وصفات جديدة

كوكتيل اسبن

كوكتيل اسبن

كوكتيل آسبن من صنع جيم ميهان.

لمسة نادل في مانهاتن على كوكتيل Chancellor الكلاسيكي ، والذي يستبدل Stranahan’s Colorado Whisky لسكوتش. صنعه Jim Meehan لنادي Chefs Club بواسطة FOOD & WINE في منتجع سانت ريجيس آسبن.

مكونات

  • 2 أوقية ويسكي ستراناهان
  • 3/4 أوقية دولن بلانك
  • 1/2 اونصة ميناء
  • 1 اندفاعة من Peychaud's Bitters
  • 3 حبات كرز براندي للتزيين

عند قاعدة المنحدرات المسحوقة لجبل آسبن ، يقف Snow Lodge ، وهو مكان مفضل للمتزلجين والمتزلجين على الجليد الذين ينهون يومًا مشمسًا وسرعة وعمودية. على السطح الخارجي ، تصل المجموعات المبهجة بالثلج لقضاء ساعة فاتح للشهية في فصل الشتاء. يبدأ منسقو الأغاني ويبدأون تحضير كوكتيل ما بعد التزلج النهائي ، Spritz.

هذا العام ، اختار Snow Lodge Dante في مدينة نيويورك - أحد أفضل 50 حانة في العالم وأفضل حانة في أمريكا لعام 2020 - لاستضافة احتفالات الشتاء. يفتح لتناول الإفطار والغداء على الطراز الأوروبي ، حيث تجلب كوكتيلات Dante نكهات وتقاليد جبال الألب الإيطالية ومدينة نيويورك إلى جبال روكي الأمريكية.

تمزج وصفة كوكتيل Spritz الحصرية هذه المكونات المريرة لنباتات جبال الألب الموجودة في الخمر الإيطالي مع لدغة الحمضيات. يأخذ اللون القرمزي من براندي توت العليق الدافئ للحلق ووردة البحر الأبيض المتوسط ​​الجافة. بدلاً من Prosecco التقليدية والمياه المعدنية و Aperol القرمزي ، يتطلب Spritz هذا المزيد من المكونات وقليل من الكحول ، لذلك لا يزال التزلج الليلي والرحلات الخلفية لمدة نصف يوم خيارًا.

"على الرغم من أن الورد وتوت العليق يثيران عمومًا موسمية فصل الربيع ، فقد أردت صنع كوكتيل يبدو مناسبًا تمامًا في فناء منحدر التزلج الشتوي كما هو الحال في نيويورك في يونيو ،" قال النادل الخارق إيه كيه هادا. "مثالي للنهار ، يحتوي هذا المرذاذ المنخفض من ABV على توازن جيد بين المرارة والتوابل والفاكهة والزهور."

تقوم دانتي أيضًا بإعداد Bellini و Garibaldi الرائد و Espresso Martini. Aperol Spritz التقليدي موجود في القائمة أيضًا ، لكن "Halfdays Spritz" الأصلي هو شيء آخر. سين سين!

وصفة سبريتز نصف يوم

2 أوقية Whispering Angel Rosé
0.25 أوقية براندي سانت جورج توت العليق
0.75 أوقية كاربانو بيانكو فيرماوث
0.5 أوقية اختر فاتح للشهية
0.25 أوقية شراب الفانيليا
3 شرطات Regan's Orange Bitters
إسفين البرتقال كزينة


أفضل كوكتيلات Après-Ski في آسبن

لا شيء يتفوق على كوكتيل بجانب الموقد بعد ساعات من التزلج. إن القدرة على ارتداء الملابس والاحماء مع زملائك المسافرين هي تجربة أسبن بقدر ما هو الجبل نفسه.

يوجد في آسبن عدد لا يحصى من بارات وصالات ما بعد التزلج ، وهي مناسبة لجميع الأذواق ، ولكن خارج الغلاف الجوي ، هناك عدد قليل من الكوكتيلات المصنوعة يدويًا صنع لاجل ما بعد التزلج. لقد طلبنا مؤخرًا من جاكوب جونسون ، النادل الرئيسي في element 47 bar و 2017 Bartender Shootout Champion ، مشاركة الكوكتيلات المفضلة لديه لتحريكها واحتساءها حول Aspen.

ما الذي يجعل كوكتيل Après-Ski مثاليًا

يتفق معظم السقاة وعشاق ما بعد الولادة على أن كوكتيلات ما بعد الولادة يجب أن تكون خفيفة وقابلة للخدش ، مع مقبلات رائعة (مشروب Aperol هو مثال رائع). تجنب الإفراط في ملء المشروبات قبل العشاء. احصل على شيء يمكنك طلب اثنين أو ثلاثة منه ولا تشعر بعدم الارتياح. بالنسبة ليعقوب ، "الفقاعات أمر لا بد منه".

بدون مزيد من اللغط ، إليك أفضل كوكتيلات ما بعد التزلج في Aspen.

التنين الصغير في العنصر 47

إذا كنت في ردهة The Little Nell ، فتوجه إلى بار العنصر 47 واطلب ذا ليتل دراغون ، الحثالة لدينا على مارغريتا حار ، مر بعض الشيء. باترون ، جراند مارنييه ، الجريب فروت ، الجير ، الأبيرول ، وحافة الطاجين تجعل هذا منعشًا وسهلًا للشرب.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحرصون على التكيلا ، اطلب مشروبًا كلاسيكيًا ساخنًا أو كونياك براندي كرستا.

