وصفات جديدة

وصفة صلصة الشتاء

وصفة صلصة الشتاء

مكونات

علبة واحدة 28 أونصة من الطماطم الخوخية الإيطالية

1-2 فلفل شيبوتلي مجفف ، مشذب (أو أكثر حسب الرغبة)

1-2 فص ثوم مقشر

1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

ملح للتذوق

الاتجاهات

تُمزج المكونات في قدر ، وتُغطى ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُهرس في الخلاط أو معالج الطعام. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

انقر هنا لرؤية Recipe SWAT Team: وصفات السالسا محلية الصنع.


أنا أحب مدى بساطة صنع هذا الصلصا. ما عليك سوى رمي الطماطم والبصل والثوم والفلفل والكزبرة في الخلاط أو معالج الطعام. نخفق كل شيء حتى يقطع ، ثم يتبل بالملح والفلفل والليمون. سهل!

قائمة المكونات لصنع هذا الصلصا المخلوطة تشبه إلى حد بعيد ما هو مطلوب لصنع بيكو دي جالو. والفرق الوحيد هو أن هذه الصلصة ممزوجة معًا ، بينما يتم تقطيع بيكو دي جالو يدويًا. كلاهما مذهل!

نصائحنا لأفضل صلصة محلية الصنع

لا تحصل على & # 8217t أبسط بكثير من هذه الوصفة ، ولكن هناك بعض النصائح الإضافية التي أردنا مشاركتها حتى تتمكن من جعلها خاصة بك!

استخدم وظيفة النبض في الخلاط أو معالج الطعام. للحصول على قوام ينافس أسلوب المطعم أو الصلصا المتقطعة ، استخدم وظيفة النبض عند المزج. بهذه الطريقة ، يمكنك طلب الملمس المثالي. نبقيها مكتنزة قليلاً.

اضبط مستوى التوابل عن طريق إضافة أو إزالة بذور الفلفل والغشاء. إنه الغشاء الأبيض والبذور الموجودة داخل الفلفل الحار وهي حارة.

  • للحصول على صلصة خفيفة ، قم بإزالة جميع البذور والأغشية واستخدم فقط فلفلًا واحدًا.
  • للحصول على صلصة متوسطة الحجم ، قم بإزالة معظم البذور والغشاء واستخدم حبتين من الفلفل.
  • للحصول على صلصة ساخنة ، اترك البذور والغشاء سليمين واستخدم حبة فلفل واحدة أو أكثر.

اتركه لمدة 30 دقيقة أو أكثر. الخبر السار حول هذه الوصفة هو أنه مع جلوس الصلصا ، يصبح أفضل وأفضل. يسمح الوقت لجميع النكهات والمكونات بالاختلاط.

أزل اللهب عن البصل. أنا & # 8217m حساسة جدًا للبصل الخام ، لذلك أقوم دائمًا بإزالة اللهب قبل إضافته. يمكنكم رؤيتنا نفعل ذلك في الفيديو ، لكن بشكل أساسي ، نضع البصل المفروم في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بتجفيفها وشطفها. هذه الخطوة البسيطة تزيل حافة البصل النيء.

تقدم مع رقائق التورتيلا محلية الصنع. من السهل صنع رقائق التورتيلا الخاصة بك ومذاقها لذيذ جدًا! إليك وصفتنا لرقائق التورتيلا لمساعدتك.

اختلافات الوصفة

  • للحصول على بعض الدخان ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الشيبوتلي المعلب المقطع في أدوبو. نستخدم الشيبوتلي في صلصة أدوبو عند صنع حساء الفاصوليا السوداء.
  • أضف حفنة من الملفوف الأبيض إلى الخلاط أو معالج الطعام قبل الخفق. يضيف الكرنب قرمشة جميلة.
  • استخدم الطماطم المعلبة المحمصة على النار أو شوي الطماطم. نستخدم الطماطم والفلفل المشوي في صلصة الطماطم المحمصة.
  • أضف المزيد من الفلفل مع الفلفل الأخضر المعلب ، أو فلفل بوبلانو المحمص أو فلفل أنهايم ، أو أضف بعض مسحوق الفلفل الحار (انظر وصفة مسحوق الفلفل الحار هنا).
  • قلب مع صلصة الكيسو محلية الصنع.

