وصفات جديدة

سمك سي باس مشوي مع قبقب و روبيان وصفة

سمك سي باس مشوي مع قبقب و روبيان وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • سمكة بيضاء
  • سمك باس البحر

الطبق المثالي لمحبي المأكولات البحرية. يُفرك سمك القاروس بعصير الليمون والبقدونس ويُشوى ويقدم مع صلصة السلطعون وصلصة الروبيان.

59 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 50 جرام زبدة
  • 350 مل كريم مزدوج
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 2 (170 جم) من لحم السلطعون ، مصفاة ومقشرة
  • 75 جرام روبيان صغير مطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الكاجون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 900 جرام فيليه سمك القاروص
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ليمون ، معصور
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخن الشواية. غطي صينية فرن متوسطة الحجم بورق الألمنيوم.
  2. تذوب الزبدة مع الكريمة والخردل في قدر على نار متوسطة. كوك ويقلب حتى سميكة. يُمزج في السلطعون والقريدس. يتبل مع توابل الكاجون والملح والفلفل. يُطهى حتى يسخن تمامًا.
  3. ضعي سمك القاروص في طبق الخبز المجهز وافركي بزيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل.
  4. يُشوى سمك القاروص لمدة 4 دقائق تقريبًا على كل جانب أو حتى يتقشر بسهولة بالشوكة. يُسكب مزيج السلطعون والقريدس على السمك للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(44)

المراجعات باللغة الإنجليزية (37)

الكثير من التوابل لباس البحر - 23 مايو 2013

بواسطة thedailygourmet

كان هذا لذيذًا وقد أجريت بعض التغييرات. لقد تركت كريول الخردل ، مضيفًا حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة انفجار بايو. كان لحم السلطعون الذي استخدمته منتجًا طازجًا مبسترًا ، وبالتالي لا يحتوي على سائل - وبالتالي لم يكن مالحًا ، كما أنني استخدمت الروبيان الطازج ، بدلاً من المنتج المعلب الذي لم أستخدمه البقدونس أيضًا ... كان هذا رائعًا وصفة ، سنحصل عليها مرة أخرى قريبًا! بالنسبة لأولئك الذين لم يتمكنوا من معرفة ما يجب القيام به مع الكريم ... حاول قراءة الخطوة 2 في الاتجاهات ... إذا كنت لا تزال غير قادر على معرفة ما يجب القيام به مع الكريم ... فقط واجه الأمر ربما لن يحدث أبدًا. - 06 مارس 2007

بواسطة CHRIS_PROMEN

كان هذا سهلًا للغاية وكان جيدًا جدًا. سأقوم بالتأكيد مرة أخرى وسأنقل هذه الوصفة إلى الأصدقاء. - 16 مايو 2002


وصفات المأكولات البحرية البرية

يشارك مالكنا ومؤسسنا ، تيم ، وصفاته المفضلة لمحار ألاسكا البري وسمك السلمون والأسماك البيضاء بنسبة 100٪ ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة مختارة من المأكولات البحرية الذواقة من جميع أنحاء العالم. بالعافية!


    سهل للغاية ، لكنه أنيق جدًا. استخدم صلصة الكبر بالليمون لإضافة طعم الكبر الحامض والليمون ، لتحقيق التوازن في فيليه السلمون البري الغني.

    خشب الأرز لدينا يخلق نكهة دخان خشبية غنية وغنية. جربه هذا الأسبوع ، مباشرة على شواية الفناء.

    يقدم الشوي أخطبوطًا هشًا وطريًا. تأكد من أن نيرانك ساخنة بدرجة كافية لتقليب السطح الخارجي دون تجفيف الداخل.

وصفات السلمون البري

سلمون مشوي

  • فيليه سمك السلمون مع صويا والعسل وصلصة الوسابي
    يمتزج صقيل عسل الصويا والوسابي جيدًا مع السلمون لتوازن لذيذ من النكهات.
    ستحب هذا السلمون مع البرتقال والفلفل والقليل من الخل.

