وصفات جديدة

مع جبنة غنم مدورة

مع جبنة غنم مدورة

إذا كان الجبن القريش مائيًا أكثر ، نضعه في شاش مزدوج ونتركه يجف. ضعي جبن الضأن على المبشرة الكبيرة (أو اسحقها بالشوكة) ثم اخلطيها مع الجبن والقشدة الحامضة والبيض والشبت المفروم ناعماً. يتبل بالفلفل الأبيض. نحن نمزج.

نذوب الزبدة ثم نتركها تبرد. نضع ورقة فطيرة على طاولة العمل المطحونة بالدقيق ، ونقوم بتشحيمها بالزبدة بمساعدة الفرشاة. فوق هذا نقوم بتراكب 3 أوراق أخرى والتي بدورها سيتم تشحيمها بالزبدة المذابة. يقسم خليط الجبن إلى 3. دهن الأوراق أعلاه ببعض من هذا الخليط. أملس بملعقة. كنت أركض ، ليس ضيقًا جدًا.

نغطي صينية مستديرة بورق الطعام ونضعها في الدرج. نعود إلى الأوراق الأخرى التي نفعل بها نفس الشيء. حصلت على 3 لفات في المجموع وضعتها على شكل حلزون في صينية مستديرة.

دهنها بالبيض وضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم أخرجيها من الصينية وضعيها على طبق.


فطيرة Bănățeană مثل Făget ، مع جبن الغنم والشبت

فطيرة Bănățeană كما هو الحال في Făget ، مع جبن الأغنام والشبت هي متعة ، وكان من دواعي سروري تذوقها في مسابقة فن الطهو التقليدية ، منذ بضع سنوات. لقد وقعت في الحب بشكل لا رجعة فيه ، لذلك تواصلت مع السيدة إيما ، التي كانت في ذلك الوقت قسم فن الطهو في Făget وتمسكت برأسها حتى أعطتني الوصفة ولكن أيضًا بعض المعلومات حول أصل الفطيرة.

يقال أن الوصفة لها تأثيرات ترانسلفانيا كبيرة بسبب الرعاة الذين أتوا مع الأغنام من منطقة سيبيو.

على الرغم من أنني أفعل ذلك كثيرًا ، إلا أنني لم أتعب منه أبدًا ، فهو متسق مثل الخبز محلي الصنع ، والحنان مثل كعكة محلية الصنع وطعم فطيرة الفلاحين مع الجبن المخبوز في المقلاة. المكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها من قبل أي شخص والتحضير بسيط للغاية ، ومن هنا لا يمكنني إلا أن أقترح أنه يمكنك صنعه باستخدام جبن البقر Telemea الدسم لأولئك الذين لا يحبون طعم جبن الأغنام.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا الطريقة البسيطة لتحضير طعام شهي من عزيزتنا بنات!

كيفية صنع فطيرة Bănățeană مثل Făget ، مع جبن الغنم والشبت

المكونات ل تؤخذ:

  • 200-250 مل من الحليب
  • 250 جرام كريمة مع 25٪ دهون
  • 1 مكعب 25 غرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 600 جرام دقيق أبيض
  • 80 مل زيت
  • 350 غ من جبن الغنم تيليما دهني
  • حفنة من الشبت
  • 1 بيضة كاملة للتشطيب

طريقة تحضير العجين:

ضعي الخميرة مع السكر في وعاء واخلطي حتى تحصلي على عجينة. أضيفي نصف كمية الحليب الدافئ ، وغطيها بورق الألومنيوم واتركيها في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

في وعاء مناسب نضع الدقيق المنخل والملح والقشدة والخميرة المنشطة والزيت وبمساعدة ملعقة سيليكون نخلط حتى تصبح غير فعالة ، وبعد ذلك ننتقل إلى العجن اليدوي أو بمساعدة محضر الطعام. نحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة إلى حد ما ، ولكنها غير لزجة ومرنة وناعمة ومتجانسة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ومغطاة بورق طراوة واتركيها حتى تتضاعف في الحجم.

على سطح عمل مملوء بالدقيق ، وزعي العجينة بشكل مستطيل بحجم 35/35 سم. يرش الشبت المفروم ناعماً.

قم بلفها بإحكام قدر الإمكان وضعها في الدرج المبطن بالورق. غطيها بمنشفة مطبخ أو ورق قصدير واتركيها لترتفع لمدة 30-35 دقيقة أخرى.

