وصفات جديدة

ماتزو كيمتشي الفطائر

ماتزو كيمتشي الفطائر

عندما تقابل ماتزو فطائر الكيمتشي: قصة حب.

مكونات

  • 1 ورقة ماتزو ، مهروسة إلى قطع ناعمة جدا
  • 3 ملاعق كبيرة عصير كيمتشي
  • 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب كيمتشي مفروم ومصفى
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة نشا بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • اخلطي عصير الماتزو وعصير الكيمتشي في وعاء صغير واتركيهم لمدة 8 دقائق. يُسكب السائل الزائد ويخلط في البصل الأخضر والكيمتشي والبصل ونشا البطاطس والملح والسكر.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة فوق متوسطة عالية. يُضاف نصف الخليط إلى المقلاة ويُسطح في فطيرة رقيقة ؛ يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً على كلا الجانبين ، حوالي 4 دقائق إجمالاً. نقل إلى طبق. كرر مع 1 ملعقة كبيرة أخرى. الزيت والعجين المتبقي.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 280 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 38 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 6 بروتين (جم) 4 صوديوم (مجم) 2370

ماتزو كيمتشي الفطائر - وصفات

كانت مشاركة اليوم & # 8217s الليلة الماضية & # 8217 عشاء.

كنت أرغب في تجربة وصفة فخذ الدجاج بالثوم والزنجبيل والصويا ، والتي تحتوي على جميع النكهات الآسيوية المفضلة لدي. لقد رأيت أيضًا هذا الاختلاف في وصفة Matzoh Brei ولم أستطع الانتظار حتى أجربها. بدا الكيمتشي مع ماتزو بري رائعًا جدًا.

ضع كلتا الوصفات معًا وستحصل على وجبة واحدة انتقائية وشيقة ولذيذة حقًا.

أحببت كيف كان الدجاج المتبل طريًا ولذيذًا. لقد تم إقرانها جيدًا مع Kimchijeon Brei الزنجبيل ، وهو مزيج من وصفات يهودية Matzo Brei وفطائر البصل الأخضر الكورية.


أفخاذ دجاج مشوية بالثوم والزنجبيل والصويا

8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
1/2 كوب صلصة الصويا
1/4 كوب عسل
1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
5 فصوص ثوم مفروم
فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة
إضافة بصل أخضر مقطّع إلى شرائح للتزيين

1. اخفقي صلصة الصويا والعسل والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر المسحوق.

2. ضعي أفخاذ الدجاج في التتبيلة ، غطيها واتركيها لمدة ساعتين أو طوال الليل.

3. عندما تصبح جاهزًا للطهي ، ضع الدجاج في طبق للخبز واسكب التتبيلة فوقه.

4. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

5. يُزين بالبصل الأخضر المفروم ويُقدّم.


Kimchijeon Brei

2 كوب كيمتشي الملفوف (أحب ماركة Real Pickles ، وهي نسخة أكثر بياضًا وثقيلة على الزنجبيل.)
2 باقات بصل أخضر
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
4 قطع ماتزو
4 ملاعق كبيرة زيت

1. صفي الكيمتشي واحتفظي بالسائل.

2. قطّعي الكيمتشي إلى قطع صغيرة الحجم ، وقطّعي البصل الأخضر قطريًا إلى شرائط بطول بوصة.

3. يخفق البيض في وعاء كبير مع الملح وملعقتين كبيرتين من سائل الكيمتشي.

3. افتت ماتزو في وعاء من الماء. اتركيه ينقع لمدة دقيقة واحدة. يُصفّى ويُعصر برفق الماء الزائد من ماتزو.

4. أضيفي الماتزو والكيمتشي والبصل الأخضر إلى البيض. اخلط جيدا.

5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. العمل على دفعات ، ملعقة 1/2 من الخليط في المقلاة وتقلى ، مع التقليب عند التحمير جيدًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

6. يرفع عن النار ويطهى باقي الخليط في الزيت المتبقي.

