وصفات جديدة

وصفة تارت الغجر الكوبي

وصفة تارت الغجر الكوبي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر

هذا التارت هو لمسة كوبية على الحلوى الإنجليزية الكلاسيكية ، Gypsy tart ، باستخدام dulce de leche.


بيدفوردشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 عجينة قصيرة ملفوفة جاهزة
  • 240 مل حليب مبخر
  • 120 مل حليب مكثف محلى
  • 300 جرام دولسي دي ليتشي

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. تُبطن صينية تورتة مقاس 23 سم بالعجينة وتوضع فوقها ورق البرشمان أو ورق القصدير. املأها بحبوب الخبز الخزفية أو الفاصوليا المجففة واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أزيلي البرشمان وحبوب الخبز واخبزيها حتى تتلون قليلاً ، حوالي 8 دقائق أخرى.
  3. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  4. للحشوة ، اخفقي كلا من الحليب ودولسي دي ليتشي في وعاء كبير ، وابدئي ببطء ثم زدوا السرعة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يزداد حجم الخليط وخفيفًا وغليظًا.
  5. صب الخليط في علبة المعجنات. اخبزيها حتى تتماسك تمامًا ولا تزال متذبذبة قليلاً في المنتصف ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في الصينية قبل تقطيعها وتقديمها.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


تارت الغجر

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / علامة الغاز 5. ضع صينية خبز في الفرن لتسخن.

ينخل الدقيق في وعاء. باستخدام أطراف أصابعك ، افركي الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز. أضيفي البيضة و1- 2 ملعقة كبيرة من الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة. تُلف على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة واستخدميها لصف قالب حامض بحجم 23 سم ، مع ترك أي فائض متدلي على الحافة. تُبطن بورق الخبز وتُملأ بحبوب الخبز وتُخبز الستارة في الفرن لمدة 15 دقيقة. تُرفع الفاصوليا والرق وتُخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد ثم باستخدام سكين حاد تقليم الجزء العلوي من علبة المعجنات.

ضع الحليب المبخر والسكر في وعاء كبير ، وباستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي بكامل طاقته ، اخفقي معًا لمدة 15 دقيقة حتى يشبه الخليط رغوة كريمية فاتحة بلون القهوة لا تحمل القمم تمامًا.

يُسكب المزيج في قالب التورتة ويُخبز لمدة 20 دقيقة على صينية الخبز الساخنة. عند الطهي ، يجب أن يتم ترصيص الحشوة بخفة مع سطح لاصق. اتركيه ليثبت طوال الليل في الثلاجة.


لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق والسكر البودرة معًا في وعاء. أضيفي الزبدة وافركيها برفق بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز. بدلاً من ذلك ، افعل ذلك في محضر طعام أو خلاط ثم انقله إلى وعاء.

اخلطي البيضة مع عصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي مزيج البيض. باستخدام سكين المائدة ، ضع السائل في الدقيق لتجمع العجينة معًا. إذا بدا جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. عندما يبدأ العجين في الالتصاق ببعضه البعض ، استخدم يديك لعجنه برفق في شكل كرة.

لفه في ورق تغليف واتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 3 مم واستخدميها في تغليف القصدير ، مع ترك المعجنات الزائدة معلقة على الحافة. احتفظ ببعض المعجنات غير المطبوخة في حال احتجت إلى تصحيح أي تشققات لاحقًا.

غلف علبة المعجنات بورق الخبز أو ورق القصدير ، ثم املأها بحبوب الخبز أو الأرز غير المطبوخ أو العدس. اخبزي المعجنات لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي ورق البرشمان والفاصولياء وأعيديها إلى الفرن لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، أو حتى تبدو جافة وباهتة اللون.

باستخدام سكين صغير حاد ، تقليم المعجنات الزائدة من حافة القصدير. استخدم القليل من المعجنات النيئة المحجوزة لإصلاح أي شقوق أو ثقوب إذا لزم الأمر. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5.

للحشوة ، ضعي الحليب والسكر في وعاء كبير أو وعاء خلاط قائم بذاته. خفقوا معًا بمضرب كهربائي ، وابدئي ببطء ثم زدوا السرعة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يزداد حجم الخليط ، ويصبح خفيفًا ويصدر فقاعات.

