وصفات جديدة

مرق الدجاج مع الباذنجان

مرق الدجاج مع الباذنجان

كما كنت أخبركم هذا الصيف ، كانت حديقتي مليئة بالباذنجان. لقد صنعت جميع أنواع المعلبات ، لكن أفضلها كان "الباذنجان المعلب في عصير الطماطم". لقد استخدمت اليوم برطمانين (الأخير) للحصول على يخنة سريعة مليئة بنكهة الصيف.

  • 1 صدر دجاج كبير مقطع إلى قطع صغيرة
  • عبوتين من 800 جرام من الباذنجان في عصير الطماطم (أو 2 باذنجان متوسط ​​الحجم و 500 مل من عصير الطماطم)
  • 2 بصل كبير
  • 5 فصوص ثوم
  • 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير مرق الدجاج مع الباذنجان:

يقطع البصل ليس ناعما جدا ويقطع الثوم إلى شرائح

يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى قليلاً على كل جانب ، قطع الدجاج

يضاف البصل والثوم. اخلطي جيدًا لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر

(إذا كنت تستخدم الباذنجان الطازج ، أضفه أيضًا.) أضف البردقوش ، ورشة ملح وفلفل. ضع غطاء واتركه لمدة 5 دقائق.

نضيف الباذنجان المعلب مع عصير الطماطم.

اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة حتى تتشكل الصلصة.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


الصيام أو لدغة اللحم & # 8211 ما هو في الواقع لدغة

صيام جوزة الطيب هو البديل الذي نلجأ إليه عندما لا نستطيع تناول منتجات من أصل حيواني. في الواقع ، تتكون الذبابة من طبقات من اللحم المفروم بالتناوب مع قطع البطاطس. تأتي كلمة "مسكة" من اللغة العربية وتعني "يقدم بارداً". لكن نسخة الموساكا المستخدمة في الملاكمة الرومانية التقليدية تم استعارتها من اليونانيين. في تركيا ، لا تصنع المسقعة على شكل طبقات ، بل هي خليط من الخضار واللحوم المفرومة.


وصفة طبق الدجاج مع الباذنجان والكوسا

سيقان دجاج
يا فاناتا
اثنين من القرع
فلفل أصفر متوسط
100 جرام من المرق
50 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت
فصين من الثوم
ملعقة صغيرة من الملح المبشور ،
قليل من الفلفل
طرف سكين من الزنجبيل المطحون (اختياري)
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
ثلاث خيوط من البقدونس الأخضر

  • التحضير لوصفة طبق الدجاج مع الباذنجان واليقطين
  1. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.
  2. نقوم بتنظيف الباذنجان والكوسا ونقطعها إلى مكعبات.
  3. افعل نفس الشيء مع الفلفل.
  4. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم. اتركيها بنية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي أرجل الدجاج مقطعة إلى نصفين ، كما سنبين في الفيديو.
  5. دع الدجاج ينضج من جانب واحد ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واتركه بنيًا أيضًا.
  6. بعد أن يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، أخرجي الدجاج من المقلاة.
  7. فوق الدهن المتبقي من قلي الدجاج ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ثم قطّعي الباذنجان إلى قطع. اتركه للون البني لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع قلبه من جميع الجوانب.
  8. نضيف الفلفل والكوسا ونتركها تحمر لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نضيف المرق والماء ونضيف الملح والفلفل والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة) ونطهى على نار متوسطة.
  9. عندما تنضج الخضار ، نضيف اللحم ونتركه يطهى لفترة حتى ينقص العصير وتتشكل الصلصة.
  10. في النهاية نضيف البقدونس المفروم ناعماً ، ونغطى بغطاء لمدة دقيقتين ثم يقدم مع طبق الدجاج اللذيذ مع الباذنجان والكوسا.

يتمتعون بشهية جيدة!

وصفات أخرى بأرجل الدجاج:

أرجل الدجاج المخبوزة بالخضروات (اضغط هنا للوصفة)

طبق دجاج مع كرنب بروكسيل (اضغط هنا للوصفة)

طبق دجاج حار مع الطماطم والبطاطا الحلوة (اضغط هنا للوصفة)


لعصيدة من دقيق الذرة: الماء والملح ودقيق الذرة.

سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الكبد.

نضع الغطاء ونتركهم ينضج.

بعد ذلك ، نديرها بعناية على الجانب الآخر.

دعهم يغلي لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء العصير الخاص بهم.

دع العصير يسقط ويضاف البقدونس.

