وصفات جديدة

وصفة كعكة الخوخ الطازجة والزنجبيل والكريمة

وصفة كعكة الخوخ الطازجة والزنجبيل والكريمة

مكونات

  • 13 ملعقة كبيرة سكر مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة مملحة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 كوب من الزنجبيل المتبلور المفروم ناعماً ، مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة مبردة ، مقسمة
  • 4 حبات خوخ كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. صف ورق الفرن مع ورق البرشمان. اخفقي الطحين مع 6 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج باودر في وعاء كبير. أضف الزبدة افركي بأطراف الأصابع حتى تتشكل وجبة خشنة جدًا (رقائق بحجم دقيق الشوفان). اخلطي ربع كوب من الزنجبيل المفروم. أضف الزنجبيل و 2 ملاعق كبيرة من الكريمة. قلبي حتى تتكون كتل رطبة. اجمع العجين في سجل 7 بوصات. قطع بالعرض إلى 6 جولات متساوية. ضعها على ورقة متباعدة. شكل كل منها على شكل دائري بقطر 1/2 بوصة. اخلطي ملعقة كبيرة من الكريمة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء صغير. ادهني وجه وجوانب الكعك.

  • اخبزي الكعك حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 20 إلى 22 دقيقة. تبرد على الورقة.

  • في هذه الأثناء ، اخلطي الدراق في وعاء كبير مع 4 ملاعق كبيرة من السكر وربع كوب زنجبيل مفروم. اخفقي الكمية المتبقية 14 كوب كريمة و 2 ملعقة كبيرة سكر في وعاء متوسط ​​حتى الذروة.

  • قم بخفض الاختصارات إلى النصف أفقيًا. ضع القيعان على الأطباق. ضعي فوق كل منها الخوخ والكريمة المخفوقة وشورت كيك أعلى.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

6 حصص تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 646.21٪ السعرات الحرارية من الدهون 50.2 الدهون (جم) 36.01 الدهون المشبعة (جم) 22.49 كوليسترول (مجم) 118.12 الكربوهيدرات (جم) 77.78 الألياف الغذائية (جم) 2.63 إجمالي السكريات (جم) 42.06 صافي الكربوهيدرات (غ) 75.15 بروتين (غ) 6.08

الوسم: صدقة

لقد انضممت مؤخرًا إلى مؤسسة خيرية تسمى OJFC & # 8211 & # 8216Old Jeans for Charity & # 8217. لا أريد أن أتحدث عن كل الأشخاص الذين يشبهون المسيحيين ، لكن يبدو أنها طريقة ممتازة & # 8212 وغير مؤلمة & # 8212 لمساعدة الأطفال المحتاجين.

إنها & # 8217s فكرة بسيطة للغاية & # 8212 بدلاً من التخلص من الجينز القديم الخاص بك ، فقط تبرع بها حتى يمكن استخدامها لمساعدة شخص يحتاج إليها & # 8230. الطريقة التي ساعدوا بها هذه الفتاة الصغيرة.


انقر فوق الصورة لعرض أكبر في نافذة جديدة. Â Â

يشارك:

مثله:


الخبز والرياضيات

كنت أسير عبر Trader Joe & # 8217s الأسبوع الماضي ورأيت حزمة مسطحة ملفوفة بورق شمع غير شفاف معنون & # 8220Almond Kringle. من ويسكونسن! تتوفر كميات محدودة! & # 8221 ربما تعلم أنني أحب كل شيء من اللوز. قصة جانبية: أحب صابون اللوز الموجود في قطارات أمتراك. كثير. لدرجة أنني غردت مرة واحدة حول مدى إعجابي وأين يمكنني العثور على بعضها؟ وقام Amtrak بتغريده لي ، وانتهى بي الأمر بالحصول على زجاجة صابون لا تحتوي على قاع مسطح & # 8217t (يتم تثبيته في القطار) لذا يمكنني & # 8217t استخدامه ما لم أفرغ الصابون في حاوية أخرى. وكان ذلك رائعا.

نعم! شكرا لك امتراك! لم يصدقني الرجل & # 8217t عندما قلت إنني أحب هذا الصابون لكنه أعطاني إياه على أي حال! ياي! pic.twitter.com/SmFTBLfW6u

- Yen Duong (yenergy) 1 يونيو 2014

أيضًا ، أنا & # 8217m من مينيسوتا ، لذلك إذا واجهت شيئًا في تكساس يقول & # 8220 من الغرب الأوسط! & # 8221 أنا & # 8217ll أشتريه (وأنا أيضًا مصاصة). & # 8220 الكميات المحدودة المتاحة ، & # 8221 لأنني مصاصة ، يعني أنني & # 8217 سوف أشتريه. كانت جميع المكونات جاهزة بالنسبة لي للحصول على هذه التجربة اللذيذة السحرية والمذهلة (لست الوحيد الذي يشعر بهذه الطريقة). بعد العودة إلى المنزل وأخذ قضمة من المعجنات البيضاوية الشكل التي خرجت من الحقيبة الغامضة ، ضحكت ولم أستطع التوقف عن الضحك لمدة خمس دقائق. حصل زوجي على قضمة ، ثم أرسل كلانا رسائل نصية إلى جميع الأشخاص الذين عرفناهم من ولاية ويسكونسن وأخبرناهم أنه بينما أحببناهم ، فإنهم ليسوا أفضل شيء يأتي من ويسكونسن.

بعد أن صقلنا TJ & # 8217s Kringle في ثلاثة أيام (إنه يزيد قليلاً عن رطل واحد ، ويحتوي على رطل واحد على الأقل من الزبدة) ، قررت أن أحاول صنع بلدي. ستجعلك الوصفة الرسمية تستخدم ما يزيد قليلاً عن رطل من الزبدة وتستغرق ثلاثة أيام لعمل كل الطبقات. ولكن هناك الكثير من الأدوات المنزلية التي لا تستغرق ثلاثة أيام أو أطنانًا من التدحرج ، وهذا ما فعلته. يمكنك حشو kringles بأي شيء ، لكن TJ & # 8217s واحد كان مليئًا بالمرزبانية (yum) وقمت بحشو جوز الهند واللوز من أجلي. كانت العديد من الوصفات مجرد حلوى (زبدة + سكر).

كنت أيضًا لا أزال في حالة من الفوضى عندما قررت أن أقوم بدافع صنع الكرينجل ، لذلك لا توجد صور للمكونات. العجين والوصفة بسيطة للغاية ، ولكن هذه كانت المرة الأولى التي أحضر فيها معجنات محشوة ، لذا قمت بعمل سيئ (من كان يعلم أنه يجب عليك إغلاقها بالكامل ، أو أن الحشو يسقط بالكامل؟!)

العجين أو العجين ليس هناك محاولة

كانت العجينة تقطع الزبدة إلى دقيق ، ثم تضيف الزبادي (الوصفة تسمى القشدة الحامضة ، لكنني أستخدم الزبادي كبديل لمعظم اللزوجة البيضاء مثل المايونيز والقشدة الحامضة وأحيانًا الزبدة / السمن / السمن). العجين شديد الالتصاق.

على الرغم من أنك إذا كنت تريد دونات فهذه ليست الوصفة المناسبة لك

لفها في غلاف بلاستيكي وألصقها في الثلاجة لبعض الوقت (كل يوم رائع ، أو بين عشية وضحاها). في هذه الأثناء ، يمكنك وضع الحشوة ، وهي عبارة عن كوب آخر من الزبدة المخفوقة بالسكر البني وجوز الهند المبشور وقطع اللوز. أضع جوز الهند في مقلاة جافة على الموقد لبضع دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح ودافئ. لقد استخدمت أيضًا جوز الهند المبشور المحلى ، كما أن التقشير غير المحلى سيكون جيدًا أيضًا.

يوم MLK سعيد! يمكنك أيضًا التفكير في العدالة الاجتماعية مرة واحدة في الأسبوع طوال اليوم ، ربما AllMond ays؟

الآن تقسم العجينة إلى نصفين ، وتترك أحدهما في الثلاجة بينما تدحرج الآخر على سطح مليء بالدقيق (تذكر ، لزج) حتى يصبح رقيقًا جدًا. أنحف بكثير مما كان متوقعًا بالنسبة لشخص لم يقم أبدًا بصنع معجنات محشوة من قبل.

كان لدي بعض الأصدقاء أثناء تكوين هذا الكرنجل وكنا نشاهد Clueless وفي هذه المرحلة ظللت أقول إنني & # 8216 أنتقل مع أصدقائي. & # 8217 في الواقع هذا ليس صحيحًا لأنني لا أملك أصدقاء لمشاهدته Clueless مع أثناء الخبز.

الحشوة تسير في خط طويل واحد أسفل المنتصف. إذا كنت ترغب في عمل قطعتين دانماركيتين منفصلتين ، مثل الخطوط ، فتوقف قبل النهايات حتى تتمكن من ثني الجزء العلوي. أضع نصفي معًا لذا انشر الحشوة بعيدًا جدًا حتى الأطراف.

إذا كان الخبز هو هوليوود ، فنحن & # 8217d نحتفل بصانعي الأفلام الطليعيين

دعت الوصفة إلى قص وتضفير خيالي ، لكن لم يكن هناك صور. لقد حاولت ذلك في النصف الأول ثم خرج كل الحشو من خلال الثقوب. لذا ، حظًا سعيدًا إذا قررت السير على الطريق الدنماركي المضفر - تحقق من وجود أختام في عجينتك! بدلاً من ذلك ، أوصي فقط بطي الجانبين وعمل أنبوب عجين أقل جمالًا ولكن أكثر جودة من الناحية الهيكلية.

يأتي Kringles في TJ & # 8217s من مخبز O & ampH في راسين ، ويسكونسن. الخيار الآخر بجانب O هو شكل H. هذا ليس صحيحا.

ترى كل الثقوب في بلدي kringle أعلاه؟ لا تفعل ذلك. لكن قم بعمل أنبوبين وضمهما معًا لصنع شكل إكليل الزهور الجميل. اخبزي في 375 حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ورائحتها جيدة جدا و # 8217s جيد جدا. حتى لو لم يكن & # 8217t جميلًا.

كرنجل جوز الهند واللوز سهل ، مقتبس من Taste of Home

1 كوب من الزبادي العادي كامل الدسم (أو القشدة الحامضة)

2 كوب جوز هند مبشور ومحمص

قطع 1 ج (2 عود) زبدة في الدقيق ، حتى تحصل على قطع بحجم حبة البازلاء أو أصغر من الزبدة. اخلطي الزبادي جيدًا حتى يصبح لديك عجينة لزجة جدًا. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال اليوم أو طوال الليل أو على الأقل بضع ساعات.

نخفق السكر البني مع الكوب المتبقي من الزبدة. نحمص اللوز وجوز الهند عن طريق وضع كل منهما في مقلاة جافة على نار متوسطة لبضع دقائق ، مع التحريك قليلًا عدة مرات ، حتى تصبح رائحتها لذيذة وتبدو بنية خفيفة / محمصة. امزج اللوز وجوز الهند (أو أي حشوة من المكسرات / الفواكه التي تريدها هنا) مع مزيج الزبدة والسكر البني.

تقسم العجينة المبردة إلى نصفين. سخني الفرن إلى 375. افردي العجينة بشكل رقيق للغاية على شكل مستطيل خشن ، ثم ضعي نصف الحشوة في خط مستقيم أسفل منتصف العجين. قم بقص الأطراف الخارجية وتجديلها للداخل أو طيها. افعل ذلك بالنصفين ، ثم ادفع النصفين معًا في شكل بيضاوي على صفيحة خبز.