سلمون مسلوق


    صلصة رقيقة مع نبات الكبر والليمون وسلمون ألاسكا الصحي.
  • سمك السلمون الفضي المسلوق مع الطماطم
    تتعاون الطماطم والزنجبيل المجففة في الشمس لصنع طبق سمك السلمون المسلوق اللذيذ.
  • سلمون الملك مسلوق في خضار الربيع
    خفيفة وحساسة ، مع المذاقات المشرقة لخضروات الموسم المبكر. هذا العرض الرائع سهل الإعداد وجاهز في دقائق.
  • سلمون سوكي مسلوق في الشمبانيا
    سمك السلمون المسلوق الرقيق مع لمسة أنيقة من الشمبانيا

سلمون مقلي و مقلي


    سمك السلمون الأسود مع الفيرموث والجوز.
    سمك السلمون المشوي البسيط واللذيذ مع لمسة من الثوم.
    سمك السلمون Yukon King الشهير في تتبيلة غنية بالتوت البري والزنجبيل.
    الثوم والزبدة يجعل هذه الوصفة لذيذة. عظيم لتلك الأمسيات السريعة.

سلطات السلمون

ميكروويف سلمون

برجر السلمون


    مدهش حقًا ، مثالي مع الكزبرة المايونيز.
    الثوم والزبدة يجعل هذه الوصفة لذيذة. عظيم لتلك الأمسيات السريعة.
    مدهش حقًا ، مثالي مع الكزبرة المايونيز.

سلمون مشوي


    تتبيلة التكيلا ، خضروات جوليان طازجة ، وزبدة الثوم المعمر مع سمك السلمون الفضي
    جرب هذا الترياكي لإيقاظ ذوقك.
  • سلمون مشوي بزبدة الطرخون
    سمك السلمون المشوي مع وصفة لذيذة وخفيفة الطعم
    هذا السلمون مع القليل من الميل الآسيوي مختلف ولذيذ.

سلمون مطهو

وصفات ألاسكا كينج كراب

الغموس والصلصات


    الجميع يحب الصلصة الكلاسيكية لغمس أرجل السلطعون.
    الزبدة المذابة جيدة ، لكن جرب شيئًا مختلفًا مع هذه الصلصات.
    جرب القليل من التنوع مع صلصة الطماطم الحارة وصلصة كريمة الكراث
  • تيمس سينسيشينال كينج كينج كراب ديب
    مع King Crab و Smoked Salmon ، يعد هذا نجاحًا رائعًا للترفيه.
    تُعد الأعشاب الطازجة وشمبانيا Brut صلصة أنيقة لـ King Crab ، من طهاة ألاسكا الأصليين.

سلطعون مشوي


    15 دقيقة فقط من وقت الإعداد والطهي لأرجل كينج كراب المشوية اللذيذة والبسيطة.
    قدميها إما مقبلات أو طبق رئيسي
  • سلطعون ألاسكا كينج مشوي مع تاباسكو وريج أيولي
    أيولي ناعم وغني ، مع حرارة كافية فقط.

أساسيات كينج كراب


    يمكنك إذابة الجليد وأكل أرجل السلطعون باردة أو تجربة تعليمات الطهي المثالية لأرجل السلطعون مع الزبدة المسحوبة.
  • وصفة السلطعون المفضلة لدى كارول (زوجة ألاسكا تيم)
    "هذه طريقة رائعة لتقديم أرجل السلطعون في ألاسكا وبديل رائع للطريقة المعتادة للبخار والتقديم مع الزبدة المسحوبة. لقد كانت المفضلة التقليدية في عائلتنا لسنوات!"

أطباق على الموقد


    King Crab و Champagne و Vanilla Risotto: Elegant!
    مدّد أجزاء السلطعون مع الخضار المقلية
    لحم السلطعون مقشر في النبيذ الأبيض والأعشاب. جربه على الأرز أو المعكرونة.

