وصفات جديدة

وصفة أكلة الكركند

وصفة أكلة الكركند

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • أكلة المأكولات البحرية

آمل أن تستمتع بمخبز الكركند الغني والقشدي المستوحى من الطراز الإيطالي المصنوع من النبيذ الأبيض ومرق الدجاج.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 1.5 لتر مرق دجاج
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 350 جرام أرز أربوريو
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 250 مل كريمة واحدة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 4 ملاعق كبيرة شيري
  • 300 جرام لحم جراد البحر المطبوخ
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يُطهى البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيًا ولينًا ، حوالي 20 دقيقة.
  2. يُغلى مرق الدجاج في قدر. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة.
  3. سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة مسطحة القاع على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب الكراث والثوم في الزيت الساخن لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحته. يضاف الأرز إلى خليط الكراث. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الأرز في التحمير ، حوالي 3 دقائق. يضاف النبيذ ويطهى لمدة 1 دقيقة.
  4. قلّبي مغرفة واحدة من مرقة الدجاج مع خليط الأرز. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل. كرر إضافة المرقة ، مغرفة واحدة في كل مرة ، حتى يتم استخدام المرقة بالكامل ، مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص السائل في كل مرة ، حوالي 30 دقيقة.
  5. يُمزج العسل مع البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. تُقلب الزبدة مع خليط الأرز حتى تذوب. أضيفي الكريمة وقلبي حتى يتكاثف خليط الأرز لمدة 3 دقائق. أضف الفلفل الأحمر والفلفل الحار. يقلب جيدا. أضف شيري واخلط جيدا. يُقلب لحم الكركند في مزيج الأرز ويُطهى حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. تُمزج جبنة البارميزان مع مزيج الأرز حتى تذوب. يضاف خليط البصل ويخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لوبستر ريزوتو

    1) في قدر كبير ، أضيفي الماء ، البقدونس ، الزعتر ، قاعدة السمك ، الفلفل ، الثوم والملح واتركيهم حتى يغلي. يُضاف ذيل الكركند ويُطهى لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. انزع ذيل الكركند من الماء وضعه جانباً ليبرد.

2) صفي السائل من خلال منخل ناعم وضعيه في قدر واتركيه على نار هادئة.

3) في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية ، وعلى نار متوسطة ، أضيفي الثوم والكرفس والكراث ونطهوهم في زيت الزيتون لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى يصبحوا شبه شفافين. أضيفي الطماطم المعلبة واتركي الخليط يطهى لمدة دقيقة واحدة.

4) نضيف الأرز ونغطيها جيداً بمزيج الخضار.

5) أضف النبيذ واتركه يتقلص ، بمجرد أن ينخفض ​​النبيذ ، تمتلئ مغرفة واحدة في كل مرة ، ابدأ في إضافة مرق الكركند إلى الأرز وأضف مغرفة أخرى ممتلئة فقط عندما يتم امتصاص كل واحدة في الأرز. استمر في هذه العملية حتى ينضج الأرز تقريبًا.

6) أخرج الكركند من القشرة وقطعه إلى قطع صغيرة.

7) نضيفه إلى الأرز مع مغرفة أخرى مليئة بالمرق والزبدة والجبن. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 3 دقائق.


ريستو جراد البحر الأكثر إدمانًا

لذا ، ما الذي سيفعله اثنان من عشاق الطعام ولكن محاولة العثور على تفاصيل طبق ضرب هونج كونج ومطابقتها !! بعد عدة محاولات ، تناولت أنا وزوجي أكلة الكركند اللذيذة متقن!

كما هو الحال مع جميع الوصفات ، أقوم بتعديل الأشياء هنا وهناك وفقًا لأسلوب الطبخ لدينا وما يعجبني (والعمل حول ما يأكله الأطفال).

الوصفة المشتركة أدناه هي بالفعل قريب جدا إلى الوصفة المستخدمة في Lobster Risotto التي شوهدت في العرض. سيتم تدوين أي تعديلات و / أو تفضيلات شخصية بين قوسين أو في قسم ملاحظات الوصفات.

واحدة من أهم الجوانب، في تفكيري ، لوبستر ريزوتو رائع باستخدام قشور الكركند للسهم. إن قضاء الوقت الإضافي في صنع مخزونك الخاص من طبق الريزوتو هذا أمر مجزٍ للغاية!