ملخص الوصفة

  • 2 (1 باوند) لحم الخنزير المتن
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • نصف ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
  • 2 كوب أناناس مفروم طازج
  • كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1 فلفل هالابينو صغير ، منزوع البذور ومفروم
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضع ورق الألمنيوم على صينية تحميص غير عميقة.

ضع لحم الخنزير في مقلاة. يُمزج 3 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل والزنجبيل في وعاء موزّع على لحم الخنزير.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنفد العصائر ويقرأ مقياس حرارة اللحم 71 درجة مئوية ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

يُمزج الأناناس والفلفل والبصل الأخضر والكزبرة وملعقة كبيرة من السكر البني في وعاء. تقدم مع لحم الخنزير.


  • 6 & # x20138 طماطم روما كبيرة (2 رطل / 1 كيلو) أو 2 علب طماطم كاملة سعة 14.5 أونصة ، مصفاة
  • 2 حبة صغيرة أو 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مهروسة أو مضغوطة
  • 2 & # x20133 الفلفل الحار (انظر النصائح) ، مصنفة ونصف
  • 1/2 إلى 1 كوب (حفنة أو اثنتين) من أوراق الكزبرة الطازجة حسب الرغبة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
  • عصير ليمونة أو ليمون اختياري

ابدأ بالبصل والكزبرة والطماطم والثوم والفلفل الحار


نصائح حول وصفة الصلصة الطازجة

  • توابل إلى مستواك. أنا أحب أن أحصل على صلصة السالسا الخاصة بي ، لذلك أستخدم الهالبينو بالكامل في هذه الوصفة. إذا كنت & # 8217 حساسة للتوابل ، فابدأ بنصف فلفل حار ، وقم بإزالة البذور. تذوق قبل التقديم. إذا كنت تريدها أكثر توابلًا ، امزج المزيد من الهالبينو حسب الرغبة!
  • نخفق البصل والثوم أولاً. من السهل معالجة صلصة السالسا محلية الصنع بشكل مفرط. ثم ، بدلاً من الحصول على صلصة مكتنزة ، ينتهي بك الأمر & # 8217ll مع هريس يشبه الجازباتشو & # 8230 ليس ما نحن بصدده هنا! للمساعدة في معالجة كل شيء بالتساوي ، اخفق البصل والثوم في محضر الطعام بشكل منفصل قبل إضافة المكونات الأخرى. مع تقطيع البصل والثوم بالفعل ، تحتاج & # 8217ll فقط إلى معالجة الطماطم قليلاً ، حتى تتمكن من الحصول على قوام متكتل لطيف.
  • قد ترغب في إجهادها. يختلف قوام هذه الصلصة تبعًا لمحتوى الماء في الطماطم. إذا كان & # 8217s مائيًا جدًا ، صفي نصفه لإزالة بعض السائل. يُمزج المزيج السميك مع الصلصة المتبقية. إذا كنت لا تزال تفضل قوامًا أكثر كثافة ، صفي المزيد من السائل للوصول إلى القوام المطلوب.

كيف تصنع أفضل صلصة

أولاً ، قم بشراء الطماطم المناسبة. تقدم الطماطم المعلبة المحمصة على النار نكهة طماطم مشوية غنية ، ولا تحتاج إلى طهي. نظرًا لأن الطماطم هي المكون الرئيسي في الصلصا الحمراء ، فإن نكهتها هي المفتاح - علامتي التجارية المفضلة هي Muir Glen. قم بتخزينها ويمكنك تحضير أفضل صلصة محلية الصنع في أقل من 10 دقائق.