وصفات الهلبوت البرية في ألاسكا

وصفات الهلبوت المخبوزة

  • كزبرة الهلبوت
    تصنع رقائق الذرة طبقة مقرمشة ، وتضيف الكزبرة نكهة مميزة.
  • ليمون الهلبوت المخبوز
    يمزج الليمون مع الثوم طبق رئيسي من سمك الهلبوت.
  • سمك الهلبوت سوبريم المخبوز
    ألاسكا الهلبوت مع لحم مقدد ، كريمة حامضة وجبنة بارميزان.
  • شيطان ألاسكا هلبوت
    أنيق ولذيذ ومثير للإعجاب. الهلبوت في أفضل حالاته.
  • ألاسكا هلبوت رويال
    أفضل تذوق الأسماك في ألاسكا مع لمسة من النبيذ الأبيض.
  • ألاسكا الهلبوت لازانيا
    تشكيلة صحية ولذيذة من اللازانيا.

سمك الهلبوت على البخار

  • الكزبرة والزنجبيل الهلبوت
    استخدم صلصة الكزبرة والزنجبيل كتتبيلة وصلصة تقديم.
  • الزنجبيل والبصل الأخضر الهلبوت الشرقي
    نوع من سمك الهلبوت على السمك الصيني مع الزنجبيل والبصل الأخضر.
  • سمك الهلبوت التايلاندي المطبوخ على البخار
    يعطي التتبيلة لهذه الوصفة طعمًا غريبًا للغاية.

خدود الهلبوت

  • طرق الطبخ الأساسية لخدود الهلبوت
    إذا لم تكن قد جربت خدود الهلبوت من قبل ، فأنت في تجربة خاصة. إنها حلوة ، مثل الكركند تقريبًا ، ويمكن تحضيرها بسهولة بثلاث طرق طهي مختلفة.
  • خدود الهلبوت سوتيه في فيرماوث
    خدمة بسيطة بشكل ملحوظ ، لكنها أنيقة ، من خدود الهلبوت اللذيذة.
  • خدود الهلبوت مع صلصة البرتقال والزنجبيل
    قدمي هذه الوصفة السريعة لوجنات الهلبوت مع الأرز والبازلاء أو الهليون.
  • خدود الهلبوت سوتيه مع فيتوتشيني الليمون
    خدود الهلبوت والمعكرونة بالليمون - ما الذي لا تحبه؟

سلطات باردة

سمك الهلبوت المشوي

  • سمك الهلبوت المشوي الأساسي
    سمك الهلبوت المشوي سهل ولذيذ.
  • الهلبوت الشواء
    شواء بذيء لألاسكا الهلبوت على الشواية!
  • هلبوت ألاسكا مشوي حار - لايم
    تضيف صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة نكهة تايلاندية أصيلة.
  • ألاسكا الهلبوت مع الفلفل الأخضر.
    شرائح لحم الهلبوت على الشواية مع لمسة جنوبية غربية.
  • سمك الهلبوت المشوي بالحمضيات والجرجير والزيتون
    نكهات الزنجبيل والثوم بالإضافة إلى شرائح الحمضيات المشوية.

تاكو

مجففات

  • حساء الهلبوت ألاسكا
    في يوم بارد أو عشاء ليلة الأحد. حسنا جيد!
  • الهلبوت المقلي
    طبق مقبلات من سمك الهلبوت شرقي قليلاً ومنعش وطازج.
  • سمك الهلبوت ألاسكا الحار بالسمسم (مقلي)
    وصفة سمك الهلبوت سهلة جدا ولذيذة.

وصفات المحار البرية

Entr & eacutees


    روبيان جيد جدًا على طراز نيو أورلينز ، وأيضًا قليل الملح من أجل صحتك.
    السر يكمن في تلطيخ هذه الجمال لمدة 12 ساعة على الأقل.
  • باستا الروبيان والليمون الفونسو
    مسلوق في مرق الثوم ، مع مكرونة من شعر الملاك ولمسة من الليمون.
    هذا فوضوي. استخدم أصابعك واستمتع!
    (يمكن استبدال القريدس أو الأسقلوب بالجمبري)
  • كباب روبيان مشوي
    في تتبيلة لذيذة بصلصة الصويا.

