وصفات جديدة

تنورة ستيك اريباس

تنورة ستيك اريباس

أنا أحب النكهات الجريئة التي تسلط الضوء على نضارة المكونات - خاصة عند الشوي ، من المهم أن يكون لديك ماء مالح لذيذ واستخدام الشواية لتحميص كل تلك النكهة الرائعة. من خلال احترام المكونات واستخدام التوابل والنكهات التي أعرفها من المكسيك وجميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، يمكنني إعداد أطباق صحية بنفس القدر من الجمال والرضا.

مكونات

لملء:

  • 1 جنيه تنورة ستيك
  • نصف كوب بيرة داكنة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح

بالنسبة لأريباس:

  • 1 1/2 كوب ماسة حرينا
  • 1 1/4 كوب ماء دافئ
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الكانولا

الاتجاهات

لملء:

انقع شريحة لحم التنورة طوال الليل في البيرة وزيت الزيتون والليمون والثوم. اشوي في اليوم التالي وقطّع شريحة لحم.

بالنسبة لأريباس:

تُمزج جميع المكونات لتشكيل كعكة الذرة الصغيرة. ثم اشويها حتى تنضج بالكامل. قطّعي الأريبا إلى نصفين واملأيه بشريحة لحم.


المناطق

لتحضير شريحة SKIRT STEAK: في وعاء الصلصة ، اخلطي Rosarita® Green Chile Salsa وخل النبيذ الأحمر والماء. يُغلى المزيج ويُقلل بمقدار 1/8. ابعده عن البرد و الحر. ضعي شريحة لحم التنورة في كيس قابل لإعادة الإغلاق مع ماء مالح بارد لمدة ساعتين أو طوال الليل.

قم بإزالة شريحة لحم واتركها حتى تجف. تُشوى على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 145 درجة فهرنهايت ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. أزلها واتركها ترتاح قبل تقطيعها إلى شرائح بحجم 1/2 أونصة.

لتحضير AREPAS: سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي الملح والماء و 2-1 / 2 ملعقة طعام زيت. أثناء التحريك ، أضيفي ماساريبا. امزج حتى يمتزج (يجب أن تكون العجينة رطبة قليلاً). دعه يرتاح لمدة 30 دقيقة. باستخدام مغرفة 2 أونصة ، اصنع 48 كرة. قم بلف الكرات إلى أقراص بسمك 3/4 بوصة ، قطرها حوالي 4 بوصات.

سخني 1/4 كوب زيت في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. على دفعات ، أضيفي الأريباس والبني على كلا الجانبين ، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في الفرن حتى يصدر صوت أجوف عند النقر ، حوالي 20 دقيقة. إزالة.

لتحضير جزء واحد: قسّم قطعتين من أريباس وأخرج كمية صغيرة من الخبز.

املأ كل حساء بـ: 1/4 كوب Rosarita® Green Chile Salsa ، 1 أونصة شريحة لحم ، 2 ملعقة صغيرة بصل و 2 ملعقة كبيرة جبن أواكساكا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب خل بلسمي
  • 1 شريحة لحم (1 1/2 رطل)
  • ملح للتذوق

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية ، وزيت الشبكة برفق.

اخفقي صلصة الصويا والخل البلسمي معًا في وعاء زجاجي أو خزفي كبير. أضيفي شريحة لحم التنورة وقومي بتغطيتها بالتساوي. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وانقعه في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

أزيلي التنورة من التتبيلة وتخلصي من الفائض. تجاهل المتبقي من ماء مالح. يتبل اللحم بالملح.

قم بطهي الستيك حتى يبدأ في التماسك ويصبح لونه ورديًا محمرًا ومثيرًا للعصير في الوسط ، من 3 إلى 6 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية).


تنورة ستيك اريباس - وصفات

من حلقة "إنقاذ حلم أمريكي"

للمارينا & # 038 الطبق الرئيسي
3 باوند ستيك مقشور من الدهون
نصف كوب زيت بذور العنب
ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
2 كراث ، مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
16 إصبع من البطاطس ، محمصة ومقطعة إلى نصفين بالطول
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

من أجل بيور الباذنجان
2 باذنجان
نصف كوب زيت بذور العنب
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

لتحميص الفلفل الأحمر المحمص
نصف كوب زيت بذور العنب
2 ضلوع كرفس ، مقطع مكعبات
كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
3 أكواب فلفل أحمر محمص معلب ، مكعبات
1 حزمة بقدونس طازج مفروم
قشر وعصير 1 ليمونة

نقيع
1) ضع زيت بذور العنب وصلصة رسيستيرشاير والكراث والثوم والفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأسود في معالج الطعام واخلطهم جيدًا.
2) انقع ستيك التنورة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة في خليط التتبيلة في الثلاجة.

