وصفات جديدة

لحم دجاج مع هريس وصوص الكرز

لحم دجاج مع هريس وصوص الكرز

صلصة حلوة وحامضة أقول إنها تتماشى جيدًا مع الدجاج المسلوق ، وليس المقلية.

  • دجاج مسلوق
  • كومبوت الكرز 800 جم
  • 3 لتر زيت
  • 2 لتر طحين
  • الملح والسكر حسب الرغبة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير لحم الدجاج مع صلصة الكرز المهروس:

ضعي الزيت والدقيق في قدر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا على نار خفيفة. يضاف عصير كومبوت الكرز مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل. بعد إضافة كل العصير ، اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى وأضف الملح والسكر حسب الرغبة (لم أقم بإضافة أي شيء لأنني أحببته بالطريقة التي خرج بها). يرفع عن النار ويضاف الكرز.

يتم تقديمه مع البطاطا المهروسة واللحوم المسلوقة (تناولتها من الحساء).

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

يمكن وضعه فوق الصلصة والقشدة.


الكعك مع الكريمة المخفوقة وهريس الكرز

مكونات
للكعك: ، 5 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 5 ملاعق كبيرة زيت ، 10 ملاعق حليب ، 10 ملاعق طحين ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة مع قرون فانيليا ، رشة ملح ، للقشدة: 350 مل كريمة حامضة ، 4-5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، 1 جرة صغيرة من الكرز ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من النشا المبشور ، 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

صعوبة: قليل | وقت: ساعة و 10 دقائق


دولي

من يحب حلوى رافائيللو؟ إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم مع.

معجون جبن بالثوم

أوصي بهذا الطعام الصحي والخفيف ، والمناسب لأيام.

كرات اللحم مع البصل وصلصة الطماطم

المقادير كرات اللحم مع البصل وصلصة الطماطم 500 جرام.

سلطة صيفية بالدجاج ، بيض السمان والصوص.

أسميته & # 8222Summer Salad & # 8221 ، لأنه نوع من.

مقالات جديدة

كيفية تحضير الحديقة للصيف

إذا كان لديك حديقة صغيرة ، سواء كنت تعيش في المنزل أو كنت محظوظًا بما يكفي للاستفادة منها بالعيش فيها.

آيس كريم خالي من السكر & # 8211 أفضل 4 وصفات

آيس كريم خالي من السكر. بالتأكيد ، أي أم تكون سعيدة عندما تسمع هذه الكلمات. إنها الحلوى المثالية لفصل الصيف ، لكن ربما.

سلطة الشمر والبرتقال والجوز

إذا لم تكن قد جربت الشمر ، والذي يسمى أيضًا باليانسون الحلو ، فهذه السلطة طريقة جيدة للبدء.

بيض مخلل في بنجر

لا أعرف ماذا تفعل مع البيض المسلوق المتبقي من عيد الفصح؟ مخلل البيض هي الأسرع والأسرع.

اتجاهات DEICHMAN الجديدة

حساسة وأنيقة وطبيعية: يجلب موسم الصيف الألوان الناعمة والباستيل والأبيض اللامع إلى مركز الاهتمام. بالطبع لا.


أطباق اللحوم

من يحب حلوى رافائيللو؟ إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم مع.

معجون جبن بالثوم

أوصي بهذا الطعام الصحي والخفيف ، والمناسب لأيام.

كرات لحم بالبصل وصلصة الطماطم

المقادير كرات اللحم مع البصل وصلصة الطماطم 500 جم.

سلطة صيفية بالدجاج ، بيض السمان والصوص.

أسميته & # 8222Summer Salad & # 8221 ، لأنه نوع من.

مقالات جديدة

كيفية تحضير الحديقة للصيف

إذا كان لديك حديقة صغيرة ، سواء كنت تعيش في المنزل أو كنت محظوظًا بما يكفي للاستفادة منها بالعيش فيها.

آيس كريم خالي من السكر & # 8211 أفضل 4 وصفات

آيس كريم خالي من السكر. بالتأكيد ، أي أم تكون سعيدة عندما تسمع هذه الكلمات. إنها الحلوى المثالية لفصل الصيف ، لكن ربما.

سلطة الشمر والبرتقال والجوز

إذا لم تكن قد جربت الشمر ، والذي يسمى أيضًا باليانسون الحلو ، فهذه السلطة طريقة جيدة للبدء.

بيض مخلل في بنجر

لا أعرف ماذا تفعل مع البيض المسلوق المتبقي من عيد الفصح؟ مخلل البيض هي الأسرع والأسرع.