صب الخليط في علبة المعجنات. اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا (تحقق بعد 20 دقيقة) ، أو حتى تتماسك تمامًا ولا تزال متذبذبة قليلاً في المنتصف. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في الصينية قبل تقطيعها وتقديمها.


وصفة تارت الغجر

& rsquove أعادت تسمية هذا التورتة. تم إنشاؤه لأول مرة في كنت من قبل سيدة أرادت المساعدة في إطعام أطفال الغجر الذين يعانون من سوء التغذية. تذكر أن هذا كان طبق لإطعام الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية ، فهو يحتوي على 3 مكونات. قشرة معجنات حليب مبخر ودلو من سكر موسكوفادو. احجز موعدك مع طبيب الأسنان الآن.

صُنع هذا التورتة في كثير من الأحيان للحلوى للعشاء المدرسي ، وليس كثيرًا الآن ، أعتقد أنهم أدركوا أنه لم يكن أكثر بودنغ تغذية للأطفال. لا تعرف & rsquot لماذا أطلقت عليه & rsquove اسم Wanderlust Tart بدلاً من Gyspy ، ربما لأنني & rsquom أحلم دائمًا بالسفر أيضًا.

السبب الرئيسي الذي جعلني جربت هذا التورتة هو أننا في شقتي كنا نحظى بشواء يوم الأحد. ليس فقط أي شواء يوم الأحد ولكن أول مشوي لحمي حصل عليه زميلي في المنزل في آخر 13 عامًا! نظرًا لكوني نباتيًا صارمًا ، فقد جئت من رحلة من لندن وهي تأكل لحم الخنزير المقدد! للاحتفال بعودتها إلى عالم أكل اللحوم ، صنعنا دجاجة مشوية ضخمة وصنعت هذه التورتة للبودنج. أعتقد أنني سأستخدم قصديرًا ضحلًا إذا صنعته مرة أخرى.


تارت الغجر

اعتقدت ، عندما بدأت كل هذه الطلبات الأكثر أمانًا في المنزل ، أنني سأكون آلة طهي مطلقة. اختبار ثلاث وأربع وصفات في اليوم ، مفعمة بالإبداع تمامًا. وسأعد لنفسي وجبات رائعة مرتين في اليوم. خططت لأن أصبح خبيرًا في الطهي من حجرة المؤن والمجمد. لكن هذا لم يحدث. ما زلت أطهو - إنها وظيفتي - لكن هذا الاندفاع من الطاقة والإبداع لم يأت. لقد احتلت مشروعين من مشاريع المطبخ التي تأخرت كثيرًا ، لكنني لم أكتب كتابًا جديدًا بالكامل. واتجهت وجباتي نحو مجموعة متنوعة من شطائر زبدة الفول السوداني أكثر مما أعترف به. فيما يتعلق بالنشر على هذا الموقع ، فقد كان الأمر صعبًا بعض الشيء ، لدي عمومًا متجر من الوصفات التي تم إنشاؤها قبل أشهر ، وأحيانًا سنوات مقدمًا ، لكن لم أشعر أنها الشيء الصحيح الذي يجب القيام به. الأعياد لعيد الفصح العائلي ، وجبات العيد لـ Cinco de Mayo أو الأفكار الفاسدة للمناسبات الخاصة. لست متأكدًا من الطريقة الصحيحة للمضي قدمًا هنا.