بيور الباذنجان
1) قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
2) دهن الباذنجان كله بزيت بذور العنب. ضعه على الشواية الساخنة. دع الباذنجان ينضج من جميع الجوانب. يجب أن ينضج الباذنجان لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، لا تقلق إذا بدأ في التحميص من الخارج.
3) ضعي الباذنجان في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي.
4) اترك الباذنجان يبرد ثم قشره من الخارج.
5) نقطع الباذنجان المقشر والمطبوخ ويوضع في الخلاط مع ما تبقى من زيت بذور العنب ويهرس حتى يصبح ناعما.
6) ضعي المزيج في وعاء الخلط وتبليه بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة والكمون.

الفلفل الأحمر المحمص
1) في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي زيت بذور العنب والكرفس والبصل والفلفل الأحمر المحمص. قلب واترك الخضار تنضج لمدة 4 دقائق.
2) يضاف البقدونس المفروم. ننتهي بالملح والفلفل وقشر الليمون والعصير.

الشوي والطلاء # 038
1) تبلي شريحة لحم التنورة المتبل بالملح والفلفل وضعيها في مقلاة أو على شواية على نار متوسطة عالية.
2) تحميص شريحة اللحم المتبل لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت. ضع شريحة اللحم لمدة 3 دقائق ثم قطّعها إلى شرائح.
3) في مقلاة تضاف (نفس المقلاة إذا قمت بطهي شرائح اللحم على الموقد) نضيف أصابع البطاطس المطبوخة ونقلبها لمدة دقيقة واحدة لتسخينها.
4) ابدأ في الطلاء بغمر بعض هريس الباذنجان في قاع الطبق. ضع إصبعيات البطاطس الدافئة في الأعلى. ثم رتبي شرائح اللحم فوق البطاطس وانتهي بمذاق الفلفل الأحمر المحمص.

شارك هذا!

تناسب الكرانش

تسوق في المتجر

روبرت ايرفين & # 8217S البيت العام

دعم السبب

عائلة روبرت ايرفين براند

© 2021 & # 8211 ROBERT IRVINE / R MISSION INC. | كل الحقوق محفوظة

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن الهوية.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف ارتباط القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- مربع الاختيار الإعلانسنة واحدةيتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "إعلان".
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.
__cfduidشهر واحديتم استخدام ملف تعريف الارتباط بواسطة خدمات cdn مثل CloudFare لتحديد العملاء الفرديين خلف عنوان IP مشترك وتطبيق إعدادات الأمان على أساس كل عميل. لا يتوافق مع أي معرف مستخدم في تطبيق الويب ولا يخزن أي معلومات تعريف شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.


تعليمات

بالنسبة لأريباس ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُضاف الموز ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. إزالة الموز جانبا.

ضع الحليب والماء وربع كوب (نصف كوب) من الزبدة في قدر صغير. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يرفع عن النار يبرد قليلاً.

يُمزج الماساريبا مع ملح البحر في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسكب مزيج الحليب ببطء في خليط Masarepa مع التحريك حتى يمتص السائل بالكامل. (قد يكون الخليط متكتلًا بعض الشيء.) يُضاف الموز ويُعجن المزيج بيديك حتى يندمج المزيج تمامًا مع الموز. تقسم العجينة بالتساوي إلى 12 كرة. قم بتسطيح كل كرة في قرص يبلغ قطره حوالي 4 بوصات وسماكة 1/2 بوصة.

احتفظ بوعاء من الماء البارد بالقرب منك عند تحضير عجينة الأريبا. إذا أصبحت يداك لزجة جدًا أثناء العجن وتشكيل الأريباس ، بللها بالماء البارد واستمر في عمل العجين.

