وصفات جديدة

وصفة شوربة الثوم والسبانخ والحمص

وصفة شوربة الثوم والسبانخ والحمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء السبانخ

هذا المزيج المثير من المكونات سهل التحضير! يُمزج الحمص والسبانخ والبطاطس في قاعدة مرق خضروات غنية بالتوابل.

67 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1.3 لتر مرق خضروات
  • 3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
  • 1 (400 جم) حبة حمص مصفاة
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة من عصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة)
  • 250 جرام سبانخ مغسولة ومقطعة
  • فلفل حريف مطحون حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. يُحمّى زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسّطة ويقلب الثوم والبصل. طهي حتى تصبح طرية. يتبل بالكمون والكزبرة.
  2. اخلطي مرقة الخضار والبطاطس في القدر واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. قلبي الحمص واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة المزدوجة والطحينة وعصيدة من دقيق الذرة. امزج مع الحساء.
  4. قلب السبانخ في الحساء. يتبل بالفلفل الحار والملح. استمر في الطهي حتى يتم تسخين السبانخ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(75)

المراجعات باللغة الإنجليزية (57)

بواسطة Barry Fandango

لدي كتاب الطبخ الأصلي الذي أخذت منه هذه الوصفة - لقد تم تعديله قليلاً هنا من المصدر. الأصل يحتوي على 2/3 كوب من الكريمة الثقيلة (الخفق) ، وليس كوبًا واحدًا. وكما قد تكون خمنت ، فإن "وجبة الذرة" خطأ مطبعي ، يجب أن يكون نشا الذرة. لقد تم تقليل وقت التحضير قليلاً - لا تقلل من الوقت المطلوب لتقطيع 4 فصوص ، 1 بصلة و _نهاية _ تقطيع 3 حبات بطاطس. إنه حساء رائع ، دائمًا ما يحقق نجاحًا كبيرًا مع الضيوف. كن حذرا مع الفلفل حريف رغم ذلك! 1/2 ملعقة صغيرة مع الوصفة الكاملة ستجعله كثير التوابل ، أضف المزيد على مسؤوليتك الخاصة. - 24 فبراير 2007

بواسطة THOLBROOK

حساء رائع حقا! تمت إضافة القليل من التوابل الإضافية ونشا الذرة البديل لوجبة الذرة والحليب الخالي من الدسم للكريمة الثقيلة. لم أخلط الحساء على الإطلاق. اتضح أنه حساء سميك ودسم. لا أطيق الانتظار لتناول بقايا طعام الغداء هذا الأسبوع! -29 أبريل 2003

بواسطة MAP26

وصفة رائعة! لقد استخدمت مرق الدجاج بدلاً من الخضار وزبدة الفول السوداني بدلاً من الطحينة ونصف حليب منزوع الدسم / نصف كريمة لخفض السعرات الحرارية. لا أطيق الانتظار لأحضره مرة أخرى! -07 أكتوبر 2005


شوربة الحمص لمدة 20 دقيقة | وصفة نباتية سهلة

قد تكون بعض الروابط في هذا المنشور روابط تابعة. هذا يعني أنك إذا نقرت على الرابط وقمت بعملية شراء ، فسأتلقى عمولة صغيرة & # 8211 دون أي تكلفة إضافية ، مما يساعدني في تغطية تكاليف هذه المدونة.

آخر تحديث في 30 ديسمبر 2020 الساعة 07:55 صباحًا

إذا كنت & # 8217re تبحث عن بعض وصفات الحساء السهلة لتدفئتك بعد يوم بارد & # 8230 هذه الوصفة الصغيرة لحساء الحمص لمدة 20 دقيقة هي الإجابة. وصفة الحمص هذه سهلة وصحية ونباتية وخالية من الجلوتين وخالية من منتجات الألبان.


وعاء مريح ولذيذ

في حين أن كل طبق له "رقصة" أو إيقاع فريد ورائع خاص به عندما يتعلق الأمر بإعداده ، إلا أن هناك شيئًا خاصًا وسحريًا وجذابًا بالنسبة لي حول إعداد وصفة حساء منزلية الصنع.

ربما تكمن حقيقة أن جميع المكونات اللذيذة تضاف إلى وعاء كبير واحد على مراحل مختلفة ، ثم يُسمح لها بالفقاعات بلطف بعيدًا في تبخير الكمال حتى تصبح طرية ، عندما تكون نكهاتها الفريدة قد خلقت شيئًا غنيًا ومريحًا.

مهما كان السبب ، أجد حساءًا مثل هذا التحضير ، صديقًا دافئًا يقدم تغذية هائلة وراحة عندما يتوق الجسد والروح بشدة إلى هذا.

بالنسبة لي ، حساء الحمص المتبل هو وصفة رائعة لتحضيرها عندما أكون جائعًا لراحة دسمة في وعاء. يتم الجمع بين الحمص الطري والقشدي قليلاً مع القليل من التوابل الدافئة وبعض الطماطم وأوراق السبانخ الصغيرة والأعشاب الطازجة للحصول على نكهة ولون نابضين.