اصنع مخزونًا سريعًا من سرطان البحر

  1. ابدأ بإحضار 6 أكواب (لهذه الوصفة ، 4 أكواب مرق إلى 1 كوب أرز أربوريو بشكل عام) من الماء إلى درجة الغليان ، ثم أضف جراد البحر الطازج أو المذاب (شكرًا لك Clam Man على مجموعتنا الأخيرة من سرطان البحر الطازج الحي!) واتركه يغلي لمدة 4 دقائق إضافية. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للكركند 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على النحو الموصى به من قبل إرشادات سلامة الأغذية FDA.
  2. أخرج الكركند المطبوخ واغمره ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي. بعد ذلك ، قم بإزالة لحم الكركند ، وقطع اللحم إلى مكعبات ، و يبرد حتى يصبح جاهزًا لإضافته إلى الريزوتو.
  3. أعد ملف قذائف جراد البحر إلى الماء المغلي المستخدم في طهي الكركند. نضيف الخضار إلى الماء المغلي وقشور الكركند: البصل ، الجزر ، الكرفس ، الطماطم ، بالإضافة إلى ورق الغار ، ثم الملح والفلفل.
  4. قلل الحرارة ، واترك المرق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم سلالة من قشور الكركند والخضروات وورق الغار.

(للمخبوزات) يُعاد المرق إلى القدر ويُترك على نار متوسطة لإضافته إلى الريزوتو.

كيفية صنع ريستو لوبستر

  1. ضعي مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون ، الكراث المفروم ، والثوم المفروم واطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج الكراث والثوم خففت قليلا. يُضاف أرز أربوريو ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُضاف النبيذ الأبيض.
  2. قلبي لمدة دقيقة تقريبًا أثناء طهي النبيذ ، ثم أضيفي حوالي ثلث إلى نصف مرق الكركند في المقلاة أو مقلاة الأرز. * ستأخذك روابط مخزون الكركند الموجودة في هذا النص إلى صفحة "كيفية عمل مخزون الكركند" ، والتي يتضمن الفيديو. تعليمات مخزون الكركند السريع موجودة في هذه الصفحة.
  3. يقلب الأرز من حين لآخر ، ويطهى لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يتم امتصاص معظم مرق الكركند. أضيفي مرق الكركند المتبقي في أجزاء (أستخدم جزء مغرفة في كل مرة) حتى يصبح أرز أربوريو شفافة قليلا وما زلت ألدينت (حازم لدغة) في الملمس.
  4. يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة بمجرد أن تبدأ في إضافة مرق الكركند ، وستظل قادرًا على رؤية القليل من اللون الأبيض النواة من أرز أربوريو. ثم تكون قد حققت قوامًا لطيفًا للريزوتو الخاص بك.
  5. بمجرد أن يصل الريزوتو إلى القوام الصحيح ، أضيفي مكعبات لحم الكركند والزبدة وجبن الماسكاربوني (أو جبنة كريمية)وقشر الليمون والملح والفلفل ( ليتذوق ). قلّب المكونات معًا بقوة لدمجها في جميع أنحاء الريزوتو ، حتى تحصل على ريستو الكركند الكريمي اللذيذ.

قدميها على الفور ، مزينة بخيار البارميجيانو والثوم المعمر (أو البقدونس). استمتع!

وصفات تقليد جوردون رامزي

هل يمكنني استخدام الكركند المجمد من أجل My Lobster Risotto؟

نعم! يمكنك بالتأكيد!

يرجى اتباع هذه إرشادات مهمة للطبخ مع الكركند المجمد:


لوبستر ريزوتو

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

جمال هذا الريزوتو هو أن كركندين يطعمان ستة أشخاص. اطبخ الكركند بالبخار ، ارفعه عن قشرته ، ثم استخدم القشر لعمل مرق سريع ولذيذ. هذا المرق هو جوهر الريزوتو ، الذي يضيء في اللون والقوام والطعم مع إضافة لحم الكركند المفروم. إنه بديل صحي وأنيق لوصفة لوبستر رول الكلاسيكية.

تم عرض هذه الوصفة كجزء من تقريرنا عن الريزوتو الصحي.