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية في نفس مقلاة الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. تُطهى الأريباس على دفعات لمدة 6 دقائق تقريبًا لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً ، مع الضغط على الأريبا قليلاً. اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة إذا تحول لون أريسباس إلى اللون البني بسرعة كبيرة. أضف زبدة إضافية إلى المقلاة بين الدفعات إذا لزم الأمر. نقل الأريباس إلى طبق بارد قليلاً. (يمكن تحضير Arepas قبل 3 أيام. احفظها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. وعندما تصبح جاهزة للتقديم ، احضرها إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة.)

لصلصة تزاتزيكي ، قم بمعالجة الهابانيرو وعصير الليمون والخل والسكر وملح البحر في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. اخلطي الطماطم والخيار والبصل الأخضر في وعاء متوسط. أضيفي خليط الهابانيرو لتغطيته. يُضاف الزبادي والكزبرة بلطف. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

بالنسبة للستيك ، ادهن شريحة اللحم بالزيت. رشي بهارات الليمون والفلفل ومسحوق الثوم والأوريغانو. تُشوى على نار متوسطة حتى تنضج حتى النضج المطلوب. دعه يقف لمدة 5 دقائق. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

لتجميع أريباس ، قطِّع كل منها في اتجاه عرضي بحوالي ثلثي الطريق لعمل جيب. وزعي صلصة تزاتزيكي بالتساوي في كل منطقة. ضعي شرائح الستيك والبصل وصلصة تزاتزيكي الإضافية ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.


  • السعرات الحرارية: 450
  • السعرات الحرارية للدهون: 290
  • الدهون (غ): 33
  • الدهون المشبعة (غ): 13
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (غ): 3
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 15
  • كوليسترول (ملغ): 140
  • صوديوم (ملغ): 400
  • الكربوهيدرات (غ): 2
  • الألياف (غ): 0
  • بروتين (غ): 36
  • قشر فصوص الثوم وهرسها بجانب سكين الطاهي. يرش الثوم برفق بالملح ويفرم.
  • ربّتي على شريحة اللحم لتجفيفها وتبليها بسخاء على كلا الجانبين بالملح والفلفل. في مقلاة 12 بوصة شديدة التحمل ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يضيء ساخناً. أضيفي الستيك وحمريه جيدًا على كلا الجانبين ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. انقل الستيك إلى طبق واتركه يرتاح بينما تصنع زبدة الثوم.
  • في مقلاة حجمها 8 بوصات ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. يُضاف الثوم ويُطهى ، مع تحريك المقلاة بشكل متكرر ، حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً ، لمدة 4 دقائق. ملح خفيف حسب الرغبة.
  • قطعي الستيك إلى شرائح إذا أردت وانقليها إلى 4 أطباق. يُسكب زبدة الثوم فوق الستيك ويُرش بالبقدونس ويُقدّم.

قدميها مع شيء يمكن أن يستفيد أيضًا من قطعة من الثوم ، مثل السبانخ أو البطاطس المهروسة.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


وصفة توابل كارني اسادا

يستدعي سندويشات التاكو carne asada السهل الحصول على توابل التاكو التي يتم شراؤها من المتجر. يُتبّل اللحم في ماء مالح بدلاً من وضعه مباشرة فوق شريحة لحم التنورة.

لتحضير توابل التاكو محلية الصنع ، اخلطي ما يلي:

  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون ومسحوق الثوم و
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون ورقائق فلفل أحمر مطحون.

من الشائع جدًا في المكسيك تناول كارني أسادا بالملح أو الملح والفلفل.


وصفة شريحة لحم التنورة يمكنني طهيها حتى على شواية الغاز القديمة والرخيصة

لسنوات عديدة ، رفضت شواء شريحة لحم. كنت أفتقر إلى الثقة في قدرتي على الشواء ، وكنت أخشى إنفاق النقود على قطعة باهظة الثمن من اللحم والتي من المحتمل أن أفرط في طهيها عن طريق الخطأ. انظر ، المشواة الخاصة بي ليست ما يمكن أن تسميه & quotgood. & quot ؛ تم شراؤها في عام 2012 في Lowe & # x27s ، وأعتقد أن معايير الشراء الخاصة بي كانت (أ) كانت رخيصة ، و ب) سيتم تشغيلها.

