين. قطع 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، وقطع 100 غرام من الملفوف. أسرار وخدع عجينة لذيذة لا يوجد الكثير من الناس يتلاشى عندما يسمعون عن choux a la crème أو profiterol أو ecler ، لكن جعلها في المنزل تبدو هكذا.


مكون Choux a la creme بواسطة Simona Callas

(لحوالي 10 كعكات)

  • 75 جرام زبدة
  • 125 مل حليب
  • 75 جرام طحين www.simonacallas.com
  • 125 جرام بيض (2 بيضة كبيرة)
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 400 جرام كريمة ناعمة على استعداد هنا (أو كريمة الفانيليا البسيطة المحضرة مثل هنا)
  • 200 غ كريمة مخفوقة ومحلاة www.simonacallas.com


وصفات مارتيزور: كريمات الفراولة

يقترب الأول من مارس ، عيد مارتيسوارا ، وستتنافس ربات البيوت في إعداد وصفات مختلفة بألوان المارتيسوارا: أبيض + أحمر. يمكن أن تكون Choux إحدى وصفات المارتيسوارا هذه ، وهي وصفة لكريمات الفراولة.

Choux لديها كريمات الفراولة

يقترب الأول من مارس ، عيد مارتيسوارا ، وسوف تتنافس ربات البيوت لإعداد وصفات مختلفة بألوان المارتيسوارا: أبيض + أحمر. يمكن أن تكون Choux إحدى وصفات المارتيسوارا هذه ، وهي وصفة لكريمات الفراولة.

مكونات Choux وصفة كريمات الفراولة

  • للقذائف:
  • 2 كوب ماء
  • 200 غرام زبدة
  • 2 كوب دقيق
  • رشة ملح
  • 6 بيضات متوسطة
  • للقشدة:
  • 250 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 50 غرام زبدة
  • 150 مل كريم سائل
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون (اختياري)
  • 250 غرام فراولة
  • سكر الفانيليا مسحوق

التحضير لـ Choux وصفة كريمات الفراولة

للتحضير عجينة مبشورة لأصداف choux ، ضعي الماء والثلج مع الزبدة حتى يغلي. نضيف الملح وعندما تذوب الزبدة ويصل السائل إلى درجة الغليان نضيف الدقيق كله. ارفعي الوعاء عن النار واخلطيهم جيداً حتى يمتص الدقيق كل السائل ويتم الحصول على عجينة متجانسة. اتركيه ليبرد ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر.

بمساعدة الفخامة ، يتم إنشاء لفات من العجين ، في صينية مبطنة بورق الخبز ، على مسافة 2-3 سم.

خبز قذائف ل نما الملفوف عند 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

إلى عن على كريمة الشوكولاتة البيضاءتسخن الكريمة المخفوقة وتذوب الشوكولاتة المكسورة إلى قطع صغيرة وتقطع الزبدة إلى مكعبات. قم بتجانس التركيبة واتركها لتبرد ، ثم أدخل الخلاط ورغوة الكريمة.

نقطع القشرة الباردة ونرشها بكريمة الشوكولاتة البيضاء الممزوجة بقطع صغيرة من الفراولة.


Choux a la crème ، وصفة من Anca Lungu

سخني الفرن على 200 درجة واضبطي الوظيفة على 75٪ حرارة و 25٪ بخار. وبالنسبة للتوقيت ، حوالي 15 دقيقة عند 200 درجة وتستمر لمدة 10 دقائق أخرى عند 170 درجة.

اغلي الماء مع الملح والسكر ومكعبات الزبدة. عندما تبدأ في الغمغمة بشكل حزين ، أغلق فمها على الفور بإضافة الدقيق والتقليب بقوة باستخدام ملعقة مطاطية. امزج حتى تحصل على عجينة مدمجة ومتجانسة ، ثم اتركها تبرد قليلاً في مكان ما في ركن منسي من المطبخ.

قم بإعداد 4 بيضات ستدمج واحدة تلو الأخرى في العجين. ولا تتخلص من البويضة التالية حتى يتم دمج البويضة السابقة جيدًا!

توضع العجينة في قدر وتشكيل كتل صغيرة بقطر 4-5 سم في صينية مغطاة بورق الخبز. تذكر أن تترك مسافة كافية بينهما حتى تنمو.

اخفقي البيضة الخامسة جيدًا مع قليل من الملح ودهن الكو بفرشاة. أخيرًا ، يمكنك وضع الصينية بأمان في الفرن. هنا يجب أن يرتفع choux ويصبح بنيًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا. ثم اخفض الحرارة إلى 160 درجة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى مع فتح باب الفرن قليلاً.

