وصفات جديدة

بافلوفا مع خليط الفواكه

بافلوفا مع خليط الفواكه

اصنع مرنغًا من بياض البيض المخفوق ويضاف إليه السكر الذي تضع فيه النشا ؛ تخلط جيدا حتى يذوب السكر. ضع أكوابًا من المرينغ على صينية تضع فيها ورق الخبز (نصيحتي الودية هي دهن الورق بالزيت قبل وضع المرينغ).

تُخبز على نار منخفضة جدًا (60 درجة مئوية) لمدة ساعتين ونصف أو حتى يصبح المرنغ قاسيًا من الخارج وطريًا قليلاً في المنتصف. الآن ، ماذا يمكنني أن أقول ، فرندي البدائي لا يعرف الكثير ، كما قلت في مناسبات أخرى ، لديه سرعتان ، بصوت عالٍ أو عالي جدًا. هذه المرة ساعدني الله الطيب ولم تحترق المرينغ ... لكن أنتم ، أعزائي ، الذين لديهم أدوات على الميزان ، احذروا جدًا كيف تحافظون على المرينغ في الفرن لأنه من السهل جدًا ضربها ، حتى مع مثل هذه الحلوى السهلة ، وكن حذرًا بشكل خاص في كيفية التعامل مع المرينغ المخبوز لأنه يمكن أن ينهار بسهولة شديدة.

Buuuun ، وصلت إلى الكريمة المخفوقة ، بسيطة للغاية ، في وعاء بارد ومع المجاذيف للخلاط rrrreci من الفريزر ، اخلطي الكريمة حتى تتماسك ، وأضيفي السكر البودرة والفانيليا بسرعة واخلطي المزيد (لا تفعل ذلك) تفرط في ذلك لأنه من السهل جدًا إزالة الزبدة ، حرفيًا ، من القشدة الحامضة). لمزيد من التفاصيل أدخل هنا.

ضعي الكريمة المخفوقة على المرينغ البارد وضعي قطع الفاكهة فوقها (مغسولة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة - بالطبع) ، بودرة وتقديمها على الفور. حسنًا ، قلت "اجلس بلا مبالاة" ولكن يمكنك أن تلعب دور Master Master وتحضر المرنغ الخاص بك مع نقاط البيع ، بالإضافة إلى الكريمة المخفوقة ... لكنني لم أشعر بالتعقيد ... أردت حلوى سريعة ولذيذة وهذا ما فعلت.


يجب أن تكون مكونات المرينغ في درجة حرارة الغرفة. يجب غسل الوعاء وأذرع الخلاط جيدًا حتى لا يكون هناك أي أثر للشحوم. في النهاية قبل البدء ، يمكننا أن نعطيهم شريحة من الليمون ثم نمسحهم بمنديل ورقي. نقوم بإعداد صينية نضع عليها ورق الخبز. نقوم بتشغيل الفرن لتسخينه جيدًا إلى 100 درجة.

نخلط بياض البيض بالملح ونضيف السكر قليلاً ونخفق حتى يصبح بياض البيض كثيفاً ويلتصق بشفرة الخلاط ويبقى في الوعاء. نضيف عصير الليمون والنشا ونخلط قليلاً ، تكفي حتى تتجانس (حوالي دقيقتين).

نأخذ الدرج المُجهز بالفعل وفي زوايا الورق ، على الجانب الموجود على الدرج نضع بإصبعنا القليل من المرنغ حتى يلتصق ورق الخبز حتى نتمكن من العمل بشكل جيد. في المنتصف نسكب المرينغ وننشره لتشكيل حفرة في منتصفه. ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 110 درجة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى. دعها تبرد في الفرن. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. في مقلاة نضع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى يتكرمل ، وعندما يأخذ اللون نضع الزبدة ونتركها تذوب. أضيفي قطع الأناناس واخلطيهم حتى يصل السكر والزبدة من جميع الجوانب. سيترك الأناناس العصير أيضًا وسيطهى جيدًا. لتهدأ.

نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في الكريمة المخفوقة. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك جيداً حتى تذوب الشوكولاتة. دعها تبرد جيدا.

عندما يكون الجو باردًا ، ضعي الماسكاربوني واخلطي حتى نحصل على كريمة كثيفة ورقيقة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الأناناس بالكراميل واخلط المزيد. ضعي المرنغ على طبق ، وضعي الكريمة في المنتصف ، ثم وزعي باقي الأناناس بالكراميل وقطع من البرتقال الأحمر.