Scarcelli في Hooch

لرغبة شديدة ، توقف في Hooch Craft Cocktail Bar للحصول على أحد الإكسير الموسمي. هذا الشتاء ، نحب Scarcelli ، المصنوع من Haymans Old Tom Gin ، و Del Professore Vermouth ، و Suze ، و Salers Aperitif ، والبرتقال.

متاح شتاء 2018. للعروض الحالية ، تصفح القائمة الخاصة بهم.

White Chocolate Raspberry في The Limelight Lounge

يجمع كوكتيل ما بعد التزلج هذا بين الفودكا وشوكولاتة جوديفا البيضاء والخمور والتوت والشوكولاتة والقشدة. لا حاجة لتحلية.

توقف عند The Limelight Lounge واطلب من Chrissy ، النادل الرئيسي ، أن يصنعها لك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إعداده في المنزل ، إليك الوصفة الأصلية من Chrissy نفسها.

اختيار النادل على كرسي 9

بالنسبة إلى البارات الأخرى حول Aspen ، يوصي Jacob دائمًا بطلب & # 8220dealer & # 8217s Choice & # 8221 المشروبات. منطقه؟ "يقضي هؤلاء السقاة 30 ساعة على الأقل في الأسبوع خلف القضبان ويعرفون أفضل الأشياء التي يمكنهم تقديمها. لا توجد قائمة يمكنها تصوير هذا النوع من المعلومات ".

المكافأة: تشرق الشمس أيضًا

كان هذا الكوكتيل الذي يحتوي على الويسكي هو الوصفة التي فازت جاكوب بلقب "Bartender Shootout Champion" في عام 2017. لهذه الوصفة ، استوحى جاكوب من بلدة صغيرة في إسبانيا اسمها روندا.

"هناك & # 8217s مقهى خاص يطل على Puente Nuevo وكان المكان الذي ألهم همنغواي لكتابة الكتاب & # 8220تشرق الشمس أيضا. & # 8221 الكوكتيل يستخدم مكونات شائعة الاستخدام في الثقافة الإسبانية ، ولكن من المفترض أن يجذب الحنك الأمريكي. يقول جاكوب: "قويًا ودقيقًا ، كنت أرغب في ابتكار شيء يمكنه الصمود أمام اختبار الزمن ويكون متاحًا في المنزل وفي بيئة مهنية".

إليك وصفة لمن يرغب في إعادة إنشائه في المنزل.

  • 2 أوقية وايومنغ ويسكي دفعة صغيرة بوربون
  • .5 أوقية سييرا مايسترو أولوروسو شيري (15 سنة)
  • 1 ملعقة صغيرة Bols Crème de Cacao White
  • 1 ملعقة صغيرة بيرنو أبسينث سوبريور
  • قليل من الملح
  • كرة الثلج من الروزماري

للحصول على أفضل كوكتيلات ما بعد التزلج ، توقف في أحد المطاعم أو البارات الفاخرة في The Nell: بار العنصر 47 ، Ajax Tavern ، وكرسي 9. يقدم كل منها قائمة من الوصفات الفريدة والتقليدية التي أعدها خبراء البار.


يأخذ مهرجان كوكتيل آسبن هذا "أبريل وإيجريفز للتزلج" إلى المستوى التالي

يجمع كوكتيل Apr & egraves Ski Cocktail الكلاسيكي بين أفضل ما في عالم التزلج والشرب.

مشهد التزلج apr & egraves في أسبن أسطوري للغاية ، به مهرجان مخصص له.

قبل بضع سنوات ، كانت المجموعة التي عملت في HBO & rsquos US Comedy Arts Festival in Aspen (المعروف باسم "Sundance of Comedy") تبحث عن مشروع جديد بعد الجولة النهائية لهذا الحدث في عام 2007. يقول Kevin Haasarud إنه وزميله المنتج جو لانغ "قضى بضعة فصول الصيف في محاولة لمعرفة ما يمكننا تقديمه للمنطقة لمنحنا عذرًا رائعًا للتواجد في المدينة في شهر مارس".

يقول Haasarud: "نحن & rsquore كلًا من المتزلجين المتحمسين ، وزوجتي Kim & mdash ، وهما أيضًا خبير مختلط ومختلط مكرَّف بجيمس بيرد ، يخلطان الإراقة الرائعة لنا بينما نخدش رؤوسنا ونتساءل عما يجب القيام به". "لم يكن & rsquot على ما يبدو ممتدًا لمعرفة مدى متعة إنشاء بيئة تجريبية تجمع بين أفضل ما في apr & egraves مع أفضل الأرواح الحرفية."

أقيمت النسخة الخامسة من Apr & egraves Ski Cocktail Classic الشهر الماضي ، كاملة مع بار Hendrick المنبثق في الجزء العلوي من Ajax Mountain ، وألعاب الأطفال الساخنة لبدء اليوم في Ajax Tavern ، وعروض الكوكتيل والندوات ، وركوب الزلاجة لتناول العشاء في باين كريك كوك هاوس.


6 وصفات كوكتيل بنكهات جنوب شرق آسيا

هذا الكوكتيل الرائع من جنوب شرق آسيا هو جزء من قائمة متزايدة من المارتيني البديل.

