وصفات جديدة

لفائف حلوة

لفائف حلوة

في المرحلة الأولى نضع الزبدة والسكر في وعاء نسكب فوقه 125 مل من الماء المغلي ونترك حتى تذوب الزبدة والسكر تمامًا ويبرد الخليط تمامًا.

في المرحلة الثانية ، تذوب الخميرة في 25 مل من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر. نضيف البيض ونخلط.


في المرحلة الثالثة نبدأ بإضافة ملعقة طحين بالملعقة ونخلط ، وأضع كل شيء في آلة الخبز ، في برنامج العجن بالإضافة إلى التخمير.

نضع العجينة المرتفعة على مائدة مطحون بالدقيق ونشكل لفافة نقسمها إلى أجزاء متساوية.

نفرش كل جزء في خيط ، استخدمنا بعض الزيت لتشكيله ، كان أسهل من الدقيق ، نمر بأطراف الخيط واحدة فوق الأخرى ونبدأ في لف كل طرف حول الدائرة المشكلة.


ضعي اللفافات في الصينية مبطنة بورق الخبز واتركيها ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

نقوم بدهنها بالصفار الممزوج بالقليل من الحليب ونرش السكر البني فوقها ، وأضع السكر الطبيعي ، ولهذا السبب تناولته. :)

نضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


لفائف الجبن

حتى لو قضينا هذا العام عيد الفصح في المنزل ، دون تناول وجبة كبيرة في الأسرة التي تم لم شملها ، فإن هذا لا يعني أننا يجب أن نتناول وجبة عيد الفصح المملة! وصفة لفائف الجبن مثالية لطاولة العطلة! ♥

اللفائف سهلة التحضير ، مع أوراق فطيرة Morarita ، وفي فصل الحشو يمكننا استخدام ما نريد! اخترت جبنة محشوة بالبصل والثوم الأخضر ، لأنهما في موسم الذروة ولهما نكهة رائعة! ما الذي يمكنك استخدامه أيضًا لرقائق الجبن؟ اكتشف أدناه!

لفائف الجبن - كيفية استخدام أوراق فطيرة Morarita بشكل صحيح

  • لقد أخبرتك عدة مرات عن ملاءات الفطيرة من Morarita. لديّها دائمًا في الفريزر ، لأنها سريعة ومتعددة الاستخدامات ، والنتيجة دائمًا مقرمشة وذهبية بشكل استثنائي!
  • كيف نستخدم أوراق الفطيرة؟ بادئ ذي بدء ، علينا إذابة الثلج منها بشكل صحيح ، على منضدة المطبخ حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، لكنها لا تزال باردة. أو الأفضل من ذلك ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل.
  • بمجرد فتح الحزمة ، عملنا مع ورقة فطيرة في كل مرة. دهن كل ورقة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة المعجنات قبل تداخل ورقة جديدة.
  • أثناء العمل باستخدام ملاءة ، من المهم إبقاء الباقي مغطى بمنشفة مبللة حتى لا يجف ويظل مرنًا.
  • بغض النظر عما نستخدمه من رقائق أو فطائر حلوة أو مالحة ، من المهم دهن البيض المخفوق قبل وضعه في الفرن. وهكذا تصبح الفطيرة ذهبية ومقرمشة.

لفات الجبن - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة ♥

  • اخترت حشو الجبن ، الذي جمعته مع البصل والثوم الأخضر.
  • ماذا يمكننا ان نضع؟ بادئ ذي بدء ، يمكنك اختيار الجبن المفضل لديك! إذا اخترت نسخة جبن البقر ، يمكنك مزجها مع السبانخ ، الليوردا ، الجرجير ، إلخ. إذا كنت تبحث عن varinata الحلو ، يمكنك خلط الجبن مع الفانيليا ، بيضة مخفوقة لربط التكوين ، والزبيب المنقوع في الروم.
  • يمكنك استخدام الجبن الكريمي الممزوج مع التيلميا أو الجبن المبشور والجبن المنفاخ والبطاطا المسلوقة والمهروس بالشوكة وخلطها مع القليل من البصل المقوى. أو حتى حشوة اللحم المفروم!

مكونات 4 قطع كولا بالجبن

  • علبة كانت فطيرة موراريتا
  • 60 جرام زبدة مذابة
  • 300 جرام جبن بقري
  • 3 خيوط من البصل الأخضر
  • 3 إما ثوم أخضر
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • بيضة للتكوين
  • 4 بيضات مسلوقة ومطلية
  • بيضة مخفوقة لدهن اللفائف
  • 1 ملعقة طعام سمسم

قم بإذابة رقائق الفطيرة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وبطني الصينية بورق الخبز.