7. قدمي الكيمشيجون بري مع صلصة الصويا.

يقدم 4 إلى 6 كطبق جانبي

كنت أرغب في تشغيل بعض الموسيقى التي تقدم مزيجًا من الأنواع.

حسنًا ، كانت الفرقة الأولى التي صادفتها أثناء بحثي تحتوي على غلاف ألبوم غريب ، وعنوان الألبوم ، وأسماء الأغاني ، وكلمات الأغاني ، وأسماء أعضاء الفرقة لدرجة أنني بالكاد أهتم بما تبدو عليه الموسيقى.

& # 8220Croissant، Champagne، Marquise & amp Ménage & # 8221 هو الألبوم الأول من Blackjackers ، الذي صدر للتو الشهر الماضي.

أثارت الأغاني التي تحمل عنوان Chicken Egg و Russian Rat و Snailspotting و Wooden Spoon فضولي تمامًا.

اتضح أن هذا الزي البرتغالي لديه بعض موسيقى الروك المرآب اللائقة ، وإن كانت غريبة.

أحببت دجاج بيض أكثر. غريب جدًا & # 8217 غريب ، لكن ممتع أيضًا.

& # 8220 البيضة خائفة مثل الجحيم
عليك أن ترميها بشكل جيد
الآن فكر في الرائحة
فكر في الأمر جيدًا & # 8221

اوه نعم واعضاء الفرقة:

ألفا جرو & # 8211 غناء
Nersu el Tigre & # 8211 غيتار / غناء خلفي
إيدي بوجيرا & # 8211 غيتار
Kanito & # 8211 باس
إفشل كبير & # 8211 براميل

تحقق من Blackjackers على Facebook و Bandcamp ، حيث يمكنك شراء الموسيقى الخاصة بهم.


شريحة لحم بالقهوة (صفحة ١٤)

من مجلة Bon Appétit ، أبريل 2016 مجلة Bon Appétit ، أبريل 2016 بقلم Bobby Flay

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: خلطات البهارات و الاعشاب و التدليك الطبق الرئيسي
  • مكونات: أنشو تشيلي مسحوق البن المطحون السكر البني الداكن الساخن الفلفل الحلو الأسباني المجفف الأوريجانو المطحون الكزبرة الخردل الجاف تشيليز دي أربول مسحوق الزنجبيل المطحون نيويورك ستيك ستيك


السفر & # 038 الأكل في إسرائيل

حسنًا ، أعتقد أنني قد تجاوزت تقريبًا فترة إرهاق السفر. قبل أسبوع بالضبط ، عدت من رحلة استمرت عشرة أيام إلى إسرائيل. رحلة مجانية لمدة عشرة أيام إلى إسرائيل. كما ترى ، إذا كنت & # 8217re يهوديًا ، فأنت & # 8217 مؤهلًا للذهاب في رحلة مدفوعة الأجر إلى الوطن الأم & # 8211 & # 8217s حقك المولد. بدأت هذه الرحلات منذ 15 عامًا ، وقد استقبلت حتى الآن 500000 شخص من 64 دولة. رائعة جدا ، أليس كذلك؟ لكن يجب أن تتراوح أعمارهم بين 18 و 27 عامًا ، لذلك كان هذا الصيف إلى حد كبير فرصتي الأخيرة للذهاب. عندما وجدت رحلة ذات طابع طهي وضعها خبراء إسرائيليون ، أدركت أنها & # 8217d هي الخيار الأمثل.