10 أونصات من فودكا Hangar One Kaffir Lime
4 أونصات من شاي عشبة الليمون المثلج
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة
4 أغصان من عشب الليمون الطازج
4 قطع رفيعة من الزنجبيل الطازج

صب جميع المكونات السائلة في شاكر 3/4 مليء بالثلج المتشقق. اهتز لمدة دقيقة ، ثم اتركه لمدة دقيقة كاملة. افركي قطعة من الزنجبيل حول داخل أوعية أربعة أكواب مارتيني مجمدة. صفي المارتيني في الكؤوس. زين كل كوب بربيع من عشب الليمون وشريحة زنجبيل رفيعة.

ليمون جراس ليتشي مارتيني

هذه الوصفة تستدعي عصير الليتشي المعلب. قد تكون مبدعًا وتحاول نقع بعض الأطعمة الطازجة بالسكر والماء ، بدلاً من ذلك.

شراب عشبة الليمون البسيط:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
4 سيقان ليمون ، مقطعة إلى أثلاث

لكل Lemon Grass Lychee Martini:
2 أوقية الفودكا
1 أونصة شراب الليمون الحامض
1 أونصة عصير ليتشي (من الليتشي المعلب)
1 قطعة ليمون
1 تويست ليمون

للحصول على شراب بسيط ، اخلطي السكر والماء وقطع عشب الليمون في قدر صغير. وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب السكر تمامًا. برد لمدة ساعتين. التواء. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. (هذا يجعل شرابًا بسيطًا يكفي لثمانية مارتيني).

لكل مارتيني ، املأ شاكر كوكتيل نصف ممتلئ بالثلج المتشقق. يُضاف الفودكا والشراب البسيط وعصير الليتشي ويهتز حتى يمتزج جيدًا ويبرد. توتر في زجاج مارتيني. ضعي عصير الليمون في المارتيني. افرك الليمون حول حافة الزجاج ، ثم اسقطه في مارتيني.

بإذن من www.foodreference.com

وصفة كوكتيل الفلفل الحار مارتيني

كوكتيل حلو يمنحك ركلة قوية.

1 فلفل حار ، تايلاندي (أو أكثر حسب تفضيلاتك الحرارية)
1.5 أوقية فودكا
2 أونصة من عصير الخوخ أو النكتارين
1/2 أوقية شراب بسيط

نظف الفلفل الحار وأزل البذور. اخلطي الفلفل الحار ببساطة بالشراب والفودكا. يصفى السائل في شاكر ثم يضاف عصير الفاكهة. يرج جيدا مع الثلج. تقدم في كوب مارتيني. تُزين بالفلفل الحار على الحافة. للحصول على حلوى أكثر حلاوة ، سكر الحافة.

موهيتو الليمون

4 أغصان بالنعناع
15 مل شراب السكر
45 مل من الروم الأبيض
1/2 كوب مكعبات ثلج
1 عصا ليمون
1 الطبل
1 شاكر كوكتيل
150 مل من المياه الغازية

قطعوا عود الليمون إلى نصفين بالعرض ، وقطع النصف السفلي جيدًا وخلطهم بالنعناع وشراب السكر في شاكر الكوكتيل. يُضاف الروم والثلج ، ويهز بقوة ، ويُسكب الكل في كوب مناسب ، ويُضاف إليه ماء الصودا. باستخدام الجزء الخلفي من السكين ، قم بسحق نهاية النصف المتبقي من عشبة الليمون وزين المشروب بها ، ثم سحق الطرف داخل الزجاج.

بإذن من www.cocktailmaking.co.uk

فودكا الفلفل الحار

ليست هناك حاجة لإنفاق الكثير من الدولارات على الفودكا ذات النكهات باهظة الثمن. من السهل أن تصنعها بنفسك.

2 فلفل أحمر دسم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتعبئة
1 لتر فودكا

قطعي الفلفل إلى شرائح واخلطيها مع الفودكا في زجاجة أو إبريق كبير. اتركيه لمدة 4-5 ساعات. صفي الفلفل الحار واسكبه مرة أخرى في زجاجة لتخزينه لحين الحاجة. في حالة الإهداء ، صُب في زجاجات زجاجية أصغر ، ضع حبة فلفل كاملة في كل منها وملصقها.

الزنجبيل وليس ماري آن كوكتيل

حقا اسم لطيف لوصفة رائعة.

1.5 أوقية فودكا ليمون شارباي ماير
.5 أوقية خمور كانتون الزنجبيل
.5 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية شراب جالانجال الليمون (الوصفة التالية)
الزنجبيل البيرة

يُمزج الفودكا مع شراب الزنجبيل وعصير الليمون وشراب الخولنجان والليمون. اسكبي الثلج في كوب طويل وأضيفي جعة الزنجبيل حسب الرغبة.

لشراب الخولنجان ، أضف كوبًا واحدًا من السكر إلى كوب ماء في قدر صغير. يُضاف 1 جذر الخولنجان المبشور و 1 ساق من عشبة الليمون إلى الخليط. يُطهى ببطء لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويترك طوال الليل أو حتى يبرد تمامًا. يصفى جيدا. برد.