تحضير الحشوة: يُقلى البصل والثوم المقطّع إلى شرائح في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون حتى يصبح البصل شفافًا. يُمزج مع الجبن القريش ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف أيضًا بيضة تربط التكوين.

دهن كل ورقة بالزبدة المذابة ، ثم غطها بالورقة الثانية. دهن مرة أخرى بالزبدة ، ضعي الورقة الثالثة. لكل لفة نستخدم 3 أوراق فطيرة.

قسمي الحشوة إلى 4 أجزاء متساوية. نضع الحشوة على الحافة ، على طول صفائح الفطيرة. تدحرجت بقوة لعمل عصا. نلف الفطيرة حول البيضة المطلية لتشكيل اللفة.

ضع اللفائف في المقلاة. دهنها بالبيض المخفوق ورش بذور السمسم. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحول اللفائف إلى اللون البني.

أتمنى أن تعجبك الوصفة لفائف الجبن بقدر ما أحببنا ذلك! معا مع طحن نتمنى لك عيد فصح هادئًا وجميلًا مع أحبائك ♥ جرب الوصفة فطيرة بجبنة الفيتا والطماطم ♥


9. حساء البطاطا الحلوة والكوسا

أقدم لكم فكرة أخرى عن شوربة سريعة وخفيفة ولكن لذيذة للغاية: حساء البطاطا الحلوة والكوسا! إنه مثالي للأمسيات عندما لا تشعر وكأنك تتناول عشاءًا ثقيلًا وكاملًا ، ولكنك تشعر بجزء من حساء منكه بدلاً من ذلك. كل ما عليك فعله هو غلي المكونات ووضعها في الخلاط. الحساء جاهز في 10 دقائق!


1. نخل الدقيق في وعاء كبير ونصنع ثقبًا في المنتصف نسحق فيه الخميرة ونرش ملعقة صغيرة من السكر ونسكب 2 ليغ من الحليب.


يقلب بلطف ويترك حتى يرتفع لمدة 15 دقيقة.


يضاف السكر المتبقي والملح وقشر الليمون وصفار البيض المخفوق والزبدة المذابة والحليب الدافئ.


اعجن حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة ، ادهنها بالدقيق واتركها تتخمر لمدة ساعة.


2. تعجن العجينة المرفوعة بعد قليل ، وتوضع على السبورة وتنقسم إلى 10 أجزاء متساوية (حصلت على 7).


من هذه ، تتشكل لفات رقيقة ، تنحني إلى نصفين ومتشابكة.


توضع اللفائف في صينية مبطنة بورق الخبز ، وتترك مسافات كبيرة بينها ، وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تخفق البيض وتدهن اللفائف.


رشي بذور الخشخاش ، ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 170 درجة.
شهية طيبة!


1. نخل الدقيق في وعاء كبير ونصنع ثقبًا في المنتصف نسحق فيه الخميرة ونرش ملعقة صغيرة من السكر ونسكب 2 ليغ من الحليب.


يقلب بلطف ويترك حتى يرتفع لمدة 15 دقيقة.


يضاف السكر المتبقي والملح وقشر الليمون وصفار البيض المخفوق والزبدة المذابة والحليب الدافئ.


اعجن حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة ، ادهنها بالدقيق واتركها تتخمر لمدة ساعة.


2. تعجن العجينة المرفوعة بعد قليل ، وتوضع على السبورة وتنقسم إلى 10 أجزاء متساوية (حصلت على 7).


من هذه ، تتشكل لفات رقيقة ، تنحني إلى نصفين ومتشابكة.


توضع اللفائف في صينية مبطنة بورق الخبز ، وتترك مسافات كبيرة بينها ، وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تخفق البيض وتدهن اللفائف.


رشي بذور الخشخاش ، ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 170 درجة.
شهية طيبة!


المكونات Saviecițe أو Banat roll

  • 500 جرام دقيق
  • 25 جرامًا من الزبدة أو 20 جرامًا من شحم الخنزير
  • 300 مل من الحليب الفاتر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 غرامات من الخميرة الجافة
  • زيت للتشحيم والقلي
  • يرش الدقيق

تحضير Saviecițe أو الكولا من بنات

1. سنبدأ العمل ، بالطبع ، بعجين المنقذ. إنها عجينة مخمرة بالزبدة أو شحم الخنزير وتعجن بالحليب. قم بإذابة الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركه ينشط لبضع دقائق ، حتى تظهر فقاعات الرغوة على السطح.

