وصفات جديدة

ما هو الطبخ ماريو باتالي لعيد الشكر هذا العام؟

ما هو الطبخ ماريو باتالي لعيد الشكر هذا العام؟

كل عام يسلط الضوء على منطقة مختلفة من إيطاليا

دان مايرز

قام الشيف باتالي بطهي الرافيولي في عرض توضيحي خلال الاحتفال السنوي الثالث Identita New York ، حيث يأتي الطهاة من إيطاليا للطهي مع طهاة نيويورك.

في منزل باتالي ، عيد الشكر هو يوم عظيم متوقع. لقد أتيحت لنا الفرصة للدردشة مع النجم الشيف والشخصية التلفزيونية ، وأطلعنا على خطته لاحتفالات هذا العام.

قال لنا "في كل عام أختار منطقة مختلفة من إيطاليا لتسليط الضوء عليها". "هذا العام ستكون المنطقة الواقعة بين مونتيبولتشانو وأريزو".

إذن ماذا يوجد في القائمة؟ وقال "بدلا من تحميص الديك الرومي ، سأصنع بورشيتا ديك رومي". "سآخذ ديكًا روميًا يبلغ وزنه 20 رطلاً ، وأزله ، ثم استخدم الساقين والفخذين ، جنبًا إلى جنب مع البانسيتا ودهن الخنزير ، لعمل نقانق ، والتي سأحشوها. ثم سأقوم بتدوير كل شيء وشويها في فرن البيتزا الخاص بي لمدة ساعة ونصف. ولأن لدي عظامًا ، سأحمصها أيضًا ، وأعد مرقًا معهم ، والذي سأستخدمه في صنع مرق ، مع بعض الشمر بداخله ، ثم سأقدمها مع غراتان الشمر ".

الآن هذا الطريقة الصحيحة لتحضير الديك الرومي!

لكن هذا ليس كل شيء: "على الجانب سيكون لدينا فريجول ، غرتن كافولو نيرو ، بروشيتا ، ورافيولي ،" أضاف. "وسأغسلها مع مجموعة كاملة من 97 برونيلو."

كيف نحصل على دعوة؟


عيد الشكر من الأولاد: أفضل أطباق ماريو باتالي وإيمريل لاجاس ومايكل سيمون

يتعاون Emeril و Michael و Mario لمنحك أفضل عيد شكر على الإطلاق.

ماريو باتالي & # x27s ريغاتوني مع السجق واللفت في بيستو الزيتون الأخضر

19 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012 & # 151 - مقدمة: دع الرجال يقومون بكل العمل نيابة عنك هذا العام. لقد تعاونا مع "The Chew" في تعاون لذيذ في عيد الشكر مع Emeril Lagasse ، و Michael Symon ، و Mario Batali. من الجدول الزمني للديك الرومي إلى تقاليد عائلة ماريو ، سيكون عيد الشكر هذا بالتأكيد لذيذًا.

القائمة السريعة: 1 الفئة: العنوان: الجدول الزمني لعيد الشكر من 'The Chew'url: نص: صباح الاربعاء:

الأربعاء بعد الظهر:

جهز الطاولة وزينها

ليلة الاربعاء:

صباح يوم الخميس:

بعد ظهر يوم الخميس:

للحصول على جدول زمني أكثر تفصيلاً ، ألق نظرة على دليلنا الخالي من الإجهاد هنا.

القائمة السريعة: 1 الفئة: العنوان: قائمة عيد الشكر لمايكل سيمون: النص: الجانبين

القائمة السريعة: 1 الفئة: العنوان: تركيا يوم سؤال وجواب مع ماريور: نص: ما هو طبق عيد الشكر المفضل لديك؟

حشوة. يمكنني الحصول على ديك رومي جيد في أي وقت ، لكني أحضر مرة واحدة فقط في السنة.

