وصفات جديدة

شربات البرقوق

شربات البرقوق

شراب البرقوق البسيط المصنوع من شرائح البرقوق الطازجة وعصير الليمون والسكر وقليل من جراند مارنييه.

ائتمان التصوير: إليز باور

يُرجى الترحيب بالمؤلف الضيف غاريت ماكورد الذي حوّل القليل من الخوخ الناضج إلى مشروب "رائع". ~ إليز

لقد طورت هذه الوصفة بدافع الضرورة بدلاً من البراعة النبيلة.

في كل صيف ، تحملني والدة إليز الكثير من الخوخ الذي لا يمكنني أكله جميعًا في الوقت المناسب ، ويبدأ الكثيرون في النضج قليلاً ، وتنفجر جلودهم عند أدنى لمسة ، مما يرسل عصيرهم إلى ذراعي وعلى ملابسي وأرضي .

يبدو أن أخذ هذه الخوخ وتحويلها إلى شربات ملونة أرجوانية يبدو وكأنه أكثر شيء منطقي يمكن القيام به في هذه الحرارة. حلو ، لاذع وسلس ، إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالخوخ الطازج في ذروة موسمهم.

هذا السوربيه محلى بدرجة كافية في رأيي ، لكن تذوقه كلما تقدمت وأضف المزيد أو أقل من السكر وفقًا لذلك لأن بعض الخوخ الذي استخدمناه كان حامضًا جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بسهولة تكييف هذه الوصفة مع المشمش أو الحبات الناضجة أيضًا.

وصفة البرقوق شربات

في حين أن الكحول الموجود في هذا اختياري ، فإن كمية صغيرة ستساعد في منع السوربيه من التكون جليديًا إذا كنت تخطط لتخزينه في الفريزر.

مكونات

  • 2 1/2 كوب من شرائح البرقوق ، منزوع النوى
  • 1/4 كوب + 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة غراند مارنييه (اختياري)

طريقة

1 مزيج البرقوق والسكر وعصير الليمون والملح: ضع شرائح البرقوق والسكر وعصير الليمون والملح في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة جدًا.

2 تصفية المواد الصلبة: ادفع هريس البرقوق من خلال منخل شبكي ناعم لالتقاط وقطع كبيرة من الجلد والتخلص منها.

3 مخضه في صانع الآيس كريم: اخلط جراند مارنييه مع البيوريه قبل التقليب. ضعي البيوريه في آلة الآيس كريم واخفقي المزيج حسب التعليمات لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

4 قدميها أو جمديها: قدميه على الفور أو ضعيه في وعاء محكم الغلق وضعيه في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتماسك.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة البرقوق شربات

هذه وصفة شراب البرقوق التي يسهل اتباعها. يمكنك أيضًا دمج المرينغ الإيطالي لمنح السوربيه قوامًا أكثر سلاسة وثباتًا أكبر في الفريزر. إذا كنت ترغب في عمل مجموعة من المشروبات الغازية وتناولها في جلسة واحدة ، فإن هذه الوصفة تعمل بشكل رائع بدون المرينغ.

ضع في اعتبارك عصير الليمون لموازنة النكهة

يمكن أن يختلف البرقوق كثيرًا من حيث الحلاوة. إذا كنت تستخدم خوخًا حلوًا جدًا ، فإنني أوصي بإضافة بعض عصير الليمون لموازنة النكهات. يمكن أن يؤدي تقليل السكر في هذه الوصفة ببساطة إلى التأثير على بنية السوربيه.

الفاكهة الطازجة هي مفتاح شربات جيدة

يبدأ شربات البرقوق الرائع بالمكونات الصحيحة. الخوخ الطازج في الموسم هو تذكرتك إلى شراب لذيذ حلو ومنعش ولاذع قليلاً. يوجد أدناه أحد خوخاتنا مباشرة قبل قطفه وتحويله إلى شربات.

قطف الخوخ الطازج - مليء بالألوان والمذاق الرائع! إذا كان بإمكانك الحصول على مزيج من أنواع البرقوق ، يمكنك الحصول على بعض النكهات اللطيفة حقًا.

المنتج النهائي: شراب البرقوق الرائع.

إذا لم يكن البرقوق من اختيارك للفاكهة أو كان خارج الموسم ، أقترح عليك تجربة هذه الوصفة مع شراب البطيخ.


  • 5 أكواب من البرقوق الناضج منزوع النوى إلى أرباع (حوالي 6 برقوق)
  • ربع كوب عصير عنب كونكورد
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب سكر

اهرس البرقوق في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا. صب من خلال منخل شبكي ناعم فوق وعاء واضغط على المواد الصلبة لاستخراج كل العصير.

يُمزج العصير والماء والسكر في قدر صغيرة. سخنيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.

قلب الشراب مع هريس الفاكهة. يبرد المزيج في الثلاجة حتى يبرد حوالي 4 ساعات.

صب خليط السوربيه في آلة صنع الآيس كريم. (إذا لم يكن لديك آلة لصنع الآيس كريم ، انظر النصيحة.) قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة.

نصيحة للأمام: تجمد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يترك ليلين قليلا قبل التقديم.

نصيحة: إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ، فقم بتجميد الخليط في قالب كيك معدني ضحل أو صواني مكعبات الثلج حتى يتماسك ، لمدة 6 ساعات تقريبًا. قسّمها إلى قطع واخلطها في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ، وتوقف لتتخلص من الجوانب حسب الحاجة.


الفيديو ذات الصلة

كان لهذا نكهة السقوط ، تقريبًا مثل التوت البري أكثر من البرقوق. إذا كنت سأستخدم مرة أخرى البرقوق بدلاً من البرقوق الأحمر / الأسود العادي. كانت لذيذة ودسمة وكانت حلوى مثالية قليلة الدسم.

الوقت النشط في هذه الوصفة ربما يكون أقرب إلى 40 دقيقة. إنه لأمر مدهش - رائع لحفل عشاء. لكن ليست رخيصة.

جيد جدا. لقد حذفت النبيذ وانتهى بي الأمر بنصف دفعة ، لكنها جيدة جدًا. أضفت أيضًا بعض القرفة بعد عود القرفة ، وأضفت التوت الأسود الطازج في النهاية. أعتقد أن هذا يجعلها أقل من شربات ، لكن الفاكهة الإضافية أضافت زينغًا لطيفًا وكانت إضافة شاملة مثيرة للاهتمام. نوصي بشدة هذه الوصفة.

استبدال الكرز المجمد بدلا من البرقوق. 1 2 كوب سكر حسب إقتراح المراجعين. منحلة تماما! هاجن داس ، بالمرصاد!

