وصفات جديدة

وصفة لاتكس البطاطس التقليدية

وصفة لاتكس البطاطس التقليدية

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

هذه الوصفة اليهودية التقليدية لفطائر البطاطس تصنع لاتيس خفيفة وهشة بشكل استثنائي ، حيث تنبض البطاطس وتُسحق في محضر طعام ، وليس مبشورًا. تقدم مع صلصة التفاح والقشدة الحامضة كمقبلات أو جانبية أو نباتية رئيسية!

35 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت لفت أو حسب الحاجة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. ضعي ربع حبة البطاطس والبصل والبيض والملح والدقيق والبيكنج باودر في وعاء عمل محضر الطعام. يُخفق المزيج عدة مرات حتى تُفرم الخضار ناعماً. نضيف باقي البطاطس ونخفق مرة أخرى حتى يتم تقطيع جميع البطاطس ناعماً ويمتزج الخليط جيداً.
  2. سخني زيت بذور اللفت في مقلاة على نار متوسطة. اغرف حوالي 150 جرامًا من مزيج البطاطس في كل لاتكي ، وضعها في الزيت الساخن. اقلي فطيرة البطاطس حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا من الأسفل ، اقلبها ، واطبخ الجانب الآخر حتى يصبح بنيًا ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. كرري العملية مع باقي خليط البطاطس ، مع ملء الزيت حسب الحاجة. يقدم ساخنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(29)

المراجعات باللغة الإنجليزية (24)

بواسطة راشيل

وصفة هائلة! كانت المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع لاتكس بمفردي وكان جميع ضيوفي يهتفون. لا أمتلك محضر طعام لذا قمت بتقشير وبشر البطاطس والبصل. أضفت بضع قطرات من الفلفل ومسحوق الثوم. صنعت الوصفة كثيرًا ، اعتمادًا على حجم اللاتكس لديك. حتى أنني أرسلت شخصًا إلى المنزل مع الوصفة. هذه وصفة أساسية للإجازة بالنسبة لنا الآن. - 13 ديسمبر 2009

بواسطة سكاتكات ~ راشيل

كان هذا رائعا! أحبته عائلتي. أعتقد أنني بحاجة إلى المزيد من البطاطس. كان الخليط نحيفًا جدًا وعانيت قليلاً. في المرة القادمة سوف أتأكد من أن لديّ اتساق أكثر سمكًا. لكن حتى مع ذلك ، كان الأمر رائعًا. شكرا لك على الطبق الرائع. - 10 ديسمبر 2009

بواسطة Duckball

جيد جدا! لم أكلف نفسي عناء تكعيب البطاطا لأنها ستتم معالجتها. لقد قمت بتقسيمهم إلى إيواء وعملت بشكل جيد. كما أنني استخدمت فقط شريحة واحدة سميكة من البصل ، وكان ذلك كافياً. اتضح أنها لذيذة مع الكريمة الحامضة وقطع لحم الخنزير المقدد. كن حذرًا ، على الرغم من ذلك: لا تحضر هذا كثيرًا مقدمًا لأن البطاطس ستبدأ في التحول إلى اللون البني. لا يزال طعمه جيدًا (على الأقل بالنسبة لي) ، لكنه يبدو أقل لذيذًا. شكرا للمشاركة ، Basg! -28 ديسمبر 2009


فطائر البطاطس البولندية (بلاكي زيمنياكزاني)

فطائر البطاطس البولندية ، والمعروفة باسم بلاكي كارتوفلين أو بلاكي زيمنياكزاني باللغة البولندية ، لذيذة وممتعة. تأتي هذه الوصفة التقليدية من قرية Gwizdały في منطقة Mazovia في بولندا وهي سهلة بشكل مدهش.