مصنوع من مستخلص الفانيليا والزيت والدقيق ومسحوق الكاكاو غير المحلى والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والسكر البني وصلصة التفاح وبياض البيض

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوعة من القهوة المخمرة وخلاصة الفانيليا ومسحوق الجيلاتين غير المنكه وصفار البيض والقشدة الثقيلة والحليب والسكر وشوكولاتة الحليب

الطريقة: موقد
الوقت: 2-5 ساعات

كعكة من الصفر متعددة الاستخدامات بقدر ما هي لذيذة. لها نكهة غنية من إضافة اللبن الرائب في خليط الكيك وجرعة كبيرة من الفانيليا.

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الملح والبيكنج بودر وكاكاو الخبز والزبدة والسكر والبيض وخلاصة الفانيليا والدقيق

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من السكر والجبن الكريمي والبيض وخلاصة الفانيليا والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

مصنوع من صودا الخبز ، دكتور فلفل ، رقائق شوكولاتة ، بيض ، لبن ، زيت نباتي ، خلاصة فانيليا ، دهن ، زبدة

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من كريمة التارتار والماء والخل الأبيض والقشدة الحامضة وصفار البيض والزيت وملون الطعام الأحمر ومستخلص الفانيليا والمحليات السائلة

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

يضيف الشاي المخمر القليل من النكهة واللون إلى كعكة الشوكولاتة اللذيذة المرقطة بالبندق.

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من دقيق لجميع الأغراض ، مسحوق خبز ، ملح ، زبدة ، سكر ، بيض ، قشر ليمون ، عصير ليمون ، لبن زبدة

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوعة من خليط كيك بنكهة صفراء أو أناناس ، أناناس مطحون ، زبدة ، سكر بني ، كرز ماراشينو

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، القرفة المطحونة ، جوزة الطيب المبشورة الطازجة ، القرنفل المطحون ، البهارات المطحونة ، الملح ، اللبن ، الجبن الكريمي

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من سكر الحلويات ، جوز البقان المفروم ، جوز الهند المبشور ، خليط كعكة القرفة ، السمن ، الجبن الكريمي

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من خليط الكيك الأحمر المخملي ، بودنغ الشوكولاتة ومزيج حشوة الفطيرة ، ماء ، زيت نباتي ، كريم دي كاكاو أو مشروب توت بري أو براندي ، مربى توت العليق.

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من البهارات وجوزة الطيب ومسحوق الخبز والقرنفل المطحون والقرفة وعصير التفاح وخلاصة الفانيليا والسكر واللبن

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من البيض وخلاصة الفانيليا والدقيق وصودا الخبز والملح واللبن والحليب المبخر والسكر وصفار البيض

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

ماذا ستكون فات الثلاثاء بدون كعكة الملك الشهيرة؟ ستكون هذه النسخة من الصفر مركز الاهتمام في احتفال ماردي غرا الخاص بك.

الطريقة: فرن
الوقت: 2-5 ساعات

حلوى لذيذة لمحبي الشوكولاتة في حياتك

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

محضر من العنب البري ، العنب البري الطازج ، الفراولة الكاملة ، كعكة الملائكة للطعام ، طبقة غير الألبان المخفوقة ، خليط بودنغ الفانيليا الفوري ، الفراولة الطازجة

مصنوع من دهن ، ماء ، لبن ، صودا خبز ، ملح ، خلاصة فانيليا ، بيكنج بودر ، بيض ، شوكولاتة غير محلاة

الطريقة: فرن الميكروويف
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من كريمة الزينة والحلوى المزخرفة ودقيق لجميع الأغراض والسكر ومسحوق الخبز والملح والحليب والزبدة وخلاصة الفانيليا والبيض

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من رقائق شوكولاتة نصف حلوة ، بيض ، خليط كيك الشوكولاتة السويسرية ، جبنة كريمية ، سكر

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من المربى والحليب والبيض والسكر البني والزبدة وزبدة الفول السوداني ومزيج البسكويت

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

تحتوي كعكة اليقطين الخفيفة على حشوة كريمية مصنوعة من القليل من التوابل الدافئة.

الطريقة: فرن
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من مستخلص الليمون والبيض والسكر والزبدة والدقيق وكريمة القهوة وخلاصة الفانيليا

الطريقة: فرن
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من القشدة الحامضة والبيض وخلاصة الفانيليا والسكر والزبدة والدقيق لجميع الأغراض وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والهيل المطحون

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من سكر الحلويات ، التوت الأزرق ، الزبدة أو السمن ، السكر ، البيض ، الحليب ، دقيق الكيك ، مسحوق الخبز ، الملح ، الخوخ

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من السكر البودرة ، مسحوق الخبز ، السكر ، الجبن الكريمي ، الزبدة ، الدقيق لجميع الأغراض ، البيض

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من مسحوق الخبز والحليب والبيض ونكهة اللوز والعنب البري وجبن الريكوتا والبيض والسكر

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الزبدة والسكر الناعم والبيض والدقيق الذاتي والمربى

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

تُخبز هذه الكعكات المخبوزة في قالب مافن ، وهي عبارة عن تقاطع بين كعكة الباوند والكعكة الإسفنجية. يمكن تقسيمها إلى نصفين وتغطيتها بالتوت الطازج والحليب.

الطريقة: فرن
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من السمن ، والسمن ، والبيض ، والسكر ، ووجبة كعكة ماتزو ، وكريمة الخفق غير الألبان ، وشوكولاتة نصف حلوة أو حلوة ومر

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من الماء ، خلاصة الفانيليا ، سكر بني فاتح ، دقيق ، مسحوق كاكاو ، مسحوق خبز ، ملح ، لبن ، زبدة

الطريقة: وعاء الفخار
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من الزبدة ، مسحوق الخبز ، البيض ، صفار البيض ، اللبن ، قشر البرتقال ، عصير البرتقال ، خلاصة الفانيليا ، مستخلص البرتقال ، الماء

الطريقة: فرن
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من أنصاف البقان ، والقشدة الثقيلة ، ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، والبيض ، ومزيج كعكة الشيطان ، ومزيج بودنغ الشوكولاتة ، والماء ، والزيت النباتي

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 2-5 ساعات

هذه الكب كيك سهلة وممتعة للغاية! يمكنك استخدام مزيج من المشروبات الغازية الملونة الأخرى بدلاً من اللون الأرجواني ، إذا رغبت في ذلك.

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

قوام ونكهة رائعة في هذه الكعك البسيط من الصفر. وحجم الحصة المثالي لشخصين (أو واحد إذا كنت جائعًا!)

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من السكر البني والجبن الكريمي والكول ويب ومزيج الكيك الأصفر ومزيج الحلوى والبيض والماء والزيت النباتي

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

تحتوي هذه الكب كيك على مكون سري مخبأ بداخلها

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

كلاسيكيات جنوبية. طعم هذه الكعكة مثل الربيع مع الأناناس والموز المخبوز في الخليط.

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من توت العليق ، مسحوق السكر ، رذاذ طبخ غير لاصق ، مسحوق كاكاو ، خليط كيك فدج الشوكولاتة ، ماء ، أغذية الأطفال المجفف ، بيض ، توت العليق الخالي من البذور.

الطريقة: فرن
الوقت: أكثر من 5 ساعات

مصنوع من الملح والحليب والسكر البني والزبدة والتوت الأسود والسمن أو الزبدة والسكر والبيض والدقيق والبيكنج بودر

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من خليط كيك الجزر واليقطين والبيض والماء والسكر البودرة والزبدة والجبن

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الحليب وسكر الحلويات وفتات بسكويت ساندويتش بالشوكولاتة ورقائق شوكولاتة شبه حلوة ودقيق لجميع الأغراض ومارجرين ومزيج كعكة الزبدة

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من شراب الشوكولاتة ، كريم ، زبدة ، ماء ، طحين لجميع الأغراض ، بيض ، جبنة كريمية ، حليب ، خليط بودنغ الفانيليا سريع التحضير

مصنوع من شرائح الخوخ ، دقيق ، بيكنج بودر ، ملح ، لبن ، زبدة ، بيض ، سكر ، سكر بني

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من خليط الكيك الأصفر والبيض والجبن واليقطين والبيض وخلاصة الفانيليا والزبدة

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من الماء والسكر والدقيق وصودا الخبز والقشدة الحامضة والبيض ومسحوق الكاكاو والزبدة

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من البقان ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة والحليب المبخر ومزيج كعكة طعام الشيطان والماء والزيت النباتي والبيض والموز والكراميل

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من حشوة فطيرة الفراولة ، تلوين الطعام الأحمر ، خليط كعكة الفراولة ، الزيت النباتي ، الجبن الكريمي ، السكر ، البيض ، الحليب ، عصير الليمون ، مستخلص اللوز

الطريقة: فرن
الوقت: 2-5 ساعات

الخضار في الكب كيك؟ يضيف البنجر اللون الأحمر الغني لهذه الشوكولاتة الداكنة اللذيذة.

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من شرائح الفاكهة الخضراء أو العلكة ، والآيسنج الأحمر ، وكعكة الرغيف المخبوزة ، والتوينكيز ، والفروستينج الأحمر والبني ، والآيسنج الأصفر

مصنوع من مسحوق الكاكاو ، مسحوق الخبز ، بديل البيض ، السكر البني ، خلاصة الفانيليا ، القهوة سريعة التحضير ، الماء ، جبن الريكوتا

الطريقة: فرن
الوقت: 30-60 دقيقة

إذا كان من الممكن أن تلهم كعكة ما شخصًا ما بحزم شعار Star-Spangled في الجزء العلوي من رئتيه ، فسيكون هذا هو الشيء الوحيد. خطوط الفراولة ونجوم التوت وواحد.

الطريقة: فرن
الوقت: 1-2 ساعة

مصنوع من بياض البيض والفستق وقشر البرتقال والسكر ودقيق متعدد الأغراض وصفار البيض والحليب وألواح الخبز البيضاء وخلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 2-5 ساعات

آه ، غلاف متواضع من مزيج حساء البصل. إنه أكثر من مجرد حساء البصل (أو الغمس). يضيف نكهة هائلة (وراحة) في كل هذه الوصفات.

يحتل ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المرتبة الأولى في كل استطلاع "ملف تعريف الارتباط المفضل" تقريبًا ، وهو إلى حد كبير ملف تعريف الارتباط المفضل لكل من الأطفال والبالغين على حد سواء.

هل لديك بقايا طعام؟ لدينا وصفات. 18 وصفة لذيذة باستخدام الدجاج المطبوخ (بالإضافة إلى 9 وصفات إضافية!)

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. كل ما لدينا هو الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.

حقوق النشر والنسخ 1995-2021. كل الحقوق محفوظة. CDKitchen، Inc. 21: 06: 14: 01: 43: 01: C: 29


نظرة رائعة ومذهلة على مدار أربعة مواسم للطبخ في ولاية ماين ، مع 100 وصفة

لا أحد يستطيع أن يعيد الحياة إلى بلدة صغيرة في أمريكا أفضل من مواطنه الأصلي. نشأت إيرين فرينش في فريدوم بولاية مين (يبلغ عدد سكانها 719 نسمة) ، حيث ساعدت والدها في صينية الخبز في مطعمه. طاهية تعلمت نفسها بنفسها تمامًا استخدمت كتب الطبخ لتكوين تعليمها الطهي ، وهي الآن تدير مطعمها ، The Lost Kitchen ، في مطحنة تاريخية في نفس المدينة ، وتخلق وجبات تجذب السكان المحليين والزوار من جميع أنحاء العالم إلى غرفة الطعام التي يبدو وكأنه امتداد لمطبخ منزلها. وقد تم تسمية الطعام "الرائع في بساطته وصدقه" من قبل الطعام والنبيذ، وهذا الأسلوب الخالص هو بالضبط ما يجعل طبخ "إيرين" جذابًا للغاية - ومن السهل جدًا احتضانه في المنزل.