2. تتم معالجة الزبدة / شحم الخنزير البارد يدويًا في دقيق مخلوط بالملح ، حتى يتم الحصول على مظهر رملي.

3. صب الحليب والسكر ومزيج الخميرة فوق الدقيق وابدأ في العجن. اعجن حتى تتجمع العجينة اللذيذة في كرة مضغوطة ، وتترك يديك ووعاءك نظيفين.

4. دهن وعاء نظيف بطبقة رقيقة من الزيت واترك العجينة اللذيذة فيه مرفوعة في مكان دافئ بعيداً عن التيار. لا حاجة للتخمير لأكثر من نصف ثلاثة أرباع الساعة. بعد هذا الوقت ، دهن سطح العمل بالزيت واقلب العجينة.

نمذجة العجين

5. باستخدام شوبك ، افردي العجينة اللذيذة على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم.

6. لتشكيل الحاذق ، دهن العجينة بالكثير من الزيت ، ثم دحرجها بإحكام.

7. الآن امسح سطح العمل بالزيت وقم بإزالة الشحوم منه ، امسحه بقطعة قماش مبللة بالماء الدافئ ثم اعصرها جيدًا بمنشفة مطبخ جافة. ثم يرش بالدقيق. تقطع عجينة السفيي الملفوفة إلى 10-12 قطعة متساوية. توضع كل قطعة عموديًا على سطح العمل المطحون بالدقيق ، وباستخدام أصابع مدمجة جيدًا ، تسد إلى الداخل ، وتضغط برفق على الحواف المقطوعة ، على كلا الجانبين.

8. في هذه المرحلة ، يظهر دهاءنا كيف يمكنك أن ترى في الصورة أدناه ، بعض "الكرات" المسطحة ذات الوسط المسدود.

9. الترتيب الذي تم تنفيذ العملية الموصوفة في النقطة 8 سيؤخذ في الاعتبار! من بين العلماء ، سيكون أول من يتم تصميمه هو أول من يبدأ العملية التالية.

10. بدءًا بالكرة المصبوبة الأولى ، سيتم فرد كل واحدة تلو الأخرى في ورقة رقيقة من حوالي 2-3 مم.

11. تلك النقانق التي ستُقلى ببساطة ، بدون حشو ، سيكون لها "عروة" مقطوعة بها ، وإلا فإنها سوف تنتفخ بشكل مفرط في المقلاة ، وربما تبقى في المنتصف.

تحميص

12. لقلي هذه الأشياء الذكية ، سنحتاج إلى قدر كبير (مقلاة) ذات قاع أكثر سمكًا ووفرة من الزيت. يجب سكب الزيت في طبقة بسمك 5-8 سم ، بحيث تطفو الشتلات أثناء القلي. يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الزيت ساخن جدًا ، حيث يجب أن تكون درجة حرارته 180 درجة مئوية للقلي الصحيح للطعام. وبالتالي ، لن ينقعوا في الزيت ، لكنهم سيطهون ويتحولون إلى اللون البني بسرعة ، وسرعان ما تتشكل قشرة لن تسمح بامتصاص الزيت الزائد. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص لقياس درجة الحرارة ، احتفظ بقطعة عجين بحجم حبة البازلاء لاختبارها. إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فسوف يرتفع على الفور إلى السطح ، ويصعب بشدة.

واحدًا تلو الآخر ، يتم التخلص من الطحين الزائد من السطح وقلي كل خبير بالزيت على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.

13. بمجرد قلي الأكياس ، يتم إخراج الأكياس على ورق ماص (أضعها بينهم).

14. في الصورة أدناه يمكنك أن ترى كيف تبدو هذه الحكماء في القسم ، فهي تتكون من العديد من الأوراق الناعمة ولذيذة جدًا.

البديل - محشو بالجبن

15. هذه البراعة بسيطة بشكل رائع ، لكنها جيدة مع حشوة الجبن المملحة قليلاً. إذا اخترت هذا الخيار ، قم بإعداد حشوة الجبن حسب الرغبة. لقد قمت بخلط 1 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور مع 2 ملعقة كبيرة من الجبن الطازج ورشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من الكريمة السميكة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على القدر الممدود (انظر النقطة 10).

15. اثنوا العجينة فوق الحشوة واضغطوا على الحواف جيداً حتى لا تخرج الحشوة.

16. نفض الدقيق الزائد عن السطح ويقلى هذه النقانق المملوءة بالزيت الساخن ، كما هو موضح في النقطة 12.