لذا دع & # 8217s تطرح بعض الأسئلة بعيدًا عن الطريق. هل كانت رحلة صهيونية موالية لإسرائيل؟ نعم فعلا. قادها ثلاثة إسرائيليين (أذكياء ، مرحين ، طيبين) ، من الواضح أن لديهم الكثير من الحب والعاطفة لبلدهم. تقوم كل رحلة أيضًا بشيء يسمى Mifgash ، أو & # 8220encounter & # 8221 باللغة العبرية ، حيث ينضم إليهم الإسرائيليون في سنهم لنصف الرحلة. انضم إلينا 5 جنود وطالبان. ومع ذلك ، فقد تعلمنا أيضًا أن مجرد حب هؤلاء الأشخاص لبلدهم لا يعني أنهم لا يوافقون على القرارات التي تتخذها الحكومة ، ويشعرون بالتمزق بسبب الصراع في المنطقة. وبينما قضينا معظم وقتنا نتحدث عن الحياة اليهودية في إسرائيل ، تحدثنا أيضًا كثيرًا عن الصراع ، وقمنا بزيارة قرية عربية إسرائيلية ، وتعلمنا عن الحروب ومعاهدات السلام التي تشكل جزءًا كبيرًا من التاريخ الإسرائيلي.

الآن دع & # 8217s نصل إلى الجزء الذي أتيت إلى هنا من أجل: الطعام! لأنها كانت رحلة طهي ، كان التركيز على التاريخ والدين والطعام. بينما لم & # 8217t نقوم بالطهي كما هو مخطط له (كان من المفترض في الأصل أن نطبخ لـ 300 جندي في قاعدة عسكرية نشطة ، لكن كونها قاعدة عسكرية نشطة ، تتغير الخطط) ، لقد تعلمنا بالتأكيد الكثير عن المطبخ. نظرًا لأن البلاد صغيرة جدًا ، فإن طعامهم في الغالب هو بوتقة تنصهر فيها الثقافات التي تتكون منها.

كل شخص تواصلنا معه ، وحتى بعض الذين سمعونا ببساطة نتحدث في شوارع مدن مختلفة ، كان لديهم رأي حول مكان الحصول على أفضل حمص في إسرائيل. جربنا أطنانًا منه & # 8211 مكتنزة ، ناعمة ، مغطاة بالحمص وزيت الزيتون ، مغطاة باللحم المفروم ، مغطاة بالفطر & # 8211 وتحدثنا عن الأنماط والأصناف المختلفة. كان المفضل لدي في مكان في القدس يسمى Rachmo ، بالقرب من سوق Machne Yehuda. كان ناعمًا ودسمًا وكان يحتوي على كميات مثالية من الليمون والطحينة ، ثم تم تغطيته بلحم مفروم متبل (أعتقد أنه لحم غنم) وكل الدهون التي جاءت معه. لقد غمرنا قطع من خبز البيتا وقمنا بتدويرها عبر هذا الحمص ، وكنت حزينًا عندما انتهى الأمر.

بالحديث عن بيتا ، لم يكن لدي قط مثل هذا البيتا الطازج في حياتي. كان الاختلاف المفضل لدي في بيتا في جسر الزرقاء ، وهي قرية عربية إسرائيلية على الساحل. على ما أعتقد ، تم افتتاح القرية للسياحة في العام الماضي فقط ، وافتتح بعض الناس مؤخرًا دار ضيافة هناك. بدأوا أيضًا منظمة حيث يقومون بتدريس اللغة الإنجليزية لطلاب المدارس الثانوية. قاد جولتنا في المدينة أحد هؤلاء الأطفال ، محمود ، وكان رائعًا. بعد الجولة ، عدنا إلى منزل أحد المنظمين & # 8217s ، حيث طرحنا البيتا الذي كانت زوجته قد قسمته بالفعل. ثم قمنا بتثبيته بمزيج من زيت الزيتون وزيت الزيتون ، وشاهدناها وهي تضعه في فرن ساخن بشكل لا يصدق. خرجت خفيفة ورقيقة ولا تزال كثيفة تمامًا ، وكان التتبيل مثاليًا ، خاصةً عند غمسها في اللبنة والحمص المصاحب للوجبة.

حدثت أشياء أخرى لذيذة لا تصدق: فصل طبخ درزي ، حيث تعلمنا صنع السمبوسك (نوعًا ما مثل إمباناداس) ، ورق عنب محشو ، كوسة محشوة ، وتبولة. وحيث جربت لأول مرة schug (أو zhoug) ، وهو بهار حار! وفقًا للتقاليد الإسرائيلية ، في نهاية الوجبة ، كانت مائدتنا مليئة بالأطباق.

