وصفات جديدة

وصفة تاجلياتيل مع الخضار الصغيرة وصلصة الليمون والبارميزان

وصفة تاجلياتيل مع الخضار الصغيرة وصلصة الليمون والبارميزان

مكونات

  • 2 عبوة 8.8 أونصة من مزيج تالياتيلي البيض والسبانخ أو فيتوتشيني البيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 8 أونصات كوسة صغيرة ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين بالطول
  • 8 أونصات من الفاصوليا الخضراء الصغيرة المجمدة (3 أكواب) مذابة
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً بالإضافة إلى المزيد عند المرور
  • 1/3 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

تحضير الوصفة

  • تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج. يُصفّى ويُحفظ كوبين من سائل الطهي. أعد المعكرونة إلى القدر.

  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والكوسة. يرش بالملح والفلفل. تُقلى الكوسا حتى تصبح طرية تقريبًا ، حوالي 8 دقائق. أضف الفول وقشر الليمون. اقذف دقيقة واحدة.

  • اكشطي محتويات المقلاة فوق المعكرونة في وعاء. أضف 1 14 كوب من جبنة البارميزان والقشدة وعصير الليمون وكوب من سائل الطهي المخصص. ضعيها على نار متوسطة - عالية وقلبيها حتى تسخن بالكامل وغطاء المعكرونة بالصلصة ، أضيفي المزيد من سائل المعكرونة المحجوز بمقدار 1/4 أكواب لترطيبها حسب الحاجة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميه مع تمرير الجبن الإضافي بشكل منفصل.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية 563.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 43.7 الدهون (جم) 27.4 الدهون المشبعة (جم) 11.4 الكوليسترول (مجم) 104.8 الكربوهيدرات (جم) 53.9 الألياف الغذائية (جم) 4.9 إجمالي السكريات (جم) 5.1 صافي كربوهيدرات (غ) 49.1 بروتين (غ) 26.6 قسم التعليقات

فيتوتشيني لوبستر كريمي بالليمون

معكرونة الليمون الكريمية مع الكركند هي الوجبة المثالية في الليل. يبدأ عن طريق سلق ذيول الكركند في النبيذ الأبيض والزعتر ، وينتهي بصلصة الليمون الكريمية البسيطة. بالنسبة لطبق المعكرونة الكريمي ، فهو غني كما هو متوقع ، لكنه لا يزال خفيفًا بدرجة كافية في النكهة ليكون مثاليًا لفصل الصيف! خاصة مع كأس من النبيذ الأبيض أو الورد!

90٪ من الوصفات التي شاركتها هذا العام كانت معكرونة ، وأنا لا أشعر بالجنون حيال ذلك. مثل راجو لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، معكرونة الزيتون ، وباستا بيستو الشبت. وغيرها الكثير. إنه & # 8217s الطعام الذي يمنحني دائمًا أكثر مشاعر الحنين والعاطفة والسعادة. كل هذا مطلوب بشدة في عام 2020 ، كما تعلم؟ هذه المعكرونة بالليمون ، على الرغم من كونها غنية ، إلا أنها صيفية ، في رأيي. مثالية للمواعدة الليلية أيضًا! يبدو الأمر خياليًا ، لكني أعدك أنه لا يمكن أن يكون أبسط. سأريك!

يبدأ عن طريق سلق ذيول الكركند في النبيذ الأبيض والزعتر.

بدلاً من استخدام الماء ، أحب أن أغتنم الفرصة لبث أكبر قدر ممكن من النكهة في ذيول الكركند الصغيرة. أدخل ، نبيذًا أبيض (يفضل شيئًا أكثر ثراءً ، مثل شاردونيه) ، وحفنة من الزعتر الطازج.

إذا كنت & # 8217re على الإطلاق تخيف من طهي جراد البحر ، دعني أخبرك الآن ، لا داعي لأن تكون على الإطلاق! إذا كنت تستطيع غلي الماء ، يمكنك طهي بعض ذيول الكركند الرائعة. أعدك! القطعة الوحيدة التي تحتاجها من معدات المطبخ ، هي مقصات / مقصات مطبخ جيدة ، لتقطيع ذيولها بعد طهيها لإزالة اللحم!


الصلصة.