مع العصير الذي تركه الأناناس وعصير البرتقال الذي تركه والدي (العصير الذي تركته أثناء تقطيعه ، نرش البافلوفا. نتركه يبرد ونقدم في اليوم التالي بشكل مفضل. كما قمنا بتزيين الفراولة وقليل من النعناع أوراق.


غطي صينية بورق خبز أو بساط سيليكون وضعي المرينغ في شكل دائري (26 سم) باستخدام حلقة قابلة للفصل ، أو يمكننا وضع المرينغ في كيس ، قشدة ونشكل الدائرة.

اخبز المرينغ لمدة ساعتين تقريبًا عند 100-110 درجة مئوية.
في غضون ذلك ، نخلط الكريما المخفوقة مع ملعقة من السكر وبذور الفانيليا ، وهكذا نحصل على كريمة شانتيلي التي نزين بها المرينغ بعد أن تبرد تمامًا.
من كمية الفراولة أوقفت عددًا قليلًا منها والباقي قمت بهرسها بالخلاط.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بافلوفا إكزوتيكا

لتحلية مع الكثير من الفاكهة والألوان ، اختر بافلوفا! مرنغ مقرمش مغطى بكريمة الفانيليا ومرشوش بقطع من الفاكهة.

علاوة على ذلك ، هذه الحلوى مضمونة خالية من الغلوتين -)
ماذا تقول؟ هل نستبدل كعكة العيد التقليدية بهذه الوصفة؟
ستسمح لك تفسيراتنا بإعادة إنتاج هذه الحلوى في المنزل بسهولة.


وصفات المخفوق المغذي بالفواكه والخضروات والبذور

يعتبر المخفوق المغذي مشروبًا مثاليًا لتناول الإفطار، ولكن يمكنك الاستمتاع بمستخلص المغذيات في أي وقت آخر من اليوم! ستندهش من مدى شعورك بالحيوية والصحة بمجرد تناول هذه العناصر الغذائية الخام يوميًا - خلاصة المغذيات. تجاوز الحدود! ستشعر بالتأكيد بالفوائد المذهلة للأطعمة التي تعتمد على العناصر الغذائية المستخرجة. ضع العديد من الفواكه والخضروات في مشروباتك! قم بإزالة الزجاج الطويل من الجهاز واستمتع بمشروب مغذي ثانٍ كوجبة خفيفة في المساء. أضف البذور الزيتية! كلما تناولت المزيد من العناصر الغذائية ، كلما شعرت بتحسن!

ابدأ بحصة واحدة من المغذيات في اليوم. عندما تشعر بالتأثيرات الرائعة لنظام غذائي قائم على المغذيات ، جرّب حصتين من المخفوقات المغذية & # 8220nutrishakes & # 8221 في اليوم. وإذا كنت تبحث عن المزيد من المكونات أو البذور أو الفواكه الخاصة لنظامك الغذائي ولم يكن بلافارول في منطقتك لا يحتوي عليها ، فننصحك بإلقاء نظرة هنا: المتاجر التي تدعم أسلوب حياتك الصحي. للحصول على أفضل النتائج ، نوصي بهذا الخلاط ، والعصارة ، والشيكر ، والخلاط ، والمفرمة ، والمطحنة & # 8211 أيا كان ما نسميه & # 8211 بعد كل شيء معروف باسم الجهاز متعدد الوظائف نيوتريبوليت. هذا إذا لم تكن على استعداد لدفع سعر أعلى قليلاً لشراء Fitmix ، فهو خلاط عالي الجودة من حيث ما يقدمه أكثر بكثير من نوتري بوليت. انظر عرض FITMIX هنا

وصفات المخفوقات الغذائية المرحلة 1

هذا يمنحك النظام الغذائي المغذي حقًا طاقة غير محدودةوالنوم المريح والوضوح العقلي والحالة العامة للرفاهية. كلما استهلكت أكثر ، كلما شعرت بتحسن! بمجرد البدء في تناول المخفوقات المغذية ، نوصي باستخدام الخضر منخفضة النكهة ، مثل السبانخ أو الخضر الربيعية. ستخفي الفاكهة المستخدمة رائحتها بسهولة ، وبالتالي الحصول على مشروب لذيذ مليء بالفيتامينات. جرب كميات مختلفة من الماء لتجد القوام المثالي.

بعد أن يصبح المخفوق الغذائي جزءًا من روتينك ، ستلاحظ أن شهيتك للأطعمة الحلوة والمالحة والوجبات السريعة ستنخفض بشكل ملحوظ. بمجرد أن يدرك جسمك كم هو شعور جيد عند تناول الأطعمة التي تعتمد على خلاصة المغذيات ، ستبدأ في اشتهاء الأطعمة الصحية فقط.