دهنها بالبيض المخفوق وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 220 درجة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها ذهبي محمر.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعي الفطيرة على شواية واتركيها تبرد تمامًا. عمل جيد وشهية جيدة!


اختر الجبن من مصادر مختلفة من الحليب - الأبقار والماعز والأغنام - وبأنواع مختلفة - لينة ، وشبه قوية ، وصلبة. ابدأ باختيارين على الأقل للأحزاب الصغيرة وما يصل إلى ستة اختيارات أو أكثر للأحزاب الكبيرة. إذا كنت تقدم ثلاثة أنواع من الجبن أو أقل ، فقم بتخطيط حوالي 1 إلى 2 أونصة من كل جبن لكل شخص. إذا كنت تقدم أكثر من ثلاثة أنواع من الجبن ، فخصص حوالي أونصة واحدة لكل شخص. امزج وخلط الجبن باستخدام دليل الملمس هذا:

Gruyère ، Comté ، Cheddar ، Manchego ، Gouda كبار السن

(هذه هي أكبر فئة من الجبن ، لذا ضع في اعتبارك اختيار المزيد من الجبن منها لطبق أكبر).


تقدم UBB أكثر من 9000 مكانًا مدرجًا في الميزانية للحصول على درجتي البكالوريوس والماجستير. دانيال ديفيد: "تعال إلى UBB. نحن جامعة شاملة "

تستعد جامعة Babeș-Bolyai في كلوج للمنافسة بما لا يقل عن 9000 مكانًا مدرجًا في الميزانية للحصول على درجتي البكالوريوس والماجستير. هناك أماكن خاصة للروما ، وأماكن للرومانيين في كل مكان ، وتقدم المنح الدراسية ، والضرائب ، كما يقول رئيس جامعة UBB Cluj ، دانيال ديفيد ، ميسورة التكلفة.

"نحن جامعة شاملة. لدينا هذه المسؤولية لفتح العرض الأكاديمي للشباب من خلفيات محرومة.

أعتقد أن وجود أماكن مدفوعة الأجر يُظهر أن البرامج ممتعة لكثير من الشباب الذين يمكنهم تغطية تكاليفهم ، على الأقل لمدة عام. قال دانيال ديفيد ، رئيس جامعة UBB: "نبقي الضرائب منخفضة لأننا مؤسسة عامة".

قال دانيال ديفيد إن العام الدراسي سيبدأ في النظام الكلاسيكي ، لكن القرار النهائي سيتخذ في مجلس الشيوخ ، في يوليو ، لأنه من المتوقع أن تظهر اللوائح الجديدة على المستوى الوطني.

كما حدد رئيس جامعة UBB أنه تتم مناقشة الحاجة إلى تطعيم أولئك الذين سيتم إيواؤهم في مهاجع ضد Covid-19 ، بينما في حالة الدورات ، سيتمكن الطلاب غير المطعمين من المشاركة فيها عبر الإنترنت.

حصل UBB على عدد كبير من المقاعد مقارنة بالعام الماضي

حددت آنا سوس ، نائبة رئيس جامعة UBB ، أن الجامعة تقدم عرضًا سخيًا للغاية هذا العام الدراسي ، والذي يضاف إليه عدد كبير من الأماكن التي تم الحصول عليها بالإضافة إلى العام الماضي.

بموجب الترخيص ، يوجد برنامجان جديدان ، البرتغالية ، يتم تقديمهما مع لغات أخرى وعلوم الكمبيوتر المطبقة في الهندسة الكهربائية ، في الامتداد في Resita.

على مستوى الماجستير ، توجد ثلاثة برامج جديدة في كلية الآداب ، وهي اللغة الرومانية ، كلغة غير أصلية ، وبرنامجان في اللاهوت الأرثوذكسي.

قالت آنا سوس: "عدد الأماكن المدرجة في الميزانية لا يبدو مرتفعًا جدًا ، مقارنة بالطلب لدينا ، ولكن يتم ترتيب الطلاب بعد عام وسيصل أولئك الذين يحتلون المرتبة الأولى إلى الميزانية".

يقول نائب رئيس جامعة UBB إن هناك كليات قدمت امتحانات وجهًا لوجه ، ولكن سيكون هناك أيضًا مرشحون يقدمون شكلاً من أشكال القبول على منصة معينة. سيُطلب من المرشحين تقديم خطاب نوايا واحد على الأقل.

الأهم من ذلك ، فقط لإجراء اختبارات محددة ، سيكون التواجد المادي مطلوبًا في كلوج.

