وصفات جديدة

الكعك المخملية الحمراء

الكعك المخملية الحمراء

كب كيك لذيذ ، شوكولاتة (وجميل!) مغطى بصقيع الجبن المخفوق. مثالية لتحلية عيد الحب أو لمجرد ذلك.المزيد +أقل-

2 1/2

أكواب طحين لجميع الأغراض غير مبيض

1 1/2

ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى أو معالج هولندي

4

ملاعق كبيرة تلوين طعام أحمر

1

ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والملح ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز.

  • 2

    في وعاء الخلاط المثبت بملحق الخفاقة ، يُمزج السكر والزبدة والبيض وملون الطعام.

  • 3

    يُمزج الماء والخل واللبن في وعاء منفصل ، وبينما يخلط الخلاط على حرارة منخفضة ، يُسكب مزيج الدقيق ومزيج اللبن الرائب.

  • 4

    بمجرد خلط الخليط وخالي من التكتلات ، املأ 24 كوب خبز مدهون قليلاً بالزبدة في مقلاة (أوعية) كب كيك 3/4 ممتلئة بالخليط. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

  • 5

    تبرد لمدة 10 دقائق في صينية (صواني) الكب كيك قبل إزالتها وتترك لتبرد تمامًا على رف سلكي.

  • 6

    ضعي الكب كيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التزيين. تأكد من أن الزينة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام أيضًا.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • في كل عام في عيد الحب ، بدلاً من الاستيقاظ والخروج إلى مطعم فاخر (حيث من المحتمل أن نشعر بالقلق بشأن الشيك أكثر من الاستمتاع بالطعام أمامنا) ، فقد جعلنا ارتداء ملابسنا تقليدًا ويقضي ليلة في موعد غرامي. يشتري طعامًا جيدًا وعالي الجودة مما نحصل عليه في العادة ويحضر عشاءًا لذيذًا مطبوخًا في المنزل. أنا مسؤول عن الحلوى ، على الرغم من أنني عادة ما أكون مصاصة لصنع بعض الحلوى المعقدة والشائنة والمعقدة في كثير من الأحيان ، فقد قررت هذا العام أن أبسط قليلاً (دون التضحية بالطعم اللذيذ) من خلال صنع وصفة Red Velvet Cupcakes في عيد الحب لدينا ، هذه الكب كيك الصغيرة ليست غنية ورطبة ولذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا احتفالية للغاية بلونها الأحمر اللامع وصقيع الجبن الأبيض الناصع (المفضل لدي). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكب كيك دائمًا ما يكون أكثر متعة في تناوله من الكعك - على الرغم من أنني ما زلت أحب الكعكة الخاصة بي! على الرغم من أنني قررت أن أضع كعك أعلى مع صقيع جبنة كريمة مخفوقة من بيتي كروكر ، يمكنك استخدام أي نوع من كريمة التزيين التي تتخيلها. يمكنك حتى إلقاء قلوب الحلوى أو M & Ms الملونة في عيد الحب في وسط الصقيع ، فقط لجعلها أكثر إثارة للاهتمام. هذه الكعك بنكهة الشوكولاتة هي طريقة رائعة لإظهار أحبائك في عيد الحب مدى اهتمامك بهم. أفضل بكثير من علبة الشوكولاتة القديمة الاحتياطية!

الكعك المخملية الحمراء

هذا الكب كيك الأحمر المخملي باللون الكستنائي رطب ورقيق مع نكهة الشوكولاتة الرقيقة المقترنة بصقيع الجبن الكريمي الغني والرائع. كما أنها سهلة الصنع للغاية!

1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 كوب (325 جرام) دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب (20 جرام) مسحوق كاكاو
1 1/2 كوب (300 جرام) سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1 صفار بيضة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب زبدة مذابة
3/4 كوب زيت (كانولا أو نباتي أو بذور عنب)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة طعام طعام أحمر
1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح

لتحضير كريمة الجبنة:

1 رطل من الجبن الكريمي ، طري إلى درجة حرارة الغرفة
نصف كوب (1 عصا) زبدة ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2½ & # 8211 3 أكواب (300-360 جرام) سكر بودرة منخول

1. هذه الوصفة تصنع 20-22 كب كيك قياسي.
2. يمكنك أيضًا تحويل هذه الوصفة لعمل كعكة باستخدام مقاليين دائريتين مقاس 9 بوصات. اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج مع القليل من الفتات.
3. لعمل الزينة ، اضبط كمية السكر البودرة على المستوى المطلوب من الحلاوة.

