وصفات جديدة

عجة ثلاثية الألوان مع لحم الخنزير المتن

عجة ثلاثية الألوان مع لحم الخنزير المتن

يُقلى البصل ويُضاف شرائح الفليفلة ثلاثية الألوان ويُقلى معًا حتى يصبح الفلفل طريًا ثم يُضاف البيض المخفوق بالملح والفلفل. تخلط بعناية وتحول بعناية أكبر.

تُقلى العضلة المقطعة بشكل منفصل ، متبل بالملح والفلفل.

عندما يكاد يكون جاهزا نضع الثوم وكوب من الشوربة ونتركه ينقص ثم قدمه مع عجة البيض شهية كبيرة!


طريقة التحضير لعضلات لحم الخنزير المخبوزة & # 8211 وصفة شريحة لحم مشروم رول لحم الخنزير

كيف تقطع لفة اللحم؟

لقد وضعت قطعة اللحم ذات الجانب الأطول على المحور الرأسي. لماذا ا؟ لأنه سوف يطول أفقيًا بالتمرير يسارًا & # 8211 يمينًا. يجب أن يكون للسكين نصل طويل ورفيع ومسن جيدًا.

تخيلت أن سمك اللحم قسمت إلى 3 طبقات متساوية كل منها 2 سم (كان حوالي 6 سم) وبدأت في قصها من اليمين ، كما لو كنت أرغب في فتح كتاب. لقد قطعت بعناية ، من القريب إلى الإغلاق (كما هو الحال في الجزء العلوي من الكعكة) دائمًا ما ألامس سماكة الطبقة المقطوعة بيدي اليسرى (لا أن تكون سميكة جدًا ولا تخترقها). اقتربت من الحافة اليسرى من اللحم وتوقفت. أريد أن أحصل على غلاف كتاب وألا أخلعه.

قلبت كرات اللحم بزاوية 180 درجة على المنضدة ، وصل الغطاء الآن إلى اليمين. مرة أخرى قسمت السماكة المتبقية إلى طبقتين وكررت الإجراء ، من اليمين إلى اليسار. حصلت على غلاف آخر & # 8222. وهذا كل ما في الأمر!

حصلت على & # 8222 ورقة & # 8221 من اللحوم تقريبا. 40 × 25 سم وسمكها حوالي 2. هل ترى كيف تسير الألياف في كل الاتجاهات؟ أنا لا أضرب اللحم بمطرقة لأن الألياف بائسة. أفضل وخزها بأداة خاصة (11 ليو في المتاجر المنزلية) تسمى & # 8222 ملين لحوم & # 8221 (مغرض لحوم). يحتوي على العديد من الشفرات الرفيعة والحادة ويعمل مثل ختم الربيع الذي تستمر في الضغط عليه.

أي قطع عميق أو سحق بالمطرقة (بما في ذلك حشو كرات اللحم بفصوص الثوم أو لحم الخنزير المقدد) يؤدي إلى تجفيفه. من خلال هذه المناطق ، يفقد اللحم عصيره الطبيعي أثناء الطهي. اترك الألياف وشأنها!

لقد قمت الآن بتتبيل اللحم جيدًا على كلا الجانبين ، مع رشه بالكثير من الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو. لم أضع الكمون أو الزعتر عليه لأنني أريده أن يشعر برقة حشوة الفطر. تركت اللحم يجلس على طاولة المطبخ حتى أعتني بالحشوة. لا تقم أبدًا بطهي اللحوم الباردة ، بعد إخراجها فورًا من الثلاجة!

حشوة الفطر لفائف لحم الخنزير

قمت بتنظيف الفطر وقطعته إلى شرائح مناسبة. كما قطعت البصل والثوم. لا تحتاج أكثر من 1 جرو!

قمت بتسخين الزيت في مقلاة وأذابت قطعة الزبدة. لقد شوت البصل لفترة وجيزة في المقلاة ، دون أن أحرقه. أضفت فص الثوم المقطع ثم الفطر. كانت المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وكنت أخلط محتوياتها باستمرار بملعقة. أريد التخلص من الماء من الفطر حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.

عندما بدأوا في الأزيز (يستغرق تبخر الماء حوالي 6-8 دقائق) أضفت نبيذ ماديرا الحلو إلى المقلاة وزادت اللهب. ما النكهات !! يتبخر الكحول ويترك وراءه طعم ورائحة هذا النبيذ الشهير. أخيرًا ، قمت بتتبيل الفطر بالملح والفلفل وأطفأت النار تحت المقلاة.

كسرت بعض البسكويت (مقرمشات من Finn Crisp أو Colussi & # 8211 موجودة في Kaufland) وقمت بتقطيع بعض الثوم المعمر. كلاسيكيا يتم استخدامها الخبز المحمص & # 8211 هي طريقة صنعها في المنزل.