بوريكا! من الصعب وصف هذه النسخة المدهشة من شطيرة الإفطار التي تناولتها على الإطلاق ، لكنني سأحاول ذلك. كان التجول في السوق في تل أبيب مع أصدقائي أمرًا يستحق كل هذا العناء ، خاصة عندما بدأت تسمع منارة الطباخ يصرخ & # 8220Burika! بوريكا! بوريكا! يقذف بالزيت في بيضة ويغلقها. تركها تقلى ، لتصبح مقرمشة ، وترك البيض ينضج قبل إزالته ، وطحنه في جيب بيتا ، وغطيه بالصلصة الحارة (على الأرجح هريسة ، لكنني لست متأكدًا) ، طماطم ناضجة طازجة ، بصل ، وملفوف ، وتقديمه في كيس ورقي صغير (انظر الصورة بالقرب من أعلى المنشور).

لقد اكتشفت أيضًا Malabi ، وأعمل على الحصول على وصفة يمكنني مشاركتها مع y & # 8217 all. هناك وصفات على الإنترنت ، نعم ، لكن أحد مرشدي الرحلة قال إن لديها وصفات جيدة ، لذلك أنا صمد. Malabi عبارة عن كاسترد ، a la panna cotta ، مغطى بشراب الورد وجوز الهند المبشور والمكسرات (عادةً الفستق أو الفول السوداني). لم يعجب بعض أعضاء مجموعتي & # 8217t بهذه الأشياء ، لكن صديقي راسل وأنا كنا سعداء بعدم الاضطرار إلى المشاركة مع الكثير من الآخرين.

فريكة: شطيرة رائعة أكلتها في الزفات ، موصى بها من قبل مرشدنا أفيجيل. فكر في الشرق الأوسط بان مي: خبز باجيت مقلي محشو بسمك التونة والبيض المسلوق والبطاطا المسلوقة والليمون المحفوظ والباذنجان المقلي والطماطم والخيار. هل كان غير تقليدي؟ نعم فعلا. هل كانت كل قضمة مختلفة عن تلك التي سبقتها؟ نعم فعلا. هل كان مقرمشًا ومنعشًا في يوم حار؟ نعم يا رب.

مجموعة كبيرة منا تباهت ليلتنا في القدس وذهبت إلى مطعم يسمى منى. لأننا كنا مجموعة كبيرة ، انتهى بنا الأمر بعمل قائمة تذوق بأسلوب مجتمعي. شربنا النبيذ الإسرائيلي فقط (لأنه عندما كنا في روما ، أليس كذلك؟) ، وأكلنا أطباقًا رائعة مثل الحبار في الكاري ، ولحم البقر ، والضلوع ، والسلمون. بالإضافة إلى بعض الحلويات الرائعة التي لا أستطيع تذكر تفاصيلها تمامًا. شكرا للنبيذ الاسرائيلي!

عند الحديث عن النبيذ الإسرائيلي ، قمنا بزيارة مصنعي نبيذ أثناء وجودنا (وقمنا بجولة في أحدهما أيضًا) ، وتذوقنا بعض النبيذ اللذيذ. كان المفضل بالتأكيد Barkan Winery. أعلم أن كروم العنب تزدهر في الأراضي الجافة مثل إسرائيل ، ولكن سوف يدهشني دائمًا القيادة عبر الصحراء ورؤية الكثير من الزراعة كما فعلنا & # 8211 العنب والزيتون والموز والحمضيات ، إلخ. لقد كان أمرًا لا يصدق حقًا.

