وصفات جديدة

كعكة الفراولة بالماوس

كعكة الفراولة بالماوس

نقوم بإعداد سطح العمل على النحو التالي:

افصلي بياض البيض عن الصفار ، واخفقيهم بالرغوة ، ثم أضيفي السكر في المطر واخلطيهم حتى يتضاعف الحجم ، ثم أضيفي صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، الدقيق ، البيكينج باودر وجوهر الفانيليا ، اخلطي حتى تصبح التركيبة متجانسة ، ضع التركيبة الناتجة في صينية على شكل قلب (صنعتها) مبطنة بالدقيق ، صب قطرة من تلوين الطعام ، ثم باستخدام شوكة اللون المنتشر عبر الدرج بأكمله ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تحقق من الوقت إلى وقت إجراء اختبار المسواك.

نقوم بإعداد الماوس على النحو التالي:

مزيج طازج.

مرري الفراولة ، ثم اخلطيها مع السكر ، ثم اخلطيها مع الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تصبح التركيبة متجانسة.

نقوم بإعداد الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

ندمج الجيلاتين أيضًا في الكريم ونضعه في البرد.

بعد أن يبرد سطح الطاولة ويتماسك الكريم قليلاً ، اقطع سطح الطاولة إلى قطعتين وشربهم وضع طبقة من فأر الفراولة على كل واحدة.

في الأعلى نضع الجيلي المحضر وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ونزينه بالكريمة المخفوقة وبراعم الورد (أضع أيضًا بعض الصور لأرى كيف صنعت البراعم)



كعكة الفأر بالشوكولاتة والفراولة

26 كانون الأول (ديسمبر) هو عيد ميلاد صديقي ، لذا لا يمكن تمييز مثل هذا الحدث & # 8222 & # 8221 مع كعكة لمطابقة :). فضلت كعكة أخف ، لأننا لا نحب الكريمات الثقيلة بالزبدة والتفكير في مدى سرعة تناولها & # 8230 أعتقد أن هذه الكعكة مع الفأر بالشوكولاتة والفراولة كانت اختيارًا جيدًا.

لماوس الشوكولاتة:

ملعقة صغيرة من زهور اللافندر

في الأعلى: فصلت الصفار عن بياض البيض ، وضربت بياض البيض بقوة مع قليل من الملح ، وفركت الصفار جيدًا مع السكر حتى تضاعف حجمه.

ثم أضفت الزيت والدقيق ومسحوق الخبز وخلطت جيدًا ، وأخيراً قمت بخلط بياض البيض قليلاً دون إفساده. أضع العجين في قالب كعك بقاعدة قابلة للفصل وأخبزه حتى اجتاز اختبار المسواك.

بعد خبز العجين ، تركته يبرد جيدًا قبل وضع شيء عليه.

Chocolate Mouse: لقد بحثت على Google عن وصفة أصلية لفأر الشوكولاتة ولكني وجدت فقط المتغيرات التي لم تكن مرتبطة ببعضها البعض ، لذلك اخترت خيارًا مناسبًا وسريعًا لتكون الكعكة جاهزة في الوقت المناسب.

في قدر ، أضع 150 مل من الكريمة المخفوقة السائلة ، 100 غرام زبدة وأضعها على النار ، عندما تكون الكريمة ساخنة ، أضفت الجيلاتين المنقوع من قبل في الماء البارد ، أضفت قطع الشوكولاتة المكسورة ، زهور اللافندر مطحونة جيدًا في هاون ، قمت بخلطها لإذابة الشوكولاتة ثم أعطيت صلصة الشوكولاتة التي تم الحصول عليها لتبرد.

في هذه الأثناء ، تغلبت على 200 مل من الكريمة المخفوقة جيدًا ، وعندما تبرد صلصة الشوكولاتة ، أضفتها فوق الكريمة المخفوقة وخلطتها. ثم صببت الفأرة فوق سطح الكيك ووضعته في الثلاجة لمدة ساعتين.

فأر الفراولة: أشعلت النار في 250 غرام فراولة مجمدة مع 200 غرام سكر بني وتركتها على نار هادئة حتى يذوب السكر وتلين الفراولة جيداً.

ثم أخذت الخلاط اليدوي وسحقت الفراولة للحصول على صلصة ، أضفت إليها بينما كان الجيلاتين لا يزال ساخنًا جدًا منقوعًا في الماء البارد ثم أعطيته الصلصة حتى تبرد.

