وصفات جديدة

Haricots Verts باللوز

Haricots Verts باللوز

مكونات

  • 1 1/4 رطل من نبات الفاصوليا مقطعة
  • 1/3 كوب لوز مقطع ، محمص

تحضير الوصفة

  • تُطهى الفاصوليا في قدر متوسط ​​الحجم من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. بالوعة. اشطفها تحت الماء الجاري البارد لتبرد بسرعة. بات الفول جاف. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفاصوليا الخضراء ونصف اللوز ويُقلب حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. يتبل الفول بالملح والفلفل. نقل الفول إلى طبق. يرش اللوز المتبقي.

قسم المراجعات

دجاج مع هاريكوتس ، بطاطا ولوز محمص

يسخن الفرن إلى 375 درجة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للفرن (ليست غير لاصقة) على نار عالية حتى يسخن الزيت ولكن لا يدخن. يُضاف صدور الدجاج ، مع ترك الجانب العلوي لأسفل ، ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. اقلب الدجاج.

يُضاف الكراث والثوم إلى المقلاة مع الدجاج مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الثوم ، حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ، الطرخون ، البطاطس ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. يُطهى الفلفل ويُطهى حتى يبدأ المزيج في الغليان ، حوالي دقيقة واحدة.

ضعي حبات الفاصوليا فوق الدجاج ، ثم غطي الصينية وضعيها في الفرن. اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا (قطعه للتحقق) وينضج فاصوليا. انقل الدجاج إلى طبق.

يُتبّل الفاصوليا مع مزيج البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة. قسّمي الخضار بين 4 أطباق ذات حواف أو أوعية معكرونة غير عميقة ، وغطي كل منها قطعة من الدجاج وملعقة الصلصة فوقها كلها. تُزين بالطرخون المفروم واللوز.


مكونات:

2 رطل. فاصوليا خضراء (فاصوليا خضراء رقيقة) ، مقلمة
1 رطل كراث مقشر ومقطع إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
نصف رطل من الجبن الأزرق (يفضل روكفور) مفتت
كوب لوز (يفضل الماركونا) ، محمص ومقطع خشناً
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يقلب الكراث في الزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل. يُوزّع على صينية ويُشوى حتى يتحول إلى الكراميل ، حوالي 10 دقائق. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.
2. في قدر كبير ، احضر 4 ليترات من الماء المملح ليغلي. اسلقي الفاصوليا الخضراء حتى تنضج. انقل الفول على الفور إلى وعاء به ماء مثلج ليبرد بسرعة. يُصفّى الفول في مصفاة ويُترك جانباً حتى يجف.
3. ضع القدر على نار متوسطة منخفضة. أضف الفاصوليا ، والكراث ، والزيت النباتي الكافي للتغليف. بمجرد أن تصبح الفاصوليا والكراث دافئًا ، أضيفي نصف الجبن واللوز وقلبي جيدًا.
4. يُرفع عن النار ويُنقل الفول إلى طبق التقديم المطلوب. يُغطى بالجبن واللوز المتبقي.

احضر فصلًا معنا واذهب إلى المنزل مستوحى من الطهي وتناول الطعام ومشاركة الذكريات اللذيذة مع أصدقائك وعائلتك. تحقق من تقويمنا عبر الإنترنت لمشاهدة جميع دروس Home Cook التي نقدمها.


إقران نبيذ بوردو

هذا الشهر ، تقوم مجموعة Winophiles الفرنسية بإلقاء نظرة على منطقة نبيذ ربما يكون العديد منكم على دراية بها ، على الأقل بالاسم: Bordeaux. بوردو هو اسم أي نبيذ يأتي من منطقة بوردو بالقرب من وسط فرنسا والحدود الغربية لرسكووس.

إنها واحدة من أكبر مناطق زراعة النبيذ في كل فرنسا. 89٪ من النبيذ الذي يخرج من هذه المنطقة من النبيذ الأحمر ، وهذا هو السبب على الأرجح عندما يعتقد معظم الناس في بوردو ، فإنهم يفكرون تلقائيًا في النبيذ الأحمر. نحن متأكدون من ذلك! وهذا هو السبب في أننا عندما صادفنا بوردو بلان ، أو بوردو الأبيض ، كان علينا فقط أن نجربها.