أحب أيضًا رش بعض الدجاج المطبوخ للحصول على بروتين إضافي ، مما يجعل هذا الحساء الغني والسميك وجبة كاملة ، ومثالي للغطس فيه لبضعة أيام ، مع قطعة دافئة من الخبز المقرمش على الجانب.

طريقة عمل شوربة الحمص الغنية والمغذية

يعد استخدام الحمص المعلب عالي الجودة جزءًا كبيرًا مما يجعل تحضير وصفة الحساء الخاصة هذه سريعًا وسهلاً.

الحمص المعلب طري بالفعل وجاهز للاستمتاع ، لذا فإن وقت غلي هذا الحساء بالذات هو حوالي 20 دقيقة فقط.

أستخدم الخضار العطرية المقطعة جيدًا والتي تنعم في الوعاء في وقت قصير جدًا ، ثم رش باقي مكوناتي على مراحل لخلق طبقات من النكهة للحصول على نتيجة غنية ومرضية.

إليكم لمحة عن وصفة حساء الحمص الخاصة بي: (أو انتقل إلى الوصفة الكاملة.)


حساء الحمص

في محضر الطعام ، اخفقي السلق حتى يفرم ناعماً. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، واشطف محضر الطعام وأعده إلى القاعدة.

في قدر ، سخني 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، ثلاث لفات من المقلاة ، فوق متوسط ​​- عالي. يُضاف الجزر والبصل المفروم والكرفس وإكليل الجبل والثوم المفروم ويتبل الفلفل الحار بالملح والفلفل. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ولكن ليست بنية اللون ، لمدة 7 إلى 8 دقائق.

أضيفي المرق والحمص والطماطم. انقلي نصف كمية الحساء إلى محضر الطعام واهرسيه بشكل خشن. يُعاد إلى القدر ويقلب في موسم السلق. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى تمتزج النكهات ، حوالي 5 دقائق.

سخن الشواية. نحمص الخبز تحت الشواية حتى يتفحم لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. افركي الخبز المحمص مع أنصاف فص ثوم ورشي بزيت الزيتون الصافي ورشي ملح البحر. ضعي توست واحد في كل وعاء شوربة وضعي فوقه الحساء. يُزين بالبصل النيء والجبن. مرر المزيد من زيت الزيتون على الطاولة للرذاذ.


شوربة الحمص بالليمون والثوم

1. افرم البصل وافرم الثوم. ابشر نصف ليمونة كبيرة واحتفظ بالنصف للعصر لاحقًا. إذا لم تستخدمي الجزر الصغير ، قشري الجزر وقطعيه إلى قطع أصغر. أيضًا ، صفي الحمص واشطفه لإزالة الصوديوم الزائد. العلبة عبارة عن كوبين مطبوخين تقريبًا إذا اخترت استخدام الحمص الجاف.

2. في قدر 4 ليتر ، قم برش القليل من زيت الزيتون وسخنه. يضاف البصل والثوم وقشر الليمون. يُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح شبه شفاف. يُضاف الجزر والحمص ويُقلب ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يلتقط الجزر والفاصولياء النكهات.

3. أضف مرق الدجاج إلى القدر. يجب أن تأتي مرق الدجاج متبلة ، ولكن إذا لم تكن كذلك ، فيجب أن تعمل ورقة الغار أو الزعتر أو أي شيء آخر.

4. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والفاصوليا. من حين لآخر تذوق وإضافة الملح والفلفل حسب الضرورة.

5. أثناء طهي الحساء ، قم بتقطيع كوب من السبانخ وورقتين كبيرتين من الريحان لكل شخص. ضعه في قاع كل وعاء أو اضبطه في كل مكان ليضيفه العشاء.

6. قبل حوالي 5 دقائق من تحضير الحساء ، اعصره في عصير الليمون. ضبط التوابل.

7. يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو فاترًا إذا كان ساخنًا. بغض النظر ، يجب إضافة الخضر على الطاولة لمنع تكون الفطريات.


شوربة حمص ، سبانخ و ماسالا

هذا الحساء عبارة عن طبق هندي مصنوع من الحمص المجفف المجفف الذي يشبه العدس الأصفر. قاعدة النكهة عبارة عن ماسالا ، مزيج مطبوخ من البصل والزنجبيل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل. يضيف زيت التقسية المصنوع من بذور الخردل وأوراق الكاري دفعة عطرية إضافية إلى الحساء.

أوراق الكاري تضفي جودة عشبية غامضة لليمون والليمون. هم ، وبذور الخردل الأسود ، متوفرين في الأسواق الهندية إذا لم تتمكن من العثور عليهم ، اتركهم بالخارج.

تقدم للأمام: تحتاج شانا دال إلى النقع لمدة ساعة واحدة. يمكن تبريد الحساء لمدة تصل إلى يومين أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 6 حصص تعادل 8 أكواب

مكونات
الاتجاهات

ضع الشانا دال في وعاء كبير. أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها ببوصة أو اثنتين واتركها تنقع لمدة ساعة.