أخيرًا وليس آخرًا ، أريد أن أتحدث عن الحلاوة الطحينية. كانت الحلاوة الطحينية اكتشافًا حديثًا نسبيًا بالنسبة لي. يجب أن أقول ، بدلاً من ذلك ، أنني كنت أعرف أنها موجودة ، لكنني لم أدرك مدى شغفي حيال ذلك. اتضح أنه حتى الحلاوة الطحينية الصناعية المعبأة مسبقًا جيدة في إسرائيل. لكن أفضل الأشياء بدت وكأنها كعكة عملاقة ، مع وجود شرائح مفقودة من البندق والقشدة والحلوى المتفتتة. كانوا يقطعونك بلاطة عملاقة ، ويلفونها بورق برشمان ، ويرسلونك في طريقك المرح. لقد وجدت صعوبة في عدم تناول كل كميات ضخمة من هذا مرة واحدة ، وأصدقائي محظوظون لأن الصنفين اللذين اشتريتهما كهدايا أعادتهما إلى بورتلاند بأمان. الآن ، للعثور على حلاوة طحينية طازجة مثل هذه هنا في الشمال الغربي.

بشكل عام كانت رحلة رائعة حقًا. إذا كنت & # 8217 قد فكرت يومًا في السفر إلى إسرائيل ، فافعل ذلك. لا أستطيع الانتظار للعودة. كن مغامرًا في تناول الطعام. غالبًا ما تختبئ القصص الجيدة في المطبخ والوصفات # 8217.


الفراولة راوند فطيرة

علمتني أختي مؤخرًا أن وصفة فطيرة الراوند بالفراولة هي التي ألهمتني حقًا لبدء هذه المدونة في المقام الأول & # 8211 لم تكن & # 8217t على هذا الموقع. كيف يمكن لذلك ان يحدث؟! لقد حان الوقت لإخبارك بالقصة الكامنة وراء ذلك ، نظرًا لأن عطلة نهاية الأسبوع هذه هي عيد الأب و # 8217s وموسم الراوند.

كبر ، كان والدي من عشاق المنتجات. كان يتناول وجبة خفيفة من الفجل كما لو كان الفشار ، وكانت حلوىه المثالية عبارة عن وعاء من التوت الأكثر نضجًا. جعلني حب والدي للمكونات الطازجة متحمسًا للطعام في سن مبكرة ، وأصبح الطهي أحد أعمدة علاقتنا. لا يزال الأمر كذلك - في كل مرة نتحدث فيها ، نتفاخر بالأطباق التي أعددناها ، وأحدث كتب الطهي التي نتوق لشرائها ، والمطاعم التي جربناها مؤخرًا.

عندما كنت في المدرسة الثانوية ، قررنا قضاء الصيف في البحث عن فطيرة الراوند الفراولة المثالية. ربما نقرأ مائة وصفة ، ونخبز فطيرة في الأسبوع. بالنسبة للقشرة ، جربنا الفودكا وشحم الخنزير. لإتقان الحشوة ، قمنا بتعديل نسب الراوند إلى الفراولة وجربنا توابل مختلفة مثل الزنجبيل المطحون وقشر البرتقال. قمنا بتحسين أسلوبنا في دحرجة العجين ، وشاهدنا من خلال باب الفرن العصائر تتدفق من خلال الشقوق في القشرة. بعد التبريد على المنضدة لساعات ، كانت اللدغة الأولى مبهجة دائمًا. عندما وصلنا أخيرًا إلى الوصفة ، كان واضحًا بمجرد تذوقناها & # 8211 ، كانت القشرة طرية وقشاري ، وكانت الحشوة وردية ناعمة منقطة ببذور الفراولة ، وكان هناك توازن مثالي بين الحلوة واللاذعة.

بعد خمس سنوات ، تم تشخيص والدي بالسرطان. لقد مررنا بسنة صعبة من العلاج الكيميائي والجراحة. كان من الصعب رؤية شخص يحب الطعام بالكاد يستطيع الأكل ، ناهيك عن الاستمتاع بالأكل. سأتذكر دائمًا عندما كنت معه أثناء نقل الدم ، وذهبت إلى آلة البيع لتناول وجبة خفيفة. عدت مع كيس من رقائق القمح. لقد جرب واحدة وقال إن طعمها جيد ، لذا جمعت كل ما لدي من نقود فضفاضة واشتريت كل كيس في آلة البيع حتى يتمكن من أكلها. تم شفاؤه في الغالب في أواخر الربيع & # 8211 بداية موسم الراوند. في اليوم الذي طلب مني فيه أن أصنع له فطيرة الفراولة والراوند ، علمت أنه عاد.