تقليديا ، يأكل الكاثوليك فطائر البطاطس تؤكل أيام الجمعة في الصوم الكبير كبديل للحوم. العديد من المأكولات لها طابعها الخاص عليها ، بما في ذلك فطائر اللاتكس اليهودية وفطائر البطاطس التشيكية و zeppelins الليتوانية. إنها توفر مصدرًا غنيًا للبروتين وهي رائعة بمفردها أو كطبق جانبي ، حتى خارج موسم الصوم.

يمكنك إضافة نكهة إلى فطائر البطاطس بعدة طرق. ما عليك سوى إضافة الثوم المبشور أو البصل أو الجزر أو الجزر الأبيض أو الكوسة أو غيرها من الخضروات إلى الخليط قبل القلي. كما أنها جيدة حقًا مع لحم الخنزير المقدد المفروم. ستجد أنه من الأفضل تقديم هذه الفطائر الرقيقة والمقرمشة ساخنة ، إما مرشوشة بالسكر أو مغموسة بالقشدة الحامضة وعصير التفاح.

يمكن أن تصبح البطاطس النيئة المبشورة رمادية اللون بسرعة إلى حد ما. يمكنك منعهم من أن يصبح لونهم داكنًا عن طريق نقعهم في الماء البارد إما بعصير الليمون أو الخل أو مسحوق فيتامين سي أثناء تحضير باقي المكونات. فقط تأكد من تصفيتها وتجفيفها بالتربيت عليها حتى تجف قدر الإمكان قبل تحضير الخليط - فهذا يجعل الفطيرة مقرمشة أيضًا.


  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي بطاطس يوكون جولد بالماء البارد ، وتبليها بسخاء بالملح ، واتركيها حتى الغليان. تُطهى البطاطس حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة. صفيها جيدًا ومرري البطاطس على الفور من خلال وعاء كبير.
  2. اعمل بسرعة ، قشر وبشر بطاطس الخبز على الفتحات الكبيرة للمبشرة في وعاء متوسط ​​الحجم. اضغط بمنشفة مطبخ نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة. أضيفي نصف البطاطس المبشورة إلى البطاطس المقطعة.
  3. انقل البطاطس المبشورة المتبقية إلى وعاء محضر الطعام. نضيف البصل ونخفق حتى تنضج البطاطس والبصل ناعما. انقله إلى منخل شبكي دقيق واضغط بظهر الملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. أضيفي مزيج البطاطس والبصل إلى الوعاء الكبير. أضيفي البيض وطحينة الماتساه والفلفل الأبيض وملعقتين صغيرتين من الملح.
  4. في مقلاة كبيرة ثقيلة ، سخني 1/4 بوصة من الزيت حتى يتلألأ. يعمل على 3 دفعات ، يُسكب 1/4 كوب من مزيج البطاطس في الزيت لكل عصارة لاتكي قليلاً لتسطيحها. تقلى على نار معتدلة ، وتقلب مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كلا الجانبين ، حوالي 7 دقائق. صفي اللاكيس على ورقة خبز مبطنة بمنشفة ورقية ورشي القليل من الملح. يقدم مع صلصة التفاح والقشدة الطازجة والسلمون المدخن وبطارخ السلمون والشبت.

ملحوظة: يمكن الاحتفاظ باللاتيك المقلية في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 ساعات. أعد تسخينها على صينية خبز في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق ، أو حتى تسخن تمامًا وتنضج.