لم نكن قد رأينا سيارة بوردو بيضاء من قبل. بالتأكيد ، اعتقدنا أنه يجب أن يكونوا موجودين ، لكننا أثار اهتمامنا على الفور. وحتى بعد شرائه ، ما زلنا متأكدين مما إذا كان نبيذ White Bordeaux هو & lsquothing & rsquo أو إذا كان هذا النبيذ مجرد حداثة فكرت بها بعض وكالات الترويج التلفزيوني ، لأنه يحمل اسم مسلسل تلفزيوني مشهور بشكل لا يصدق: Downton دير. بغض النظر عن شعبية البرنامج التلفزيوني و rsquos ، فقد اعتقدنا أنه سيكون على الأقل تجربة ممتعة. الشيء المضحك هو أنه بمجرد أن تلاحظ شيئًا لم تلاحظه من قبل ، فإنه يبدأ في الظهور في كل مكان. بعد أن اشترينا هذه الزجاجة ، بدا أن نبيذ بوردو الأبيض خرج من الأعمال الخشبية. أنا & rsquom غير متأكد من مكانهم من قبل ، ولكن فجأة ، كانوا في كل مكان نظرنا إليه. غريب كيف يحدث ذلك.

مع لون ذهبي جميل ، فإن Downton Abbey Bordeaux Blanc جميل جدًا في المظهر. ولكن ، لا جدوى من تركها بمفردها في الزجاج لفترة طويلة لمجرد الإعجاب باللون. هل هناك؟ مزيج من 70٪ Muscadelle و 30٪ S & eacutemillon Blanc يمنح هذا النبيذ عمقًا لطيفًا واستدارة مع مجموعة من نكهات الحمضيات ولمسة نهائية مشرقة ونظيفة.


هاريكوتس فيرتس مع لوز محمص وكراث مكرمل

أنه أسبوع الشكر! حسنًا ، أعلم أنه ليس في الواقع أسبوع عيد الشكر ، لكننا نحتفل بعيد الشكر هذا الأسبوع في ChezCateyLou. لدي 5 وصفات مدهشة لأشاركها معكم ، لأفضل أجزاء الوجبة & # 8211 الجوانب والحلوى!

لن أتناول وصفة الديك الرومي لأنني لا أحب الديك الرومي حقًا. هل هذا غير أمريكي؟ أنا فقط لا أعتقد أن مذاقه جيد جدًا! بالإضافة إلى ذلك ، هناك مليون وصفة لتركيا ، وأنا متأكد من أن معظمها أفضل من أي شيء يمكنني صنعه. لذا بدلاً من ذلك سوف أشارككم بعضًا من وصفات الأطباق الجانبية المفضلة لدي ، وبالطبع الحلوى!

قضيت أنا و TheBetterHalf (حسنًا كنت أنا في الغالب) معظم عطلة نهاية الأسبوع في طهي كل وصفات عيد الشكر اللذيذة. شاركناها مع بعض الأصدقاء الليلة الماضية وكان كل شيء ناجحًا! إلا إذا كانوا يكذبون علي. لكنني لا أعتقد أنهم كانوا كذلك. سنسافر بالفعل في عيد الشكر ، لذلك كان من الممتع بالنسبة لنا تناول بعض الأطعمة الموسمية المفضلة لدينا قبل العطلة الفعلية.

فلنبدأ بالفاصوليا الخضراء. أعلم ، ليست أكثر الأطباق الجانبية إثارة في عيد الشكر ، ولكن الفاصوليا الخضراء موجودة تقريبًا في كل طاولة عيد الشكر ، وهي لذيذة! بالإضافة إلى أنك بحاجة إلى طبق واحد صحي إلى حد ما. يعتقد TheBetterHalf أنه مقابل كل خضرة تأكلها في عيد الشكر ، يمكنك تناول حصة إضافية من الحشوة. قررت أن أجعلها أكثر فخامة من الفاصوليا الخضراء القياسية الخاصة بك واستخدم Haricots Verts & # 8211 هذا هو Chez CateyLou بعد كل شيء ، لذلك نحن بحاجة إلى شيء فرنسي ورائع!

Haricots Verts (الفرنسية لـ & # 8220green bean & # 8221) هي مجرد نسخة أطول وأرق من الفاصوليا الخضراء العادية. للحفاظ على هذه الفاصوليا خضراء زاهية وهشة وطرية ، فإن هذه الوصفة تبيض الفاصوليا أولاً ، مما يعني أنك تغليها لمدة دقيقتين ثم تغمرها في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. ثم يتم تقليبها لفترة وجيزة ، ويتم تقليبها بالأشياء الجيدة & # 8211 اللوز المحمص والكراث بالكراميل. يتم كراميل الكراث في بعض الزبدة وزيت الزيتون ، مما يجعلها حلوة قليلاً ولذيذة. يضيف اللوز المحمص نكهة جوز رائعة ونكهة لذيذة للطبق.

هذا طبق جانبي بسيط ، لكن النكهات تعمل بشكل جيد معًا ، واللون الأخضر جميل جدًا. سيكون إضافة رائعة إلى طاولة عيد الشكر! بالإضافة إلى أنه يمكنك القيام بذلك مقدمًا. أعتقد أن هذه المذاق رائع في درجة حرارة الغرفة & # 8211 أو يمكنك إعادة تسخينها لفترة وجيزة في مقلاة. يا لها من طريقة رائعة لبدء أسبوع عيد الشكر الخاص بي & # 8211 طبق سريع وسهل لذيذ وصحي وجميل!

