وصفات جديدة

نأكل الأبقار ولكن ماذا تأكل الأبقار؟

نأكل الأبقار ولكن ماذا تأكل الأبقار؟

تحتاج الأبقار إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي ومعقد

التبن هو المصدر الأساسي للألياف في الأبقار.

إذا وجدت نفسك مع 100 بقرة أو نحو ذلك على يديك ، فمن المحتمل أن يكون أحد أفكارك الأولى هو ما يجب إطعامهم. من أجل البقاء في حالة جيدة ، يحتاجون إلى تناول نظام غذائي صحي ومتوازن.

بحسب ال جمعية الألبان في كولومبيا البريطانية، تحتاج البقرة المتوسطة أن تأكل حوالي 100 رطل من الطعام كل يوم لتبقى في حالة جيدة. تتغذى الأبقار عادة على العشب المجفف والبرسيم والذرة والشعير والشوفان والبذور الزيتية مثل فول الصويا. السيلاج ، أو العشب الطازج والحبوب التي تم تخميرها للحفاظ عليها ومحتوى غذائي إضافي ، تشكل أيضًا جزءًا كبيرًا من وجباتهم الغذائية ، كما يتم دمج فيتامينات ومعادن إضافية في الخليط. كما سيتم تغذية الأبقار "بالمنتجات المشتركة" أو بقايا إنتاج الغذاء البشري ؛ يمكن أن يشمل ذلك حبوب المقطر ، ونفايات المخابز ، وثفل التفاح ، ومخلفات مصانع تعليب الذرة. يتم دمج كل هذه المكونات (تسمى الأعلاف) في شيء يسمى TMR ، أو مجموع الحصة المختلطة ، قبل إطعامها للأبقار.

تعتبر النسبة الدقيقة للأعلاف ذات أهمية حيوية لصحة الماشية. الخشنة مثل التبن والسيلاج غنية بالألياف ، لذا فهي تساعد في الحفاظ على حركة الجهاز الهضمي ، لكنها منخفضة الطاقة. الحبوب مثل الذرة والشعير منخفضة الألياف ولكنها عالية الطاقة ، ويتم تغذية الماشية الأكبر سنًا بمزيد من الحبوب قبل أن تذهب إلى السوق (وهذا هو السبب في أن معظم لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب "منتهية بالحبوب"). توفر البذور الزيتية السعرات الحرارية والبروتين والألياف. وتحتاج المنتجات المشتركة إلى تنظيم صارم لأن كل منتج يختلف عن الآخر ؛ نفايات الذرة ، على سبيل المثال ، تحتوي على نسبة عالية من السكر.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الجامعية في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث خفضت انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. إن النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون هو الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون التجارب السريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري ، وصناعي ، وعلى نطاق واسع."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما ليست مع العمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا وأخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

أخبرني Salwen أكثر من ذلك بقوله: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، وهو التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على جبهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيا أنه قد غذى الأبقار بأعشاب الليمون التي كانت قادرة على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني.) تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول المتوفرة لدينا. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الجامعية في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث خفضت انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية.النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون التجارب السريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري ، وصناعي ، وعلى نطاق واسع."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الربح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما ليست مع العمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما لا تتعلق بالعمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما لا تتعلق بالعمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا.على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما لا تتعلق بالعمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما ليست مع العمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

أخبرني Salwen أكثر من ذلك بقوله: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي لن يكون ناجحًا على الأرجح (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) بدلاً من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية في مكانها وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، وهو التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيا أنه قد غذى الأبقار بأعشاب الليمون التي كانت قادرة على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الجامعية في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كان يساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث خفضت انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. إن النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون هو الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون التجارب السريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي واحدة من عدد قليل من الشركات والمجموعات حول العالم التي تعمل لمعرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري ، وصناعي ، وعلى نطاق واسع."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بتجربة بنك البذور للبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما ليست مع العمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على جبهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيا أنه قد غذى الأبقار بأعشاب الليمون التي كانت قادرة على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني.) تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول المتوفرة لدينا. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما لا تتعلق بالعمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما لا تتعلق بالعمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت". "يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.


"نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة": الخطة البرية المشبوهة لإطعام الأبقار بالأعشاب البحرية

تخيلوا برجرًا مثاليًا: طريًا ومشويًا حتى الكمال ... وخاليًا من الشعور بالذنب لانبعاثات غاز الميثان التي تدمر كوكبنا. قال العلماء وشركات الأغذية في السنوات الأخيرة إنه من الممكن هندسة لحوم أبقار أكثر صداقة للمناخ ، وعدد متزايد من العناوين الرئيسية التي تدعي أن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية يمكن أن تكون رصاصة فضية لترشيح تجشؤها من الميثان.

أظهر البحث أن القليل من الطحالب يمكن أن يقضي تقريبًا على انبعاثات الميثان من الأبقار. بفضل سيل من نتائج الأبحاث المذهلة ، والصحافة الجيدة ، والإثارة (والتمويل) من صناعة الأغذية ، ينمو خط أنابيب الأعشاب البحرية إلى البرغر بسرعة. ومع ذلك ، فإن الحل لم ينطلق بعد في أي مكان قريب من النطاق المطلوب لكبح جماح مصدر ضخم للتلوث الناتج عن ارتفاع درجة حرارة الكوكب - وقد لا يكون حلاً واحدًا يناسب الجميع.

أصبح اتصال الميثان البقري نقطة محورية للبحث وأبلغ الحروب الثقافية. هذا الأسبوع فقط ، بدأ المحافظون في تأجيج النيران من جديد بكذبة مفادها أن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ ستطلب من الأمريكيين تقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 90٪ (لن يحدث ذلك). في غضون ذلك ، أعلن موقع الطعام Epicurious يوم الاثنين أنه توقف بهدوء عن نشر وصفات جديدة تتضمن لحوم البقر العام الماضي في محاولة لمساعدة القراء على اختيار وجبات أكثر ملائمة للمناخ.

تنتج الأبقار غاز الميثان بسبب الميكروبات الموجودة في معدتها والتي تكسر الطعام. الماشية هي أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة. لأن استهلاك اللحوم في تزايد ، فهذا يعني أنها تشكل مشكلة أكبر على كوكب الأرض. يستهلك الأمريكيون ما يقرب من 55 رطلاً (25 كجم) من لحم البقر سنويًا. على الرغم من أن هذا انخفض من مستوى مرتفع يبلغ حوالي 90 رطلاً (41 كيلوغرامًا) ، إلا أن الاستهلاك يرتفع في أماكن أخرى ، ولا سيما الصين.

مع ظهور مقترحات لمعالجة تغير المناخ مثل الصفقة الخضراء الجديدة ، استغل الرجعيون برجر الجبن المتواضع كوسيلة لتأخير العمل. (للتسجيل ، لن تحظر الصفقة الخضراء الجديدة البرغر.) ومع ذلك ، فإن تقليل انبعاثات الميثان من الماشية كجزء من جهد لإصلاح الزراعة يعد ضرورة نظرًا للحاجة إلى حماية المناخ.

قالت برينا روكي ، الباحثة الخريجة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، التي تعمل مع فريق على اتصال الميثان والطحالب ، إن الأعشاب البحرية ليست الشيء الوحيد الذي يتم إطعامه للأبقار لمعرفة ما إذا كانت تساعد في تجشؤها. "هناك الكثير من العمل الذي يتم إنجازه [في مجال البحوث الزراعية] ، مثل ، ما الذي يمكننا إطعام الماشية؟" قال روكي ، موضحًا أن معدة الأبقار القوية يمكنها هضم الأشياء التي لا نستطيع هضمها. يمكن أن يساعد ذلك في التخلص من نفايات الطعام ومعرفة كيفية العبث بتجشؤ الأبقار المليء بالميثان. "يمكننا إطعامهم منتجات غير قابلة للهضم وتحويلها إلى بروتين عالي الجودة للاستهلاك البشري - وهذا مكسب للطرفين."

لقد استجابت الأبقار بشكل جيد لأكل المخلفات الزراعية مثل قشور الجوز وبذور القطن ، بينما وجد أن علف الذرة والفاصوليا يقلل من الانبعاثات مقارنة بالعشب. لكن الأعشاب البحرية كانت النجم الحقيقي للقصة ، حيث قللت من انبعاثات الميثان في أبقار البقر في أحدث دراسة لجامعة كاليفورنيا في ديفيس بنسبة تصل إلى 80٪.

قال روكي: "نحن نطعم كمية صغيرة من الأعشاب البحرية بالنظام الغذائي ، وهو يقلل انبعاثات الميثان بشكل أكبر من أي مادة مضافة رأيناها من قبل".