تعليمات

  1. 1 املأ قدرًا كبيرًا بغطاء محكم ب 2.5 سم من الماء وحرك الملح المقاس. أضف رفًا إلى القدر. (إذا لم يكن لديك رف طهي بخاري ، قم بجمع قطعة طويلة من القصدير برفق بحيث تبدو وكأنها حبل. ثم اصنع شكل ثمانية من حبل القصدير وضعه في الوعاء.)
  2. 2 اترك الماء ليغلي على نار عالية. أضف الكركند ، رأسه أولاً ، إلى القدر ، وقم بتغطيته ، وأعد الماء ليغلي بالكامل. قلل الحرارة واطبخي على نار هادئة حتى يصبح الكركند أحمر فاتحًا ، بعد حوالي 14 دقيقة من وقت دخوله في القدر. تحقق من نضجها عن طريق سحب هوائي: إذا خرج بدون مقاومة ، يكون الكركند قد نضج. انقل الكركند إلى صفيحة خبز مطوية واتركها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. اغسل القدر الكبير.
  3. 3 باستخدام يديك ، لف الذيل وفصله عن الجسم. قم بلف وإزالة كلا المخلبين حيث يلتقيان بجسم سرطان البحر وضع المخالب جانبًا. احتفظ بالرأس والجذع.
  4. 4 بدءًا من الذيل ، قم بإزالة الزعانف الصغيرة الهشة على الجانب السفلي من الصدفة. باستخدام شوكة ، اخترق لحم الذيل المكشوف وقم بلفه ببطء واسحبه من القشرة كقطعة واحدة. اشطف أي بقايا بيضاء من لحم الذيل وضعه جانبًا على لوح التقطيع. احتفظ بصدفة الذيل.
  5. 5 لف المخالب وفصلها عن الساقين وضع الساقين جانبًا. اهتز برفق واسحب الجزء الأصغر من غلاف الكماشة بعيدًا عن كل مخلب. باستخدام تكسير المأكولات البحرية ، قم بتكسير المخالب برفق ، ثم قم بإزالة اللحم ، وضعه جانبًا على لوح التقطيع. اكسر الأرجل ، انزع اللحم وضعه جانبًا على لوح التقطيع. احتفظ بالأصداف من المخالب والساقين. كرر مع الكركند الثاني.
  6. 6 افحص اللحوم بحثًا عن أي غضروف أو قشرة وتخلص منها. يقطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة ، ويوضع في وعاء متوسط ​​، ويوضع في الثلاجة لحين الحاجة. (يجب أن تتناول كوبين تقريبًا).
  7. 7 اشطف قشور الكركند المحفوظة ، بما في ذلك الرؤوس ، من أي بقايا. ضع كل القشرة مرة أخرى في القدر الكبير وأضف 2 1/2 ليتر من الماء والفلفل وورق الغار والكراث. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. تخلص من الأصداف الكبيرة وصفي مرق الكركند من خلال مصفاة شبكية رفيعة فوق قدر متوسط ​​الحجم. ضع المرق المصفى على نار خفيفة واتركه على نار هادئة.
  8. 8 في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت المقاس على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل ورشة كبيرة من الملح والفلفل ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  9. 9 يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى تبدأ الحبات في التشقق ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين. قلبي في النبيذ واتركيها على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى يتم امتصاص كل السائل ، حوالي 2 إلى 4 دقائق. صب مغرفة من مرق سرطان البحر المغلي فوق الأرز. اتركيه ينضج مع التحريك باستمرار حتى يمتص الأرز السائل. استمري في إضافة المرق مع التحريك والسماح له بالامتصاص ، حتى ينضج الأرز ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة (لا يجوز استخدام كل المرق). تذوق كما تذهب للنضج ، وتتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
  10. 10 عندما ينضج الأرز ، يُرفع عن النار ويقلب مع لحم الكركند المحفوظ وجبن البارميزان والثوم المعمر وبشر الليمون وعصير الليمون. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل وجبن البارميزان وعصير الليمون حسب الحاجة. قبل التقديم مباشرة ، قم بفك الريزوتو بالقوام المطلوب مع القليل من المرق أو الماء الساخن وقدميه على الفور. رش كل حصة بزيت الزيتون.

لوبستر ريزوتو

يُغلى المرق على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم (لا تغلي). يحفظ دافئا على نار خفيفة.

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُضاف الجزر والكراث والثوم. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الزعفران ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. يُضاف النبيذ ويُطهى حتى يمتص السائل تقريبًا مع التحريك باستمرار. أضف 1/2 كوب من المرق الدافئ مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص المرق تقريبًا. كرر مع ما تبقى من المرق ، 1/2 كوب في كل مرة (حوالي 25 دقيقة إجمالاً).

يقلب مع الطماطم ويطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك المستمر. يُضاف الكركند وجبن الماسكاربوني مع التحريك باستمرار ، حتى يسخن تمامًا. يرفع عن النار ويقلب مع الثوم المعمر والفلفل. قدميها على الفور.

