وصفات جديدة

ملفوف منخفض

ملفوف منخفض

نقطع الملفوف بأمانة. سخني الشحم ثم أضيفي الكرنب المفروم وتبليه بالملح والفلفل. اتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضف المرق والماء والزعتر. اتركه يغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج الملفوف ويقل العصير.

يمكن تتبيله بقليل من الزعتر عند تقديمه.


كرنب صائم

كيف تبدأ وصفة صيام الملفوف. نقطع الفلفل والبصل. ضعيها لتتجمد في القليل من الزيت ، على نار خفيفة إلى متوسطة ، في وعاء أكبر. عندما تنضج ، تبلها بالملح والفلفل وأضف مكعبات الطماطم.

في هذه الأثناء ، اغسل الملفوف وقطعه ليس بمقاييس صغيرة جدًا. هذا هو سر أفضل ملفوف صائم.

بعد 2-3 دقائق من وضع الطماطم لتتجمد ، أضف معجون الطماطم. حركي ، أضيفي مسحوق الفلفل الحلو المدخن إذا أردت ، وضعي الغطاء واتركيه ينضج.

نضع الملفوف المفروم في الوعاء الذي تقلى فيه الخضار وتخلط بلطف. إذا لم يكن مناسبًا للجميع في البداية ، فقم بإضافة أكبر قدر ممكن ، وحيث أنه ينعم ، أضف المزيد من وقت لآخر.

اترك الملفوف ينضج على نار خفيفة مع التقليب كل 10 دقائق تقريبًا ، وهذا مهم! & # 8211 مغطاة بغطاء حتى لا تحترق وتترك العصير وشأنه.

قرب النهاية ، للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل: الزعتر أو ورق الغار.

ملفوف صيام وصفة # 8211

وصفة موصى بها من قبل ربات البيوت ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير ألذ ملفوف صائم.

جرب وصفات الملفوف هذه أيضًا:

2.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

سلطة الشمندر

بقدر ما هي مغذية ومشبعة مثل سلطة الشمندر ، فهي صحية بقدر مذاقها. في موسم البرد ، وليس فقط ، يمكنك تحضير سلطة الشمندر مع الجذور الأخرى. يمكن تحضير سلطة الشمندر بعدة طرق ، وهي: نيئة أو مبشورة أو مقطعة أو مسلوقة. يمكن خلط الشمندر مع الجزر المبشور ، والكرفس ، والتفاح ، والثوم ، والفجل ، حيث يمكنك إضافة قطرة من زيت الزيتون ورشة ملح. إذا كنت ترغب في تناول البنجر المسلوق ، فمن الضروري غليه في قشرته حتى يلين ، ثم تنظيفه ووضعه على المبشرة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من العسل إلى هذه السلطة. من خصائص سلطة الشمندر على الجسم تحفيز جهاز المناعة ، كونها علاج رائع ضد نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية واضطرابات المسالك البولية ، يمنع الانتفاخ والتهاب المعدة ويزيل سموم الجسم من المواد الضارة في الماء والمنظفات والأطعمة المختلفة ، إلخ. يساعد العلاج باستخدام سلطة الشمندر على إزالة السموم من الجسم ، بحيث يتم التخلص من السموم عن طريق البول والعرق والقولون ، حيث أن إزالة السموم عملية مكثفة للغاية.


ملفوف حلو مخبوز مع عصيدة من دقيق الذرة

حتى وقت قريب كنت قد صنعت 163267455475 ملفوفًا صلبًا ، لم أفهم لماذا لا يخرج الملفوف المتصلب. خرجوا مسلوقين ، خانقين ، معذبين ، هكذا ، في كلمة ألاندالا.

حسنًا ، يا صاح ، لقد تم القبض علي وأنا أخبرك ، في حالة عدم حصولك على ملفوف كامل ومتميز ومتصلب.

المكونات لشخصين:

  • ملفوف كبير
  • بصلة كبيرة
  • 250 غ من الطماطم المفرومة (معلبة أو حية)
  • الزيت أو الدهون الأخرى
  • ملح
  • فلفل
  • الفلفل الحار
  • زعتر
  • ورقة الغار
  • البقدونس الشبت
  • اختياري ، إذا كنت تريد أن تكون لئيمًا وقاسيًا وتزيد من كل الكوليسترول ، سواء كان جيدًا أو سيئًا ، أو لحم الخنزير المقدد المدخن أو الضلوع المدخنة وغيرها من الفضلات ، فإن وظيفتك

بولينتا لشخصين:

  • 500 مل من الماء
  • 150 غرام ذرة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياريًا ، أحب رائحته في عصيدة من دقيق الذرة ، بالإضافة إلى أنني أشعر بأنني معالج عائلي)

نقطع الملفوف بأمانة. هذا يعني كيف يمكن أن تكون نحيفًا. يمكنك أيضًا وضعها على الروبوت على شفرة التقطيع.