1. ضع الرف في الجزء الأوسط من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. ضع اثنتين من الكعك / الكب كيك القياسي سعة 12 كوبًا ببطانات كب كيك. هذه الوصفة تصنع 20-22 كب كيك. اجلس جانبا.

3. اصنع اللبن الرائب. يُمزج الحليب والخل في وعاء كبير. تخلط بالملعقة. بعد حوالي 5 دقائق ، سيبدأ في التخثر.

4. في وعاء آخر ، اخلطي المكونات الجافة. يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر وصودا الخبز والملح معًا. اخفقي حتى يتجانس.

5. الجمع بين المكونات الرطبة. إلى اللبن الرائب ، أضف البيض والزبدة والزيت والفانيليا ولون الطعام والخل. اخفقي حتى يتجانس.

6. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة في إضافتين. اخفقي المزيج حتى لا يظهر المزيد من الطحين أو حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط.

7. صب الخليط في البطانات ، حوالي 2/3 من الطريق ممتلئة أو حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل تجويف.

8. اخبزي لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج منه القليل من الفتات. احرص على عدم الإفراط في الطهي.

9. اتركه يبرد تمامًا قبل كريمة التزيين.

1. ضع جبنة الكريمة والزبدة في وعاء واتركها على طاولة المطبخ حتى تنضج. يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعتين حسب درجة الحرارة في مطبخك.

2. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. أضيفي الفانيليا والسكر البودرة تدريجياً. اضبط كمية السكر حسب تفضيلاتك.

4. استمر في الخلط حتى يصبح رقيقًا ومدمجًا بالكامل. اكشط الجوانب والقاع حسب الحاجة

1. قم بتجميد الكب كيك بعد أن تبرد تمامًا.

2. لقد استخدمت طرف أنابيب 1M من ويلتون. يمكنك أيضًا استخدام طرف أنابيب ثنائي الأبعاد أو أي طرف آخر على شكل نجمة.

3. الأنابيب الدوامات الكبيرة أو كيفما تشاء.

4. تزيين مع الرشات ، حسب الرغبة.

# حلويات # كيك # كيكة # كيكة # كيكة # حلويات


المكون السري: اللبن

أي شخص قام بإعداد وصفات الكعك الخاصة بي من قبل يعرف أنني مهووس باللبن الرائب.

أحب الخبز معها ، وأستخدمها في معظم وصفاتي للكعك والكب كيك! إنه يجعل طبقات الكيك الرقيقة هذه ، ويضيف الكثير من الرطوبة! كما أنه يعطي مخبوزاتي نكهة لذيذة.

بينما أحب استخدامه في وصفات أخرى ، أعتقد أنه ضروري للغاية في أي وصفة من الوصفات المخملية الحمراء.

إنه & rsquos جزء أساسي من مذاق ريد فيلفيت الكلاسيكي الذي نعرفه ونحبه. هذا & رسقوس سبب تسمية هذه الوصفة كب كيك ريد فيلفيت مع اللبن !!

بينما يمكن العثور على اللبن الرائب في معظم متاجر البقالة ، إلا أن بعض أجزاء البلاد أو الدول الأجنبية لا تبيعه. إذا كنت تواجه صعوبة في الحصول على اللبن الرائب ، فلا داعي للقلق.

تستطيع اصنع اللبن الخاص بك! لكل كوب من اللبن الرائب الذي تتطلبه الوصفة ، استخدم ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون بالإضافة إلى ما يكفي من الحليب كامل الدسم لملء كوب واحد.


أفضل كعك ريد فيلفيت الصحي


باعتباري من عشاق الشوكولاتة ، حتى عندما كنت طفلة صغيرة ، كنت دائمًا منجذبًا نحو نكهة الكيك هذه في أعياد الميلاد وحفلات الفصل والاحتفالات الأخرى ، لذلك جربت أول كب كيك أحمر مخملي في وقت لاحق من حياتي أثناء دراستي الجامعية. لقد كانت هدية من جيراني من طلاب القانون ، شكرًا لك على كل الأشياء الجيدة محلية الصنع التي أوصلتها لهم طوال العام ، والتي اشتريتها من مخبز ذواقة في المدينة.

