وصفات جديدة

بانزانيلا خضراء مع مخلل الكراث

بانزانيلا خضراء مع مخلل الكراث

نحن نحب درجات اللون الأخضر التي تحصل عليها من استخدام لون واحد من الموروثات ، ولكن هذه السلطة لذيذة بنفس القدر مع أي طماطم تحبها.

مكونات

طماطم ومخلل كراث

  • 1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 أرطال من الطماطم الخضراء المتوارثة الناضجة (مثل الحمر الوحشية الخضراء) ، مقطعة إلى أسافين
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

الخبز المحمص والتجميع

  • 4 أكواب ممزقة 1½ بوصة من الخبز الريفي الأبيض ، مع القشور (حوالي نصف رغيف 1 رطل)
  • 2 فص ثوم مهروس قليلاً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 كوب جرجير ، سيقان سميكة مشذبة

تحضير الوصفة

طماطم ومخلل كراث

  • يُمزج الكراث والخل في وعاء صغير ؛ يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. دعه يقف لمدة 30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، ضعي الطماطم على صينية خبز كبيرة. يتبل بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة.

  • نقل 2 ملعقة كبيرة. الخل من خليط الكراث إلى وعاء كبير (مع الاحتفاظ بالخل المتبقي مع الكراث). الخفق باستمرار ، إضافة الزيت تدريجياً ؛ خفقت حتى تمتزج. تبلي الصلصة بالملح والفلفل والمزيد من الخل من خليط الكراث ، إذا رغبت في ذلك.

  • أضيفي الطماطم وعصائرها إلى الصلصة وقلبيها برفق لتغطيها. دع خليط الطماطم يقف في درجة حرارة الغرفة حتى تطلق الطماطم المزيد من العصائر وتلين قليلاً ، حوالي ساعة واحدة.

الخبز المحمص والتجميع

  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة. يُمزج الخبز والثوم في صينية خبز كبيرة الحواف ويُرش بالزيت ؛ يتبل بالملح والفلفل. اعصري قطع الخبز برفق بيديك حتى تمتص الزيت بالتساوي وتوزع في طبقة واحدة.

  • تُخبز قطع الخبز مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولكن لا تزال قابلة للمضغ في الوسط ، لمدة 10-15 دقيقة. اتركي الخبز المحمص يبرد قليلًا ، ثم تخلصي من الثوم.

  • يُضاف الجرجير والخبز المحمص إلى وعاء مع خليط الطماطم ؛ يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. استنزاف الكراث المخلل. قدمي البانزانيلا مع مخلل الكراث.

وصفة مايكل أنتوني ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 350 دهون (جم) 27 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 26 ألياف غذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 8 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم) 340 مراجعات قسم

سلطة بانزانيلا الإيطالية الريفية

إحدى الطرق المفضلة لدي لتجربة ثقافة مكان جديد عند السفر هي أخذ دروس في الطبخ. إنها طريقة رائعة لاكتساب بعض المهارات الجديدة ، والتعرف على المكونات المحلية وعادات الطعام ، وهي مجرد متعة بسيطة.

كان أول درس طبخ حصلت عليه في فيلا عائلية جذابة في ساحل أمالفي في إيطاليا ، ومنذ ذلك الحين أصبحت مدمن مخدرات. لا يزال بإمكاني تذوق نضارة جبن موزاريلا الجاموس محلي الصنع الذي أخذنا عينات منه بعد ثماني سنوات. كانت إحدى الأطباق الأولى التي صنعناها في الفصل هي سلطة البانزانيلا الريفية ، وكانت مدرجة في قائمة الوصفات الصيفية الخاصة بي منذ ذلك الحين.