دعني أخبرك عن الصلصة. يبدأ بقلي الكراث والثوم في القليل من زيت الزيتون ، ثم يضاف القليل من الكريمة الثقيلة ، والزبدة ، وبرش الليمون ، بارم ، وجراد البحر إلى الحفلة. بعد ذلك ، يتم الانتهاء من القليل من ماء المعكرونة النشوي لتخفيفها ، وعصر الليمون في النهاية للسطوع.

إنه كريمي تمامًا وغني وخفيف الوزن في نفس الوقت.

كل هذه المعكرونة ، هي صلصة الكريمة الصغيرة ، وذيول الكركند المسلوقة بالنبيذ ، والمعكرونة التي تختارها. فيتوتشيني ، تالياتيلي ، أو لينجويني هي أفضل خياراتي لهذه المعكرونة بالليمون!

هنا & # 8217s بالضبط كيف تصنعه:

    • ابدأ بسلق ذيول الكركند في النبيذ الأبيض الجاف والزعتر الطازج. أحب استخدام شاردونيه لهذا ، أو أي أبيض اللون & # 8217s على الجانب الأكثر ثراءً. اتركها على نار هادئة ، أضف الكركند الخاص بك ، وقم بتغطيته. يستغرق الأمر 5 دقائق فقط! بدلاً من استخدام الماء ، يضيف النبيذ الكثير من النكهة الرائعة. إذا كنت لا تحب الطبخ بالكحول ، يمكنك بالتأكيد استخدام الماء! بعد أن تنضج الذيل ، اتركه يبرد ، واستخدم مقص المطبخ لقطع بطن الذيل لإزالة اللحم. سهل للغاية!
    • جلب وعاء من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة الخاصة بك. Fettuccine ، و tagliatelle ، و linguine هي جميعها المفضلة لدي من أجل معكرونة الليمون الكريمية. لا تنسى الاحتفاظ بمياه المعكرونة الخاصة بك للصلصة!
    • ابدأ بصوص الكريمة. يُقلى الكراث والثوم في القليل من زيت الزيتون. أضيفي الكريمة الثقيلة واحضرها إلى الفقاعة. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة ، وقشر الليمون ، والبارم ، والملح ، وخففي الحرارة ، فقط اتركي الزبدة والبارميزان تذوب والنكهات معًا. بمجرد تسخينها ودمج كل شيء ، قم بإنهائه بقليل من ماء المعكرونة النشوي لتخفيفه ، وكذلك عصير الليمون. أخيرًا ، أضف الكركند. ثم قم بتتبيله بالملح وبعض الفلفل الأسود الطازج حسب الحاجة! من المهم الحفاظ على الحرارة منخفضة ، وإلا يمكن للكريم أن ينفصل إذا وصل إلى درجة حرارة عالية جدًا.
    • انهيها بالمعكرونة. أضيفي المعكرونة وقلبيها حتى تغلف الصلصة المعكرونة حسب رغبتك. إذا بدت الصلصة بحاجة إلى فك ، أضف المزيد من ماء المعكرونة.
    • قدميها على الفور. من الأفضل تقديم المعكرونة الكريمية على الفور! أخيرًا ، أنهيت هذا مع القليل من الريحان الطازج وقشر الليمون والفلفل الأسود المتصدع وأوتاد الليمون.

    إنه إلهي.
    يمكنني & # 8217t حقًا أن أقول الكثير عن هذا بخلاف التزاوج المثالي بين المعكرونة وصلصة كريم الليمون وجراد البحر المسلوق بالنبيذ والأعشاب الطازجة. أنا أقصد تعال!


    وصفة تاغلياتيل مع الخضار الصغيرة وصلصة الليمون والبارميزان - الوصفات

    مع الهليون الصغير الطري في أفضل وقت في الوقت الحالي ، يمكنك صنع هذه الفطائر الصغيرة اللطيفة والهشة في أي وقت من الأوقات باستخدام عجين الفطير المجمد.

    عجين الفطير المجمد هو أحد أفضل الاختصارات ويعمل بشكل جيد مع الحشوات الحلوة أو المالحة. أحتفظ ببعضها في الفريزر ، بينما الليمون ، بارميجيانو ريجيانو وأواني القهوة الطازجة تكمن دائمًا في ثلاجتي.

    مقتبس من وصفة نايجل سلاتر التي وجدتها في كتابه & # 8216Kitchen Diaries II & # 8217، فطائر الهليون هذه تقدم مقبلات مثالية أو غداء خفيف ، تقدم مع سلطة أوراق مختلطة.