بشكل منفصل ، قم بغلي الماء المملح عندما يبدأ في الغليان ، أضف دقيق الذرة في المطر واخلطه باستمرار.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


مرق الدجاج مع الخضار


أخبرناك بالأمس عن الحملة التي بدأها Agricola Bacau ، والتي تحثنا على الإدلاء ببيان في الطهي. حسنًا ، قلت بالأمس: أنا لا أخاف أن أطبخ لجميع أفراد الأسرة لأنني أعلم أنه من خلال القليل ، يمكنني فعل الكثير ، بلمسة من الخيال والمهارة. ومنذ الأمس وحتى اليوم لم أغير بياني بل على العكس ما زلت أؤيده حتى اليوم بوصفة جديدة تعتمد على الدجاج. في حال فاتك منشور الأمس ، أذكرك أنني اشتريت كتكوتًا عائليًا وزنه 2.5 كجم & # 8230

غليتها ، أزلت الجلد وقطعت اللحم إلى قطع. لقد تركت مع الكثير من الدجاج المطبوخ ، لأعد 3 وصفات رائعة: فطيرة الدجاج بالأمس وحساء اليوم وفطائر السبانخ والدجاج التي ستراها غدًا.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول هذه الحملة ولكن أيضًا حول منتجات Agricola Bacau هنا: www.creatordepofta.ro أو على facebook والآن دعني أخبرك عن الحساء اليوم: المكون السحري لجميع الخضروات المستخدمة هو الباذنجان ، على الرغم من أنه يبدو أنه ضاع بين الصلصة والدجاج ، فهو يعطي مذاقًا خاصًا ، وحتى لو كان قليلون هم من يمكنهم التعرف عليه في البداية ، فسيكون الكثيرون هم الذين سيلاحظون الرائحة الخاصة للحساء.

المكونات:
& # 8211 4 أكواب دجاج مطبوخ
& # 8211 باذنجان كبير
& # 8211 فلفل أحمر
& # 8211500 جم فطر طازج
& # 8211 بصلة بيضاء كبيرة
& # 8211 4-5 فصوص من الثوم
& # 8211 البقدونس الأخضر حسب الرغبة (أضع كل الاتصال ، أعترف)
& # 8211 ملح ، فلفل ، فيجيتا محلية الصنع (حسب الرغبة)
& # 8211 القليل من الزيت لقلي الخضار أو الزبدة

مكونات الصلصة:
& # 8211 250 مل كريمة حلوة
& # 8211 500 مل شوربة دجاج (فيها سلق الدجاج)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة نشا أو طحين

أولا وقبل كل شيء ، سخني القليل من الزيت أو تذوب القليل من الزبدة في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعما حتى يصبح نصف شفاف. نضع الفليفلة الحلوة والباذنجان والباذنجان والفطر ، وكلها مقطعة إلى مكعبات ونقليها معًا. لا حاجة إلى المزيد من الماء أو الزيت ، لأن الخضار ، وخاصة الفطر ، ستترك الماء. يتبل بالملح والفلفل والخضروات منزلية الصنع ، حسب الرغبة. اتركي المقلاة على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج جميع الخضار ويضاف الثوم المفروم ناعماً. بعد ذلك الدجاج ، الذي نخلطه جيدًا ونقليه مع الخضار حسب الرغبة.

طالما أن اللحم يتناسب مع الخضار ، فإننا نصنع الصلصة أو "مثخن" للحساء: نخلط جيدًا مع الخفق ، حتى لا يعودوا متكتلين ، قشدة حلوة ، شوربة دجاج ونشا أو دقيق. تُسكب الصلصة على اليخنة وتُمزج جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

نطابق طعم الملح والفلفل وفي النهاية نضيف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

أدرك تمامًا أنه في الصور يبدو وكأنه يخنة عادية مع صلصة بيضاء ، لكنه جيد جدًا! وإذا وضعت بعض الخضار (الجزر ، وجذر البقدونس ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، والقولي) في حساء الدجاج (على التوالي في الماء الذي تغلي فيه الدجاج) ، سيكون لديك حساء دجاج عادي ، ما عليك إلا أن تضعه فيه الكثير من البقدونس الأخضر والمعكرونة منزلية الصنع وطبق آخر جاهز ، مما يعني أنني قمت بإعداد 4 وصفات من دجاجة واحدة! (عفواً أن المعكرونة في الصورة ليست مثالية ، لكنها معكرونة منزلية الصنع وليس في كل مرة يخرج فيها القطع "على التوالي") وعلاوة على ذلك ، فإن حساء الدجاج مفيد للروح والمعدة ، كلمات لوكا: حظا سعيدا! " وهو العلاج الطبيعي لنزلات البرد.

أخبرتك عن حساء الدجاج ، دعني أريكم الآن الصور النهائية من مرق الدجاج مع الخضار وفي المرة القادمة سأعرف كيف أضع 2 باذنجان إضافيين على الأقل! نتمنى لك التوفيق ونراكم غدًا مع الوصفة الرائعة للفطائر بالسبانخ والدجاج!


لازانيا مع باذنجان ودجاج

1. يجب تحضير صفائح اللازانيا أولاً ، حيث يجب غليها في ماء مملح ، مع الحرص على عدم كسرها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. من المهم جدًا مراعاة هذا الجانب في أي نوع من اللازانيا. خلال عملية الطهي ، تنعم الأوراق وعندما تقدم مع الخضار أو الجبن أو اللحم فهي طرية جدًا وتندمج جيدًا مع الحشوة. كما يُنصح بالحفاظ على الماء المغلي فيه ، لأنه يتم رشه من حين لآخر أثناء التواجد في الفرن ، حتى لا يجف ولا يصبح مقرمشًا.