تحضير

ضع البصل في الفريزر. ابشر البطاطس بخشونة باستخدام أكبر إعداد على مبشرة صندوقية. انقل البطاطس المقطعة إلى وعاء كبير من الماء البارد أثناء بشرها لمنع تغير لونها. 2. ضعي وعاء خلط متوسط ​​الحجم تحت منخل شبكي ناعم وضعي البطاطس المبشورة في المنخل. استخدم ملعقة خشبية كبيرة أو ملعقة للضغط على أكبر قدر ممكن من الرطوبة. انقلي البطاطس إلى وعاء خلط كبير. 3. أخرج البصل من الفريزر وابشره. اعصر الماء الزائد وأضف البصل إلى البطاطس. يُمزج البيض المخفوق مع الملح والفلفل ويُضاف إلى مزيج البطاطس. اخلط جيدا. 4. سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار عالية حتى يتلألأ ، لكن لا تدخن. يعمل على دفعات ، ويُسكب ربع كوب من مزيج البطاطس في المقلاة ، مع عصر أي سائل إضافي قبل إضافته إلى المقلاة. قم بتسطيح قمم اللاتكس قليلاً باستخدام ملعقة. خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية واطهيه حتى يتحول لون القاع إلى البني ، حوالي 5 دقائق. اقلب اللاتكس واطهيه لمدة 4 دقائق إضافية. انقل اللاكتات إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية. كرر حتى يختفي كل الخليط. 5. قدمي اللاتكس وهو ساخن مع صلصة التفاح واللبن الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة.


  • 2 حبة بطاطس روسيت كبيرة مقشرة
  • 2 بيض كبير
  • 1 بصلة صفراء مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل
  • زيت محايد بدرجة احتراق عالية للقلي ، مثل زيت الكانولا أو الفول السوداني أو بذور العنب. (لا ينصح باستخدام زيت الزيتون بسبب انخفاض درجة احتراقه).

في وعاء كبير ، اخفقي بيضتين ثم أضيفي البصل.

ابشر البطاطس باستخدام أكبر ثقوب في مبشرة الصندوق وضع الشرائح في مصفاة.

التقط حفنة من البطاطس المبشورة واعصرها من السوائل قدر الإمكان.

ثم نضيف الشرائح المصفاة إلى وعاء البيض والبصل.

كرر هذه العملية حتى يتم عصر كل قطع البطاطس وإضافتها إلى الوعاء.

يتبل جيدا بالملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج.

في هذه الأثناء ، اسكب طبقة رقيقة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وعميقة وقم بتسخينها على نار عالية حتى تتلألأ.

أنت تهدف إلى 360 إلى 375 درجة.

اغرف ربع كوب من الخليط وشكله على شكل فطيرة.

ضع الفطيرة برفق في المقلاة وافردها بملعقة مسطحة.

يمكنك قلي ما يصل إلى ثلاث لاتيك في المرة الواحدة ولكن لا تكدس المقلاة.

تقلى حتى تصبح بنية وهشة في القاع ، حوالي دقيقتين ، ثم تقلب.

أزله عندما يصبح الجانب الآخر بنيًا ومقرمشًا.

ضعها على طبق مبطن بالمناشف الورقية حتى يتم تصريفها.

قد تحتاج إلى خفض الحرارة في حالة احتراق المراوح الخاصة بك.

قد تحتاج أيضًا إلى إضافة المزيد من الزيت.

إذا أصبح الزيت داكنًا جدًا وكان هناك العديد من القطع المحترقة في المقلاة ، فقد يتسبب ذلك في إصابتك بالمرارة.

اسكب الزيت في وعاء عازل للحرارة وأضف الزيت الطازج.

اترك الزيت الجديد يسخن قبل المتابعة.

يمكنك الحفاظ على الدفء في فرن 250 درجة أثناء الانتهاء من قلي الخليط.


كيف تطبخ لاتكس في مقلاة هوائية:

قم بطهي هذه اللاتكس في مقلاة هوائية مسخنة مسبقًا على 375 درجة فهرنهايت. رش قمم اللاتكس برذاذ الطهي واطهيه لمدة تتراوح بين 12 و 16 دقيقة.

تأكد من العمل على دفعات متعددة. أيضًا ، لا تنس تدوير الدرج في منتصف الطريق.

يرجى ملاحظة أن أوقات طهي المقلاة الهوائية يمكن أن تختلف حسب القوة الكهربائية وكمية الطعام الذي تطبخه. قد تحتاج إلى ضبط الوقت أو درجة حرارة الطهي.


