وصفات جديدة

كيك بلونين مع الشوكولاتة

كيك بلونين مع الشوكولاتة

افصل بياض البيض عن الصفار ، واضرب بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة صلبة وضع السكر في المطر. نضع صفارًا واحدًا واحدًا تلو الآخر ، نضع الدقيق في المطر ممزوجًا بمسحوق الخبز والجوهر. نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في التركيبة ونخلطها بملعقة. ورق حائط صينية بالزيت والدقيق ، نضيف نصف التركيبة ، ونضع النصف الآخر من الكاكاو ، نمزج ، نضعها فوق الأخرى.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.


كعكة موس الشوكولاتة بثلاثة ألوان

من أروع الحلويات ، سواء من حيث المظهر أو الذوق ، كعكة الشوكولاتة بثلاثة ألوان. ثلاث طبقات من الموس الكريمي وتدرجات الآيسيرن ، والتي تثير إعجاب الضيوف الأكثر تطلبًا.

كيك موس الشوكولاتة و الايسيركن بثلاثة الوان ليس من الصعب القيام بذلك ، & icircn على الرغم من حقيقة أنه يبدو متطورًا. إنها حلوى لذيذة ودسمة ، والسر في الحصول على نتيجة مبهرة هو جودة المكونات. لا تستخدم الشوكولاتة المنزلية ، اختر الشوكولاتة عالية الجودة. ستشعر وكأنها النتيجة النهائية.

  • للقاعدة:
  • 100 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 70 جرام سكر
  • 150 جرام زبدة
  • 70 جم سكر بني
  • 350 جرام شوكولاتة داكنة
  • 4 بيضات
  • لطبقات الموس:
  • 2 ملاعق صغيرة جيلاتين
  • 2 ملاعق صغيرة ماء بارد
  • 170 جرام شوكولاتة
  • 170 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 480 مل كريم سائل (240 مل للطبقة الأولى و 240 مل للطبقة الثانية)
  • للتزيين: 20 جرام شوكولاتة داكنة

سخني الفرن إلى 150 درجة.

سنتعامل أولاً مع قاعدة الكعكة. اخلطي الماء والسكر الأبيض والبني في قدر وضعيه على النار حتى يذوب السكر. قطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها فوق القطر بعد إطفاء النار.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في الوعاء. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق ، ثم قلبيه حتى يصبح ناعمًا. اتركيه ليبرد قليلًا أثناء خفق البيض. ضعي البيض فوق خليط الشوكولاتة واخلطي جيداً.

يُسكب المزيج في صينية مستديرة مبطنة بورق الخبز ويوضع في صينية أكبر مملوءة بالماء ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

بعد أن يبرد ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل المتابعة.

بالنسبة للطبقة الوسطى ، انقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق. ضعي الكريمة على النار واتركيها حتى الغليان. قسّم الكريم إلى 2 كميات متساوية. نكسر مكعبات الشوكولاتة الداكنة ونضعها في الكريمة. افعل نفس الشيء مع الأبيض للطبقة العليا.

يُمزج نصف كمية الجيلاتين مع موس الشوكولاتة الداكنة ويُسكب فوق قاعدة الكعكة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وعندما تصبح صلبة ، افعلي نفس الشيء مع موس الشوكولاتة البيضاء.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. تُزين بالشوكولاتة المرّة أو المبشورة أو الكاكاو المذابة أو المبشورة.

عليك ان تراه ايضا


كيك بثلاث ألوان & # 8211 كعكة كريمية ورقيقة محلية الصنع مع آيسنج الشوكولاتة

هذه حلوى بسيطة جدًا للتحضير وهي مثالية لفصل الصيف الحار جدًا لأنها حلوى باردة وجيدة للغاية. إنه ليس حلوًا جدًا ومناسب للأطفال والكبار على حد سواء. يتم التحضير في وقت قصير والنتيجة لن تخيب أملك.