اتجاهات DEICHMAN الجديدة

حساسة وأنيقة وطبيعية: يجلب موسم الصيف الألوان الناعمة والباستيل والأبيض اللامع إلى مركز الاهتمام. بالطبع لا.


لحم البط - بين نعم ولا؟

البطة عصفور مع لحم أحمر، مغذية جدا ولذيذة. لحم البط مصدر بروتين عالي الجودة. بدون جلد ، تحتوي على سعرات حرارية أقل من الدجاج.

حصة واحدة من لحم البط تحتوي على نصف الجرعة اليومية الموصى بها من حمض النيكوتيك (فيتامين ب 3) والحديد والسيلينيوم. إلى جانب كل هذا ، فهو أيضًا مصدر جيد للبروتين الخالي من الدهون. يمكن أن يكون منخفض الدهون والأحماض الدهنية المشبعة. إذا تمت إزالة الجلد من صدر البط ، فإنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والأحماض الدهنية مقارنة بصدر الدجاج.

تحتوي حصة 100 جرام من لحم صدر البط منزوع الجلد على 140 سعرة حرارية و 11.2 جرام من الدهون.

لحم البط مصدر جيد للبروتين والنياسين والفوسفور والريبوفلافين والحديد والزنك وفيتامين ب 6 والثيامين وكميات أقل من فيتامين ب 12 وحمض الفوليك والمغنيسيوم. إنه غني نسبيًا بالدهون والكوليسترول ، إذا تم استهلاك الجلد.

ينصح بلحوم البط لتقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يضمن نمو الجسم ، لذلك لا ينبغي أن يغيب عن النظام الغذائي. يعطي دهن البط نكهة خاصة للأطباق من أي نوع.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك ميزة كبيرة للاستهلاك الموزون للحوم البط ، ويتم الحصول عليها من دهون البط. نقطة انصهار معدل الدهون هي فقط 14 درجة مئوية، أقل بكثير من درجة حرارة جسم الإنسان ولهذا السبب من السهل التخلص منها مقارنةً بـ نقاط انصهار لحم البقر ولحم الخنزير ودهن الدجاج هي 45 و 38 و 37 درجة مئوية. تسمح نقطة الانصهار المنخفضة للدهون بأن يكون لحم البط لذيذًا جدًا حتى عند تقديمه باردًا.

على الجانب الآخر، بيض البط يحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم والريتينول وفيتامين K ويمكن أن يساعد أولئك الذين يعانون من الأرق أو مشاكل الجهاز الهضمي أو ارتفاع ضغط الدم. الجانب السلبي هو أن بيضة البط تحتوي الكثير من الكوليسترول، لذلك سوف يتم استهلاكه بشكل أقل ويتم طهيه جيدًا فقط.

ينتشر بط بيكين على نطاق واسع ويحظى بتقدير في أوروبا والولايات المتحدة بسبب لحومه ، والتي يقال إنها ألذ لحوم الدواجن.


يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أدناه أو العثور على وصفة الفيديو في النهاية ، حيث يمكنك متابعة عن كثب كيفية تحضير كل شيء.

يُسكب السكر فوق الفراولة ويُمزج قليلاً.

نصيحة من جينا براديا

إذا كنت ترغب في استخدام مواد التحلية وليس السكر ، فإنني أوصي باستخدام المُحليات من سترة ، ليس لديهم هذا الطعم المر ، غير السار. انظر إلى المحليات الخالية من السعرات الحرارية إذا كنت مصابًا بداء السكري.

نترك الفراولة في الثلاجة أو في غرفة أكثر برودة حتى اليوم التالي ، وعليهم أن يمكثوا طوال الليل ، ليتركوا شرابهم.

في اليوم التالي نمزج الفاكهة مع القطر الذي تركوه.

ضع الشراب في الغليان ، من المهم استخدام قدر أكبر قدر ممكن ، بجدران سميكة.

عندما يغلي الشراب ، أضف عصير الليمون ، فإنه سيحافظ على اللون الجميل للشراب ، ولكن له أيضًا دور الحافظة.

قلب باستمرار واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

أضعها في زجاجات سعة 250 مل (معقمة وجافة تمامًا ، وأضع تحتها صينية معدنية لتخفيف الصدمة الحرارية.

صب الشراب وهو لا يزال ساخنًا ، كما أنني استخدمت مصفاة ، وسوف يوقف البذور.

نضع أغطية الزجاجة. حصلت على حوالي 850-900 مل من الشراب ، وهو شراب سميك ولذيذ. لف الزجاجات بالشراب حتى الثانية.