تتميز هذه الحزمة الرائعة القابلة للهدية بجاكيت من ورق على غطاء مطبوع.


5 مدونات الطعام المفضلة لحظة

دوللي ودقيق الشوفان هي مدونة أساسها نباتية وخالية من الغلوتين وخالية من الغلوتين كتبها Lindsey Love.من خلال الطهي الموسمي بالمكونات الطازجة ، تروج للجدول الزمني الطبيعي للطبيعة وفضل # 8217s من خلال وصفاتها.

فيكس فلير فلير هو مزيج مثالي من الخبز والطبخ والمشروبات المختلطة. يركز مدون الطعام Alana على الاجتماع معًا حول المائدة ، سواء كان ذلك في الطهي أو الخبز أو تناول الطعام أو التعرّف على المؤن.

ثقة المطبخ ولد من رغبة المدون براندون & # 8217 في الطهي خارج منطقة راحته. ستجعلك الكثير من الحلويات والمكونات الموسمية والتجارب متعددة الثقافات تنتظر الوصفة التالية التي يشاركها.

زيت الزيتون هي مغامرات ليندسي وتايلور في الطهي مفهرسة. تمتلئ صفحات الموقع & # 8217s بالأطباق اللذيذة التي فازت & # 8217t بكسر الميزانية.

نعم لصفار البيض هو المكان الذي تشارك فيه مولي التي تعلمت نفسها بنفسها أطباق صحية ومتوازنة مع اندفاعة من التساهل. وبعد سنوات من طهي الطعام للأصدقاء والعائلة ، قررت تجميعه ووضع كل أفكارها ووصفاتها وصورها في مكان واحد. نحن جميعًا نستفيد منه كثيرًا!


Редварительный просмотр книги

حلويات منزلية كلاسيكية - ريتشارد ساكس

الفصل الأول: الأسرة الممتدة من الكوبلرز والقرمشات

إسكافي فواكه مشكلة [& GT]

خوخ على الطريقة الجنوبية وتوت العليق مع صوص البقان المقرمش [& GT]

كعكة نيو هامبشاير [& GT]

فيرجينيا بلاك بيري رول [& GT]

كمثرى أو تفاح براون بيتي مع فتات الكيك [& GT]

كرانبيري كرامبل مع فواكه الخريف [& GT]

الراوند والفراولة المقرمشة مع القرفة والجوز [& GT]

فطيرة التفاح السويدية بصلصة الفانيليا [& GT]

حلوى الدنماركية بالتفاح والكوكيز [& GT]

النخر الأسود والتوت (أو الركود) [& GT]

إبزيم ثنائي بيري تقليدي [& GT]

تفتيح إبزيم داون إيست بيري [& GT]

فينامور شورت كيك [& GT]

بيري شورت كيك مع بسكويت اللبن واللوز [& GT]

كعك التوت الأزرق مع بسكويت دقيق الذرة والزبادي قليل الدسم [& GT]

الفاكهة والعجين - هذه هي الضروريات. قم بخلطهم بطرق مختلفة (الفاكهة في الأسفل ، الفاكهة في الأعلى ، الفاكهة بينهما) ، قم بتغيير العجين (عجين البسكويت ، عجين الخبز ، قشرة الفطيرة ، الفتات أو الستريوزيل المفتت) ، وستحصل على العائلة الممتدة بأكملها التي تشمل الإسكافيون ، ورقائق البطاطس ، Bettys البني ، مفتت ، pandowdies ، حتى الكعك.

قد تكون أبسط هذه الأنواع من الحلويات هي تلك التي أعدتها ربات البيوت من جبال الأبلاش. يتذكر العديد من الأشخاص الذين نشأوا في تلال كنتاكي وتينيسي وكارولينا وجورجيا أنه عندما لم تكن هناك فطيرة ، كانت أمهاتهم يصنعون ما قالته روث هولكومب ، وهي طاهية ريفية في كتاب Foxfire of Appalachian Cookery (1984) ، يدعو فطيرة التفاح:

قطّع البسكويت المتبقي من الإفطار أو عشاء الليلة الماضية إلى شرائح وضعه في قاع طبق الخبز.

انشر عصير التفاح فوقها. يمكنك تقليب القرفة في عصير التفاح ، إذا كنت ترغب في ذلك. اصنع العديد من الطبقات كما يحلو لك ، منتهية بصلصة التفاح في الأعلى.

يرش السكر البني على الطبقة العليا. ضعيها في الفرن ودفئها. يذوب السكر البني ويصبح قشرة فوق عصير التفاح.

حلوى البراونيز بقطع الفدج الأمريكية بالكامل والشوكولاتة البيضاء - المكاديميا الشقراء

فطيرة التفاح بالتوت البري من داون إيست

التوت البري - توت العليق تارت باستيش

بيري شورت كيك مع بسكويت اللبن واللوز

فطيرة فيلو اليونانية محشوة بالكاسترد

فطيرة شيفون لايم مقسمة إلى مستويين

بودينغ صيفي مكون من أربع فواكه حمراء

إدنا لويس الشوكولاته سوفليه

تورتة الجوز النمساوية مع كريمة القهوة المخفوقة

كومبوت البرقوق والتوت المسلوق في شراب نبيذ الحصاد المتأخر

كعكة طبقة جوز الهند الجنوبية مع تثليج اللاهوت

هناك شيء مؤثر في هذا الجهد لتجميع - مع القليل الثمين المتاح - شيء يتجاوز الضرورة القصوى.

تُظهر الحلويات المصنوعة منزليًا مثل رقائق البطاطس والبيتي البني مجهودًا أكبر من مجرد وضع وعاء من الفاكهة بعد العشاء ، ولكن ليس مثل خبز الفطيرة. إنها بسيطة ، غير متماسكة ، بسيطة ومنزلية - مصنوعة فقط من خلال تقطيع بعض التفاح ونثرها بفتات الزبدة. وهنا تكمن جاذبيتها الفطرية.

ومع ذلك ، على الرغم من المشاعر العميقة التي تثيرها ، ليس من السهل العثور على الوصفات القديمة لتحلية الفاكهة المنزلية. عندما تنظر إلى كتب الطبخ القديمة ، ووصفات المزارع ، ودفاتر وصفات المخطوطات التي يتم تسليمها من الأم إلى ابنتها (عادةً) ، فإن هذه النباتات المعمرة غالبًا ما تكون غائبة بشكل واضح.

توجد حلوى التفاح ، غالبًا مع فواكه مدمجة في حلوى الخبز والكاسترد ، ولكن نادرًا ما تظهر الفاكهة المغطاة بفتات الزبدة أو بطانية بسكويت مبطن. يبدو أن حلوى الفاكهة هذه بسيطة للغاية لدرجة أن الأمهات افترضن أن الوصفات ليست ضرورية. كان الإسكافيون ورقائق البطاطس (وحيوانات الباندا وبيتي البني أيضًا) مجرد شيء فعلته - دون الاعتماد على تعليمات مكتوبة. لذلك لم يتم تدوين وصفات العديد من هذه الحلويات مطلقًا ، ونتيجة لذلك ، فقد تم نسيانها بسهولة.

بدأت حلويات الفاكهة تظهر أخيرًا في الطباعة في أواخر القرن التاسع عشر. بحلول العشرينات من القرن الماضي ، ظهرت في وفرة ، عندما كتب الطهي من قبل خبراء الاقتصاد المنزلي وتلك التي أنتجها بكميات كبيرة التدبير المنزلي الجيد وما شابه بدأوا في تعريف الطبخ الأمريكي لجيل شهد صعود التصنيع والابتعاد عن الحياة في المزرعة. ولكن من المهم أن نتذكر أن هذه الحلويات ، مثل الفطائر ، ترجع إلى أبعد مما قد توحي به مجرد السجلات المكتوبة.

ما هو الإسكافي؟ ما هو كريسب؟

بقدر ما قد نرغب في أن نكون نهائيًا ، فإن الحلويات القديمة هي طعام شعبي - طعام الناس - يتم طهيه في المنزل ، ويتم إعداده باستخدام اختلافات طفيفة من مطبخ إلى آخر ، ومثل جميع الثقافات الشعبية ، يتم تمرير الوصفات شفهيًا من شخص لآخر ، في كثير من الأحيان لم يكتب.

لهذا السبب ، من الصعب الاتفاق على التعريفات. أعتقد أن الإسكافي الحقيقي مصنوع من عجينة البسكويت ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام عجينة قشرة الفطيرة. بالنسبة لي ، إنها عجينة في الأعلى ، وفاكهة تحتها. لكن الكثير من الإسكافيون الجنوبيون لديهم قشور سفلية أو قشورتان مع الفاكهة بينهما. من الذي سيقول ، في بعض محاولات التقنين الأكاديمي ، أن هؤلاء الإسكافيون الجنوبيون التقليديون ليسوا إسكافيون حقيقيون؟

هنا ، مع ذلك ، توجد المصطلحات ، الفروق مرتبة بأكبر قدر ممكن من الوضوح:

إسكافي هي الفاكهة المخبوزة بقشرة. يصنع معظم الإسكافيون بقشرة علوية من عجينة البسكويت ، والتي يمكن أن تكون إما طبقة واحدة صلبة أو بسكويت فردي (حصى). غالبًا ما يتم استبدال عجين المعجنات أو الخبز ، وبعض الإسكافيون يصنعون من قاع بالإضافة إلى قشرة علوية.

هش يشير إلى أكثر أنواع حلوى الفاكهة غير الرسمية هذه (غالبًا ما تكون مصنوعة من التفاح أو العنب البري) حيث تُغطى الفاكهة بمزيج من الزبدة والسكر والدقيق وأحيانًا المكسرات. يمكن استخدام فتات الخبز بالزبدة ، مثل فتات البسكويت أو فتات غراهام المقرمشة أو فتات الكيك التي لا معنى لها أو حتى رقائق الذرة. (عندما يتم وضع الفتات في طبقات مع الفاكهة بدلاً من وضعها فوقها ، فإنها تصبح a براون بيتي.)

تنهار هو ابن عم اللغة الإنجليزية لدينا هش. تحتوي على كعكة مقرمشة تشبه كعكة الغريبة من الشوفان والزبدة والدقيق والسكر البني. غالبًا ما تُصنع الفتات من الراوند أو عنب الثعلب أو البرقوق.

عاهرة مصنوعة من شرائح الفاكهة (غالبًا التفاح) ، مغطاة بقشرة من المعجنات التي يتم تقطيعها وضغطها مرة أخرى في الفاكهة للدقائق القليلة الأخيرة من الخبز. استخدمت الإصدارات المبكرة من الباندوي عجينة الخبز كقشرة ، وقام البعض بترتيب الفاكهة فوقها وقلب الحلوى قبل التقديم. أصل هذا المصطلح غير معروف ، لكن كتاب طبخ في نيو إنجلاند يشير إلى المهر على أنه عملية تكسير العجين.

إبزيم يُصنع عمومًا من التوت ، المطوي في (أو مبعثر) في خليط كعك أصفر طري ، يعلوه الفتات عادةً. ثم يُخبز المشبك ويقطع إلى مربعات.

نخر أو ركود يشبه الإسكافي ، لكنه يُطهى على البخار أعلى الموقد (غالبًا في مقلاة من الحديد الزهر) بدلاً من خبزه. يشبه المنتج النهائي الزلابية (وتسمى أيضًا البسكويت المتساقط) ، بدلاً من البسكويت البني الهش. ويقولون إن النخر هو الصوت الذي تصدره الفاكهة أثناء طهيها.