وصفة التخلص من السموم

وصفة لإزالة السموم. تخلص من السموم من الجسم مع مشروب الفاكهة اللذيذ. المكونات: 1-2 حفنة من السبانخ المغسولة ، 1 كمثرى بدون ساق ، 1 موزة ، 1 تفاحة بدون ساق ، 1 كوب أناناس ، ماء.

الفاكهة المخفوقة مغذية

وصفة الفاكهة والكرمة. احمِ نفسك من السرطان وأمراض القلب والفيروسات مع هذا المشروب الحلو واللذيذ الذي يحتوي على مادة الفلافونويد! 1-2 حفنة من السبانخ المغسولة ، 1 كوب من العنب البري ، 1 موزة ، 1 حفنة من الفراولة ، الماء.

مغذي اهتزاز المناعة

المزيد من المناعة. حافظ على صحتك حتى في موسم البرد مع هذا المشروب الغني بمضادات الأكسدة. المكونات المخفوقة: 1-2 حفنة من الخضر الربيعية المغسولة ، 1 موزة ، 1 برتقال مقشر ، 1 كوب أناناس ، 1 كوب توت أزرق ، ماء.

مخفوق مغذي في الصباح الباكر

مخفوق مغذي في الصباح الباكر. ابدأ يومك بطاقة لا حدود لها مع هذا المزيج اللذيذ. مكونات المخفوق المغذية: 1-2 يد من السبانخ ، 1 أفوكادو ، 1 كوب فراولة ، 1 كوب مانجو ، نصف كوب من توت غوجي ، ماء.

مخفوق نكتار الجوز

مخفوق نكتار الجوز. اتخذ قرارك مع هذا المزيج اللذيذ. المكونات المخفوقة: 1-2 يد من السبانخ ، 1 موز ، 1 كوب فراولة ، 1 كوب شمام ، 1/8 كوب جوز ، ماء.

مخفوق مغذٍ استوائي منشط

مخفوق مغذٍ استوائي منشط. حسّن جهازك المناعي بهذا المشروب الغني بفيتامين سي. مكونات هذا المخفوق هي: طبقتان من الخضر الربيعية ، 1 أفوكادو ، عصير نصف ليمونة ، 1 كوب مانجو ، 1 كوب بابايا ، نصف كوب من بذور اليقطين ، ماء.

مصنع بروتين شيك

مصنع بروتين شيك. مليء بالبروتين ، هذا المزيج المشبع يمنحك الطاقة لساعات. مكونات هذا المخفوق المغذي هي: طبقتان من الخضر الربيعية ، 1 أفوكادو ، 1 كوب من التوت ، 1 برتقالة ، 1 كوب مانجو ، 1/8 كوب من الكاجو ، ماء.

مخفوق الخوخ المغذي

مخفوق الخوخ المغذي. يحتوي هذا المزيج اللذيذ على دهون صحية ونكهة كثيرة. مكونات هذا المخفوق المغذي هي: طبقتان من الخضر الربيعية ، 1 موزة ، 1 خوخ ، 1 كوب شمام ، 1 كوب من التوت الأسود ، ماء.

NUTRISHAKE هو مشروب يعتمد على خلاصة المغذيات تهدف إلى إعطاء الجسم أفضل الفواكه والخضروات. يمكنك استخراج جميع العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات والبذور التي هي موضوع نظامك الغذائي بمساعدة عصارة فواكه وخضروات من نيوتري بوليت.

جميع تركيبات NUTRISHAKEs تتبع تركيبة أساسية بسيطة للغاية: 50٪ أوراق خضراء و 50٪ فواكه و¼ كوب من البذور الزيتية (بذور دهنية أو "منبهات فائقة"). إذا لم تكن قد أكلت الكثير من الفواكه والخضروات حتى الآن ، فمن الأفضل تناولها تدريجيًا. ابدأ بمخفوق مغذي يوميًا. أضف حفنة ممتلئة بالأوراق الخضراء وحفنة أخرى من الفاكهة لتحضير المغذيات. في الأيام الأولى ، قد تشعر ببعض الانتفاخ لأن جسمك يحتاج إلى التعود على كمية الألياف الكبيرة التي يتلقاها الآن. لا تقلق ، هذا الشعور سيختفي قريبًا. للحصول على أفضل النتائج الممكنة ، ابدأ بمخفوق مغذي على الإفطار وحصة أخرى في وقت لاحق من اليوم. يمكن أيضًا أن يكون المخفوق المغذي حلوى رائعة ، ولكنه صحي بشكل خاص!