لمزيد من الأمان ، يمكننا تعقيم الزجاجات لمدة 20 دقيقة ، من لحظة غليان الماء.

هذا كل شيء ، شراب الفراولة جاهز. يمكننا استخدامه بطرق مختلفة ، يمكننا تحضيره بالماء البارد أو عصير الليمون ويمكننا شربه ، يمكن أن يكون طبقة لذيذة للآيس كريم أو يمكننا تحويله إلى جيلي لذيذ للكيك والكعك.

أدعوك بحرارة لتجربة هذه الوصفة أيضًا.

أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!

يمكنكم مشاهدة فيديو وصفة شراب الفراولة أدناه:


دجاج بالفلفل & # 8211 الوصفة المجرية التقليدية

يتم ملء جزء من الدجاج بالفلفل الحلو ويمكن تناوله مع المخللات المتنوعة أو عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

باتباع الخطوات المذكورة أعلاه ، ستتمكن من تحضير وصفة الدجاج المجرية التقليدية بالفلفل الحلو. نتمنى لك حظا سعيدا!

إليك كيفية صنع الزلابية بالسميد وحساء الدجاج مع الزلابية

وصفات أخرى للدجاج:

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

قائمة الأحد & # 8211 كيفية تحضير اللحوم

  • 3 فصوص ثوم
  • طرف سكين من الفلفل الحلو
  • فلفل للذوق
  • القليل من الزيت / الزبدة
  • ملمع حساء الدجاج

في مقلاة / مقلاة ، سخني الزيت / الزبدة واقلي فصوص الثوم المهروس قليلاً. أضيفي الفلفل الحلو وامزجي ، لكن احرصي على عدم حرق الفلفل الحلو. أضف اللحم الذي تم إزالته من القدر وقم بتحميره على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق (كما أنني أضع بعض الجزر المسلوق وأوصيك بغلي المزيد من الجزر في الحساء لاستخدامه في اللحوم لاحقًا). أضيفي ملمع الشوربة ، وضعي الغطاء على المقلاة / المقلاة واتركيها تغلي لمدة 3-4 دمامل ، حتى تصبح قطع اللحم بنية اللون جيدًا ويقل الماء.
اللحوم المحضرة بهذه الطريقة تذهب مع البطاطس المهروسة والمخللات أو السلطة ، حسب الموسم.


تخفيف الطعام

يوم الثلاثاء لدينا سيولان ، ويوم الخميس لدينا Speciala ، نعتقد أن الوقت قد حان للالتزام بأيام أخرى من أسبوع العمل في Camino. حتى المرة القادمة ، كان دور يوم الأربعاء. نعتزم إعداد طعام مهدئ كل يوم أربعاء ، بأسلوب & # 8222 طعام الأم & # 8221. الأطعمة التي اعتدنا تناولها عندما كنا أطفالًا أو التي ما زلنا نأكلها عندما نزور أمهاتنا. سنصنع حساء الدجاج ، الحساء مثل في المنزل ، ماصة اليخنة ، الكبد المقلي ، البطاطس المهروسة ، النقانق مع الملفوف ، كرات اللحم المتبلة ، سلطات اللحم البقري (ربما حتى مع الدجاج ، فليكن عمل حتى النهاية :)) الفطائر والفطائر ، عصيدة من دقيق الذرة ومعكرونة بالجبن والاسكالوب ، كعك محلي الصنع. ماذا عن ذلك؟ نبدأ غدًا بحساء الدجاج بالنودلز والدجاج المقلي بالبطاطا المهروسة وصلصة الطماطم الحلوة والقليل من الثوم. للتحلية ، فطيرة الكرز. هل لديك أي أفكار؟

قد يعجبك ايضا

41 تعليقات

hm & # 8230 لا أعرف لماذا ، في الواقع ، أعتقد أنه منذ أن كنت في منزل أمي ، هناك بعض الأطعمة التي أقوم بربطها خاصة مع فصل الشتاء. وسيكون شيئًا من هذا القبيل: يخنة البطاطس مع النقانق المدخنة وتقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والملفوف الحامض ، أو عصير الملفوف & # 8230 جيدة سيئة :)) هذا ما أعتقد أنني سأفعله في عطلة نهاية الأسبوع :)
وماذا ذكّرتني أمي بهذه الأيام: البطاطا المخبوزة (كاملة ، في القشرة) ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل & # 8230 والبيض المسلوق أو & # 8230 يعتمد على المكان الذي يأخذنا فيه خيالنا في المخزن :) فقط الأشياء الجيدة :))
شكرا لك يا عدي على كل الأشياء الجيدة التي أجدها فيك!