المقبلات والسلطات

  • شوربة الروبيان ألاسكا
    يستغرق حساء الروبيان الجيد حوالي 10 دقائق
  • مقبلات الروبيان باللوز
    مقبلات رائعة: الجمبري واللوز
  • سلطة روبيان قليلة الدسم
    روبيان ، فاصوليا خضراء ، أرز. ممممم! أضف الطماطم الطازجة المفرومة لمذاق الصيف الحقيقي!

المحارات الصدفية

وصفات أهى التونة

وصفات محروقة آهي

  • فلفل حمضيات ألاسكا تيم يحرق آهي
    تكمل فلفل الحمضيات من ألاسكا تيم نكهة وملمس آهي المحمر
    مكونات الصويا والزنجبيل في ماء مالح تعطي التونة لمسة آسيوية.
    سريع وسهل ، طهي وتحضير أقل من 15 دقيقة. تضيف بذور السمسم نكهة غنية دون التغلب على التونة المميزة.

ساشيمي (سوشي)


    متوسط ​​المدى في نكهته بين سمك التونة ، أهي ذو الزعانف الصفراء هو الساشيمي المثالي
  • آهي ساشيمي على سلطة الزنجبيل والخيار وهاس الأفوكادو مع صلصة صلصة الصويا الحارة
    استكمل الساشيمي المثالي مع النكهات الخفيفة من الخيار المتناقضة مع صلصة صلصة الصويا الحارة والهالابينو.

وصفات الأخطبوط

وصفات سمك القد الأسود وسمك الصخري وسمك القد لينغ


    يُنقع سمك القد الأسود ويتبل في ميسو حلو قبل شيه.
  • ماهي ماهي مكاديميا نوت سوت مع سلطة فواكه استوائية
    تتبيلة التكيلا ، خضروات جوليان طازجة ، وزبدة الثوم المعمر مع سمك السلمون الفضي

تاكو السمك الأبيض

تعليمات كبيرة لإذابة المأكولات البحرية في ألاسكا

الأسماك والمحار: أفضل طريقة لإذابة الأسماك أو الأسقلوب هي تركها في الثلاجة طوال الليل ، مع السماح بذلك لمدة 8-10 ساعات على الأقل. في بعض الأحيان تفقد حزم التفريغ أختامها أثناء النقل. هذا امر طبيعي. في هذه الحالات ، استخدم هذه العبوات أولاً عن طريق إخراج السمك من العبوة على طبق مع غلاف بلاستيكي فوقه ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

إذابة الثلج بشكل أسرع ، ضع الكيس المغلق بالفراغ في وعاء به ماء بارد لمدة 30-46 دقيقة. لا تستخدم الماء الدافئ ، لأنه قد يتسبب في فقدان المأكولات البحرية للنكهة والقوام.

سلطعون:السلطعون مطبوخ مسبقًا ويمكن إذابته وأكله باردًا أو مطبوخًا من المجمد. قبل الطهي ، اشطف السلطعون تحت الماء البارد لإزالة المحلول الملحي المغلف على الأرجل والذي يستخدم للحفاظ على نضارته.

سرطان البحر: للحصول على أفضل النتائج ، ضعي ذيول الكركند في أغلفة على طبق في الثلاجة في اليوم السابق لطهيها. إذا لم يكن لديك وقت ، انقع ذيول الكركند في الماء البارد حتى يذوب. مخالب الكركند مطبوخة مسبقًا ويمكن إذابتها وأكلها باردة أو مطبوخة من المجمدة.