عد غدًا لنجم العرض ، وفقًا لـ TheBetterHalf & # 8211 the stuffing!

هاريكوتس فيرتس مع لوز محمص وكراث مكرمل
وصفة من ويليامز سونوما
6 خدمات

مكونات
ملح كوشير حسب الرغبة
2 رطل من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء العادية ، مقلمة
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
1/2 كوب لوز مقطع محمص

ملحوظة: نخب اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة مع رج المقلاة من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة الجوز. راقبهم عن كثب ، لأنهم يحترقون بسرعة!

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وأضف بضع ملاعق كبيرة من الملح واتركه حتى يغلي على نار عالية. نضيف الفاصوليا الخضراء ونطهو لمدة 2 & # 8211 3 دقائق. انقلهم إلى وعاء من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. عندما تبرد ، صفي الفاصوليا وضعها جانبًا.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة مع 1 تيرابايت. زيت الزيتون. يُضاف الكراث ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الكراث إلى البني ، حوالي 6 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي الكراث حتى يتكرمل ، لمدة 6 دقائق إضافية. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

في نفس المقلاة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يُضاف نصف الفاصوليا الخضراء ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يسخن ويتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يضاف نصف كل من الكراث واللوز ويقلب حتى يمتزج. انقله إلى وعاء. كرري العملية مع باقي زيت الزيتون والفاصوليا الخضراء والكراث واللوز. اجمع كل الحبوب معًا ، ثم انقلها إلى طبق.


المكونات الأساسية للفاصوليا الخضراء باللوز على الطريقة الفرنسية:

لتحضير هذا الطبق الجانبي منخفض الكربوهيدرات ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • فاصوليا خضراء. يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء العادية أو فاصوليا خضراء فرنسية (وتسمى أيضًا Haricots Verts). هذا النوع من الفاصوليا الخضراء أطول قليلًا وأنحف من الفاصوليا الخضراء العادية. يتطلب وقت طهي أسرع وأكثر رقة ونكهة أكثر ولكنه أيضًا أغلى قليلاً من الفاصوليا الخضراء العادية.
  • الثوم أو الكراث ، أو مزيج من الاثنين معا.
  • قشر الليمون والليمون
  • لوز مقطع مع قشر
  • زبدة غير مملحة

فاصوليا خضراء فرنسية (وتسمى أيضًا Haricots Verts) متاح في Trader's Joe و Whole Foods ومحلات البقالة الأخرى.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم (8 أونصة لكل منها)
  • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 3 أغصان الطرخون ، بالإضافة إلى الطرخون المفروم للتزيين
  • 12 إلى 16 حبة بطاطس حمراء صغيرة مطبوخة جيدًا
  • حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • حوالي 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 رطل من فاصوليا (فاصوليا خضراء فرنسية رفيعة)
  • 4 ملاعق صغيرة من اللوز المقطع المحمص

يسخن الفرن إلى 375 درجة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة مقاومة للفرن (ليست غير لاصقة) على نار عالية حتى يسخن الزيت ولكن لا يدخن. يُضاف صدور الدجاج ، مع ترك الجانب العلوي لأسفل ، ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. اقلب الدجاج.

يُضاف الكراث والثوم إلى المقلاة مع الدجاج مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الثوم ، حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ، الطرخون ، البطاطس ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. يُطهى ويُطهى حتى يبدأ المزيج في الغليان ، حوالي دقيقة واحدة.

ضعي حبات الفاصوليا فوق الدجاج ، ثم غطي الصينية وضعيها في الفرن. اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج (قطعه للتحقق) وتصبح نباتات الفاصوليا طرية. انقل الدجاج إلى طبق.

يُتبّل الفاصوليا مع مزيج البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة. قسّمي الخضار بين 4 أطباق ذات حواف أو أوعية معكرونة غير عميقة ، وغطي كل منها قطعة من الدجاج وملعقة الصلصة فوقها كلها. تُزين بالطرخون المفروم واللوز.


جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، نخب اللوز على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحته ، من 3 إلى 5 دقائق. تُرفع من المقلاة وتُفرم جيداً وتترك جانباً.

اسلق الفاصوليا في ماء مغلي مملح حتى تنضج ولكن طرية ، من 2 إلى 3 دقائق. سيضفي الملح نكهة كما يساعد في الحفاظ على حبوب الخيط مقرمشة. صفي الفاصوليا بالماء البارد فورًا وصفيها أو انغمسي في حمام جليدي لتبريدها وإيقاف عملية الطهي ، ثم أزيليها وجففيها تمامًا.