أنا أحب البطاطس المخبوزة أيضًا :)

سأبدأ بالحلوى :) حليب الدواجن. لم أتناول الطعام منذ أن كنت طفلة عندما لم تكن والدتي مرتاحة:
دعنا ننتقل إلى الأمور الجادة: إذا كان الترانسيلفانيان يحبونها أيضًا: حساء كرات اللحم مع البورس !! و LEUSTEAN !! (بالنسبة إلى Muntenians ، حساء كرات اللحم جيد الصنع هو الأكثر & # 8222 في المنزل & # 8221 ، في رأيي). في هذا الوقت ، ستذهب كرة اللحم (طائر ، لحم خنزير) أولاً.
بالنسبة للنوع الثاني ، فأنا في مأزق: سأختار الفلفل المحشو بالأرز (بدون لحم) لجعله أسهل وأكثر صحة. بالطبع يمكنك حشو الكوسة (وليس الكوسة لأنها تبدو أكثر غثيانًا) والطماطم والباذنجان في نفس الدرج & # 8230
كما صنعت والدتي الفلفل المخبوز بالقشدة الحامضة (اللذيذة) بدلاً من كرات اللحم.

حليب الطيور في القائمة :)

سيكون هناك (بالنسبة لي) وجبات خفيفة مقرمشة ، دجاج بازلاء مع دجاج ، محلول ملحي مع عصيدة من دقيق الذرة. وللحلوى: أرز باللبن ، سميد باللبن ، جبن أو فطيرة اليقطين. آمل أن تكون الأفكار مفيدة :) وماذا عن يوم للأسماك؟ :)

حساء كرات اللحم المقلية مع عصير مخلل الملفوف :)
تُخفق الفاصوليا مع اللحم أو النقانق محلية الصنع المقلية في شحم الخنزير بالإضافة إلى المخللات
فطيرة بالكرنب أو البصل أو الجبن (من عجينة الخبز الكلاسيكية ، مخبوزة في صينية أكبر أو فطائر صغيرة مخبوزة بشكل فردي ، وصفتها جدتي بالقبلات :)
يخنة الفطر (جيد ، معطر ، فطر الغابة)
خبز حلو
شوربة فلفل محشي او فلفل محشي بصلصة طماطم
بالموس ، بولينتا بولز مع الجبن المنفاخ :)

الويل لرأسي بالنسبة لأشياء الكوليسترول التي ذكرتها هنا ، ماذا أفعل بها ، أنا أربطها بالعودة إلى المنزل ، لأمي أو جدتي ، من الواضح أننا من ترانسيلفانيا. على أي حال ، منذ الشتاء ، أدرجت المزيد من أطباق الشتاء. في الصيف أذهب لتناول حساء الخس وحساء الفاصوليا الخضراء & # 8230

هل لديك وصفة شوربة سلطة جيدة؟ :)

أنا أفعلها على هذا النحو ، لوعاء به حوالي أربعة لترات من الحساء: رأسان من السلطة إذا كانت الرؤوس كبيرة ، إن لم يكن حتى ثلاثة & # 8211 ، الفكرة هي الحصول على الكثير من الخس ، 4-5 فصوص من الثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت ، تقريبا. لترين من الماء ، بيضتان ، حوالي 4-500 مل من الحليب الحلو ، حوالي 5-600 مل من الحليب المخفوق أو أكثر من اللبن السائل ، حوالي 200 مل من القشدة الحامضة. نقع الثوم في الزيت لمدة دقيقة تقريبًا ، وأضفت أوراق الخس واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُضاف الملح ، ويُطفئ النار ويُترك ليبرد قليلاً. في هذه الأثناء ، اخلطي الحليب الحلو والحليب المخفوق والبيض والقشدة وافرد الحساء معهم. إذا احتجت إلى أن تصبح حامضة ، أضف بضع قطرات من الليمون أو الخل.
يمكن صنعه بمصل اللبن بدلاً من الماء ، كما يمكنك تقوية القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن في البداية بالثوم ، وذلك حسب تفضيلاتك. ومع ذلك ، فإن ما هو مهم حقًا هو الحصول على سلطة جيدة وعطاء وشابة ومنتجات ألبان عالية الجودة & # 8211 أي الحليب المخفوق والقشدة الحقيقية. نأكله مع أشياء مختلفة بجانبه: جبن غنم معجن ، عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنع ، بيض مخفوق

لدي وصفة حساء سلطة ممتازة ، مع الجزر وقليل من لحم الخنزير المقدد المدخن. إذا كنت تريد ، فلنتحدث عن تطورها

Aoleau ما هي شهيتي للطعام مثل المنزل :)