    1. 1. قشري البطاطس وضعيها في ماء بارد. باستخدام مبشرة أو محضر طعام ، ابشر البطاطس والبصل بخشونة. ضعهم معًا في مصفاة شبكية رفيعة أو منشفة شاي واعصروا كل الماء فوق وعاء. يستقر نشا البطاطس في القاع بعد سكب الماء بحذر.
    2. 2. اخلطي البطاطس والبصل مع نشاء البطاطس. نضيف البصل الأخضر والبيض والملح والفلفل.
    3. 3. سخني صينية أو صينية غير لاصقة وغطيها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج البطاطس في راحة يدك وافرديه قدر الإمكان. ضعي مزيج البطاطس على صينية الخبز ، وافرديه بملعقة كبيرة ، واقليه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. اقلب الفطيرة وحمر الجانب الآخر. أزلها إلى مناديل ورقية لتصريفها. قدميها على الفور. يمكنك أيضًا تجميد فطائر البطاطس وهشاشها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة في وقت لاحق.
    1. التنويع: إذا كنت تريد فطيرة تقليدية وسميكة ، يمكنك إضافة بيضة إضافية بالإضافة إلى 1/3 كوب من وجبة الماتساه إلى الخليط.

    أعيد طبعها بإذن من الطبخ اليهودي في أمريكا بواسطة جوان ناثان. © 1998 كنوبف


    كيفية صنع البطاطس لاتكس

    • 1 بصلة متوسطة
    • 6 حبات متوسطة الحجم ، حوالي 2 رطل ، مقشرة
    • 2 بيضة مخفوقة
    • 2 ملعقة كبيرة وجبة ماتزو
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1/3 كوب زيت نباتي
    • عصير التفاح
    • الكريمة الحامضة

    يقطع البصل إلى وعاء كبير. تقطع البطاطس في وعاء مع البصل مع التحريك من حين لآخر.

    سوف يمنع البصل البطاطس من التحول إلى اللون البني. يُضاف البيض ، وجبة ماتزو ، البقدونس ، الملح والفلفل.

    تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف خليط البطاطس بواسطة ملاعق كبيرة مدورة إلى الزيت.

    يقلى حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ويقلى الجانب المتبقي حتى يصبح ذهبيًا لمدة 5 دقائق على كل جانب. انقلي الطبق واحتفظي بالدفء.

    كرر حتى يتم استخدام خليط البطاطس بالكامل ، مع إضافة الزيت حسب الضرورة. تقدم مع صلصة التفاح والقشدة الحامضة.


    النصائح والحيل

    • الحديد الزهر! & # 8211 المقالي المصنوعة من الحديد الزهر هي أفضل أداة للقلي لأنها توزع الحرارة بشكل متساوٍ وأفضل ، فهي تحتفظ بالحرارة! لذلك ، لن تنخفض درجة حرارة الزيت بشكل كبير بعد إضافة كل لاتك. تعمل المقالي غير اللاصقة أيضًا.
    • تأكد من أن الزيت الخاص بك ساخن! & # 8211 إذا كان الزيت في درجة الحرارة الصحيحة ، فيجب أن تتم عمليات التثبيت في النطاق المحدد من الوقت المذكور أعلاه. تريدهم أن يحتفظوا بالنكهة اللذيذة للزيت ، لكن ليس الشحوم.
    • اختر البطاطس الصحيحة! & # 8211 اخترت Russets ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشا ولها ملمس جاف ودقيق. هذا يساعد حقًا في المساعدة على هشاشة اللاتكس لأن جفاف البطاطس مسؤول جزئيًا عن تكوين هذا الملمس المقرمش.

    قطع البطاطس التقليدية

    ملحوظة: هذه الفطائر اللاسي الهشّة سهلة التحضير بمساعدة محضر الطعام لبشر الخضار. النكهة المعتادة هي البصل المبشور ، لكن بعض الطهاة يضيفون الجزر المبشور أو الكوسة أو التفاح إلى خليط البطاطس أيضًا. يمكن تحضير لاتكس البطاطس مسبقًا وتبريدها أو تجميدها على ورقة بسكويت عند التجميد ، ويمكن نقلها إلى كيس. يمكن إعادة تسخينها (بعد إذابتها قليلاً إذا تم تجميدها) على ورقة ملف تعريف الارتباط في فرن درجة حرارة 450 درجة لبضع دقائق.