صفي بعضًا من عصير الطماطم الزائد في العلبة. تضمن هذه الخطوة حصولك على & # 8217t في النهاية بصلصة مائية.

ضعي الثوم في محضر الطعام. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى تقطيعه يدويًا أو تلطيخ عصارة الثوم.

يقطع البصل والهلابينو إلى قطع خشنة. تهدف إلى حوالي 1/2 & # 8243 قطعة. تستغرق هذه الخطوة دقيقة واحدة فقط وتضمن حصولك على كميات كبيرة من البصل أو الفلفل # 8217t.

أضف باقي المكونات إلى محضر الطعام: الطماطم المعلبة والبصل والكزبرة والهلابينو وعصير الليمون والملح.

امزج حتى تصل إلى القوام المطلوب. يعجبني أن تحتوي الصلصة على بعض الملمس ، لذا أمزجها حتى تتكسر المكونات إلى قطع صغيرة ، لكن أتوقف قبل أن تصبح ناعمة تمامًا.

اضبط حسب الذوق ، إذا لزم الأمر. قد ترغب في المزيد من عصير الليمون أو الملح. أنا أحب هذه الصلصا لأنها تقدم الكثير من النكهة ، لكنها ليست مالحة بشكل مفرط مثل العلامات التجارية التي يشتريها المتجر.


مكونات

الخطوة 1

ضع 2 أوقية. (1½ كوب) chicharrones في كيس تجميد متوسط ​​الحجم قابل للإغلاق وحقيبة مانعة للتسرب ، يدفع الهواء للخارج (أو يمكنك لفه بمنشفة مطبخ نظيفة). باستخدام مقلاة ثقيلة أو شوبك ، سحقها إلى قطع بحجم حبة البازلاء وضعها جانبًا للتقديم.

الخطوة 2

سخني مقلاة كبيرة جافة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية. خبز محمص متبقي 6 أونصة. (4½ أكواب) chicharrones في مقلاة ، تقليب من حين لآخر ، حتى يتفحم قليلاً من عدة جوانب ، حوالي 5 دقائق. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

الخطوه 3

يُمزج شحم الخنزير ، والهلابينوس ، والثوم ، وكوب بصل في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة مع الفلفل و 1½ ملعقة صغيرة. ملح. تُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار وتصبح ذهبية قليلاً ، لمدة 6-8 دقائق. يُضاف الطماطم ، ويُتبّل بالملح ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الطماطم وتبدأ في فقدان شكلها ، حوالي 5 دقائق. يُضاف chicharrones المحمص و 3 أكواب ماء ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه ينضج برفق ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الصلصة كثيفة (يجب أن تكون قوام الخرقة) ، لمدة 15-18 دقيقة. تذوق وتبلي chicharrones en salsa بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 4

انشر الفاصوليا المقلية فوق التورتيلا ووزعها فوقها مع chicharrones en salsa ، cilantro ، البصل المتبقي ، و chicharrones المهروسة المحفوظة. قدميها مع أسافين الجير للضغط عليها.


8 ج. طماطم مفرومة ومصفاة
2 1/2 ج. البصل المفروم
1 1/2 ج. فلفل أخضر
3-5 فلفل هالابينو مفروم
1/4 ج. كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة. كمون
2 ملعقة صغيرة. فلفل
1 ملعقة كبيرة. ملح
1 ج. خل أبيض
2 علبة (15 أونصة) صلصة طماطم
1/3 ج. جل واضح (اختياري)

هذه الصلصا لديها خطوات قليلة فقط. تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل والفلفل الأخضر والهالبينو. يمكنك تقشير الطماطم أولاً إذا أردت ، لكنني لم & # 8217t.

لجعل الحياة أسهل كثيرًا ، إذا لم يكن لديك قطاعة خضروات بالفعل ، فقد تفكر في الحصول على واحدة مثل هذه. يستغرق تقطيع الخضار كل العمل ويجعل الطهي والتعليب أكثر متعة.