شوربة الخضار الحامضة مع البورشت والقشدة الحامضة بالكريمة الحامضة ، مخلل الملفوف مع المدخن (سيولان ، سكاريتا ، أضلاع مدخنة) وللحلوى الكرواسان اللذيذ بحشوة الجوز والمربى / المربى أو فطيرة الجبن الحلوة

لم يمض وقت طويل والصوم يبدأ وخيارات حلوة وصيام:

1. فاصوليا مفرومة مع مخلل الملفوف أو مخلل الملفوف فقط بالزيت ، + سجق مقلي
2. حبوب منخفضة
3. حساء الفاصوليا مع الرنتاس والبصل الأحمر بالزيت والخل
4. يخنة البطاطس
5. حساء البطاطس
6. الأواني
7. سلطة شرقية
8. فطائر الفلفل الحلو مع الدقيق
9. دجاج مع كريمة حامضة وشبت
10- الفطائر المخبوزة مع مخلل الملفوف ، أو البرقوق ، أو الجبن ، أو مع الجبن أو التفاح.
11. كعكة بأوراق مع عسل النحل

يمكن ملاحظة أنني أفتقد رومانيا :)

لكني الآن أفضل اللحم المسلوق مع الخضار وعصير الليمون: د

من الدهون إذا كنت تأكلها وحدها :)

عندما كنت صغيراً ، خلال فصل الشتاء الطويل ، كل ثلاثاء ، كانت والدتي تحضر طبقًا نموذجيًا لمنطقة الحدود بين رومانيا والمجر: العرض مع التدريب ، أي حساء الطماطم السميك الذي ترمي فيه بعض قطع النقانق. البيت وبعض البيض. تناولها مع قطع الخبز المحمرة في الفرن. لذيذ جدا.

1. حساء الفول / شوربة مع سلطة البصل
2. صدقات لحم الخنزير مع بولينتا وسلطة مخلل الملفوف
3. بودينج جريس (ربما مع الجبن القريش) مع مربى الكرز

أنا دائما أربط دجاج الفلفل الحلو مع الزلابية مع أمي أو جدتي. حساء الفاصوليا الخضراء (أو الحساء.) المصنوع من القليل من السكر ، هكذا طهته جدتي المجرية - منذ مغادرتها لم أتمكن من إعادة هذا المذاق الفريد!
المعكرونة مع الجوز أو بذور الخشخاش ، أو حتى مع التفاح المبشور والمصلب ، ووجبات الصيام المفضلة لدينا ، الأطفال.
عصيدة من دقيق الذرة الساخنة مغطاة بالحليب البارد من أمسيات عشاء الثلاجة عندما لم يكن لدى الأم أو الجدة وقت.
فطيرة ملفوف ، جبنة منفاخ أو بصل مقسى & # 8230 مخبوز في الموقد.
friganele & # 8230. أو الخبز في البيض. مع البازلاء الحلوة أو الجزر. عجب!
سيكون ، لكني فاتني وشغف!

عصيدة من دقيق الذرة الساخنة مع الحليب البارد & # 8211 مرة إلى الوراء ، حلم!

1- حساء الطماطم (مرق منزلي) مع فطائر السميد.
2. الفاصوليا 8222 # 8221 مع النقانق المدخنة والبصل المقلي مع البطاطس المخبوزة مع لحم الخنزير المتن المدخن من الزينة المدهونة.
3. أرز باللبن والقرفة: دونات بالمربى.

نعم ، فطائر البرقوق. والبطاطا المهروسة وصلصة الطماطم وكرات اللحم.
ملاحظة: هل تضع أيضًا رابطًا للصورة مع الفطائر؟ تبدو رائعا. أنا لا أذهب أبدا. أي واحد من كل 10 ، 20! أعني أبدا :)

لطيف جدا. لقد كتبتها كلها :).

حساء البطاطس باللحم من البرطمان (أو مقبلات) ، أبيض ، بدون صلصة طماطم وغير محلى ، يخرج هكذا ، حلو ومذاق مدخن & # 8230.
ملفوف متبل بالجماري ، وللحلوى بوضوح كرواسان بالمربى والجوز (مع عجينة مخفوقة مع بورشت وشحم الخنزير).