قمت برش الملح عليها (قل عن ملعقة كبيرة بدون طرف) وقلبت حتى أتأكد من انتشارها في كل مكان. ثم تركتها تفعل ذلك بمفردها ، على ما أعتقد لمدة 10-15 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، بدا الملفوف الخاص بي كما يلي:

أعني ، لقد تقلص حجمه وترك كومة من العصير في قاع الوعاء. شيء يستحق الخطوة التالية: الضغط.

قبل ذلك ، على الرغم من ذلك ، تذوقته. بدت مالحة بعض الشيء ، لذلك غسلتها جيدًا ، شكرًا لك تحت الماء الجاري ، حتى أصبح طعمها جيدًا.

ثم قمت بعصر الملفوف المفروم بيدي ووضعته في مصفاة (في الواقع غربال) لتصريفه من تلقاء نفسه.

لقد قمت بتسخين مقلاة من الحديد الزهر. متوسط. أنا معجب من الحديد الزهر ، في الأساس ، ليس لديك ما تطبخ فيه ولا طعمه جيدًا. إذا كان محنك جيدًا (المقلاة ، أقول) ، فالطعام لا يلتصق ، ولا يحترق ، ولا شيء يا سيدي! انه سحر. بالإضافة إلى أنه يمكنك وضعها في الفرن لاحقًا. من فضلك ، إذا لم يكن لديه مقبض خشبي.

أضع ملعقتين كبيرتين من الدهون. بالنسبة لي ، كان هذا يعني ملعقتين كبيرتين من شحم البط ، لكن يمكنك وضع الزيت النباتي جيدًا.

فيه جمدت البصل المفروم والسمك. Caaam مثل هذا:

أضفت مسحوق الزعتر المجفف والملح والفلفل والفلفل الحار وورقة الغار.

يقلب ويترك على نار متوسطة حتى ينضج حتى يتماسك البصل. هذا يعني أنه ينعم ويصبح شفافًا ولكنه لا يترك بقعًا.

حان الوقت للقلق إذا كنا نريد دهونًا أخرى مثل الأضلاع ولحم الخنزير المقدد واللحوم ولحم الخنزير المقدد وما إلى ذلك. إذا استخدمناها ، فإننا ننتظرها حتى تطبخ. أضع القطع الصغيرة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المنسي ، الفقير في الثلاجة.

ثم يضاف الكرنب المصفى جيداً.

اقلي الكرنب في المقلاة مع التحريك حتى تنخفض قليلاً ويتبخر كل الماء.

الآن يمكننا وضع الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم.

قلّب واستمر في الحرارة لفترة حتى يصبحوا جميعًا أصدقاء. ويسقط عصير الطماطم أو الطماطم قليلاً.

وضع في الفرن. عند 180 درجة مئوية حوالي 45 دقيقة. قلب من حين لآخر حتى لا يلتصق بالحافة. في النهاية يبدو كالتالي:

بمجرد خروجها من الفرن ، يمكننا وضع الشبت المفروم الطازج و / أو البقدونس.

أثناء وجود الملفوف في الفرن ، أضف عصيدة من دقيق الذرة.

يُغلى 500 مل من الماء ويُضاف الملح والأسود. نشعل الحرارة المنخفضة ونضع السميد في المطر. يقلب بإخلاص وقوة بمضرب حتى يتم دمج نشا الذرة. دع الحرارة تنضج وانتظر حوالي 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

اقلب عصيدة من دقيق الذرة جيد الصنع واتركها تبرد لبضع دقائق حتى تتكاثف بشكل أفضل. نضعها على أطباق أو يمكننا تقطيعها. إذا أردنا وشعرنا بأننا نمتلئ بزخم الطهي ، فإننا نقطع شرائح بسمك 2-3 سم ، ونضعها على الشواية الساخنة أو في المقلاة.