لقد حذفت بالفعل النبيذ الأحمر في المرة الثانية والثالثة التي صنعت فيها هذا وكان الجنة المطلقة. لا يوجد شيء أفضل من الخوخ الغني الداكن المغلي حتى يتفتت ثم يتجمد في هذا الخليط. أنا أتوق إليه.

لقد صنعت نبيذ البرقوق الذي لا أهتم به على الإطلاق ، لذلك قررت أن أحاول استخدام بعض منه في هذه الوصفة. يالها من فكرة رائعة! لقد كانت لذيذة. لقد غليت السكر والماء والقرفة (قطعتان على شكل عود) وحبوب الفلفل معًا. ثم نتركه يبرد ويقلب في عصير البرقوق والليمون. دعها تمتزج معًا طوال الليل ، ثم ضعها في آلة صنع الآيس كريم. إذا كان هناك أي شيء ، فإن الشيء الوحيد الذي أود تغييره هو استخدام كمية أقل من القرفة. لم يكن حلوًا جدًا بالنسبة لي ، لكن نبيذ البرقوق الخاص بي قد يكون أقل حلاوة من الخوخ المستقيم.

أتفق مع كلا المراجعين السابقين على أن هناك حاجة إلى 1/2 كوب سكر فقط. لقد صنعت هذا للأصدقاء الذين أحبوه ، ووجدته لذيذًا ، ولكنه حلو جدًا.

أنا أيضًا وجدت هذا حلوًا جدًا - حلوًا جدًا. بدلا من تذوق الفاكهة ، تذوق طعم السكر في المقام الأول. أتوقع أن تقليل السكر سيجعله أقل سلاسة ، لكن عندما أعده مرة أخرى - يستحق الأمر صنعه فقط للون المذهل! - سأقطع السكر إلى 1/2 درجة مئوية. تضيف حبات الفلفل عنصرًا إضافيًا مثيرًا للاهتمام إلى الشربات.

طعم هذا شربات مثل عيد الميلاد. لقد وجدت أنها حلوة بعض الشيء ولكن أصدقائي أحبها. لقد صنعت وصفتين من شراب البرقوق في نفس الوقت. الوصفة الثانية لشربات البرقوق كانت أيضًا من هذا الموقع ، وهي الوصفة التي كان فيها كيرش. كان هذا هو الشيء الذي أحببته بشكل أفضل على الرغم من أن الملمس كان أكثر جرأة. ومع ذلك ، كان & quotPlum & amp Red Wine Sorbet & quot هو الفائز في اختبار التذوق الصغير. & # x27ll أقوم بذلك مرة أخرى فقط إذا طلبها شخص ما على وجه التحديد.


الفيديو ذات الصلة

هذا رائع. لا يمكن أن تنتظر حتى يأتي البرقوق في الموسم ليصنع مرة أخرى. يحافظ على ما يرام. تذوق الحلاوة قبل التجميد.

من السهل جدا القيام به. خرج المنجم منعشًا ، حتى مع إزالة القشرة قبل الطهي. لا يزال ، الحلوى المنعشة التي سأعدها مرة أخرى الصيف المقبل.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شربات سهلة

شربات الفاكهة محلية الصنع هي النهاية المثالية ليوم الصيف. حلو ، كريمي ، وسلس وبنفس سهولة صنع الآيس كريم محلي الصنع. أفضل جزء؟ يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة تريد! فقط تذكر أنه للحصول على الاتساق المثالي ، ستحتاج إلى كوب واحد من هريس الفاكهة لكل 1/4 كوب من السكر. لذلك ، إذا كنت ترغب في صنع شراب الخوخ ، بعد مزج الخوخ وتصفيته للتخلص من جميع الألياف ، إذا كان لديك 4 أكواب من المهروس ، فأنت تريد استخدام كوب واحد من السكر. أي كمية أقل وقد لا تتمخض شربات السوربيه وتتجمد بشكل صحيح. أي المزيد وسوف يكون شرباتك حلوًا جدًا وستخاطر بتحول السوربيه إلى حبيبات السكر.

ما أنواع الفاكهة الأخرى التي يمكنني استخدامها؟

نوضح لك كيفية استخدام الفراولة والتوت ، لكن المانجو (المفضل لدي!) والخوخ والتوت والعليق تعمل بشكل جيد! اصنع مزيج التوت الثلاثي إذا أردت! قم بتبديل عصير الحمضيات أيضًا. سارت الامور بشكل جيد مع المانجو والعليق. سيكون عصير البرتقال الطازج جيدًا مع التوت!

ماذا لو لم يكن لدي صانع آيس كريم؟

لا مشكلة! قمنا بتضمين وصفة تقليدية ووصفة بدون مضغ. تتطلب عملية عدم التمخض صنع شراب بسيط (يتم تسخين السكر والماء معًا) لذا تأكد من عدم وجود خليط حبيبي في النهاية. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للتجميد من شربات الشربات المخضرة نظرًا لأنها لا تحصل على السبق الذي تحصل عليه النسخة المخضبة. يتطلب أيضًا بعض التفكير المسبق لتجميد الفاكهة قبل مزجها في معالج الطعام. سيكون شربات الشربات المخضرة أكثر نعومة ودسمًا من السكر غير المخضض ، لكن شربات الشربات غير المخضرة تكون منعشة تمامًا.

هل فعلت هذا حتى الآن؟ أخبرنا برأيك في التعليقات أدناه!


سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4 وغطّي صينية الخبز بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. بالنسبة للخوخ المحمص ، اقطع الثمار إلى نصفين - لا تقلق بشأن إزالة الأحجار في هذه المرحلة.

رتب في القصدير المبطن بحيث يكون الجانب المقطوع في الأعلى ورشي السكر. قم بتقسيم جراب الفانيليا إلى نصفين على طوله وقطع كل قطعة إلى نصفين مرة أخرى.

دس قطع الفانيليا وعود القرفة بين البرقوق وشويها على الرف الأوسط للفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح الثمرة طرية للغاية وعصرية وتبدأ بالكراميل عند الأطراف.

بمجرد تحميص البرقوق ، اتركه ليبرد ، ثم اغرف كل الفاكهة والعصير في وعاء ، والتقط الحجارة وقطع الفانيليا وعود القرفة والتخلص منها أثناء القيام بذلك.

اخفقي البرقوق حتى يصبح ناعمًا - نجد هذا أسهل باستخدام الخلاط اليدوي ، لكن نقله إلى محضر الطعام - ثم مرر عبر غربال نايلون شبكي ناعم إذا كنت تريد شربات مثلجات ناعمة كالحرير.

صب 200 مل من الماء البارد في قدر وأضف السكر الناعم. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك لإذابة السكر.

يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف بيوريه البرقوق المحمص. اتركيها لتبرد ، ثم غطيها واتركيها تبرد في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقليب في صانعة الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

سوف يصنع صانع الآيس كريم شربات أخف ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم ببساطة بتجميد الخليط في صندوق تجميد بلاستيكي ، وخفقه كل ساعتين لتفتيت بلورات الثلج.

بمجرد أن يتجمد السوربيه ، قسّمه إلى قطع يمكن التحكم فيها ، ثم قلبه في معالج الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا. ارجعي إلى صندوق الفريزر وضعيه في الفريزر حتى يتماسك.


كيفية صنع شربات البرقوق الأصفر

  1. اغسل البرقوق
  2. خوخ فرم خشن
  3. قم بغلي الماء والسكر لإذابة السكر
  4. يُضاف البرقوق ويُطهى لمدة 6-8 حتى يصبح طريًا
  5. يرفع عن النار ويضاف غراند مارنييه
  6. قم بالمعالجة على دفعات إذا لزم الأمر في الخلاط أو معالج الطعام. تبرد في الثلاجة. بمجرد أن تبرد ، تمخض ، وفقًا لمواصفات الشركة المصنعة و rsquos

نظرًا لخلفيتي في علم البستنة ، فقد طلب العديد من القراء درسًا تعليميًا عن زراعة الخضروات. لذلك إذا كان لديك اهتمام بالموضوع ، فإن هذه المنشورات مليئة بالمعلومات حول كيفية الحصول على هذا الحصاد الكبير بنهاية الموسم! لا تفوت رسالتي كيف تبدأ سلسلة حديقة! الجزء الأول هو التخطيط لحديقتك! الثاني هو تجهيز موقع الحديقة. والثالث هو اختيار النباتات وزراعة حديقتك. الرابع هو صيانة الحدائق ، والأخير هو حصاد حديقة والحفاظ على الحصاد ، وقد انتهى هذا المنشور 100 وصفة مجانيةللحفاظ على حصادك!

هذا و rsquos كل ما في الأمر! حرفيا 10 دقائق يد في الوقت المحدد! أعدك كل من جرب هذا الهذيان حيال ذلك!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بالوصفة اليوم لـ Yellow Plum Sorbet! اترك لي تعليقًا أدناه ولا تنسَ الاشتراك في القائمة البريدية الخاصة بي! شكرا لزيارتكم! كما هو الحال دائما،


أولونغ البرقوق شربات

لا يوجد شيء أكثر تحضرا من فنجان شاي. أم هناك؟

في هذا الوقت من العام ، نظرًا لأن الطقس الحار الحقيقي يفكر فقط في النفخ في المدينة ، يبدو فنجانًا من الشاي ، جيدًا ، حارًا. أرسلنا هذا الفكر مباشرة إلى صانع الآيس كريم. إذا كان الشاي المثلج جيدًا ، ألا يجب أن يكون شيء مثل شربات الشاي - دعنا نسميها مثلج الشاي - أفضل؟

لكننا لا نتحدث عن ليبتون. اصنع قدرًا من أفضل أنواعك - سواء كان نباتًا كاملًا من أوراق الشجر الكاملة أو البرغموت الإضافي إيرل جراي أو الياسمين الصيني الأخضر أو ​​أولونج فورموزا. قم بتحليته قليلًا ، أو قم بتدويره في آلة صنع الآيس كريم ، أو قم بتجميده مثل جرانيتا وفويلا - مثلج شاي أنيق.

عادة ، عندما يتم تجميد المكونات ، يتم فقد الفروق الدقيقة في النكهة ، لذلك فوجئنا بأن مع مثلجات الشاي هذه ، تأتي العطريات الجميلة في الواقع بصوت عالٍ وواضح. والقوام الحريري الطري قليلاً هو مجرد شيء لإنهاء عشاء متأخر في الهواء الطلق ، أو لتنظيف الحنك بين الدورات.

ما عليك سوى تحضير الشاي الذي تختاره بنفس طريقة شربه ، ثم أضف ما يكفي من السكر أو العسل لتحليته بشكل خفيف. اتركه يبرد ، ثم ضعه في آلة صنع الآيس كريم. لا شيء يمكن أن يكون أسهل أو أخف أو أكثر إنعاشًا.

لقد أحببنا المذاق الناضج والجوز للثلج المصنوع من جينماي تشا ، الشاي الأخضر الياباني مع الأرز البني المحمص والمنتفخ جزئيًا. القليل من أوراق الشاي الهشّة وقطع الأرز المحمّص التي تُرش فوقها تُضفي لمسة مقرمشة رائعة.

Lapsang souchong ، الشاي الأسود بنكهة دخان إبرة الصنوبر ، يصنع جليدًا مدخنًا رائعًا ، إذا كان مثل هذا الشيء ممكنًا. استخدمنا لمسة من العسل لتحلية هذا. من الصعب تخيل حلوى أكثر للكبار.

يعتمد ثلج الشاي المغربي لدينا على وصفة بولا ولفرت للشاي المغربي بالنعناع ، المصنوع من الشاي الأخضر المنقوع بأوراق النعناع الطازجة والسكر. النعناع الطازج أمر لا بد منه لأن النعناع الأكثر شيوعًا لن يعطي نفس النتيجة. في شكله المثلج ، هذا المزيج الرائع منعش ومنعش.

الشاي الأخضر الصيني أو أولونج بنكهة الزهور أو الفاكهة يصنع مثلجات الشاي الرائعة. أولونغ بنكهة البرقوق وجدنا في محل شاي متخصص صنع ثلجًا ورديًا شاحبًا جميلًا بنكهة مثيرة للاهتمام - وكان رائعًا في فنجان شاي عتيق. كان الشاي الأخضر الصيني بنكهة الياسمين العطري رائعًا بنكهة الأخضر الصيني مع الأقحوان أو الورد الذي سيعمل أيضًا.

وكان أحد أنواع الشاي المفضلة لدينا - إيرل جراي - رائعًا حيث كان البرغموت الحمضي مثاليًا في الجليد. قمنا بتخميرها وإضافة الحليب والسكر لنسخة الحلوى الكلاسيكية.