حساء البطاطس مع الطرخون ، الكعك الرقيق للغاية مع قشر العنب الأحمر ، الزلابية البرقوق ، الدجاج والفلفل الحلو ، حساء السلطة ، حساء الدجاج مع المعكرونة التي تصنعها جدتي ، مقطعة باليد (لا أفهم إذا كنت أفكر ، كيف تمكنت من صنعها رقيقة جدًا) ، نودلز لحم خنزير مدخن في الحليب ، مطبوخة لعيد الفصح (منذ وفاة أجدادي لم آكل لحم خنزير جيد) ، نقانق مدخنة ومجففة في المخزن (كنا أطفالًا وانفصلنا عنهم ، وأكلناهم عراة) ، حليب الطيور - والآن لا يزال بإمكاني شم رائحة الفانيليا من منديل جدتي ، عندما عانقتنا بعجة البصل الأخضر ، حساء الفاصوليا الخضراء نفسه الذي وصفته أندريا ، كانت جدتي أيضًا البطاطس المجرية المخبوزة بالزبدة أو مع اللبن الزبادي بالكراميل - بدلاً من الكاكاو مع الحليب ، الكعكة البسيطة ، التي لا تحتوي على أي شيء - دعا فوسزلوس كالاك جدته ، كعكات لم آكلها منذ وفاة جدتي ، مصنوعة من دقيق أبيض ، أحضرها جدي من المصنع. أقسم أنني أشعر بطعم كل هذا ، على الرغم من أنني لم آكل الكثير منذ سنوات عديدة ، أسمع صوت جدتي ، أرى جدي ، الكبير ، & # 8222 مدفوعًا بجدتي الصغيرة والهشة ، أسمع أمي تضحك & # 8221 8230

حساء الاذن مصنوع من بطانية عجين و مغزولة على الاصابع على شكل اذنين. حامض مع مصل اللبن.
إيسنيتا على القشدة الحامضة & # 8211 بيض مخفوق مع الكريمة الحامضة والماء بالدقيق الذي يستنزف من عصيدة من دقيق الذرة.
سلطة الباذنجان
سبانخ مع كريمة حامضة ، قراص مع مجدي
دجاج مع كريمة حامضة ، بولينتا و مجدي

لقد قتلتني بالصورة التي هي مع شريحة خبز ونخاع .. من جدي وضع قدرًا كبيرًا ليغلي مع عظام لحم البقر وترك عليها بعض اللحم ، وقام بغليها كثيرًا ، ثم وضع بطاطس وكرفس وبياض. والتوابل ، ثم أخرج كل شيء على صينية كبيرة وأكلناه مع الفجل الحار والمايونيز وصلصة مع المايونيز والخردل ، وبالنسبة للصغار ، دهنها جدي على الخبز ووضع الثوم مع البصل ، كانت نسخة غنية. من المرق

بالنسبة للطعام ، أفتقد طعام السفرجل بصلصة السكر المحترقة ، القراص مع اللحم المعلب والثوم ، أفخاذ ونقانق ، حبوب الفلفل المحشوة بالأرز ولكنها مسلوقة في صلصة الطماطم ، ها هي مصنوعة لكن الفلفل صغير ومرير ويتم تحضيره في الحساء من سلق اللحم ، مثل الكوسة ونوع من لفائف الملفوف في أوراق الكرنب مع الأرز ، كنت آكل فطائر جدتي وأمي ، وأكل بعض الكعك المصنوع من عصيدة الذرة والكعك ، الوعاء الذي صنعته أمي في مقلاة كبيرة في الفرن بعد جمع كل الخضار المقلية قليلاً فيه ولكن أيضًا لحم البقر لأنه لم يكن مجرد أرملة ، فطائر مع البرقوق وحساء البطن حيث تلقي والدتي حفنة من الأرز وعلى الطبق رمي القليل من شحم الصنوبر الأخضر وشحم الخنزير على الخبز بالثوم الذي كان عليّ أن آكله سراً لأنهم لم يتركني .. وكثيرًا وصغيرًا ماذا أقول أفتقد الطماطم والطرخون والطعم الحلو للحليب والزبدة وهو دهني للغاية وعديم المذاق هنا وما هو أكثر ، أنا افتقد كل شيء أيضا أفتقد بلدنا الأخضر والرائع بالمياه الصالحة للشرب ، ولكن على أي حال ، أشكركم على إثارة ذكرى أولئك الذين رحلوا ، فأنتم تقدمون لنا المزيد من الأفكار والنصائح التي نرحب بها.

أعتقد أنه مرت سنوات منذ أن أكلت كعكة الجلفا المصنوعة من بذور القنب! إذا فعلت شيئًا من هذا القبيل ، فسأعبر القارة وأتوجه إلى كلوج مساء الأربعاء ، على الرغم من أنني سأكون راضيًا عن بعض الزلابية المسلوقة بجبنة البقر!