هل تقوم بتغيير قائمتك كل عام أم أنك تلتزم بنفس الأشياء المفضلة المجربة والصحيحة؟

أقوم بتغيير القائمة كل عام. كل فرد في الأسرة مفضلاتهم؟ كان المكسيكي هو الأقل تفضيلاً لأنه كان الأبعد عن القائمة التقليدية. لقد صنعت مرق الفلفل الحار الذي لم يكن نجاحًا كبيرًا.

هل هو جهد مجتمعي في عائلتك أم أنك تقوم بكل الطبخ؟

أنا أفعل معظم الطبخ. يصنع الأولاد (ليو وبينو) الحلويات. هذا العام يصنعون كعكة اليقطين بالشوكولاتة كارلا.

بروح الشكر ، هل هناك مؤسسة خيرية تود أن تلفت الانتباه إلى هذه العطلة؟

يعاني بنك نيويورك للطعام من أكبر المشاكل. بعد إعصار ساندي يحتاجون إلى مزيد من الدعم.

القائمة السريعة: 1 الفئة: العنوان: Mario's Menuurl: text: يبدأ

القائمة السريعة: 1 الفئة: العنوان: قائمة Emeril's Menuurl: text: يبدأ


المضغ: توت بري محشو بالفستق بمكونات وصفة لحم الخنزير

Mario Batali & # 8217s Cranberry Pistachio Stuffing with Ham الوصفة كانت نتيجة تحدٍ ، لكنها & # 8217s جيدة جدًا لدرجة أنك & # 8217ll تريد نسخ الوصفة! (mesohungry / فليكر)

  • 1 شريحة لحم & # 8211 مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 سيقان كرفس & # 8211 شرائح رفيعة
  • 1 بصلة حمراء صغيرة & # 8211 مكعبات صغيرة مقشرة
  • 3/4 ج توت بري مجفف
  • 2 هالبينو & # 8211 شرائح رقيقة
  • 1 رغيف بولمان & # 8211 مقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 C زيت زيتون & # 8211 مقسمة
  • 2 جزر و # 8211 مكعبات صغيرة مقشرة
  • 1 بصلة صغيرة & # 8211 مقشرة ، مكعبات صغيرة
  • 12 ورقة حكيم و # 8211 مفروم
  • 3/4 C فستق كامل & # 8211 مقشر
  • 2 فص ثوم # 8211 مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 سي مرق دجاج & # 8211 مقسمة
  • مرق اللحم (الوصفة أدناه) & # 8211 للتقديم

لمرق تركيا:

  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 1/2 سي عصير ديك رومي & # 8211 من المقلاة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة مرق ديك رومي (من ديك رومي عيد الشكر)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب مرق ديك رومي أو مرق دجاج

ماريو باتالي: اتجاهات وصفة مضغ الفاصوليا البيضاء المطبوخة

  1. انقع الفاصوليا مع فصوص الثوم وأوراق إكليل الجبل في وعاء كبير ، مغطى بما لا يقل عن بوصتين من الماء. افعل هذا بين عشية وضحاها.
  2. في اليوم التالي ، صفي الماء وغطي الفول مرة أخرى. نقع لمدة ليلة ثانية.
  3. صفي الفول في اليوم الثالث واتركيه جانبًا.
  4. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في فرن هولندي وأضيفي فطيرة البانسيتا.
  5. دع فطيرة البانسيتا تنضج وتجعل دهونها.
  6. أضيفي الخضار بالملح وقلّبيها وتحميرها قليلاً.
  7. أضيفي إكليل الجبل مع الفول والثوم.
  8. ثم يضاف مرق الديك الرومي ، تحت مستوى الفاصوليا.
  9. طبخ مغطى لمدة نصف ساعة.
  10. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة غير لاصقة.
  11. يُمزج في فتات الخبز ومقرمش.
  12. يتبل بالملح والفلفل قبل التقديم.

حول بات هوارد

بات هوارد كاتب ومحرر في لوس أنجلوس. لقد ولد بجهاز تحكم عن بعد في يده ، وهو ممتن لامتلاكه أخيرًا ملاذًا في ريكابو لحبه المرضي للتلفزيون النهاري.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل متوسط ​​الهليون
  • ½ رطل شرائح رقيقة جدًا من البانسيتا
  • مبشور ناعم وعصير برتقالة واحدة
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم

لف كل حربة من الهليون بإحكام في شريحة من البانسيتا وضعها في الثلاجة حتى تبرد ، حوالي 20 دقيقة.