صفي شانا دال وانقلها إلى فرن هولندي كبير بالكركم و 2 ليتر من الماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر والقشط والتخلص من أي رغوة ترتفع على السطح.

في هذه الأثناء ، لبدء خليط الماسالا ، اهرس الزنجبيل والثوم وربع كوب من مكعبات الطماطم في محضر طعام صغير حتى تصبح ناعمة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضف بذور الكمون ، والتي يجب أن تبدأ قريبًا في التشقق.

يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف هريس الزنجبيل والثوم والفلفل الحار الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. نضيف ما تبقى من الطماطم بالإضافة إلى العصائر والكزبرة والقرفة والملح. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر معظم السائل من الطماطم ويصبح طريًا. أبعد الماسالا عن الحرارة.

بعد أن ينضج الدال لمدة 30 دقيقة ، يُضاف مزيج الماسالا ويُطهى السبانخ لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري. بمجرد أن تبدأ البذرة في التشقق ، ارفعها عن النار. دعها تبرد تماما.

قسّم الحساء على أطباق فردية. يُغطى كل جزء برذاذ زيت أوراق الكاري (مع بعض بذور الخردل وأوراق الكاري) ، وملعقة كبيرة من الزبادي وبعض الكزبرة المفرومة. يقدم ساخنا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الكراث ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، مغسولة ومصفوفة
  • 2 علب 15-16 أونصة من الحمص ، مغسولة ومصفاة
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 4 أكواب دجاج أو مرق خضروات قليل الصوديوم
  • 1 كوب ماء
  • 1 ليمون معصور (3 ملاعق كبيرة)
  • 2 عبوة 5 أونصات سبانخ صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

في 4 كيو تي. يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة. أضف الكراث. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح طريًا جدًا ولكن لا يتحول إلى اللون البني (قلل الحرارة إذا بدأ الكراث في التحول إلى اللون البني). يقلب في الحمص والثوم. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.

أضف المرق وكوب ماء. دعيه يغلي. خففي الحرارة. أضف عصير الليمون. ينضج ، مكشوف ، 5 دقائق. أضيفي السبانخ والزعتر تدريجيًا. اطبخي حتى تذبل السبانخ ، لمدة دقيقة واحدة. يتبل حسب الذوق بملح الكوشر والفلفل الأسود. قدميها على الفور. يصنع 4 حصص.


زيت زيتون منقوع بالأعشاب

المنتجات الرئيسية


كيف اعملها كيف اصنعها

تسخين 3 ملاعق كبيرة. الزيت في وعاء متوسط ​​على نار متوسطة ويضاف الكراث. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج حتى يذوّق الرائحة لحوالي دقيقة إضافية.

أضف الحمص والمرق والملح. غطيها واتركيها حتى الغليان. قلل من النار واتركه ينضج حتى تمتزج النكهات جيدًا ويصبح الحمص طريًا جدًا ، حوالي 25 دقيقة. يُضاف السبانخ ويُطهى فقط حتى ينضج ويصبح لونه أخضر زاهيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني المتبقي 1 1/2 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يقلب في مسحوق الكاري ويطهى حتى 30 ثانية. ازالة من الحرارة.

قم بتدوير نصف كمية الحساء دفعة واحدة في الخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة ، حتى تصبح ناعمة جدًا. مغرفة في سلطانيات. قبل التقديم مباشرة ، حرك عصير الليمون مع زيت الكاري ورشه على الحساء. يُزين بالنعناع.


كيفية طهي وتحضير الحمص

يتطلب الطهي بالحمص الجاف بعض التخطيط ، وتأكد من نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل - وليس فقط بين عشية وضحاها ، وإلا سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ليغلي ، وبالنسبة لهذه الوصفة ، نريدها طرية قليلاً حتى تستغرق وقتًا أطول. يتوفر هنا في اليونان حمص جاف مقشر حتى تتمكن من تجنب التقشير ، وإلا يمكنك اتباع هذه الطريقة:

بعد نقعها ، اشطفها وضعها في قدر مع بعض الماء. بمجرد أن يغلي الماء ، اشطف الحمص مرة أخرى ثم افركه بيديك لإزالة القشرة.

إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فستحتاج إلى وقت غليان أقل في حوالي 30 دقيقة (انظر الوصفة أدناه) ، لكن الطهي ببطء من الفاصوليا الجافة ينتج عنه قوام كريمي. * توضيح / تصحيح: بواسطة & # 8220creamy & # 8221 أعني أن الفول يجب أن يكون طريًا جدًا ، لكن ليس مثل حساء كريمي مهروس.


شاهد الفيديو: ضاع عمرك وأنت تقلي الباذنجان! ديري كلشي في الخلاط وحضيريهم في 10 دقائق دفعة واحدة وصفة إقتصادية.. (كانون الثاني 2022).