لقد كنت أستكشف بعض الوصفات والأفكار للطهي باستخدام عدد أقل من المكونات المتاحة ، وأشاركها على صفحتي على Facebook وخلاصة Instagram. لقد قلبت كتب الطبخ القديمة وشاهدت ما يصنعه الآخرون. وأنا أقف في مخزن المؤن الخاص بي وأفكر في طرق لاستخدام الأشياء. في مكان ما في مؤخرة ذهني كانت هذه الفكرة المزعجة لفطيرة مصنوعة من الحليب المبخر والسكر. لم أستطع تذكر المكان الذي رأيته فيه أو سبب وجوده في ذهني ، لكنه استمر في التنصت على ذاكرتي. اعتقدت أنها ربما كانت وصفة لعصر الكساد ، لذلك بدأت في البحث في كتب الطبخ المجتمعية من الأربعينيات. كنت أفكر في الجنوب ، لكن عندما لم أحضر أي شيء ، ذهبت من خلال تلك الموارد من مناطق أخرى. ثم شعرت أنه ربما كانت وصفة تقنين في زمن الحرب من إنجلترا ، لذلك بحثت في بعض الكتب التي لدي عن تلك الحقبة ، لكن بلا نهاية. ثم انتقلت إلى الإنترنت. لقد كان مسارًا غير مباشر ، بحثًا عن "الحليب المبخر وفطيرة السكر" ، ولكن في النهاية ، من خلال بعض الحيل إذا حظي الحظ على الإنترنت ، صادفت Gypsy Tart وعرفت أن هذا هو بالضبط ما كان يدور في خلدي. هناك الكثير من الموارد لـ Gypsy tart ، والعديد من القصص المصاحبة لها - وبعضها يعترف بكونه مجرد تكهنات - ولكن يبدو أنه من اختصاص كينت في إنجلترا ، والعديد من المقالات التي قرأتها قالت إن أشخاصًا من كينت أحبها ، لكن خارج المنطقة ليسوا على دراية بها ، فكيف وصلت إلى وعيي لا أستطيع أن أتخيلها.

النقطة المهمة هي أنها فطيرة بسيطة جدًا ولذيذة تمامًا مصنوعة من مكونات قليلة جدًا. وهو مختلف تمامًا عما توقعته ، بطريقة رائعة. بطريقة ما ، تخيلت في ذهني شيئًا مشابهًا لفطيرة الشطرنج ، لكن الأمر ليس كذلك على الإطلاق. إنه موس خفيف ومتجدد الهواء مع نكهة دبس السكر العميقة ، وهي مفاجأة كاملة في شيء حساس للغاية. وهي ليست حلوة على الإطلاق. دعت العديد من الوصفات إلى قشرة محلاة على طريقة باتيه سوكري ، لكنني لم أستطع أن أرى أنها تحتاج إلى المزيد من السكر ، لذلك ذهبت بقشرة بسيطة وأساسية - حتى أنني اختبرتها مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقًا ومشتراة والتي تعمل كعلاج. . السر هنا هو أن تخفق الحليب والسكر أكثر مما تعتقد أنه يجب أن يتجمد ، ثم أن تدخله في الفرن بأقل مما تعتقد. كان لدي بعض الحشوة في المرة الأولى التي لم أكن أتخيل أنها تتناسب مع القشرة ، لذلك وضعتها في سلطانية وخبزتها مع الفطيرة. اتضح أنه جميل أيضًا ، لذلك أعتقد أنه يمكنك القيام بذلك بدون القشرة إذا كنت في مأزق. أجد صناديق لولبية من الحليب المبخر بحجم 17 أوقية. العلبة 12 أونصة ، لذا ستحتاج إلى اثنتين لتحضير هذه الوصفة. ويجب تبريد الحليب قبل استخدامه. وصفات أصلية تسمى بسكر موسكوفادو ، لكنني ذهبت مع السكر البني الداكن المتاح بسهولة. لا تحزمه بكثافة في المقياس ، فقط قم بضربه برفق لملئه.


4. اخبز تورتة بودينغ المدرسة الغجرية

مع الحشو الآن في القاعدة ، ضع التورتة على صينية خبز ثم في الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتذبذب منتصف التورتة قليلاً. استمر في التحقق من ذلك بعد وضع التورتة في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد خبز التورتة يجب أن تبدو مثل هذا ...

اخبز لمدة 30 دقيقة

وهذا كل ما في الأمر. اتركه ليبرد وها هو معك. تارت بودنغ المدرسة الغجر. ليست الحلويات الأكثر صحة ولكن عندما تكون طفلاً تركض لمدة 8 ساعات في اليوم ، أفترض أن القليل من السكر الإضافي ليس بالأمر المهم. قدميها مع بعض آيس كريم الفانيليا اللذيذة ثم اجلس واستعد لأمسية مليئة بالذنب! . يم!