المكونات اللازمة لكونترتوب:

  • 6 بياض بيض ، 20 جرام سكر
  • 10 غرام زبدة مذابة ، نصف كيس من مسحوق الخبز
  • 2-3 ملاعق كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو

مكونات الكريم:

  • ½ كيس حبيبات الجيلاتين
  • 25 غرام من السكر البودرة ، 6 صفار
  • 250 غرام من الحليب أو الشوكولاتة المرة
  • 800 مل من الكريمة السائلة

كيف يتم إعدادها؟

نبدأ بإعداد سطح الطاولة لأنه يجب أن يكون باردًا عندما نقوم بتجميع الكعكة. نخفق بياض البيض مع السكر ونخلط الزبدة المذابة مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو ونسكب تدريجياً فوق بياض البيض المخفوق - نفعل الشيء نفسه مع الدقيق المنخل مع البيكنج باودر. قم بتجانس التكوين بالكامل ثم اسكبه في الصينية المبطنة بورق الخبز.

لقد استخدمت صينية مقاس 28 × 37 سم ووضعتها في الفرن على درجة حرارة 160-170 درجة حتى يتم خبزها. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي واتركه ليبرد.

تحضير الكريمة - يذوب الجيلاتين بالماء والسكر ويطهى على البخار حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم أضيفي صفار البيض المخلوط جيدًا - اخلطي كل شيء.

بشكل منفصل ، يتم خلط الكريمة جيدًا حتى تتماسك ، وتضاف تركيبة الجيلاتين ويتم فصلها إلى جزأين متساويين - الجزء الأول يخلط مع الشوكولاتة المذابة ويبقى الجزء الثاني على هذا النحو.

ضعي الجزء العلوي المبرد على دعامة أو في صينية وفوقها أضيفي تركيبة الشوكولاتة - ضعيها جيدًا ثم أضيفي التركيبة البيضاء.

يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المذابة / المبشورة - يعتمد ذلك على الطريقة التي تريدها. ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل ثم قدميه.


نصائح مفيدة لكعكة الأوبريت الناجحة

  • يمكنك عمل قواعد الشوكولاتة وكريمات الجوز ليلة واحدة قبل خلطها بالزبدة
  • أخرج الزبدة من الثلاجة قبل 6-8 ساعات
  • يمكن عمل الكريمات قبل 3-5 أيام وتخزينها في الثلاجة في صناديق بلاستيكية
  • يمكن خبز كونترتوب في اليوم السابق للتثبيت
  • يمكن حفظ الكعكة بعد تجميعها في الثلاجة لمدة 10 أيام

إذا تم قطع الكريمات الخاصة بك عن طريق العبث ، فلا داعي للذعر! أي كريم أساسه الزبدة يصلح نفسه إذا ضربته بالخلاط (بسرعة عالية) حتى لمدة 10-15 دقيقة. راقب الكريم ولاحظ كيف يصبح متجانسًا مرة أخرى. التفسير بسيط وعلمي: الاحتكاك يخلق حرارة تذوب الزبدة بلطف وتلتصق بالكريم.

أتأرجح بين الاسمين "كعكة" و "كعكة" لأن الأوبريتا كلاهما. كعكة بحجم صينية الموقد (صواني 37 × 24 سم من Zenker من Selgros) أو 3 كعكات طويلة يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع هذه الكعكة. الكعكة تقريبا. 6-7 سم. بسيط! كانت الكتلة الكلية تقريبًا. 2.8-3 كجم


كيك جوز الهند وكريمة الشوكولاتة البيضاء

كريمة الشوكولاتة البيضاء
بلل الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
سخني الكريما الحامضة لباين ماري.
تضاف الشوكولاتة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. السماح ليبرد قليلا.
في هذه الأثناء ، قم بإذابة الجيلاتين المائي على حرارة منخفضة / حمام بخار / ميكروويف حتى يذوب (تحذير! يجب ألا يغلي!).
اخلط 1-2 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبردة ، واخلطها جيدًا ، ثم اسكب المزيج فوق باقي الشوكولاتة. تخلط جيدا.
برد لمدة ساعة على الأقل.