اشعل الشواية أو سخن مقلاة الشواء. في وعاء صغير ، قلب قشر البرتقال مع عصير الخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل. اشوي الهليون على نار معتدلة ، مع تقليبها كثيرًا ، حتى تنضج تمامًا وتصبح البانسيتا مقرمشة ، لمدة 5 دقائق في المجمل. انقلي الهليون إلى طبق ورشي عليه الصلصة. يرش بالزعتر ويقدم.


كارلا هول تفتح أبوابها حول الأجواء في مجموعة ومضغ منذ إطلاق ماريو باتالي

يقول هول: "لقد كان الأمر ممتعًا للغاية لأننا اضطررنا إلى زيادة الطاقة".

عرض الطبخ النهاري ومضغ انتقل من خمسة مضيفين إلى ثلاثة في أقل من عام ، وكان للتغيير تأثيرًا طبيعيًا على النجوم المتبقية.

تم طرد ماريو باتالي من العرض في ديسمبر بعد مزاعم سوء السلوك الجنسي ، وأعلنت دافني أوز رحيلها قبل ذلك بوقت قصير في أغسطس. الآن ، تخبر كارلا هول الناس أن مايكل سيمون وكلينتون كيلي بنفسها فقط في موقع التصوير ، & # x201Cnobody يمكن أن يختبئوا. & # x201D

& # x201C مع ثلاثة أشخاص ، يمكنك حقًا & # x2019t أن تقول ، & # x2018 حسنًا ، هؤلاء الأربعة سيهتمون بالأمر ، & # x201D يقول مؤلف كتاب الطبخ القادم كارلا هول & # x2019s Soul Food. & # x201C يجب أن تكون مخطوبًا وأعتقد أننا & # x2019 أصبحنا أقرب ، لأنه حتى عندما يكون لديك قسم للطهي و # x2019 نحن الثلاثة ، ينضم الجميع إليه. لقد كان الأمر ممتعًا للغاية لأننا & # x2019ve رفع الطاقة. & # x201D

يقول هول أنه في حين أن جميع المضيفين الخمسة & # x201C كانوا أصدقاء حميمين ، & # x201D ، لا يزال الثلاثة الباقون ينفجرون ويمزحون ويضحكون مع بعضهم البعض منذ بداية اليوم.

& # x201C في غرفة المكياج ، سيأتي مايكل ويتحدث مع والده أو والدته على الهاتف كل صباح ، وسيكون لديه قصة ، & # x201D كما تقول. & # x201C لذا نحن نعلم أنه خلال الجزء الأول ، إذا وقف مايكل ، أريدك أن تعرف في المنزل ، أنت & # x2019re في قصة جيدة حقًا. & # x201D

وأضافت الشيف أنه لا توجد خطط لإحضار مضيف جديد لعلمها. & # x201C سنبقيها في الثالثة وما وجدناه هو أنها تترك مجالًا عندما يكون لدينا ضيوف ، & # x201D كما تقول. & # x201C كما تعلم ، تحدث الأشياء في الحياة ولذا نصنع عصير الليمون فقط. لقد وصلنا للتو إلى هناك ونحن & # x2019re فيه معًا. & # x201D

ال مضغ عالجت الاستضافة المشتركة غياب Batali & # x2019s عن العرض في ديسمبر من خلال قراءة بيان للمشاهدين بعد فترة وجيزة من اتهام عدة نساء له بسوء السلوك الجنسي. في اليوم التالي ، أعلنت ABC أنها ستنهي علاقتها مع Batali وأنه سيغادر العرض.