الملفوف وصفة ترانسيلفانيان تصلب من الملفوف الحلو ، الملفوف الجديد

الملفوف وصفة ترانسيلفانيان تصلب من الملفوف الحلو ، الملفوف الجديد. كيف تصنع اللفت؟ وصفة بسيطة لتزيين الكرنب الأبيض المتبل بالبصل والملح والزيت والفلفل والكمون. ومنه نصنع أيضًا نودلز الملفوف الشهيرة ، تخصص ترانسيلفانيان.

في ترانسيلفانيا يأكلون الكثير من الملفوف والبطاطا ، باستثناء عصيدة من دقيق الذرة. ملفوف عالي الجودة إنه لذيذ جدا وسهل التحضير. إنه مقبلات بشرائح لحم الخنزير أو نقانق مشوية أو نوع من الصيام المستقل. وهي مصنوعة من الملفوف الأبيض الحلو أو الملفوف الربيعي الجديد.

في المنزل ينضج الملفوف الحلو بسيط جدا مع القليل من البصل والموس مع الكمون والكثير من الفلفل. هذا الملفوف عالي الجودة هو أيضًا أساس المشاهير نودلز الملفوف الترانسيلفاني & # 8211 انظر الوصفة هنا.

الملفوف الجديد أكثر رقة من الذي نجده في الشتاء وينضج بشكل أسرع. في 5 دقائق # 8211 7 دقائق ، تكون وجبة الملفوف جاهزة! في ترانسيلفانيا ، لا تضف عصير الطماطم أو المرق إلى الملفوف العادي. كما نصنع طعام الملفوف بالطماطم ، لكن في الفرن (أترك الوصفة في النهاية).

إليكم كيف فعلت ذلك الفطائر المقلية المحشوة بهذا الملفوف عالي الجودة & # 8211 وصفة لذيذة إضافية وهي صائمة أيضًا.

استخدمت جدتي & # 8222jilau & # 8221 & # 8211 مما يعني مبشرة خشبية كبيرة مع شفرات تقطيع قابلة للتعديل. كان يحتوي على برغي مثبت به المساحة المعنية من أجل الحصول على شرائح أكثر سمكًا أو أرق. أعطاه الملفوف وخرج مخلصًا. بالطبع يمكنك أيضًا تقطيع الملفوف بسكين حاد.

يرش الملفوف المفروم مع قليل من الملح ويترك لينقع لبضع دقائق. بعد ذلك يفرك راحة اليد برفق دون سحقها وإتلافها بشكل دائم. لا تعصريه مثل الغسيل لأن عصير الكرنب هو الذي سيختنق فيه ويتصلب. لا يضاف الماء إلى الملفوف الصلب إلا في الحالات القصوى & # 8211 هناك أيضًا ملفوف جاف جدًا.

بالنسبة لهذه الوصفة من مخلل الملفوف ، استخدمت ملفوفًا أبيض وزنه 800 جم ، وهو يقل كثيرًا أثناء الطهي ، لذا ينتج عنه تقريبًا. 4-5 حصص من مخلل الملفوف.


كيف لطهي الملفوف مع وصفة Transylvanian لحم الخنزير؟

في البداية حضرت اللحم. كان لدي بعض من ساق الخنزير التي قطعتها إلى قطع أكبر. يمكنك شراء اللحم العامل مباشرة.

تذكرت أنه كان لدي أيضًا بعض شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الفريزر & # 8230 أخذتها بسرعة لإذابة الجليد. أنا أيضا قطعت البصل.

أخرجت قدرًا ثقيلًا من الحديد الزهر بغطاء ووضعت شحم الخنزير على الموقد ، دون أن أدخن. لقد قمت بقلي اللحم (اللحم والصدر مقطعة إلى شرائح) على نار عالية. يجب أن تصبح قطع اللحم بنية اللون ، ولا تترك الماء وتصنع بركًا. كنت أقوم دائمًا بقلبهم بالملعقة حتى يصبح لونهم بني من جميع الجوانب.

لقد قمت بتتبيل كل شيء بالملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الكمون (يأتي الباقي لاحقًا). أضفت البصل المفروم إلى القدر. لقد جمدت كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا.