كونترتوب 1
اخلطي الصفار مع 100 جرام من السكر حتى تحصلي على كريمة رغوية ويذوب السكر تمامًا.
يضاف الحليب والزيت تدريجياً ويتبادلانهما مع الاستمرار في الخلط في كل مرة حتى يتجانس.
يُخفق بياض البيض بشكل منفصل مع رشة ملح واحدة حتى يتماسك ، ثم يضاف السكر المتبقي (100 جم) على 3 دفعات ويخفق حتى يصبح رغوة صلبة ولامعة ، ويذوب السكر تمامًا.
يُسكب الصفار ويُمزج بلطف مع التقليب.
أضيفي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر وادمجيه بملعقة مقلوبة من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب العجينة الرقيقة في صينية مبطنة بورق الخبز (35x23 سم) ، مستوي برفق واضرب صينية الطاولة 2-3 مرات لإزالة فقاعات الهواء.
ضعها في الفرن المسخن مسبقًا تقريبًا. 20-25 دقيقة ، 180 درجة أو حتى يخبز الجزء العلوي (اجتياز اختبار المسواك). لا تفتح باب الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى.
تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.
مقطعة إلى 2 أفقيًا.

كونترتوب 2
اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ، وبعد التصلب أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ لامع.
يُضاف دقيق جوز الهند المنخل مع البيكنج بودر ، الجوهر ويُمزج بملعقة ، بحركات خفيفة ، من الأسفل إلى الأعلى. سوف تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما.

تصب في صينية مبطنة بورق الخبز ، بنفس الحجم (أو في نفس الصينية) والمستوى.
ضعيها في الفرن الساخن تقريبًا. 20-25 دقيقة عند 180 درجة أو حتى تنضج الطبقة العلوية.
تحقق بعد 20 دقيقة (قم باختبار المسواك) حتى لا تترك الجزء العلوي في الفرن يتصلب كثيرًا.
تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.

المجسم
شراب ½ من أعلى 1 مع مسكرات جوز الهند أو شراب مصنوع ، ضع ثلث تركيبة الشوكولاتة ، المستوى.
ضعي الجزء العلوي 2 ، الشراب جيدًا وهذا مع مسكرات جوز الهند ، وثلث كريمة الشوكولاتة المسطحة ، والآخر من أعلى 1 شراب ، وبقية الكريمة ، ورشي جوز الهند فوقها.
اتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ، لكن الأفضل في المساء حتى الصباح.

قدميها مقطعة إلى شرائح أو مقطعة بحلقة دائرية من الفولاذ المقاوم للصدأ. احفظها بالثلاجة.


كعكة بلونين مع كريمة الشوكولاتة & # 8211 حلوى لذيذة ورقيقة لا تمل منها أبدًا

من أجل كونترتوب ، نخلط البيض مع السكر في وعاء ، حتى نحصل على تركيبة بيضاء ورقيقة ، وبعد ذلك ندمج الزبدة المذابة. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وادمجي هذا الخليط في البيض.

خذ ربع الخليط الناتج ، حوالي 500 جرام ، واخلطه مع مسحوق الكاكاو.

ورق جدران صينية مقاس 20 * 20 بورق خبز وانقل عجينة الكاكاو إليها. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الجزء العلوي لمدة 15 دقيقة.

في التكوين المتبقي يضاف الفانيليا ثم يقسم إلى قسمين.

اخبزي قطعتي فانيليا في صينية مقاس 20 * 20 سم. دع أسطح العمل تبرد تمامًا.

من أجل الكريم ، اسلقي الكريما السائلة ثم أضيفي قطع الشوكولاتة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

نضع الفانيليا على طبق نوزع فوقه نصف الكريمة بالتساوي. نضع أيضًا الجزء العلوي من الكاكاو الذي ندهنه بالكريمة المتبقية.
ضعي الفانيليا المتبقية فوق الكريمة. فوق المنضدة ، وزعي كريمة التزيين بالتساوي (السكر المخلوط بالماء) ورشي الشوكولاتة المبشورة.