ليست كل الأعشاب البحرية متساوية. النوع الذي وجدته Roque وزملاؤها الباحثون أنه الأفضل في تقليل الميثان هو الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروفة باسم اسباراغوبسيس تاكسيفورميس. ال الهليون قال روكي إن الأعشاب البحرية تعمل أساسًا على استهداف المجموعات الميكروبية التي تنتج غاز الميثان في كرش البقرة مباشرةً. تقوم Roque وفريقها بقياس تأثيرات الهليون من خلال تقديم كريات البرسيم للأبقار ("نطلق عليها" كعكات البقر "، على حد قولها) رشها بالأعشاب البحرية في محطة تغذية خاصة ، والتي تقيس بعد ذلك تجشؤ البقرة أثناء أكلها. وقال روكي إنه يتم إعطاء كمية صغيرة فقط من الأعشاب البحرية لكل بقرة ، مما يعني أن "إطعام القليل من الأعشاب البحرية كل يوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من كمية الميثان." لجعل الأمور أفضل ، قال روكي إنه في لوحات التذوق التي أجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، لا يمكن لأحد أن يميز بين لحم البقر والحليب من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب البحرية.

قال روكي إن الخطوات التالية لهذا الحل الذي يبدو مثاليًا ستكون تجارب سريرية مع إدارة الغذاء والدواء للموافقة عليها الهليون- أعلاف مستقيمة للسوق التجاري. وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك مشكلة إنتاج أعشاب بحرية كافية لإطعام ملايين الأبقار في جميع أنحاء العالم.

قالت: "سيستغرق الأمر بعض الوقت لتوسيع نطاق الإنتاج".

هذا هو المكان الذي تأمل جوان سالوين أن تأتي فيه. "نحن بحاجة إلى تسلا للبقرة ، وأين هذا؟" قال Salwen. "ليس هناك شك في أن الكمية المناسبة من الأعشاب البحرية الطازجة والنابضة بالحياة ستقلل من انبعاثات الميثان بنسبة 80٪ إلى 90٪. هل يمكننا إطعام هذا لكل بقرة في العالم كله؟ "

Salwen هي مؤسسة Blue Ocean Barns ، وهي شركة ناشئة أشارت إليها باسم "المحرك التجاري" لخط الأنابيب من الطحالب إلى البقر. (يعمل مشرف Roque في UC Davis كمستشار علمي للشركة.) Blue Ocean Barns هي إحدى الشركات والمجموعات القليلة حول العالم التي تعمل على معرفة كيفية الزراعة والحصاد الهليون الأعشاب البحرية لسوق الماشية.

أوضح Salwen أن جميع الأعمال المتعلقة بالأعشاب البحرية حتى الآن كانت مع الأعشاب البحرية البرية التي حصدها الغواصون ، والتي من الواضح أنها ليست عملية لرفع المستوى المطلوب للزراعة الصناعية. قالت سالوين إن الخيارين الآخرين سيكونان إنشاء مزارع قائمة على المحيط أو الطريقة التي تجربها Blue Ocean Barns: خزانات عمودية أرضية ، مملوءة بمياه المحيط التي يتم ضخها من أعماق البحار ، والتي قالت إنها ستسمح لـ الهليون لتنمو "على نطاق تجاري وصناعي."

حاليًا ، تقوم Blue Ocean Barns بإجراء تجارب مع بنك بذور يبحث عن عينات ذات أعلى معدلات نمو وتأمل الشركة في افتتاح أول مزرعة بمساحة فدانين في هاواي هذا الصيف. شددت Salwen على أن فعالية الأعشاب البحرية كحل قد دفعت التقدم السريع الذي حققته شركتها وغيرها.

وقالت: "في غضون أربع سنوات ، انتقلنا من تحليل هذا لأول مرة في أنابيب الاختبار إلى المزارع التي بدأت في زراعة هذه الأعشاب البحرية ، لذلك أعتقد بصراحة أننا نستحق بعض التقدير". "نحن نحرك الكرة بسرعة كبيرة ، خاصة عندما بدأت بسرعة أكاديمية."