لقد جعلتني & # x27ve مستحقًا على الرغم من قلة الاستثمار في المعدات عالية الجودة. على مر السنين ، تمكنت & # x27ve من طهي كل شيء من الدجاج المطبوخ إلى السمك الكامل على موقد الغاز الموثوق به. لقد صنعت محار تشيلي-لايم مع الطماطم وبرغر لحم الضأن المتبل والبيتزا المشوية. وبينما فاجأني هذا العبقري البالغ 80 دولارًا بقدرته على التحمل ، لم أكن أبدًا على استعداد لاختبار شريحة لحم عالية الجودة عليه. إنه شعور محفوف بالمخاطر. نسبة عالية جدًا من هامش الخطأ. ثم قابلت وصفة شريحة لحم التنورة التي غيرت كل شيء.

أنا & # x27m أتحدث عن وصفة شرائح اللحم بالملح والفلفل ، وفي الفقرة السابقة من هذه الجملة ، أشرت بالفعل إلى قائمة المكونات بأكملها. إليك ما يحدث: تأخذ رطلًا ونصفًا من شريحة لحم التنورة ، وتقطعها إلى أربع قطع ، وتتبلها بالملح والفلفل. تُشوى على نار متوسطة عالية لمدة أربع دقائق تقريبًا لكل جانب حتى تصبح شريحة اللحم متوسطة الندرة.

بعد ثماني دقائق ، لديك قطعة لحم شهية طعمها كما لو كانت مشوية على قطعة من المعدات التي لا تحتوي على Mystery Char تتشبث بالمشابك وأجزاء قليلة من تلك التي ولدت بها. إنه لأمر مدهش ما يمكن أن يفعله الاستحمام الجيد بالملح وكمية سخية من الفلفل الأسود الطازج المتصدع للحصول على قطعة من اللحم البقري.

تميل شريحة لحم التنورة إلى أن تكون قطعًا متسامحة إلى حد ما من اللحم - فهي أرق من ريب آي ، لذلك لا يوجد خلط ذهابًا وإيابًا بين الأجزاء الساخنة والأقل سخونة من الشواية. بدلاً من تحميصه والقلق بشأن ما إذا كان لا يزال خامًا من الداخل أم لا ، ما عليك سوى ضربه بسرعة وبسرعة على كلا الجانبين وأنت تعلم أنه قد تم القيام به. وهل ذكرت السعر؟ إنه & # x27s أرخص بكثير من قطع التذاكر الكبيرة من الأبقار مثل شريط نيويورك ، وعين الضلع ، ولحم المتن ، ويفتخر بأطنان من النكهة الكبيرة والمعدنية واللحمة. بعد الطهي - و تسمير- هذه وصفة شريحة لحم التنورة عدة مرات ، بدأت أتساءل لماذا يزعج الناس تلك القطع الأخرى من شرائح اللحم على الإطلاق. الشيء المهم الوحيد الذي يجب تذكره هو أنه يحتوي على مضغ أكثر قليلاً من تلك الخيارات الأغلى ثمناً ، لذلك ستحتاج إلى التأكد من تقطيعه إلى شرائح رقيقة نسبيًا مقابل الحبوب قبل تقديمه.

بقدر ما تذهب خيارات الصلصة ، يأخذ chimichurri بسيط الكعكة.

تصوير أليكس لاو ، تصميم الطعام من قبل ريبيكا يوركيفيتش

لذلك ، إذا وجدت نفسك مع شواية & # x27s محرك أكثر بقليل من Shinkansen ، فهي قطع جيدة للاختيار. في تجربتي في شويها على مدار السنوات الأربع الماضية ، لم يتم تعليقها على الإطلاق. حتى عندما ربما أكون قد & # x27t يتأهل لهم بقدر ما ينبغي لي.

شريحة اللحم ممتازة في حد ذاتها ، مقطعة ومطلية وربما يتم رشها بقليل من زيت الزيتون العشبي. أو قم برمي صلصة خضراء سريعة أو تشيميشوري للحصول على بعض الأعشاب في المزيج. أو يمكنك تقديمه مع سلطة جرجير خفيفة التتبيل ، أو خبز التورتيلا الدافئ ، والبصل المفروم والكزبرة ، وصلصة بسيطة. إنه متعدد الاستخدامات ، ولذيذ ، وأكثر من ذلك لمدى بساطته. الوصفة لم تخذلني أبدًا ، وإذا فكرت في الأمر ، لم تخذلني أيضًا شواية الجمال من الداخل - وهما شيئان يجعلان صفي رائعًا.