بصفتها صديقة قديمة لباتالي ، كشفت هول أنها لا تزال تتحدث معه لتسجيل الوصول. & # x201CHe & # x2019s يقوم بكل العمل الجيد الذي كان يقوم به من قبل ، وكونه انعكاسًا ، & # x201D كما تقول. & # x201CHe & # x2019s مثل هذا الرجل الطيب وجميع الأعمال الأخرى التي قام بها. يقول إنه & # x2019s يعمل على أشياء ، كما تعلم ، كما نحن جميعًا. لا أحد كامل. لدينا تحديات. & # x201D

كما ذكرت لأول مرة من قبل الآكل، باتالي اتُهم بالتحرش بالعديد من النساء المختلفات اللواتي تورطن & # x201Cinappiness في نمط من السلوك يمتد لعقدين على الأقل. & # x201D ثلاثة من المتهمين عملوا لصالح باتالي ، حيث ادعى موظف سابق أنه أمسك بها من الخلف و ضغطت عليه مرارًا وتكرارًا على مدار عامين. وصف اثنان آخران حوادث ملامسة باتالي لهما.

هل ترغب في الحصول على أفضل الأطباق في آخر أخبار طعام المشاهير ، بالإضافة إلى الوصفات الحصرية ومقاطع الفيديو والمزيد؟ انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لطعام الناس.

في بيان ل الآكل بعد المزاعم ، قال باتالي: & # x201CI أعتذر للأشخاص الذين أسأت معاملتهم وأذيتهم. على الرغم من أن هويات معظم الأفراد المذكورين في هذه القصص لم يتم الكشف عنها لي ، إلا أن الكثير من السلوك الموصوف ، في الواقع ، يتوافق مع الطرق التي تصرفت بها. هذا السلوك كان خاطئا ولا أعذار. أتحمل المسؤولية الكاملة وأنا آسف بشدة لأي ألم أو إذلال أو إزعاج سببته لأقراني وموظفي وعملائي وأصدقائي وعائلتي. & # x201D


جدول زمني كامل لسقوط ماريو باتالي

من الادعاءات الأصلية إلى أحدث تورط للشرطة.

شائعات عن سوء سلوك الشيف ابتليت بها حياته المهنية لعقود من الزمن ، ولكن لم يكن حتى معرض Eater في العام الماضي حيث انهارت إمبراطوريته بأكملها.

23 مايو 2019 و [مدش] سيواجه الشيف المخزي تهمة الاعتداء الإجرامي بالاعتداء الفاحش والضرب في محكمة ماساتشوستس يوم 24. يبدو أن التهمة مرتبطة بحادث عام 2017 عندما زُعم أن الطاهي لمس امرأة حاولت التقاط صورة له.

ولم يصدر معسكر باتالي بيانًا بعد بشأن الاتهام.

6 مارس 2019 و [مدش] نيويورك تايمز تشير التقارير إلى أنه تم حل Batali أخيرًا من جميع شراكاته في المطاعم. وفقًا لـ Tanya Bastianich Manuali ، رسميًا من Batali & amp Bastianich Hospitality Group ، فإنه الآن "لن يستفيد بعد الآن من المطاعم بأي شكل أو شكل أو شكل. & rdquo

ينشر تحقيق جديد لـ Eater روايات سبع نساء أخريات زعمن أن بطالي لمسهن دون موافقتهن. كما نشر إيتير مقاطع فيديو من امرأتين تظهر مواجهتهما مع باتالي. ورفض التعليق على القطعة.

25 مايو 2018 و [مدش] أكد جو باستيانيتش أن ثلاثة من مطاعم باتالي ستغلق في 27 يوليو. تقع كل من المطاعم و [مدش] كارنيفينو إيطاليان ستيك هاوس ، ومطعم B & ampB ومطعم Otto Enoteca e Pizzeria & [مدش] في Las Vegas Strip. وكتب قائلاً: "استمرت هذه المطاعم في النجاح ، وهي تكريم لكل واحد منكم يعمل فيها ويقدم تجارب طعام رائعة لضيوفنا". "لسوء الحظ ، قرر شريكنا في هذه المطاعم ، Las Vegas Sands Corp. ، إنهاء علاقتنا."