عندما جربت قضتي الأولى ، شعرت بالدهشة والإثارة والإثارة في نفس الوقت. هل كانت الشوكولاتة بالفانيليا؟ شوكولاتة الفانيليا؟ استمتعت ببطء بالحلوى ، ذات اللون الأحمر القرمزي الغامق مع نغمات بنية غنية ، لكن بينما كنت ألعق الفتات من أصابعي ، ما زلت لم أفهم كيفية تحديد نكهتها.


لقد جربت العديد من الكعك الأحمر المخملي منذ ذلك الحين ، وقد تذوق معظمهم بشكل مسطح ولطيف مقارنةً بتلك الأولى. أحمر متوهج ، نفس لون كرز الماراشينو ، بدلاً من ذلك اللون الغامق الجميل من خشب الماهوجني إلى حد ما ، وهو حلو زيتي ومسبب للتسوس بدون أي ملاحظات شوكولاتة ... بشكل أساسي مركبات لتجميد الجبن الكريمي السكرية في الأعلى ، أكثر من أي شيء آخر!

لذلك شرعت في إنشاء نسخة صحية ، واحدة مليئة بالنكهة (وليس اللون فقط!). لقد اختبرت وعدلت وأعدت اختبار المزيد ... يجب أن ترى عدد مرات تكرار كب كيك ريد فيلفيت الموجودة حاليًا في الثلاجة والمجمد!


لكنني فعلت ذلك في النهاية مع هؤلاء أفضل كعك ريد فيلفيت الصحي ! إنها طرية للغاية مع الكثير من نكهة الفانيليا بالشوكولاتة (هذا هو التعريف الذي استقرت عليه أخيرًا!). هذه الكب كيك سهلة التحضير بشكل مدهش وتحتوي على 124 سعرًا حراريًا فقط ، بما في ذلك الدوامات الرائعة من صقيع الجبن الكريمي!


تنبيه الطالب الذي يذاكر كثيرا! لقد تعلمت كثير أثناء البحث وتطوير هذه الوصفة السهلة للكب كيك الأحمر المخملي. أنا أشاركك هذه المعلومات حتى تتمكن من صنع أفضل كعك ريد فيلفيت في مطبخك بالمنزل أيضًا!

جميل جدًا ، من فضلك ، اقرأ منشور المدونة هذا قبل البدء في الوصفة!

من بين ما جمعته ، أصبحت كعكة المخمل الأحمر شائعة في النصف الأول من القرن العشرين ، حول الكساد الكبير والحرب العالمية. خلال هذا الوقت ، كانت المكونات أكثر ندرة وباهظة الثمن ، لذلك بدأ الخبازون في الإبداع لجعل كعكاتهم طرية وطرية.

في ذلك الوقت ، اكتسبت الكعكات "المخملية" شعبية (وليس فقط النوع الأحمر!). تم تسميتهم بسبب نسيجهم المخملي ، والذي تم تحقيقه بطريقتين. الأول كان استخدام صودا الخبز (قاعدة) والخل (حمض) لتكوين فقاعات هواء - مما يجعل الكعك يرتفع ويمنحها قوامًا أفتح ، مقارنة بأبناء عمومتهم من الكيك كثيفة الوزن.

والثاني هو إضافة شيء ما إلى الدقيق العادي لجميع الأغراض لجعله يتصرف مثل دقيق الكيك ، الذي يتميز بقوام أخف يناسب الكعك بشكل أفضل. وتنوعت هذه المكونات من نشا الذرة إلى نشا البطاطس إلى مسحوق الكاكاو ... ولكن عند استخدام مسحوق الكاكاو ، تفاعل مع صودا الخبز والخل لتكوين صبغة حمراء.