جمبري: يذوب الجمبري أيضًا بشكل أفضل بين عشية وضحاها في الثلاجة. للإذابة بشكل أسرع ، أخرج الجمبري من العبوة وضعه في وعاء من الماء البارد ، مع ترك القليل من الماء البارد يتدفق في الوعاء بينما تنزل المياه الزائدة في البالوعة. يجب أن يكون الروبيان جاهزًا للطهي في حوالي 15 دقيقة باستخدام هذه الطريقة. يمكن أيضًا غلي الجمبري من المجمد.


عضو،
معهد ألاسكا لتسويق المأكولات البحرية

شكرا لزيارتكم!
مضيفك ومالكك وخبير الصيد
ألاسكا تيم

قم بزيارتنا أو راسل:
شبه الجزيرة للتجهيز و Smokehouse
720 طريق شاطئ كاليفورنسكي
سولدوتنا ، ألاسكا ، 99669


وصفات باس البحر

شيء من قصة سندريلا ، نمت شعبية سمك القاروص بشكل ملحوظ خلال السنوات الأخيرة مع الطهاة والطهاة المنزليين على حد سواء الذين استفادوا من تنوع الأسماك البيضاء الصلبة. بالإضافة إلى قوام اللحم اللذيذ ، فإن جزءًا من جاذبية سمك القاروس هو قشرته الفضية الجذابة التي تُطهى بشكل جميل وتبدو رائعة على الطبق. توضح مجموعتنا من وصفات سمك القاروس حقًا مدى تنوع هذه السمكة الجميلة.

وصفة باس البحر المقلية البسيطة لروبرت طومسون تأتي مع سلطة السلطعون الفاخرة ، في حين أن وصفة ويليام درابل لباس البحر المشوية الملونة هي خيار أخف ، تقدم مع خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​المحشوة. كارباتشيو سي باس من طومسون هو أيضًا طبق سمك ملون وصحي بنكهة رائعة مع الزعتر والفلفل الحار.

يمكن لباس البحر أن يحتفظ بمفرده بين النكهات الأكثر ثراءً أيضًا ، مما يجعله القاعدة المثالية لوصفة كاري سمك فينيت بهاتيا. يتم تقديم سمك القاروس الذي يقدمه شاون هيل مع التوابل الصينية في مرق السمك المعطر ، في حين أن وصفة سمك القاروص على الطريقة الصينية التي يقدمها جالتون بلاكيستون تقدم طبقًا قويًا رائعًا للمبتدئين.

للحصول على مئات الوصفات الحصرية الأخرى من أرقى الطهاة الذين يطبخون في إيطاليا اليوم ، قم بزيارة الموقع الشقيق الجديد لدينا الشيفات الإيطاليون العظماء.


  • ملح وفلفل أسود مطحون
  • 2 × 400 غ من سمك القاروص الكاملة منزوعة الأحشاء والزعانف وغسلها وتجفيفها
  • 4 ملاعق زيت زيتون
  • أسافين ليمون أو ليمون ، للتقديم
  • للتتبيلة:
  • 1-2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • رشة من رقائق الفلفل الحار المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج أو أوراق زعتر مفرومة
  • قشر وعصير ½ ليمون ، أو بشر وعصير ليمونة واحدة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

تبلي السمك من الداخل والخارج وافركيه بالزيت.

ضعي السمك على الشواية أو صينية الخبز على نار متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. ادهني الجزء العلوي من السمك بمزيد من الزيت ، واقلبه واتركه يطهى لمدة 4-6 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، تخلط جميع مكونات الصلصة وتوضع بالملعقة فوق السمك. قدّميها مع أسافين الليمون أو الحامض.