    • 4 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 11/4 رطل) مقشرة

    • 1 بصلة متوسطة (حوالي 1/2 رطل)

    • 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم ، اختياري

    • حوالي 1/2 ج. زيت نباتي (للقلي)

    • عصير التفاح أو القشدة الحامضة أو السكر (للتقديم)

    ابشر البطاطس والبصل باستخدام قرص مبشور من محضر الطعام أو ثقوب كبيرة من المبشرة. انقلهم إلى مصفاة. اعصر المزيج للضغط على أكبر قدر ممكن من السائل. يضاف البقدونس والبيض والملح والفلفل والدقيق والبيكنج باودر.

    سخني نصف كوب زيت في مقلاة عميقة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة. لكل فطيرة ، ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطس في المقلاة. تُسطح بظهر الملعقة بحيث يبلغ قطر كل كعكة حوالي 21/2 إلى 3 بوصات.

    تقلى على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. اقلبها بحذر باستخدام 2 مقلب فطائر حتى لا يتناثر الزيت. صفي مناديل ورقية. قلّب مزيج البطاطس قبل قلي كل دفعة جديدة. إذا تم امتصاص كل الزيت ، أضيفي القليل منه للقلي. قدميها ساخنة مع صلصة التفاح أو القشدة الحامضة أو السكر.

    معلومات التغذية لكل حصة من 3 أنواع لاتكيس:

    سعرات حراريه 317 دهون 23 جم صوديوم 539 مجم

    كربوهيدرات 25 جم دهون مشبعة 4 جم كالسيوم 46 مجم

    بروتين 4 جم كوليسترول 42 مجم ألياف غذائية 3 جم

    التبادلات السكرية لكل وجبة: 11/2 خبز / نشاء 41/2 دهون.

    ملحوظة: هذه جيدة كمقبلات مغطاة بالكريمة الحامضة أو الزبادي أو الصلصة ، أو كمرافق للدجاج المشوي.

    • 1 قرنبيط كبير (حوالي 2 رطل) ، مقسم إلى زهيرات كبيرة

    • ملح وفلفل طازج مطحون

    • 6 إلى 7 ملاعق كبيرة. زيت نباتي مقسم

    • 6 ملاعق كبيرة. فتات الخبز غير معتاد

    يُطهى القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي المملح مكشوفًا على نار عالية لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا جدًا. في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل واتركيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.

    يُصفّى القرنبيط جيدًا ويُهرس بشوكة أو يُقطع في محضر الطعام. يجب أن تظل هناك قطع صغيرة من القرنبيط. أضيفي فتات الخبز والبيض والبصل المقلي والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية.

    تُستخدم مقلاة لقلي البصل وتضاف 4 ملاعق كبيرة زيت وتسخينه. خذ ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط القرنبيط في يدك واضغط عليها لجعلها مضغوطة. افردها على شكل كعكة بسمك 1/2 بوصة وأضفها إلى المقلاة. اصنع 4 أو 5 كعكات أخرى وأضفهم. يقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بني. استدر بحذر باستخدام أداة تقليب البان كيك العريضة. صفي مناديل ورقية.

    يحفظ ساخناً عن طريق وضعه في فرن بدرجة 300 درجة مع فتح الباب أثناء القلي. أضف المزيد من الزيت في المقلاة إذا أصبح جافًا. قدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة.

    بطاطس كوجل مع اسبراجوس وبروكولي

    ملاحظة: يعتمد هذا الكوجل على وصفة من صديقي العزيز ، غريغوري دينر ، الذي تعلمه من جدته ، التي كانت من أصل بولندي.

