وصفات جديدة

وصفة شوربة الغنم باللوبودا

وصفة شوربة الغنم باللوبودا

وصفة شوربة الضأن من الصنف لدي الرغبة في الإقراض ... لو عندي ماذا ، إن لم يكن ... شهوة لمن .....

  • حوالي 1 كغم من العسل
  • 10 خيوط من البصل الأخضر (مباشرة من الأخدود المجمّع)
  • يد ذئب قوية (من انتاجها الخاص)
  • 2 ملاعق كبيرة جزر ، كرفس ، جزر أبيض ، خليط بقدونس
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • 1 أو
  • 1 رابط Leustean
  • أكياس فوكس
  • ملح

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير شوربة لحم الضأن مع لوبودا:

أولاً ، بعد أن يذوب ، قم بتقسيم قطعة الخيط. اغسل القطع واغليها مع 3 لترات من الماء وملعقة صغيرة من الملح. عندما تبدأ الرغوة في الارتفاع ، نضيفها مع الرغوة. نطحن ونغسل الأرز ونطحن القليل من خليط الجذور (تم إعطاؤهم على المبشرة الكبيرة ويبدو أنها كبيرة جدًا بالنسبة لعجلة العربة). نتبّل بالملح واتركه يغلي لمدة 20-30 دقيقة على نار منخفضة. ينضج الأرز ، نضيف البرش ، ونتركه يغلي ، نرفع القدر عن النار ، نخفق بيضة جيداً ومع الحساء نضيف العصير فوق البيضة ، ثم نسكب كل شيء في القدر ، وفي النهاية نضيف الصنوبر المفروم ناعماً.

مواقع النصائح

1

إذا انخفض الماء ، نضيف قدر الضرورة


اغسل الكركند ، دون كسر الأوراق ، في 2-3 ماء ، ثم كسر الأوراق وأطرافها الطرية ، وخذ عناقيد ، وقطع شرائح أوسع توضع في 1 1/2 لتر من الماء المغلي ، جنبًا إلى جنب مع البصل المفروم جيدًا ويطهى لحوالي 30 دقيقة. يضاف الحساء بورشت أو مادة حامضة أخرى.

يمكنك أيضًا وضع ملعقة صغيرة بطرف & # 8222Vegeta & # 8221 أو طرف سكين الفلفل ، أضف القدر المطلوب من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت التي توضع فيها رأس من الفلفل الحلو ، كما في السابق وصفة للمظهر.

تتبل مثل حساء السلطة ، ثم الملح ، ولإضفاء النكهة ، يضاف الثوم المفروم والصنوبر.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


برش لحم الضأن مع لوبودا وستيفيا

برش لحم الضأن مع لوبودا وستيفيا من: لحم ضأن ، بصل ، جزر ، كرفس ، جزر أبيض ، فلفل رومي ، فلفل حار ، سكر ، ستيفيا ، لوبودا حمراء ، صنوبر ، بورشت ، أرز ، طماطم في مرق وبيض.

المكونات:

  • 800 غرام لحم غنم بورشت
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 كرفس صغير
  • 1 جزر أبيض
  • 1 فلفل حلو
  • 1 فلفل حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 ارتباطات ستيفيا
  • 3 أربطة لوبودا حمراء
  • 3 ارتباطات
  • بورشت حسب الذوق
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • 1 علبة مرق أحمر
  • 2 بيض (اختياري)

طريقة التحضير:

قسمي اللحم واغسليه واسلقيه في الماء البارد. بعد قليل من الغليان ، تخلصي من الماء واغسلي الإناء ونظفي الرغوة ، ثم ضعيها مرة أخرى لتغلي في الماء البارد مع نصف ملعقة صغيرة من السكر. عندما يبدأ في الغليان ، نضيف البصل المفروم والفلفل المفروم ، والجذور توضع على المبشرة ونتركها تغلي حتى يكاد اللحم ينضج.

نضيف الأرز وبعد 10 دقائق نضيف الطماطم المقطعة وستيفيا ولوبودا. بعد طهي الخضار ، أضيفي البرش حسب الذوق والصنوبر. بعد إطفاء النار ، يمكنك خفق البيض ووضعه في البرش. سيكون لها طعم خاص. قدم البرش مع الفلفل الحار بجانبه.