إسكافي فواكه مشكلة

النموذج الأولي للإسكافي: طبقة بسكويت خفيفة من اللبن ، مرصوفة بالحصى (مقطعة في جولات بسكويت فردية) وتوضع فوق الفاكهة. العصائر تركت سائلة. قدميها دافئة في أوعية ، وليس أطباق ، مع إبريق من الكريمة أو مغرفة من الآيس كريم (أو الفانيليا المبردة أو الزبادي العادي).

اصنع هذا الإسكافي مع أي فاكهة طرية ، باستخدام كميات مماثلة وضبط الحلاوة. أضف لمسة من الزنجبيل المتبلور الطازج أو المفروم أو البهارات المطحونة أو القليل من التوت إلى إسكافي الكمثرى ، أضف شرائح سفرجل إلى إسكافي التفاح ، أضف حفنة من الكرز المجفف أو العنب البري أو التوت البري إلى إسكافي الخوخ.

يخدم 4 إلى 6

فاكهة

عجينة بسكويت خفيفة

فاكهة: قشر النكتارين والخوخ عن طريق غمرهم في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 30 ثانية ثم شطفهم تحت الماء البارد في مصفاة. يجب أن تنزلق الجلود بسهولة. قم بتقطيع الفاكهة إلى أنصاف وإزالة الحجارة وتقطيعها إلى شرائح سميكة وتركها تسقط في وعاء الخلط وتقليبها بعصير الليمون لمنع تغير اللون. اسكب أي سوائل زائدة ، واترك الفاكهة رطبة نوعًا ما. يضاف الخوخ والتوت والزنجبيل.

في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والأبيض مع نشا الذرة والقرفة بشوكة أو خفقت صغيرة حتى تتخلص من الكتل. رشي هذا المزيج على الفاكهة وقلبي برفق بأصابعك أو ملعقتين كبيرتين حتى تمتزج جيدًا. انقل الخليط إلى صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات أو طبق غراتان بيضاوي أو أي طبق خبز آخر غير عميق بسعة حوالي 2 لتر.

عجينة بسكويت خفيفة: في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح مع الخفقان مرة أو مرتين. نضيف الزبدة ونخفق حتى يتفتت الخليط. أضيفي الفانيليا وقومي بتقطير معظم ، ولكن ليس كل ، خليط اللبن أو الزبادي فوق الخليط الجاف مع النبضات حتى تمتزج. إذا لزم الأمر ، أضيفي الكمية المتبقية من اللبن الرائب حتى تتماسك العجينة معًا ويجب أن تكون رطبة وليست لزجة. اجمع العجينة على ورقة مغلفة بالدقيق من غلاف بلاستيكي أو ورق شمع ، وربت عليها معًا لتشكيل قرص متماسك. (يمكن تحضير العجين قبل عدة ساعات من لفه ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة).

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ضعي العجينة على ورقة من ورق الشمع مملوءة بالدقيق بقليل من الدقيق حتى يصل سمكها إلى نصف بوصة. نقطع بقطعة بسكويت أو زجاج مغموس في لفة الدقيق ونقطع القصاصات. ادهني شرائح البسكويت بالحليب ثم رتبيها فوق الفاكهة. نرش البسكويت بالقليل من السكر.

ضع الإسكافي في الفرن مع وضع ورقة من ورق الألمنيوم أسفله لالتقاط أي قطرات. اخبز الإسكافي حتى يصبح البسكويت ذهبيًا والفاكهة فقاعات ، 30 إلى 35 دقيقة. تبرد لفترة وجيزة على رف سلكي. قدميها دافئة مع الآيس كريم والزبادي المثلج أو الكريمة.

الاختلافات

الكرز الحلو والحامض / النكتارين

تلميحات المطبخ للإسكافي ورقائق البطاطس

كلمة عن السماكة. كثرة الإسكافي وغيرها من وصفات حلوى الفاكهة تزيد من سماكة الفاكهة. وبذلك ، فإنهم يفوتون فكرة التقاط كل العصير الرائع الذي يتدفق مع الكريمة أو الآيس كريم ، فقط في انتظار أن يتم امتصاصهم بقصة من البسكويت. أنا أحب سماكة طفيفة للغاية ، على الرغم من - وليس لا شيء - لذلك لا يغرق الإسكافي في العصائر الجامدة.

غير كمية السكر في جميع خلطات الفاكهة هذه حسب الرغبة ، بناءً على الفاكهة التي تشتريها. في العديد من وصفات الإرث ، يمكنك تقليل السكر بنسبة تصل إلى النصف.

للبسكويت خفيف القوام للإسكافي ، اجعل العجين رطبًا قليلاً مقارنةً بخبز البسكويت ، لكن ليس لزجًا. ستخرج طرية وخفيفة عند خبزها. لا تفرط في تقليب العجين أو تفرط في عجنه في أي مرحلة من مراحل التحضير.

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب في متناول اليد ، استبدل الزبادي العادي (أو الفانيليا) المخفف بالحليب قليل الدسم أو الماء البارد.

ريلين بلاك بيري كوبلر

كانت ريلين قد أحضرت معها بعضًا من التوت الأسود المعلب في المنزل. صنعت هي وريس إسكافي مقلاة بالطريقة التي قالت ريلين إنها تعلمتها عندما كانت مع الكرنفال. أسقطت الكثير من شرائح الزبدة الصغيرة في قاع المقلاة ، ورشتها بالسكر البني ، ثم سكبت التوت الأسود ، والمزيد من الزبدة ، وحفنة من السكر الأبيض على كل شيء. صنع عجينة البسكويت غير المحلاة القشرة العلوية ، وكان الإسكافي جاهزًا للأكل في نصف ساعة. لم تكن جيدة مثل فطائر العمة فاي ، لكن ريس التهمت عليها ، وأكلت ما يقرب من نصف المقلاة بنفسها. بعد ذلك ، انحنت إلى الأمام بتكاسل على الطاولة ، نائمة تقريبًا ، وشفتيها الملطختان باللون الأزرق مفترقتان قليلاً.

دوروثي أليسون نذل من كارولينا 1993 1992

خوخ على الطريقة الجنوبية وتوت العليق مع صوص البقان المقرمش

الخوخ الإسكافي هو منزل ومطعم على حد سواء في الجنوب ، حيث تم صقل الأسنان الحلوة في مؤسسة ثقافية إقليمية.

عندما لا تجد خوخًا جيدًا ، سواء للإسكافي أو الكعك القصير أو الفطيرة ، جرب استخدام النكتارين.

يخدم حوالي 6

فاكهة

شراب مركز

عجينة بسكويت خفيفة

البقان المقرمش تتصدر

فاكهة: قشر الدراق بغمره في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 30 ثانية ثم اشطفه تحت الماء البارد في مصفاة. يجب أن تنزلق الجلود بسهولة. قم بتقطيع الفاكهة إلى أنصاف وإزالة الحجارة وقطع الفاكهة إلى شرائح ، وترك الشرائح تسقط في وعاء الخلط وقذفها بعصير الليمون لمنع تغير اللون. اسكب أي سوائل زائدة ، واترك الفاكهة رطبة نوعًا ما. أضيفي توت العليق إلى الخليط.

شراب مركز: في وعاء صغير ، اخلطي السكر ونشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب والملح معًا. أضف المسكرات الاختيارية وحركها بشوكة أو خفقت صغيرة حتى تتخلص من الكتل. رشي هذا المزيج فوق الفاكهة وقلبي برفق بأصابعك أو ملعقتين كبيرتين حتى تمتزج جيدًا. انقل الخليط إلى صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات أو طبق غراتان بيضاوي أو أي طبق خبز آخر غير عميق بسعة حوالي 2 لتر.

عجينة البسكويت الخفيفة: في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح مع الخفقان مرة أو مرتين. نضيف الزبدة ونخفق حتى يتفتت الخليط. قم بتقطير معظم اللبن الرائب ، وليس كله ، فوق الخليط الجاف حتى يتجانس. إذا لزم الأمر ، أضيفي الكمية المتبقية من اللبن الرائب حتى تتماسك العجينة معًا ويجب أن تكون رطبة وليست لزجة. اجمع العجينة على ورقة مغلفة بالدقيق من غلاف بلاستيكي أو ورق شمع ، وربت عليها معًا لتشكيل قرص متماسك. (يمكن تحضير العجين قبل عدة ساعات من لفه ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة).

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي العجينة على ورق التغليف البلاستيكي أو ورق الشمع المرشوش قليلاً بالدقيق حتى يزيد سمكه قليلاً عن نصف بوصة. باستخدام قطاعة على شكل نجمة أو قاطعة دائرية مخدد ، قطعي البسكويت. ريول وقطع القصاصات. ضعي البسكويت برفق فوق الفاكهة ، رتبيها بالقرب من بعضها البعض أو ضعيها قليلاً. ادهني البسكويت بالحليب.

البقان-كرانش تتصدر: في وعاء خلط صغير ، اخلطي اللوز أو البقان مع السكر البني والقرفة. وزعي القدر على العجينة.

ضع الإسكافي في الفرن مع وضع ورقة من ورق الألمنيوم أسفله لالتقاط أي قطرات. اخبزي الإسكافي حتى يصبح البسكويت ذهبيًا وتكون الفاكهة فقاعات ، عادةً حوالي 35 دقيقة. (إذا بدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني قبل أن تصبح الفاكهة فقاعات ، ضعي ورقة من ورق القصدير بشكل غير محكم فوق العجينة واستمري في الخبز حتى تنضج). برد الإسكافي لفترة وجيزة على رف سلكي. قدميها دافئة مع الآيس كريم والزبادي المثلج أو الكريمة.

فطيرة خوخ

يجب أن تكون فطيرة الخوخ ، أو الكوبلر ، كما يطلق عليها غالبًا ، مصنوعة من خوخ متشبث ، وهو ناضج جدًا ، ثم يتم تقطيعه وتقطيعه إلى شرائح من الحجارة. حضري قدرًا أو فرنًا مع المعجون ، وفقًا لتوجيهات فطيرة التفاح ، ضعي الخوخ المحضر ، ورشي عليه حفنة كبيرة من السكر البني ، واسكبي الكثير من الماء لطهي الخوخ دون حرقه ، على الرغم من أنه يجب ألا يكون هناك سوى القليل. القليل جدا من الخمور أو الشراب عندما تنضج الفطيرة. ضعي معجونًا على الوجه ، واخبزيه على نار معتدلة ، مع رفع الغطاء من حين لآخر ، لترى كيف يتم خبزه. عندما تصبح القشرة بنية اللون ، والخوخ طري جدًا ، اقلب القشرة على طبق كبير ، ضع الدراق بالتساوي ، وابشر رغيف السكر فوقها. تناولها دافئة أو باردة. على الرغم من أنها ليست فطيرة عصرية للشركة ، إلا أنها ممتازة جدًا للاستخدام العائلي ، مع الحليب الحلو البارد.

ليتيس برايان ربة منزل كنتاكي سينسيناتي 1839

ثروات الصيف

(إسكافي الكرز والنكتارين مع عجينة المعجنات الغنية)

التقط ذروة الصيف اللحظية في هذه الحلوى العميقة ذات اللون الياقوتي ، المليئة بالكرز والنكتارين. هذا هو في الأساس إسكافي ، ولكن يعلوه غطاء من عجينة المعجنات بدلاً من البسكويت ، ويتم خبزه في طاجن عميق بدلاً من طبق ضحل.