في هذه الأثناء ، قمت بضرب الكريمة المخفوقة جيدًا ، ثم أضفت الزبادي وأخيراً صلصة الفراولة ، ووضعت كل شيء فوق طبقة فأر الشوكولاتة التي أصبحت صلبة بالفعل ووضعت الكعكة في الثلاجة مرة أخرى حتى اليوم الثاني.

في اليوم التالي قمت بتزيين الكعكة ببعض الكريمة المخفوقة وجاهزة! كعكة بسيطة وعطرة جدا.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

لفافة:
3 بيضات
80 جرام سعال قديم
100 جرام طحين
كيس واحد من سكر الفانيليا
زيت للصينية
4-5 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة لملء الرول

لأعلى الغطاء:
3 بيضات
80 جرام سعال قديم
100 جرام طحين
كيس واحد من سكر الفانيليا
زيت للصينية
3-4 ملاعق كبيرة مربى فراولة لدهن السطح

للقشدة:
500 جرام جبن قريش طازج.
200 جرام مارجرين راما
200 جرام سكر بودرة
كيس واحد من سكر الفانيليا
200 جرام فراولة للمعكرونة
450 جرام فراولة

لدهن الكيك ، في النهاية:
2 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

كريمة وفراولة للتزيين

طريقة التحضير:
لتحضير اللفة ، نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه بالخلاط. عندما يبدأ في التماسك ، أضف السكر الناعم في المطر واخلطه حتى تحصل على رغوة متسقة. أضيفي سكر الفانيليا وصفار البيض واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضيفي الدقيق في المطر واخلطيهم ببطء ، من الأعلى إلى الأسفل بالملعقة ، حتى يتجانس كل شيء.

دهن مقلاة بالزيت ، وابطنها بالدقيق واسكب التركيبة الناتجة في المقلاة. اتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. يمكن إجراء اختبار المسواك للتحقق مما إذا كان سطح العمل مخبوزًا أم لا.

بعد أن يتم خبزها ، قم بإزالة الجزء العلوي من منشفة مبللة ، ثم دهنها بسرعة بمربى الفراولة على الجانب الذي كان في أسفل الصينية ، ولفها بإحكام وبسرعة باستخدام المنشفة. دع اللفة الناتجة تبرد وضعها في الثلاجة حتى نعتني بالباقي.


بالنسبة للقمة المستديرة ، ضعي بياض البيض في وعاء ، واخفقيهم بالخلاط ، وأضيفي السكر الناعم واستمري في الخلط حتى تحصلي على رغوة متسقة. أضيفي سكر الفانيليا والصفار واخلطيهم ، ثم أضيفي الدقيق في المطر واخلطيهم بالمضرب من الأسفل إلى الأعلى ، برفق حتى يتجانس تمامًا.


دهن صينية دائرية بالزيت ، ولبطنها بالدقيق واسكب التكوين المحضر من قبل ، ثم قم بتسويتها. اتركي الجزء العلوي في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

نضع السمن في وعاء ونضيف السكر البودرة ونفرك حتى يمتزجوا. أضيفي سكر الفانيليا وجبن البقر الحلو واخلطيهم حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

نقوم بغسل كل من الفراولة للمعكرونة وتلك التي ندمجها في الجبن الكريمي ، ونزيل الذيل ونقطعها إلى أرباع.

نضع 200 جرام من الفراولة في وعاء آخر ونمررها بالخلاط العمودي حتى نحصل على هريس.


هريس الفراولة الذي تحصل عليه الدواجن ، يضاف إلى جبنة الكريمة المحضرة من قبل ويخلط حتى يصبح ناعمًا. نضيف الفراولة التي قطعناها إلى أرباع مقدما ونخلطها برفق دون سحقها.



بعد أن يكون كل شيء جاهزًا ، ننتقل إلى تشكيل الكعكة. يجب أن نعلم أنه يجب قلب هذه الكعكة في النهاية.
نقطع اللفة إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.
خذ وعاءًا كبيرًا بقاع دائري وقم بتغطية الجزء الداخلي بكيس أو سيلوفان. نبدأ من أسفل الوعاء لنسج الجدران الداخلية باللفائف.
بعد أن نصطف داخل الوعاء بالكامل ، نضيف الجبن الكريمي مع الفراولة.