حذر: إذا كنت تتناول أي علاج ، خاصة إذا كنت تتناول أدوية لخفض الكوليسترول أو مضادات التخثر أو أدوية ضغط الدم أو المهدئات أو مضادات الاكتئاب ، فتحدث إلى طبيبك قبل تجربة وصفات المخفوقات الغذائية.

وصفات المخفوقات الغذائية المرحلة الثانية

الآن بما أنك في طريقك لتصبح خبيرًا في استخراج العناصر الغذائية ، فقد حان الوقت للجمع بين الخضار واستهلاك الفيتامينات والمعادن الجديدة! عندما تعتاد على تناول المخفوقات المغذية ، احرص على عدم الوقوع في روتين عندما يتعلق الأمر بالمكونات. كلما قمت بتنويع الخضروات والفواكه والخضروات والبذور المضافة إلى المخفوق ، زادت الفوائد الغذائية التي ستحصل عليها. يختلف طعم بعض الخضروات في المرحلة الثانية عن الخضر التي تم تناولها في المرحلة الأولى. لموازنة طعم المكونات "الخضراء" ، أضف الفواكه والبذور الأكثر حلاوة. يوازن اللوز والكاجو والجوز المذاق بطريقة ممتعة وجلب البروتينات اللازمة لمشروبك.

حان الوقت الآن لإضافة هزة ثانية إلى جدولك اليومي. يمكن أن تكون مشروبات NutriShake وجبة خفيفة رائعة بعد الظهر أو حتى الحلوى بعد عشاء خفيف. كلما زادت العناصر الغذائية التي تدخلها في نظامك الغذائي ، كلما شعرت بتحسن. يمكنك استخراج جميع العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات والبذور التي هي موضوع نظامك الغذائي بمساعدة عصارة فواكه وخضروات من نيوتري بوليت. سوف تستمتع بنوم أكثر متعة وطاقة غير محدودة وتخفيف من الألم. تكريما لمشروب NutriShake الثاني في اليوم!

وصفة Energy Shake Elixir

إنرجي شيك إكسير. لمزيد من الطاقة ، جرب هذا المشروب اللذيذ والمنشط. يحتوي هذا المخفوق المغذي على المكونات التالية: طبقتين من الخضر الربيعية المغسولة ، 1 موزة ، 1 كوب عنب أحمر ، 1 حبة كمثرى ، 1/8 كوب جوز ، ماء.

اهتز ينبوع الشباب

نافورة الشباب. تبدو وتشعر بسنوات أصغر وأنت تستمتع بهذا المزيج الذي يمنحك الوقت. المكونات Shake Nutritiv Fountain Youth: يدان من السبانخ المغسولة ، 1 كوب من العنب الأحمر ، 1 موزة ، 1 كوب فراولة ، 1/8 كوب من اللوز ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الماكا ، ماء.

شجيرة مغذية إكسير طويل العمر

شجيرة مغذية إكسير طويل العمر. مع هذا المزيج الخفيف والحيوي تشعر كيف تختفي السنين. المقادير: طبقتان من سلطة رومين ، 1 أفوكادو ، 1 خيار ، 1 كوب شمام ، 12 كوب كاجو ، 1 ورقة نعناع ، ماء.

اهتز استيقظ مع Goji

اهتز استيقظ مع Goji. ابدأ يومك بهذا المشروب الغني بمضادات الأكسدة. يحتوي على: 2 كوب خس ، 1 كوب شمام ، 1 كوب بطيخ ، 1 موز ، 1/8 كوب من توت غوجي ، ماء.

هز كاندي نيتشر

شيك كاندي نيتشر للحصول على طاقة إضافية جرب هذا المشروب المليء بالفيتامينات. المكونات المخفوقة: 2 كوب خس ، 1 حبة كمثرى ، 1 حبة تفاح ، 1 كوب توت ، 1 موز ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ماكا ، ماء.

مخفوق مضادات الأكسدة

مخفوق مغذي بمضادات الأكسدة. حارب الشيخوخة وإطالة حياتك بهذا المشروب اللذيذ. يحتوي على: 2 حفنة من الخس ، 1 موزة ، 1 برتقالة ، 1 كوب أناناس ، 1 كوب مانجو ، نصف كوب لوز ، ماء.