مهاجع UBB توفر 7200 مقعد

أعلن نائب رئيس جامعة UBB ، كريستيان Secărea ، أن الجامعة ستقدم منحًا دراسية بقيمة 400000 ليو ، ومبلغ المنحة 600 ليو.

"توفر UBB أيضًا أماكن إقامة في مساكن الطلاب. وقال "لدينا عجز بسيط في هذا الجانب لكننا نكمله براحة".

يوجد في UBB ما يقرب من 7200 مكان في المهاجع ، في سيناريو غير وبائي ، ولكن إذا واصلنا سيناريو الجائحة ، يمكن توفير 1765 مكانًا.

تحدث كريستيان سيكريا أيضًا عن خطة الاستثمار ، على التوالي ، أكثر من 100 مليون لي في المباني الجديدة ، وتحديث المباني القائمة وهبات المعامل التعليمية على مستوى الكلية.

الأماكن المطروحة للمنافسة من قبل UBB

تضع جامعة Babeş-Bolyai في كلوج-نابوكا للمنافسة ، للعام الدراسي 2021-2022 ، عددًا من 5279 مكانًا مدرجًا في الميزانية لخريجي المدارس الثانوية ، وأكثر من 10،670 مكانًا مقابل رسوم و 2840 مكانًا للتعليم عن بعد ودوام كامل مخفضة لـ الدراسات الجامعية.

ومن بين هذه الأماكن المدرجة في الميزانية ، هناك 30 مكانًا مخصصًا لمرشحي الروما ، و 188 مكانًا لخريجي المدارس الثانوية الموجودين في المناطق الريفية ، و 15 مكانًا مخصصًا للمرشحين من نظام الحماية الاجتماعية ، بينما تم تخصيص 128 مكانًا أخرى للمجموعات العرقية. الرومانيون من خارج البلاد بلد.

على مستوى الماجستير ، ستطرح UBB للمنافسة ، للعام الدراسي 2021-2022 ، عددًا من 3879 مكانًا في الميزانية و 6332 مكانًا في الرسوم. ويخصص عدد 248 مكاناً من الأماكن المدرجة في الميزانية للمناطق ذات الأولوية ، و 10 أماكن أخرى مخصصة لطلاب الروما ، و 10 أماكن للمرشحين من نظام الحماية الاجتماعية ، و 109 مخصصة للرومانيين من أصل روماني من الخارج.

أيضًا ، سوف تتنافس UBB على 50 مكانًا في درجات الماجستير التعليمية المقدمة في العام الدراسي 2020-2021.

سيتمكن المرشحون من الاختيار من بين 252 برنامجًا جامعيًا (التعلم بدوام كامل والتعلم عن بعد) ، على التوالي 235 برنامجًا للماجستير (التعليم بدوام كامل أو بدوام جزئي).

أخبار للقبول عام 2021

يأتي القبول في العام الدراسي 2021-2022 مع أخبار تتعلق بالتخصصات المطروحة ، ويقترح UBB تخصصات جديدة على مستوى البكالوريوس في كلية الآداب وكلية الهندسة وما لا يقل عن 12 برنامجًا دراسيًا جديدًا على مستوى الماجستير.

تتراوح فترة القبول للعام الدراسي الجديد بين 12 و 29 يوليو 2021. ويتضمن تقويم القبول فترة التسجيل ، واختبارات المنافسة ، وعرض النتائج ، وتقديم الطعون ، وتأكيد الأماكن ، وفترة إعادة توزيع الأماكن المتبقية المتاحة. لكل من الكليات 22. من UBB.

للقبول في العام الدراسي 2021-2022 ، طورت الكليات في جامعة Babeş-Bolyai أنواعًا مختلفة من الاختبارات الكتابية أو الشفوية لاختبار المعرفة والقدرات المعرفية للطلاب. ستأخذ الكليات بعين الاعتبار معدل امتحان البكالوريا بوزن مختلف.

يتم عرض مواضيع المسابقة والببليوغرافيا الخاصة بالاختبارات التحريرية على الصفحات الرسمية لكل كلية.

يتم تحديد رسوم القبول والرسوم الدراسية للعام الدراسي 2021-2022 على مستوى كل كلية ويمكن الرجوع إليها هنا وهنا.


فوائد جبن الغنم

الجبن منتج ألبان يتم الحصول عليه عن طريق تخثر بروتينات الحليب ، وخاصة ما يسمى الكازين. الجلطة هي التي تسبب التخثر بالفعل. توجد في معدة العجول ، ولكن يوجد الآن أيضًا أنواع مختلفة من اللبن الرائب المنتج في المختبر.