وقد ألقت كل من شركات الأغذية الكبيرة والصغيرة بثقلها وراء أعشاب Salwen البحرية. تروج Straus Family Creamery ، أول منتج حليب عضوي معتمد في البلاد يبيع منتجاتها في عبوات زجاجية ، إلى علاقتها بتجارب الأعشاب البحرية في تقرير الاستدامة الخاص بها. وفي الوقت نفسه ، أشاد عملاقا اللحوم والألبان مارس ريجلي ولاند أو ليكس بعمل بلو أوشن بارنز. قال Salwen إن شركات الأغذية الصناعية الكبرى "متحمسة حقًا لإمكانية تحقيق الأهداف المستندة إلى العلم التي أعلنت أنها بدون هذه التكنولوجيا ، لن تكون لديهم فرصة للالتقاء".

هذه الإثارة من Big Meat هي ما يقلق Jan Dutkiewicz ، باحث العلوم السياسية وزميل السياسة في جامعة هارفارد ، ومات حايك ، أستاذ الدراسات البيئية المساعد في جامعة نيويورك.

قال Dutkiewicz: "بدأ الناس يدركون أن الزراعة الحيوانية ، وخاصة لحوم البقر ، لها تأثير بيئي ضخم حقًا". "ينجذب الناس إلى حلول لمشاكلهم اليومية التي لا تتطلب الكثير من التغيير في الممارسة الشخصية. [شركات اللحوم] هي كيانات رأسمالية تهتم بتحقيق أقصى قدر من الأرباح وتعظيم النوايا الحسنة. بطبيعة الحال ، فإن الاهتمام الأساسي من جانب صناعة اللحوم هو القدرة على بيع النوايا الحسنة والتخلص من القلق العاطفي أو الأخلاقي الذي قد يكون لدى المستهلكين حول أشياء مثل رعاية الحيوانات والتأثير البيئي لمشترياتهم ".

استجابةً للعدد المتزايد من العناوين التي تروج للطحالب كحل شامل لأمراض Big Beef ، قام Dutkiewicz و Hayek بتأليف مقالة افتتاحية في Wired الشهر الماضي تتناول ما يرون أنه المشكلات الأساسية في تصنيف الأعشاب البحرية كمنقذ للماشية. شدد كل من Dutkiewicz و Hayek على أن قضيتهما لا تتعلق بالعمل العلمي نفسه ، بل تتعلق بكيفية تقديمه للجمهور.

تتمثل إحدى المشكلات الكبيرة في مقدار انبعاثات الميثان التي تحققت في إعداد جامعة كاليفورنيا في ديفيس والتي ستترجم بالفعل إلى العالم الحقيقي. قال Hayek أن معظم انبعاثات الميثان من الماشية تأتي من عندما ترعى في المراعي وتأكل العشب - لكن تجارب الأعشاب البحرية قد أطعمت الماشية فقط في سيناريو يحاكي حقل التسمين ، حيث تقضي ماشية اللحم جزءًا صغيرًا أخيرًا من حياتها. قدر حايك أنه إذا لم يجد الباحثون طريقة لتغذية الماشية بالأعشاب البحرية أثناء رعيها في المراعي - وهو اقتراح أكثر صعوبة بكثير من مزجه مع الحبوب أو علف البرسيم في حقل تسمين - فإن تغذية الأبقار بالأعشاب البحرية لن يؤدي إلا إلى تقليل انبعاثات الميثان بنسبة 8.8٪ على مدى حياة البقرة. ليس بالضبط رصاصة فضية.

قال لي سالوين: "نحن نعلم أن فرض النظام النباتي أقل احتمالًا أن يكون ناجحًا (شاهد حظر نيويورك الفاشل على المشروبات الغازية كمثال) من مواجهة صناعة الثروة الحيوانية حيث هي وتقليل الانبعاثات بشكل كبير من أكبر مصدر لها ، التخمر المعوي". رسالة نصية عندما أرسلت لها مقال Wired ، مع الإشارة إلى أنها وآخرين على واجهة الأعشاب البحرية "لا يحاولون تقديم تعويض لعشاق البرغر."

قالت إن الأبقار الحلوب ، التي تتجشأ الميثان أكثر من الأبقار ، كانت "مكانًا جيدًا للبدء بمكملات الأعشاب البحرية" لأن الحلب اليومي يمكن أن يوفر فرصة لإعطاء الأبقار وجبات خفيفة من الطحالب اليومية أثناء العمل على حل مكامن الخلل في إخراج الأعشاب البحرية إلى المراعي. حسب تقديرها ، يمكن أن تتوسع الأعشاب البحرية لتصل إلى "ملايين" الأبقار بحلول منتصف العقد و "مائة مليون بحلول نهاية العقد" ، وهو ما سيكون بالفعل إنجازًا شبيهًا بتيسلا.