سلطة بانزانيلا في قاعدتها عبارة عن خبز قديم ومقرمش من الداخل عن طريق تليينه من الخارج بعصير الطماطم المفرومة حديثًا. يمكنك حقًا أن تصاب بالجنون مع الخضار أو البروتينات الأخرى التي تضيفها إلى هذه القاعدة (وصدقوني!) ، لكن هذه المرة قررت استخدام الإصدار الكلاسيكي الذي صنعناه في ذلك الصباح الجميل في إيطاليا.


سواء أكنت تحضر نفس حقيبة الغداء ذات اللون البني إلى العمل لأسابيع متتالية من العمل من المنزل ووجدت نفسك تطبخ نفس الوجبات ذات الطبل الرقيق مرارًا وتكرارًا ، فهناك احتمال أن يكون روتين الغداء الخاص بك قد أصبح قليلاً قديمة. لا يهم إذا كنت تتناول بقايا طعام الليلة الماضية أو تقذف سلطة سريعة مع ما تبقى في الثلاجة ، إذا كنت مثل معظم الناس ، فربما تكون قد وقعت في شيء يشبه الغداء. قم بتحديث وجباتك في منتصف النهار مع أفكار الغداء الباردة السريعة واللذيذة هذه ، مثل سلطة البطل الإيطالي المفروم ، المصورة هنا ولن تحتاج حتى إلى تشغيل الفرن!

إذا كان لديك صدور دجاج مطبوخة مسبقًا ، فحولها إلى سلطة دجاج رائعة ولذيذة. مفتاح صنع سلطة الدجاج التي تتميز عن الباقي هو استخدام الأعشاب الطازجة ، مثل الطرخون والريحان ، والبصل الأخضر المقرمش والكرفس ، وقليل من المايونيز. يمكنك تقديمه على رومين مقرمش أو وضعه في كعكة هوت دوج مع طماطم كرزية وشرائح لحم الخنزير المقدد للحصول على قضمة يدوية. وصفة غداء باردة أخرى يمكنك تحضيرها مسبقًا والاستمتاع بها على مدار الأسبوع وهي حساء الزنجبيل الكريمي والهليون ، والتي تصادف أنها نباتية وخالية من الغلوتين. إنها الطريقة المثالية للاستفادة من منتجات الربيع والصيف. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يجعلك تشعر بالتغذية والنشاط ، بحيث يمكنك تجنب الركود اللعين بعد الظهر.

للأطفال ، خذ شطيرة الغداء المفضلة لديهم و mdasha PB & amp J & mdash إلى المستوى التالي باستخدام ثلاث شرائح من الخبز وطبقتين من الحشوة لوجبة ملحمية ثلاثية الطوابق. بدّلها بأنواع مختلفة من زبدة المكسرات واللوز أو الكاجو أو المداش ، ومن المربى الطازج محلي الصنع المصنوع من التوت الصيفي الجميل. سوف تتطلع إلى الأسبوع القادم مع أفكار الغداء البارد هذه في جيبك الخلفي.


سلطة البابايا الخضراء Charles Phan & # 39s مع Rau Ram والفول السوداني والكراث المقرمش

كما تشارلز فان يشرح في كتاب الطبخ الخاص به ، الطبخ المنزلي الفيتنامي، وتكثر أنواع سلطة البابايا الخضراء في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. هذا الوجود في كل مكان ليس مفاجئًا نظرًا لوجوده في معظم قوائم المطاعم التايلاندية والفيتنامية في جميع أنحاء الولايات ، إلا أن هذه النسخ المتقطعة غالبًا لا تحمل شمعة على السلطة المقطعة يدويًا والمُقذوفة في المنزل.

نسخة Phan عبارة عن شظايا بابايا خضراء هشة بسيطة نسبيًا تختلط مع الجزر المخلل والتوفو المقلي والخيار والكرفس. يجمع تتبيلة من صلصة السمك القوية والخل والثوم والفلفل الحار الخضار معًا ، ثم يغطى الكابودل بالكامل بالكراث المقلي والفول السوداني المحمص. بالطبع ستجد طريقة جيدة لجوليان بابايا عملاقة ، مخلل جزر ، قلي كل من التوفو والكراث ، وخلطها معًا قبل العشاء. إنه ليس طبقًا جانبيًا في اللحظة الأخيرة ، لكنك ستسعد بتخصيص الوقت.