يمكنك استخدام الكرز الحلو أو الحامض هنا. الكرز الأحمر الغامق الذي تجده في السوبر ماركت هو الكرز الحلو ، وعادة ما يكون الكرز بنج. الأصناف الحلوة الأخرى ، التي لا تزرع بشكل شائع ، هي Rainiers (ذهبية مع أحمر الخدود الوردي) أو Lamberts الداكنة. الملكة أنز ذهبية أيضًا ، لكن المحصول يستخدم بشكل حصري تقريبًا لتصنيع كرز الماراشينو. غالبًا ما يتم العثور على الكرز الحامض مثل Montmorency في أسواق المزارعين ، فهم يعملون بشكل جميل في الإسكافي والفطائر ، طالما أنك تقوم بتحليتها وفقًا لذلك. (انظر أيضا كومبوت الكرز الحامض المتبل للآيس كريم على [& GT].)

يخدم حوالي 6

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، في وعاء كبير ، اخلطي الكرز وشرائح النكتارين وعصير الليمون وخيار أماريتو أو غراند مارنييه. أضيفي السكر البني ونشا الذرة والقرفة والملح وقلبي حتى يمتزج جيدًا. ضعي خليط الفاكهة في طاجن عميق سعة 1 إلى 2 لتر. ضع الزبدة على الفاكهة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 14 سم. انقل المعجنات برفق إلى الطبق ، بحيث تغطي السطح بقطر بوصة من جميع الجوانب. دس الحواف تحتها واستخدم الفلوت ، إذا رغبت في ذلك. ندهن العجينة بالقشدة أو الحليب ونثرها بالسكر. قطع 4 أو 5 شرائح في القشرة لفتحات البخار.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون والحشو فوار ، 40 إلى 45 دقيقة. بارد لفترة وجيزة. قدميها دافئة ، مغطاة بالآيس كريم ، الزبادي المثلج أو الكريمة ، إذا أردت.

إستراتيجية تحضير الحلويات بالفواكه

مثل الكعك القصير ، يجب تقديم الإسكافي دافئًا من الفرن ، ويفضل بعد وقت قصير من خبزه. (الخبز إلى الأمام بوقت طويل يضمن الحمأة.)

لكن يمكنك أن تجعل الأمر سهلاً على نفسك. إليك الطريقة:

ضعي عجينة البسكويت معًا في وقت مبكر.

اضغطي بها للخارج على ورقة من ورق شمع مرشوش قليلًا بالدقيق ، واطوِها فوق العجينة أو غطِّها بورقة ثانية. إذا أردت ، يمكن تقطيع العجين إلى دوائر في وقت مبكر أيضًا.

برد لمدة تصل إلى عدة ساعات لحين الحاجة.

يمكن أيضًا تحضير خلائط Streusel والفتات مسبقًا وتبريدها أو تجميدها في كيس بلاستيكي مغلق. في الصيف ، قم بعمل مجموعة مزدوجة أو ثلاثية من الستريوسيل احتفظ بها في متناول اليد في الفريزر ، وانثرها بقدر ما تحتاج على حلويات وفطائر الفاكهة.

يمكن تحضير حشوات الفاكهة مسبقًا ، وتغطية الحشو أيضًا بغلاف بلاستيكي في طبق الخبز.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، ما عليك سوى تسخين الفرن مسبقًا وترتيب العجينة فوق الفاكهة وستكون هناك.

لحفر الكرز

دسّ أحد الأصدقاء في حلوى الكرز ، فجأة نظر إلى الأعلى وسأل ، كيف يمكنك إخراج الثمار من الكرز؟

أجبت بقطعة كرز. لم يسمع بمثل هذا الشيء من قبل. (يشبه الأمر زوجًا كبيرًا من الملاقط ، مع دبوس لدفع الحفرة لتنظيفها.)

كانت مثل هذه الأجهزة ذات يوم قياسية في كل مطبخ منزلي. حتى مع توفر جميع الأدوات عالية التقنية المتوفرة الآن ، لا يوجد شيء أفضل لإخراج حبات الكرز بسرعة ، دون تشويه الكرز. (إذا كنت لا تملك واحدة ، فاستخدم عودًا لدفع الحفر بشكل مستقيم.)

كعكة نيو هامبشاير

هذا شيء غير عادي - يتم خبز مكونات الإسكافي أولاً ، ثم يتم قلبها رأسًا على عقب. بناءً على وصفة من نيو هامبشاير من أوائل القرن العشرين ، تتصدر هذه الحلوى الفاكهة (في الصيف ، التوت أو الخوخ في الشتاء ، الكمثرى أو التفاح مع رشة من عصير التفاح) مع قرص من عجينة البسكويت. عندما يتم قلبها بعد الخبز ، تقطر الفاكهة عصيرها على طبق البسكويت.

لقد أضفت القليل من دقيق الذرة إلى العجين من أجل القرمشة ، بالإضافة إلى القليل من التوابل ، بما في ذلك الفلفل ، لمسة قديمة. جرب هذا مع وجبة جونيكيك البيضاء من رود آيلاند للحصول على نكهة ذرة رقيقة ولكن معطرة (انظر [& gt] للحصول على معلومات الطلب عبر البريد). اخبز هذا قبل وقت قصير من التقديم.

عجينة البسكويت المتبلة

فاكهة

عجينة البسكويت الحارة: في محضر الطعام ، يُمزج الطحين أو وجبة الجوني كيك أو دقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر والتوابل والملح والفلفل مع الخفقان مرة أو مرتين. نضيف الزبدة ونخفق حتى يتفتت الخليط. قم بتقطير معظم الحليب ، ولكن ليس كله ، على نبضة الخليط لدمجها. إذا لزم الأمر ، يضاف الحليب المتبقي ويجب أن يتماسك الخليط معًا ويجب أن يكون رطبًا ولكن ليس لزجًا. اجمع العجينة على ورقة مغلفة بالدقيق من غلاف بلاستيكي أو ورق شمع ، وربت عليها معًا لتشكيل قرص متماسك. (يمكن تحضير العجين قبل عدة ساعات من لفه ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة).

فاكهة: سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت ، ادهني بسخاء جوانب صينية الفطيرة 9 أو 9 إنش. اجمع كل التوت. ضعي نصف حبة من التوت والخوخ الاختياري في المقلاة ورشي نصف كمية السكر. كرري العملية مع ترك باقي الفاكهة والسكر جانبًا.

على ورقة من البلاستيك المطحون أو ورق الشمع ، اربت برفق أو افرد عجينة البسكويت بنفس حجم صينية الفطيرة. يمكن أن تكون الحواف خشنة وهذا جيد. بكلتا يديك ، ضعي جولة العجين فوق التوت. نقطع بعض الشقوق في العجين بسكين صغير.

اخبزي حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والفاكهة فقاعات ، حوالي 30 دقيقة. اترك المقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق تقريبًا. مرري طرف السكين حول حافة العجينة واقلبوا المقلاة بسرعة على طبق التقديم ، بحيث تكون الفاكهة في الأعلى ، مع تقطير العصائر على الجانبين. قدميها على الفور ، وقطعي الكيك إلى شرائح. أضف الآيس كريم أو الزبادي المجمد إذا أردت.

فيرجينيا بلاك بيري رول

هنا يتم إعادة ترتيب مكونات الإسكافي - بدلاً من عجين البسكويت الذي يتصدر الفاكهة ، يتم لفه واستخدامه في تبطين صينية رغيف بايركس. يتم تكديس التوت الأسود الصيفي الناضج في الداخل ، ويتم جمع العجين وفوقه وتزيينه بقطع أوراق مصنوعة من قصاصات العجين. هذا الاختلاف المبهج في موضوع التوت والبسكويت هو وصفة إرث عائلية من إيلين بروكتور رو ، التي استمتعت بهذا عندما كانت طفلة في مقاطعة جوشلاند ، فيرجينيا.

التوت

عجينة بسكويت اللبن

التوت: قلبي السكر والتابيوكا والملح معًا في وعاء الخلط. أضيفي التوت وعصير الليمون وقلبي المزيج. اجلس جانبا.

عجينة بسكويت الحليب: ضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في معالج الطعام واخلطهم قليلًا حتى يمتزجوا. أضيفي الزبدة واخلطيها قليلاً حتى تتفتت. مع تشغيل الآلة ، أضيفي اللبن الرائب ، حتى تكاد العجينة تتماسك. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا إذا كانت لا تزال جافة ، أضف ملعقة أخرى أو اثنتين من اللبن الرائب.

انقلي العجينة إلى ورقة كبيرة من ورق الشمع المطحون واعجنها برفق مرة أو مرتين لمزج المكونات. اربطي العجينة برفق أو افرديها على شكل مستطيل حوالي 11 × 14 بوصة. تقليم أنيق جانبا الزركشة.

قم بدهن صينية رغيف بسخاء ، ويفضل أن تكون صينية رغيف بيركس حوالي 9 × 2 بوصة. اقلب ورقة الشمع برفق شديد فوق المقلاة ، واقلب العجينة في المقلاة دون شدها. يجب أن تغطي العجينة الجزء السفلي والجانبين الطويلين من المقلاة مع بروز طفيف وتصل إلى أعلى الجوانب القصيرة. نقطع ونضع جانباً أي عجينة زائدة وأصلح أي تمزقات في العجين بالضغط عليها برفق.

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، مع وجود رف في المنتصف وصفيحة من رقائق معدنية أسفله لالتقاط أي عصائر جارية.

يُسكب مزيج التوت في صينية مبطنة بالعجين. قم بطي جانب طويل من العجين على الفاكهة بحذر. اخفقي البيضة برفق مع الحليب أو الكريمة وادهنها برفق بقليل من التزجيج على السطح المطوي للعجين. قم بطي الجانب الطويل الآخر من العجين برفق واضغط برفق لإغلاقه. دس العجينة في نهايات المقلاة القصيرة. ادهن العجينة مرة أخرى بالزجاج. تقطع الأشكال الجذابة من العجينة المحفوظة (أزهار ، أوراق ، جذع فاكهة بأشكال ، ألماس أو أشكال أخرى) وضعها على السطح. ادهن قواطع المعجنات بالطلاء الصقيل.

اخبزيها حتى تصبح اللفافة ذهبية اللون تقريبًا ، من 50 إلى 60 دقيقة. رشي السكر على الوجه واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. تبرد لفترة وجيزة على الرف. قدميها دافئة مباشرة من المقلاة ، قطّعي الرول إلى شرائح واسكبي التوت. ضعي فوق كل حصة آيس كريم فانيليا.

حول Pandowdy

Pandowdy أمريكي ، وليس إنجليزي - أجرة يانكي خالية من الرتوش. يتكون من طبق من الفاكهة (عادة التفاح) ، محلى بدبس السكر أو شراب القيقب ، مغطى بقشرة من المعجنات (أو عجينة الخبز) ويخبز حتى يبدأ العجين في التحول إلى اللون البني. يتم بعد ذلك تقطيع المعجنات إلى مربعات (مغمورة) وضغطها مرة أخرى في الفاكهة. يُعاد الطبق إلى الفرن ، وينتهي كل شيء من الخبز معًا ، وعصير الفاكهة يشبع العجين جيدًا.

مثل العديد من الحلويات القديمة الرئيسية الأخرى ، فإن وصفات pandowdy غائبة بشكل واضح عن كتب الطبخ القديمة. الكلمة تقول قاموس أوكسفورد الإنكليزية، من أصل غامض ، على الرغم من وجود كلمة سومرست pandoulde يعني الكسترد ، فقدت الآن.

ولكن في حين أن هناك القليل من الإشارات إلى pandowdy في كتب الطبخ في القرن التاسع عشر ، فإن الحلوى تعود إلى هذا الحد على الأقل. في الرومانسية Blithedale (1852) ، كتب ناثانيال هوثورن من نيو إنجلاند: [سوف] يملأ هولينجسورث صفيحي من طبق الباندودي الرائع. في وقت لاحق من ذلك القرن ، يشير المؤلف تشارلز ليلاند إلى عموم dowdy ، وهو نوع من فطيرة التفاح الخشنة والمكسرة.

