وصفات جديدة

كوكيز شوكولاتة بالبندق

كوكيز شوكولاتة بالبندق

في خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخفقي الزبدة والسكر معًا ، ثم أضيفي الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز والبيض. اخلطي حتى يمتزج الخليط جيداً وناعماً.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. انقلي صينية الخبز بورق الزبدة.

مع درفلة مغطاة بالدقيق ، افردي العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق حتى سمك بوصة.

قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة الدائرية ، ونقلها إلى ورقة الخبز المحضرة ، مع المباعدة بين ملفات تعريف الارتباط حوالي 1 بوصة.

نرش البسكويت مع اللابوايل ثم نخبز لمدة 15 دقيقة.

عند الانتهاء ، استخدم ملعقة لنقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي لتبرد.

اقلب نصف البسكويت وأضف ملعقتين صغيرتين من الشوكولاتة بالبندق. ضعي فوقها باقي ملفات تعريف الارتباط ، وقدميها.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرام) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تتفكك بلون ذهبي باهت حول الحواف لكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق الزبدة بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية من حيث الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرامًا) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّم إلى حصتين من ملعقتين كبيرتين ودور كل جزء في شكل كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تنتفخ بلون ذهبي باهت حول الحواف ولكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق البرشمان بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرام) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تنتفخ بلون ذهبي باهت حول الحواف ولكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق البرشمان بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرامًا) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تنتفخ بلون ذهبي باهت حول الحواف ولكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق الزبدة بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية من حيث الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرامًا) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تنتفخ بلون ذهبي باهت حول الحواف ولكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق البرشمان بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرام) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تتفكك بلون ذهبي باهت حول الحواف لكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق البرشمان بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرامًا) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تتفكك بلون ذهبي باهت حول الحواف لكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق الزبدة بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية من حيث الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرام) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تنتفخ بلون ذهبي باهت حول الحواف ولكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق البرشمان بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرام) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقسم كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تتفكك بلون ذهبي باهت حول الحواف لكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق الزبدة بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


  • 7 أونصات من البندق الكامل المحمص والمنقوش (حوالي 1 1/3 كوب 200 جم)
  • 4 أونصات من الزبدة غير المملحة ، مرنة ولكن باردة ، حوالي 60 درجة فهرنهايت (8 ملاعق كبيرة 115 جرام)
  • 10 1/2 أونصات من السكر العادي أو المحمص قليلاً (حوالي 1 1/2 كوب ، 295 جم)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • 1 بيضة كبيرة ، مباشرة من الثلاجة
  • 9 أونصات دقيق لجميع الأغراض ، مثل الميدالية الذهبية (حوالي 2 كوب ، ملعقة 255 جرام)
  • 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب ، وليس رقائق (حوالي كوب واحد ممتلئ ، مفروم تقريبًا 85 جرام) ، مقسى

اصنع العجينة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في وعاء محضر الطعام ، اطحني البندق لتشكيل عجينة ناعمة ودسمة. يُمزج معجون البندق والزبدة والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وجوزة الطيب والفانيليا في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تخلط على نار خفيفة حتى تبلل ، ثم تزيد إلى متوسطة وتخلط حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 5 دقائق. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف الدقيق مرة واحدة واخلطها لتشكيل عجينة قاسية. إذا لم تقم بتقليب الشوكولاتة ، قم بطي القطع المقطعة في العجين الآن.

تقسيم العجين: قسّمي أجزاء من ملعقتين كبيرتين وقلّبي كل جزء إلى كرة ناعمة. (يمكن تخزين العجين المقسم في الثلاجة في كيس مغلق بسحاب شديد التحمل لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، أو تجميده لمدة 6 أشهر. قف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 70 درجة فهرنهايت أو 21 درجة مئوية ، والمتابعة حسب التوجيهات.)

ليخبز: رتب الأجزاء على صينية نصف ورقة مبطنة بالرق ، واترك 2 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط لحساب الانتشار. اخبزيها حتى تتفكك بلون ذهبي باهت حول الحواف ولكن مشبعة بالبخار في المنتصف ، حوالي 12 دقيقة. تبرد مباشرة على ورقة الخبز حتى تتماسك الفتات ، حوالي 5 دقائق.

لإنهاء ملفات تعريف الارتباط: عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط إلى درجة حرارة الغرفة ، قم برش شوكولاتة الحليب المخففة. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، انقلها إلى وعاء محكم مع ورقة من الشمع أو ورق الزبدة بين كل طبقة وتخزينها لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.


شاهد الفيديو: طريقة سهلة وسريعة لعمل كوكيز بالشوكولاته بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت مع رباح محمد الحلقة 480 (ديسمبر 2021).