في الأعلى نضع الجزء العلوي المستدير والمدهون مسبقًا بمربى الفراولة ، مع وضع الجزء المدهون فوق الكريمة ، ثم نضغط الكيس بالداخل ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة - حتى اليوم التالي.


في اليوم التالي ، أخرج الكعكة من الثلاجة ، وافتح الكيس ، ثم ضع طبقًا فوق سطح العمل المستدير واقلب الوعاء رأسًا على عقب. أخرجي الوعاء ، ثم افتحي الكيس برفق من على سطح قبة الكيك.

نضع ملعقتين كبيرتين من العسل في وعاء يضاف فوقها 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ونمزج قبة الطور بالفرشاة بهذه التركيبة ودهنها. في القاعدة ، في كل مكان ، يمكننا تزيينها بالكريمة المخفوقة وتزيينها بالفراولة.





كعكة "القلب" مع موس الفراولة

تذوب الشوكولاتة والزبدة بشكل منفصل.

اخفقي بياض البيض مع نصف كمية السكر.


يخفق صفار البيض مع الرغوة المتبقية من السكر.

اخلطي رغوة بياض البيض مع صفار البيض والزبدة المذابة والشوكولاتة المذابة ورشة ملح.

في النهاية نضيف الدقيق مع التحريك برفق حتى يتجانس.

ضعي التركيبة في صينية ذات قاع قابل للإزالة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم اقلبي ورق الخبز.

نحضر "موس شوكولاتة الحليب"

ينقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
تذوب الشوكولاتة.
اخفقي بياض البيض مع نصف كمية السكر.

يخفق صفار البيض مع السكر المتبقي.

الكريمة المخفوقة أيضا تنبض.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع صفار البيض ورغوة بياض البيض.

ذوبي الجيلاتين على حمام ماري وادمجيه في الخليط مع خلاصة الفانيليا. نضيف الشوكولاتة المذابة في النهاية.

نحضر "موس الفراولة"

اطحن الفراولة حتى تصبح مهروسة.

ينقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق ، ثم يذوب في حمام ماري.
كريمة مخفوقة.

اخلطي هريس الفراولة مع الكريمة المخفوقة.

أضف الجيلاتين المذاب في النهاية. تجانس.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

فوق سطح العمل البارد أضف موس شوكولاتة الحليب واتركه يبرد لمدة ساعة.


عندما تتخثر طبقة الشوكولاتة جيدًا ، أضيفي موس الفراولة واتركيها تبرد لمدة 4 ساعات.


يُزين بالفواكه والشوكولاتة والكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

كعكة موس الفراولة

طريقة التحضير: للوجه العلوي: يخفق البيض بالماء الساخن لمدة دقيقة ، يضاف السكر ، ثم يخلط الدقيق

كعكة مع موس الشوكولاتة ولبن الفراولة

للكونترتوب: اخلطي بياض البيض جيدًا مع السكر ، أضيفي الصفار ، ثم الحليب والزيت تدريجيًا


كيك موس فانيليا ، فراولة و كمأ شوكولاتة

كعكة متدرجة ، يمكنك صنعها بأي لون تريده ، حسب تفضيلاتك. في نهاية الشهر ، لدينا الكثير من الاحتفالات ، لذا فهي كعكة مثالية. التصميم الداخلي بسيط ، لكن مزيج النكهات والكعكة الإسفنجية الرقيقة تجعلها كعكة لذيذة لجميع الأذواق.

الجزء العلوي (20 سم): 5 بيضات ، 150 جرام سكر ، 150 جرام طحين ، رشة ملح ، فانيليا. نخلط البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ولا نشعر بمزيد من حبيبات السكر. يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة ، حسب الخلاط. يُضاف الدقيق المنخل إلى شريحتين ، ويُخلط جيدًا باستخدام ملعقة. تُسكب التركيبة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُبطن بالدقيق وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة على 170 درجة. لا تفتح باب الفرن تحت أي ظرف من الظروف. يصبح جاهزًا عندما يتحول إلى اللون الذهبي ويخرج من الحواف. نتركه يبرد في الفرن ، والباب مفتوح ، ثم نقطعه إلى 3 ورقات.