ومع ذلك! كان ذلك مسحوق الكاكاو في ذلك الوقت. في الوقت الحاضر ، مسحوق الكاكاو أقل حمضية بسبب العملية التي يمر بها في مرافق التصنيع. هذا ينطبق بشكل خاص على مسحوق الكاكاو الهولندي أو "الداكن الخاص" ، لذلك لا تستخدم هذا النوع! نحن نستخدم مسحوق الكاكاو العادي غير المحلى (مثل هذا!). ومع ذلك ، لا يكفي تحويل الكعك إلى اللون الأحمر مثل مساحيق الكاكاو تلك من أوائل القرن العشرين ...

لذا فإن معظم الخبازين المعاصرين يعتمدون على تلوين الطعام لإعطاء كعكة ريد فيلفيت لونها المميز! تتوفر كل من الخيارات الاصطناعية والطبيعية ، لكن الأول يوفر عادةً الظل الأكثر سطوعًا.


يا للعجب! مازلت معي ؟؟ انتهى درس التاريخ ... لذا دعونا نغطي المكونات الأخرى التي ستحتاجها لهذه الكعك الأحمر المخملي "النحيف"!

لجعلها أكثر صحة ، ستستخدمها دقيق القمح الكامل الأبيض (مثل هذا!) بدلاً من دقيق الكيك أو لجميع الأغراض. يأتي دقيق القمح الكامل الأبيض من مجموعة خاصة من القمح الأبيض الطري (ومن هنا جاءت تسميته!) ، في حين أن دقيق القمح الكامل العادي مصنوع من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. هذا يعطي دقيق القمح الكامل الأبيض طعمًا وملمسًا أخف ، يشبه إلى حد كبير الدقيق متعدد الأغراض ، لكنه لا يزال يتمتع بنفس الفوائد الصحية مثل دقيق القمح الكامل العادي. ياي!

تتطلب العديد من الوصفات التقليدية للريد فيلفيت ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو ... لكن تلك هي تلك التي يكون مذاقها مسطحًا ولطيفًا بالنسبة لي. قد يوفر مسحوق الكاكاو القليل قوامًا أكثر نعومة ، لكن نكهات الكعك الناتجة تكون متواضعة إلى حد ما.

بدلاً من ذلك ، أقترح إضافة نصف كوب من مسحوق الكاكاو! تذكر أننا نستخدم النوع العادي غير المحلى (مثل هذا!) ، وليس الهولندي أو الداكن الخاص. هذا يخلق نكهة الفانيليا الغنية بالشوكولاتة التي أحبها تمامًا! ولكن إذا لم تكن من المعجبين - أو كنت أكثر تقليدية - يمكنك تمامًا استبدال بعض مسحوق الكاكاو بدقيق القمح الكامل الأبيض.

لن أغضب حتى. سأقوم فقط بكل كب كيك شوكولاتة الفانيليا ريد فيلفيت الخاص بك بدلاً من ذلك - أكثر بالنسبة لي! ؟


لجعل هذه الكعك الأحمر المخملي أكثر صحة ومنخفضة السعرات الحرارية ، أنت فقط تستخدم 1 ملعقة كبيرة زبدة . نعم هذا كل شيء! نحن بالتأكيد نحيد عن الوصفات التقليدية هنا…؟ ثم ستضيف المزيد بلمسة واحدة خلاصة الفانيليا و مستخلص الزبدة (مثل هذا!) لتعزيز نكهة الزبد. مستخلص الزبدة ثابت على الرف ويحتفظ به للأعمار. يمكنك العثور عليه عادةً في ممر الخبز بجوار خلاصة الفانيليا!

بدلاً من الاعتماد على الزبدة أو الزيت ، تأتي غالبية قوامها الطري من الزبادي اليوناني ، وهو أحد المكونات المفضلة لدي في الخبز الصحي! يضيف الزبادي اليوناني نفس الرطوبة إلى خليط الكب كيك مثل الزبدة الزائدة أو الزيت لجزء بسيط من السعرات الحرارية ، كما أنه يمنح الكعك دفعة من البروتين أيضًا!