لماذا اخترت هذه الوصفة: عندما أفكر في أطباق جنوب شرق آسيا ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو سلطة البابايا.

ما الذي نجح: الوقت الذي تقضيه في تقطيع مكونات سلطة Phan والتخليل والقلي يستحق ذلك بمجرد أن تتذوق النضارة اللامعة والرائعة.

ما الذي لم يفعل: لم أكن بحاجة إلى قلي التوفو لمدة 15 دقيقة كاملة ، كان 10 وقتًا كافيًا لإنشاء مظهر خارجي ذهبي هش. كنت أرغب أيضًا في الحصول على المزيد من الحموضة في خليط صلصة السمك ، ورحب بخاخ من عصير الليمون على جانب الطاولة.

التعديلات المقترحة: سلطات مثل هذه جاهزة للتعديل الشخصي: ألا تحب الكرفس؟ استبدلها بمزيد من الخيار أو الجزر؟ لا تستطيع أن تفعل التوفو؟ استبدلها ببروتين آخر هش (مثل لحم البقر المقدد الذي اقترحه Phan) أو اتركه معًا. يوصي فان بتقطيع البابايا في إعداد جوليان على الماندولين لتسهيل الأمر. ومع ذلك ، فمن الممكن بالتأكيد أن تقوم جوليان البابايا يدويًا إذا لم يكن لديك مندولين. فقط خطط لوقت التحضير الإضافي.

أعيد طبعها بإذن من الطبخ المنزلي الفيتنامي بواسطة Charles Phan ، حقوق النشر 2012. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، أحد أقسام Random House. كل الحقوق محفوظة. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها.


تعتبر السلطات خيارًا طبيعيًا في الصيف: بعد قضاء يوم حار في الشمس ، والجلوس تحت أشعة الشمس ، يكون تناول الطعام الساطع أكثر جاذبية من تناول وجبة ساخنة وثقيلة. ومع وجود مجموعة كبيرة من الفواكه والخضروات في ذروتها خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، سوف تتطلع إلى سلطة مليئة بالمكونات الطازجة. سواء اخترت إقران منتجاتك الموسمية باللحوم والجبن أو تقديم مزيج مفروم من المفضلات لديك ، فهناك العديد من الطرق لعمل سلطة صيفية ستنال إعجاب الجميع على المائدة. من الخفيف والمنعش إلى المليء بالبروتينات والحشو ، نشارك بعضًا من وصفات السلطة المفضلة لدينا لفصل الصيف هنا ، بدءًا من سلطة القرنبيط فو-تاتو المستوحاة ، المصورة هنا. صدقنا عندما نخبرك أنه طبق سترغب في تناوله مع كل وجبة طعام.

تقدم الفواكه الموسمية مثل البطيخ والشمام والخوخ إضافات حلوة إلى عدد من الأطباق. في حين أنه لا يوجد إنكار أن قطع البطيخ الباردة والعصرية هي أفضل وجبة خفيفة في الصيف ، لا تنسَ كيف تتناسب جيدًا مع المكونات الطازجة الأخرى. نحن نحبها كجزء من السلطة الباردة مع البرتقال الحلو المنعش وجبن الفيتا. هل تريد استخدام كل حبات الخوخ التي اخترتها بطريقة مبتكرة؟ بينما سيكون الإسكافي لذيذًا ، قدم شيئًا غير متوقع. تعتبر سلطة الجرجير ، الهندباء ، والخوخ المشوي خيارًا رائعًا ، وهي تقدم مقبلات لذيذة ومشرقة. تصل حلاوة الخوخ إلى مستويات جديدة عند شويها ، بينما Bocconcini ، أو كرات صغيرة من جبن الموزاريلا الطازجة ، تضيف ثراءً إلى الطبق. الصيف هو أيضًا ذروة موسم الطماطم ، وتعرض سلطة الطماطم والبنجر الطرية الطماطم الناضجة على أكمل وجه.