موس الفانيليا: 350 مل حليب خالي الدسم ، 3 صفار بيض ، 30 جم نشاء ، 120 جم سكر ، 7 جم جيلاتين ، 30 مل ماء بارد ، 400 مل كريمة مخفوقة ، ½ جراب فانيليا

سخني الحليب والسكر مع بذور الفانيليا. اخلطي الصفار مع النشا ، ثم ضعي فوقه القليل من الحليب الدافئ واخلطيهم جيدًا. يُعاد التكوين إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. رطب الجيلاتين في الماء البارد ، ثم قم بإذابه في الميكروويف لبضع ثوان واخلطه في كريمة الفانيليا. قم بتغطيته بغشاء ملتصق واتركه ليبرد تمامًا. اخلطي الكريمة المبردة قليلاً واخلطيها مع الكريمة المخفوقة.

صلصة الفراولة: 300 جرام فراولة مجمدة ، 150 جرام سكر ، 50 مل ماء ، 5 جرام جيلاتين ، 20 مل ماء بارد. نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد. اسلقي الصلصة السميكة ثم أضيفي الجيلاتين المذاب. دعها تبرد تماما.

كمأ الشوكولاتة: 150 جرام شوكولاتة داكنة ، 150 مل كريمة سائلة. سخني الكريمة المخفوقة ، ثم اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المفرومة ناعما. اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطيه واتركيه ليبرد لبضع ساعات في الثلاجة. شكلي الكمأة وجمديها أو ضعيها مباشرة من الملعقة الصغيرة.

لتزيين الكيك: 250 جرام مسكربون ، 250 مل كريمة مخفوقة ، 120 جرام سكر بودرة. امزج كل شيء معًا حتى تحصل على كريم قوي.على طبق نضع الصفيحة الأولى من كونترتوب ، شرابها مع شراب ماء وسكر وفانيليا ، نضع ملعقتين كبيرتين من صوص الفراولة ، ثم كريمة الفانيليا ونضع القليل من الكمأ ، ونغطيها بطبقة رقيقة من الكريمة ونضع الصفيحة الأخرى من كونترتوب ، كريمة ، صوص فراولة ، كمأ شوكولاتة ، كونترتوب وطبقة رقيقة من الكريمة في الأعلى.

نتركه في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم نخرجه من الشكل ، ونلبسه القليل من الكريمة البيضاء ، ثم بمساعدة الفخامة التي لدينا فيها اللون الوردي والوردي الباهت والأبيض ، نرش على حافة الكعكة للحصول على تأثير التدرج. المستوى مع ملعقة.قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء اختياريًا مع الكريمة السائلة (أجزاء متساوية) والتلوين وصب كريمة التزيين المبردة في الأعلى. نقوم بتزيين المرينغ وماكرون وبسكويت الأوريو وأي شيء آخر يتبادر إلى الذهن.


كعكة بان كيك طبقات

دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي بفرشاة.

أضيفي رشة مليئة بورق البان كيك.

اقلي الفطائر على كل جانب حتى تحصل على لون محمر لطيف.

كرر العملية حتى تنتهي من العجين. ضع الفطائر فوق بعضها البعض لمنعها من الجفاف.

قطعي كل صفيحة بان كيك بغطاء بقطر 19-20 سم. تحصل على الحواف والشكل المثاليين.

في قدر ، ذوبي 400 جرام من الشوكولاتة مع 50٪ كاكاو و 400 مل من الكريمة المخفوقة.

حرك باستمرار حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

اسكبي الشوكولاتة في وعاء كبير وأضيفي 250 جم من الماسكارون.

قلبي حتى يصبح كريم الماسكاربوني متجانسًا تمامًا.
ضعي وعاء الكريمة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
عندما يبرد الكريم يمكنك تجميع الكيك.
ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة (حوالي 50 جم) على كل شريحة فطيرة

بعد وضع الورقة الأخيرة ، غطي الكعكة بالكريمة من الأعلى والجوانب.

زين الكيك بالكريمة المخفوقة والفراولة وأوراق النعناع والتوت.

اتركي الكعكة في الثلاجة طوال الليل. تستهلك باعتدال!

فيديو وصفة فطيرة مع الفطائر في طبقات أدنى:


  • قمح (22 سم)
  • 4 بيضات
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام دقيق
  • 2 ملاعق طعام من بذور الخشخاش
  • فانيلا
  • قليل من الملح
  • شراب مركز
  • 300 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف حبة فانيلا
  • الحشوة والديكور
  • 700 مل كريمة كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 300-350 جرام فراولة

ضعي في وعاء البيض الكامل والملح والفانيليا والسكر واخلطيهم لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح التركيبة متسقة ورقيقة وخفيفة اللون.