تُمزج الخضار المقطعة والثوم والتوابل والخل وصلصة الطماطم معًا في قدر كبير. ينضج لمدة 10-15 دقيقة. إذا وجدت أن السالسا ليس سميكًا كما تريد ، أضف 1/3 ج. أو نحو ذلك من الجل الصافي.

يعد Clear jel مثخنًا رائعًا لا طعم له ويمكن استخدامه للتعليب وهو حل رائع للصلصات السائلة وحشوات الفطائر وما إلى ذلك.


وصفة صلصة فريسكا

أضف صلصة السالسا محلية الصنع ذات الألوان الزاهية إلى وجباتك باستخدام وصفة فريسكا السالسا سهلة المتابعة!

Salsa fresca - المعروفة أيضًا باسم pico de gallo أو الصلصة الطازجة - عبارة عن مزيج بسيط من المكونات الطازجة التي تضيف نكهة حقيقية من النكهة المشرقة إلى أي شيء تقدمه بها!

إن الشيء العظيم في السالسا هو تعدد استخداماته - يمكنك تخصيص كل جانب منه تقريبًا لجعله خاصًا بك. يتضمن ذلك إضافة أو طرح المكونات لتناسب أذواقك بشكل أفضل ، وصولاً إلى ضبط الملمس.

في حين أن بعض الناس يفضلون تقطيع جميع الخضار إلى أقصى حد ممكن ، يفضل البعض الآخر أن تكون لطيفة ومكتنزة ، مما يعطي المزيد من القرمشة.

أضف البهارات

على الرغم من أنه يعتبر من التوابل الحارة ، إلا أن جمال الصلصة محلية الصنع هو أنه يمكنك صنعها بمستوى حرارة يناسبك أنت وعائلتك.

إذا كنت لا تحب التوابل على الإطلاق ، فما عليك سوى ترك الفلفل الحار! من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في إضفاء مزيد من التوابل على الأشياء قدر الإمكان ، فيمكنك محاولة استبدال jalapeños الأكثر تقليدية بشيء أكثر قليلاً من النار! الفلفل الحار سيرانو يعمل بشكل جيد.

عند إضافة الفلفل الحار إلى الصلصة ، اقطع الساق وأزل البذور ، ثم اقطعها جيدًا. البذور هي مصدر الحرارة ، لذلك ما لم تكن تريد أن تكون الصلصة شديدة السخونة ، فمن الأفضل إخراجها.

كم من الوقت يمكنني تخزين صلصة فريسكا؟

بمجرد التحضير ، يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لحوالي أربعة إلى خمسة أيام.

لكن. لن يكون جيدًا أبدًا عند تخزينه ، مقارنة بمذاقه عند صنعه طازجًا. الملمس ليس هو نفسه تمامًا وقد يبدو غالبًا "سائلًا" تمامًا.

إذا كنت ترغب في المضي قدمًا ، فقد يكون من الأفضل لك تحضير المكونات وتخزينها بشكل منفصل ، ثم مزجها معًا عندما يحين وقت تناول الطعام!

ماذا تقدم مع الصلصة؟

في حين أن المرافقة المثالية لوصفات تكس مكس والمكسيكية ، فإن صلصة فريسكا لذيذة أيضًا تقدم كغطاء للبيتزا ، أو طبق جانبي مع السمك ، أو في الهوت دوج ، أو على شكل رغيف اللحم!

وإذا كنت تحب هذه الوصفة ، فلماذا لا تجرب وصفة صلصة المانجو الاستوائية أيضًا؟


الأصناف ذات الصلة

1 بيتزا "حساء البصل الفرنسي"

الحديث عن الأفضل من كلا العالمين. هذه البيتزا تضرب كل الملاحظات الصحيحة. يُطوى الكراث بالكراميل بالجامي ، وغرويير الجوز ، والريكوتا الكريمي ، والخل البلسمي الحلو معًا فوق عجينة الوسادة ، والتي تنتهي بالبقدونس الطازج والزعتر. انطلق واستخدم عجينة البيتزا المشتراة من المتجر ، فسوف يكون مذاقها لذيذًا بنفس القدر.