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين. استمتع بها بحماسة! شهية طيبة!


كعكة بلونين

نقوم بإعداد صينية مقاس 25 & # 21525 سم ونبطنها بورق الخبز.

اخلطي البيض الكامل مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف حجمهما ويصبح لونهما فاتحًا. أضيفي الزيت تدريجيًا ثم اللبن.

يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى التركيبة المذكورة أعلاه.

ينقسم هذا التكوين إلى سفينتين بالتساوي.

في وعاء يضاف 15 جرام من الكاكاو و 1 ملعقة كبيرة من الحليب. اخبز 2 ورقة ، حوالي 12-15 دقيقة لكل منهما.

بعد خبزها ، اتركها تبرد.

لتجميع الكعكة نحتاج أيضًا:

مكونات

كريمة الشوكولاتة للحشوة

مكونات كريمة الشوكولاتة للحشوة

  • 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (يمكنك استخدام هذه الشوكولاتة فهي جيدة جدا)
  • 20 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

تحضير بودرة الشوكولاتة للحشوة

ضعهم جميعًا على النار في حمام ماري حتى تذوب الشوكولاتة.

المجسم

في مقلاة ، ضعي الجزء العلوي الأبيض والشراب مع عصير البرتقال ، ثم اسكبي كريمة الشوكولاتة فوقه. ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك كريمة التزيين. بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة ، انشر 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش على الوجه. نضع الكاكاو في الأعلى ، ونشربه بعصير البرتقال ، ثم نضع الكيكة في الثلاجة مرة أخرى حتى نحضر كريمة الزينة.

تثليج الشوكولاتة للزينة

مكونات كريمة الشوكولاتة للزينة

تحضير كريمة الشوكولاتة للزينة

ضعي في وعاء في حمام ماري حتى تذوب الشوكولاتة.

زخرفة

أخرجي الكيك من الثلاجة وصبي كريمة التزيين فوقه.

نعيدها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ثم يمكننا تقسيمها!

إذا كنت تحب الوصفات التي شرحتها ، فانتقل إلى صفحتي على Facebook ، Alina & # 8217s Cuisine ، وامنحني إعجابًا. شكرا لك!

[photo title = & # 8221 هل جربت هذه الوصفة؟ & # 8221]

هل أحببتها؟ شارك النتيجة معنا. أدخل هنا وقم بتحميل صورتك. لا تقلق إذا لم تكن محترفة ، فنحن لسنا كذلك. ستجد بعد ذلك صورتك في هذه الصفحة. شكرا لك!


كعكة رائعة بلونين - الحلوى التي يجب أن تكون على طاولة العطلات

إذا كنت لا تعرف نوع الكيك الذي يجب تحضيره لوجبات العطلة ، فإنني أوصي به وتقديم المساعدة لك مع وصفة كعكة دقيقة بلونين. إنها وصفة سهلة إلى حد ما ، والكيكة كريمة جدًا بطعم الشوكولاتة الرائع.

المكونات اللازمة لأربعة أسطح عمل:

  • 200 غرام من السكر ، 2 بيضة
  • 150 مل من زيت عباد الشمس (يمكن استبداله بالزبدة) ، 200 مل من الحليب
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 1 بيكنج بودر + 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • خلاصة الفانيليا (4 مل) ، 700-750 جم من الدقيق الأبيض
  • قارورة جوهر الروم

المكونات اللازمة للقشدة:

  • 150 جرام سكر ، 4 بيضات ، 1 لتر ونصف حليب
  • 150 غرام دقيق
  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، 250 غرام زبدة (82٪ دهون)
  • القليل من الملح ، 1 أمبولة من خلاصة الروم

طريقة التحضير:

نحضر القمم - بيض مخفوق مع السكر وقليل من الملح حتى تصبح كريمية ثم نضيف الحليب والزيت - نخلط جيداً ثم نسكب 100 جرام من الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وصودا الخبز.