لقد أوقفت كل شيء تقريبًا. 100 مل من النبيذ الأبيض (أو الماء). انتظرت حتى يتبخر الكحول ، ثم وضعت 100 مل من الماء الساخن وغطت الوعاء بالغطاء المزود. يجب طهي اللحم تحت الغطاء على نار متوسطة إلى منخفضة. يستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة وتحتاج إلى إضافة الماء لمدة 10 دقائق (100 مل أيضًا) ، حيث يتبخر. تمامًا مثل pörkölt & # 8211 يمكنك العثور على وصفة pörkölt هنا.

كيفية تحضير الملفوف الحلو للجودة؟

في غضون ذلك ، كنت أعتني بالملفوف. لقد قطعته أولاً إلى أرباع ثم إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.

أضع الكرنب المفروم في وعاء كبير وملحته قليلاً. ثم فركتها برفق بيدي لتنعيمها قليلاً.

لقد أوشكت قطع اللحم على الانتهاء (جربتها باستخدام شوكة). لديهم أيضا ما يكفي من الصلصة حولها.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

أضع شرائح الكرنب عليها. أضفت أيضًا فلفل أحمر مفروم (كابيا) حسب الذوق واللون.

قمت بخلط كل شيء جيدًا ووضعت بقية الكمون بالإضافة إلى رأس سكين من الزعتر المجفف.

أعدت الغطاء إلى القدر وقمت بتصلب الملفوف دون إضافة المزيد من السوائل! سوف تترك ما يكفي من الماء. تستمر هذه المرحلة تقريبًا. 20 دقيقة. كنت أتقلب من حين لآخر حتى لا يمسك ويحترق.

لا استطيع ان اقول لكم كيف رائحتها طيبة في المطبخ !! أطفأت النار تحت القدر وهذا كل شيء. نحبها مع الصلصة أكثر ، لكن يمكنك خفضها تمامًا عن طريق طهيها لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء ، على حرارة أسرع.


نظام غذائي لمفاصلك: الحد من أعراض التهاب المفاصل الصدفي من خلال الطعام

نقوم بتضمين المنتجات التي نجدها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد تكسب عمولة صغيرة ، وهذه هي عمليتنا.

التهاب المفاصل الصدفي هو شكل من أشكال الالتهاب المزمن للمفاصل التي تصيب عادة من يتم تشخيص إصابتهم بالصدفية (كما لو أن ذلك لم يكن كافياً).

مثل الأنواع الأخرى من التهاب المفاصل ، فإن التهاب المفاصل الصدفي هو حالة التهابية تؤثر على المفاصل الرئيسية في الجسم ، مما يسبب الألم والالتهابات أو حتى الضرر بمرور الوقت.

النبأ السيئ هو أن الالتهاب يؤلم. الخبر السار هو أن هناك طرقًا لمكافحتها. النبأ السار هو أنه قد يشمل الطعام.

على الرغم من أن تناول (أو تجنب) بعض الأطعمة قد لا يعالج التهاب المفاصل الصدفي أو يسببه ، إلا أن بعض الأبحاث تشير إلى أنه قد يقلل الأعراض.

إذن ، هذا هو ما يبدو عليه النظام الغذائي الصحي المشترك.


التهاب البروستاتا & # 8211 الأسباب والتشخيص والعلاج

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط والإعلانات المخصصة والتحليل التهاب البروستاتا وتورم بالقرب من الترقوة حركة المرور. باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على ما سبق. معلومات اكثر. سياسة خاصة. خبير على المدى الطويل في الحفاظ على صحة المفاصل ومرونتها ومرونتها. من أجل حسن سير البروستاتا والجهاز التناسلي. أول مجموعة معقدة في رومانيا ، في فئة منتجات المسالك البولية للحفاظ على صحة المسالك البولية.

الحل المعقد في علاج الالتهابات المهبلية التي تسببها الفطريات أو البكتيريا والوقاية منها. ليجا الأمريكية لأكثر من 40 عامًا في إنتاج المكملات الغذائية! مع نمو البروستاتا وبدء تضخم البروستاتا الحميد في تقييد تدفق البول ، تظهر أعراض مثل تدفق البول. التهاب البروستاتا وتورم بالقرب من الترقوة ، صعوبة في التبول ، فقدان لا إرادي للبول ، الشعور بعدم اكتمال التبول. في بداية المرض ، قد يعاني الرجال من مجموعة صغيرة فقط من الأعراض لأن عضلات المثانة قوية بما يكفي لدفع البول حتى من خلال مجرى البول المضغوط قليلاً. يتجلى تضخم البروستاتا الحميد في الحاجة الملحة للتبول ، التبول الصعب أو المتقطع ، سلس البول. كل هذه مظاهر لأمراض البروستاتا التي ، بالإضافة إلى المشاكل الصحية الهامة ، يمكن أن تسبب أيضًا تدهورًا في نوعية الحياة الجنسية.