يجب أن تبدأ مثلجات الشاي بالشاي المصنوع من شاي فضفاض عالي الجودة ، وليس من أكياس الشاي (الشاي الأقل جودة هو ما يستخدم في أكياس الشاي). استخدم مياه الينابيع أو المياه المسحوبة حديثًا (لن يتم تهوية المياه المتبقية جيدًا) وقم بتسخينها حتى الغليان أو أقل بقليل ، اعتمادًا على نوع الشاي. بالنسبة للشاي الأسود والشاي الصيني الاسود ، اجعلي الماء يغلي تمامًا قبل سكبه على الأوراق لتحضير الشاي الأخضر ، واستخدمي الماء الذي يكون أقل بقليل من نقطة الغليان. تمامًا كما هو الحال عند تخمير كوب جيد من الشاي ، فإن وقت النقع مهم (العديد من أنواع الشاي تصبح مريرة عندما تنقع لفترة طويلة جدًا ، لكنها لا تحقق النكهة المثالية إذا كان وقت النقع قصيرًا جدًا). على الرغم من أن وقت النقع المناسب يعتمد على نوع الشاي ، وجدنا أن ثلاث دقائق تعمل بشكل جيد مع الشاي في وصفاتنا. صفي الشاي المحلى أو المنكه مباشرة في وعاء زجاجي أو وعاء. تبرد قليلاً ، ثم تغطيتها وتبريدها في الثلاجة.

على عكس الآيس كريم محلي الصنع ، والذي يحتاج إلى تقوية وتطوير النكهات في الفريزر ، يمكن تقديم مثلجات الشاي على الفور. أو اجعلها في وقت مبكر واحتفظ بها طوال الليل في الفريزر. إذا قمت بذلك ، قم بإزالة الثلج من الفريزر حوالي 30 دقيقة قبل التقديم. اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لينفش بالشوكة ، أو استخدم خلاطًا أو معالج طعام لتفتيته بسرعة إلى بلورات أصغر.

يمكن أيضًا صنع مثلجات الشاي مثل الجرانيت. صب الشاي المحلى المبرد في طبق زجاجي ضحل وضعه في الفريزر حتى يبدأ في التجمد حول الحواف. بمجرد حدوث ذلك ، استخدم شوكة لكشط الحواف الجليدية المجمدة جزئيًا باتجاه المركز. افعل ذلك حوالي أربع مرات ، أو حتى يتم تجميد مجموعة الشاي بالكامل ولكن من السهل نفشها بالشوكة.

بمجرد أن بدأنا في صنع مثلجات الشاي ، لم نكن نصدق أننا لم نصنعها دائمًا. إنهم ينتمون - مع عوامات بيرة الجذر ، والجن والمقويات ، وعصير الليمون - في مجموعة المرطبات الصيفية المناسبة تمامًا.


علم أفضل شربات

أفضل شراب صنعته على الإطلاق كان أيضًا أبسط. كان ذلك في عام 2013 أثناء وفرة كبيرة من الفراولة ، عندما كلفني 20 رطلاً من الفاكهة كل 40 دولارًا في الحي الصيني. لقد هرستها وأضفت السكر والملح وبعض الليمون. هذا كل شيء. بعد بضع لفات من صانعة الآيس كريم ، حصلت على أكثر أنواع شربات الفراولة التي تذوقتها دسمًا وتشويشًا.

وهنا تكمن القاعدة الذهبية للشربات الرائعة: ابدأ بالفاكهة الجيدة ولا تفسدها.

لكن في بعض الأحيان ، على الرغم من أفضل نواياك ، يفسد شربات الشربات الجيدة: يتجمد مثلجًا جدًا ، أو يكون طعمه حلوًا للغاية ، أو يذوب في بركة بمجرد أن تبدأ في التجريف. على الرغم من سهولة صنعها مثل الآيس كريم ، إلا أن شربات السوربيه أقل تسامحًا - حيث إن افتقارها للدهون والبيض يعني أنه يجب أن تكون أكثر حذرًا في وصفتك.

النبأ السار الآن: شربات الشربات لها علم مثل أي شيء آخر ، وبمجرد أن تتعلم بعض الأشياء ، ستكون جاهزًا لتحويل أي فاكهة إلى شراب طازج ، كامل النكهة ، وكريمة - شيء كريمي جدًا قد تخلط بينه وبين الآيس كريم .

شربات في باختصار

عادة ما يتم صنع سوربيه من الفاكهة ويكون دائمًا تقريبًا خاليًا من منتجات الألبان والدهون ، ولكن التعريف الأكثر صرامة هو ببساطة شراب السكر والماء الذي يتم خلطه في آلة الآيس كريم. هذا كل ما في الأمر: يمكنك صنع شربات بدون أي شيء سوى الماء العادي والسكر.

لا يقتصر السكر على تحلية شربات الشربات فحسب - بل إنه مسؤول أيضًا عن بنية الشربات. في الآيس كريم ، يؤثر مزيج من الدهون والبروتين والسكر على قوام الآيس كريم ، ولكن في شربات السكر هو السمكة الكبيرة.

عندما تذوب السكر في الماء ، تحصل على شراب بنقطة تجمد أقل من الماء وحده ، وكلما زادت حلاوة الشراب (أي كلما زاد تركيز السكر) ، انخفضت درجة التجمد. عندما يبدأ الماء في التجمد في شراب ، يصبح الماء غير المجمد ، في الواقع ، شرابًا أكثر تركيزًا. تستمر هذه العملية حتى تحصل على مجموعة من بلورات الثلج الصغيرة في بحر من الشراب المركز لدرجة أنه لن يتجمد أبدًا.

تعرف على الفاكهة الخاصة بك

تذكر القاعدة الذهبية للشربات؟ استخدم فاكهة جيدة. لا ، اخدش ذلك — استخدم أفضل فاكهة يمكنك العثور عليها: البطيخ ذو الرائحة الأكثر أو أحلى الفراولة أو الخوخ الأكثر نضجًا وعصارة. لا شيء يهم نكهة شربات أكثر من الفاكهة التي تبدأ بها.

بعيدًا عن هذه القاعدة الذهبية ، فإن نوع الفاكهة وما تقدمه إلى شرباتك أمر مهم. الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين (التوت والفاكهة ذات النواة والعنب) أو الألياف (المانجو والكمثرى والموز) غنية باللزوجة ومليئة بالجسم ، كما أنها تصنع شربات كريمية بشكل خاص تقترب من قوام الآيس كريم. ذلك لأن البكتين والألياف تعمل كمكثفات ، تعمل جزيئاتها النشوية الطويلة مثل السكر لتعيق نمو بلورات الجليد.

على النقيض من ذلك ، فإن عصائر البطيخ والرمان رقيقة بدون قوام ، لذا فهي بحاجة إلى بعض المناولة الخاصة لجعل قوامها سميكًا ودسمًا مثل التوت أو شربات الفاكهة ذات النواة. إنه أمر أصعب مع الحمضيات مثل الليمون والليمون والجريب فروت ليس فقط لأن عصيرها يفتقر إلى البكتين أو الألياف ، * إنها لاذعة جدًا لدرجة أنها تحتاج إلى سكر إضافي لتوازن نكهتها ، وحتى عندما تضيف ما يكفي ، فإن السوربيه الناتج ليس كذلك غني.