تارت بودنغ المدرسة الغجر

اتمنى أنك استمتعت بهذا المنشور. رحلة أسفل حارة الذاكرة للبعض وأنا وصفة حلوى جديدة للكثيرين. إذا كنت ترغب في أن تكون على اطلاع دائم بجميع وصفات The Yum Yum Club ، فما عليك سوى الاشتراك في النشرة الإخبارية أعلى هذه الصفحة. بخلاف ذلك ، يمكنك دائمًا متابعتنا على Facebook أو Pinterest أو Instagram بالنقر فوق الرابط.


ما هو GYPSY TART؟ (AKA LINDA & # 8217S SHOWSTOPPER ON عرض الخبز البريطاني العظيم أسبوع المعجنات)

Gypsy Tart هي حلوى موطنها كنت في إنجلترا ولديها زوجان من الأساطير المتعلقة بإنشائها. يقول Taste Atlas أنه تم إنشاؤه بواسطة & # 8220a امرأة أرادت إطعام بعض الأطفال الغجر الذين يعانون من سوء التغذية بأي شيء كانت تملكه في منزلها & # 8221 بينما يزعم DiscoverDeal.co.uk أن المرأة كانت غجرية. بغض النظر ، أرادت امرأة إطعام بعض الأطفال الجائعين ، وهو أمر لطيف مثل مصطلح & # 8220gypsy & # 8221 الذي يمثل مشكلة في عام 2020.

في الأساس ، Gypsy Tart عبارة عن معجنات قصيرة القوام مليئة بالحليب المبخر المخفوق وسكر الموسكوفادو (وهو مشابه للسكر البني ، ولكنه مختلف!) ، ثم يعلوه السكر البودرة. كان رائجًا جدًا لدى أطفال المدارس البريطانية في الستينيات ، & # 821770s ، و & # 821780s ، لكنه توقف عن الموضة.


1. ضع كل المكونات في وعاء خلط كبير

2. خفقت جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل

3. اخبزيها في الفرن (غاز 2/150 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة

4. اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • وفقًا لوالدي ، فإن مفتاح وصفة لاذع الغجر هذه هو خفقها مثل الجحيم! يؤدي هذا إلى دخول الهواء إلى الخليط الذي يعطي قوامًا لاذعًا جبسيًا.
  • بدلاً من علبة المعجنات الكبيرة ، فإن وصفة لاذع الغجر هذه جيدة مثل التارتات الفردية.

وصفة تارت الغجر

يجب أن تكون هذه الحلوى أشهر وأسرع الحلوى التي تنبع من مسقط رأسي في كنت. ليس هناك شخص واحد من كنت لن يتذكر هذه الحلوى من المدرسة. هناك وصفة حقيقية واحدة فقط لهذه الحلوى وها هي. اقرأ المزيد أنا شخصياً أستطيع أن أضمن لك إرضاء الذوق مع هذه الحلوى :-)) شاهد أقل

  • ألذ
  • أسرع
  • أسهل
  • كينتيش
  • حلوى
  • حلو
  • خبز
  • ألذ
  • أسرع
  • أسهل
  • كينتيش
  • حلوى
  • حلو
  • خبز

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • حسنًا .. شحذ أقلامك الرصاص ، قد يستغرق ذلك بعض الوقت!
  • 1 علبة حليب مبخر 400 جم (14 أونصة)
  • 10 أوقية سكر موسكوفادو
  • 1 علبة عجينة shorcrust المطبوخة مسبقًا مقاس 10 بوصات أو اصنعها بنفسك

مكونات

  • حسنًا .. شحذ أقلامك الرصاص ، قد يستغرق ذلك بعض الوقت! قائمة التسوق
  • 1 علبة حليب مبخر 400 جرام (14 أونصة) قائمة التسوق
  • 10 أوقية من السكريات المسكوفادو قائمة التسوق
  • 1 علبة عجينة shorcrust المطبوخة مسبقًا مقاس 10 بوصات أو قم بإعداد قائمة التسوق الخاصة بك

