وصفات جديدة

شوربة كريمة الخضار

شوربة كريمة الخضار

نغسل الخضار ونقطع الطماطم والفلفل في 4 وننظف البصل ونتركه كاملا والبطاطا الحلوة والجزر وجذر البقدونس ننظفها ونقطعها كلها في 4 وننظف الكوسة ونقطعها إلى مكعبات أكبر.

نضع كل الخضار حتى تغلي في الماء لتغطيتها ، نضيف القليل من الملح ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء.

عندما تنضج ، افصل الخضار عن الماء الذي سلقوا فيه باستخدام غربال ، ضعيهم في الخلاط ، أضيفي الملح والفلفل والشبت واخلطيهم حتى يصبحوا عجينة كريمية ، ثم اخلطي الكريمة التي تم الحصول عليها مع الماء فيها. الذي غليه. لا يتعين علينا إضافة كل الماء ، ولكن اعتمادًا على الطريقة التي نحبها ، يكون أكثر أو أقل دسمًا.

قدميها ساخناً أو بارداً وبالطبع مع العديد من قطع الخبز المحمص J ، ووفقاً لتفضيلاتك ، مع أو بدون الكريمة الحامضة.

شهية طيبة!


شوربة كريمة الخضار (صيام)

شوربة كريمة الخضار ، وصفة بسيطة ، صيام بمكونات طبيعية ، طبق مليء بالنكهات ونكهة بسيطة من الخضار والخضروات والتوابل. طريقة تحضير شوربة كريمة نباتية لذيذة وصائمة.

من منا لا يحب حساء الخضار الكريمي ، معطر وساخن ، عندما يكون الجو باردًا في الخارج؟ في الواقع ، لا يوجد موسم يكون فيه هذا المستحضر غير مناسب وسهل الهضم ومغذٍ بشكل خاص.

متعدد الاستخدامات وقوي جدا ، شوربة الكريمة الكلاسيكية في البداية على أساس الجمع استغاثة بشاميل والخضروات. في الإصدار الحديث ، تعتمد حساء الكريمة على الخضار وصلصة الفيلوت ، وهي في النهاية وجبة من الدقيق. ومع ذلك ، يتم استبدال الحليب فيه بشوربة مركزة من اختيارك & # 8211 دجاج أو لحم بقر أو خضروات. يبدو الفرق بين القاعدتين ضئيلًا ولكن الطعم مختلف تمامًا. الحساء المطبوخ بصلصة الفيلوت أكثر اتساقًا وتنوعًا ، لأن المذاق يتأثر بشكل حاسم بالخلفية (الحساء المركز) المختار للطهي.

لكن هناك طريقة ثالثة لعمل حساء الكريمة. في رأيي ، هذه هي الطريقة الأبسط والأكثر طبيعية ، وفي رأيي الشخصي أيضًا ألذها: الطائر. نحن نتحدث هنا عن طريقة للحصول على حساء الخضار بالكريمة ، بدون كريمة أو أي عنصر سماكة آخر ، مع طعم نقي وغير متغير للخضروات. يمكن أن يختلف النسيج حسب الذوق ولكن أيضًا على المعدات المتوفرة لدينا. يتم الحصول على أفضل أنواع الحساء باستخدام الخلاط (خاصة مع الخلاط الرأسي باليد). في حالة عدم وجود جهاز ، يمكن أيضًا صنع الطائر يدويًا بمساعدة غربال ناعم.

الجزء الممتع حقًا من هذه الوصفة هو الفرصة الواسعة للتوفيق بين التوابل والألوان. من خلال فصل الخضار حسب اللون ، وتمريرها بشكل منفصل وإضافتها واحدة تلو الأخرى ، يمكننا إنشاء طبق من الألوان المبهجة والشهية في الطبق.


شوربة كريمة الكراث والزنجبيل

شوربة كريمة الكراث لذيذة جدا ، لها طعم فريد ونسبة عالية من الماء والألياف والبوتاسيوم ، وهو معدن يكافح احتباس الماء والملح الزائد في الجسم. علاوة على ذلك ، فإن الكراث يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، وهو خيار ممتاز لتناول العشاء.

يعطي الزنجبيل الوصفة نكهة خاصة. نظرًا لقدرته على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، هذه التوابل تساعد على حرق الدهون.

أضف كريمة الزنجبيل الطازج أو المسحوق إلى الشوربات.


شوربة كريمة الخضار

جيد وخفيف ومليء بالفيتامينات. خدم بالضرورة مع خبز محمص :).

