وصفات جديدة

مدمن على الجبن: جبن محل بقالة # 5: جبن كريم

مدمن على الجبن: جبن محل بقالة # 5: جبن كريم

هذا هو الخامس و أخير مدمن مخدرات على الجبن عمود في سلسلتنا متعددة الأجزاء التي تركز على "أجبان متاجر البقالة". لا يجب أن تكون الجبنة الرائعة باهظة الثمن ويصعب الحصول عليها ؛ هناك العديد من الخيارات الممتازة التي يمكن العثور عليها في متوسط ​​متجر البقالة الخاص بك. سيعرض ريموند أجبانه المفضلة التي يمكن الوصول إليها بسهولة بغض النظر عن مكان وجودك أو ميزانيتك.

أمريكا تحب الجبن الكريمي. كثير. مثال على ذلك: على موقع Food Network ، هناك أكثر من 1200 وصفة مع الجبن الكريمي المدرجة كمكون ، بدءًا من الخبز المحمص الفرنسي المحشو بالجبن إلى لاذع موريل بالجبن الكريمي إلى صقيع الجبن البني بالسكر والجبن إلى شرائح لحم الخنزير المحشوة بالكريمة والجبن ... والقائمة تطول وتطول. كل أمريكي يستهلك في المتوسط ​​أكثر من 2.4 رطل كل عام! الجبن الكريمي هو جبن متعدد الاستخدامات للغاية ، وهو مرضي بنفس القدر في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

ولكن ماذا يكون جبن كريم ، بالضبط؟ تعرفه وزارة الزراعة الأمريكية بأنه جبن حليب أبقار طري ودسم وغير ناضج يجب أن يحتوي على 33 في المائة على الأقل من دهن الزبدة ، ولا يزيد عن 55 في المائة من محتوى الرطوبة ، وأقل من 1.4 في المائة من محتوى الملح ، ودرجة الحموضة بين 4.4 إلى 4.9. بمعنى آخر ، الجبن الكريمي لذيذة جدًا (33 في المائة من دهن الزبدة) وطرية تمامًا وقابلة للدهن (رطوبة بنسبة 55 في المائة). وهي مصنوعة من الحليب والقشدة والملح. تستخدم بعض العلامات التجارية أيضًا إضافات لزيادة مدة الصلاحية وللمساعدة في الحفاظ على نسيج التوقيع. فيلادلفيا® هي العلامة التجارية الأكثر شهرة ، ولكن هناك الكثير للاختيار من بينها: الإصدارات المنتجة محليًا ، والعضوية (تعتبر 365 جبن كريم عضوي من شركة هول فودز رائعة) ، وجميع المنتجات الطبيعية التي يتم إنتاجها بدون مثبتات ولثة (جينا ماري في سييرا نيفادا من كاليفورنيا رائع). رسميًا ، تشيستر ، نيويورك هي مسقط رأس النسخة الأمريكية من الجبن الكريمي ، لكن انتشار الجبن المحبوب له تاريخ طويل متجذر في أجبان نيوفشاتيل في فرنسا.

أما عن حبي الشخصي للأشياء ، كل صباح أتناول الخبز على الفطور، وتسعة من كل عشر مرات لدي مع الجبن الكريمي. بالإضافة إلى ذلك ، أجد استخدامات جديدة للجبن الكريمي بشكل منتظم. على سبيل المثال ، في اليوم الآخر فقط ، أخبرني صديقي طاهي الجبن أن مزج الجبن الكريمي في مزيج الجبن الخاص بك يجعل أفضل شطائر الجبن المشوية على الإطلاق. وسيكون من الخطأ تقديم بعض الأطعمة بدون جبنة كريمية (كعكة الجزر مغطاة بأي شيء آخر غير كريمة الجبن؟ من الواضح أنني تجاوزت بكثير المعدل الوطني البالغ 2.4 رطل في السنة ... ولا أخجل من الاعتراف بذلك.

يمكنك متابعة مغامرات جبن ريموند على فيسبوك وتويتر وموقعه الإلكتروني. شارك في التغطية مادلين جيمس.


شاهد الفيديو: Gerrit wil kaas! (شهر نوفمبر 2021).