ظهرت واحدة من أولى الوصفات المنشورة لباندودي ، والتي تتميز بقشرة مقطعة - بالنسبة لي ، العلامة المميزة للطبق - في حوالي عام 1880. تم خبز حلوى التفاح طوال الليل في الجمر المتلاشي لحريق الخشب. مثل الفطيرة ، غالبًا ما يتم تقديم pandowdy على الإفطار: في الصباح تقطع القشرة الصلبة في التفاح ، اختتمت هذه الوصفة. أكل مع الكريمة الصفراء أو سادة.

بينما كان من الواضح أن pandowdy كان موجودًا في وقت سابق ، بدأت الوصفات المنشورة في الظهور في أوائل القرن العشرين ، وقد تنحرف في كل مكان. لا يذكر الكثيرون تقطيع القشرة على الإطلاق. تغلي قطعة من التفاح من ولاية مين الفاكهة في غلاية مع لحم الخنزير المملح ودبس السكر. إيموجين وولكوت ، 1938 كتاب يانكي كوك هو واحد من أفضل كتب الطبخ الأمريكية الإقليمية ، يقول أن التفاح البني بيتي مصنوع وفقًا للوصفة الحديثة لباندودي ، مع فتات الخبز التي تقف في القشرة.

الذهاب إلى بلاك بيريينج

لقد رأيت أيضًا هذا مصنوعًا في مقلاة مربعة ، أو في عبوات صغيرة ولكنها ليست "لفات" رسمية. كانت والدتي تصنعها دائمًا بأسلوب "اللف". كان لدينا فقط هذه الحلوى القديمة عدة مرات كل صيف ، لذلك كانت مميزة. الأشخاص الذين يعرفون أننا نحب العليق سيحضرون لنا بعضًا منه ، أو يخبروننا بمكان قطف العليق الجيد.

الآن ، أنا محظوظ لأن لدي إمدادات جيدة في قطعة أرض خالية بجوار مركز تسوق قريب. نذهب أنا وابنتي البالغة من العمر 6 سنوات في وقت مبكر من الصباح أو عند الغسق لقطف التوت ، ونرتدي مناديلنا وأكمام طويلة لتجنب القراد والبق. "

Rye 'n Injun

غطي التفاح [المحلى] بهذه [عجين دقيق الجاودار ودقيق الذرة ، وهو مزيج أمريكي مبكر يُدعى rye 'n Injun] ، واخبزيه ببطء لمدة خمس ساعات ، ثم اكسري القشرة إلى داخل التفاح ، وغطيه واخبزيه لمدة ساعتين أطول. تقدم مع السكر والقشدة. يمكن استخدام نصف كوب من دبس السكر بدلاً من السكر.

أخضر زيتوني حلويات كل يوم 1911

كمثرى باندودي

هذا الباندودي بسيط ، أحب صنعه من قشرة الفطيرة بدلاً من عجينة البسكويت ، التي تُخبز هشًا بمجرد نقعها بعصير الفاكهة. تضيف الكمثرى وجود فاكهة أكثر كثافة من معظم التفاح.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. زبدة صينية دائرية 9 أو 9 إنش أو أي طبق خبز ضحل آخر.

قلبي الكمثرى المقطعة مع عصير الليمون في وعاء الخلط لمنع تغير اللون. أضيفي شراب القيقب والقرنفل وخلطة جوزة الطيب حتى تمتزج. ضعي الكمثرى في صينية الفطائر منقّطة بالزبدة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متساوي حوالي بوصة ضعيها برفق فوق الكمثرى. تقليمه مع حواف الطبق. ادهني العجينة بالكريمة أو الحليب ورشيها بالسكر. قطع عدة فتحات للبخار في المعجنات.

تُخبز حتى تصبح العجينة ذهبية قليلاً ، حوالي 30 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. أخرج الباندويدي من الفرن وقطع العجين إلى مربعات بحجم 1 بوصة. استخدم ملعقة للضغط على المربعات في حشوة الكمثرى (وهذا ما يسمى dowdying).

أعد الباندوي إلى الفرن واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 30 دقيقة أطول. قدميها دافئة في أوعية مع آيس كريم أو كريمة ثقيلة أو كريمة مخفوقة.

أبل باندودي: استبدلي شرائح التفاح بالكمثرى ، وأضيفي نصف كوب من عصير التفاح أو الماء إلى الفاكهة في الخطوة 2. ثم تابع وفقًا للإرشادات.

فطيرة Shoo-fly و Apple Pan-Dowdy ، تجعل عينيك تضيء ومعدتك تقول مرحًا.

كمثرى أو تفاح براون بيتي مع فتات الكيك

قل الكلمات حلوى الفاكهة الدافئة ، وهذا ما يتبادر إلى الذهن بيتي البني - فاكهة موسمية ناضجة ، مخبوزة بالتوابل والزبدة وبضع فتات لامتصاص العصائر وهش السطح. عادة ما تجد هذا المصنوع من التفاح الكمثرى ، حسب ذوقي ، أكثر إثارة للاهتمام.

هذه الصيغة الأساسية تُعطى لكميات الكمثرى الرطبة (Anjou أو Bartlett) ، أو الكمثرى الأكثر جفافاً (Bosc) أو التفاح. يجب أن يأتي هذا إلى المائدة في طبق الخبز الخاص به ، مغطى ببطانية سميكة من فتات الزبدة. فتات الكيك التي لا معنى لها بدلاً من فتات الخبز تجعل بيتي البني أفضل.

سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن طبق خبز ضحل بالزبدة ، مثل طبق خبز مستطيل 9 × 6 بوصة (أو أي طبق خبز آخر بسعة 3 إلى 4 أكواب) جانباً.

في وعاء صغير ، اخلطي الفتات والسكر البني والأبيض والبهارات. حضري الكمثرى أو التفاح ، اسقطي الشرائح في وعاء آخر وقومي بقليل من عصير الليمون.

نثر 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خليط الفتات في قاع طبق الخبز. ضعي نصف حبة من الفاكهة في الأعلى. يُسكب عصير التفاح أو الماء فوقها ، ويُنثر أقل بقليل من نصف الفتات فوقها. ضعي حوالي نصف كمية الزبدة. يُغطى بالفاكهة المتبقية والفتات المتبقية والزبدة المتبقية.

اخبز حتى يصبح الفتات بنيًا جيدًا وتصبح الفاكهة فقاعية وطرية ، حوالي 35 دقيقة. تبرد لفترة وجيزة على رف سلكي. قدميها دافئة مع آيس كريم أو كريم. يمكن إعادة تسخين هذه الحلوى عند 300 درجة.

شعبية بيتي

كما هو الحال مع الإسكافيون ، فإن وصفات Bettys البنية لم تظهر كثيرًا في كتب الطبخ الأمريكية قبل هذا القرن. من الواضح أن رقائق البطاطس والفتات البريطانية مرتبطة ببعضها البعض ، ولكن يبدو أن بيتي البني هو أمريكي وتزداد شعبيته في نفس الوقت تقريبًا مثل الإسكافي ، في أواخر القرن التاسع عشر.

لا توجد وصفة براون بيتي في فاني فارمرز 1896 كتاب الطبخ في بوسطن للطهي ، لكنها تضمنت وصفة لتفاح سكالوب مخبوز بفتات خبز متطابقة تقريبًا. بحلول مراجعة عام 1930 ، كانت نفس الوصفة تسمى Brown Betty (التفاح الصدفي).

ظهر Brown Betty بطريقة أكثر رقيًا: كحشوة للطائر المشوي ، في مقهى Guy Abelson's في Barn in Seekonk ، ماساتشوستس ، مغلق الآن.

رأى أوليسيس في حديقة مجيدة من الكمثرى والرمان وأشجار التفاح التي تحمل ثمارًا جميلة.

هنري ديفيد ثورو التفاح البري 1862

كرانبيري كرامبل مع فواكه الخريف

إذا كنت ستسألني أيهما واحد وصفة لتجربتها من هذا الكتاب ، قد يكون هذا هو. لقد أعددتها كل عام في عيد الشكر ، فهي تتماشى بشكل رائع مع فطيرة اليقطين ، وكذلك مع بقايا الديك الرومي في اليوم التالي.

تباين في الهش ، مع طبقة ذهبية صغيرة مصنوعة من الشوفان ، هذه وصفة عائلية من إنجلترا ، حيث تُصنع من الخوخ ، عنب الثعلب والتوت الآخر.

بعد تطوير الوصفة تدريجيًا من خلال عدة إصدارات ، تخلصت من سماكة الفاكهة تمامًا. (تمتص الطبقة العلوية بعضًا من العصائر الزائدة). والنتيجة هي توت بري كامل ، يتلألأ في عصائر نظيفة وصافية ، وقوامها اللاذع يقابله الإجاص الحلو والتفاح - أغنية حتى الخريف. بدلاً من كريم الزنجبيل ، يمكنك تقديم هذا الفتات مع آيس كريم الفانيليا.

الشوفان المقرمش

كريم الزنجبيل (اختياري)

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت ، مع وجود رف في المنتصف وصفيحة كبيرة من رقائق الألومنيوم على الرف. زبدة طبق خبز كبير ضحل ، مثل طبق غراتان بيضاوي 12 بوصة يوضع جانباً.

في قدر كبير ثقيل أو طاجن ، أحضر نصف حبة من التوت البري وكل السكر ليغلي وسوف ينفجر التوت ويذوب السكر. يُرفع عن النار ويُضاف ما تبقى من التوت البري وقشر البرتقال والعصير والتفاح والكمثرى. يُسكب مزيج الفاكهة في طبق الخبز ويُترك جانباً.

رقائق الشوفان: في محضر الطعام ، يُمزج الشوفان والدقيق والسكر البني والزبدة. يُخفق المزيج حتى يتفتت إلى حجم البازلاء ولا تُفرط في المعالجة. (يمكنك أيضًا تقطيع الخليط مع 2 سكاكين أو بأصابعك.) وزعي خليط التزيين بالتساوي على الفاكهة.

اخبزي حتى تصبح الفاكهة فقاعية وتتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني بشكل جيد ، من 50 إلى 60 دقيقة. إذا كنت ترغب في زيادة تحمير الجزء العلوي ، فقم بتشغيله لفترة وجيزة جدًا تحت الفروج. قم بتبريد طبق الخبز على رف سلكي حتى يسخن.

كريم الزنجبيل (اختياري): تُخفق الكريمة حتى لا تصبح قاسية تمامًا. قم بطي الزنجبيل المتبلور بلطف لنقل المذاق إلى وعاء تقديم زجاجي.

قدمي الكفتة دافئة ، ضعي القليل من الفاكهة عليها بالملعقة وضعيها في كل وعاء. يُغطى كل جزء بملعقة من كريمة الزنجبيل ، ويمرر الكريم المتبقي على حدة.

للحصول على نسخة السفرجل ، استخدم باوند من التوت البري ، و 4 إلى 5 تفاح وسفرجين.

حلويات محلية

واحدة من ثلاث فواكه فقط موطنها أمريكا الشمالية (الآخرون هم العنب البري وعنب الكونكورد) ، كان يطلق على التوت البري ساسيمين بواسطة Wampanoag (شعب الفجر) الهنود في نيو إنغلاند. لقد استخدموها ليس فقط كغذاء ولكن كعلاج للخدوش أو الجروح أو حتى جروح الأسهم ، كما يقول رذاذ المحيط.

تشير باولا ماركو ، مديرة الطعام السابقة في plimoth Plantation ، إلى أن التوت البري وأنواع التوت الأخرى قد تم دمجها في العديد من الأطباق اللذيذة لإضافة نكهة حادة. لم تكن هناك طريقة لتحلية الأطباق في أيام ما قبل الاستعمار ، حيث لم يكن نحل العسل موطنًا لأمريكا الشمالية وجاء إنتاج سكر القصب لاحقًا.