ستستخدمه لإنشاء آخر القليل من النسيج الرقيق صودا الخبز و خل . مرة أخرى ، تدعو العديد من الوصفات التقليدية إلى اللبن الرائب الحمضي أيضًا ، لكنني تقريبًا لا أبقي ذلك في متناول اليد وينتهي بي المطاف بصنع لبن الزبدة "محلي الصنع" بالخل + الحليب. أفترض أنك بنفس الطريقة ... لذلك ستستخدم الحليب العادي وتضيفه أكثر الخل من معظم الوصفات التقليدية للتعويض. لا حاجة للزبدة أو رحلة خاصة إلى محل البقالة! أحاول أن أجعل الحياة أسهل بالنسبة لك! ؟


لتحلية هذه الكعك الأحمر المخملي الصحي ، ستستخدم مزيجًا من السائل ستيفيا الفانيليا (مثل هذا!) و ستيفيا محبب (هذا النوع!). ستيفيا هو مُحلي نباتي ، لا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يحتوي على أي شيء مصقول أو صناعي (ويعرف أيضًا أنه صديق للأكل النظيف!). حاولت صعب جدا لاستخدام الستيفيا المفضلة لدي فقط ... لكن الكب كيك لم يكن حلوًا بدرجة كافية حتى أضفت الستيفيا الحبيبية. أعدك أن هذه الكعك تستحق تمامًا شراء كليهما!

أشتري هنا ستيفيا الفانيليا عبر الإنترنت لأن هذا هو أرخص سعر وجدته. يمكنك أيضًا العثور عليه في العديد من متاجر البقالة الصحية. الستيفيا المحببة موجودة على الإنترنت هنا ، ولكن العديد من متاجر Target ومتاجر البقالة العادية توفرها أيضًا! ابحث عنها في ممر الخبز بالقرب من السكر الحبيبي وبدائل السكر. أنا أحب على حد سواء منتجات ستيفيا لأنني لا ألاحظ أي مذاق غريب كما هو الحال مع بعض العلامات التجارية الأخرى. (وستستخدم منتجات ستيفيا في كل وصفاتي هذه أيضًا!)

أخيرًا ، ستضيف تلوين الطعام الأحمر لتحقيق ذلك اللون الكلاسيكي. يعد تلوين الطعام الأحمر السائل العادي هو الأسهل والأرخص من حيث العثور عليه ، وعادة ما يحقق اللون الأكثر سطوعًا. يمكنك أيضًا استخدام تلوين الطعام الأحمر الطبيعي ، لكنه يميل بالتأكيد نحو نهاية الطيف الماهوجني.


حان الوقت لصنع كريمة الجبن الحلوة! إنه سهل للغاية. فوز فقط زبادي يوناني , جبنة كريمية خفيفة ، أكثر ستيفيا الفانيليا (مثل هذا!) و خليط بودنغ الجبن سريع التحضير (مثل هذا!) بخلاط لمدة دقيقتين ... ثم ضع الوعاء في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين. يؤدي ذلك إلى زيادة سماكة الزينة وجعلها قاسية بدرجة كافية لإدخالها في تلك الدوامات الجميلة!

تلميح: لا يمكنك العثور على خليط بودنغ فوري؟ أو فقط لست من المعجبين؟ ثم استخدم وصفة كريمة الجبن هذه بدلاً من ذلك! انها ليست قادرة على الأنابيب ، ولكن طعمها لا يزال لذيذ!


مجرد إلقاء نظرة على تلك الكعك الأحمر المخملية الرائعة الخالية من الشعور بالذنب! مثالي حقًا لأي مناسبة ... أعياد الميلاد ، عيد الحب ، الكريسماس ، الرابع من يوليو ... أو في أي وقت تشتهي فيه كب كيك! ؟؟ وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووضع علامات علىamyshealthybaking في الصورة نفسها! (هذا يضمن أنني سأرى صورتك!؟) أود أن أرى الكعك!


الكعك المخملية الحمراء!

كب كيك ريد فيلفيت خفيف ولذيذ مع صقيع كريمي رائع!

منذ أسبوعين ، نشرت وصفتي لكعكة Red Velvet ، وقد حققت نجاحًا هائلاً & # 8211 & # 8217s التي كنت تنتظرها جميعًا لفترة طويلة جدًا! ومع ذلك ، كان لدي العديد من الطلبات للحصول على نسخة كب كيك ، لذا ها هو! سترى مع ذلك أن وصفتي ليست مجرد وصفتي للكيك نصف لأنني أعتقد أن هذا الإصدار يخبز بشكل أفضل كب كيك ، والآخر ككعكة فعلية & # 8211 لذلك هناك فرق!