وصفات المخفوقات الغذائية المرحلة الثالثة

تهانينا. لقد وصلت إلى المرحلة الثالثة! هل أنت مستعد لمزيد من الخضر؟ بالطبع بكل تأكيد! كما نقول في عالم المخفوقات المغذية ، "كلما كانت مرارة أكثر ، كانت صحية!" تحتوي الخضراوات المرة ، مثل الكالي والبنجر السويسري ، على كميات لا تصدق من الكالسيوم والمغنيسيوم - المعادن التي تقوي نظام العظام. علاوة على ذلك ، فإن الخضر الداكنة والمرة مليئة بمضادات الأكسدة - مثل بيتا كاروتين وفيتامين هـ والمنغنيز - التي تساعدنا في مكافحة السرطان. تعتبر هذه الخضروات مفيدة في الطب الصيني للكبد ، وهي مصادر حقيقية لإزالة السموم. في المرحلة الثالثة ، يجب أن تحتوي كل هزة مغذية تحضرها على المزيد من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى البذور والمكسرات ، يمكنك إضافة توت غوجي أو مسحوق الماكا أو توت أكي لتحويل مخفوق مغذي إلى مخفوق مغذي فائق ، مليء بالفيتامينات والمغذيات أكثر من أي وقت مضى.

غوجي التوت فهي غنية بالأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات ، لذا فهي تبطئ عملية الشيخوخة وتحسن جهاز المناعة وتحمي البصر. يمنح مسحوق الماكا مشروبك رائحة شبيهة بالقهوة. تزيد ثمار الماكا من مقاومة الجسم للسموم وتقوي جهاز المناعة. أخيرًا وليس آخرًا ، يُعرف التوت بتأثيراته المفيدة على المناعة ، ويقلل الألم والالتهابات ، ويساهم في لمعان الشعر والجلد.

اهتز لايف بلاست

اهتز لايف بلاست. ابدأ يومك بانفجار من الكالسيوم والمغنيسيوم. لا يوجد مكمل آخر طعمه جيد جدا! المكونات: 1-2 طبقات من اللفت المغسول ، 1 خوخ منزوع النواة ، 1 موز ، 1 حفنة من الفراولة ، 1/8 كوب بذور الكتان ، 1/8 كوب توت غوجي ، ماء.

هز الهضم الصحي

هز الهضم الصحي. جهاز هضمي صحي. غنية بالأنزيمات ، تختلط مع الأناناس. سيساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل أفضل وأسهل من أي وقت مضى. المقادير: 1-2 يد من البنجر السويسري المغسول ، 1 موزة ، 1 كوب من الأناناس المقشر ، 1 تفاحة ، 1 كوب من العنب البري ، 12 كوب من توت غوجي الرطب ، ماء.

تونيك شيك للكبد والقولون

تونيك شيك للكبد والقولون. قم بإزالة السموم من جسمك بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. المقادير: 1-2 طبقات من أوراق الملفوف المغسولة ، 1 موز ، 1 كوب أناناس ، 1 كوب عنب أحمر ، نصف كوب بذور قنب ، ماء.

اهتزاز حيوي

اهتزاز حيوي خليط حيوي: الموز والتوت. احصل بسرعة على حصتك من الطاقة من مزيج الموز والتوت. يحتوي على: طبقتين من اللفت ، 1 موز ، 2 تين ، 1 تفاح مقشر ، 1 حفنة من العنب البري ، 1/8 كوب جوز ، ربع كوب فاكهة أكي ، ماء.

مخفوق الكولاكادو الغذائي

اهتز كولياكادو. قلل من التوتر مع هذا المشروب الغني بالمغذيات. يحتوي على: طبقتين من اللفت ، 1 أفوكادو ، 1 كوب بطيخ ، عنب أحمر ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الماكا ، نصف كوب فراولة ، ماء.

مخفوق البطيخ المغذي

مخفوق البطيخ المغذي. استفد من حصتك من الألياف وتخلص من الوزن الزائد مع البطيخ شيك ، المشروب الذي سيجعل فمك يسيل. المكونات: 2 يد من اللفت ، 1 موز ، 1 كوب عنب ، 1 كوب شمام ، 1 يد فراولة ، 1/8 كوب كاجو ، ماء.

اهتز المزيد من القوة

اهتز المزيد من القوة. تسريع الوتيرة بمحفز طاقة لذيذ ومغذي. المكونات: 2 يد من البنجر السويسري ، 1 موزة ، 1 نكتارين ، 1 كوب من العنب البري ، 12 كوب من توت غوجي ، ماء.