هناك عدة أنواع من الجبن ، بالطبع حسب الحليب المستخدم. يعد نوع الحليب المستخدم مهمًا جدًا لجودة الجبن الذي يتم الحصول عليه.

حليب الأغنام له قيمة غذائية عالية. لذلك ، فإن الجبن المنتج من حليب الأغنام ذو جودة غذائية عالية.

محتوى البروتين في حليب الأغنام

يحتوي حليب الأغنام على بروتين أكثر بمرتين من حليب البقر أو الماعز.

البروتينات الموجودة في حليب الأغنام لها قيمة بيولوجية متزايدة لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. إنها ضرورية للجسم لإصلاح أنسجة الجسم والحفاظ على القوة البدنية واليقظة (1).

محتوى الدهون والطاقة

محتوى الدهون في حليب الأغنام أعلى. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية أعلى ، ويكون أكثر امتلاءً.

يساعدنا استهلاك الألبان على المدى الطويل على إنقاص الوزن. ويرجع ذلك إلى محتوى البروتين الكامل والكالسيوم والدهون الصحية (2).

منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي أو الحليب مغذية ومشبعة. هذا يساعدنا على تناول كميات أقل والحفاظ على وزن طبيعي.

محتوى الكالسيوم

يحتوي حليب الأغنام على كمية من الكالسيوم أعلى من حليب البقر.

يوجد في حليب الأغنام 193 مجم من الكالسيوم ، بينما يوجد في حليب البقر 125 مجم فقط.

يوجد 99٪ من الكالسيوم في أجسامنا في العظام. لا غنى عنها لتطوير نظام الهيكل العظمي في مرحلة الطفولة والمراهقة ، ولكن أيضًا للحفاظ على صحة العظام طوال الحياة (3).

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البروتينات على تثبيته في العظام. يرتبط تناول كميات أكبر من البروتين والكالسيوم بتمعدن أفضل للعظام وتقليل مخاطر الإصابة بالكسور (4). لذا المزيد من منتجات الألبان ، وكسور أقل.

الاستنتاجات

جبن الأغنام منتج ألبان غني بالبروتينات والدهون الصحية.

إنه مصدر أفضل للكالسيوم من حليب البقر. هذا يساعد في الحفاظ على نظام عظمي قوي.


المكونات المطلوبة الطماطم مع الجبن & # 8211 بويوردي

  • 5-6 طماطم تنضج جيدًا
  • 300 غرام جبنة فيتا أو تيليميا
  • 2 فلفل بلغاري نصف مطبوخ
  • توابل
  • زيت الزيتون

نقشر الطماطم بالطريقة الكلاسيكية لغمرها في الماء الساخن ، بعد أن نقطعها قليلًا مسبقًا. عندما تبرد الطماطم ، نقشرها بسهولة شديدة. تقطع الطماطم إلى دوائر بسمك 0.5 سم. في صينية أو قدر أو طبق محرج أو خزفي ، شكّل طبقة من شرائح الطماطم التي تغطي قاع الصينية بالكامل. نرافق هذه الطبقة الأولى من الطماطم مع الفلفل البلغاري ، بعد تنظيفها من البذور وتقطيعها إلى شرائح. فوق طبقة الطماطم والفلفل هذه ، نضع طبقة من شرائح الجبن الرقيقة (أكثر نجاحًا أو فاشلة ، في النهاية لا يهم إذا كان الجبن لا يزال مطحونًا).

فوق شرائح الجبن (استخدمت خليط جبن الماعز والأغنام) رتب طبقة جديدة من شرائح الطماطم الناضجة جيدًا. يُضاف الفلفل البلغاري الثاني ، ويُنظف أيضًا من البذور ويُقطّع إلى دوائر. أخيرًا ، نكمل عملنا مع 3-4 شرائح من الجبن ، موضوعة بشكل جذاب في الأعلى. رش الكثير من الأوريجانو ، النكهة التي تضفي على مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بصمتها ، ورش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يمتلئ المطبخ بالنكهة. هذه الطماطم بالجبن لذيذة جدا سواء اكلت ساخنة او باردة مع الخبز الطازج.


نضع السباغيتي على النار في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. بعد الغليان ، يتم تصريف السباغيتي من الماء ، لكن تذكر أنك بحاجة إلى إطفاء حوالي 350 مل من الماء الذي غلى فيه.