المزيد من الطعام ، بعض الطعام ، سأحصل على بعض:
& # 8211 حساء البيض ، فارتواسا المستقيمة بالكريمة الحامضة ، حساء الفاصوليا مع سيولان مدخن ، شوربة البطاطس (بابريكاس) كما كانت والدتي تقول مع اللحم المدخن ، حساء الخضار مع النقانق المدخنة
& # 8211 ملفوف باللحم ، ملفوف من كلوج ، فاصوليا منخفضة مع نقانق أو سيولان مدخن ، سارمال حيث أحب والدي أن يجد قطعًا من اللحم الدهني من قبطان خنزير ، بيلاف مع دواجن (لتغيير لحم الخنزير) ولحوم من قطعة قماش ، خاصة الضلوع المحمصة ببساطة ، بالإضافة إلى النقانق
- أحاديث ، فطائر ، نودلز ببذور الخشخاش أو عين الجمل

بالتأكيد شوربة دجاج منزلية الصنع مع نودلز محلية الصنع. عصير كرز. موكب زاما مع النقانق. معكرونة بالرمادي. كريمات محلية الصنع (بما في ذلك الملاءات). نقانق مدخنة و مجففة. لف الخيط بالجوز أو بذور الخشخاش أو الجبن الحلو.
سمك طازج من كريس (باربل ، نظيف ، جثم ، ربما رمح ، مرة واحدة حتى ثعبان البحر :) ، يُعطى من خلال الدقيق ، قليل المالح والمقلية حتى في نفس اليوم & # 8211 من هؤلاء لم أتناولها منذ فترة طويلة الوقت وأعتقد أنني من بين أفضل الأسماك التي أكلتها على الإطلاق. لا بطاطا ولا عصيدة من دقيق الذرة ولا مجدي ، فقط سمك مع خبز أو ، في حالتي ، لا ، لأنني لم أحب الخبز ، لم آكل الخبز على الإطلاق حتى بلغت الرابعة من عمري.

هممم! يامممي
أنا أطبخ فقط طعام الراحة.
على سبيل المثال ، صنعت يوم الأحد حساء سلطة ، حساء دجاج بالثوم (ostropel) مع عصيدة من دقيق الذرة (الدخن) ، والتي قطعتها بالخيط. لقد صنعت بعض الفطائر (كما يقولون على اللوح الشبيه في ترانسيلفانيا) مع مربى البرقوق. وقمت بالطهي على موقد الحطب لأنه عزيز جدًا بالنسبة لي. بالطبع ، والدتي تطبخ على الموقد ولكن الطعام ألذ بكثير على الموقد.
أصنع حساء الدجاج مرة كل أسبوعين (وفقط مع الدجاج الذي يربى في الفناء). أقوم بإعداد حساء الفطر مرة واحدة شهريًا (يتم التقاط الفطر من الغابة بيدي). حساء الخضار الحامض مع عصير الكرنب الذي صنعته الأسبوع الماضي. وأنا أقوم بالعديد من الوصفات المذكورة أعلاه.
لا أحب تجربة جميع أنواع الطعام التي أنا متأكد من أنني لن أتطرق إليها.
لماذا أفتقدها: حليب الطيور وكعكة الكاكاو.

بعد كل ما هو مذكور أعلاه ، أتيت مع إضافة ، بالنسبة إلى جدتي ، يرتبط حساء المعكرونة محلي الصنع بطريقتين مع sarmale & # 8230.) بالجبن ، أو فطيرة في الدرج ، مع التفاح والجبن ، على التوالي ، مخبوز في الفرن في الفناء ، خبز محلي الصنع ، زلابية منزلية الصنع مع جبن حلو ، زلابية بالخوخ و # 8230 لحوم مع بطاطس مهروسة وصلصة طماطم & # 8230

أعتقد أن هذه هي الأطباق التي سأحضرها في أسرع وقت ممكن:
& # 8211 حساء الكرز (باللحم أو بدونه)
& # 8211 لحم بقري مسلوق مع صلصة فواكه وبطاطا مهروسة
& # 8211 زلابية مع مربى البرقوق محلي الصنع
& # 8211 شوربة فلفل محشي
& # 8211 حساء الفول المدخن
الستة جميعًا ، بالإضافة إلى العديد من المدرجين في القائمة والآخرين ، أذهب إلى منزل أمي

عدي ، لدي بعض الأفكار أيضًا
& # 8211 جبن بولينتا ساخن مع شوربة سلطة باردة & # 8230
-تفاصيل صباح الاثنين من العمة ميرا الى المدفأة.
ماذا تقول؟

