وصفات جديدة

أنفق اتحاد معلمي مدينة نيويورك أكثر من 125 ألف دولار على الخبز والبيتزا في عام 2017

أنفق اتحاد معلمي مدينة نيويورك أكثر من 125 ألف دولار على الخبز والبيتزا في عام 2017

لاحظ الاتحاد بعض النفقات اللذيذة للغاية في تقريره المالي السنوي

أوزغور كوسكون / istockphoto.com

في عام 2017 ، أ مدينة نيويورك زادت نقابة المعلمين من إنفاقها بمقدار 3 ملايين دولار إلى 185 مليون دولار ، تم إنفاق بعضها على الكربوهيدرات اللذيذة. تقرير نيويورك بوست أنفق مسؤولو الاتحاد المتحد للمعلمين (UFT) أكثر من 112،317 دولارًا خبز البيغل و 13.615 دولارًا في بيتزا.

بالإضافة إلى الخبز - الذي جاء منه لا باجل ديلايت، على بعد مبان قليلة من UFT بروكلين مكتب البلدة - وفطيرة البيتزا ، أنفقت UFT $ 6262 على قهوة وأكثر من 5000 دولار حلويات. تضمنت الانغماس أيضًا 1.4 مليون دولار من المواد الغذائية التي قدمتها Lackmann Culinary Services و 189.763 دولارًا من متعهدو Ravioli Fair.

تم إنفاق 2.5 مليون دولار إضافية على الإقامة والمؤتمرات والمآدب ، بما في ذلك 1.37 مليون دولار للأحداث في فندق هيلتون في وسط مانهاتن، 986128 دولارًا لـ "خلوات / تدريب" في فندق هيلتون في ويستشستر، و 5943 دولارًا في فندق Le Meridian في نيو أورليانز.

يمثل الاتحاد ما يقرب من 185000 عضو. وفقًا لموقعهم على الإنترنت، تقدم UFT ورش عمل للتطوير المهني لما يقرب من 30.000 عضو سنويًا ، لذلك قد لا تكون ميزانية التموين الكبيرة مفاجئة.

"نحن فخورون بكل دولار ننفقه على الخدمات لأعضائنا والدفاع عن التعليم العام" ، قال المتحدث باسم اتحاد النقابات العمالية ، ديك رايلي ، لصحيفة نيويورك بوست.

لمزيد من وجبات الطعام ذات الإنفاق المرتفع ، إليك أغلى أنواع البرغر وشرائح الجبن وغيرها من الأطباق "الرخيصة" في العالم.


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا الموسمية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده.)

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "leidenschaft" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك أن تقول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا العرضية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده.)

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "leidenschaft" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك القول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا العرضية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده).

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "leidenschaft" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك القول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا الموسمية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده).

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "لايدنشافت" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك أن تقول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا الموسمية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده).

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "leidenschaft" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك أن تقول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا العرضية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده.)

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "لايدنشافت" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك القول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا الموسمية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده).

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "لايدنشافت" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك أن تقول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا الموسمية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده).

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "leidenschaft" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك القول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا العرضية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده.)

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "لايدنشافت" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك القول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


نيويورك اليوم: نصيحة طاهٍ مشهور للمبتدئين

مع اقتراب عيد الشكر ، لدينا طعام في الدماغ.

وبينما نزيل الغبار عن مآزرنا هذا الأسبوع ، أردنا التحدث إلى أحد كبار الطهاة في المدينة من أجل سلسلتنا الموسمية حول المهن الناجحة لسكان نيويورك.

سيكون من الصعب العثور على مطبخ شهير في الوقت الحالي أكثر من دانيال هام ، 41 عامًا ، الشيف والمالك المشارك لـ Eleven Madison Park في منطقة Flatiron. حصل المطعم على تقييم أربع نجوم من صحيفة The Times وحصل على المركز الأول في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا في العالم ، والتي استطلعت آراء الطهاة والنقاد الدوليين.

قبل بدء خدمة العشاء في Eleven Madison Park في إحدى ليالي الأسبوع الأخيرة ، جلسنا مع السيد Humm وطلبنا النصيحة من الحياة التي أمضيناها في المطبخ. (تم تعديل ردوده.)

كيف يبدأ شخص ما في مجال عملك؟

أعتقد أن مدرسة الطهي يمكن أن تكون الطريق الصحيح ، ولكن فقط إذا جاء شخص ما من خلفية يمتلك فيها آباؤهم المال أو لن يحصلوا على قروض طلابية. لم يذهب بعض أفضل الطهاة لدينا إلى مدارس الطهي.

ما هي أهم صفة في الشيف؟

شغف. الأمر لا يتعلق بالموهبة. يتعلق الأمر بالتعليم والعمل الجاد والشغف. في الألمانية كلمة الشغف هي "لايدنشافت" وهي نوعًا ما تعني المعاناة ، أو الاستمتاع بالمعاناة ، أو الاستعداد للمعاناة من أجلها. هذا ما هو الشغف. إنها ليست كهواية. الكلمة الألمانية تقول ذلك أفضل بكثير: كن مستعدًا للمعاناة أو الاستمتاع بالمعاناة من أجلها.

ما هي أفضل نصيحة لك للوافدين الجدد؟

كن صبورا. في البداية ، يتعلق الطهي بالتكرار. نقوم بالأشياء مرارًا وتكرارًا ، ويتطلب الأمر شخصًا يستمتع بذلك.

كن مركزا. نيويورك مكان رائع ، لكنها تشتت الانتباه بشكل لا يصدق. هناك الكثير من المأكولات وحدها. يمكنك القول ، مرحبًا ، أريد أن أتعلم كيفية صنع البيتزا ، أو أن الطعام الياباني رائع حقًا. أو أريد أن أتعلم كيفية صنع الطعام الفرنسي ، أو كيفية الخبز ، أو كيفية صنع المعكرونة. كل هذه الأشياء يمكن أن تكون مشتتة للغاية ، ونصيحتي هي ، فقط ركز على ما تريد أن تكون الأفضل فيه.

لا تقفز. فكر فيما تريد ثم اختر المطعم الذي يناسبك ، وابق هناك لمدة سنتين أو ثلاث أو أربع سنوات. عندما أنظر إلى الطهاة الذين بقوا في مكان ما لفترة طويلة ، أرى أنهم أكثر تطورًا.

كيف تصبح رئيس الطهاة؟

الطبخ حرفة. لتعلم حرفة ، لا يتعلق الأمر بالإنشاء في البداية. هناك طريقة صحيحة لعمل المرق ، أو شواء اللحم ، أو صنع عجة البيض. يبدأ كل طاهٍ كبير بكونه حرفيًا رائعًا - يصنع الأومليت المثالي أو يصنع الدجاج المشوي المثالي. ثم في مرحلة ما يصبح الإبداع جزءًا منه. تبدأ من مكان القواعد ، ثم تبدأ في كسرها.

إليك ما يحدث أيضًا:


شاهد الفيديو: قرية سويسرية تدفع المال مقابل الاقامة فيها ضمن شروط سهلة جدا (ديسمبر 2021).