22 مايو 2018 و [مدش] أكدت مجموعة Batali و Bastianich للضيافة أيضًا في بيان أنهما أنهيا جميع العلاقات مع Batali ، قائلين إنهما "يتفاوضان بنشاط مع السيد Batali لشراء مصالحه في المطاعم". من المقرر طرده بالكامل من الشركة بحلول 1 يوليو.

اتبع Delish على Instagram.

22 مايو 2018 و [مدش] في اليوم التالي ، أفادت TMZ أنه على الرغم من إعلان موقع mariobatalisauces.com بعد ظهور الادعاءات الأولى ضد باتالي أنهم كانوا يتبرعون بعائداتهم لمنظمة Women Employed ، وهي منظمة نسائية ، "لم تتلق سنتًا نظرًا لعدم وجود صفقة من أي وقت مضى. "

وفي الواقع ، قالت المجموعة في بيان إن "هذا التبرع لم يتحرك إلى الأمام لأن الموزعين لم يرغبوا في الارتباط بباتالي وسحبوا المنتج من أرففهم".

21 مايو 2018 و [مدش] في اليوم التالي لملف 60 دقيقة المقابلات نيويورك تايمز أفادت تقارير أن الشرطة كانت تحقق في شكوى اعتداء جنسي ثانية ضد باتالي ، وهي من امرأة لم يتم الإبلاغ عن قصتها بعد. تزعم أن باتالي خدرها واغتصبها في مطعمه بابو في عام 2004.

قال باتالي إنه & [ينفي] & rdquo بعناية مزاعم أنه شارك في أي جنس غير رضائي.

20 مايو 2018 و [مدش] في حلقة من 60 دقيقة , يتحدث أندرسون كوبر إلى مجموعة من الموظفات السابقات في باتالي ، وجميعهن يزعمن أنه ضايقهن واعتدى عليهن وأرعبهن. يُزعم أن باتالي اعتدت على امرأتين على الأقل بينما كانتا فاقدتين للوعي ، تقول إحداهما إنها ذهبت إلى قسم الضحايا الخاصين في إدارة شرطة نيويورك بعد حفلة 2005 حيث حدثت الإساءة (رفضت المرأة تقديم بلاغ للشرطة). في تلك الليلة ، أكدت شرطة نيويورك أنها تحقق في الادعاءات ضد باتالي.

ثم أصدر ماريو باتالي بيانًا قال فيه "أنكر بشدة الادعاء بأنني اعتدت جنسيًا على هذه المرأة".

12 ديسمبر 2017 و [مدش] في اليوم التالي ، فإن واشنطن بوست ينشر المزيد من الادعاءات ضد Batali & [مدش] في هذا الوقت ، هناك تسع نساء تقدمن ضده. تؤكد مجموعة مطاعمه أنه يبتعد عن جميع العمليات اليومية ، على الرغم من أنه يحتفظ بعلاقات مالية.

أصدر باتالي اعتذارًا ثانيًا للصحيفة ، موضحًا: "أتحمل المسؤولية الكاملة عن أفعالي المؤسفة وآسف بشدة لأي ألم أو إذلال أو كرب سببته.

11 ديسمبر 2017 و [مدش] تجمد شبكة الغذاء على الفور ترتيبها المكون من ست حلقات أخرى من مولتو ماريو. لكل آكل ، تم تصوير العرض بالفعل وكان من المقرر أن يبث في عام 2018.

11 كانون الأول (ديسمبر) 2017 و [مدش] رد الشيف توم كوليتشيو على "It & rsquos Batali" أنتوني بوردان. وتغريدة سيئة بعد مقال Eater ليقول "ولا ينبغي أن يفاجأ أحد". صديقة بوردان ، آسيا أرجينتو ، هي واحدة من عشرات النساء اللاتي اتهمن هارفي واينستين بالاعتداء الجنسي.