*** استكشف مشهد الحفلة العالمية مع 101 مكانًا يمكنك الحصول عليه قبل أن تموت. دليل السفر الجزئي ، والتعليق الاجتماعي المخمور جزئيًا ، و 101 مكانًا للحصول على F * cked Up قبل أن تموت ، قد يحتوي على بعض أكثر المشاهد فرحانًا والملاحظات المباشرة لثقافة الشباب في أي كتاب قرأته من قبل. ***


دعم الصحافة المحلية

القراء حول Aspen و Snowmass Village يجعلون عمل Aspen Times ممكنًا. مساهمتك المالية تدعم جهودنا لتقديم صحافة عالية الجودة وذات صلة محليًا.

الآن أكثر من أي وقت مضى ، يعد دعمك أمرًا بالغ الأهمية لمساعدتنا في إبقاء مجتمعنا على اطلاع دائم بشأن جائحة فيروس كورونا المستجد وتأثيره على المستوى المحلي. كل مساهمة ، مهما كانت كبيرة أو صغيرة ، ستحدث فرقا.

سيتم استخدام كل تبرع حصريًا لتطوير وإنشاء تغطية إخبارية متزايدة.

تبرع للتبرعات المخصومة من الضرائب ، انقر هنا.

ابدأ حوارًا ، وابق على الموضوع وكن متحضرًا.
إذا لم تتبع القواعد ، فقد يتم حذف تعليقك.


حكايات كوكتيل أسبن وراء كل مشروب فخم هي قصة ...

مفهومة عالميًا ، لا يلزم سوى كلمة واحدة لإثارة الاحتفال: بنهاية يوم العمل ، أو بداية ليلة في الخارج ، أو ببساطة نخب العائلة والأصدقاء والمرح والصحة والحظ السعيد. أسبن - التي تدير المدينة الجبلية الأكثر حزماً في كولورادو ، كما نعتقد - أصبحت محترفة منذ فترة طويلة. دليل إيجابي: مجموعة غنية بالألوان من الكوكتيلات الأصلية التي تحترم طبيعة آسبن الرائعة والغريبة ، والتي يهزها ويحركها السقاة المبدعون الذين يحافظون على رطوبة صفاراتنا ، عامًا بعد عام. في صحتك يا أعزائي!

كما يعلم الكثير منكم ، تم تصميم Aspen Crud الشهير كوسيلة لمساعدة عمال المناجم الكادحين على التهرب من قوانين الحظر في J-Bar التاريخي ، والذي تم تخفيضه إلى نافورة صودا خلال تلك السنوات (1920-1933).

يقول النادل الرئيسي السابق ريان ستيرلنج: "كانوا يرفعون اللبن المخفوق بزجاجة بوربون كانوا قد خبأوها في جدار الحانة". "كان رجال الفرقة الجبلية العاشرة ، عند التدريب على الحرب ، يأتون إلى هنا مع عمال المناجم ويستمتعون بلعبة Aspen Crud ، بعد فترة طويلة من انتهاء الحظر."

إصدار اليوم: أونصتان من Jim Beam في كوب سعة 14 أونصة من آيس كريم الفانيليا المخفوق والحليب. يوضح سترلينج: "تقليديًا كان الأمر أكثر من ذلك بكثير". "لقد كان يومًا صعبًا في المنجم - لم تكن تريد ميلك شيك ، كنت تريد ستة أونصات من Jim Beam!"

باستثناء أنه لم يكن يسمى جيم بيم في ذلك الوقت: تم تغيير اسم الروح في عام 1933 لجيمس بيم ، الذي أعاد بناء الشركة بعد الحظر.

Jimmy’s Bodega / Jimmy’s: مطعم أمريكي

"الكوكتيل الأصلي في Dead Rabbit NYC هو مشروب قائم على ميزكال يسمى Port of New York" ، كما يقول المالك جيمي ييغر ، الذي ابتكر فندق Puerto de Aspen الوردي مع مدير بار Jimmy's Chris Kelner والساقي جريج فان واجنر. "تغييرنا الرئيسي هو استخدام التكيلا وإضافة Ancho Reyes Chile Liqueur للحصول على النغمات الحارة والدخانية."

سوليرنو بلود أورانج ليكيور وعصير البطيخ الطازج يحليان المشروبات المعبأة في زجاجات ، ويقدمان فوق BFICs المميزة لجيمي (مكعبات الثلج الكبيرة). قدم Yeager برنامج الكوكتيل المعبأ في زجاجات عند افتتاح Bodega في يونيو 2014. وقد نجحت هذه الصيغة في تبنيها قريبًا في Jimmy’s أيضًا.

يشرح ييغر قائلاً: "مع القليل من الوقت لإعداد بوديجا ، كنت أرغب في تقديم برنامج كوكتيل مثير ولكن ليس من الضروري تدريب مجموعة من السقاة الجدد لصنع كوكتيلات معقدة وتشتيت انتباههم بسبب هذا التعقيد بدلاً من الاهتمام بضيوفنا". "الكوكتيلات المعبأة تضمن الاتساق والجودة من خلال إعدادها جميعًا مسبقًا وفقًا لمواصفاتنا."

أولئك الذين يسمونها شرطيًا ، فكروا مرة أخرى: يستطيع طاقم الخدمة الخدمة الذاتية ، مما يلغي التأخير في الحصول على المشروبات بشكل مزدوج.