  • لتتبيلة ستيك فاهيتا:
  • 1/2 كوب (120 مل) صلصة صويا
  • 1/2 كوب (120 مل) عصير ليمون ، من 6 إلى 8 ليمونات
  • 1/2 كوب (120 مل) زيت كانولا
  • 1/4 كوب (55 جم) سكر بني معبأ
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون المطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار (انظر الملاحظة)
  • 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 2 رطل (900 جرام) شريحة لحم مشذبة (حوالي شريحة لحم كاملة واحدة انظر الملاحظة) ، مقطعة بالعرض إلى قطع من 5 إلى 6 بوصات (انظر تعليمات التشذيب التفصيلية هنا)
  • للفاهيتا:
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 حبة فليفلة صفراء كبيرة ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 1 بصلة بيضاء أو صفراء ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 12 إلى 16 طحين طازج أو تورتيلا ذرة ، ساخنة
  • وصفة جواكامولي للتقديم إذا رغبت في ذلك
  • وصفة بيكو دي جالو ، للتقديم ، إذا رغبت في ذلك
  • كريمة حامضة ، جبنة مبشورة وصلصة ، للتقديم إذا رغبت في ذلك

لتتبيلة الفاهيتا: يُمزج صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الكانولا والسكر البني والكمون والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والثوم في وعاء متوسط ​​ويُخفق جيدًا. انقلي 1/2 كوب (120 مل) تتبيلة إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا.

شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم في كيس سحاب بحجم غالون وأضف التتبيلة المتبقية. كيس الختم ، والضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. كيس التدليك حتى يغطى اللحم بالكامل في ماء مالح. استلق في الثلاجة ، مع التقليب كل ساعتين ، لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى 10.

للفاهيتا: أثناء تتبيل شرائح اللحم ، قلبي الفلفل والبصل في وعاء مع نصف كوب من التتبيلة المحفوظة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، أزل شرائح اللحم من التتبيلة وامسح الفائض وانقلها إلى طبق كبير. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء الفحم بالكامل ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية ، واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. شبكة الشوي النظيفة والزيتية.

ضع مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الجانب البارد من الشواية. انقل شرائح اللحم إلى الجانب الساخن من الشواية. يغطى ويطهى لمدة 1 دقيقة. اقلب شرائح اللحم وقم بتغطيتها واطبخها لمدة دقيقة أخرى. استمر في الطهي بهذه الطريقة ، والتقليب والتغطية ، حتى يتم تفحم شرائح اللحم جيدًا وإدخال مقياس حرارة سريع القراءة في سجلات المركز 115 إلى 120 درجة فهرنهايت (46 إلى 49 درجة مئوية) للندرة المتوسطة أو 125 إلى 130 درجة فهرنهايت (52) إلى 54 درجة مئوية) للمتوسط. انقل شرائح اللحم إلى طبق كبير ، وخيمها بورق قصدير ، واتركها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، انقل مقلاة من الحديد الزهر إلى الجانب الساخن من الشواية واتركها لتسخن لمدة دقيقتين. يُضاف مزيج الفلفل والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحميص في البقع ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. عند طهي الخضار ، انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واسكب أي عصائر متراكمة من الطبق إلى مقلاة مع الخضار. إرم إلى معطف.

انقل الخضار إلى طبق تقديم دافئ. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة مع اتجاه الحبوب وانقليها إلى طبق مع الخضار. قدميها على الفور مع التورتيلا الساخنة والجواكامولي بيكو دي غالو، والتوابل الأخرى حسب الرغبة.


تنورة ستيك تاكو متبلة بإتقان

التاكو هي إحدى الوجبات المفضلة والأكثر طلبًا في منزلنا. إنها سهلة للغاية ولم أقابل أبدًا أي شخص لا يحب التاكو.

دائمًا ما تكون سندويشات التاكو المفضلة لزوجي هي سندويشات التاكو وشرائح اللحم ، وربما إما نأكلها أو نطلبها مرة واحدة في الأسبوع.

منذ الانتقال إلى ميشيغان بدوام كامل ، نعمل على إيجاد مكان تاكو ما زلنا نحبه. في غضون ذلك ، نحن نزيد من لعبتنا على أرضنا تاكو.