11 ديسمبر 2017 و [مدش إيتير] ينشر تحقيقًا شاملاً يتضمن أربع مزاعم نسائية ضد الشيف. يوضح المقال بالتفصيل تحرشه الجنسي المزعوم للموظفين وزملائه الطهاة على مدار عقدين من الزمن. في ذلك الوقت ، كان باتالي لا يزال يشارك في الاستضافة ومضغ، لكن المقالة أكدت أن ABC طلبت منه الابتعاد عن العرض قبل نشر Eater. وأصدر بيانا للموقع قال فيه إن المزاعم "تتطابق" مع سلوكه السابق.

وتابع اعتذاره: "هذا السلوك كان خاطئًا ، ولا توجد أعذار. أتحمل المسؤولية كاملة وأنا آسف بشدة لأي ألم أو إذلال أو إزعاج سببته لأقراني وموظفي وعملائي وأصدقائي وعائلتي".


53 وصفات المأكولات البحرية الإيطالية لعيد الأسماك السبعة

هل تبحث عن وصفات تخدمها في وليمة الأسماك السبعة؟ لقد قمنا بتغطيتك بـ 53 من أفضل وصفات المأكولات البحرية الإيطالية. يمكنك & # x27ll العثور على إصدارات لذيذة من الباكالا ، وكازينو البطلينوس ، ومعكرونة الروبيان ، والحبار المقلي ، وكاودا الباغنا ، ومجموعة متنوعة من يخنة المأكولات البحرية ، والمزيد. إنها & # x27 كلها مثالية لهذا العيد الإيطالي الأمريكي التقليدي الذي يتم تقديمه في ليلة عيد الميلاد ويضم سبعة (أو أكثر) أطباق سمك. أتمنى أن تكون & # x27re جائعًا!

هل ترغب في تحويل Feast of the Seven Fishes إلى حفلة كوكتيل خفيفة؟ لدينا قائمة كاملة لك هنا.


المضغ: لا تلمس فتاتك

هل تحتاج إلى حلوى سريعة وسهلة الإجازة هذا الموسم؟ تحقق من Mario Batali & # 8217s Tart Cherry Crumble Recipe ، كما هو وارد في The Chew for Thanksgiving.

فيما يلي بعض النصائح للتأكد من أن الحلوى المنفتحة الخاصة بك دائمًا ما تكون صحيحة.

  • استخدم الزبدة الباردة.
  • أضف التوابل عند وضع طبقة على الفاكهة. فكر في القرفة والكمون وإكليل الجبل أو الزعفران. فقط استخدم حوالي 1/2 ملعقة صغيرة.
  • أضف الشوفان غير المطبوخ أو الحبوب الباردة أو الجرانولا للقوام.

المضغ: وصفة ماريو باتالي بالبيستو المختلطة

متى يستخدم باتالي البيستو؟ قال: "أحتفظ بها عندما أرغب فقط في وضع شيء ما في الفرن أو غليه" ، مشيرًا إلى أن البيستو يمكن أن يكون طريقة رائعة "لإضافة القليل من التذهيب من الزنبق."

مكونات

  • 1/2 كوب جوز محمص (اختياري أو استخدم نوعًا آخر من الجوز)
  • 1 كوب أوراق ريحان
  • 1/2 كوب أوراق الطرخون
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو
  • 1 فص ثوم
  • 1/2 كوب بقدونس أوراق
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل

الاتجاهات

  1. تُخفق المكسرات بالأعشاب والثوم في محضر الطعام.
  2. اترك المحرك يعمل بينما ترش زيت الزيتون.
  3. يُمزج الجبن ويُرش بالملح والفلفل.
  4. تقدم مع اختيارك من الخضار المشوية.
  5. احفظ بقايا البيستو في وعاء محكم الإغلاق ، ومغطى بطبقة من الزيت لمنع الأكسدة.

حول بات هوارد

بات هوارد كاتبة مستقلة في لوس أنجلوس تحب تعلم الوصفات وتجربة أشياء جديدة في المطبخ.


شاهد الفيديو: عيد الشكر في ولاية تكساس الامريكيه (ديسمبر 2021).