شيك ميكس الفتيان

شيك ميكس إلفتيان. يُمزج هذا المزيج المليء بالنكهة والعناصر الغذائية: يدان من البنجر السويسري ، 1 موزة ، 1 برقوق ، 1 كوب من العنب الأخضر ، 1/8 كوب من بذور اليقطين ، ماء.

هز الجذور الحرة المضادة

هز الجذور الحرة المضادة. محاربة الجذور الحرة. KO الجذور الحرة في قبضة واحدة مع هذا المشروب اللذيذ. يحتوي على: 1 حفنة من البنجر السويسري ، 1 أفوكادو ، 1 كوب بطيخ ، 1 كوب من التوت الأسود ، 1 تين ، 14 كوب من العنب البري ، 1/8 كوب من بذور الكتان ، ماء.

يمكنك استخراج جميع العناصر الغذائية من الفواكه والخضروات والبذور التي هي موضوع نظامك الغذائي بمساعدة عصارة فواكه وخضروات من نيوتري بوليت.


وصفة MINI PAVLOVA بكريمة الليمون I + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددتُ MINI PAVLOVA بكريم الليمون. لقد خرجوا لذيذ جدا ، مقرمش ، بنكهة الليمون ، حلو الحامض ويذوب في فمك. إنهم لا يستعدون بشدة ، لكنني متأكد من أنهم سيفاجئونك في الحال. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وتحضرها بكل سرور. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

بالنسبة لبافلوفا:

  • 4 بياض بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 120 غرام - السكر
  • 1 ملعقة صغيرة - نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة - عصير ليمون
  • رشة ملح

لليمون الرائب:

  • 4 صفار بيض + 1 بيضة كاملة
  • قشر ليمون
  • 100 مل - عصير ليمون
  • 100 غرام - السكر
  • 60 غرام - زبدة

طريقة التحضير:

  1. افصل بياض البيض عن الصفار ، أضف قليل من الملح واخلط. عندما يتحول بياض البيض إلى أبيض ورقيق ، أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 5-6 دقائق. ثم أضيفي نشا الذرة وجوهر الفانيليا وصفي القليل من عصير الليمون واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تحصلي على مرنغ متماسك ورقيق بدون حبيبات السكر.
  2. ضعي المرينغ في الجيب مع دوي مسنن وشكل سلال صغيرة بحجم 8-9 سم. تُخبز المرينغ في فرن محمّى على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة ، وتُطفئ الفرن وتتركها تبرد ببطء لمدة ساعة أخرى.
  3. في هذه الأثناء ، حضري كريمة الليمون: اكسري بيضة كاملة فوق صفار البيض الأربع المتبقي ، أضيفي عصير الليمون ، قشر الليمون ، السكر ، خلاصة الفانيليا واخلطيهم. ضعي الوعاء في حمام البخار واخلطي الكريم ببطء لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح كثيفًا. يجب أن تبقى النار عند أدنى حد ولا يجب أن تبتعد بأي حال من الأحوال عن الكريم لأنك تخاطر بخروج عجة البيض. ارفعي الكريم عن حمام البخار وأضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. مرري الكريم من خلال منخل حتى لا يحتوي على كتل واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. قم بتجميع ميني بافلوفا: أضف ملعقة صغيرة من كريمة الليمون في منتصف السلة وزينها بالتوت الأسود أو العنب البري أو أي شيء تريده. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


حول وصفة بافلوفا وميني بافلوفا

حلوى راقية ورقيقة ، مثل توتو راقصة الباليه. نعم ، راقصة الباليه! لأن هذه الكعكة تم إنشاؤها على شرف راقصة الباليه الروسية الشهيرة آنا بافلوفا. قامت بجولة في أستراليا ونيوزيلندا في القرن الماضي.

أصل هذه الحلوى محل نزاع بين هذين البلدين ، وأصبحت علامة تجارية وطنية في كليهما. تم تزيين Pavlova تقليديًا بالفراولة والكيوي وفاكهة العاطفة (فاكهة العاطفة وفاكهة الآلام) ولكن الإصدارات الحديثة تقبل أيضًا الفواكه الطازجة الأخرى: التوت والعليق والتوت والكرز ، إلخ. حتى أنني تحدثت مؤخرا إلى لورا لورينتيو حول بافلوفا (يمكن العثور على وصفتها هنا) وحول حقيقة أنها زارت أستراليا لفترة طويلة. وفقًا لها ، تم اختيار هذه الثمار وفقًا لملابس راقصة الباليه آنذاك: الأحمر والأخضر والذهبي.