ملاحظة النبيذ: هذا العام ، يساعد Norren Graziano في الاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لـ The Trellis مع الشيف Marcel Desaulniers وشريكه John Curtis. لهذه الوصفة ، توصي نورين 2002 Ferrari-Carano Chardonnay (25 دولارًا).


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


تصنع 12-1 / 2 رطل / 5.7 كيلوجرام أو 50 حصة (حوالي 4 أونصات / 115 جرام لكل منها)

مكونات لوبستر ريزوتو
المكونات نحن قياس
زيت الزيتون البكر الممتاز 1 كوب 240 مل
بصل أحمر مفروم 1 رطل 450 جرام
فطر بورتوبيللو ، مكعبات متوسطة 3 رطل 1.4 كجم
أرز الأربوريو 4 رطل 1.8 كجم
مرقة الدجاج (الصفحة 83) ، ساخن ، زائد إضافي حسب الحاجة 7-1 / 2 كيو تي 7 لتر
نبيذ أبيض جاف 1 نقطة 480 مل
ملح كوشير ، بالإضافة إلى ملح إضافي حسب الحاجة 2 ملعقة كبيرة 30 مل
فلفل أسود مطحون ، مضاف إليه كمية إضافية حسب الحاجة 1 ملعقة كبيرة 15 مل
زبدة ، درجة حرارة الغرفة 8 أوقية 225 جرام
جبن بارميزان مبشور 1-1 / 2 رطل 680 جرام
الثوم المعمر ، مقطعة إلى قطع قصيرة 2 أوقية 60 جرام
لحم جراد البحر ، مطبوخ ، مكعبات متوسطة 2 1 ب 900 جرام

1. سخني زيت الزيتون في وعاء صغير على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُعرق حتى يصبح نصف شفاف ، من 6 إلى 8 دقائق.

2. يُضاف الفطر ويُقلى # 233 حتى تُطهى العصائر التي يخرجها الفطر ، لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى. يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى بالزيت. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى ينبعث منه رائحة محمصة ، لمدة دقيقة تقريبًا. يقلب في المرقة والنبيذ ويتبل ب 1 ملعقة كبيرة / 15 مل ملح و 1 ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل.

3. غطي الروندو واخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية حتى ينضج الأرز ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. قلّب الأرز كل 5 دقائق بينما يخبز للحصول على قوام كريمي ولمنعه من الالتصاق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من المرق لأن الريزوتو يخبز يجب أن يكون كريميًا مثل العصيدة عند طهيه بشكل صحيح.

4. أضيفي الزبدة والجبن والثوم المعمر. تذوق ثم اضبط التوابل بالملح والفلفل.

5. قبل التقديم مباشرة ، قم بطي قطع الكركند في الريزوتو الساخن وقدمها على أطباق ساخنة.


أفضل 25 وصفات لوبستر المتبقية

تبحث عن بعض السهل وصفات بقايا جراد البحر لجعل بعد ليلة أمس وليمة المأكولات البحرية rsquos؟ أنت & rsquore في الحظ!

تحتوي هذه القائمة من وصفات الكركند المتبقية على شيء للجميع ، سواء كنت تبحث عن الجبن أو المكسرات الصحية أو متذوق المعكرونة.

الكركند هو واحد من أكثر الأطباق الشهية رواجًا في العالم.

آخر شيء تريد القيام به هو إهدار هذه القشريات المكلفة والفاخرة بمجرد وضعها في مطبخك!

يحمل الكركند الطازج طعم المحيط الذي لا مثيل له والذي لا يقاوم ، ولكن هذا لا يعني أن الأطباق المصنوعة من جراد البحر المتبقي غير متوفرة.

في الواقع ، تقدم هذه الإبداعات المذهلة نكهات وقوامًا تكميليًا يمنح حياة جديدة لهذه المأكولات البحرية الغنية والسماوية.

من أكلة الكركند الكريمية إلى جراد البحر BLT الطازج والمقرمش ، إليك 25 وصفة متبقية من سرطان البحر. الانغماس السعيد!


لوبستر ريزوتو

لم أفعل أنا وزوجي مارك كثيرًا في يوم عيد الحب. لدينا دائمًا عشاء لطيف مع زجاجة من النبيذ أو الشمبانيا في المنزل وتبادل البطاقات اللطيفة. إنها دائما أمسية رائعة. قررت هذا الأسبوع أن أجري تجربة العشاء التي أرغب في إعدادها لنا في تلك الليلة في غضون أسبوعين. أنا & # 8217m أحد هؤلاء الأشخاص الذين & # 8217t تقديم عشاء مهم لم أحضره أو أمارسه من قبل. نظرًا لأنه يعشق المأكولات البحرية تمامًا ، فقد صنعت أكلة سرطان البحر الرائعة! بدا الأمر رومانسيًا ورائعًا ، لكن في الواقع لم يكن من الصعب صنعه.