خلال هذا الوقت ، قم بإعداد باقي المكونات. ابشري الجبن ناعما قدر الإمكان ، ثم سخني الزيت وأضيفي الفلفل. بعد دقيقة ، نضع بعض الماء الذي غلى فيه الإسباجيتي ، حوالي 200 مل ، مع السباغيتي. رشي الجبن المبشور واخلطيهم جيداً حتى تتشكل الصلصة ودمجها في التكوين. إذا لزم الأمر ، أضف باقي الماء. ضعي الإناء جانبًا ، ثم رتبي الإسباجيتي بالجبن على الأطباق وقدميها ساخنة. حسب تفضيلاتك ، يمكنك رش الجبن أو الجبن في الأعلى.

نصيحة: إذا كان الجبن الذي تستخدمه مالحًا بدرجة كافية ، فلا داعي لإضافة الملح إلى التركيبة.

ما الذي تريده أكثر من واحد لذيذ وصفة معكرونة بالجبن، والتي يمكن تحضيرها بمكونات قليلة في مثل هذا الوقت القصير؟


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 20)

سيلفيا 3 سنوات مضت - 28 أغسطس 2014 12:04

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أتمنى أن أنجح ، سأضع جبن الماعز.
شهية جيدة.

إيوانا منذ 3 سنوات - 28 أغسطس 2014 13:03

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

سيلفيا ، ضعي القليل من الحليب المخفوق في البداية (حوالي 150 مل) لأن جبن الماعز أكثر قشدة وقد يجعل العجين طريًا جدًا.
يمكنك العثور على نوع من الكعكات مع جبن الماعز هنا: [رابط]

سيلفيا 3 سنوات مضت - 28 أغسطس 2014 14:39

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

شكرا لك اتمنى ان افعل شيئا جيدا ولا اخيب ظن من في المنزل.

إيوانا منذ 3 سنوات - 28 أغسطس 2014 14:48

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

إذا قللت من كمية الحليب المخفوق ، ستخرج جبن الماعز جيدًا.

أولغا منذ 3 سنوات - 28 أغسطس 2014 19:32

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

ايونا ، لماذا لا تدعنا نمزج باليد؟ كيف أقول ، كنت أقرأ وأرى نفسي بيدي في العجين ، كما ضحكت على نفسي عندما وصلت إلى الجزء ذي الذيل من الملعقة الخشبية ، وبعد ذلك ، ارفع! لا تخلط باليد تحت أي ظرف من الظروف. كيف؟ يتمثل أحد أهدافي في الحصول على أقل عدد ممكن من الأدوات والأدوات المتسخة عند الطهي ، لذلك لا أعرف ما هي الحجة التي يمكنك استخدامها لإقناعي.

إيوانا منذ 3 سنوات - 28 أغسطس 2014 20:28

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

استخدم ذيل الملعقة حتى لا تخلط العجين كثيرا. بيدك ، يمكن أن تأخذك الموجة وتخلطها كثيرًا أو بقوة شديدة ، ويتطور الغلوتين ولن ينمو خبزك بعد الآن
الجزء الجيد هو أن تنظيف ذيل الملعقة يتطلب أقل من إزالة العجين من تحت أظافرك

سيلفيا منذ 3 سنوات - 29 أغسطس 2014 13:52

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

جيد جدًا ، لا أعتقد أنني خيبت آمال أي شخص ، لقد قللت من تناول الحليب المخفوق وخرج جيدًا. شكرًا إيوانا.

إيوانا منذ 3 سنوات - 29 أغسطس 2014 13:55

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

سيلفيا 3 سنوات مضت - 29 أغسطس 2014 14:08

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أولغا منذ 3 سنوات - 30 أغسطس 2014 16:22

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

لقد صنعت كعكات اليوم. لذا جربت اليوم وصفتين من وصفاتكما لأول مرة: هذه واحدة وكعكة التوت الرائعة. كلاهما سار بشكل جيد.
واعلمي اني كنت مطيعا واختلطت بذيل الملعقة وليس بيدي. الشيء الوحيد الذي لا أحبه فيها هو أن الجبن غالي الثمن بعض الشيء. لكنني أخذته بهذه الطريقة كتجربة. والجزء السيئ هو أنني أحبه
لكن اعلم أنني أحببتهم أكثر بعد أن أصيبوا بالبرد. دي غوستيبوس.
أوه ، ووضعت سانا بدلاً من الحليب المخفوق ، كما فعلت. لا أعتقد أنه تغير أي شيء ، أليس كذلك؟ كأنهم لا يزالون قادرين على التمييز بينهما ، من حيث الذوق أو الاتساق.

