وصفات جديدة

دراسة وزارة الزراعة الأمريكية هي تذكير صارخ بغسل يديك في المطبخ

دراسة وزارة الزراعة الأمريكية هي تذكير صارخ بغسل يديك في المطبخ

98 في المائة منا ينسون القيام بذلك - مما يؤدي إلى الكثير من الأمراض التي يمكن الوقاية منها.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

لمعرفة مدى فعالية مقاطع الفيديو التدريبية الخاصة بهم ، قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتجميع دراسة - وكانت النتائج أجزاء متساوية مذهلة ومخيبة للآمال.

شاهد حوالي نصف المشاركين في الدراسة (182) مقطع فيديو تدريبيًا حول كيفية استخدام مقياس حرارة اللحوم قبل طهي اللحوم في المطبخ ، بينما بدأ باقي المجموعة (201 شخصًا) العمل على الفور. صُممت الدراسة لمعرفة مدى فعالية فيديو التدريب في تعليم الناس طهي اللحوم النيئة بأمان.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

لكن انتهى الأمر بمسؤولي وزارة الزراعة الأمريكية إلى اكتشاف شيء لم يكونوا يبحثون عنه: نظرة ثاقبة عن سبب وقوع 48 مليون أمريكي ضحايا للأمراض المنقولة بالغذاء كل عام.

وفقًا لـ NBC News ، لم يقتصر الأمر على فشل كلتا المجموعتين في استخدام موازين الحرارة بشكل صحيح ، فقد قام عدد هائل من الطهاة بتلويث عناصر متعددة في المطبخ بعد التعامل مع اللحوم النيئة وفشلوا في غسل أيديهم.

قالت كارمن روتنبرغ ، مسؤولة سلامة الغذاء في وزارة الزراعة الأمريكية ، لشبكة إن بي سي نيوز: "كان هناك العديد ، مرات عديدة في سياق الدراسة التي أتيحت للناس فرصة لغسل أيديهم - ما يقرب من 1200 فرصة." لكن فريق روتنبرغ قال أن ما يقرب من 98 في المئة من المتطوعين فشلوا في القيام بذلك.

بينما حاول 75 في المائة ممن شاهدوا فيديو التدريب استخدام مقياس حرارة اللحوم - وهو احتمال ضعف احتمال استخدام مقياس حرارة للحوم ، إلا أن 34 في المائة فقط من هؤلاء الأفراد استخدموا مقياسًا واحدًا - لم تستخدمها بشكل صحيح.

لكن السبب الحقيقي للقلق بالنسبة لروتنبرج وفريقها جاء عندما رأوا المشاركين يتعاملون مع لحم الديك الرومي النيء ثم يلمسون المكونات والعناصر الأخرى - بما في ذلك السلطة الخضراء - دون عناء الاستحمام.

لأغراض البحث ، أضافت روتنبرغ وفريقها سلالة من فيروس غير ضار (غالبًا ما تستخدم في المختبرات كبديل للنوروفيروس) إلى لحم الديك الرومي النيء. انتهى الأمر بالفريق إلى العثور على آثار لهذا الفيروس على أسطح المطبخ ، والأواني ، وأواني الأطباق ، وفي أواني الملح والفلفل ، وحتى على السلطة نفسها - خمسة بالمائة من الخس في المطبخ أصبح ملوثًا أثناء هذه العملية.

قال روتنبرغ لشبكة NBC: "لو كان هذا في منزل شخص ما ، لكانوا قد جلسوا على مائدة العشاء واستمتعوا بهذه السلطة ولربما كانت ملوثة بالبكتيريا". أمسكوا حاويات التوابل تلك ثم وضعوا البهارات على البرغر ثم أعادوا وعاء التوابل إلى الأسفل. الآن هذا العامل الممرض يعيش على هذا السطح ليوم ونصف اليوم التاليين ، وبالتالي فإن أي شخص يذهب للحصول على الملح أو الفلفل لوضع طعامه سوف يلمسه ".

خلال فصل الصيف وموسم الشوي في الهواء الطلق ، قد يدفع نقص الماء والصابون طهاة المنزل إلى التخلي عن فحص درجات الحرارة الداخلية للحوم التي يقومون بطهيها - لكن روتنبرغ تقول إن المسح البسيط الذي يعتمد على الكحول سيعمل أيضًا.

باستخدام البيانات التي تم جمعها من هذه التجربة ، قدرت وزارة الزراعة الأمريكية عدد الأشخاص الذين سيمرضون إذا أعدت كل أسرة برغر الديك الرومي دون غسل أيديهم بشكل صحيح كما فعل المتطوعون. ويقدرون أن 6 ملايين أسرة سوف تلوث سلطاتهم (تبدو مألوفة؟) وأن 57 مليون شخص يمكن أن يكون لديهم بكتيريا داخل هزازات الملح والفلفل ، بالإضافة إلى 12 مليون شخص آخرين مصابين بالجراثيم المميتة على مقابض أبواب الثلاجة.


شاهد الفيديو: البحوث الزراعية يكشف فساد وزير الزراعة (شهر نوفمبر 2021).