من الواضح أن الكريمة المخفوقة يجب أن تكون طبيعية وقليلة جدًا (أو غير محلاة على الإطلاق). من سوء المذاق أن تأتي مع كريمة مخفوقة صناعية (تسمى & # 8222 كريم سائل & # 8221 & # 8211 مثل هلالا أو ميجل & # 8211 وهي أيضًا حلوة بشكل رهيب ، إلى جانب الملمس غير الطبيعي لرغوة الحلاقة) لمثل هذه الحلوى الرائعة و إلى كعكة دبلومات على فكرة. المرينغ حلو للغاية ومتوازن تمامًا مع الكريمة المخفوقة والفواكه الحامضة.

اخترت وصفة بافلوفا من Alain Ducasse لأنها كانت تستند إلى وصفة قديمة عرفتها منذ عدة سنوات: جزء من بياض البيض + جزء من السكر الناعم + جزء من مسحوق السكر. تختلف وصفة بافلوفا عن تلك الخاصة بالمرنغ الكلاسيكي لأنك تريد مرنغ مقرمش من الخارج وطريًا ودسمًا ولزجًا من الداخل & # 8211 مثل المارشميلو. يتم تحضير المرينغ الصغيرة بشكل مختلف ويجب أن تكون قوية ومقرمشة و & # 8222crety & # 8221. يمكنك العثور على وصفتهم هنا.

النشا المسحوق هو ما يعطي بافلوفا قوامها اللثي. حتى أن بعض الوصفات توفر نشا الذرة ومحمض له دور استقرار (الخل أو عصير الليمون). لقد استخدمت بضع قطرات من الليمون (على الرغم من أن آلان دوكاس لم يدرجها في وصفته).


المكونات كعكة بافلوفا:

  • 4 بياض بيض طازج
  • رشة ملح ناعم
  • 160 جرام سكر ناعم
  • كيس واحد من سكر الفانيليا أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة خل 9 درجات
  • 20 جرام من نشاء الذرة
  • 700 غرام كريمة كريمة مخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة فانيليا
  • الفواكه (الفراولة والكيوي والخوخ والتوت والبرتقال وغيرها)
  • اختياريًا ، صلصة فواكه ، أعددت صلصة 100 جرام من الفراولة ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

تحضير كعكة بافلوفا & # 8211 قمة ميرينغ محددة

بافلوفا كيك هي حلوى رائعة ولذيذة بقدر سهولة صنعها. ما يدوم أطول هو سطح المرينغ ، والذي يتطلب تجفيفًا بطيئًا في الفرن.

1. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 120 درجة مئوية. يخفق بياض البيض بالملح حتى يتماسك ويزداد حجمه مثل الثلج. أضف السكر الناعم تدريجيًا ، مع الاستمرار في الخفق بالخلاط بسرعة عالية إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، أضف الآن ، مستخلص الفانيليا ، بدلاً من ذلك ، ضع في النهاية. نضيف الخل ونخفق حتى لا تشعر بلورات السكر على الإطلاق عندما نأخذ كمية صغيرة من الرغوة بين الرفوف والمؤشر ونفرك برفق. يضاف النشاء ويوضع في رغوة بياض البيض عن طريق الخفق لمدة 10-20 ثانية بالخلاط على سرعة عالية. يجب الحصول على ميرينغ قوي ولامع.

2. ضع ورقة الخبز في صينية الفرن وارسم دائرة بقطر 22-26 سم. على الجانب غير اللامع من الورقة. اقلب الورقة رأسًا على عقب واستخدم الملعقة لنشر المرينغ داخل الدائرة. عليك أن تضع في اعتبارك أنه إذا قمت بتشكيل دائرة بقطر أصغر ، فستحصل على ميرينغ أعلى ، لكنها ستخبز أيضًا بشكل أقوى قليلاً.

3. ضع المرنغ في فرن محمّى على حرارة 120 درجة مئوية. يمكنه تشغيل التهوية ، فهو يساعد كثيرًا على تجفيف المرينغ. سطح العمل جاهز عندما يخرج من ورق الخبز بسهولة ويستغرق حوالي 1:30 ساعة. اسمح للكونترتوب أن يبرد جيدًا ، وإذا تصدع أين وأين ، لا توجد حمامات ، فسيتم تغطيته بالكريمة المخفوقة على أي حال.