هاك مع عدس البردينا ، والنبيذ الأبيض ، ولحم الخنزير المقدد والفلفل الحلو

هذا طبق شهير في المطعم ، متأثر بشدة بحبي لإسبانيا. حساء العدس ممتع للغاية يتم تقديمه بمفرده أو مع أي طيور صيد مشوية ، ولكنه أيضًا رائع مع سمك النازلي. أستخدم عدس البردينا البني الغامق الصغير في Castilla y León ، والذي يشبه إلى حد بعيد عدس البوي الفرنسي وله نفس النكهة الترابية. تستدعي هذه الوصفة لحم الخنزير المقدد سيرانو ، على الرغم من أننا في المطعم نقدم ibérico مقطوعًا من العظم ونستخدم الزركشة لهذا الطبق - نسخة فاخرة ، إذا كنت ترغب في ذلك. بصرف النظر عن النكهة الحلوة اللذيذة من لحم الخنزير ، يبدو أن الفلفل الحلو (الفلفل الحلو المدخن) يزيد من طعم الطبق الترابي.

6 خدمات
العدس الأخضر والبني 225 غ ، مثل البردينا
زيت الزيتون 6 ملاعق كبيرة
رأس الثوم 1 ، فصوص مقشرة ومقطعة رقيقة
بصلة 1 ، متوسطة ، مفرومة ناعماً
جزر 200 جرام ، مفرومة ناعماً
لحم الخنزير سيرانو 100 جرام ، مقطعة شرائح رفيعة ومقطعة ناعماً
بيمنتون دولسي (بابريكا اسباني حلو مدخن) 1 ملعقة كبيرة
الطماطم الناضجة 2 حبة كبيرة منزوعة القشرة ومفرومة
نبيذ أبيض جاف 120 مل
من البقدونس 1 ملعقة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
شرائح النازلي 6 × 180 جم ، الجلد فوق

افحصي العدس بحثًا عن أي حصى صغيرة ، ثم اشطفيه بالماء البارد. ضعيهم في قدر ، أضيفي الماء البارد لتغطيتهم بمقدار 5 سم واتركيهم حتى الغليان على نار عالية. اخفض الحرارة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ولكن لا تزال قليلة. صفيها واحتفظي بسائل الطهي وضعيها على جانب واحد. ضعي زيت الزيتون والثوم والبصل والجزر في مقلاة ضحلة واسعة على نار متوسطة واطهيها برفق لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتبدأ في التلوين. نضيف لحم الخنزير المقلي ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل الحلو والطماطم والنبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف ويتحول إلى صلصة. يُقلب العدس مع الصلصة مع 150 مل من سائل الطهي المحفوظ والبقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل ويترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق ، ثم ينقل إلى طبق الخبز.

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ومتبلة جيدًا ومقاومة للالتصاق. نضيف سمك النازلي ونقلبه على الجانبين ، ثم نضعه فوق العدس ، نخبز لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قدم.


فيليه سمك القاروص المشوي: برانزينو آي فيري

لتحضير باس البحر:
1) قم بإعداد سمك القاروس عن طريق قص الزعانف الجانبية والخلفية بمقص قوي.

2) باستخدام قشارة السمك أو السكين القوي الكبير ، اكشط القشور. من الأفضل القيام بذلك عن طريق إمساك السمكة من الذيل في الحوض وكشطها لأسفل. من الضروري القيام بذلك بدقة.

3) أمع السمكة عن طريق تمرير سكين حاد من أسفل البطن إلى الرأس. انزع الأجزاء الداخلية واشطف السمك جيدًا.

4) للتقطيع إلى شرائح ، ضع السمكة على جانبها ، وباستخدام سكين تقطيع حاد ، قم بقطع بعناية على طول العمود الفقري ، من الذيل إلى الرأس ، مع الحفاظ على قرب العظام بالشفرة حتى لا يضيع أي لحم. ثم قصها لأسفل حول الرأس ، مما سيمكنك من إزالة الشرائح. كرر هذا على الجانب الآخر من السمكة.

5) ضع جانب الجلد فيليه لأسفل وقم بتمرير يدك عليها للتحقق من وجود أي عظام. اسحب أي ما تبقى باستخدام الملقط. تقطع كل شريحة إلى 3 أجزاء متساوية.

لباس البحر:
1) قم بتسخين صينية الخبز ، متوسطة إلى عالية.