التهاب البروستاتا - الأسباب والتشخيص والعلاجات الطبية والعلاجات الطبيعية والمكملات الطبيعية

روكساندرا دوميتريسكو طبيبة توليد وأمراض نسائية ، متخصصة في علاج عقم الزوجين ، وكفاءة في تنظير البطن ، وتنظير الرحم ، والموجات فوق الصوتية في طب التوليد وأمراض النساء ، ولكن أيضًا مختصة في طب الأم والجنين. حول التهاب البروستاتا - معلومات عامة. يتكون التهاب البروستاتا من التهاب البروستاتا ، أي الغدة الواقعة أسفل مثانة الرجل مباشرة. دور غدة البروستاتا هو إنتاج السائل الذي يحمل الحيوانات المنوية. غالبًا ما يسبب التهاب البروستات عدم الراحة والألم عند التبول. يمكن أن يحدث مرض Cllavicula في أي عمر ، ولكنه يصيب الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا بشكل عام. اعتمادًا على أسبابه ، قد يحدث التهاب البروستاتا بشكل مفاجئ أو قد يحدث تدريجيًا. يمكن علاجه بسرعة ، ولكن يمكن أيضًا أن يستمر لفترات طويلة أو يعود في وقت معين.

التهاب البروستاتا وتورم بالقرب من الترقوة إنه انتفاخ بحجم حبة الجوز ، يقع تحت المثانة التهاب البروستاتا وتورم بالقرب من الترقوة الذكر ، وهو جزء من الجهاز التناسلي الذكري. التهاب البروستات هو حالة تتميز بالتهاب هذه الغدة.


الملفوف & # 8211 الفوائد والممتلكات

الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن والألياف أيضًا. يحتوي الملفوف الأحمر على قيمة غذائية أعلى من الأخضر. يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة وكمية أعلى من فيتامين سي ، على الأقل خمس مرات أعلى. كما أنه يحتوي على المزيد من الكاروتينات.

القيم الغذائية

يحتوي كوب واحد فقط (89 جرام) من الملفوف النيء على:

  • السعرات الحرارية: 22
  • البروتين: 1 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • فيتامين ك: 85٪ من RDA
  • فيتامين ج: 54٪ من RDA
  • حمض الفوليك: 10٪ من RDA
  • المنغنيز: 7٪ من RDA
  • فيتامين ب 6: 6٪ من RDA
  • الكالسيوم: 4٪ من RDA
  • البوتاسيوم: 4٪ من RDA
  • المغنيسيوم: 3٪ من RDA

يحتوي الملفوف أيضًا على كميات صغيرة من المغذيات الدقيقة الأخرى ، بما في ذلك فيتامين أ والحديد والريبوفلافين.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملفوف غني بالألياف ويحتوي على مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك البوليفينول ومركبات الكبريت.

يحافظ على صحة الجهاز الهضمي

الملفوف مليء بالألياف غير القابلة للذوبان الصديقة للأمعاء ، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن تكسيرها في الأمعاء. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق زيادة حجم البراز وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة

علاوة على ذلك ، فإن الملفوف غني بالألياف القابلة للذوبان ، والتي أظهرت الدراسات أنها تزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وذلك لأن الألياف هي المصدر الرئيسي للوقود للأنواع الصديقة مثل Bifidobacteria و Lactobacilli.

تؤدي هذه البكتيريا وظائف مهمة ، مثل حماية جهاز المناعة وإنتاج العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات K2 و B12.

يحافظ الملفوف الأحمر على صحة القلب

كرنب أحمر

يحتوي الملفوف الأحمر على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين. يعطون هذه الخضار اللذيذة لونها. الأنثوسيانين هي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد.

لقد وجدت العديد من الدراسات صلة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه الصبغة وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

في دراسة شملت 93600 امرأة ، وجد الباحثون أن أولئك الذين يتناولون كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالنوبات القلبية.

كما تبين أن زيادة تناول الأنثوسيانين في النظام الغذائي يقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

يقلل من مستويات الكوليسترول

يميل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصةً عندما يكون لديهم مستويات عالية من LDL & # 8222 bad & # 8221 Colesterol.