لحم الخنزير المتن على طبق

طبق رئيسي يتم تحضيره بأقل مجهود ويمكن تقديمه مع سلطة خضار خفيفة. اتبع وصفة لحم الخنزير المتن على الصينية أدناه. تعرف على المكونات التي تحتاجها ، ولكن أيضًا ما هي الخطوات التي تحتاج إلى اتباعها.

وصفة لحم الخنزير المتن:

يعد لحم الخنزير من أكثر الأطعمة استهلاكًا. يتم تحضيره واستهلاكه بعدة طرق ، والطعم لذيذ حقًا. أدناه قمنا بإعداد وصفة صحية تركز على لحم الخنزير. شاهد كيف يمكنك صنع لحم المتن المخبوز ، وهو جزء من الطعام لجميع أفراد الأسرة!

ما عليك سوى عدد قليل من المكونات ، والحصول على العضلات جاهزة في وقت قصير وبدون عناء. إنها الوصفة المثالية عندما يكون لديك ضيوف وتريد أن تبهرهم ، ولكن أيضًا عندما تريد مفاجأة أسرتك بطبق حشو ولذيذ للغاية. إذن إليك كيفية صنع أفضل لحم خنزير المتن على طبق!

1. بالنسبة للمبتدئين ، اغسل عضلات لحم الخنزير جيدًا في 2-3 مياه ، ثم امسحها بمنشفة مطبخ ماصة.
2. نتبّل العضلات جيدًا بالملح والفلفل ، وأيضًا البهارات الأخرى التي تفضلها (على سبيل المثال ، الفلفل الحلو) ثم نحمرها في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن.
3. اقلبي الكرات من جانب إلى آخر حتى تتحول كرات اللحم إلى اللون الذهبي ، ثم ضعيها في مقلاة في الفرن.
4. بشكل منفصل ، حضري صلصة الزيت والنبيذ الأبيض ، أضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة ، وصبي فوق لحم المتن في المقلاة.
5. رشي أغصان إكليل الجبل ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة. هذا كل شيء!

لحم خنزير مشوي مع البطاطا مقبلات

يتم تقديم وصفة لحم الخنزير المتن على الصينية مع مقبلات متنوعة من الخضار المتنوعة والبطاطا والمخللات.


عجة صغيرة مع الجبن ولحم الخنزير المتن المدخن

الأومليت هو طبق مثالي للصباح وللأيام التي لا تشعر فيها بالرغبة في ذلك أو تقضي الكثير من الوقت في المطبخ. كما هو الحال بالنسبة لنا اليوم: D يتم صنعه بسرعة ، فهو ممتلئ ولذيذ.
ملاحظة: كيف تحب أن تأكل البيض المخفوق & # 8211 مسلوق أم مقلي أم مسلوق؟

مقادير 6 عجة صغيرة:
4 بيضات
2 ملاعق كبيرة حليب
قطع جبنة تيليميا إلى قطع
مكعبات عضلات لحم الخنزير المدخن
ملح ، فلفل ، زعتر

1. يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل والأوريغانو. يجب ضربهم بشوكة أو شوكة ، فقط بما يكفي للتجانس.

2. في مقلاة مافن مدهونة بالزبدة ، يُسكب مزيج البيض. في كل ثقب ، ضع بضع قطع من العضلات المدخنة وبضع قطع من telemea.
3. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح العجة الصغيرة رقيقًا ومتخثرًا في الأعلى. قدميها على الفور!


كيف تطبخ هذه الوصفة لحم الخنزير المتن ، وصفة سريعة:

فيليه (غير نظيف من الدهون) يغسل ويجفف جيدًا باستخدام مناديل ماصة ، ثم يقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم (بهذه الطريقة ، يتغلغل اللحم بسرعة ، لكنه يظل كثير العصير ، ولا يجف). رشي الفلفل والزعتر والفلفل الحار الطازج ، لأن الرائحة ستكون أكثر كثافة. أنا لا أضيف الملح على الإطلاق الآن. دع اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق ، اترك النكهات تتغلغل قليلاً.

أستخدم دائمًا مزيجًا من الفلفل بألوان مختلفة (أبيض ، أحمر ، أسود ، أخضر) والفلفل الحار المجفف ، والذي أطحنه طازجًا عند الطهي. أوصيك بالقيام بذلك ، سترى ما هي الرائحة الرائعة للطعام. أشتري الزعتر من السوق وأغسله وأقوم بتجفيفه. هنا في إيطاليا ، ليس لدي واحدة ، لذا تشتريها والدتي وترسلها إليّ جاهزة لتجفيفها. & # 128578 سارو مانا ، ماما. & # 128578


فيديو: Yummy cooking roasted pig BBQ recipe - Cooking skill (ديسمبر 2021).