إيوانا منذ 3 سنوات - 30 أغسطس 2014 16:46

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

نعم ، أصبحت الأشياء الجيدة مؤخرًا باهظة الثمن ، وأعتقد أيضًا أنها نادرة في رومانيا. المنتجات التقليدية الحقيقية واللذيذة تسير ببطء. ما لا يزال موجودًا إما بكميات صغيرة ويجب أن يتم اصطياده بصبر من قبل صغار المنتجين ، أو أنها باهظة الثمن.
أي أقفال مثل هذا العمل ، طالما أنها أكثر ليونة ، تتدفق قليلاً. سنا ، كفير ، حليب مخفوق. يمكنك تجربة راحة البال. طعم أولئك في التجارة لطيف للغاية للأسف

بريتا منذ 3 سنوات - 31 أغسطس 2014 13:53

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

جيد جدا. أكلتهم مع حساء الكراث والبطاطا.
أضع جبن ماعز من نوع جودة ، لقد طلبوا حقًا كمية أقل من الحليب.
سأجرب هذه العجينة بالزيت بدلاً من الزبدة.

أولغا منذ 3 سنوات - 6 سبتمبر 2014 10:25

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

قمت بعمل جولة أخرى من الكعكات هذا الصباح (قمت بعمل جولة أخرى خلال الأسبوع). لا يزال لدي مكونات ثابتة للجزء ، وهي مصنوعة بسرعة كبيرة لدرجة أنه من المؤسف أنني لم أفعل ذلك. الآن يتبقى لدي زيت الطماطم المجفف ، والذي يحتوي أيضًا على بعض التوابل ، ولا أعرف ماذا أفعل به. إيوانا ، هل لديك أي اقتراحات لهذا من فضلك؟
وكان لدي فضول آخر ، أردت أن أرى كيف تختلف جبنة هوريزو عن جبنة البارميزان الإيطالية. لم أكن أعتقد أنه كان هناك أي اختلاف ملحوظ في الذوق والاتساق. لم أعد أمتلك العبوة ، ولكن قد تحتوي على نسب دهون مختلفة ، سأنظر إليها في أول فرصة. ولكن إذا كانا متشابهين جدًا ، فلا يستحق شراء Horezu بدلاً من Parmesan ، لأنهما ملكنا

إيوانا منذ 3 سنوات - 8 سبتمبر 2014 10:17

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أولغا ، يمكنك استخدام الزيت في صلصة السلطة ، في عجينة الخميرة (عند صنع الخبز أو دهن الفطائر) ، في بروشيتا ، عجة / بابارا ، في عجينة الكعك المملح.

هذا ما اعتقدته ، عندما وجدنا منتجات رومانية جيدة لتشجيعهم على البقاء

ماري منذ 3 سنوات - 14 سبتمبر 2014 12:23

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

جيد جدا. تم استهلاك نصفهم بالفعل بسرعة الضوء. أنا أستعد للقيام بالمزيد ، على الرغم من أنني لا أعرف لماذا لم أضاعف المكونات منذ البداية ، لأن النجاح كان مضمونًا! كل ما جربته ، بعد توضيحاتك ، خطوة بخطوة ، خرج.
نحن نقبلك يا إيوانا وشكرا لك!
ملاحظة. صحيح أن جبن هوريزو ، الذي أستخدمه أيضًا ، غالي الثمن ، لكنه جيد.

Ioana منذ 3 سنوات - 15 سبتمبر 2014 09:18

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أنا سعيد جدا أن ماري بخير!

Ciprian منذ 3 سنوات - 21 أكتوبر 2014 ، 8:30 مساءً

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

كيف تحصل على الطماطم المجففة؟ او كيف يمكنك ان تفعلهم؟

إيوانا منذ 3 سنوات - 22 أكتوبر 2014 09:34

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

ciprian ، يمكنك فعلها على النحو التالي: [رابط] ولكن الآن فات الوقت بالنسبة لهم ، لقد انتهى وقت الطماطم. العام القادم'.
للشراء في السوبر ماركت أو في محلات البقالة. عادة ما يتم تجفيفها بالزيت ، ولكن في بعض الأحيان تجد أيضًا شبه جافة ، يجب وضع علامة على "Semi Secchi". أنا أفضل الأنواع شبه الجافة. في المتاجر التي تحتوي على منتجات إيطالية ، توجد أيضًا بكميات كبيرة.