1 كغ من لحم الضأن بالعظم ، 6 حزم من البصل الأخضر ، 1 حزمة شبت ، 150 جرام أرز ، 2 ليمون كبير أو بورشت حسب الرغبة ، 3 بيضات ، 3 سيقان كرفس ، ملح فلفل

لشوربة لحم الخروف اليوناني ، يُغسل لحم الضأن جيدًا ويُقطع إلى قطع ، ثم يُغلى في 3 لترات من الماء المغلي. خذ الرغوة التي تتشكل حتى تختفي من التراكم في الأعلى. قم بتشغيل النار ، وقم بتغطية القدر جزئيًا واتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

إذا قمت بصنع الحساء بالأحشاء ، يتم إزالتها بعد الغليان وتقطيعها إلى قطع ، ويتم تصفية الحساء. إذا كنت تستخدم قطع لحم أخرى ، اتركها كما هي. قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في الحساء مع الشبت (مغسولة ومقطعة).

اتركيه لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى. عندما يغلي الأرز ، أضيفي حساء الملح. أوقفوا النار. اخفقي البيض في وعاء مع عصير الليمون الثلاثة. خذ ملمعًا من الحساء الساخن وادخله تدريجياً في خليط البيض وعصير الليمون. افعل هذا حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة القدر. اسكب الصلصة ببطء في القدر.

إذا كنت حريصًا على إيقاف النار وقمت بدمج الحساء الساخن ببطء ، فلن "يخبز" البيض ، وسيحصل الحساء على لون أبيض موحد. قدمي الحساء مع القليل من الفلفل المطحون في الأعلى.


المكونات شوربة لحم الضأن مع البرش واللاركس

  • 1 كيلوغرام من لحم الضأن مع العظم (الرقبة والظهر والرأس)
  • 1 بصلة متوسطة (75 جرام)
  • 2 غصن من البصل الأخضر
  • 2 جزر مناسبان (150 جرامًا معًا)
  • 1 خصلة من جذر البقدونس
  • قطعة واحدة من الكرفس (حوالي 30-40 جرامًا)
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 2 طماطم متوسطة الحجم مبشورة ومقشرة
  • 250 مل البرش حساء خضر روسي
  • 2 صفار طازج
  • 300 جرام من القشدة الحامضة
  • 1 رابط جيد من اللاريس
  • اختياري: ملعقتان كبيرتان من الأرز مغسول في 2 ماء بارد ومصفى جيدًا
  • ملح وفلفل

ما هي قطع لحم الضأن الصالحة للشوربة؟

أنا دائما أستخدم رأس الحمل والذيل والرقبة. إنها ممتازة لوصفة الحساء هذه. أحتفظ بأضلاع الضأن من أجل الحساء أو الشبت (سأقوم بنشر هاتين الوصفات الرائعتين قريبًا). يتم سلق لحم الضأن بسرعة ، ولا تنس أن الحمل من الحيوانات الصغيرة ، لذا فإن وقت الطهي هو 40-45 دقيقة.

مع هذه الوصفة سنشعر غدًا ، من الصعود ، أقرب إلى أحبائنا. أنا أنصحك بشدة بتجربتها.

شوربة العسل - مكونات

  • 1.5 كيلوغرام من لحم الضأن مع العظم (الرأس والرقبة والذيل)
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 2 ربطة لوبودا خضراء أو حمراء (كان لدي لوبودا خضراء)
  • 1 اتصال ماكريس
  • 1 رابط Leustean
  • كيس 300 مل
  • ملح

المكونات لايزون لحم الخروف بورشت

شوربة الغنم وخضار الربيع - طريقة التحضير

  • نضع لحم الضأن في قدر كبير (تقطع الرقبة إلى قطع مناسبة ، ويقطع رأس الخروف إلى نصفين) وتغطى بـ 6 لترات من الماء البارد. أضف 1 ملعقة صغيرة مليئة بالملح وقم بطهي اللحم على نار متوسطة.

  • بعد أن تتلاشى الرغوة ، يضاف البصل الأخضر مع ذيول المفروم ناعماً والصنوبر المفروم ناعماً.

  • اسلقي الحساء من 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • الآن نضيف البرش ، مسلوق من قبل ومصفى ، الحميض واللوبودا ، المفروم ناعماً.

كيفية فرد الحساء بالكريمة الحامضة وصفار البيض (ليزون)

  • في وعاء ، اخلطي الكريمة والصفار. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الشوربة الساخنة واخلطيهم. يُضاف المزيج المعتاد إلى القدر مع شوربة لحم الضأن.

حذر! لا ينبغي أن يكون الحساء على النار ، لذا أضف الخليط إلى القدر بعد إطفاء النار.