  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 جزر أبيض
  • 1/4 كرفس
  • 1/2 كوسة
  • عناقيد قليلة من القرنبيط والبروكلي
  • 50 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • القليل من زيت الزيتون
  • ملح فلفل

سخني الزبدة في قدر وأضيفي الخضار المغسولة والمنظفة والمفرومة. يوضع البروكلي جانبًا.

يقلب لمدة 2-3 دقائق ثم يوضع فوقها شوربة الخضار ، يكفي فقط لتغطية الخضار.

عندما تنضج ، أضيفي البروكلي واتركيها لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ثم نزيل القليل من الحساء الذي سلقوا فيه واخلطوا بإضافة الكريمة الحامضة وقليل من الحساء حتى تحصل على قوام كريمي.

يتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الخبز المحمص والقليل من زيت الزيتون.

إذا لم يكن لديك حساء دجاج يمكنك استخدام الماء.

سيكون من المفيد تجميد بعض الحساء عند تحضير جزء أكبر. أقوم بتجميد الحساء المتبقي من الطفل واستخدامه لشوربة الكريمة أو الأرز.

والصورة من تاريخ نشر الوصفة :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


شوربة كريمة الخضار

إلى حد بعيد الوصفة الأكثر نجاحًا عندما يتعلق الأمر بالخضروات. يمكن تقديمه عمومًا بعد 6 أشهر عند الأطفال الذين بدأوا في التنويع في عمر 4 أشهر ومن 7 إلى 8 أشهر لأولئك الذين بدأوا التنويع لاحقًا ولم يعتادوا بعد على اللحوم. ومع ذلك ، بعد 6 أشهر ، يقول أطباء الأطفال أنه من المستحسن إدخال اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدجاج ، في نظام الطفل الغذائي. ولكن كما قلت من قبل ، فإن القرار يتخذ من قبل كل من الوالدين على حدة ، اعتمادًا على نصيحة الطبيب الذي يتابع الطفل ولكن أيضًا اعتمادًا على مستوى نمو الطفل الصغير.

حساء كريمة الخضار مثالي لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، فهو يدخل اللحم تدريجياً ، مما يمنح الطفل فرصة التعود على الطعم. في البداية ، يمكنك سلق اللحم مع الخضار ثم إزالته قبل الخلط. ثم يمكنك إدخال قطع الدجاج شيئًا فشيئًا. من الوصفة التي أصنعها ، عادة ما أحصل على 3-4 حصص من الحساء. احفظه جيدًا في الثلاجة.

المكونات:
& # 8211 1/4 كرفس كبير
& # 8211 1/2 فلفل رومي
& # 8211 1/4 كوسة
& # 8211 1 بطاطس
& # 8211 5-6 جزر رقيقة
& # 8211 2 خيوط البقدونس
& # 8211 2 أرجل دجاج ، منزوعة الجلد ، نظيفة جدًا من الدهون
& # 8211 قليل من الملح
& # 8211 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة

اسلقي الخضار مع اللحم في 1.5 لتر من الماء مع قليل من الملح. قم برغوة الحساء من وقت لآخر حتى تصبح صافية. عندما ينضج اللحم والخضروات ، نقطع اللحم عن العظم ونضعه في الخلاط مع الخضار ، دون رمي الماء الذي سلقوا فيه.

استخدمي الماء من الدجاج لتقليل حساء الكريمة حسب أذواق الطفل. قم بإثراء الحساء بزيت الزيتون أو الزبدة وقم بتقسيم الشوربة في حاويات خاصة بالأطفال.

للأطفال الأكبر سنًا بقليل ، يمكنك أيضًا وضع ملعقة صغيرة من الكريمة الخالية من الدهون أو الزبادي ، بالإضافة إلى الخضروات الأخرى. كل بضعة أيام أقوم بتغيير الحساء وأضيف البطاطا الحلوة والجزر الأبيض ولحم البقر قليل الدهن أو الخضار الطازجة.


شوربة كريمة الخضار

جيد وخفيف ومليء بالفيتامينات. خدم بالضرورة مع خبز محمص :).

  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 جزر أبيض
  • 1/4 كرفس
  • 1/2 كوسة
  • عناقيد قليلة من القرنبيط والبروكلي
  • 50 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • القليل من زيت الزيتون
  • ملح فلفل

سخني الزبدة في قدر وأضيفي الخضار المغسولة والمنظفة والمفرومة. يوضع البروكلي جانبًا.