في غضون ذلك ، تحضير الكريم! اسلقي الحليب مع خلاصة الفانيليا واخفقي الصفار مع السكر والنشا حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض. حتى تصبح ناصعة البياض وخائفة ، رميها بلا رحمة في الحليب المغلي وقلبي بقوة بمضرب حتى تزداد النكتة ... ارفعي الكريمة عن النار واتركيها تبرد لتلتقط أنفاسها.

ضعي كريمة الفانيليا في قدر واملئي كل شو ، دون تقطيعه ، فقط عن طريق وخزه.

يتم الاستمتاع بـ Choux a la Creme باردًا ، بعد نسيانه لبضع ساعات في الثلاجة ، ورشه بلا رحمة بصلصة الشوكولاتة!


Choux لديها كريمات القهوة

أعتقد أن أي كريم أختاره ملفوف مع كريمة، يمكن أن تكون النتيجة مجرد فرحة! كما هو الحال مع الكريمة ، فانيليا أو ليمون أو قهوة ، في منزلنا هذه الحلوى تدوم ليوم واحد فقط! وما يجعلني أكثر سعادة هو حقيقة أن زوجها يأكل ، رغم أنه ليس من محبي الحلويات ، لكن Choux a la creme أو Ecler لا يرفضان & lt3

دعني أكتب لك كيف فعلت ذلك.

المكونات Choux a مع كريمات القهوة

عجينة إكلر وشو لا كريم

انت تحتاج

  • 120 جرام دقيق أبيض
  • 120 مل حليب
  • 120 مل ماء
  • 80 جرام زبدة
  • قليل من الملح
  • 4 بيضات
  • 250 مل من الحليب
  • 100 مل مركز إسبرسو
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 صفار كبير
  • 3 ملاعق طعام نشاء
  • 50 جرام زبدة
  • 250 قشدة حامضة 25 أو 32٪ دهن
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • اختياري & # 8211 كريم تقسية كريمة الخفق

سكر ناعم

طريقة تحضير العجين لـ Ecler و Choux a la Creme

سخني الفرن على 200 درجة

ضع الماء والحليب والزبدة والملح في وعاء. ضعي القدر على نار خفيفة.

عندما يغلي المزيج ، ارفعي الوعاء عن النار وضعي الطحين دفعة واحدة واخلطيهم بقوة.

ضع القدر على النار مرة أخرى وحركه لمدة دقيقة أخرى.

اتركيه ليبرد لمدة دقيقتين ، مع التحريك برفق لإزالة البخار ، ثم ابدأ في وضع البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب جيدًا بعد كل منهما حتى تدمجيه ، ثم انتقلي إلى التالي.

ضعي العجينة في وعاء ورشيها في صينية مبطنة بورق الخبز أو قضبان الإكلير أو البندق من أجل ميني شو. اترك مساحة بينهما.

ضعي الصينية في الفرن في الخطوة 3 واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 درجة واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

كريم القهوة

Choux لديها كريمات القهوة

ضعي صفار 2 في وعاء مزدوج القاع مع النشا والسكر. أضف شيئًا فشيئًا الحليب الممزوج بالقهوة المحضرة ، مع الخلط مع الكمثرى ، مع الحرص على عدم تكوين كتل. نضع القدر على النار ونقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يثخن الخليط ويصبح مثل البودينغ. أطفئي النار واتركيها لمدة دقيقة ثم أضيفي الزبدة. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

غطي الكريم بورق لاصق واتركيه يبرد. إذا لم تقم بتغطيته ، يتم تشكيل بوجيتا في الأعلى ، والتي تجف.

في هذه الأثناء ، اخلطي الكريمة جيدًا مع السكر ، على سرعة منخفضة أولاً حتى تصبح ناعمة ، ثم زدوا السرعة واخلطوا جيدًا كريمة مخفوقة يأخذ الاتساق الراسخ. أضف مقوي فقط إذا لزم الأمر.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا كريم القهوة، امزجه برفق & # 8220 لتفكيك & # 8221 وجعله دسمًا مرة أخرى ووضعه في وضع بنجمتين

قطع أغطية قشور choux إلى كريمات ورشها في كل كريمة قهوة.

ثم نضع الكريما المخفوقة ونبصقها على الكريمة ونضع الأغطية على القشرة.


فيديو: طريقة عمل عجينة الشو ناجحة 100100 Choux au Craquelin Cream Puffs Best Recipe (شهر نوفمبر 2021).