*تحتوي ثمار الحمضيات الكاملة على الكثير من البكتين ولكنها كلها موجودة في القشرة وليس العصير أو اللحم.

انتبه أيضًا إلى مقدار السكر الذي تجلبه الفاكهة التي اخترتها إلى شربات. يحتاج مهروس الفراولة الحلوة إلى سكر مضاف أقل من عصير الليمون الحامض ، وكل دفعة من الفاكهة تختلف في محتواها الدقيق من السكر حسب الموسم ، والتنوع ، وعشرات العوامل الأخرى التي لا يمكننا التحكم فيها. ولكن إذا كان السكر هو أكبر حيلتنا للتحكم في قوام السوربيه ، فكيف يمكننا فرز جميع المتغيرات؟

يمتلك المحترفون أداة يدوية تسمى مقياس الانكسار ، وهو جهاز صغير يشبه التلسكوب يقيس تركيز السكر في الماء. يمكن لمقاييس الانكسار قياس تركيز السكر وصولاً إلى النقطة المئوية (بالوزن) ، وبمجرد أن تعرف مدى حلاوة عصير الفاكهة الأولي أو البيوريه ، يمكنك البدء في إضافة السكر حتى تصل إلى الرقم السحري ، وهو تركيز السكر بين 20٪ و 30٪ .

يمكنك شراء مقياس انكسار بحوالي 30 دولارًا ، وإذا كنت على استعداد لإنفاق المال ، فلا توجد أداة أفضل لتسمير التركيز الأمثل الدقيق للسكر في كل شراب تصنعه ، بغض النظر عن المكونات التي تدخل فيه.

ولكن هل يمكنك صنع شربات رائعة بدون أي معدات خاصة إضافية؟ أَكِيدْ.

نسبة الماجستير

أربعة أكواب من بيوريه الفاكهة لكل كوب سكر. هذا حقًا كل ما تحتاج إلى معرفته.

إذا كنت لا تعرف محتوى السكر بالضبط في فاكهتك ، فإن أفضل شيء يمكنك القيام به هو تشغيلها بأمان. سينتج تركيز السكر بين 20٪ إلى 30٪ بشكل عام شراب سوربيه كريمي يمكن سكبه. ولكن في تلك النافذة لديك مساحة كبيرة للمناورة ، خاصة مع الفاكهة عالية البكتين أو الألياف مثل التوت والفاكهة ذات النواة ، والتي تضيف الاستقرار والثراء إلى شربات.

بالطبع هناك استثناءات لكل شيء ، لذلك اعتمادًا على آلة الآيس كريم والمكونات الأخرى مثل المثبتات ونوع الفاكهة ، قد تختلف هذه الأرقام.

أبدأ معظم قواعد شرباتي بتركيز سكر يبلغ حوالي 20٪ ، ثم أضف السكر الطبيعي للفاكهة فوق ذلك. على الأكثر ، يمكنك زيادة بضع نقاط مئوية ، ولكن لا شيء يخرجك من المنطقة الآمنة لتناول المشروبات المثلجة.

رطلان من الفاكهة ، اعتمادًا على النوع ، ينتج حوالي ربع جالون من السوربيه. إذا قمت بقص هذه الفاكهة وهرسها ، ثم مررها عبر مصفاة للتخلص من اللب والبذور الزائدة ، فسوف ينتهي بك الأمر بحوالي أربعة أكواب من السائل. أضف كوبًا من السكر إلى هذا المهروس (سبعة أونصات بالوزن) وستحصل على شراب يحتوي على 22٪ سكر ، دون احتساب السكر الموجود بالفعل في الفاكهة.

لكن النسبة تعمل: من الفراولة إلى الخوخ وحتى بعض العصائر الرقيقة مثل الكلمنتين ، أربعة أكواب من الفاكهة إلى كوب واحد من السكر تصنع شرابًا رائعًا لا يتذوق أي شيء سوى الفاكهة التي تحمل الاسم نفسه: يكون لا شيء سوى الفاكهة التي تحمل الاسم نفسه.

لقد استخدمت هذه النسبة لجميع أنواع التوت والفاكهة ذات النواة وكذلك الفاكهة اللبنية مثل المانجو والموز - أي شيء له بعض اللزوجة والجسم بمجرد هرسه. نظرًا لأن هذه الفاكهة لا تزن جميعًا كما هو ، فأنا في الواقع أفضل أن أذهب من حيث الحجم - أربعة أكواب من أي بيوريه فواكه سميكة من المرجح أن تأخذ كوبًا من السكر جيدًا. بالنسبة للخوخ ، قد يعني ذلك ثلاثة أرطال من الفاكهة بدلاً من اثنتين.

لكن لا تخلط بين النسبة الرئيسية والوصفة الرئيسية - كما سترى في الوصفات المرتبطة هنا ، فهذه النسبة قد تحتاج إلى تعديل. نظرًا لأن كل فاكهة مختلفة ، فقد تحتاج كل شراب شراب أكثر أو أقل من السكر (أقل للمانجو فائقة الحلاوة ، على سبيل المثال). قد تحتاج الفواكه السميكة إلى التخفيف بينما تحتاج العصائر الرقيقة إلى زيادة الكثافة. سيتعين عليك أيضًا إضافة حمض (عصير الليمون أو الليمون أفضل) والملح حسب الرغبة. هذه النسبة هي مجرد نقطة انطلاق ، استخدم ذوقك الخاص كدليل نهائي.

ماذا عن الشراب البسيط؟

انظر إلى عشر وصفات للشربات ، وستدعو خمس منها على الأقل إلى صنع شراب بسيط من الماء والسكر ، ثم خلط هذا الشراب مع مهروس الفاكهة. لا يهمني هذا النهج لسببين: فهو يخفف من نكهة شربات السكر بإضافة الماء والشراب البسيط أمر مزعج. فلماذا تتطلب العديد من الوصفات شرابًا بسيطًا؟

لسبب واحد ، إنها الطريقة التي تم بها صنع المشروبات الغازية لفترة طويلة ، وتقاليد المطبخ القديمة لا تزال صعبة. تعد إضافة الشراب إلى بوريه الفاكهة أيضًا طريقة ملائمة لتبسيط العمل في مطبخ مطعم مزدحم - بشرط أن يكون لديك مجموعة كبيرة من الشراب البسيط الجاهز للاستخدام. لكن أيا من هذه الأسباب مقنعة بشكل خاص لتخفيف قاعدة شربات بالماء.