اخلطي كل شيء وقسمي إلى 2. في جزء واحد أضيفي جوهر الفانيليا وحوالي 350 غرام من الدقيق وفي النصف الآخر ضعي الكاكاو ، خلاصة الروم و 300 غرام من الدقيق. تخلط جيدا وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.

ينقسم كل لون كونترتوب إلى 2 - تحتاج إلى الحصول على أسطح عمل بيضاء و 2 مع الكاكاو. اخبز على 180 درجة لمدة 3-4 دقائق - لقد استخدمت صينية 23 # 21536 سم.

يجب أن يصبح تحضير الكريمة - البيض المخفوق مع السكر وقليل من الملح - أكثر دسمًا ومضاعفة الحجم. نضيف 100 مل من الحليب البارد فوق البيض ونخلط ونضيف الدقيق وباقي المكونات حتى يتكاثف.

يسخن الحليب المتبقي ويصب في خيط رفيع فوق خليط البيض ويقلب باستمرار. يتم وضع التركيبة على نار منخفضة وخلطها باستمرار حتى تتكاثف - يجب أن يكون لها قوام بودنغ.

بشكل منفصل ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار وتسكب تدريجياً فوق الكريمة الساخنة.

تخلط جيدا ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويمكنك البدء في تجميع الكعكة.

ضعي كونترتوب أبيض - كريمة - كونترتوب كاكاو - كريمة - كونترتوب كاكاو - كريمة - كونترتوب أبيض. اتركيها في الثلاجة طوال الليل لتليين السطح ، ثم رشيها بالسكر ثم قدميها.


كعكة بلونين مع رقائق الشوكولاتة & # 8211 هنا كيفية صنع ألذ كعكة

في المرة الأولى التي جربت فيها هذه الوصفة ، شعرت بالعواطف لأنني لم أكن أعرف ما الذي سيخرج. لكن عندما أخرجت الكعكة من الفرن ، شعرت على الفور بإحساس بالبهجة. الحلوى تبدو رائعة. في بضع دقائق تم أكل كل شيء.

المكونات:

  • 3 بيضات ، 100 غرام سكر
  • 200 مل حليب ، 90 مل زيت عباد الشمس
  • 300 غرام دقيق قمح ، 10 غرام سكر فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 70 غرام كاكاو ، 50 غرام مكسرات ، 50 غرام رقائق شوكولاتة

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي البيض بالملح والسكر. ثم صب الحليب وزيت عباد الشمس واخلط جيدا. اختمي بإضافة الدقيق والبيكنج باودر وسكر الفانيليا. تخلط مرة أخرى وتقسيم العجينة إلى قسمين. من جانب سنضيف الكاكاو.

في منتصف طبق مستدير مقاوم للحرارة ، نضع كوبًا مقلوبًا. نعجن كلا نوعي العجين في الوعاء في نفس الوقت ، بحيث يتم توزيعهما بشكل متماثل ومتساوي.في العجينة البيضاء ، أضيفي رقائق الشوكولاتة ، وفي عجينة الكاكاو أضيفي الجوز المفروم. ضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.يمكننا إجراء اختبار المسواك لمعرفة ما إذا كان العجين مخبوزًا أم لا. ضعي عود أسنان في منتصف العجين. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فهذا يعني أن الجزء العلوي قد تم طهيه ، وإذا كان هناك آثار عجين على عود الأسنان ، فهذا يعني أنه يجب تركه في الفرن.

عندما ينضج بشكل كافٍ ، أخرجه من الفرن ، لكن اتركه في الطبق الدائري حتى يبرد تمامًا. الكعكة ذات اللونين لذيذة. عليك أن تجربها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


فيديو: طريقة جميلة جدا لعمل كيك بلونين وكمان بأقل المكونات. المطبخ التركي (شهر نوفمبر 2021).