2) ادهني قطع السمك برفق بالزيت وتبليها جيدًا بالملح والفلفل وصينية لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج.

تم توفير هذه الوصفة من قبل طهاة محترفين وتم تقليصها من وصفة كبيرة يقدمها أحد المطاعم. لم يختبر طهاة مطابخ Food Network هذه الوصفة بالنسب المشار إليها ، وبالتالي لا يمكننا تقديم أي تمثيل فيما يتعلق بالنتائج.


الأرز والعدس والقرنبيط

200 جرام أرز بسمتي
150 جرام عدس أخضر
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كركم
1 فص ثوم مهروس
250 جرام زهيرات القرنبيط
400 مل مرق دجاج / سمك / خضار أو ماء
ملح وفلفل أسود

1 انقعي الأرز في الكثير من الماء وضعيه على جانب واحد.

2 ضع العدس في قدر به الكثير من الماء واتركه حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج العدس تقريبًا. يصفى جيدا ويشطف تحت الماء الساخن.

3 في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل في زيت الزيتون مع الكركم لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

4 يُصفّى الأرز ويُضاف إلى الزيت مع الثوم والعدس. يقلب لبضع دقائق. ضعي زهيرات القرنبيط في محضر الطعام وأضيفيها إلى الأرز. يقلب جيدا ويتبل.

5 أضيفي المرق ودعيه يغلي. قم بتغطيته بإحكام وقم بخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق قبل إطفاء النار.

6 اترك المقلاة لتقف لمدة 15 دقيقة حتى يطهى الأرز بالبخار ويطهى. يُمزج الأرز بالشوكة ويُقدّم.


قائمة التسوق

اترك رد إلغاء الرد

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


باس البحر المحمر

توضح لك هذه الوصفة الخاصة بأسماك القاروص المشوية كيفية طهي شرائح سمك القاروص في مقلاة. كما أنه يعطيك وصفة بسيطة لزبد الليمون وصلصة الأعشاب والثوم لمرافقة السمك المقرمش. أستخدم طريقة مماثلة هنا لطهي الشرائح كما سأستخدمها أيضًا للماكريل ، حيث إنها تمنح السمك مظهرًا مقرمشًا لطيفًا ، وهو ما يعجبني.

قدميها مع بعض البطاطس الجديدة اللذيذة وبعض الخضر للحصول على عشاء صحي مثالي.

سمك باس البحر

في أيرلندا والمملكة المتحدة ، لدينا إمكانية الوصول إلى European Bass ، (Dicentrarchus labrax) ، وهي سمكة قتالية معروفة في المحيط وتعتبر صيدًا رائعًا من شواطئنا الوفيرة. كما يطلق عليهم أيضًا اسم باس من قبل بعض الصيادين.

يمكن اصطياد الباس من الشاطئ هنا ويُعرف باسم أكل السمك اللذيذ. السمكة لها لحم أبيض ولونها فضي.

يمكننا شراء شرائح سمك القاروص الطازجة بأسعار معقولة محليًا في متجر Aldi الخاص بنا ، وهي حقًا لذيذة جدًا.

في الولايات المتحدة ، قد ترى إشارات إلى سمك القاروس التشيلي ، وهو في الواقع سمكة أسنان باتاغونيا ، وليس له علاقة بباس البحر. تم اختراع الاسم & lsquoChilean Sea Bass & rsquo بواسطة تاجر جملة للأسماك ، والذي أراد بيع المزيد من الأسماك. لا أعرف كيف مذاق سمك القاروص التشيلي هذا ، لأنني لم أجربهم أبدًا ، ولكن إذا كان أي شيء مثل الباس الأوروبي ، فيجب أن تعمل هذه الوصفة معهم أيضًا.

هناك العديد من الأنواع الأخرى من & lsquobass & rsquo المتوفرة في جميع أنحاء العالم ، حيث إنه اسم يطلق على مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك ، مع أنواع المياه العذبة والبحرية. تأتي كلمة bass في الواقع من & lsquobars & rsquo والتي تعني & lsquoperch & rsquo ، لذلك قد ترى أوجه التشابه.