    * تستحق # 8217s الاستثمار في جبن بارميجيانو ريجيانو الإيطالي الجيد وبشرها حسب الحاجة. النكهة أفضل بكثير من الأنواع المحلية مما يعني أنك تستخدم كميات أقل ، مما يجعلها أكثر اقتصادا مما تعتقد. احتفظ بها في الثلاجة ملفوفة بشكل مثالي في قطعة من الشاش في درج الجبن وستستمر لفترة طويلة. حفظ وتجميد القشور & # 8211 هم & # 8217 إضافة رائعة إلى الحساء.

    تارت الهليون مع جبن البارميزان والليمون

    أسبراجوس تارت مع البارميزان والليمون

    (يصنع 3 فطائر أو أكثر)

    ورقة واحدة (حوالي 8 أونصات / 245 جم) من عجين الفطير المذاب ، غير مطوية ومقطعة إلى ثلاثة على طول الطيات

    نكهة مبشورة نصف ليمونة كبيرة

    ما يقرب من 15 رمحًا من الهليون ، اعتمادًا على حجمها (كانت صغيرة ونحيفة ، لذا كان لدى الفطائر 5 حبات لكل منها)

    3.5 أوقية (100 مل) من الكريمة الطازجة أو الكريمة الثقيلة

    2 أونصة (57 جم) من جبن البارميزان المبشور ناعماً

    ملعقة من الثوم المعمر الطازج المقطوع

    سخني الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).

    قد ترغب أو لا ترغب في طرح ورقة المعجنات على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق (لم أفعل & # 8217t ولكن إذا قمت بذلك ، يمكنك صنع ما يصل إلى 6 فطائر أصغر)

    تقليم وبخار الهليون حتى الدنت & # 8211 اجلس جانبا.

    رتبي مستطيلات المعجنات على صينية للخبز وبسكين حاد ، واحرصي على عدم قطع المعجنات مباشرة ، وضعي القطع حول الحواف حوالي 1/2 بوصة (1.5 سم) في الداخل ، لإنشاء حافة مرتفعة.

    في قدر صغير ، سخني الكريمة الطازجة بقشر الليمون والجبن حتى يذوب الجبن ، ثم ضعي نصف الخليط في منتصف كل مستطيل من المعجنات. رتبي حبات الهليون في الأعلى ثم اسكبي خليط الكريما المتبقي فوق الهليون ، واحتفظي بالقليل منها لاحقًا إذا بدا الأمر وكأنه سوف يفيض على حواف المعجنات.

    تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تبدأ الحشوة في التحول إلى اللون البني على شكل بقع وتصبح الفطائر منتفخة وذهبية. (حوالي 15-25 دقيقة حسب الفرن الخاص بك). ملحوظة & # 8211 إذا انتفخ مركز الفطائر كثيرًا أثناء الخبز ، اعطها طعنة جيدة بشوكة لتفريغها & # 8211 وإذا كان لديك أي بقايا من خليط الكريمة والجبن ، قم برشها فوق الهليون في هذه المرحلة ، حيث سترتفع حواف المعجنات لتثبيتها في مكانها.

    نثرها مع عدد قليل من الثوم المعمر المفروم وقدم التارت بينما هي ساخنة أو لا تزال دافئة من الفرن.


    احصل على مجموعة من السعادة من خلال صنع سباغيتي Garlicky على الفور

    اسمح لي ، بصفتي متعصبًا جادًا للمعكرونة ، أن أقدم لك وصفة المعكرونة المفضلة لدي. يتحد زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والليمون والنبيذ الأبيض والزعتر وجبن البارميزان وقليل من الدموع السعيدة لإنشاء صلصة ذات نكهة جريئة تتجمع في دقائق معدودة. إذا كان لديك جميع المكونات في متناول اليد ، فأنت في طريقك إلى عشاء إيطالي سريع وسهل سوف يملأك بفرح خالص.

    أحب أن أبدأ بفرم الثوم وبشر الليمون وعصره حتى يصبح كل شيء جاهزًا عندما يحين وقت إضافته إلى المقلاة. بمجرد تحضير كل شيء ، يأتي الطبق بأكمله معًا في أي وقت من الأوقات.