سرعان ما أصبحت سندويشات التاكو شريحة لحم التنورة هذه هي الذهاب إلى ليالي التاكو وهي الطريقة المثالية للاحتفال بـ Cinco de Mayo أو Taco Tuesday أو حتى مجرد ليلة جمعة عادية.

لقد كنت أركز على جعل اللحوم نجمة الطبق عندما يتعلق الأمر بتاكو. فكر في الأمر ، يمكنك وضع طبقة لذيذة على أي لحم ونوع من تسميته جيدًا.

ولكن عندما تتذوق سندويشات التاكو التي تعمل بشكل جيد مع المكونات الأخرى للطبق ، فإن النكهات كلها تغني معًا في فمك. على الأقل ، هذه هي التجربة التي أجريها عندما أذهب إلى مطعم مكسيكي في شيكاغو نعشقه.

يمكنك تقديم سندويشات التاكو ستيك مع العديد من الإضافات ، لكنني قررت تقديمها مع شيميشوري ، شرائح جزر للقرمشة والفجل بالعسل للحصول على القليل من الحلاوة. كنت أرغب في إضافة صلصة الطاجين الحامضة هذه أيضًا ، لكنني للأسف ، ودون علمي ، نفد من القشدة الحامضة. سترغب في جعل هذا على الرغم من شيء ما لأنه ملف تعريف النكهة الممزوج مع chimichurri هو شيء لا ينبغي تفويته!

بالنسبة لشرائح التاكو هذه ، قررت استخدام تنورة ستيك. يمكنك استخدام شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم الحظيرة إذا كنت تريد ذلك أيضًا ، لكني أحب التنورة شريحة لحم لعدة أسباب. وهي أيضًا قطعة اللحم التي غالبًا ما تستخدم في فاهيتا الستيك.

شريحة لحم التنورة لها نكهة لحم أكثر كثافة وقوة مقارنة بشريحة لحم الخاصرة وهي قطعة أرق من اللحم ، لذلك يتم طهيها بشكل أسرع. إذا كنت تحضر العشاء بعد العمل ، فأحيانًا كل ما تريده هو عشاء سريع وشريحة لحم التنورة تفعل ذلك بشكل جيد.

ومع ذلك ، حذر من أن يكون. يمكن أن تكون شريحة لحم التنورة قاسية إذا قمت بطهيها أكثر من اللازم. تميل إلى أن تكون خفيفة ولكن يمكن أن تكون أقوى من شريحة لحم الخاصرة. أنا لا أطبخها أبدًا على المتوسط ​​عند العمل معها. يقول معظم الناس أن الندرة المتوسطة هي الأفضل لكنني لست فتاة نادرة.

يمكنك عمل شريحة لحم سندويشات التاكو بالداخل على الموقد بالخارج على الشواية. المفتاح لا يفرط في طهيه. في أي من المكانين ، أود ضبط الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة وطهيها لمدة ثلاث دقائق لكل جانب. ثم ارفع درجة الحرارة واطهي كل جانب من دقيقة أخرى إلى دقيقتين لتحرق جيدًا.

نصيحة: قبل طهي شريحة لحم التنورة ، ستحتاجين إلى تتبيلها في التتبيلة أدناه. يجب نقعها لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. إذا لم يكن لديك ساعة قبل ذلك ، فافعل ذلك في الصباح قبل العمل أو حتى في الليلة السابقة.

نصيحة: إذا استطعت ، اصنع التشيميشوري في الليلة السابقة. تحتاج حقًا إلى بعض الوقت حتى تبدأ جميع النكهات في العمل معًا. إذا لم تتمكن من القيام بذلك في الليلة السابقة ، فاجعلها على الأقل نصف ساعة قبل أن تبدأ اللحوم.

أيضًا ، إذا كان لديك أطفال ، ساعدهم في الاحتفاظ بها جميعًا مع حاملي التاكو اللطيفين هؤلاء! لدينا هذه وهي تساعد الأطفال على الاحتفاظ بكل الحشوات في القشرة. إنها & # 8217re آمنة لغسالة الصحون وتأتي جزءًا لسهولة التنظيف.


شاهد الفيديو: How to Cook Beef Rump Cap (ديسمبر 2021).