للتحلية الطبيعية ، كان لا غنى عن التوت البري والتوت الأصلي ، وكذلك أنواع أخرى مثل التوت البري والخوخ ، سواء كانت طازجة أو مجففة على الحصير في شمس الصيف. تم إضافة العنب البري والتوت الآخر إلى الخبز المسلوق ، وهو خليط يشبه الزلابية. لصنعها ، تم خلط دقيق الذرة مع الماء المغلي لتشكيل عجينة لزجة ، ولفها إلى كرات ، وإسقاطها في الماء المغلي واتركها على نار خفيفة. كان التوت المجفف والفواكه المسحوقة ولحوم الجوز المطحونة أو بذور عباد الشمس جميعها من الإضافات الاختيارية.

في عام 1677 ، عندما انزعج الملك تشارلز الثاني من مستعمرة خليج ماساتشوستس لسك عملاتها المعدنية ، قدم المستعمرون له على عجل هدية تهدئة من أهم محاصيلهم الثلاثة: سمك القد ، والذرة ، وقضبان التوت البري.

الراوند والفراولة المقرمشة مع القرفة والجوز

خلال الـ 200 عام الأولى في أمريكا ، كانت فطائر الراوند تحظى بشعبية كبيرة مثل التفاح أو اللحم المفروم. في الواقع ، كانت الصلة قوية جدًا لدرجة أن الناس أطلقوا عليها اسم نبات فطيرة الراوند لسنوات. من الناحية الفنية ، يعتبر الراوند نباتًا هشًا جيدًا كما يفعل الفطيرة. لا يقتصر الأمر على أن مزيج الراوند والفراولة القديم يلعب دورًا حامضًا في مقابل الحلو ، ولكنهما يصلان إلى الحديقة في نفس الوقت في الربيع.

يخدم حوالي 6

فاكهة

القرفة والجوز تتصدر

فاكهة: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن صينية فطيرة مقاس 8 بوصات أو أي طبق خبز ضحل آخر. في وعاء للخلط ، اخلطي الراوند ، الفراولة ، السكر الأبيض والبني ، عصير الليمون والماء. انقل الخليط إلى صينية الزبدة.

قرفة والجوز تتصدر: في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والدقيق والسكر البني والأبيض والقرفة. نقطع حتى يتكون الخليط من فتات كبيرة. فتت في الجوز. رشي القدر فوق الفاكهة واضغطيها برفق.

اخبزي حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ، حوالي 35 دقيقة ، تبرد لفترة وجيزة. قدميها دافئة ، مغطاة بالآيس كريم أو الزبادي المجمد ، إذا أردت.

البرقوق الحار المقرمش: يعمل البرقوق جيدًا في الحلويات الدافئة. غالبًا ما أقوم بتقطيع بضع من الخوخ إلى حلوى التوت والنكتارين ، فقط لتعميق النكهة. استبدل حوالي نصف رطل من البرقوق بالراوند والفراولة ، وأضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والقليل من القرفة إلى الفاكهة ، واستبعد الماء. تابع وفقًا للتوجيهات.

التفاح الهريس

غالبًا ما تم تسمية هذه الحلويات المنزلية من قبل الأطفال ، وظلت أسماء العائلة عالقة. هذا واحد يحتوي على تفاح مكدس في طبق فطيرة ، ويعلوه خليط يشبه الكعكة يخبز مقرمشًا ولا يقاوم ، ويحبس كل عصائر التفاح العطرية بالداخل. إنها وصفة عائلية قديمة من باميلا كوهين ، منتجة في تلفزيون ABC. إنها أيضًا واحدة من الأفضل في هذه المجموعة.

يخدم حوالي 6

تتصدر

فاكهة

تتصدر: في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر. قلّبي البيضة حتى يتكوّن الخليط من عجينة ناعمة (سيكون الخليط صلبًا جدًا). توضع جانبا لمدة 30 دقيقة.

يُحمّى الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت ، ويُترك جانباً قدرًا خفيفًا من الزبدة مقاس 9 بوصات.

فاكهة: قلّب التفاح بعصير الليمون. يُمزج السكر والسكر البني والقرفة في وعاء صغير. ضعي حوالي نصف حبة من التفاح في المقلاة. رشي نصف كمية مزيج القرفة وقطعي ربع كمية الزبدة. اصنع طبقتين إضافيتين بنفس الطريقة ، مع وضع التفاح في مكان مرتفع جدًا في وسط المقلاة. بأصابعك ، قطعي كمية ملعقة كبيرة من خليط التزيين ووزعيها على التفاح.

ضعي صينية الفطيرة على ورقة خبز أو ورقة من ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق. اخفض حرارة الفرن إلى 350 درجة واستمر في الخبز حتى يصبح القدر بنيًا جيدًا ويصبح التفاح طريًا ، حوالي 45 دقيقة أطول. تبرد على رف السلك.قدميها دافئة ، مغطاة بآيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة ، إذا أردت.

فطيرة التفاح السويدية بصلصة الفانيليا

تسمى هذه الحلوى السويدية القديمة من مقاطعة سكانيا بالفطيرة ، ولكن مع وجود التفاح المخبوز بالزبدة والفتات حتى تمتزج معًا ، فإنها تنتمي إلى رقائق البطاطس والبيتس البني. نكهة التفاح تتخلل فتات الزبدة. هذه الوصفة شاركها Barry Judd ، صاحب مطعم Min Lilla Tradgard في ستوكهولم.

يخدم 6 إلى 8

صلصة الفانيليا السويدية

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة طبق غراتان بيضاوي من 10 إلى 12 بوصة أو أي صينية خبز ضحلة أخرى توضع جانباً.

غطي قاع طبق الخبز بطبقة من شرائح التفاح. رشي القليل من فتات الخبز ونقط السكر بالقليل من الزبدة. استمر في وضع الطبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات ، مع الانتهاء بطبقة من الفتات والسكر والزبدة.

اخبزيها لمدة 1 إلى 1 ساعة أو حتى تصبح التفاح طرية جدًا وعلى وشك التفكك.

صلصة الفانيليا السويدية: يحرق نصف كوب من الكريمة في قدر صغير ثقيل. في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الكريمة الساخنة تدريجيًا إلى مزيج صفار البيض واخلطيهم باستمرار. أعد المزيج إلى القدر وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتكاثف الكسترد قليلاً ، عادةً دقيقتان أو 3 دقائق. لا تسمح للغليان. يُرفع عن النار ويُنقل الكاسترد إلى وعاء ، ويُوضع ورقة من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي على السطح مباشرةً ويُبرد جيدًا. اخفقي الكمية المتبقية من نصف كوب قشدة حتى تتشكل قممًا ناعمة مع مزيج صفار البيض. أضف عصير البرتقال أو اليوسفي أو الليمون حسب الرغبة. تغطية وبردت حتى حصة وقت.

تبرد الفطيرة إلى درجة حرارة فاترة أو درجة حرارة الغرفة. اقلب الفطيرة على طبق التقديم ، أو قدمها مباشرة من الطبق (أفضلها بهذه الطريقة). تقدم مع صلصة الفانيليا.

حلوى الدنماركية بالتفاح والكوكيز

(الفتاة القروية ذات الحجاب)

في هذه الحلوى الدنماركية ، يتم وضع طبقات من التفاح مع فتات البسكويت وتُخبز حتى تمتزج معًا ، مع طبقة علوية مقرمشة (الحجاب).

هذا في الواقع عبارة عن مزيج من وصفتين متشابهتين من التفاح والفتات من مصادر غير ذات صلة: حلوى دنماركية مصنوعة من فتات خبز الجاودار وحلوى فينسنت لا شابيل عام 1744 ، مصنوعة من مربى التفاح والبقسماط المتفتت.

هذا هو واحد من أبسط وأفضل أنواع بيتي البني / المقرمش.

يخدم 6 إلى 8

يُطهى التفاح مع السكر والقرفة على نار خفيفة في قدر ثقيل مغطى ، مع التقليب والهرس من حين لآخر أثناء طهيهما ، حتى يتحول إلى هريس خشن ومتكتل ، عادةً حوالي 15 دقيقة. يرفع عن النار ويبرد قليلاً.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني قالب كيك مستدير مقاس 8 بوصات أو أي طبق خبز غير عميق. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُحرّك فتات البسكويت والملح حتى تمتزج. ضع طبقة من الفتات ومزيج التفاح بالتناوب في صينية الخبز ، بدءًا من الفتات وتنتهي بالفتات. رش الطبقة العليا من الفتات بملعقة من السكر.

اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 35 إلى 40 دقيقة. تبرد لفترة وجيزة على رف سلكي. قدميها دافئة مع الآيس كريم أو الزبادي المثلج أو الكريمة. يمكن إعادة تسخين هذا برفق عند 300 درجة.

النخر الأسود والتوت (أو الركود)

على غرار الإسكافيون من حيث أنهم يجمعون الفاكهة مع أجزاء من عجينة البسكويت ، يتم غلي كل من الركود والهمهمات فوق الموقد بدلاً من خبزها. هل التوت في الواقع ينخر عندما ينضج؟ هذا ما يقوله البعض. هل فطائر البسكويت تتساقط في الفاكهة عندما تنفجر بعيدًا؟ يمكن.

تُصنع عجينة البسكويت أكثر ليونة من عجينة الإسكافي ، ثم تُسكب فوق الفاكهة - وهي في الواقع عبارة عن بسكويت متقطر أو زلابية. عند طهيها على نار هادئة ، وتغطيتها بإحكام - فأنت تبخرها بالفعل - يتم تثبيت الزلابية ولكنها لا تلون.

يتم طرح مصطلحات الركود والنخر بلا مبالاة مثل الهش والإسكافي. يقول البعض أن همهمات مطبوخة على البخار (عادة مع التفاح) ، بينما تُخبز الكرات (عادة مع التوت). يزعم آخرون أن النخر هو اسم الدمبلينغ في الأعلى ، أو الصوت المرتاح الذي تصدره عندما تأكل واحدة.

يانكي المجلة ، التي ظلت تؤرخ هذه الأشياء منذ عام 1935 ، تستنتج أن قاعدة براون بيتي في الركود والهمهمات هي: لا توجد قاعدة!

يخدم حوالي 6

التوت

عجينة زلابية (قطرة بسكويت)

التوت: يمكن طهي النخر في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 8 بوصات محنك جيدًا أو طاجن ضحل عازل للحرارة (مثل الحديد الزهر المطلي بالمينا من Le Creuset) بحجم مماثل. ضعي التوت في المقلاة أو الكسرولة وأضيفي السكر والماء وعصير الليمون والتوابل الاختيارية وقلبيها برفق حتى تمتزج. اجلس جانبا.

العجينة (بسكويت الإسفنج): في وعاء الخلط ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا. ضجة في الزبدة المذابة. أضيفي كمية كافية من اللبن لتشكيل عجينة طرية لزجة ورطبة قليلاً من عجينة البسكويت.

غطي المقلاة بالتوت واتركيه حتى يغلي. اخفضي الحرارة حتى يغلي ببطء ، واكشفي العجين وضعيها بالملعقة فوق الفاكهة ، لتشكيل زلابية صغيرة بملعقة شوربة. نرش الزلابية بقليل من سكر القرفة. قم بتغطية المقلاة بإحكام بالغطاء أو ورقة من ورق القصدير وقم بتبخير الخليط على نار متوسطة منخفضة ، دون فتح الغطاء ، حتى تتماسك الزلابية ويجف السطح عند لمسه بأطراف الأصابع ، عادةً حوالي 15 دقيقة.