لقد شعرت بالدهشة من كيفية ظهور الكعك الأحمر الخاص بي & # 8211 مثل أنها تبدو وكأنها قد تم تعديلها بشكل لا يصدق ، لكنها حقًا حمراء! إنه أمر مذهل! لا & # 8217t تبدو لطيفة! انظر إلى رش فتات المخمل الأحمر & # 8211 هم & # 8217re فقط أحمر جدًا!

أستخدم تلوين الطعام الأحمر هذا لهذه الكعك. سأؤكد على حقيقة أنه يجب عليك استخدام تلوين جيد الجودة. استخدم سوبر ماركت واحد؟ ربما يفشلون & # 8217ll. أنت بحاجة إلى الكثير من التلوين للحصول على الشكل الصحيح على أي حال ، لذا فإن استخدام الجودة الأفضل يعني أنها تعمل ، كما يعني أيضًا أنك تستخدم ألوانًا أقل!

ريد فيلفيت هي واحدة من تلك الكعك المثير للجدل & # 8211 it & # 8217s مثل لماذا تحتاج الكعكة على الأرض إلى الخل؟ وهل يجب أن أستخدم اللبن الرائب حقًا ؟! لكن بصراحة & # 8211 ، يحتوي العنصر الكلاسيكي & # 8216Red Velvet & # 8217 على هذه المكونات & # 8211 ويمكنك & # 8217t تجنبها حقًا.

يمكنك بالطبع خبز كعك الفانيليا واستخدام ألوان الطعام ، ولكن من المفترض أن يكون Red Velvet عبارة عن شوكولاتة وفانيليا ولكن أحمر للغاية & # 8211 يساعد البيكربونات والخل واللبن في تكوين الملمس وإبراز اللون أكثر!

تعمل بيكربونات الصودا من خلال التفاعل مع الحمض في الوصفة & # 8211 يأتي الارتفاع من مزيج البيكربونات واللبن والخل. أستخدم دائمًا الخل الأبيض في الكعك الأحمر المخملي ، لكن يمكن للآخرين العمل مثل خل التفاح.

سؤال واحد أحصل عليه دائمًا هو & # 8220 ما هو اللبن الرائب & # 8221 أو & # 8220 هل يمكنني فقط استخدام الحليب العادي & # 8221 وللإجابة على هذا السؤال .. يجب عليك استخدام اللبن الرائب. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من & # 8217t العثور على أي من المحلات التجارية (توجد عادة في الأواني بالقرب من الكريم!) يمكنك صنعها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام الحليب كامل الدسم وتخلط مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اخفقيها واتركيها لمدة خمس دقائق قبل الاستخدام!

سبب اختلاف هذه الوصفة قليلاً عن كعكة Red Velvet العادية التي أستخدمها هو أنه عند استخدام أشكال مختلفة من عوامل الرفع ، يمكنك & # 8217t دائمًا مضاعفتها أو نصفها. إذن ، هذه الوصفة مختلفة قليلاً. ومع ذلك ، أنا أعشق كلاهما على قدم المساواة! لذا تحقق بالتأكيد من الوصفة الأخرى الخاصة بي إذا كنت تريد عمل نسخة كعكة طبقة!

الآن عندما تصل هذه الكعكة إلى صقيع الجبن الكريمي & # 8230 ، تغيرت الأمور قليلاً. تم تحديث هذه الوصفة في أبريل 2020. تم نشرها في الأصل في عدد قليل من العوالم باستثناء ما يقرب من خمس سنوات مضت! سأضع الوصفة الأصلية أدناه في الملاحظات ، لكن الإصدار الجديد أفضل بكثير. أنا ، في الواقع ، أحبه.

لذا فإن الطريقة الجديدة ، والتي تم شرحها بالتفصيل في كيفية صنع كريمة الجبن & # 8211 العودة إلى المنشور الأساسي & # 8211 وهو & # 8217s لذيذ. إنها & # 8217s جميلة. وإذا كان لديك في أي وقت مضى أي مشاكل في فروستينج بالجبن الكريمي والتي غالبًا ما نواجهها جميعًا ، فقم بالتأكيد بقراءتها!