يحتوي الملفوف على مادتين أظهرت الدراسات أنهما يخفضان مستويات الكوليسترول الضار LDL: الألياف القابلة للذوبان والفيتوستيرول.

الملفوف ، مثالي في الحميات الغذائية لفقدان الوزن

بالإضافة إلى كونها صحية ، فإن الملفوف لذيذ. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة وتضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل السلطات والحساء واليخنات. يمكن حتى تخمير هذه الخضار متعددة الاستخدامات وتحويلها إلى مخلل الملفوف. إن قلة عدد السعرات الحرارية ، فضلاً عن محتواها الغذائي العالي يجعل الملفوف الغذاء المثالي في الوجبات الغذائية.

بالإضافة إلى كونه قابلًا للتكيف مع العديد من الوصفات ، فإن الملفوف ميسور التكلفة للغاية.بغض النظر عن كيفية تحضير الملفوف ، فإن إضافة هذه الخضار الصليبية إلى الطبق هي طريقة لذيذة للمساعدة على صحتك.

العناية بالشعر

يساعد الكرنب الغني بالكبريت والسيليكون على منع جفاف الشعر. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز صحة الشعر ونموه.


كيف لطهي الملفوف المفروم

التخليل مع الملفوف عملية بسيطة للغاية ، ولا تتطلب تدريبًا خاصًا ومعرفة خاصة في الطهي. لذلك ، يمكن لأي مضيفة إعداد مثل هذا المنتج لفصل الشتاء.

يمكن أن تكون وصفات هذا الطبق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض ، ولكن هناك ظلًا مشتركًا فيها - ماء مالح. إذا كان التخليل ينطوي على تخمير الخضار في عصيرها الطبيعي ، فحينئذٍ تكون هناك حاجة إلى سائل إضافي للتخليل السريع. يتم تحضير التتبيلة من المكونات الرئيسية: الماء والملح والسكر والخل.

حذر! لا يجوز لك تناول الملفوف الأبيض فقط ، ولهذا الغرض تعد الأنواع الحمراء من الدوالي وبراعم بروكسل والقرنبيط ممتازة.

ستكون هذه الأختام زخرفة حقيقية لطاولة الشتاء ، لأنها تبدو رائعة للغاية.

فيما يلي أكثر الوصفات شيوعًا وبساطة لمخلل الملفوف.

مخلل ملفوف سريع

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، فهي تتيح لك تناول الملفوف في غضون ساعات قليلة. هذه التقنية مناسبة لأولئك الذين يرغبون في تحضير كمية صغيرة من الوجبات الخفيفة لوجبة العيد ، على سبيل المثال ، أو لعشاء عائلي منتظم.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 1 منتصف الرأس
  • 1 جزرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 لتر من الماء
  • كوب من زيت عباد الشمس
  • كوب من الخل
  • 3 ملاعق كبيرة ملح (مع شرائح)
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 أوراق غار.

تحضير وجبة خفيفة أمر بسيط:

  1. غسل جميع الخضروات وتنظيفها. يُقطّع الملفوف إلى قطع كبيرة ويُفرك الجزر على نحو خشن.
  2. نقطع الثوم بسكين ونخلط مع الجزر المبشور والملفوف المفروم. انقل الخضار إلى وعاء كبير أو مقلاة.
  3. طبخ ماء مالح. يُضاف الماء والسكر والملح والزيت النباتي والخل وأوراق الغار ويُغلى المزيج.
  4. اسكبي الخضار في التتبيلة الساخنة واضغطي عليها بالحمل وتأكدي من تغطية الكرنب بالكامل بالتتبيلة.

بعد بضع ساعات ، عندما يبرد التتبيلة ، سيكون الطبق جاهزًا.

نصيحة! يمكن تقديم الكرنب المتبل بهذه الطريقة مع زيت عباد الشمس والبصل الأخضر. يمكن استخدامه أيضًا كمادة مضافة للسلطة ، على سبيل المثال ، لتتبيلة.

وصفة الكرنب المفروم بالزبيب

لتتبيل الملفوف ، عليك أن تأخذ:

  • شوك متوسطة الحجم
  • 3 جزر
  • 2 بصل
  • رأس الثوم
  • 100 جرام زبيب
  • 0، 5 لترات من الماء
  • ملعقة كبيرة ملح
  • كوب من السكر
  • كوب من زيت عباد الشمس
  • الكثير من الخل.