حقيقة ممتعة: كوكتيل عصير الفودكا والطماطم الذي سبق بلودي ماري تم استيراده من باريس إلى أول منتجع سانت ريجيس في مدينة نيويورك حوالي عام 1934. نظرًا لقلقه من أن الضيوف قد يتعرضون للإهانة من اللقب ، أعاد باركيب فرناند بيتي تسميته "النهاش الأحمر". اليوم ، تدعي كل ملكية في سانت ريجيس في جميع أنحاء العالم طابعها المميز: يمزج شوغون ماري في أوساكا الجن ، واليوزو ، وفول الصويا ، والوسابي في كأس مارتيني في سانغريتا ماريا في مكسيكو سيتي مصنوع من ميزكال والفلفل المهروس. فيلم Downhill Snapper (1992) مستوحى من تغيير المواسم في كولورادو. وفقًا لكتاب وصفات سانت ريجيس "The Bloody Mary" ، فإن "البرودة اللطيفة للشبت تستحضر ريحان الشتاء والحمضيات المنعشة تفوح منها رائحة أيام الصيف المشرقة." لحسن الحظ ، هذا غريب بقدر ما يحصل.

يقول النادل الكبير السابق أليكس إرفين: "لقد كنا جميعًا هناك من قبل" ، مقدمًا كوكتيله المنعش الرائع من الخيار والفودكا. "تبدأ الليلة من المعتاد بما فيه الكفاية: لقاء مع بعض الأصدقاء لتناول بعض المشروبات ، يبدو باردًا. ثم يظهر شخص ما مع مجموعة من علكة الأعشاب والفطر. بعد بضع ساعات ، تعوي على القمر وتستمتع بكل أنواع الفجور. يختفي بعض الأصدقاء ، ولن يتم رؤيتهم حتى اليوم التالي وتحدث ليالي غريبة # 8230 في أسبن ".

يبدو فقط الريحان المشؤوم الغامض والليمون ومشروب سانت جيرمان المسكر ومياه الصودا تحافظ على الشراب خفيفًا. مما قد يجعلها تنخفض بسرعة كبيرة. المحطة التالية: الغرابة.

بيرد هي الكلمة في مطعم ستيك هاوس رقم 316 - على الرغم من أن هذه الكلاسيكية الفورية التي ابتكرتها النادل الرئيسي كارين ميلر قبل بضعة فصول الصيف ، تنازلت عن قائمة الفواتير لإبداعات جديدة. تحضر ميلر "الجريب فروت المفكك" في كوب كولينز من مزيج من فودكا الليمون المنزوع إلى المنزل ، وفودكا سان جيرمان ، وبيتر بيتشود ، وليموناتا الغازية الخاصة بها. المشروب مشرق وحيوي ، تمامًا مثل الإلهام.

يوضح ميلر: "(عمال المناجم) يرمون الكناري في المنجم للتأكد من أنه ليس غازيًا". "إذا خرج الكناري ، كان من الآمن النزول إلى المنجم إذا لم يكن كذلك ، فلن يفعلوا ذلك."

تسود الدراما في Chefs Club: يتم تقديم أحدث إبداعات مخرج Spirits Matt Corbin عبر فانوس أحمر متوهج ، مما يشير إلى تاريخ آسبن الغني في التنقيب. مجموعة فرعية من كوكتيل Gypsy Smoke الشهير من Corbin ، يحرك Miner's Light معًا الجاودار Woody Creek Distillers ، و Carpano Antica Sweet Vermouth ، و Amaro Lucano ، ومرطبات الجوز الأسود ، يصل الزجاج داخل فانوس مليء بالدخان بفضل القيقب المنقوع بالكولا والأسبن- رقائق اللحاء ممزوجة بالتوابل المطحونة (القرفة ، جوزة الطيب ، الكزبرة ، القرنفل).

يقول كوربين: "أول شيء نفعله عندما نتذوق كوكتيلًا هو شمه". "لذلك عندما تسمح لجزء من هذا الكوكتيل بالخروج والذهاب إلى الضيوف ... فإنه يجذبهم ويخلق تجربة للجميع على الطاولة أو البار."

متعطش؟ يستضيف Chefs Club جولة Edible Communities Good Spirits National Tour عندما تصل إلى Aspen في 10 أغسطس (انظر الشريط الجانبي أدناه).

العنصر 47 في The Little Nell

إن الرؤية صادقة عندما يتعلق الأمر بمارغريتا 47 في العنصر 47 في The Little Nell - تم تسمية كل من المشروبات والمطعم على أساس العدد الذري للفضة. صُنعت لطلب طاولة جانبية على عربة مصممة خصيصًا منذ عام 2015 ، يتكون المنتج الفاتر والحريري الذي تبلغ تكلفته 47 دولارًا من الرف العلوي Roca Patrón و Grand Marnier والليمون الطازج ومكون أساسي: النيتروجين السائل.

يقول مدير الحانة ريكاردو ليفاس ، الذي يحتفظ بمؤسسة هادئة وخالية من الخلاطات: "إنه صاخب جدًا لأنه يحتوي على أربع أونصات من الكحول". "عند استخدام النيتروجين السائل ، تتركز النكهات. يجب عليك التحريك ببطء شديد لإنشاء بلورات ثلجية صغيرة مجمدة. للحصول على أربعة في كل مرة ، أنت تقوم بالتحريك لمدة 10 دقائق مثلًا! إنه تمرين ".

الخاتمة المبهرة: رقائق فضية صالحة للأكل ، مبعثرة فوق القمة مثل الثلج.