مجهول منذ عامين - 19 يوليو 2015 6:49 م

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

سيربح المليون كيف جيدة إذا وضعت الجبن على أعلى سيكون مجرد جيدة.

andreea منذ عامين - 5 سبتمبر 2015 10:05

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

لقد جربت هذه الوصفة ، ولم تنجح على الإطلاق بالطريقة التي اتضح بها بالنسبة لك ، كانت عجينتي لزجة جدًا ولم أستطع تشكيلها على الإطلاق ، كانت طرية جدًا ، لكنني اتبعت الوصفة والكميات ، الاختلاف الوحيد هو أنني أضع البارميزان بدلاً من الجبن الذي استخدمته ، هل تعتقد أن هذه هي المشكلة؟ ماذا أفعل؟

إيوانا منذ عامين - 5 سبتمبر 2015 10:14

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

ما نوع الطحين الذي استخدمته؟
بطريقة ما لم تخلط كثيرًا فيه. ثم تصبح لزجة للغاية. العجينة لزجة قليلاً ، لكنها ليست غير قابلة للعمل.

إذا لم تكن قد خبزته بعد ، ضعه في الثلاجة حتى تتمكن من تقطيعه إلى قطع (ما بين 30 دقيقة وساعة) ثم اترك القطع في الثلاجة لفترة من الوقت ثم اخبزها فقط.

لورا منذ عام واحد - 29 أبريل 2016 7:31 م

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

لورا منذ عام واحد - 29 أبريل 2016 8:52 م

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أنا حقا أحب قوام العجين ، هل ستعمل في الإصدارات الحلوة؟ مليئة بما ؟؟

إيوانا قبل عام - 29 أبريل 2016 21:31

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

كعكات متطابقة مع الفاكهة والعنب البري والفراولة.

لورا منذ عام واحد - 14 سبتمبر 2016 11:22

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أهلا. هل يمكنني تحضير العجين قبل بضع ساعات؟ واحتفظ بها في الثلاجة؟
شكرا لك

Ioana قبل عام - 14 سبتمبر 2016 11:25

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

بالطبع يمكنك تشكيلها ثم وضعها في الثلاجة.

ana منذ عام واحد - 20 أكتوبر 2016 16:17

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

هل يمكنك أيضًا استخدام الجبن محلي الصنع؟

Ioana قبل عام - 20 أكتوبر 2016 9:06 مساءً

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

إذا كان الجبن القريش قاسيًا بدرجة كافية ليتم بشره. الجبنة الصلبة أوري مثل البارميزان.

نيللي قبل عام واحد - 3 يناير 2017 20:31

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

تعجبني حقًا وصفة الكعكات الخاصة بك ، إنها الأكثر صحة التي جربتها ، بدون بيض وقليل من الزبدة ، وللمهتمين بمعرفة أنه يمكن صنعها من دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان ، وأن المكونات التي أستخدمها دائمًا شيء آخر: الذرة والمخللات ، زيتون ، فلفل ، لحم خنزير ، نقانق ، حتى حشوات حلوة إذا أضفت القليل من السكر إلى التركيبة ، مع التوت البري الطازج خرج بشكل رائع

إيوانا منذ 11 شهرًا - 4 يناير 2017 11:39

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

Olga منذ 4 أشهر - 16 سبتمبر 2017 11:33

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

مرحبًا إيوانا ، هل يمكنك مساعدتي ببعض النصائح ، من فضلك؟ مشيت قليلاً بما يتناسب مع هذه الوصفة ، محاولًا زيادة الكمية واستخدام صينية الخبز بشكل أكثر كفاءة ، وخرج برازي قليلاً من الداخل. من الخارج كانت بنية اللون ، بل كانت بنية جدًا ، لأنني أبقيتها في الفرن على أمل أن يخبزوا بالداخل أيضًا ، لكنني لم أنجح. لقد استخدمت 330 مل من سانا (زجاجة واحدة من ذلك) ، 330 جرامًا من الطحين ، 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 80 جرامًا من الزبدة. أين أنا مخطئ؟ هل يجب أن أضع القليل من الدقيق؟ المزيد من مسحوق الخبز؟ الرجاء مساعدتي بنصيحة ، لأنني أحب هذه الوصفة حقًا! شكرا لك!