يجب إدخال ملفوف الطهي تدريجياً:

  1. تقشر القرون من الأوراق الخارجية وتقطع بسكين.
  2. اخلطي الكرنب المفروم بالملح واضغطي بيديك حتى يظهر العصير.
  3. يجب تنظيف المنتجات المتبقية وتعقيمها. يبرد الجزر ، ويوضع البصل في الخلاط ، ويضغط على الثوم من خلال الضغط.
  4. نضيف الزبيب المغسول وجميع الخضار المقطعة إلى الملفوف. امزج كل شيء.
  5. طبخ ماء مالح: يُغلى الماء ويُسكب السكر فيه ، يُسكب الزيت النباتي. عندما يغلي التتبيلة مرة أخرى ، يُسكب الخل.
  6. يُسكب الكرنب مع الخضار والزبيب تدريجياً بالتتبيلة الساخنة ، مع التأكد من تغطيته بالكامل بالسائل.

يبقى خلط الملفوف ، وهو جاهز للأكل!

سلطة ملفوف مقطع وجزر وفلفل حلو

لتحضير السلطة ستحتاج:

  • شوك ملفوف صغير
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أبيض
  • 8-10 حمام أسود
  • 0، 5 زجاجات ماء
  • 2 ورق الغار
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة من الخل
  • 0، 5 جرام من زيت عباد الشمس.

من المهم! تسمح لك هذه الوصفات للسلطة المعلبة بالحصول على وجبة كاملة. الملفوف المفروم جاهز تمامًا للأكل ، وسيكون طبقًا رائعًا لأي نوع من اللحوم أو الأسماك.

طريقة عمل سلطة ملفوف مطحون:

  1. يجب تقطيع الملفوف جيدًا ، وقطع الفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة.
  2. اخلطي جميع المكونات ، ضعيها في وعاء أو مقلاة ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار.
  3. اطهي التتبيلة بالماء والملح والسكر والزيت النباتي والخل.
  4. تُسكب الخضار المقطعة بالتتبيلة الساخنة.
  5. اترك الملفوف طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، يجب إخراج المقلاة من الثلاجة وعندما يبرد الطبق ، يكون جاهزًا للأكل.

ملفوف متبل بالكركم

لون الطبق النهائي مشرق للغاية ومشمس ، لأنه في الوصفة يوجد بهار مثل الكركم.

المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:

  • 1 شوكة بيضاء
  • 1 جزرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • كومة من السكر
  • 0، 5 زجاجات ماء
  • الكثير من الخل
  • 0، 5 أكواب من زيت عباد الشمس.

يجب تحضير وجبة خفيفة على النحو التالي:

  1. قم بإزالة الرأس بشرائط صغيرة.
  2. اسرع الجزر ، اعصر الثوم من خلال مكبس.
  3. يتم خلط جميع المنتجات ووضعها في وعاء كبير أو مقلاة. أضف الكركم واخلط مرة أخرى.
  4. يُغلى الماء ويُسكب السكر والملح هناك ، ويُسكب الزبدة والخل.
  5. يجب أن يسكب التتبيلة الساخنة الخضار المقطعة وتضغط عليها.

في يوم من الأيام سيتم تحضير ملفوف الخردل.

ملفوف متبل بالشمندر والثوم

المكونات التالية مطلوبة لهذا الملفوف المفروم:

  • شوك ملفوف أبيض كبير
  • 1 جزرة
  • 1 بنجر متوسط
  • 5-7 فصوص ثوم
  • لتر من الماء
  • 1 كوب خل (6٪)
  • 0، 5 أكواب من زيت عباد الشمس
  • كوب من السكر
  • 2 ، 5 ملاعق كبيرة من الملح
  • المزيد من الذرة السوداء.

عملية الطهي كالتالي:

  1. يجب تقطيع الكرنب والجزر والبنجر إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
  2. ضعي الكرنب في قدر كبيرة أو وعاء ، مع تناوب الطبقات مع البنجر والجزر.
  3. يُسكب السكر والملح في الماء المغلي ، ويُحفظ البازلاء ، ويُسكب الخل ويُسكب الزيت. نضيف الثوم المفروم هنا.
  4. عندما يغلي ماء مالح مرة أخرى ، يتوقف النار. اتركي التتبيلة باردة قليلاً واسكبي الخضار المقطعة.
  5. يجب أن يغطى الوعاء بغطاء أو طبق ويوضع فوق القمع.