"على الرغم من أنني أرغب في تقديم كوكتيل جديد من قائمة الكوكتيلات التي تم إعدادها بعناية والتي تدفع باتجاه الاتجاه والتي تتغير موسميًا - ويفضل أن يكون كوكتيلًا يحتوي على عصير بطيخ معالج على البارد وفودكا عضوية صغيرة الحجم مملوءة بالنعناع المحلي والليمون ، التي تصادف أنها سميت على اسم صيف أسبن - لا أستطيع ذلك ، هكذا تقول لورا بيتي من كامبو دي فيوري (في الصورة على اليسار). "الكوكتيل الأكثر ترادفًا مع Aspen هو بلا جدال Campo Espresso Martini. عاد السكان المحليون والسياح على حد سواء من أجل هذه التحفة الفنية السرية للغاية والمكونة من سبعة مكونات لأكثر من عقد ".

كريمة التزيين: "يمكننا تحضير واحدة في مقدار الوقت الذي تحضّر فيه معظم المطاعم جرعة من الإسبريسو."

بيتي يثبت ذلك - في زوبعة 20 ثانية. يتم سكب الكواف الرغوي بلون الكابتشينو على حافة كوب مارتيني مُجمد مسبقًا ، مع دوامة من غبار الإسبريسو.

يضيف مدير الحانة كريس كارمايكل: "في بعض الليالي سنجني 100". لذلك في الحقيقة ، يكرر ، لا داعي للاعتذار مقدمًا عند الطلب.

أقنع شخص ما شركة Woody Creek Distillers بإنشاء فودكا تحمل علامة Escobar؟ فقط في أسبن! يشمل البغل الذي يحمل الاسم نفسه في Gray Lady أيضًا بيرة Gosling's Ginger ، ورذاذ من الجير الطازج ، ومخفوق من Angostura bitters ، ويخلق السائل الأخير تأثير صباح ضبابي على Nantucket ، حيث يدعي أصحاب الحانة الجذور (أو ربما ضبابية تذكر ليلة متأخرة من الليل تحت الأرض؟). المكافأة: زينة مطاطية من الزنجبيل المسكر لإزالة الحافة.

في حين تم تسمية جميع الكوكتيلات الـ 17 المتخصصة في Red Onion على اسم مسارات Aspen Mountain - والمفصل هو بار OG ski-bum منذ عام 1892 ، فإن Corkscrew Manhattan هو المفضل لدى النادل بات سيويل. مناسب ، لأن حفرة الري تخزن 260 نوعًا ضخمًا من الويسكي.

يقول سيويل: "نحتفظ بجاودار Woody Creek Distillers في هذا البرميل ، والذي يعطي نكهة بلوطية لطيفة" ، مشيرًا إلى برميل صغير يجلس خلفه ، على حق المشاهد. يعتقد مالك الجزء والمدير العام براد سميث أن السفينة جاءت من تعاونية كنتاكي ، حيث تمت إضافة شعار Red Onion. يتذكر يوم البودرة الفاتن ، Corkscrew Manhattan العصري مع Solerno Blood Orange Liqueur.

يختتم سميث موضوع الكوكتيل "التزلج" ، "لهذا السبب أتينا جميعًا ولماذا نبقى جميعًا هنا."

أطلق عليها اسم فائز مولود: ابتكره النادل في ذلك الوقت ليف هوفمان ، فاز مطعم Rustique Bistro's Aspen Fresh بكوكتيل Aspen Classic في عام 2005. الوصفة الأصلية تتطلب خيار الليمون نادرًا في الموسم ، المخلوط ، بالإضافة إلى فودكا بيرل الرمان ، والليمون الطازج ، و عصير رمان رائع ، يُخفَّق ويُقدَّم في كأس مارتيني.

يقول روب إتنر ، مالك مطعم Rustique ، "إنه مثل منتجع Aspen الصحي - الخيار على عينيك وكل شيء" ، مضيفًا أنهم كانوا يكتبون وصفات طعام باستخدام POM Wonderful لمالكي Aspen ، Lynda و Stewart Resnick في ذلك الوقت. "كنا نفكر في تسميتها قواعد" ذا آسبن سبا "للكلاسيك في ذلك الوقت (مطلوبًا) الاسم الذي يحتوي على" أسبن "فيه."

بطريقة ما ، كان Rustique يدافع عن البطلة الشقيقة ، مطعم Range ، الذي فاز بالكوكتيل الكلاسيكي لعام 2004 مع النادل Ben Sands Aspen Sugar Daddy (الفودكا ، ثلاثي ثانية ، مشروب أمارولا الكريمي ، عصير الرمان ، الليمون الطازج ، حافة السكر). ظهرت هذه الوصفة في كتاب 2005 Food & # 038 Wine Cocktails وحصلت على الصحافة الوطنية.

ويضيف إتنر: "شاهده أحد المنتجين على متن طائرة في أسبن وأدخله في برنامج تلفزيوني" The Bachelorette "نتيجة لذلك. "استمر بن بضع حلقات لكنه لم يجد الحب في هذا العرض."

الشمبانيا + الفودكا + الدم البرتقالي سان بيليجرينو + الجليد = فانسي رايان ، صابر جبلي شهير سمي على اسم راع سنوماس المحبوب ريان ويليامز.