Ioana منذ 5 أشهر - 18 سبتمبر 2017 09:56

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

النسب تبدو جيدة. هل قطعت هذه الجولة أكبر أم أكثر سمكا؟

أولغا قبل 4 أشهر - 18 سبتمبر 2017 10:23

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

شكرا على الإجابة ، إيوانا! لقد وضعت أشكالًا غير منتظمة بملعقة ، وقمت بقياس شكل واحد الآن: كانت هناك "دوائر" يبلغ قطرها حوالي 6 سم ، وارتفاعها حوالي 2.5 سم. هل أقول أن هذا الحجم لا ينبغي أن يكون مشكلة؟ احتفظت بالفرن عند حوالي 195 درجة. إنه شيء يتعلق بالتكوين ، على ما أعتقد ، لكنني لا أعرف ماذا. أعتقد أنني أضفت الحليب المخفوق على 3 شرائح ونتيجة لذلك اختلطت كثيرًا مع ذيل الملعقة ، وحدث شيء ما للعجين / الغلوتين؟ أو أنني استخدمت 000 دقيق بدلاً من 650.

Ioana منذ 4 أشهر - 18 سبتمبر 2017 10:45

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

إذاً كان الفرن عند 195 درجة مئوية بدون مروحة؟ ربما كان الفرن باردًا جدًا ولم ينمو في المنتصف ، لقد "تمسكوا" بطريقة ما. حاول عند 220 درجة مئوية بدون مروحة.

حتى لو قمت بخلط الكثير في العجين ، فقد خرجت للتو قوية جدًا / رقيق ، لكنها ليست غير ناضجة.

Olga منذ 4 أشهر - 18 سبتمبر 2017 11:02 ص

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

نعم ، 195 بدون مروحة. منطقي هو أن ارتفاع درجة الحرارة من شأنه أن يخبز الخارج بسرعة كبيرة ، في حين أن الداخل لن يكون لديه وقت للخبز وسيظل نيئًا. في هذا المنطق ، كانت خطتي هي تجربة درجة حرارة أقل في المرة القادمة. لكنني سأحاول كما تقول ، مع ارتفاع درجة الحرارة. لن أستسلم حتى أخرج.

Ioana منذ 4 أشهر - 18 سبتمبر 2017 11:12

رد: كعكات مع جبن الغنم والطماطم المجففة

أعرف ما تقوله ، لكن عند درجة حرارة منخفضة لن تنمو. الحرارة المرتفعة هي أحد شروط ارتفاع هذا الخبز ، ويتكون البخار بسرعة في الداخل ويرتفع العجين. وأفترض أن البخار سيخبز بالداخل ولن يظل خامًا. يمكنك خبز نصف درجة الحرارة. أصغر ونرى ما سيحدث ثم الباقي على درجة حرارة عالية وقارن.


بوريك بجبنة الفيتا

وهي مصنوعة من صفائح رقيقة من الفطيرة ، حيث يتم ملء الحشوة. يمكن أن تكون من أنواع عديدة مثل: اللحم المفروم أو السبانخ أو البطاطس أو الجبن. في هذه الوصفة سأقدم النسخة مع جبنة الفيتا.


ضع الماء المالح في مرجل على النار. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الملاي تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى لا تتكون كتل. أبقِ عصيدة من دقيق الذرة على نار منخفضة حتى تخرج فقاعات هواء منها ، لكن لا تدعها تتصلب كثيرًا. اسكبه على قاع خشبي أو على طبق. في هذه الأثناء ، دهن مقلاة بالزبدة ، ثم انشر طبقة من عصيدة من دقيق الذرة ، ثم رشها بجبنة المنفاخ المفرومة. اصنع العديد من الطبقات كما تريد ، لكن تذكر أن آخر طبقة يجب أن تكون عصيدة من دقيق الذرة.

يمكنك ترك الوصفة في هذه المرحلة أو إضافة البيض أو الكايزر. كل ما عليك فعله هو عمل أربعة ثقوب في طبقة بولينتا في الأعلى وكسر البيض فيها. نفرم الكايزر ناعماً ونرشه فوقها. ضع الصينية في الفرن المسخن ولا تتركها لأكثر من 10-15 دقيقة. بعد أن يبرد القليل من المستحضر ، قسميها وقدميها على الفور.

عصيدة من دقيق الذرة الجبن المخبوزة ليس فقط لأنه سهل التحضير ، ولكنه أيضًا لذيذ للغاية. دلل ذوقك بهذه الوصفة التقليدية المستوحاة ، أغمض عينيك وتخيل أنك في إجازة مثل تلك التي كنت عليها منذ الطفولة. لا تفوّت تنمر الراعي!


فيديو: Voordele van kruipvoeding en praktiese toepassing - George van der Merwe (ديسمبر 2021).