أنواع أخرى من باس هي ارجموث باس ، سمولموث باس ، باس مرقط ، باس مخطط ، القاروص أسود الزعانف ، والقاروص الياباني ، على سبيل المثال. كلهم مختلفون ، لكن إذا كانوا صالحين للأكل ، أفترض أنه يمكنك تجربة هذه الوصفة معهم ، على الرغم من أنني استخدمتها فقط مع European Sea Bass ، لأن هذا هو ما لدينا هنا.

الصيد لباس

عندما كنت مراهقًا ، أتذكر صيد أسماك القاروس قبالة الشاطئ في كورنوول في غرب إنجلترا. كنا نصطاد المد باستخدام شرائط من الماكريل أو سندل كطعم ، مع حاوية 4 باينت من HSD (هيكس سبيشال درافت ، سانت أوستيل أليس) من Logan Rock Pub للحفاظ على صحبتنا.

قضيت الكثير من الليالي في مشاهدة الأمواج من الشاطئ ، لكنني لا أتذكر أني كنت أصطاد كثيرًا. إنها سمكة يصعب صيدها ، لكن الصبر يستحق الانتظار.

ماذا تقدم مع باس البحر؟

عندما قام ديفيد كاميرون بجولة في أوروبا في يونيو 2015 في محاولة يائسة لتجنب الاضطرار إلى إجراء استفتاء بشأن خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، ورد أنه تم إطعام سمك القاروص وشوي أو تحميص الهليون من قبل العديد من مضيفيه لمدة أسبوع. لذلك يبدو أن هذا هو اللون الأخضر المنطقي للتقديم مع هذه الشرائح.

أضفت بعض البطاطس الجديدة المطبوخة في الفرن وكانت مثالية!

أتمنى أن تستمتع بصنع هذا الطبق. واسمحوا لي أن أعرف كيف تحصل في قسم التعليقات أدناه!


سمك فيتنامي مشوي


مكونات:
سمك القاروص أو سمك النهاش & # 8211 500 جرام ، منظف ، عمل شقوق على الجانبين وجفف
زيت # 8211 1 1/2 ملعقة كبيرة
ثوم & # 8211 1/2 ملعقة كبيرة ، مفروم
أوراق الكزبرة & # 8211 حفنة

لتحضير الصلصة:
صلصة السمك & # 8211 2 إلى 3 ملاعق كبيرة
عصير لايم & # 8211 1 1/2 ملعقة كبيرة
خل الأرز & # 8211 1 1/2 ملعقة كبيرة
سكر ناعم & # 8211 1 ملعقة كبيرة
الثوم & # 8211 1 ملعقة كبيرة ، مفروم
ماء & # 8211 1/4 كوب
الفلفل الأحمر & # 8211 1 ملعقة صغيرة ، مفروم
طحين الذرة & # 8211 1/2 ملعقة كبيرة ، مختلطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقة:
1. سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة.
2. يقلب الثوم لمدة دقيقة ويوضع في وعاء صغير.
3. ادهن السمك بالزيت المتبقي واشويه لمدة 5 إلى 10 دقائق على كل جانب ، حتى ينضج.
4. تُرفع عن النار وتوضع جانباً في طبق التقديم.
5. تُمزج جميع مكونات الصلصة ، ما عدا دقيق الذرة ، في مقلاة على نار متوسطة.
6. يُغلى المزيج مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب السكر.
7. خففي اللهب وأضيفي دقيق الذرة.
8. اطبخي حتى تتكاثف الصلصة.
9. تُرفع وتُسكب فوق السمك المشوي.
10. يُزين بالثوم المقلي وأوراق الكزبرة.
11. تقدم مرة واحدة.


شاهد الفيديو: احلي واسهل طاجن جمبري. خطييير (شهر نوفمبر 2021).