يقلب لمدة 2-3 دقائق ثم يوضع فوقها شوربة الخضار ، يكفي فقط لتغطية الخضار.

عندما تنضج ، أضيفي البروكلي واتركيها لمدة 4-5 دقائق أخرى.

ثم نزيل القليل من الشوربة التي تم غليها وخلطها بإضافة الكريمة الحامضة وقليل من الشوربة التي تمت إزالتها للحصول على قوام كريمي.

يتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الخبز المحمص والقليل من زيت الزيتون.

إذا لم يكن لديك حساء دجاج يمكنك استخدام الماء.

سيكون من المفيد تجميد بعض الحساء عند تحضير جزء أكبر. أقوم بتجميد الحساء المتبقي من الطفل واستخدامه لشوربة الكريمة أو الأرز.

والصورة من تاريخ نشر الوصفة :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


شوربة كريمة القرنبيط - سريعة ومنخفضة السعرات الحرارية

ما المكونات التي ستحتاجها:
- 1 كيلو قرنبيط
- 3 فصوص ثوم
- 250 جرام بطاطس (حبة بطاطس كبيرة و 2 بطاطس صغيرة)
- بصلة كبيرة
- 2 كوب شوربة دجاج
- 2 كوب حليب
- ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة زيت
- زعتر

كيف يتم إعدادها:
واحدة من أسهل أنواع الحساء التي يتم تحضيرها بالكريمة هي تلك التي تمثل فيها النجمة القرنبيط ، والنتيجة النهائية هي أن تكون لذيذة مع القليل من السعرات الحرارية.

نقطع الثوم والبصل ، نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ثم نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة. على الإطلاق ، توضع جميع المكونات باستثناء الملح والفلفل والزعتر في قدر كبير وتوضع على النار ، على نار متوسطة إلى عالية. قلبي باستمرار ، حتى تبدأ المحتويات في الغليان ، وبعد الغليان الأول اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى على النار ، على نار متوسطة.

عندما يبدأ القرنبيط في النعومة ويمكن سحقه بملعقة ، ارفع القدر عن النار ، وبمساعدة الخلاط اليدوي ، قم بتمرير المحتويات ، حتى يصبح كثيفًا ودسمًا ، مع الحرص أيضًا على عدم حرق نفسك. يضاف الملح والفلفل ويخلط واذا شوربة كريمة إنه سميك جدًا بالنسبة لذوقك ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء لتخفيفه ، ثم تركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يخدم شوربة كريمة من القرنبيط في أوعية داكنة (أسود ، بني ، رمادي) لإضفاء مظهر أنيق على هذا الطبق الرئيسي. أيضا ، قم بتتبيله بقليل من الزيت وبضع أغصان من الزعتر الطازج المفروم.


اسلقي البطاطا الحلوة ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، والبصل ، والجزر ، والقرنبيط ، و 5 ملاعق كبيرة من الكينوا. بعد طهي الخضار ، أضيفي القليل من الزعفران والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت العنب. اخلطي الخضار المطبوخة مع الكينوا وبعض العصير الذي طهوا فيه الخضار ، حتى تحصلي على كريمة سائلة.

اسلقي 400 جرام من البروكلي مع 2 بصل كامل وربع كرفس و 5 ملاعق كبيرة من رقائق الكينوا. اخلطهم في الخلاط مع بعض الماء الذي سلقوا فيه (يجب أن يكون القوام كريميًا وليس سائلًا جدًا). أضيفي ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب لكل حصة وقدميه مع جبن الماعز المبشور.


شوربة كريمة الخضار

بالنسبة لي ، تتمتع حساء الكريمة بنكهة تدليل ، على الرغم من أنها شائعة تمامًا وربما أسهل في صنعها من الحساء أو حساء & # 8220normal & # 8221. لا أعرف لماذا ، في عائلتنا لم نأكل حساء الكريمة حقًا عندما كنت صغيراً. لقد تلقيت هذا الطعام فقط عندما ذهبت مع والدي إلى منتجع وتناولت الطعام في مطعم. ربما كان تناول حساء الكريمة نادرًا جدًا ، لقد ربطته بطريقة ما بالعطلات ، بالفترة التي كنت فيها بصحة جيدة وكنت سعيدًا وبدون رعاية المدرسة. هذا ما يحدث حتى الآن ، فأنا أصنع حساء الكريمة خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما لا نذهب إلى العمل ونشعر براحة أكبر. سبب آخر هو أن أي حساء كريمي طازج جيدًا ، فقط ضعها بعيدًا عن الحرارة. إعادة التسخين ليس له نفس النكهة.