ما يتبادر إلى الذهن الآن هو:
& # 8211 شمعة (أكاذيب)
& # 8211 ملفوف (محشي بجبنة البقر والسبانخ والشبت وذيول البصل الأخضر) & # 8230 .. كما تفعل والدتي (الجدة) لا أحد يصنعها & # 8230
& # 8211 ملف مع الجوز أو بذور الخشخاش وضع في طبقة سميكة
& # 8211 دجاجة مشوية (لست متأكدًا من هذا الاسم) - إنها مرق دجاج مصنوعة من البصل والفلفل (إذا كان لدينا) متماسكة ثم نضع الدجاج والفلفل الحلو والماء والفلفل والملح وأخيراً البقدونس يقدم مع البوريه أو الزلابية أو كسر & # 8230
& # 8211 خبز مع شحم الخنزير والطماطم أو البصل وقليل من الملح
& # 8211 المحار الناعم (البطاطس الفلاحية المهروسة مثل المهروس) مع لحم الخنزير المدخن والبصل الأحمر أو البصل الأخضر أو ​​الفجل
& # 8211 ضرب ، فرك سلطة البصل & # 8230 لم أتمكن من جعلها حتى الآن أمي
& # 8211 حساء البيض (أي الكمون الذي يلقى فيه البيض ثم يخفق بالقشدة الحامضة)
& # 8211 نودلز مع الحليب
& # 8211 خبز محمص بالثوم ومرشوش بالزيت (طازج)
& # 8211 فطيرة (دونات) مع الكثير من الجوز
& # 8211 فطائر البيض المكسور مع حساء الدجاج أعلاه = لذيذ
& # 8211 حساء البازلاء مع الدجاج وزلابية البيض والجذور والبيض المكسور
& # 8211 حساء القرنبيط مع فطائر البيض المكسور
& # 8211 دجاج مشوي وبطاطس في شحم الخنزير
& # 8211 كعكة الكرز والجوز
& # 8211 كعكة التفاح & # 8211 ورقة مصنوعة من شحم الخنزير (طري جدًا) والتي يتم خلطها مع عصير التفاح والقرفة والسكر
& # 8211 كريمات
& # 8211 لحم الخنزير المقدد مع الخبز المخبوز على الموقد والبصل عالق قليلاً في الصقيع
& # 8211 موسوكوارن (نوع من كعكة الجبن) محشوة بالتفاح المبشور
& # 8211 باستا بالملفوف الحلو
& # 8211 فطائر بطاطس ، ملفوف حلو ، جبنة قريش مخلوطة بالشبت
& # 8211 على الزجاجة

كريمه سكر محروق ، كيك بالزبيب ، كيك عسل ، كيكة تفاح ، أوستروبيل دجاج ، كوسة محشية

frateeeeeeeee & # 8230 .. كانت جدتي تصنع لي فطيرة من شرائح الخبز المنقوعة في الحليب والتي تُعطى من البيض والمقلية وبعد ذلك تضع السكر عليها ونأكلها ساخنة & # 8230 & # 8230 & # 8230. انت اكلت ايضا

Ioi ، كيف يبدو كل شيء جيدًا! على وجه الخصوص ، يبدو أن الفطائر نموذجية من نوع codrenesti مثل تلك الموجودة في Baia Mare ، هل هي بطريقة ما مع leurda أم أنني مخطئ؟ ويبدو أن الخبز المحمص جذاب (يسمى الخبز بالتنقيط في منطقتي).
طعامي المهدئ هو عجة لحم الخنزير المقدد المدخن ، مع البصل الأخضر أو ​​الفطر أو الإسفنج المقطوف من ساحة الجدة في الموسم ، وكل ذلك مع عصيدة من دقيق الذرة على البخار. أو يخنة الفطر مع عصيدة من دقيق الذرة & # 8230 راحة حقيقية ، بالفعل!


عضلات لحم الخنزير بالنبيذ والبقدونس

نأخذ شرائح اللحم ونضيفها بالملح والفلفل ونمررها في الدقيق ونحمي القليل من الزيت في مقلاة ونترك اللحم ينضج قليلا على كلا الجانبين ونتركه ينضج لمدة 6-7 دقائق وبعد ذلك 7 دقائق ، نضع الغطاء جانباً ونتركه على النار حتى يسقط السائل ، وفي غضون ذلك ، اغسل البقدونس وقطّعه ، وعندما يصبح اللحم جاهزاً ، ضعه في الصحون ورش البقدونس فوقه ، قدمه مع البوريه. البطاطس أو البطاطس المخبوزة.

يمكنك وضع البقدونس فوق اللحم في المقلاة.


فيديو: هريسة الدجاج سهلة ولااطيب (كانون الثاني 2022).