هناك سبب واحد يمكنني أن أتخلف عنه: بعض الفاكهة فقط أيضا سميكة عند هرسها بمفردها. إذا كنت لا تضيف سائلًا ، على سبيل المثال ، إلى الكمثرى المهروسة ، فستنتهي بتناول عصير مثلج مثل عصير التفاح المجمد. لهذا السبب يوصي هارولد ماكجي بتخفيف بعض الفاكهة في فصله عن شربات في الطباخ الفضولي. أوافق ، لكنني أفضل استبدال الماء بشيء أكثر لذيذًا. في حالة الكمثرى ، ريسلينج لطيف.

اصنع عدة دفعات من السوربيه وستحصل على غريزة المهروس السميكة جدًا - ستبدو مثل السلاش أكثر من شربات السوربيه المذابة. الحل؟ خفف البيوريه بالسائل الذي تختاره ، ثم قس أربعة أكواب واستمر كالمعتاد.

هل يجب أن أطبخ فاكهتي؟

هذا اختيار شخصي ، لكنني عادة لا أفعل ذلك. على الجانب الإيجابي ، يركز طهي الفاكهة على النكهة ، ويطرد الماء للحصول على قوام نهائي أكثر دسمًا ، ويسمح لك بنقع التوابل أو الأعشاب مثل الزنجبيل أو النعناع. ولكن عندما أصنع السوربيه ، أريد أن يتذوق طعمه مثل الفاكهة الطازجة في أفضل حالاتها. الطبخ ، مهما كان رقة ، يقتل تلك النضارة.

بعض الفاكهة ، مثل الكمثرى والتوت البري وبعض الخوخ ، يكون مذاقها أفضل عند طهيها. إذا كان الأمر كذلك ، اطبخ بعيدًا ، لكن ليس أكثر من اللازم لتليين الفاكهة. عندما أقوم بطهي الفاكهة من أجل شربات ، أقوم بإضافة لمسات مشرقة: الأعشاب ، أو نكهة الحمضيات ، أو التوابل ، أو الزنجبيل - وإلا فإن شربات السوربيه ببساطة مذاقها. مطبوخ.

إضافة قوام لعصير الفاكهة

تعمل النسبة الرئيسية المذكورة أعلاه بشكل رائع مع أي بيوريه فواكه يحتوي على بعض القوام واللزوجة. ولكن ماذا عن العصائر الرقيقة مثل البطيخ والرمان والحمضيات؟ بدون أي ألياف أو بكتين ، فإنهم يميلون إلى إنتاج شربات رقيقة ومثلجة ، حتى عند صنعها بالكمية الصحيحة من السكر. والأكثر من ذلك ، أنها أقل تسامحًا من شربات التوت أو الفاكهة ذات النواة ، لأنه لا يوجد فيها أي شيء غير السكر يمنع نمو بلورات الثلج الكبيرة.

إذا كنت تتعامل مع عصير الحمضيات ، فلديك مشكلة أخرى: العصير لاذع جدًا ، لذا يجب تخفيفه وتحليته بعناية. انطلق: جرب صنع شراب الليمون بأربعة أكواب من عصير الليمون وكوب واحد من السكر: ستحصل على شيء لاذع لدرجة أنك لن تتمكن من خنقه.

الحل لكل من هاتين المشكلتين هو نوع بديل من السكر ، له خصائص تحلية وتجميد مختلفة عن السكروز ، المعروف أيضًا باسم سكر المائدة.

السكروز حلو إلى حد ما ولا يضيف الكثير من الجسم إلى الشراب. هذا هو السبب في أن طهاة المعجنات يتطلعون إلى السكر السائل مثل السكر المحول أو الجلوكوز أو الدكستروز ، والتي تجعل جميعها شربات أكثر دسمًا عند استخدامها بشكل صحيح. أسهل أنواع السكر البديلة - التي تجدها في أي سوبر ماركت أمريكي - هي شراب الذرة العادي غير عالي الفركتوز. صدقني: إنه أفضل صديق ليمون شربات.

لقد كتبت مقالًا كاملاً عن فوائد شراب الذرة في شربات ، ولكن إليك ملاحظات كليف: 1) شراب الذرة شديد اللزوجة ، لذا فهو يجعل شربات أغنى وأكثر دسمًا و 2) ثلثها فقط حلوة مثل السكر ، لذلك يمكنك استخدام ثلاثة أضعاف كمية السكروز - مما يجعل شرباتك أكثر دسمًا بثلاث مرات - دون الإفراط في تحلية النتيجة النهائية. في اختبار التذوق الأعمى ، يفضل المتذوقون تقريبًا عالميًا شربات الليمون المصنوعة من شراب الذرة مقارنة بالسكر. يمكنك أن ترى الاختلاف في الملمس هنا.

حتى الكميات الصغيرة من شراب الذرة (أو غيرها من السكريات السائلة) يمكن أن تضيف قوامًا ودسمًا إلى شربات مصنوعة من السكروز. يختلف مقدار ما تستخدمه وبأي نسبة من السكروز من فاكهة إلى أخرى ، لكن وصفة شربات الليمون هذه هي نقطة انطلاق جيدة للحمضيات فائقة الحموضة.

أوه ، ولأنني أعلم أنك ستسأل: لا ، العسل ورحيق الأغاف وشراب القيقب ليست بدائل جيدة. أولاً ، يجلبون نكهات قوية خاصة بهم قد تتناغم مع مكوناتك الأخرى أو لا. كما أنها ليست فعالة جدًا في أن العسل يحتوي على قوام أكثر من السكروز ، ولكن من الحلو جدًا أنه لا يمكنك استخدام الكثير منه ولا يحتوي الصبار على الكثير من الجسم على الإطلاق.

ماذا عن الكحول؟

غالبًا ما تتطلب وصفات شربات المشروبات الكحولية ، وأحيانًا أقل من ملعقة كبيرة ، لتحسين الملمس. لماذا ا؟ يقلل الكحول من نقطة تجمد قاعدة شربات الشربات ، مما يجعل شربات الشربات أكثر نعومة وأسهل في الغسل. وكلما زاد الكحول الذي تضيفه ، أصبح شربات السوربيه أكثر نعومة ، حتى تضيف الكثير لدرجة أن درجة تجمد الشربات تكون حرفيًا شديدة البرودة بحيث لا يمكن تجميدها في الفريزر التقليدي (تبدأ في العبث بمنطقة الخطر هذه فوق خمس ملاعق كبيرة من 80 كحول برهان لكل لتر. ).