تقول المديرة ويتني جوردون ، ابنة جوين: "لقد كان يقضي الكثير من الوقت في High Alpine Bar". "في الأصل كان يأتي ويشرب غراي غوس ودم أورانج سان بيليجرينو. ذات يوم أخبره (النادل) علي (رومانوس) أنه بحاجة إلى أن يكون مربي الحيوانات ، وأضاف شامبانيا. الاسم ، فانسي رايان ، عالق. فمن عرفه أمر به وهو معهم وأصبح تكريمًا له بعد وفاته من مرض السرطان قبل بضع سنوات. لا للزينة. نحن نصنعها بشكل عام في (أكواب) بلاستيكية حتى يتمكنوا من الخروج إلى سطح السفينة ".

اترك الأمر للسكان المحليين لتحويل العصير الأخضر الناعم إلى نداء استيقاظ ممتع: تقدم حديقة أسبن كوبًا من الصخور من الفواكه والخضروات الطازجة (السبانخ ، والخيار ، والتفاح ، والجزر ، والزنجبيل ، والليمون) مع صب صحي من فودكا تقطير بريكنريدج. كانت نية المدير العام لشركة Aspen Kitchen ، Marc Ellert-Beck ، صافية ، حيث قدم أولاً الإكسير الخصب الخالي من الكحول. استمر ذلك حوالي دقيقة.

"لقد تحولت إضافة الفودكا إلى الإصدار الأكثر شيوعًا" ، هذا ما قاله إليرت بيك ، الذي يقترح Ketel One Citroen في تطور. "ليست جنة عدن تمامًا ولكن جنة أسبن."

ترفع بيرة الزنجبيل المصنوعة منزليًا من مستوى كوبر ستريت كولينز ، كما يشير جون بوري ، وهو يتدفق مباشرة من ردهة الطابق الثاني في مطعم bb’s. يعزز النادل المحلي والموسيقي والمدير والرجل في المدينة منذ فترة طويلة حاصل التوابل الحلو لكوكتيل الجن مع مشروب الزنجبيل Domaine de Canton.

يقول بوري: "إنه مشروب جديد ومنعش لأيام الصيف التي تصادف فيها الكلاب". في غضون ذلك ، "لقد كنت في القائمة هنا ثلاث سنوات."

عندما افتتحت أليكسيس كيندال البار في Bosq في يونيو الماضي ، لم تستطع مقاومة تسمية كوكتيل تكريما لأكثر الأنواع الغريبة في أسبن. مرقط: عصير كوغار ، مزيج وردي شاحب ، حلو الحامض من Hangar One الفودكا ، TYKU Cucumber sake ، وثلاثي العصير (البطيخ ، الخيار ، الليمون). امسك هذا الوحش مرة واحدة على الأقل. Grrrrr.

لذيذ للغاية لدرجة أنه يتمتع بصندوق خاص في القائمة ، يقوم Game Changer المجمد بترويض التوابل النارية مع السحر الجنوبي. يتميز بنوعين من الروم ، OJ ، وعصير الأناناس ، وكريمة جوز الهند ، واندفاعة من جوزة الطيب الطازجة ، والمشروب الفاتر من البؤر الاستيطانية لـ Home Team في تشارلستون ، S.

نظرًا لأن عابدي الشمس الذين لا يتمتعون بالدخول إلى المسبح الخاص سوف يندبون سقوط Sky لمدة 300 يوم قادمة وما يزيد عن ذلك ، فربما حان الوقت لتتويج La Piscine باعتباره كوكتيل Aspen الأنيق الحديث في ذكرى. هذه التسلية الفرنسية التقليدية ("حمام السباحة" باللغة الفرنسية) تسقط حفنة من الجليد في كوب من الورود. بالتأكيد ، قد يفتقر La Piscine إلى الروح ، لكنه يروي العطش أفضل من الورد المستقيم - وهو بالفعل مدقة الفناء المفضلة على مدار العام.

دفعة في شركة Roaring Fork Beer Company ، Carbondale

بالتأكيد ، قد يبدو الأمر امتدادًا فيما يتعلق ببروتوكول هذه القصة المستوحى من آسبن ، فقد افتتح مالكو شركة Roaring Fork Beer Company (RFBC) Chase Engel وزوجته Aly Sanguily مؤخرًا Batch on Main Street في كاربونديل. ومع ذلك ، فإن The Blind Armadillo ، الذي سمي على اسم مزرعة عائلة إنجلز في تكساس ، يقود المجموعة نحو أحدث اتجاه في الوادي: كوكتيلات البيرة.

"ليس لدينا نبيذ أو كحول قوي بعد ،" يعترف Sanguily ، مشروب التكيلا أو النبيذ الذي نصب نفسه. "إنه يجعلك تشعر وكأنك تتناول كوكتيلًا - وليس مجرد بيرة."

يجمع Armadillo العصائر المصنوعة حصريًا من قبل شركة Carbondale Soda - فلفل سيشوان والأناناس وشيلي سيرانو - مع RFBC Freestone Extra Pale Ale فوق الجليد. النتيجة: الحمضيات اللامعة مع ركلة تخدير اللسان (في النهاية). "القليل من الأشياء الإضافية" هي طريقة Aspen ، على أي حال - حتى في Carbondale.


منتصف الليل مارتيني

استوديو MPM / إيماج بانك / جيتي إيماجيس

على غرار الموكاتيني ، تتخطى وصفة منتصف الليل مارتيني الشوكولاتة ، وتحولها إلى كوكتيل فودكا قصير مكون من مكونين. إنه ممتع للغاية في بساطته ويوفر بعض الاحتمالات للتجريب.