لكن السلطات الصيفية ليست مجرد أطباق جانبية. يعتبر Leftover Salade Nicoise مثالاً على ذلك: مزيج من البروتين والخضروات ، تتميز هذه السلطة بالبيض والسلمون والروبيان والكوريزو والأنشوجة لوجبة قوية. للحصول على طبق رئيسي أخف ، سوف يعشق pescatarians بيننا الروبيان المسلوق مع المن ، والفجل ، والجيكاما ، والبصل الأخضر الذي يتميز بصلصة خروج المغلوب مصنوعة من عصير الليمون المنعش وصلصة السمك المالحة والفلفل الأسود.

قبل ذلك ، توجد السلطات الصيفية اللذيذة التي يمكن تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء طوال موسم الطقس الدافئ.


اجعلها وجبة

هذا البانزانيلا هو طبق جانبي رائع لأي شيء تقريبًا ، مثل سمك القاروس المقلي أو أسياخ الدجاج المشوي أو شرائح اللحم.

ولكن إذا كنت تريد أن تبقي الأمور بسيطة حقًا ، فإنني أوصي بإضافة بعض البروتين مباشرة إلى السلطة لتحويلها إلى وجبة كاملة ، مثل:

  • جبنة موتزاريلا طازجة أو بوراتا
  • مصفوفة ومغسولة من الفاصوليا البيضاء أو الحمص
  • دجاج مشوي مبروش أو بقايا دجاج مشوي
  • روبيان مطبوخ

ولا تتردد في التجربة! هذه السلطة رائعة مع الخضار المضافة الأخرى أيضًا ، مثل الجرجير أو السبانخ ، الفلفل الحلو ، الكوسة ، القرع الصيفي ، إلخ. طالما لديك الخبز والطماطم والخل اللذيذ ، فأنت على ما يرام.

وإذا كان لديك أي طماطم إضافية ، فإن هذا الفلفل الأحمر المحمص وحساء الطماطم هو وسيلة رائعة لاستخدامها!


تعليمات

مثقبة
اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء ، وتبليها بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

فرخة
توضع جانباً 1 & # 82602 كوب من صلصة الخل. ضعي قطع الدجاج في وعاء ، وأضيفي كمية كافية من الخل المتبقي لتغطيتها ، أو ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي مع صلصة الخل. اتركيه لينقع لمدة 2 إلى 3 ساعات في الثلاجة واتركيه إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي على الفحم المتوسط. احرق من جميع الجوانب ، ثم انتقل إلى مكان أكثر برودة على الشواية لتجنب حدوث اشتعال.

سلطة خبز الطماطم
قطعي الطماطم إلى قطع بحجم بوصة واحدة وتبليها بالملح والفلفل وقليل من السكر. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي البصل ، والبقونسيني ، والريحان ، والخبز إلى وعاء. يُضاف 1 & # 82603 كوب من الخل ، ويُقلب معًا ، ويُترك للسلطة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف المزيد من صلصة الخل إذا لزم الأمر.


بانزانيلا خضراء مع مخلل الكراث - الوصفات

مقتبس من جيه كينجي لوبيز ألتس كلاسيك بانزانيلا سالاد

1 رطل من الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

نصف رطل من الخبز الريفي ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة (حوالي 3 أكواب من مكعبات الخبز)

نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر (ملعقتان كبيرتان للخبز)

ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

1 خوخ كبير ، مقطع إلى قطع صغيرة

كوب أوراق ريحان معبأة ، مفرومة خشنة

ضعي الطماطم في مصفاة فوق وعاء وقلبيها بملح الكوشر. ضعه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة حتى يصفى لمدة 15 دقيقة على الأقل. إرم بشكل دوري خلال تلك الفترة.