من المؤكد أن الكحول يساعد العصائر الجليدية على أن تصبح أقل جليدية ، لكنها ليست عامل معجزة. على عكس السكر ، فإنه لا يضيف أي نوع من الدسم - سوف يذوب السوربيه تمامًا كما يذوب في فمك. كما أن المشروبات الغازية المدعمة بالكحول أقل استقرارًا ، لذا فهي تذوب بسرعة وتميل إلى إعادة التجميد بشكل أقوى وأكثر جليدًا مما كانت عليه عندما تم تقليبها لأول مرة. إذا كنت تضيف الكحول إلى شربات ، افعل ذلك بزيادات صغيرة ولا تترك السوربيه النهائي خارج المجمد لفترة أطول مما يجب.

إبقائها طازجة

بمجرد أن تقوم بتدوير السوربيه ، كيف تحافظ عليه في أفضل حالة؟ اجعله باردًا قدر الإمكان - في الجزء الخلفي والسفلي من المجمد الخاص بك مكدسًا بأشياء أخرى. استخدم وعاء محكم الغلق لحماية السوربيه من روائح المجمد غير التقليدية. وأكل شرباتك بسرعة—في غضون أسبوع للحصول على أفضل النتائج. تذكر ، هذه فاكهة طازجة نتعامل معها. لا تدوم إلى الأبد.

وماذا لو سارت الأمور على ما يرام؟

أحيانًا يذهب شربات إلى الجحيم. يحدث لأفضل منا. حسنا. حقا.

لقد طورت بضع عشرات من وصفات شربات الشربات ، وفي كل مرة أفشل دون أن أعرف السبب. سوف يتجمد شرباتي بشدة لدرجة أنني أضطر إلى إخراجها من الفريزر بإزميل ، أو أضفت الكثير من السكر وتجمدت في سلاش لزج.

إذا واجهت مشاكل ، فلا تتخلص من عملك الشاق: فقط اتركه على منضدة حتى يذوب ويتلاعب بالوصفة. حلو جدا؟ أضف المزيد من الليمون أو الماء أو الفاكهة. جليدي جدا؟ أضف المزيد من السكر حتى تشعر بالرضا. غير معتاد؟ تضيف الكثير من المشروبات الغازية المزيد من الملح وتدور مرة أخرى. فقط قم بتبريد قاعدتك إلى 40 درجة فهرنهايت أو أقل قبل أن تقوم بتقليبها مرة أخرى.

وإذا لم ينجح شيء وكان شرباتك ميؤوسًا منه؟ ضعها في الخلاط مع اختيارك من hooch واشرب ذلك المشروب السلاش مثل البطل الذي أنت عليه. لأن الحلوى في بعض الأحيان تمنحك فرصة ثانية.


29 وصفات البرقوق المتساهل & # 8211 ماذا تفعل مع البرقوق

جنيفر هي ربة منزل بدوام كامل بدأت رحلتها في سفوح شمال كارولينا في عام 2010. حاليًا ، تقضي أيامها في البستنة ورعاية بستانها وكرومها وتربية الدجاج والبط والماعز والنحل. جينيفر هي شغوفة بالتعليم وتوفر كل الطعام تقريبًا لاحتياجات أسرتها. تستمتع بالعمل في مشاريع إعادة تصميم DIY لإضفاء الجمال على منزلها في أوقات فراغها.

لقد زرعت بعض أشجار البرقوق ، وقد جاء حصادك ، لكن ماذا ستفعل بكل تلك النبتة النضرة؟ الحصاد الوفير

لحسن الحظ ، نحن في عصر الإنترنت. شارك طهاة من جميع أنحاء العالم بعضًا من طرقهم المفضلة للاستفادة من محصول وفير من البرقوق.

سأقوم بتجميع جميع وصفات البرقوق ومشاركتها معك هنا ، في مكان واحد مناسب. لا تشعر بالحيرة من البرقوق!

بدلاً من ذلك ، اقرأ وتعلم كيف يجب أن تستخدم البرقوق الخاص بك في مجموعة متنوعة من الطرق اللذيذة والمبتكرة:

1. كعكة الكاسترد بالبهارات

هل تريد كعكة مع القليل من التوابل وقليل من الحلاوة وقوام الكاسترد الكريمي؟ لقد جئت إلى المكان المناسب.

ستكون هذه الكعكة طريقة لذيذة لإنهاء يوم. ومع ذلك ، فهي أيضًا رائعة بما يكفي لاستخدامها في المناسبات الخاصة.

2. سكر بني برقوق كلافوتيس

لا تدع اسم هذه الحلوى يخيفك. إنها حلوى تقليدية من فرنسا ، لكن يُقال إنها سهلة التحضير.

إذا كان لديك سكر بني وفواكه طازجة وكثير من البيض وبعض مكونات الخبز الأساسية الأخرى ، فلديك حلوى لذيذة رائعة بما يكفي لاستخدامها في أي وقت.

3. كعكة البرقوق المقلوبة

كانت إحدى كعكاتي المفضلة عندما كنت طفلاً كعكة الأناناس المقلوبة. كانت أمي تصنعها بانتظام ، وكانت لذيذة.

هذه الوصفة تأخذ شكل كعكة الأناناس التقليدية المقلوبة. بدلاً من الأناناس ، يتم استخدام الخوخ. لديهم أيضًا بعض التغييرات الأخرى في المكونات لجعل هذه الكعكة أكثر أناقة.

4. بلوم الإسكافي

من الذي & # 8217t يحب الإسكافي الدافئ طازجًا من الفرن؟ يمكنك رميها معًا بسرعة ، ولا تتطلب مكونات فاخرة لتحقيق ذلك.

استخدم أي نوع من الفاكهة تريده في الإسكافي ، بما في ذلك البرقوق. استفد من محصول البرقوق بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة.

5. صلصة البرقوق الآسيوية

Let’s take a break from desserts for a minute and switch gears to a different meal of the day: dinner. If you enjoy Asian inspired food, you’re probably familiar with plum sauce.

Homemade plum sauce is made from plums, ginger, garlic, brown sugar, red pepper flakes, and apple cider vinegar. What a delicious way to enjoy both the sweet and sour side of life.

6. Plum Jam Recipe

Nothing is better than sweet homemade jam. It goes deliciously on toast for breakfast, or it can be used in thumbprint cookies for dessert.

However you choose to use it, you should have a good recipe to make it. Use this recipe and your plums to make jam. This will allow you to enjoy your harvest throughout the year.

7. Easy Plum Chutney

I’m a huge fan of chutney, but I must admit, up until a couple of years ago I hadn’t indulged in it. Once I took the plunge, there was no turning back.

If you get tired of serving your meat in the same way repeatedly, a chutney can help mix things up a bit. Plums come in handy because they make a delicious homemade chutney which pairs well with pork, chicken, or beef.

8. Fresh Plum and Oat Muffins

Muffins are an easy breakfast idea. They’re great for little hands who like to munch on breakfast while they’re toddling around the house.