تحتاج وصفة شوربة

  • 1.5 كيلو لحم ماعز بالعظم
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 2 بصل
  • 2 جزر مناسب
  • 1-2 سيقان من الكرفس أو جذر الكرفس
  • 3 علاقات حميدة
  • 3 وصلات لوبودا حمراء
  • الملح والفلفل والطرخون

لربط الحساء


يُغسل اللحم ويُقطّع إلى قطع ويُسلق في ماء مملح. بعد عصر الرغوة جيدًا ، يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك حتى الغليان.

نقطع الجذور إلى مكعبات ، ونقلي قليلاً في الزبدة ونضيفها في قدر مع اللحم. اترك كل شيء حتى يغلي حتى ينضج اللحم.

يتم إزالة اللحم والأمعاء من الحساء ، ويتم إزالة اللحم من العظام ، ويتم تقطيع الأحشاء إلى مكعبات ثم إعادة وضعها في الحساء.

يُضاف البرش ، ويُغلى المزيج ويُقوى مع صفار البيض وتشويه. عندما يصبح جاهزًا ، يرش البقدونس والأرز الأخضر في الأعلى.


حساء الغنم

صنعت جدتي لأبي خروفًا رائعًا. جيد جيد جدا. أتذكر بعضًا منهم وأتذكر أنني كنت أحلم بعيون مفتوحة عن الأوقات التي كان فيها أجدادي لا يزالون يعيشون في هذا العالم ، ولطفهم وحكمتهم ، وكل الطعام الذي أعرفه منهم وكل الطعام الذي لم أحصل عليه. أتعلم منهم. حاولت عدة مرات أن أجد طعم طعام الخروف الذي كانت جدتي تطبخه ، اقتربت منه ، لكن ليس بما يكفي. بالطبع ، قد يكون بحثًا لا نهاية له ، ربما لأنني لا أبحث في مكتبة طعام ولكن في مكتبة ذكرياتي ، مكان ترتبط فيه الأشياء ارتباطًا وثيقًا بالأشخاص الذين أعيش معهم.

أخشى أنه إذا فقد الناس ، فإن الذكرى ترفض الظهور في ظروف أخرى. ربما هذه هي الحياة. الجزء الجيد هو أن الأشياء الجيدة والذكريات الجديدة تأتي دائمًا من عمليات البحث هذه. على سبيل المثال ، حساء الغنم (خروف ، كبش ، كبش) التي أصفها هنا.

يجب عليك استخدام العظام واللحوم من أجل ذلك (الفرم ، الضلوع ، الرقبة). من ناحية ، لأن العظم يساعد كثيرًا في النكهة ، ومن ناحية أخرى لأن قطعة اللحم على العظم طرية جدًا ، ومن خلال الطهي ، تصبح أكثر رقة. لثمانية حصص تحتاج إلى كيلوغرام من اللحم مثل هذا. اغليها لمدة ثلاث دقائق في حبات الفلفل المغلي ورشة ملح. تخلصي من الماء وضعي اللحم في خمسة لترات من الماء البارد النظيف. اترك القدر على نار خفيفة لمدة ساعة بدون غطاء.

نظف ونغسل جيدًا أربع جذور بقدونس ، ليست كبيرة جدًا ، بصل كبير أو اثنين أصغر ، كرفس صغير ، أخدود كقبضة سيدة ، خمسة أو ستة جزر وبطاطس. اجعلهم جميعًا مكعبات صغيرة. اسلقيهم مع اللحم (باستثناء البطاطس). عندما ينضج الجزر ، ضعي البطاطس في القدر. احرق خمس حبات من الطماطم الكبيرة وقشرها وأزل السيقان. مررهم أو اطحنهم بسكين ، واخلطهم مع ملعقة كبيرة من البابريكا ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج و 150 مل من البورشت المبشور (البرش الزجاجي ، وليس الظرف ، ويوضع على النار ويغلى). نضعها في القدر ونتركها تنضج لمدة ربع ساعة أخرى. ضعي القليل من أوراق البقدونس في القدر ، وحفنة من أوراق اللاركس المفرومة واثنتين أو ثلاث من أوراق الكرفس. ضع الغطاء وأطفئ النار.

كلاهما لهذا اليوم. ابقى بصحة جيدة.


فيديو: طريقة تسوية اللحمة الضانى بأفضل طريقة وعمل أحلى شوربة Lamb meat method (كانون الثاني 2022).