تتطلب الوصفة الأساسية الفودكا ومسكرات القهوة التي تختارها. لتكثيف جانب الكافيين ، اسكب فودكا القهوة بدلاً من ذلك. كما نوصي بشدة باستخدام شراب القرفة الاختياري لإعطاء المشروب بعض الأبعاد الإضافية.


2. سلاش الخوخ بيليني

حافظ على البرودة مع سلاش الخوخ بيليني. اجعل متعة بيليني الخوخ التقليدية بتجميدها في سلاش. قدميها مع شرائح الخوخ الطازج وستحصل على شيء ما في قائمة الضيوف بالكامل مع تزلف.

  • 3 أكواب خوخ مقطع مكعبات
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 3 أكواب من النبيذ الفوار من الاختيار
  • شرائح خوخ (مقبلات)

أضيفي الدراق والسكر ومكعبات الثلج في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف النبيذ الفوار ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا. يقسم إلى أكواب ويعلوها شريحة من الخوخ! استمتع!


Libations: خلط المشروبات الفائزة من Aspen Cocktail Classic

كانت هناك 13 محطة توقف في زحف Aprés Ski Cocktail Classic Pub الزحف لهذا العام ، والذي أقيم بسعادة في 17 مارس ورقم 8230 المعروف أيضًا باسم عيد القديس باتريك. لذلك ، اشترك 13 نادلًا ومديرًا في البار مع 13 نوعًا مختلفًا من المشروبات الكحولية (أو في حالة HOPS ، Red Bull) لصنع 13 كوكتيلًا فريدًا لهذه المناسبة.

استمتع المشاركون في Pub Crawl ولجنة التحكيم المختارة من "الخبراء" بالطقس الدافئ المشمس في يوم سانت باتي أثناء زيارتهم لجميع مواقع aprés ، أو أكبر عدد يمكنهم الوصول إليه في غضون أربع ساعات ، لتذوق الكوكتيلات المصنوعة يدويًا والتصويت على المفضلة لديهم.

فاز Bad Harriet بجائزة لجنة التحكيم لأفضل كوكتيل لهذا العام - والذي تم عرضه في إراقة ATW - يقع في الطابق السفلي من مبنى Aspen Times التاريخي بجانب فندق Jerome.

تعاون مدير Bad Harriet Jessie Kneitel والنادل Justin McDuffie مع Monkey Shoulder ، ويسكي الشعير المخلوط ، لإنشاء كوكتيل حائز على جائزة يسمى Spring Fever.

"لقد تم إقراننا مع سكوتش Monkey Shoulder وكنا متحمسين حقًا لأن هذه واحدة من المشروبات الروحية المفضلة لدينا كفريق بار للاختلاط مع الكوكتيلات. هناك الكثير من الأشخاص الذين يشعرون أنهم لا يستمتعون بالسكوتش في الكوكتيلات ، وأحد أكثر الأشياء إرضاءً التي يمكننا القيام بها كالسقاة هو جلب روح أقل شهرة أو مفضلة على نطاق واسع إلى إضاءة جديدة للضيوف ، "قال كنيتل .

"بعد أسابيع من كل الثلوج المذهلة التي لا تتوقف ، استوحينا الإلهام من أشعة الشمس الأخيرة والسماء الزرقاء لإنشاء" حمى الربيع "- المصنوع من Monkey Shoulder Scotch ، والبابونج جرابا ، وبراندي الكمثرى المتبل ، ومرطبات التفاح والليمون. يتم تقديمها مع رغوة خفيفة من عسل البابونج ورشها بحبوب لقاح النحل وزهور البابونج. يمكن أن يجلب لك الكوكتيل المناسب الأماكن ويغير نظرتك لليوم الذي يقودنا فيه هذا الكوكتيل إلى الأفنية المشمسة التي تطل على العشب الأخضر للجبل ونأمل أن تفعل ذلك لضيوفنا أيضًا! "

كان الفائز بجائزة People’s Choice Award لأفضل كوكتيل هو الوافد الجديد الآخر إلى مشهد بار Aspen ، 7908.

ابتكر مات كوربين ، مدير المشروبات الروحية في 7908 ، فيلم Laughter in Paradise ، والذي ظهر فيه Hennessy كشريك للمشروبات الكحولية.

قال كوربين: "أنا متحمس جدًا للمشاركة في Apres Ski Cocktail Classic للعام الثالث الآن". "فيما يتعلق بـ 7908 (الذي تم افتتاحه في صيف 2018) ، أنا متحمس جدًا لعرض برنامج الكوكتيل الخاص بنا. إنه شيء عمل فريقنا عليه طوال العام الماضي تحسبا لـ Cocktail Classic ".

إذا لم تتمكن من الوصول إلى Cocktail Classic هذا العام ، فلا داعي للقلق. تمكنا من الحصول على الوصفات الفائزة لهذين الكوكتلين لمشاركتها معك حتى تتمكن من الاستمتاع بها في احتفال aprés القادم.

تم إنشاء Libations من قبل ناشر Aspen Times المحبوب Gunilla Asher ، الذي توفي في 2 يونيو 2014 ، بعد معركة شجاعة مع مرض السرطان. في صحتك & # 8211 إلى Gunner!