الجزء المفضل لدي من الكركند هو لحم الذيل. أنا فقط أعتقد أنه أكثر اللحوم رقة ورائعة. لذلك قمت بغلي أربعة ذيول من جراد البحر حتى أصبحت القذائف حمراء بشكل واضح. بمجرد أن أصبحوا باردين بدرجة كافية للتعامل معهم ، أخرجت هذا اللحم الرائع من الأصداف وقطعتهم إلى قطع صغيرة الحجم. كانت هذه الوصفة لخبز الكركند تدور حول وضع النكهات في مقلاة واحدة. لقد شوت لحم الكركند بالكثير من الزبدة والثوم قبل إزالته. هذا جعل نكهة أساسية مذهلة للأرز. استغرق الأرز الصبر لكنه حصل على مكافأة جيدة. يتطلب Risotto إضافة السائل ببطء والتحريك المستمر لإخراج هذا الملمس الكريمي النشوي. أرز أربوريو هو الأرز الوحيد الذي يفعل ذلك وأنا أحبه. بمجرد الانتهاء من طهي الأرز ، قلبت لحم جراد البحر مرة أخرى ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من جبن أسياجو لمزيد من الدسم. كان هذا كل ما في الأمر لصنع أكلة الكركند المنحلة.

يا إلهي ، لقد ذهبنا أنا ومارك إلى هذا الطبق. كان جراد البحر المالح ، الثوم والأرز الكريمي مثل هذا الاقتران الرائع. عندما أضفنا سلطة وكأس من النبيذ الأبيض ، كانت وجبة رائعة. لقد استمتعت بإجراء اختبار تشغيل لعشاء عيد الحب لدينا ولا يمكنني الانتظار للقيام بذلك مرة أخرى في غضون أسبوعين! أتمنى أن تحبه جميعًا أيضًا. xoxo

لوبستر ريزوتو

لوبستر ريزوتو

الريزوتو هو طبق أرز إيطالي شمالي تقليدي يُطهى مع المرق حتى يصل إلى قوام كريمي. يمكن الحصول على المرق من اللحوم أو الأسماك أو الخضار. تتكون العديد من أنواع الريزوتو من الزبدة والبصل والنبيذ الأبيض وجبن البارميزان. إنها واحدة من أكثر طرق طهي الأرز شيوعًا في إيطاليا.

تعرف على كيفية صنع Butternut Squash Risotto باستخدام دليل التفاصيل الكامل أدناه. الآن اجمع معداتك ، ودعنا نبدأ الطهي.

المقلاة المفضلة لدي لصنع الريزوتو هي درجة احترافية مقاس 12 بوصة مقلاة فولاذية مقاومة للصدأ ثلاثية الطبقات D3 مغطاة بالكامل مع غطاء. متاح في أمازون. مثالي للطهي على درجة حرارة أعلى بالزيوت لتطوير الأطعمة ذات النكهة واللون الكاملة والغنية والملمس الهش.

1. تحضير القرع الجوز

ضع القرع ووجهه لأسفل على صينية الصاج وشوى على 350 درجة حتى تنضج الشوكة. نخرجه من الفرن ونستخرج اللحم. ضع القرع في الخلاط وأضف الكريمة الثقيلة والحليب لتخفف القوام المطلوب.

2. طبخ الريزوتو واللوبستر

يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُضاف 2 كوب أرز أربوريو ويُطهى حتى يتحمص الأرز. ثم يضاف الكراث ويتعرق ويضاف النبيذ الأبيض ويطهى كل الكحول.

ابدأ في إضافة مرق الدجاج واستمر في تحريك الأرز بينما يجف الأرز ، واستمر في إضافة مرق الدجاج بمقدار 2 أونصة. كل دقيقة لمدة 20 دقيقة. عندما يبدأ الأرز في النضج ، أضيفي هريس الجوز الاسكواش مع الريزوتو وجبنة البارميزان.

أثناء طهي الأرز ، يُسلق ذيل الكركند في الزبدة المذابة برفق شديد ، ثم يُضاف لحم المفصل والمخلب إلى الأرز ، ويُضاف قرع الجوز ، والثوم المعمر إلى الطبق ، ويُتبل بالملح حسب الرغبة. قمة مع ذيل الكركند المسلوق.


شاهد الفيديو: How to Make The Easiest Broiled Lobster Tails (ديسمبر 2021).