ضعي الشوكة في أوعية التقديم مع بعض حبات التوت والزلابية في كل جزء. مرري الكريمة الثقيلة على حدة ، أو ضعي فوق كل جزء آيس كريم الفانيليا.

كان Apple Slump هو ما أطلقت عليه لويزا ماي ألكوت منزلها في كونكورد ، ماساتشوستس.

إبزيم ثنائي بيري تقليدي

هذا هو الإبزيم التقليدي المغطى بالفتات على شكل كعكة القهوة ، ويمكنك صنعه مع أي نوع من التوت في الموسم. التوت ، وليس الكعكة ، هو جوهرها ، لأن الإبزيم يشبه بودنغ خليط التوت تقريبًا. يقال إنه ينكمش أثناء الخبز ، لكنني لم أر ذلك يحدث أبدًا.

تم اقتباس هذه الوصفة من حلوى من مطعم Joe’s Bar and Grill السابق في قرية غرينتش. في Joe’s ، سيتم تقطيع الإبزيم إلى جولات أنيقة مع كأس كوكتيل وترتيبها بدقة فوق مجموعة من الكاسترد. يمكنك تقطيعه إلى مربعات وتقديمه مباشرة من طبقه.

قدم هذا سكان نيو إنجلاند الدافئ مثل مشبك مع صلصة الليمون الدافئة.

يخدم حوالي 8

خليط الكيك

فتات تتصدر

سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الزبدة في طبق خبز 8 بوصة مربع أو طبق جراتان 10 أو 11 بوصة ، ضع الطبق جانبًا.

خليط الكيك: تُخفق الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تضيء. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي حتى يتجانس. في هذه الأثناء ، يُقلب الطحين والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء صغير ويُضاف إلى خليط الكريما ويُخلط حتى يختلط تمامًا. يُطوى التوت برفق حتى يغطى جيدًا بالخليط. اكشطي الخليط في طبق الخبز.

كرمب توبينج: في محضر الطعام أو بسكينتين ، اقطعي الزبدة والسكر والدقيق والقرفة وجوزة الطيب وقشر الليمون معًا حتى ينهار الخليط بشكل خشن. وزعي الخليط بالتساوي على خليط الكيك.

اخبزي الإبزيم حتى يصبح لون الطبقة العلوية بنياً ذهبياً خفيفاً وتتماسك الكعكة ، عادة من 45 إلى 50 دقيقة. تبرد على رف السلك. قطعيها إلى مربعات كبيرة وقدميها فاترة أو في درجة حرارة الغرفة ، مغطاة بصلصة أو آيس كريم.

تفتيح إبزيم داون إيست بيري

هذا الإبزيم الجديد المكون من اثنين من التوت أقل أهمية من الإصدارات التقليدية. إنه ذرة عميقة من توت العليق والعليق ، مغطاة بطبقة من أخف كعكة بالزبدة ، ومرصعة بشرائح اللوز. تُسكب عجينة الكيك فوق الفاكهة ، مع ترك الوسط مكشوفًا ، بحيث يلمع التوت من خلالها.

قدم هذا الإبزيم دافئًا وجربه مع مجموعات مختلفة من التوت. ضع عليها الآيس كريم أو الزبادي ، واتركها تنساب في عصير التوت القرمزي. هذه متعة صيفية عالية.

التوت

كعكة اللوز تتصدر

التوت: سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع التوت الأسود والتوت في مقلاة عميقة 9 أو 10 بوصات أو طبق خبز. يرش السكر ويصب في الماء ، ويقلب بلطف مع التوت بأصابعك.

كعكة اللوز تتصدر: اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى تصبح طرية جدًا. أضيفي السكر وقشر الليمون واستمري في الخفق حتى يصبح خفيفاً جداً. في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا. يُضاف البيض أو البيض وكلا المستخلصين إلى مزيج الزبدة ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق. لا تفرط في الخلط.

ضعي خليط الكيك في ملاعق كبيرة على بعد حوالي 1 بوصة من حافة المقلاة ، مع ترك التوت مكشوفًا في المنتصف. نرش اللوز بالمزيج ثم بالقرفة إذا أردت.

اخبزي الكيك حتى تصبح ذهبية اللون ويظهر عود أسنان نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. تبرد لفترة وجيزة على رف سلكي. قدميها دافئة مع الزبادي المجمد بالفانيليا أو الآيس كريم أو الكريمة ، إذا أردت.

حول Shortcake

شورت كيك! أي احتفال أفضل بالصيف؟ استحوذت كعكة الفراولة على البلاد خلال فترة حمى الفراولة في خمسينيات القرن التاسع عشر وسرعان ما صعدت إلى مكانتها البارزة في بانثيون الحلوى الأمريكي. ينظر المؤرخون إلى أصولها في نيو إنجلاند ، حيث كانت الفراولة البرية متاحة ومفضلة هناك.

وصف روجر ويليامز ، الذي أسس رود آيلاند ، نسخة تقريبية إلى حد ما من كعكة الفراولة الصغيرة في عام 1636: الكدمات الهندية [الفراولة البرية] في مدفن هاون ويخلطونها مع الوجبة ويصنعون خبز الفراولة.

وجد المستوطنون هنا الفراولة التي تنمو برية وسط وفرة من أنواع التوت الأخرى: العليق ، التوت البري ، التوت البري ، التوت ، العنب البري والتوت البري المحلي. وجد الكابتن جون سميث فراولة جميلة ورائعة ، أكبر بأربع مرات من الفراولة في إنجلترا.

صُنعت الكعكة الصغيرة من البسكويت المقسم بالزبدة ، واستمرت في الانتشار في العقد الذي أعقب الحرب الأهلية. بحلول سبعينيات وثمانينيات القرن التاسع عشر ، عندما تم نشر موجة مد وجزر من كتب الطبخ الأمريكية ، كانت وصفات كعكة الفراولة والخوخ مع البسكويت معيارية وكثيرًا ما يتم تضمينها في وجبات الإفطار والشاي.

كعكة حقيقية مصنوعة من عجينة البسكويت. يمكن صنعه على شكل جولة واحدة كبيرة من كعكة تشبه البسكويت أو في بسكويت فردي. هناك ، بالطبع ، طرق أخرى لعمل كعكة صغيرة إذا كانت والدتك قد صنعت لها كعكة الإسفنج أو قشرة الفطيرة ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو الاختصار الحقيقي بالنسبة لك.

يمكنك وضع طبقة من الفراولة الناضجة مع فطيرة الإسفنج الطرية والكريمة المخفوقة الحقيقية. يتمتع سكان نيويورك بذكريات جميلة عن نسخة كعكة طبقة جبلية من Lindy مع التوت العملاق. يتذكر آخرون أن أمهاتهم يضعون الكثير من التوت بين جولتين من عجين المعجنات. لكن بالنسبة إلى الأصوليين ، ليس هذا هو الشيء الحقيقي.

يحضن طهاة المعجنات في المطاعم المعاصرة الفاكهة بين طبقات عجين الفطير وعجينة الفيلو والمرينغ.

كل هذه الأكل الجيد. لكن بالنسبة لبسكويت الفراولة الأمريكي الحقيقي ، يجب أن يكون البسكويت.

إبراز نكهة التوت الناضج

احصل على أفضل نكهة من التوت الناضج مع شراب السكر الخفيف الطبيعي ، سواء كنت تخطط لتقديمها بمفردها أو فوق الآيس كريم أو مع كعكة صغيرة. إليك الطريقة:

قلبي الفراولة الطازجة المقشورة أو أنواع التوت الأخرى ، كاملة ، أو مقطعة إلى شرائح أو أرباع ، بكمية صغيرة من السكر ، ويفضل أن تكون فائقة النعومة.

دع التوت يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، مع تقليبها من وقت لآخر. سيساعد السكر في استخلاص بعض عصائر التوت ، وتشكيل شراب خفيف وتركيز نكهة التوت.

فراولة! فراولة! جميلة وناضجة وحمراء!

دعوة بائع الفاكهة ، كما صورها الرسام نيكولينو كاليو في عام 1840

أفضل تورتة ليمون في العالم

خوخ على الطراز الجنوبي وتوت العليق مع صوص البقان المقرمش

كعكة التوت البري المقلوبة

بودنغ شوكولاتة مزدوج ، بودينغ باترسكوتش ، فنجان قهوة كريم كراميل

خبز قهوة الخميرة الملفوف مع حشوة البندق

كعكة بولينتا الإفطار الشيف أندريا

كعكة السفارديم مع شراب العسل والليمون

جريت سانت لويس كعكة البرتقال مع شراب البرتقال

التفاح المخبوز الدافئ مع سوفليه المعكرون والكاسترد البارد

حفار البندق مع البرتقال من Carême

إجاص مخبوز مجعد ، طراز تراتوريا

فينامور شورت كيك

هذه كعكة دائرية طرية من كعكة البسكويت غير الحلوة للغاية ، مع نكهة زبدانية وفتات نظيفة. تم تسميته على اسم صديقي ، محرر كتب الطبخ روي فينامور ، الذي قام بتكييف هذا من وصفة لمعلمة الطهي هيلين وورث.

قدم هذا البسكويت ساخنًا من الفرن (أفضل طبقة واحدة على الطبقة المزدوجة الأصلية). ادهنها بالتوت أو الخوخ الناضج وقليل من الكريمة أو آيس كريم الفانيليا ، ودع النكهات تأخذك بعيدًا.


وصفة كعكة الخوخ والزنجبيل الطازجة - الوصفات

ملاحظة: العديد من أسابيع الحصاد أكثر من وصفة ، لذلك إذا قمت بالنقر فوق عنوان الوصفة أدناه وتعرض الصفحة التي تظهر بعض الوصفات الأخرى بالكامل ، فانتقل لأسفل وستكون على الأرجح الوصفة الثانية أو الثالثة في تلك الصفحة!

شيء اخر. عندما أقوم بإضافة وصفات جديدة إلى القوائم أدناه ، يتم إضافتها إلى نهاية من قائمتهم الخاصة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار إذا عدت إلى هذا الموقع كثيرًا. أحدث الوصفات ستكون في نهاية من قائمتها.

تحديث ربيع 2011: تتولى ريبيكا ماستوريس كتابة الوصفات لي في الوقت الحالي (انظر الشرح). توجد وصفاتها في قاعدة البيانات هذه بأحرف كبيرة حتى تتمكن من تمييزها بصرف النظر عن بلدي -) - ديبي

تحديث 12/12/2012 - يتم تغيير تنسيق الرسالة الإخبارية لـ Live Earth Farm بدءًا من عام 2013 ، لذلك سيتم نشر جميع الوصفات الجديدة مباشرةً على موقع المزرعة على الويب ، ويمكن البحث فيها عن طريق سحابة العلامات. هذا يعني أنني لن أقوم بتحديث هذه القائمة بوصفات جديدة بعد الآن ، ومع ذلك سأبقيها كما هي ، كأرشيف ، لأنني أعرف أن الكثير منكم لا يزالون يشيرون إليها بشكل منتظم (بما فيهم أنا!). -) طبخ سعيد! - ديبي بالمر


أنت زائر رقم هذه الصفحة منذ يناير 2002!
يبدو أن العداد المجاني المقدم من Andale يتجه إلى الجنون & ndash لا أعتقد أنني تلقيت العديد من الزيارات !! (ثم ​​مرة أخرى ، من يدري ؟؟)

تأملات في الطبخ والوصفات

الوصفات التي تستخدم الكثير من مكونات الصندوق (لقد انتقلت قليلاً من الأسفل لتضمينها هنا)


شاهد الفيديو: الحلوى: كيفية جعل كعكة الخوخ وصفة مع الفاكهة الطازجة - ناتاشا المطبخ (ديسمبر 2021).