2. يقشر الباذنجان ويقطع إلى دوائر ويقلى لمدة 5 دقائق على جانب واحد و 5 دقائق على الجانب الآخر ويترك حتى يصفى.

3. يقلى البصل بالقليل من الزيت ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ثم يبرد. عندما يبرد تكوين اللحم ، أضيفي البيض والبقدونس المفروم جيدًا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نحضر الصينية بالزبدة والقليل من فتات الخبز ونضع صف من الباذنجان ، صف من الأوراق ، نرش عليها الجبن وصف من اللحم وهكذا حتى تغطى بطبقة الباذنجان الأخيرة. ضعي شرائح الطماطم والجبن المبشور فوق الباذنجان.

4. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة ، وبعد أن تحمر ، قدميها دافئة ومزيّنة بالبقدونس الأخضر.


صدر دجاج مع الباذنجان والطماطم بالفرن

يغسل الباذنجان جيداً ويقطع إلى شرائح ويتبل بالملح ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة ، ونخفق بمطرقة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

صر الجبن.

يُصفّى الباذنجان ويُقلى بالزيت من الجانبين ويوضع على منشفة ورقية (لامتصاص الزيت الزائد).

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت ، رتب الباذنجان وصدر الدجاج في طبقات ، ومرة ​​أخرى طبقة من الباذنجان وطبقة من الطماطم.

اضف الملح والفلفل للمذاق.

يخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو المايونيز (ربما 1: 1).

يُسكب الخليط الناتج على الخضار واللحوم ، ويُرش بالجبن ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.


طعام الباذنجان بالدجاج

قشر الباذنجان وقطعي شرائح أكثر سمكا. يضاف القليل من الملح ويقلى بالزيت الساخن ويوضع على مناديل ماصة.

كيفية استخدام طباعة الصور لتزيين منزلك

اقلي الدجاج أيضًا.

في القليل من الزيت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، ويُضاف المرق حسب الرغبة والدقيق ويُروى بمرق الدجاج أو الماء.

الحلول التي يجب استخدامها عندما لا تكون سيارتك هي نفسها.

عندما تغلي الصلصة ، ضعي اللحم والباذنجان في القدر واتركيهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يجب أن يغطي الحساء اللحم والخضروات. في النهاية ، ملح ويتبل حسب الرغبة.


دجاج بالفلفل مع الكريمة و الزلابية & # 8211 وصفة عائلة ترانسيلفانيان

دجاج بالفلفل مع الكريمة و الزلابية & # 8211 وصفة عائلة ترانسيلفانيان. كيف تصنع الفلفل الحلو من أرجل الدجاج المخلية؟ كيف تصنع نوكدلي أو فطائر الدقيق؟ وصفة مرق الدجاج الترانسيلفاني مع البصل والصوص الأحمر بالفلفل الحلو (بابريكا). وصفات تقليدية. وصفات الدجاج. وصفات مع أفخاذ مخلية. وصفات الصلصة.

لن أرفض أبدًا جزءًا من دجاج الفلفل الحلو مع الكريمة والزلابية! إنه طعام لذيذ نشأت معه في منزل والديّ في كلوج وفي منازل أجدادي في سيبيو وأراد. نعم ، الفلفل الحلو هو طبق هنغاري تقليدي تم الاستيلاء عليه (لمئات السنين) من قبل النمساويين والتشيك والسلوفاك ولكن أيضًا من قبل الترانسيلفانيا والبانات. يقول البعض إنها حساء دجاج مع البصل والصلصة. هذا ليس خطأ ، لكنه مختلف تمامًا عن اليخنة المصنوعة في أجزاء أخرى من البلاد.

يا إلهي ، يا لها من بابريكا جيدة فعلت جدتي بويا من سيبيو! وتعلمت والدتي أيضًا أن تفعل ذلك. الزلابية الصغيرة تسمى Nockerli (من الألمانية) أو nokedli (النسخة المجرية).


يخنة أحشاء الدجاج

مجرد جزء. للصالحين :). إنه مع شحم الخنزير ، إنه مع البصل لكنه جيد :)). هذا الحساء كان من صنع جدي عندما كنت في إجازة في البلد. فقط لي .

  • 1 صدر دجاج
  • 1 كبد
  • 1 قلب (لم أضع الدجاجة التي تلقيتها من والدتي لم يكن لها :)))
  • 1 ملعقة كبيرة شحم خنزير
  • 1 بصلة
  • ملح ، فلفل ، بابريكا

تُذوّب الشحم في قدر ، يُضاف البصل المفروم أكبر قليلاً ويُمزج. دع البصل يطهى وأضف الأحشاء بصرف النظر عن الكبد المفروم. نكّهي بالبابريكا والملح والفلفل واتركيها تقلى قليلاً ثم املأها بالماء.

دعها تغلي (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لأنهم يغلي بشدة من الدجاج). عندما ينضج اللحم يضاف الكبد (يتم تحضيره على الفور).

تقدم مع الكثير من البقدونس الأخضر المفروم وعصيدة من دقيق الذرة. ومع المخللات للصيف :).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: فتة الباذنجان بالدجاج بطعم رائع رح تاكلوا اطيب فتة باسهل طريقة (شهر نوفمبر 2021).