ننخل الدقيق ثم نخلطه مع بذور الخشخاش ، ثم نخلطه في البيضة على مرحلتين مع الخلط برفق من الأعلى إلى الأسفل بحركات دقيقة.

دهنها بالزبدة وضعيها بالدقيق على شكل حلقة قابلة للإزالة طولها 22 سم وقلبي العجينة مع تسويتها جيداً ، وحاولي صبها بالتساوي وليس فقط في المنتصف حتى لا ينمو الجزء العلوي كثيراً في المنتصف.

اخبزي لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة أو حتى اجتياز اختبار عود الأسنان ، أزيلي سطح الطاولة واتركيها لتبرد على الشواية.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، قم بتقطيعه إلى ثلاث أوراق.

* يفضل قصه في اليوم التالي لذلك يفضل تحضيره في اليوم السابق.

يتم تحضير الشراب ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات على النار حتى يذوب السكر ، قم بإزالة الفانيليا واتركها تبرد جيدًا.

اخلطي كريمة الخفق وعندما تكتسب القوام أضيفي السكر البودرة.

*قبل خلط كريمة الخفق ، تأكد من أن الطبق الذي تستخدمه بارد ، وربما ضعه في الفريزر وشفرات الخلاط لمدة 10 دقائق.

*يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا ويحتوي على 35٪ دهون على الأقل ، لذلك سيكون لديك كريم قوي لا يترك بعد الخلط.

اغسل الفراولة الجافة بمناديل ماصة ، توقف للزينة 5-6 وقطع الباقي إلى قطع صغيرة.

شراب الطبقة الأولى من الأعلى ، ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة وطبقة واحدة من الفراولة ، غطيها بالثانية ، شرابها ، غطيها بالكريمة المخفوقة والفاكهة وأخيراً الورقة الأخيرة من الأعلى مع القطر.

مع الكريمة المخفوقة المتبقية ، غلفي الكعكة وزينوها حسب خيالك.

قمت بتزيينها بأنصاف فراولة على الحواف ، وفي المنتصف مروحة كبيرة مقطعة وورود كريمة مخفوقة ، احتفظي بها باردة حتى وقت التقديم. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيف نحصل على أجود أنواع الموس وأفضلها تهوية لهذه الكعكة؟

لأنها كعكة موس الشوكولاتة ، علينا تحويل الكريمة إلى موس. كيف نفعل ذلك؟ إضافة الكريمة المخفوقة فيه ، بالطبع. كالعادة اعتدت كريمة مخفوقة غير محلاة لا دورنا. إنها كريمة مخفوقة طبيعية ، مصنوعة من دهن حليب البقر ، وهي لذيذة جدًا وخفقان جيدًا. من المهم جدًا تبريده جيدًا لمدة 12 ساعة على الأقل ، لكن من الأفضل تركه لمدة 24 ساعة. ثم رج العلبة جيدًا حتى تتجانس الكريمة المخفوقة جيدًا وتضربها بأقصى سرعة. استخدم وعاءً ذا قاعدة صغيرة قدر الإمكان لتهوية الكريمة المخفوقة بأسرع ما يمكن. كلما اتسعت السفينة ، كان من الصعب التغلب عليها. استخدم أيضًا خلاطًا قويًا بدرجة كافية لعدم تسخين الكريم.

يجب فقط خفق الكريمة المخفوقة لهذه الكعكة مع موس الشوكولاتة إلى النصف. ثم ضعيه في كريمة الشوكولاتة بحركات خفيفة ولا تفرط في الخلط. الفكرة هي أن تحافظ على الهواء الذي أدخلته في الكريمة المخفوقة في الرغوة. إذا اختلطت بقوة شديدة ، فسيضيع الهواء ولن تحصل على نتيجة مثالية. كما أنني صنعت الجليد من الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. غاناش بسيط ولذيذ. يمكنك أيضًا صنعها باستخدام شوكولاتة الحليب ، لكنني أعتقد أنها تناسب أكثر مع الشوكولاتة الداكنة! بعد وضعها في الثلاجة ، يمكن تزيين الكعكة وتقديمها حسب الرغبة. جرب الوصفة أيضًا سافارين مع الشوكولاتة لتحلية أخرى لذيذة للغاية!