وقالت: "من المؤسف أن بعض أساتذة الجامعات سيأخذون الوقت ، بفهم محدود ، للجوء إلى الشتائم والسعي لإبطاء تقدم التكنولوجيا الواعدة بشكل كبير ، إن لم تكن مثالية".

تعاني صناعة الزراعة الحيوانية من مجموعة كاملة من المشكلات الأخرى المتعلقة بالمناخ والتي لا تنتج عن تجشؤ الأبقار فقط. كانت صناعة لحوم البقر محركًا كبيرًا لإزالة الغابات في منطقة الأمازون حيث قامت الشركات بتدمير أكبر حوض كربون في العالم لإفساح المجال لمراعي الماشية. تأتي الانبعاثات من الزراعة من جميع أجزاء دورة الإنتاج ، من استخدام الأسمدة إلى روث البحيرات إلى النقل. يتضمن ذلك ثاني أكسيد الكربون ، وهو أكثر غازات الدفيئة شيوعًا المرتبطة بالأنشطة البشرية ، وأكسيد النيتروز ، وهو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية. وفي الوقت نفسه ، تستمر أخلاقيات الحيوان والمعاملة المقيتة لعمال المسالخ في إزعاج الصناعة.

في الصيف الماضي ، طرح برجر كنج برجر أطلق عليه اسم "مخفض الميثان" ، مدعيًا أنه قد غذى أبقارًا بعشب الليمون الذي كان قادرًا على تقليل انبعاثات غاز الميثان بنسبة 33٪. (لم يظهر الإعلان التجاري للبرغر سوى ماسون رامزي ، فتى وول مارت المغني). تم انتقاد برغر الليمون والأبحاث غير المنشورة المصاحبة من عملاق البرغر على نطاق واسع ، لكنه يشير إلى كيف يمكن لشركات اللحوم التركيز المفرط على الرصاص الفضي في محاولة صرف انتباه العملاء عن المشاكل الأخرى وراء الستار.

قال Dutkiewicz: "لنفترض أن الطحالب تعمل كما وعدت"."يمكنك عمل محصول أحادي الطحالب على نطاق واسع ، يمكنك جعل هذا مجديًا اقتصاديًا ، يمكنك بطريقة ما إيصال هذا إلى مئات الملايين من الأبقار حول العالم ، وكلها علامات استفهام ضخمة ، دعنا نقول أن كل هذا يعمل. ما زلت تتحدث عن تقليل إجمالي انبعاثات الميثان من الأبقار بنسبة ثمانية أو 10٪. إنه لا يؤثر على أي أضرار جسيمة أخرى [للصناعة]. ما تفعله هو التقطيع بشكل طفيف في جزء من عدد كبير من الأجزاء ".

بالنسبة إلى Hayek ، فإن إثارة المخاوف بشأن فكرة الطحالب لا تتعلق بدرجة كبيرة بمهاجمة التقنيات الجديدة ، وأكثر من ذلك حول إعادة التركيز على الحلول التي لدينا في متناول اليد. يتضمن ذلك عدم حظر اللحوم تمامًا ، ولكن تناولها على نطاق لا ينتهي بتدمير المناخ.

قال "هناك عنصر الوقت في هذا". "لقد قام اثنان من الأشخاص بالضغط علي ، يبدو أنك تتخلى عن [الطحالب] قبل أن نعطي هذه اللقطة الفعلية. هذا ليس حساب التفاضل والتكامل. أعتقد أن كل جزء من البحث يحتاج إلى التخفيف من غازات الاحتباس الحراري من كل قطاع من قطاعات الاقتصاد. . ما يقلقني هو أن يتم تشتيت انتباهنا كمجتمع عن معرفة أن تناول كميات أقل بكثير من اللحوم هو أداة رئيسية لتخفيف نظام الغذاء لدينا اليوم وهي سليمة من الناحية الفنية ونعلم أن ذلك مفيد ".

الكتابة عن تغير المناخ والطاقة المتجددة و Big Oil / Big Gas / Big Everything for Earther. سابقًا لمركز النزاهة العامة ونيكسس ميديا ​​نيوز. أنا طويل جدًا ولديّ كلب قصير جدًا.