كيف اعملها كيف اصنعها

  • إعادة شحذ أقلام الرصاص
  • سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت)
  • اخفقي السكر والحليب لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. تصب في العلبة وتخبز لمدة 10 دقائق. يرفع من الفرن ويترك ليبرد.
  • قدميها بمفردها أو مع قشدة كاملة الدسم متخثرة أو مخفوقة
الناس الذين يحبون هذا الطبق 30
  • كغمارمانيلا مكان لنا
  • فاررجيرللا مكان لنا
  • حار 18لا مكان لنا
  • ميشيل 241لا مكان لنا
  • شيريجتمانشستر ، كنتاكي
  • تريشبلا مكان لنا
  • vickyawisniewskiلا مكان لنا
  • بيزمان 1976أشفورد ، المملكة المتحدة
  • سكيبيجيرلفولكستون ، إنجلترا
  • ستورن 08إلجين
  • بالإضافة إلى 20 آخرينمن جميع انحاء العالم!

لقد صنعت تورتة Gypsy وبصرف النظر عن كونها لذيذة للغاية :) إنها أسهل حلوى غداء يوم الأحد صنعتها على الإطلاق.
كانت أطباق الجميع عمليا "تلعق نظيفة" :)

لقد أعاد ذكريات الطفولة عن حلوى المدرسة المفضلة لدي. لو تمكنت فقط من العثور على وصفة العشاء المفضل لدي في المدرسة أيضًا "النقانق وفطيرة البصل" التي كانت برتقالية اللون!

أنا أعيش في كنت ولا يتذكر أي شخص آخر عرفته ، لقد كنت خبازًا عندما كنت صبيا صغيرا وكنت دائما أصنعه في مدينتي هنا في كينت ،

كان الاختلاف الوحيد في ما فعلته هو أنني لم أخبزه مطلقًا ، فقد استخدمت الحرارة من علبة المعجنات لضبط الخليط ..

سأقوم بتناول وجبة لـ 40 غدًا وسأحاول طريقتك ، لم أقم بذلك منذ أكثر من 10 سنوات ، لذا فأنا على استعداد لمواجهة التحدي ، شكرًا جزيلاً لوضعك على الويب.
غير لامع

الطباخ

التصنيف

انكسرت رصاصتي بقلم الرصاص. !
لقد حصلت على هذا وهو جيد جدًا وخفيف. والدة صديقي من إنجلترا وتعيش الآن في كندا. واعتقدت أنها قضت كل يوم في ذلك!

يا إلهي. هذا يبدو رائعا. لا بد لي من محاولة القيام بذلك. انا احب اسمها ايضا هل أنت متأكد من أنها ليست فقط قليلاً أنا الأيرلندية. مع الغجر فيه. لول.


تارت الغجر

ضعي الدقيق في وعاء وافركي الزبدة حتى تشبه فتات الخبز. يقلب في السكر والقشر.

اخفق صفار البيض بخفة مع عصير الليمون واخلطه في الدقيق باستخدام سكين حتى يبدأ في التكتل معًا ولكن ليس لزجًا أو جافًا. اجتمع مع يديك. اعجن برفق حتى تصبح ناعمة. شكليها على هيئة قرص ولفيها في فيلم clingfilm واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.

افردي المعجنات على سطح مرشوش بالدقيق لضبط قصدير بقطر 23 سم (9 بوصات) × 4 سم (1 & frac12in). اتركي المعجنات لتتدلى من الجوانب قليلاً. وخز القاعدة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية) علامة 5 ويوضع الصفيح على صفيحة خبز.

تُبطن القصدير بورق الخبز. تُملأ بحبوب الخبز وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة الفاصوليا والورق بعناية واستمر في الخبز لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج تمامًا. خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية (150 درجة مئوية) مارك 3.

لعمل الحشوة ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي الحليب والسكر معًا باستخدام خفاقة يدوية كهربائية لمدة 15-20 دقيقة حتى تشبه الكريمة المزدوجة المخفوقة قليلاً (إذا كنت تستخدمين خلاطًا على الطاولة ، فسيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة). اسكبيها في علبة المعجنات (لا تزال في الصفيح) واخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تتماسك تمامًا مع قشرة ذهبية (احرصي على عدم الإفراط في الطهي وإلا ستذوب الحشوة وفاز التورتة ومجموعة الرسكوت). نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماماً في الصفيح قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Whats Cooking - 11072021 - تارت بجبنة البلغاري (ديسمبر 2021).