لتحميص الخبز ، سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة. ضع الرف في المركز في الفرن. يمكنك أيضًا القيام بذلك في فرن محمصة. اخلطي مكعبات الخبز مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ووزعيها على صينية خبز مطوية. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وصلبة ولكن قبل أن تتحول إلى اللون البني — حوالي 15 دقيقة. تخرج من الفرن وتبرد.

تُرفع المصفاة من الوعاء مع عصير الطماطم. ضع المصفاة مع الطماطم في الحوض حتى لا تقطر على المنضدة. أضيفي الكراث والثوم والخردل والخل إلى وعاء العصير واخلطيهم. اخفقي زيت الزيتون المتبقي تدريجيًا حتى يصبح مستحلبًا. يتبل صلصة الخل بملح البحر والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء التقديم نمزج الخبز المحمص والطماطم والخوخ ونبات الكبر والريحان. يُضاف صلصة الخل ويُقلب لتغطي جميع المكونات. يتبل مرة أخرى بملح البحر والفلفل. اتركيه يرتاح 30 دقيقة قبل التقديم ، مع التقليب من حين لآخر حتى يمتص الخبز التتبيلة بالكامل.


وصفة: هذا البورجى مع Berkswell & amp Shallots هو الطريقة الوحيدة لتناول البيض المخفوق

أرفف السوبر ماركت بعيدة عن أن تكون وفيرة في الوقت الحالي ، وقد تم تجريد متاجرنا الأسبوعية الكبيرة من الأساسيات. لهذا السبب بدأنا سلسلة جديدة ، وصفات بسيطة من الأعلى الطهاة ، حيث سنوفر لك بانتظام. وصفات بسيطة من كبار الطهاة.

في هذه الدفعة ، يرشدنا Will Bowlby & ndash ، رئيس الطهاة والمالك الشريك لـ Kricket & ndash ، عبر موقعه الإلكترونيgg bhurji مع berkswell & amp ؛ الكراث. تحقق من كتب الطبخ الخاصة به هنا ، وادعم Hospitality Action هنا.

مكونات

12 بيضة بنية محلية كبيرة الحجم
1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً
3 حبات فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
200 جرام زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
1 حفنة من أوراق الكاري الطازجة
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
4 شرائح من خبز العجين المخمر
12 شريحة من لاردو
400 جم (14 أونصة) جبنة بيركسويل مبشورة ناعماً
ملح البحر حسب الرغبة
كزبرة صغيرة للتزيين (اختياري)

500 غ (1 رطل 2 أونصة) من كراث الموز المقطع إلى شرائح رفيعة إلى حلقات
200 مل (7 أونصات سائلة / 1 كوب) سائل تخليل

ملحوظة: هذه الوصفة تجعل الكراث المخلل أكثر مما هو مطلوب لـ 4 أشخاص ، لكن من المفيد تكوين دفعة لتستخدمها كما تريد. فقط قم بتخزينه في برطمان معقم واحتفظ به في الثلاجة. سوف تبقى لبضعة أشهر.

"تم صنع الطبق عن طريق الصدفة تقريبًا بعد أن بدأنا في إعداد وجبات الإفطار للموظفين في مطعم Soho الخاص بنا. في المرة الأولى التي أكلت فيها البيض المخفوق الهندي (أو & lsquoegg bhurji & rsquo في مومباي) ، أتذكر مدى تفوقنا على الطريقة التي نتناولها بها في المنزل & ndash لقد وجدت البهارات الهندية أكثر إثارة بكثير. لقد صنعت نسختي الخاصة لتجربتها ، لكن تمسك بالطريقة التقليدية لتحضير البيض ، باستخدام الكثير من الزبدة ، والطهي على نار خفيفة ، للاحتفاظ بالذوبان في - قوام الفم. مع لاردو (دهن الخنزير المقدد) ، يذوب فوق البيض الساخن ، مغطاة بجبنة Berkswell الأغنام و Rsquos المالحة والكراث الحلو والحامض ، هذا هو التوازن المثالي بين النكهات. إذا كنت تستطيع الحصول على Berkswell ، يمكنك استخدام جبن بارميزان ، بيكورينو ، جبنة شيدر معتقة ، كومت & إيكيوت أو جروي & إيغرافير. اترك اللاردو إذا كنت & rsquore نباتي & ndash لا تزال النتيجة لذيذة. "