Pavlova & # 8211 تجميع حلويات

4. يجب أن يكون كريم الكريم باردًا جدًا عند خفقه ، ومن الأفضل حفظه في الثلاجة طوال الليل. أنت بحاجة إلى كريم لا تقل نسبة الدهون فيه عن 32٪. اخفقي قشطة الكريمة الباردة حتى تبدأ في تكوين نتوءات على السطح ثم أضيفي سكر الفانيليا البودرة واستمري في الخفق حتى يتماسك جيدًا. بمجرد أن يتجمد ، لا تستمر في الخفق لأن هناك خطر فصل الكريمة إلى زبدة ومصل اللبن. يتم توزيع الكريمة المخفوقة في طبقة متساوية فوق المرينغ وتبرد على الفور.

ملحوظة: عادة ما يتم تحلية الكريمة بملعقة كبيرة من السكر البودرة / 250 جرام من المنتج. في حالة وصفة بافلوفا ، نحتاج إلى كريمة محلاة بشكل ضعيف ، لأن المرينغ حلو للغاية.

5. اعتمادًا على مدى نعومة المرينغ الذي تريده ، قم بتغطيته بالكريمة المخفوقة عاجلاً أو قبل التقديم. ستعمل الرطوبة الموجودة في الكريم على تنعيم سطح العمل كلما ظل ملامسًا له. حتى أن البعض يفضلون المرينغ الذي يتحول إلى كريم عند ملامسته للكريم. يريد البعض الآخر سطحًا ذو ملمس مقرمش جدًا. تتمثل إحدى طرق الحصول عليها في عزلها عن الرطوبة الموجودة في الكريم باستخدام طبقة رقيقة من الشوكولاتة البيضاء المذابة ، توضع على سطح كونترتوب. يعتمد ذلك على تفضيلات الجميع.

يعتمد الأمر على نفس التفضيلات سواء أضف صلصة فاكهة أم لا. في أستراليا ، عادةً ما تُضاف حبات فاكهة العاطفة فوق طبقة الكريمة. لم يكن لدي أي شيء ، لذلك أعددت كوليس الفراولة. لهذا ، قمت بغلي جميع المكونات المحددة لها. ثم قمت بتمرير الصلصة من خلال منخل ناعم لفصل البذور عن اللب والعصير.

6. الزخرفة الفاكهة وفقا لخيال الجميع. رشش كعكة بافلوفا بصلصة الفراولة ، ثم أضفت التوت الأسود والكشمش الأحمر وشرائح الكمكوات والكيوي.


& # 8230 وانتهيت الكعكة بشرائح الفراولة الطازجة وأوراق النعناع. شهية كبيرة!


إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بافلوفا بالفانيليا والفواكه الحمراء

من الأشياء التي يجب أن تتعلمها في صناعة الحلويات وليس فقط احترام المكونات. هذا يترجم أيضًا إلى تجنب الهدر ، سواء كنا نتحدث عن الشوكولاتة أو نتحدث عن البيض أو السكر أو الدقيق. يمكن تجنب الهدر باستخدام وصفات من مصادر آمنة ، من خلال التنظيم الجيد جدًا لخطوات الوصفة ، عن طريق زيادة الاهتمام ، ولكن أيضًا عن طريق حفظ أو إعادة استخدام المكونات أو بقايا الطعام الناتجة عن الوصفة. تشمل هذه الفئة الأخيرة أيضًا بياض البيض. لا أعرف عنك ، لكن لدي دائمًا بياض بيض في الفريزر. أحيانًا أستخدمها في هذه الكعكة ، وأحيانًا أخرى أصنع حلوى الماكرون ، لكن هذه المرة أردت شيئًا أخف وزنا وجيد التهوية وليس ثقيلًا على براعم التذوق ، شيء لذيذ وسهل التحضير ولا يتطلب وقتًا طويلاً في المطبخ & # 8230. واخترت كعكة بافلوفا الرائعة هذه ، وهي كعكة تجعلني أفكر في الصيف والشمس والأصدقاء.

بافلوفا عبارة عن حلوى تأتي على السلسلة الأسترالية وتتكون من ميرينغ مطبوخ بحيث يصبح بداخله طريًا ولكنه مقرمش من الخارج. غطيها بالفانيليا أو الشوكولاتة أو كريمة الفواكه والكثير من الفاكهة الطازجة في الأعلى أو الفول السوداني والمكسرات والفواكه المسكرة ، حسب الموسم.

يجب أن أعترف أنه هذه المرة حصلت على مساعدة موثوقة في المطبخ: Electrolux Kitchen Assistant Pro - خلاط تجميل يقوم بمعظم العمل بمفرده!


فيديو: Mary Berrys Pavlova (ديسمبر 2021).