يجب أن يبرد الملفوف إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يتم إخراج المنتج في الثلاجة لبضعة أيام.

ملفوف مطبوخ بالليمون والفلفل

هذا الطبق ذو مذاق لذيذ ، ولإعداده ستحتاج إلى:

  • شوك ملفوف كبير (2 ، 5-3 كجم)
  • 1 كجم من الفليفلة الحلوة
  • 1 ليمون كبير
  • لتر من الماء
  • 0، 5 أكواب عسل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح.

تقنية الطهي بسيطة للغاية:

  1. يجب سحق جميع المكونات: يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، ويقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة ويقطع الليمون إلى شرائح.
  2. قطّعي الخضار إلى برطمانات زجاجية بالتناوب بين الطبقات. كل طبقة لها دائرة من الليمون.
  3. طبخ ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وأضف الملح والعسل.
  4. يجب أن تملأ التتبيلة الساخنة البرطمانات بالملفوف. بعد ذلك ، المقاعد مغطاة بأغطية النايلون.

احفظ الملفوف المخلل في الثلاجة. بعد يوم سيكون جاهزًا.

رأس مخلل أحمر

كما ذكرنا سابقًا ، لا يمكنك مخلل الشوك الأبيض فقط ، بل إن الملفوف الأحمر مناسب تمامًا لمثل هذه المعالجة.

حذر! يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأصناف ذات الحواف الحمراء لها هيكل أكثر صلابة ، لذلك يجب أن تكون أكثر مخللًا.

لمثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، ستحتاج إلى:

  • شوكات حمراء متوسطة
  • 1 جزرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 0، 5 لترات من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 0، 5 ملاعق كبيرة كمون
  • المزيد من الذرة السوداء
  • زوج من أوراق الغار
  • 150 مل من خل التفاح.

يجب أن يكون تتبيل الكرنب الأحمر على النحو التالي:

  1. طحن المنتجات: يقطع الملفوف إلى قش ناعم ، ويقلى الجزر على مبشرة خشنة ، ويقطع الثوم إلى أطباق.
  2. ضع كل شيء في وعاء كبير واخلطه بالملح (ليس من الضروري سحق الكرنب ، وليس من الضروري عصر العصير ، لأن ماء مالح يلعب دورًا مهمًا).
  3. يُغلى الماء ، ثم تُضاف جميع البهارات التي توفرها الوصفة. اترك التتبيلة لمدة خمس إلى سبع دقائق. عندما تنطفئ النار ، يمكنك صب خل التفاح وخلط التتبيلة.
  4. باستخدام غربال ، مخلل الملفوف مع ماء مالح (وهذا ضروري لتصفية جميع البهارات والتوابل).
  5. يجب أن يبرد الملفوف إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكن تغطيتها بغطاء ووضعها في الثلاجة.

ملفوف توت مطحون

المنتجات التالية ستكون مطلوبة لعملية الشراء هذه:

  • أغصان كبيرة من الملفوف
  • 3 جزر كبير
  • 350 جرام من العنب البري الطازج أو المجمد
  • 1 لتر من الماء
  • 50 غرام ملح
  • 100 غرام عسل
  • كومة من خل التفاح (6٪).

حذر! إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بمخلل الملفوف ، يتم طيه ببساطة في أوعية معقمة وملفوفة بأغطية معدنية. قم بتخزين القطعة في الطابق السفلي.

التحضير بسيط للغاية:

  1. يجب فرز التوت البري وغسله بعناية.
  2. كرنب ملفوف جوليان وجزر مبشور مبشرة كبيرة.
  3. اخلطي الملفوف والجزر والتوت البري في وعاء واحد.
  4. لطهي التتبيلة ، تحتاج إلى إذابة الملح والعسل والخل في الماء ، ثم غلي الجبن.
  5. نسكب الكرنب مع تتبيلة مبردة ثم نضع القمع.

من الأفضل تخزين القطعة في الطابق السفلي في أول 2-3 أيام. بعد ذلك ، يتم إزالة الاضطهاد ، ووضع الملفوف على البنوك ووضعه في الثلاجة - يمكنك بالفعل تناول وجبة خفيفة.


فيديو: Coco Jambo- Mr. President Lyrics (ديسمبر 2021).