2 لفة ريكوتا بصلصة القرع الكريمية

اليقطين ، والمريمية ، والمعكرونة المخبوزة - ماذا تحتاج أيضًا؟ Ricotta ، هذا ما. هنا ، يتم خبز كل ما سبق في الفرن حتى يصبح الجبن ساخنًا ولزجًا والمعكرونة فقط بني بدرجة كافية للطحن عند تقطيعه لأول مرة.

3 حارة تشوريزو وبينتو بينتو تشيلي

كيف يمكننا أن نقدم لك تقريرًا موجزًا ​​عن مفضلات الطقس البارد دون تضمين الفلفل الحار الغني؟ يقوم هذا الشخص بفحص جميع الصناديق ، وذلك بفضل مزيج من chorizo ​​والبصل وفلفل بوبلانو وفاصوليا البينتو التي تغني عند مزجها في مرق الطماطم. بالنسبة للطبقة العلوية ، كلما كان ذلك أفضل: يُقترح الأفوكادو ، والملفوف ، وأوتاد الجير ، ولكن سيتم الترحيب بنفس القدر من ورق الفريسكو ، والكزبرة ، وحتى رقائق الذرة.

4 دجاج حار وبولينتا

سيذهب الأطفال والكبار على حد سواء إلى أفخاذ الدجاج هذه التي تقدم فوق عصيدة من دقيق الذرة مع الفاصوليا الخضراء بالثوم على الجانب. ستغطي أفخاذ الدجاج ببيربير ، وهو مزيج توابل لذيذ للغاية من إثيوبيا مصنوع من توابل دافئة مثل الفلفل الحار والثوم والفلفل الحلو والحلبة ، بالإضافة إلى توابل الخبز الشائعة الأخرى مثل الزنجبيل والكزبرة والقرفة.

5 سندويتشات كرسبي مشروم روبن

هذه الشطيرة النباتية الحالمة منحلة بما يكفي لتجعلك تنسى اللحوم تمامًا حتى إشعار آخر. مزيج من الفطر ينضج بشكل مثالي في الفرن لتقديم نكهة غنية ، ومشاعر مريحة للطعام ، وفيتامينات ب المعززة للطاقة إلى روبن كلاسيكي.

6 سكيليت كينوا بالزيتون والتوفو المقرمش

يثبت هذا الطبق أنك لست بحاجة إلى أونصة من اللحم أو منتجات الألبان لتقديم طبق رئيسي مليء بالنكهات ومرضٍ للغاية. تأتي النكهة النابضة بالحياة من رأس الحانوت ، وهو مزيج من التوابل المغربية التي عادة ما تحتوي على القرفة والكمون والكزبرة والبهارات ، من بين المكونات العطرية الأخرى. هنا يقوم بعمل مزدوج في الكينوا بيلاف ومثلثات التوفو المقرمش.

7 لفات القرفة بف باستري

لا يوجد شيء أفضل من الاستيقاظ لمنزل تفوح منه رائحة كعك القرفة الطازج. لسوء الحظ ، فإن مقدار الوقت الذي يستغرقه السماح للعجين المخمر بالارتفاع وإثبات ذلك يعني أنه من المرجح أن تتناولها على العشاء أكثر من وجبة الإفطار. لفائف القرفة هذه موجودة هنا لحل كل مشكلة لديك: تستغرق 30 دقيقة فقط (وثمانية مكونات) لتحضيرها من البداية إلى النهاية.


شاهد الفيديو: حفظ وتموين البندورة الطماطم على مدار السنة بدون ملح ولا براد بأنجح وأسهل طريقة (ديسمبر 2021).