    تحذير: سيكون مكانك مليئًا بالرائحة المسكرة للثوم والنبيذ الأبيض (أفضل من الشمعة المعطرة ، في رأيي). هذا أيضًا يجعل بقايا الطعام الرائعة التي يمكنك تناولها في اليومين المقبلين.


    أي نوع من المعكرونة لاستخدامها مع سمك السلمون باستا

    بالنسبة إلى معكرونة السلمون الكريمية بالليمون ، نحب استخدام السباغيتي أو اللينجويني ، كما أن تاجلياتيل أو فيتوتشيني سيكون خيارًا رائعًا أيضًا.
    إذا كنت تفضل شكلًا أصغر ، فاختر بيني أو ريجاتوني.
    مهما كان الشكل الذي تختاره ، تذكر أن تتبل ماء المعكرونة بسخاء واحتفظ بكوب من ماء الطهي قبل تصفيته.

    لماذا نحتفظ بمياه طهي المعكرونة؟

    يساعد استخدام القليل من ماء طهي المعكرونة في جعل الصلصة تتقدم أكثر (لذلك لا داعي لإضافة المزيد من الكريمة) ولكن لا يزال يحافظ على سمكها بما يكفي للتشبث بالمعكرونة. كان طهي المعكرونة نشويًا ومتبلًا! إذن فهو ذهب سائل. لا تصب كل شيء في الحوض. حتى لو كنت تطبخ وصفة معكرونة لشخص آخر ، احتفظ ببعض من تلك المياه وأضفها إلى الصلصة الخاصة بك. الفرق مذهل!
    لا بد أنك سئمت من حديثي عن المعكرونة التي تُطبخ بالماء أتحدث عنها في كل وصفة معكرونة لدي هنا على Sprinkles and Sprouts ... وهناك الكثير!

    • المعكرونة المفضلة لدي: باستا زبدة الثوم مع دجاج بالثوم (أعتقد أن هذا يتغير أسبوعياً!)
    • مفضلات الحساء: باستا القرنبيط المحمص مع صلصة الثوم الكريمية
    • المفضل لدى السيد 11: معكرونة بولونيز أصلية
    • المفضل لدى السيد 8: أربع أنواع معكرونة بالجبن
    • مثالي عندما تشعر بالمرض: باستا مع مرق الدجاج
    • رائعة للترفيه: باستا جمبري كوريزو
    • شيء مختلف بعض الشيء: معكرونة الدجاج بالليمون والفلفل
    • انظر أيضا الكل 40+ وصفات المعكرونة هنا

    • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
    • ٨.٨ أونصة (٢٥٠ جم) من تالياتيلي
    • 1 ملعقة كبيرة (20 جرام) زبدة
    • 1 كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور *
    • 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 3.5 أونصة (100 جرام) من اللفت
    • عصير حبة ليمون صغيرة
    • الملح والفلفل حسب الذوق
    1. اسلقي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
    2. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة عميقة الجوانب. اقلي اللفت والثوم معًا حتى يذبل ويقلل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون إلى المقلاة.
    3. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها وأضيفيها إلى المقلاة مع اللفت. أضيفي الزبدة وجبنة البارميزان واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
    4. تخدم!

    دجاج ومعكرونة مع ليمون بيستو

    البيستو هي وصفة إيطالية جميلة تجمع بين أوراق الريحان العطرية مع الصنوبر والبارميزان وزيت الزيتون ، مما يجعل عجينة سميكة ولذيذة تؤكل عادة على المعكرونة. يضيف تناولنا لهذه الصلصة التقليدية لمسة من الليمون لإبراز لمعان الأعشاب للريحان وتعزيز النكهة العامة للجبن والمكسرات. طازج ولذيذ بلا شك ، هذا البيستو بالليمون يصنع طبقًا رائعًا عندما يقترن بصدور الدجاج والمعكرونة. في غضون دقائق قليلة ستحصل على عشاء كامل سيحبه الجميع. تقدم مع الخبز والسلطة لوجبة سهلة وجميلة.

    تستخدم وصفتنا السهلة صلصة البيستو ، وهي اختصار للعظمة. العديد من ماركات البيستو التي تجدها في المتجر مليئة بالمواد الحافظة والمواد المضافة لإطالة العمر الافتراضي للمنتج. إذا استطعت ، اشترِ برطمانًا عضويًا من البيستو يحتوي على عدد قليل من المكونات الطبيعية بشكل مثالي. إن مزجها مع الكريمة والدجاج الطري ومعكرونة أل دينتي تجعل الوصفة كاملة. سهل جدا. البازلاء الخضراء الصغيرة تصنع اللمسات الأخيرة لهذا الطبق اللامع والعصاري.