بالنسبة لحالات الكب كيك ، أستخدم أكواب الخبز الحمراء المفضلة لدي من Iced Jems! أنا أحبهم كما أقول مرارًا وتكرارًا ، ولكن يمكنك استخدام أي علبة كب كيك بحجم عادي أو كوب خبز تتخيله! إنهم مذهلون.

بالنسبة للأنابيب ، استخدمت تلميح الأنابيب ثنائي الأبعاد المفضل لديّ & # 8211 ، فهو يخلق أفضل دوامة. ولأكياس الأنابيب؟ أنا أستخدم هذه. أجد أن استخدام الحقيبة ذات الحجم المناسب ، وسوف يساعد طرف الأنابيب بالحجم المناسب بالتأكيد & # 8211 خاصة عند القيام بشيء مثل كريم تشيز فروستينج!


ملخص الوصفة

  • 10 أونصات بنجر أحمر ، مغسول جيداً
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
  • 3/4 كوب زيت كانولا
  • 3/4 كوب لبن كامل
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى (وليس بالطريقة الهولندية)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 عبوة (8 أونصة) جبن كريمي طري
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة طرية
  • 1 عبوة (16 أونصة) سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب جوز البقان المحمص المفروم (اختياري)

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لف البنجر بورق زبدة. الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق. قم بتبريد البنجر ملفوفًا بالورق حتى يصبح دافئًا.

قشر البنجر ، وقطع خشن. قم بمعالجة البنجر المفروم وعصير الليمون في محضر الطعام حتى يفرم جيدًا ، وتوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الضرورة. يضاف الزيت وعملية اللبن الرائب حتى تصبح ناعمة. يضاف البيض حتى يمتزج تماما. اخفقي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز في وعاء كبير ثم أضيفي خليط البنجر واخفقي حتى يتجانس.

الخط 2 (12 كوب) صواني مافن ببطانات للخبز. باستخدام مغرفة آيس كريم أو ملعقة أو كوب قياس سائل ، قم بملء ثلثي بطانات ممتلئة بالخليط. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. تبرد في مقالي على رفوف سلكية لمدة 5 دقائق. يُرفع من المقالي إلى الرفوف ويُترك ليبرد تمامًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء الخلاط المزود بمضرب أو خلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة جدًا. يضاف السكر البودرة تدريجيًا ، ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج ويصبح خفيفًا ورقيقًا. فاز في الفانيليا. وزعي كريمة التزيين على الكب كيك باستخدام ملعقة بسط. أو قم بوضع الصقيع في كيس الفريزر البلاستيكي بسحاب وقص زاوية واحدة من الكيس لعمل ثقب صغير وصقيع الأنابيب على الكب كيك. يرش مع جوز البقان ، إذا رغبت في ذلك.


شاهد كيف تصنع كب كيك ريد فيلفيت

  • 60 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 10 غ من مسحوق الكاكاو
  • 20 مل ملون طعام أحمر (نوصي دكتور أوتكر أو تلوين معجون حيث تختلف ألوان الطعام الحمراء في القوة)
  • ½tsp خلاصة الفانيليا
  • 120 مل من اللبن
  • 150 جرام دقيق عادي
  • نصف ملح
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض
  • 300 جرام سكر بودرة منخول
  • 50 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 125 جم جبنة كريمية باردة
  • صينية كب كيك ذات 12 فتحة ، مبطنة بصناديق كب كيك كبيرة

إيزي ريد فيلفيت كب كيك

وصفة كعكة المخمل الأحمر الخاصة بي هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية على هذه المدونة. لقد استخدمت مؤخرًا وصفة كعكة المخمل الأحمر لصنع كب كيك ريد فيلفيت ولم أعد مبتهجًا بالقوام بعد الآن. (أشعر بالملل سريعًا مع الكثير من الأشياء) لقد كانت خفيفة جدًا ورقيقة ، نعم هذا ممكن تمامًا.

رائع للكعك ، وليس جيدًا للكب كيك المخبوز في البطانات الورقية. كان من الممكن أن يكون خطأ مستخدم لأنني أعلم أن الكثير منكم يهتمون بمدى جودة الكب كيك الذي يصنعه هذا الخليط. إذا كنت راضيًا عنها ، فاستمر في استخدام تلك الوصفة بكل الوسائل.