حساء اليوم مستوحى من Craita ، الشاعر الذواقة الذي تصفحت مدونته على مهل هذا الشهر كجزء من التحدي السري. كالعادة ، لدينا أيضًا مجموعة من الشهر ، وهذا هو الآن ستيفانيا المجتهدة. ستجد فيه موكب أبريل ، مع العديد من الوصفات ، إحداها ألذ من الأخرى ، لذلك لا تنسى أن تقوم بزيارتها.


حساء البصل هو موضوع شجار بين عدة دول. نحن لا ننظر إلى أفواههم ، خاصة وأننا نتحدث هنا عن حساء كريمة البصل ، المشتق من النسخة الفرنسية من حساء البصل والمخصب المحلى بالورد الروماني من Cabernet Sauvignon و Merlot. لكن ، دعونا لا نذهب إلى النبيذ قبل أن نبدأ العمل ، لأننا ربما نتوقف عند هذا الحد ونبقى غير مأكولين. نصف كيلوغرام من البصل الأصفر ينظف ويقطع إلى قشور السمك. تخلط جيدا مع بذور الكمون والزعتر المجفف والفلفل المطحون وملح البحر. ضعيها في مقلاة فيها قبل ذلك ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وجوز من الزبدة (الزبدة تحترق أكثر إذا وضعت بعض الزيت بجانبها). ينقع البصل جيدًا على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك ، اسكب عليها إصبع من الخل البلسمي (يمكن أن يكون خلًا عاديًا أو نبيذًا أو تفاحًا) وبعد ثلاث دقائق أخرى اسكب في المقلاة / المقلاة / الوعاء (كما يمكن أن يكون أيًا من هؤلاء الثلاثة) كوبًا من الورود مثنية مع ماء. اتركه يغلي لمدة 6-7 دقائق ثم ارفعه عن النار وقم بتمريره بالخلاط بغضب. في نصف دقيقة لديك حساء الكريمة. في هذه الأثناء ، سوف تقوم بتحميص شريحة من الخبز ، وتغطيها بوعاء من الحساء. فوق الخبز ، حفنة من الجبن يذوب / يتحول لونها إلى البني بشكل جيد. بعد ذلك ، ضعي الوعاء في الفرن الساخن لمدة خمس دقائق. يجب أن يكون كافيًا أن يصبح الجبن نحاسيًا أبيض-جبني-أصفر ولامع. شوربة جاهزة.

استمتع بها مع من تحب ورافقها مع الوردة المتبقية في الزجاجة ، وسوف يلعبون بشكل جيد معًا.


شوربة قشطة الخضار

هذا الحساء ، الذي أصنعه في كثير من الأحيان ، لذيذ للغاية ويسهل طهيه. يمكن أن تختلف الخضروات ، اعتمادًا على ما لدي في الثلاجة عندما أقرر القيام بذلك. هذا ما استخدمته هذه المرة:

بالإضافة إلى أنك تحتاج:

  • 200 مل كريما حامضة للطبخ
  • زيت الزيتون
  • 2 لتر من الماء (إذا كنت تفضل سمكًا استخدم 1.5 لتر من الماء)
  • 50 جرام بارميزان / جبن / موتزاريلا
  • التوابل: ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، ريحان ، حبيبات الثوم (حسب الرغبة)

يُقلى الجزر والكرفس والكراث في القليل من زيت الزيتون.
أضيفي الماء وعندما يبدأ كل شيء في الغليان أضيفي البطاطس والكوسا. اتركيه على النار حتى تنضج جميع الخضار جيدًا.
أطفئي النار وأزيلي الخضار وضعيها في الخلاط. ثم اخلطيهم بالماء الذي غليوا فيه وضعيهم على النار مرة أخرى. حان الوقت لإضافة الكريمة السائلة ، ثم البهارات والبارميزان (التي تذوب وتعطي طعمًا خاصًا للشوربة). يقلب ، اتركه على النار لفترة من الوقت وأنت على وشك الانتهاء!
يمكنك بشر الجبن / الموزاريلا على الطبق ، إنه يعمل بشكل رائع. كما أنني أضع الكثير من الفلفل!
شهية طيبة!


فيديو: Kombuis - Chef Dino - Vleis-en-gortsop - 30 Mei 2017 (كانون الثاني 2022).