    ملخص الوصفة

    • ملح خشن وفلفل مطحون
    • 1 رطل لينجويني
    • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 كراث ، مفروم
    • 1 كوب كريمة ثقيلة
    • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (من 1 ليمونة)

    في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة حسب تعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من المعكرونة بالماء وأعيديها إلى القدر. في نفس الوقت ، في قدر صغير ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 4 دقائق. أضف الكريمة وقشر الليمون. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً ، لمدة 8 دقائق. يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تُسكب صلصة الكريما فوق المعكرونة وتُقلب ، مع إضافة كمية كافية من ماء المعكرونة لعمل صلصة رقيقة تغلف المعكرونة.


    زيتون

    وصفة وصورة مقتبسة من bbcgoodfood.com

    مكونات:

    • 3 أكواب من الخضار الربيعية المشكلة مثل الفاصوليا الخضراء (نصفين) ، والهليون (قطع قطرية 3 بوصات) ، والفاصوليا والبازلاء.
    • 400 جرام باستا تاجلياتيل أو فيتوتشيني
    • 1 ليمون (قشر من النصف وعصير كامل)
    • 1 تيرابايت سوتر بوت شاردونيه الخردل أو خردل تقليدي
    • 1 تيرابايت أي زيتون

    تعليمات:

    1. قم بطهي المعكرونة ، مع إضافة الخضار لمدة 5 دقائق الأخيرة من تعليمات طهي المعكرونة
    2. على نار هادئة ، ضعي عصير الليمون في قدر صغير مع الخردل ، زيتون

    المؤلف: mhaggarty

    اكتشف الإمكانيات اللانهائية للجمع بين زيت الزيتون البكر الممتاز للغاية والخل البلسمي قبل شرائهما. دعنا نأخذ الزيوت والخل المفضلة لديك ونمزجها في مزيجك المفضل. إذا لم تختر أن تكون مغامرًا ، فيمكننا أيضًا أن نقدم لك النكهات المعبأة مسبقًا والتي يمكنك الاختيار من بينها.


    وصفة THERMOMIX®

    اخلطي مرقة الدجاج المركز مع الماء في وعاء صغير. اجلس جانبا.

    يقطع الثوم في وعاء TM 3 ثوان / السرعة 7. اكشط جوانب الوعاء. أضف 20 جرام زبدة إلى وعاء TM وذوبان 40 ثانية / 50 درجة مئوية / السرعة 4. اكشط جوانب الوعاء مرة أخرى واتركها جانبًا.

    سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تبلي جانبي شرحات الدجاج بالبابريكا والملح والفلفل.

    تذوب 40 جرام المتبقية من الزبدة في مقلاة. يُحمّر الدجاج على كل جانب وعندما يُحمّر ، يوضع جانباً في صينية فرن

    بمجرد أن يتم سلق الدجاج ووضعه في صينية الفرن ، قم بإضافة الزبدة المطبوخة بعناية من المقلاة إلى وعاء TM. سوف تسمع صوت أزيز عندما تلامس الزبدة الساخنة الثوم المفروم والزبدة المذابة في وقت مبكر.

    أضف المرقة السائلة والقشدة السميكة وجبن البارميزان وعصير الليمون والزعتر إلى وعاء TM. طهي 3 دقائق / 100 درجة مئوية / السرعة 2.

    أضف السبانخ إلى وعاء TM واخلط الصلصة برفق باستخدام الملعقة. صلصة الطهي 10 دقائق / 80 درجة مئوية / "عملية عكس اتجاه عقارب الساعة" / سرعة 2 / MC قبالة.

    تُسكب الصلصة فوق الدجاج وفي صينية الفرن ، حتى تملأ ثلاثة أرباع الطريق.

    ضعها في الفرن لتحميصها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. قدمه على الفور مع المرافقات التي استخدمت فيها البروكلي المطهو ​​على البخار والأرز القرنبيط.


    شاهد الفيديو: ПАСТА В ГОЛОВКЕ СЫРА ПАРМЕЗАН (ديسمبر 2021).