ومع ذلك ، أحب أن تكون كعكاتي خفيفة ورقيقة ولكن بها بعض الكثافة حتى لا يتمزقها على الإطلاق عند سحب الورق. لقد عالجت هذا الموقف بسهولة باستخدام طريقة الخلط ذات الوعاء الواحد ، مما قلل من كمية الزيت وتغيير المكونات بشكل طفيف. لقد تأكدت أيضًا من أنني لم أفرط في ملء بطانات الكب كيك.

النتائج: كب كيك ريد فيلفيت ناعم تمامًا وقوي ورطب للغاية ولذيذ مع & # 8220is المثالي ، هذه كعكة بوكس؟ & # 8221 ملمس ومذاق كلاسيكي من المخمل الأحمر الجنوبي.

تم الانتهاء من هذه الكب كيك من المخمل الأحمر مع صقيع جبن كريمي سهل للغاية مكون من 3 مكونات ورش قطع البقان. سهل ، سهل ، لذيذ!


المعلومات المقدمة على هذا الموقع (بما في ذلك المدونات وصفحات المجتمع ومواد البرنامج وجميع المحتويات الأخرى) كانت في الأصل مخصصة لجمهور الولايات المتحدة. قد تختلف اللوائح في بلدك.

+ تختلف النتائج حسب نقطة البداية والأهداف والجهد. ممارسة الرياضة والنظام الغذائي السليم ضروريان لتحقيق والمحافظة على فقدان الوزن وتحديد العضلات. قد تكون الشهادات المعروضة قد استخدمت أكثر من منتج Beachbody واحد أو مددت البرنامج لتحقيق أقصى قدر من النتائج.

* لم يتم تقييم هذه البيانات من قبل إدارة الغذاء والدواء. لا تهدف هذه المنتجات إلى تشخيص أي مرض أو علاجه أو علاجه أو الوقاية منه.

استشر طبيبك واتبع جميع تعليمات السلامة قبل البدء في أي برنامج تمارين أو استخدام أي مكمل أو منتج بديل للوجبات ، خاصة إذا كان لديك أي حالات أو احتياجات طبية فريدة. المحتويات الموجودة على موقعنا الإلكتروني هي لأغراض إعلامية فقط ، ولا تهدف إلى تشخيص أي حالة طبية أو استبدال نصيحة أخصائي الرعاية الصحية أو تقديم أي نصيحة طبية أو تشخيص أو علاج.

© 2021 Beachbody، LLC. كل الحقوق محفوظة. Beachbody، LLC هي المالكة للعلامات التجارية Beachbody و Team Beachbody وجميع التصاميم والعلامات التجارية وحقوق التأليف والنشر ذات الصلة والملكية الفكرية الأخرى.


ملخص الوصفة

  • 2 12 كوب دقيق كيك (غير ذاتي الرفع) منخول
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 1/2 كوب زيت نباتي
  • 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملون طعام معجون جل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 كوب لبن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض المقطر
  • كريمة الجبن فروستينج للكب كيك الكلاسيكي

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط علب الكعك القياسية ببطانات ورقية. اخفقي دقيق الكيك مع الكاكاو والملح.

باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية ، اخفقي السكر والزيت معًا حتى يتجانس. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق حتى يتجانس كل منهما ، وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. اخلطي لون الطعام والفانيليا.

خفض السرعة إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق على ثلاث دفعات ، بالتناوب مع إضافتين من اللبن الرائب ، ويُخفق جيدًا بعد كل دفعة. قلبي صودا الخبز والخل معًا في وعاء صغير (سوف يصبح رغوة) ثم أضيفي الخليط إلى الخليط ، واخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة 10 ثوانٍ.

قسّم الخليط بالتساوي بين الأكواب المبطنة ، وملء ثلاثة أرباع كل منها. تُخبز ، وتُدور العلب في منتصف الطريق ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. انقل العلب إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا قبل إزالة الكب كيك. يمكن تخزين الكب كيك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين ، في حاويات محكمة الإغلاق.

للإنهاء ، استخدمي ملعقة صغيرة لتوزيع الكب كيك مع الزينة.


شاهد الفيديو: Rose Cupcake - Piping Technique Tutorial (ديسمبر 2021).