    • 6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة (حوالي 2 1/4 رطل) غير مقشرة

    • ملح وفلفل مطحون طازج

    • 3/4 رطل من الهليون مقشر ومقطع من 1 إلى 11/2 بوصة

    • 3/4 رطل من البروكلي ، مقسم إلى زهيرات صغيرة

    • 5 ملاعق كبيرة. شمالتز (دهون الدجاج) ، زبدة أو سمن ، مقسمة

    في قدر كبير ، غطي البطاطس بالماء ، أضيفي قليل من الملح واتركيها حتى الغليان. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج جدًا. صفيها واتركيها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها.

    يُسلق الهليون في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح ليغطي 3 دقائق أو حتى ينضج. يُرفع الهليون بملعقة مثقوبة ، ويُشطف بالماء البارد ويُصفى. يُضاف البروكلي إلى الماء المغلي ويُغلى بدون تغطية لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج. يشطف بالماء البارد ويصفى.

    في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت وملعقتين كبيرتين شمالتز ، أضيفي البصل واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة نصف كوب من البصل المقلي لخلطه مع البطاطس. يُضاف إلى البصل في المقلاة الهليون والبروكلي ، ويُرش بالملح والفلفل ويُقلب المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

    قشر البطاطس وهي لا تزال ساخنة إلى حد ما. اهرسيهم باستخدام هراسة البطاطس أو مطحنة الطعام ، وليس في محضر الطعام. أضف 3 ملاعق كبيرة متبقية. يشمالتز ويقلب حتى يذوب. يضاف البيض المخفوق ويحتفظ بنصف كوب من البصل المقلي. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويتبل الخليط بسخاء.

    في طاجن مدهون بسعة 2 لتر ، ضع طبقة من نصف خليط البطاطس (حوالي 21/2 كوب) ، فوقها كل خليط الهليون ، ثم البطاطس المتبقية. قمة ناعمة. (يمكن تغطية الكوجل وتبريده طوال الليل).

    سخن الفرن إلى 350 درجة. رشي الفلفل الحلو في الكسرولة واخبزيها بدون غطاء لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح السطح متماسكًا وذهبيًا فاتحًا عند الحواف. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. استخدم ملعقة للتقديم.

    كوجل القرنبيط بالفطر

    ملاحظة: مزيج النكهة لهذا الكوجل ، من البصل المقلي والفطر المتبل بالفلفل الحلو ، هو المفضل في المطبخ اليهودي في أوروبا الشرقية.

    • 1 قرنبيط كبير (21/4 رطل)

    • 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي مقسم

    • 1/4 رطل من الفطر المتوسط ​​أو الصغير ، مقطّع إلى أرباع

    • 1 ملعقة كبيرة. وجبة ماتزو أو 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز

    • 1/3 ج. جوز مفروم خشن ، اختياري

    يسخن الفرن على 375 درجة. قسمي القرنبيط إلى زهيرات متوسطة الحجم. قطع قشر من ساق كبيرة وشريحة ساق. يُغلى القرنبيط في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح السيقان طرية جدًا. يصفى جيدا ويبرد. بيوريه في محضر الطعام ، مع ترك بضع قطع. انقله إلى وعاء.

    تُسخن 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة متوسطة الحجم ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى معًا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الفطر والبصل بنيًا فاتحًا.

    يُضاف البيض وطحين الماتزو إلى خليط القرنبيط. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. أضيفي خليط الفطر وزيت في المقلاة.

    قم بالزيت في طبق خبز مسطح 8 بوصة مربع. أضف خليط القرنبيط. رشي 1 ملعقة كبيرة زيت على الوجه. يرش بالفلفل الحلو ثم الجوز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. للتقديم ، قطعيها بعناية على شكل مربعات ولفي الحواف بسكين. استخدم الملعقة لإزالة الأجزاء.


    شاهد الفيديو: Korean Snack: Roasted Sweet Potato Snack GoGuMa 고구마 u0026 A La Mode Dessert SWEET POTATO HACKS (ديسمبر 2021).