They’re also perfect for the busy person who rushes out the door most days. Either way, if you have oats and plums, you now have a tasty way to start your day.

9. Late Summer Plum Cake

As summer fades away, would you enjoy a tasty cake to help soothe those blues? If you said yes, this recipe could be exactly what you need.

It’s a basic cake recipe with cinnamon, nutmeg, milk, eggs, and butter. The cake is topped off with plums and powdered sugar. How easy and delicious can one cake be?

10. Plum Fruit Leather

Fruit leathers are an enjoyable way to eat healthy on the run. They won’t satisfy as a meal, but they do make an easy snack to curb your hunger.

If you’re looking for healthy homemade fruit leathers, consider giving these plum fruit leathers a chance. They’re loaded with flavor but without any refined sugars.

11. Plum Turnovers

I love turnovers. They’re delicious, handheld desserts which pack the flavor without all the guilt many desserts can bring.

Because of their handheld portions, you won’t worry about overeating. Plus, these turnovers are filled with fresh plums. You can feel good about eating a dessert which is fruit based. Nutrients count no matter how they come to you, right?

12. Breakfast Bars with Plum Filling

Are you looking for a tasty way to start your day? Breakfast bars are a wonderful solution. They’re easy to make ahead of time.

Plus, you can grab them on your way out the door. Utilize your plum harvest with these breakfast bars by making a plum based filling. It’ll wake up your taste buds!

13. Plum Wine

You can make wine from any fruit, but you may not have considered making wine from plums.

This tutorial shows you an easy method to convert the plums you grow into your new favorite beverage.

14. Plum Barbecue Sauce

I love to experiment with making different homemade barbecue sauces. It gives your food a different flavor and guests seem to love it when they get something different and unexpected.

If you’d like to make homemade barbecue sauce and surprise your dinner guest, consider this recipe for plum barbecue sauce. It’s a winner!

15. Honey Roasted Plums with Thyme and Olive Oil

I bet you haven’t considered making plums into a side dish. Once you try this recipe, you probably won’t forget them again.

The idea is to place plums in an oven with a honey glaze, thyme, and olive oil. The heat brings out the natural juices of the plums and makes for a tasty side.

16. Ricotta Cheesecake with Plums

I love cheesecake! It’s the most fantastic dessert anyone every created, in my humble opinion, which is why I had to share this delicious recipe.

The cheesecake is ricotta cheese based. This should let you know how much of a winner this dessert is, but they don’t stop there. The sweetness of the plums is added in and all baked together. You must give it a try!

17. Easy Overnight Crock Pot Plum Butter

You’ve probably tried apple butter at some point in your life, but you may haven’t considered how you can make other varieties of fruit butter.

This plum butter is easy to make. You place the ingredients in a crockpot overnight and allow them to boil, pop, and ultimately thicken. It’ll be great on a biscuit the next morning.

18. Plum Sorbet

Plums have a unique flavor to them. They’re partially sweet and somewhat tart. Some people enjoy this flavor palate for their plum recipes.

If you’re one of them, you must try making this easy sorbet. It requires only a few ingredients, and you could have a new favorite frozen treat.

19. 20 Minute Crispy Plum Chicken

Are you looking for a tasty meal you can throw together quickly on a weeknight? These plum recipes could be what you’ve been searching for.

It contains chicken, spices, plums, and peppers. Plus, you can add a homemade sticky sauce. Serve it over rice, and you have one amazing dish.

20. Christmas Plum Pudding

It’s a tradition in some areas of the world to indulge in plum pudding around Christmas time. It’s a rich pudding, but it’s one people have loved for generations.

This upcoming Christmas why not include it in your traditions? It’s a bread pudding with a brandy sauce. It’ll get you in the holiday spirit in no time.

21. Fermented Plum Brandy

If you’re into trying homemade alcoholic concoctions, this is right up your alley. They take a few pounds of plums, place them in a jar with sugar, and add the same amount of brandy as they did plums.

Over time, the plums and brandy will ferment together. When the fermentation process has ended, you’ll have a delicious drink waiting on you.

22. Polish Potato Plum Dumplings

This is a versatile plum recipes dish you may enjoy at different times of the day. These dumplings are potato based and filled with a plum.

Once boiled, you can sprinkle with sugar for a dessert, use them as a side dish, or even enjoy them for breakfast. Either way, if you like the sweet and salty combo, you’ll love these dumplings.

23. Honey Goat Cheese and Roasted Plum Toast

Are you looking for a way to enjoy your plum harvest for breakfast? Why not throw your plums on a piece of toast?

Don’t put them on toast alone. Add a little honey and some tangy goat cheese. You’ll have some sweet, salty, and a little tartness in each bite.

24. Plum and Apple Jam

It’s common to see plums and apples paired together in recipes because they complement each other well.

Why not use this plum recipes combo to make a delicious jam? It can be preserved and enjoyed throughout the year.

25. Sparkly Sugar Plums

While visions of sugar plums danced in their heads... " We’ve all heard this Christmas poem, but we may not have been aware of what sugar plums were.

You no longer need to wonder. Now sugar plums can be included as part of your Christmas thanks to this interesting recipe.

26. Pickled Plums

Do you enjoy pickled fruits and vegetables? They make great additions to any meal or could serve as the perfect snack.

If you’d like a pickled treat, consider pickling your plums. The mixture of red onions, wine vinegar, and spices are sure to make your mouth water with anticipation.

27. Sugar Plum Fruitcake

If you’re someone who turns their nose up at fruitcake, you must give this recipe a glance. It isn’t your average fruitcake.

Instead, it contains yellow cake mix, dried figs, dates, bourbon, almonds, and is topped off with delicious cream cheese icing.

28. Plum Quinoa Smoothie

Are you a smoothie person? Do you enjoy them as a quick breakfast or as an afternoon pick-me-up? You’ll be happy to know plums can be incorporated into your smoothies.

This plum recipe shows you how to mingle plums, quinoa, bananas, and spices together to make one healthy beverage.

29. Plum Applesauce

We haven’t covered a recipe yet which has made me as excited as this one. I love homemade applesauce.

The idea of adding plums into the mix makes it even more exciting for me. If you enjoy this sweet snack and would like to add a little extra flavor to it, make plum applesauce and indulge as long as it lasts.

If you were feeling uncertain of how you were ever going to use up all your plum harvest, hopefully these plum recipes will put your mind at ease.

You now have 29 different plum recipes to choose from, and surely one (and hopefully more) will strike your fancy.

Plums have a unique flavor which can add much-needed variety when you cook from scratch and utilize what you grow.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير مربى البرقوق بدون سكر ابيض (ديسمبر 2021).