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

للكونترتوب:
8 بيضات
8 ملاعق كبيرة طحين
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم

للقشدة:
70 جرام طحين
500 مل حليب
6 صفار
3 اكياس سكر فانيليا دكتور كيكر
180 جرام سعال قديم
2 شوكولاتة ميلكا بالحليب

لملء:
250 جرام فراولة
250 جرام توت بري

من اجل للتزيين:
3 أكياس من الكريمة المخفوقة من دكتور كيتيكر
450 مل حليب (للقشدة المخفوقة)
التوت والفراولة بالكميات المرغوبة لكل منهما.

طريقة التحضير:
نغسل الفراولة ونزيل ذيولها ونصفيها في مصفاة.

نقطع بعض الفراولة إلى مكعبات أصغر لملء الكعكة بها.

قطعة أخرى من الفراولة ، تقطعها إلى شرائح ، وتزين الكعكة بها.

نغسل التوت أيضًا ونتركه يستنزف.

أولاً نقوم بإعداد سطح الكيك. افصل الصفار عن البيض.

نضع بياض البيض في وعاء ونضربه بالخلاط حتى نحصل على رغوة. ثم أضيفي السكر الناعم ، وملعقة بالملعقة واخلطي حتى تمتزج جيداً. فوق الرغوة التي نحصل عليها نضيف الصفار ونخلط حتى يتم ابتلاعها ثم نضع الطحين وملعقة بملعقة ونخلط ببطء مع الملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

نغطي صينية مستديرة بجدران قابلة للإزالة بالطحين ، ونسكب التركيبة التي تم الحصول عليها فيها ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. يمكننا إجراء اختبار المسواك لمعرفة ما إذا كان سطح العمل مخبوزًا أم لا. بعد خبز الجزء العلوي ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.


لتحضير الكريمة ، نبدأ بإذابة الشوكولاتة. قسّم الشوكولاتة إلى مربعات وأذوبها في قدر على حمام بخار.


افصل الصفار عن بياض البيض ، ضع الصفار في وعاء كبير ، واخلطه مع السكر الناعم حتى يتجانس تمامًا ، أضف الدقيق في المطر ، واخلطه مرة أخرى حتى يتجانس.


في قدر ، ضعي الكمية المطلوبة من الحليب ، أضيفي أكياس سكر الفانيليا واتركيها على النار حتى يبدأ الحليب في التسخين قليلاً ، ثم أضيفي التركيبة المحضرة من قبل & # 8211 من صفار ، سكر ودقيق # 8211 واخلطي بشكل مستمر حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.

عندما تبدأ الكريمة في التكاثف ، اسكب عليها الشوكولاتة المذابة واخلطها باستمرار حتى تمتزج تمامًا. اترك الكريمة التي تم الحصول عليها تبرد فقط بعد ملء الكعكة.



اخفقي مسحوق الكريمة المخفوقة مع الحليب حتى يتماسك.

بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، نبدأ في تجميع الكعكة.
قطعنا الجزء العلوي إلى ثلاث أوراق. نأخذ الورقة الأولى ، أسفل سطح الطاولة ، نضعها على طبق ، نشربها - في حالتي ، قمت بشربها بماء السكر ، يمكنك استخدام أي شراب آخر تريده ، من الكومبوت. نضع كريمة الشوكولاتة على أول ورقة كونترتوب & # 8211 كريم علينا تقسيمها إلى ثلاثة ، لأنه سيتم وضعها على كل ورقة كونترتوب. رشي مكعبات الفراولة فوق الكريمة.




التالي هو الورقة الثانية من كونترتوب ، والتي سنقوم أيضًا بشرابها ، تليها طبقة من كريمة الشوكولاتة والتوت ، والتي نرشها على سطح الكريم بالكامل.


التالي هو آخر ورقة من الكيك ، نشرب ونضع الطبقة الأخيرة من كريمة الشوكولاتة ، لكن هذه المرة ليست سميكة جدًا.


فوق الطبقة الأخيرة من الشوكولاتة ، ننشر طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ونزينها بطريقة أخرى بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة. في الأعلى ، يمكننا وضع شرائح التوت والفراولة.