طريقة

  1. لعمل مخلل الكراث ، انقع الكراث في سائل التخليل لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم احتفظ به في الثلاجة لحين الحاجة.
  2. اخفقي البيض في وعاء مع البصل الأحمر والفلفل الأخضر والكزبرة.
  3. احتفظ بالقليل من الزبدة للتوست وقم بإذابة الباقي برفق في مقلاة (مقلاة). نضيف بذور الكمون وأوراق الكاري والكركم ونطهو على نار متوسطة لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك مع التحريك حتى تفوح رائحة البهارات.
  4. أضيفي خليط البيض وخففي الحرارة واطهيه بلطف شديد مع التحريك المستمر بملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج البيض تمامًا ولكن لا يزال طريًا. يتبل بالملح حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار.
  5. نحمص خبز العجين المخمر وادهنه بالزبدة المحفوظة. يُسكب مزيج البيض على الخبز المحمص ، ويُغطى بشريحة من لاردو ، ورش الجبن المبشور ، وبضع شرائح من الكراث المخلل ، ويُزين بأوراق الكزبرة الدقيقة (في حالة الاستخدام)

مثل هذا المقال؟ اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على المزيد مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك


موفوليتا بانزانيلا (سلطة خبز)

Muffuletta panzanella ، الذي يعني ببساطة "سلطة الخبز" ، هو نسخة مبسطة ومخففة من السندويتش الأسطوري. ولكن النكهة لا لبس فيها "muffuletta". اجعل هذه السلطة خاصة بك ، واستبدلها بمزيجك المفضل من الجبن واللحوم المقددة.

كنا في نيو أورلينز ندخل إلى متجر شطائر ، بعيدًا عن الأمطار الغزيرة اليومية. لكن لم يكن مجرد مأوى كنا نبحث عنه ، بل كان أيضًا شطيرة مافوليتا.

من بين الأطباق الشهيرة التي جربناها في The Big Easy ، برزت ساندويتش المافوليتا - مكدسة بالسلامي والمرتديلا وسوبرساتا الحارة وبروفولون وجبن الموزاريلا وسلطة الزيتون المالحة الحارة. يستحقون أيضًا جوائزهم: beignets من Café Du Monde والمأكولات البحرية jambalaya والقهوة مع الهندباء.

تعتبر شطائر Muffuletta مثالية للنزهة لأنها من الأفضل تحضيرها في وقت مبكر ، مما يمنح النكهات وقتًا لتختلط وتنقع في الخبز. عندما تصنع هذه السلطة ، سوف تقذف الخبز بالصلصة لبضع دقائق في وقت مبكر لنفس السبب. تأكد من أن الشيباتا أو الفوكاتشيا التي تستخدمها طازجة وناعمة ، ومجهزة لامتصاص العصائر اللذيذة من التتبيلة.

وإذا كنت تحب الطعام الجنوبي مثلي ، فلا تفوت أفضل وصفة لكعكة السلطعون مع صلصة Remoulade ، أو هذا Slow Cooker Jambalaya ، خبز الذرة المفضل لدي (اصنع بودنغ Cornbread مع أي بقايا طعام) ، كريول الروبيان ، بسكويت محلي الصنع ، بطاطس برابانت وبالطبع الطماطم الخضراء المقلية!