تُعاد المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة وتُذوّب الزبدة بزيت الزيتون. يُضاف الكراث ، ويُرش بالملح والفلفل ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق. قلبي الفاصوليا المصفاة مع الكراث وأضيفي قشر الليمون والعصير. يُطهى لتسخين الفاصوليا تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين.

يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُقلب اللوز المفروم المحمص ويُنقل إلى طبق التقديم.


هاريكوتس فيرتس أماندين

  • المؤلف: ماندي باجانو
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 6-8 حصص سخية
  • التصنيف: جوانب، خضروات
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: فرنسي

وصف

Haricots verts amandine عبارة عن فاصوليا خضراء فرنسية مع لوز في صلصة زبدة بنية.

مكونات

  • 1 رطل (453 جم) فاصوليا خضراء طازجة (يفضل النمط الفرنسي) ، مغسولة ومقطعة
  • الماء يبيض
  • 1-2 ملعقة كبيرة ملح لتبييض الماء
  • 2 ملعقة كبيرة (1 أونصة / 28 جم) زبدة مملحة
  • 1/3 ج (حوالي 1 أونصة / 28 جم) لوز مقطع نيء
  • 1 كراث كبير (أو 2 صغير) ، مقطع رفيع ومفتوح إلى حلقات
  • 2 فص ثوم طازج مقطع ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة (1 أونصة سائلة / 30 مل) عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة (1 أونصة سائلة / 30 مل) من النبيذ الأبيض الجاف (استخدمت Pinot Grigio)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

  1. املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 1 / 2-2 / 3 بالماء وأضف إليه بضع ملاعق كبيرة ملح. ضعه على نار عالية ليغلي.
  2. تحضير وعاء كبير بملئه بالماء وإضافة كمية جيدة من الثلج لجعله شديد البرودة. ضعه بجوار الحوض ، ثم ضع مصفاة في الحوض.
  3. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الفاصوليا الخضراء واغليها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وهشاشة.
  4. بمجرد أن ينطلق العداد ، أخرج الوعاء من على النار على الفور وصفي الفاصوليا. اغمر الفاصوليا المصفاة في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. حبوبك الآن مبيضة. يمكنك تركها في الماء البارد لمدة دقيقتين على الأقل ، أو حتى تبرد تمامًا ، ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  5. في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة.
  6. بمجرد أن تذوب الزبدة وتبدأ في أن تصبح رغوية قليلاً ، أضف اللوز إلى المقلاة وقلّب باستمرار. بعد 3-4 دقائق ، يجب أن يصبح اللوز ذهبي اللون ويجب أن تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني.
  7. يُضاف الكراث والثوم إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين. يجب أن تكون عطرة جدا.
  8. أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. لقد استخدمت حوالي 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ، ولكن قد تحتاج إلى التكيف مع ذوقك الخاص. يُقلب جيدًا حتى يتغطى ويُمزج ، ثم يُضاف عصير الليمون والنبيذ إلى المقلاة ويُقلب جيدًا مرة أخرى لخلط جميع المكونات جيدًا.
  9. قم بطهي 2-3 دقائق أخرى لتسخين الفاصوليا ، مع التأكد من الاستمرار في التقليب لتغليف الفاصوليا بالصلصة ، ثم اقلبها في طبق التقديم.
  10. تذوق ، واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
  11. قدمها ساخنة واستمتع بها!

تلاحظ

لكل حصة (1/6 وصفة): 99 سعرة حرارية ، 3 جرام بروتين ، 6.4 جرام دهون ، 8.2 جرام كربوهيدرات ، 2.9 جرام ألياف ، 5.3 جرام صافي كربوهيدرات

تغذية

الكلمات الدالة: فاصوليا خضراء مع لوز ، زبدة بنية ، طبخ فرنسي ، فاصوليا نباتية أماندين


هذا الموقع مملوك ومدار من قبل Avocado و Macadamia LLC. MyPALeos.com هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. يشارك هذا الموقع أيضًا في البرامج التابعة الأخرى ويتم تعويضه عن إحالة حركة المرور والأعمال إلى هذه الشركات.


يتم توفير المواد الموجودة على هذا الموقع للأغراض التعليمية فقط ولا يجوز استخدامها للنصائح الطبية أو التشخيص أو العلاج. يجب على القراء عدم التصرف بناءً على أي معلومات مقدمة على هذا الموقع دون طلب المشورة من طبيب مرخص. لا يهدف هذا الموقع إلى إنشاء علاقة بين الطبيب والمريض بيننا وبين أي مستخدم لهذا الموقع. يرجى الاطلاع على سياسة الشروط والأحكام الخاصة بنا هنا.


شاهد الفيديو: Green Bean Recipe for people who hate green beans (ديسمبر 2021).