تخدم

نحن نحب هذه الحلويات الدافئة ، في الأساس ، نبدأ في الاستمتاع بها بمجرد أن ننتهي من القلي. كاقتراح للخدمة ، فإنها تتناسب تمامًا مع مربى التوت الأزرق المفضل لدينا.

يتم دهنها بالكريمة السميكة اللذيذة ورشها بقليل من الملح.

أتمنى أن تجربهم وأن تعجبهم ، ستكون مفيدة لك!


المكونات اللازمة لفائف الصيام (20 قطعة):

  • - 1 كيلو من الدقيق الجيد والجاف - 600-650 مل من الماء الدافئ - 14 جرام من الخميرة الجافة أو 40 جرام من الخميرة الطازجة - قشر الليمون والبرتقال - الفانيليا - 100 مل من زيت عباد الشمس أو الفول السوداني - 150-200 غرام من مسحوق الملح - 1

طريقة تحضير وصفة لفائف الصيام الرقيقة؟

نخل الدقيق مرتين قبل ذلك لإزالة الأجسام الغريبة ، ولكن بشكل خاص لتهوية الدقيق (الحيلة الأولى).

اخلطي الخميرة في وعاء مع ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق ثم اتركيها جانباً لتتخمر (الحيلة الثانية).

يضاف السكر والفانيليا والليمون وقشر البرتقال والملح والمايونيز و 600 مل من الماء الدافئ فوق الدقيق. اخلطي كل شيء ثم أضيفي القليل من الزيت واعجني برفق. لا تعجن كثيرًا طالما تم دمج الزيت. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ ، بحيث تكون عجينة ناعمة مناسبة.

يسخن الفرن قليلاً جدًا ، يكفي فقط لإبقائه دافئًا بالداخل ، ثم إيقاف تشغيله. ضعي وعاء العجين في الفرن ، ودفئيه وأغلقي باب الفرن. بهذه الطريقة ، ستنمو العجينة جيدًا ، وستكون محمية من الضوضاء والتيار. (الحيلة الثالثة).

بعد 30-40 دقيقة ، تحقق من العجين ، انظر في الصورة كم كان جميلًا بالنسبة لي. نكسر العجينة إلى 20 قطعة متساوية ثم دهن الطاولة بالزيت ورشها بقليل من الدقيق وافرد الفتائل وخلطهم ثم شكل اللفة.

يمكن جعلها بسيطة ، من سلسلة واحدة ، أو مضفرة ، من سلسلة مزدوجة - انظر الصور.

توضع في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

يُدهن بالعسل الممزوج بالماء أو شراب السكر ويُخبز على الحرارة المناسبة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يمكن دهنها بالعسل أو شراب السكر (1 كوب سكر + 100 مل ماء + نكهات وتغلي) أو رشها بالجوز المحمص والمطحون (البندق واللوز) والسمسم وبذور الخشخاش.

هذه اللفائف رقيقة جدًا وجيدة ، ورائحة جدًا ، لدرجة أنك لا تقول حتى إنها صائمة.


طريقة التحضير

1. في وعاء ، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وانقعي في القليل من الحليب الدافئ. رشي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول على الخميرة واتركيه مع الحليب المغلي ، واخلطي جيدًا لمنع تكون الكتل.

2. بعد أن يبرد ، ضعي الصفار في التكوين واحدًا تلو الآخر ، واعجنه مثل قشرة الكيك وامزج الزبدة. يُسمح له بالنمو ، وبعد ذلك ينتشر على السبورة في شرائح طالما الدرج. دهنها بالزبدة واتركها بالطحين ، ثم ضعي القطع الملفوفة. تقطع اللفائف كما في الصورة ثم تدهن بالبيض المخفوق وتوضع في الفرن الساخن. في هذه الأثناء ، ضعي في قدر بسعة 2 لتر ، السكر ، صفار فركها بقليل من الملح ، سكر الفانيليا ، الدقيق ، وفي النهاية الحليب الساخن الذي كانت فيه عصا الفانيليا. يُغلى الكريم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يجب أن يحتوي الكريم على قوام كريم سوبر. بعد الغليان ، أضيفي مكعبًا من الزبدة حسب الذوق والمظهر.

3. بعد خبز اللفائف ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ، ضعيها في وعاء مع كريمة الفانيليا وزيّنيها بمسحوق السكر وبعض أوراق النعناع.


فيديو: عندك لتر حليب وكوب دقيق تعالي نعمل أطيب حلى بدون فرن وبدون بيض حلويات سهلة وسريعة الحلقة 192 (شهر نوفمبر 2021).