في هذه الأيام ، أحب أن أعتقد أن فطيرة الفراولة والراوند هي تخصصي. لقد وجدت وصفة عجين جديدة (تلك التي تراها أدناه) التي أحبها أفضل من تلك التي قررناها وأبي منذ اثني عشر عامًا. صنع هذه الفطيرة مريح ، ويكاد يكون علاجيًا. تقطيع الفاكهة ، وطرح العجين & # 8211 كلها طقوس أقدر عودتها إلى كل صيف. لا أحب صنع هذه الفطيرة فحسب ، بل إنها تمثل علاقتي مع والدي والأشياء التي نقدرها معًا: مشاركة الطعام اللذيذ مع الأشخاص الذين نحبهم كثيرًا. سيذكرني دائمًا به ، والوقت الذي قضيناه في البحث عن الفطيرة المثالية. عيد أب سعيد يا أبي. إليك المزيد من مواسم الراوند.

الفراولة راوند فطيرة

ملحوظة: كما هو الحال مع العجين من نوع المعجنات ، كلما كانت برودة أقل ، كلما كان ذلك أفضل. أحب الاحتفاظ بالسمن في الفريزر حتى يكون باردًا جدًا والزبدة في الثلاجة.

ملاحظة أخرى: هذه الفطيرة هي عصير. طعمها لذيذ أكثر من أي وقت مضى ، لكنني لم أصنع فطيرة راوند الفراولة التي ثبتت بالفعل دون تذوق الكثير مثل الدقيق أو نشا الذرة. أفضل أن أحصل على فطيرة غنية بالعصير تحتوي على كمية كبيرة من العصير بدلاً من أن يتم إسكاتها بمكونات نشوية مختلفة. ستعتمد كمية نشا الذرة التي تضيفها على مدى جاذبية فاكهتك - على سبيل المثال ، إذا اشتريت الفراولة من سوق المزارعين في ذروة موسم الفراولة ، فستحتاج إلى إضافة المزيد ، بينما إذا اشتريتها بسعر متجر بقالة كبير مربع في ديسمبر ، لن تحتاج إلى نفس القدر.

مكونات

2 ½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
12 ملعقة كبيرة (1 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع
½ كوب سمن نباتي بارد ، مقطع إلى قطع
3-8 ملاعق كبيرة ماء مثلج

4 أكواب راوند ، مقطعة إلى شرائح نصف إنش
3 أكواب فراولة ، ساق ومقطعة أرباع
1 كوب سكر
3-5 طبل نشا ذرة

تعليمات

يُمزج الدقيق والملح والسكر في محضر الطعام ، ويُخفق المزيج للتوزيع. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتجانس المكونات. أضيفي السمن النباتي وافعلي الأمر نفسه مع الخفق حتى يتجانس. سيبدأ عجينك في التكتل معًا ، لكن سيظل الطحين سائبًا. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج ونخفق. إذا لم تتماسك العجينة بعد ، أضف المزيد من الماء المثلج بملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، مع الخفقان بعد كل إضافة. تريد أن تبدأ العجين في التماسك. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكل كرة ، اقطعيها إلى نصفين ، وشكلي قرصين (بسماكة 1 بوصة تقريبًا). قم بلف الأقراص في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى يومين. يمكنك أيضًا تجميد العجين لاستخدامه لاحقًا.

يُمزج الراوند والفراولة والسكر ونشا الذرة في وعاء كبير.

سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت ، ادهني طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بالزبدة ورشيها بالدقيق. افردي عجينة الفطيرة حتى تصبح دائرية بعرض 12 بوصة. أحب أن أضع الغلاف البلاستيكي الذي تم لف العجين تحته عندما أقوم بلفه ، لأنه يساعد في رفعه إلى طبق الفطيرة. انقلي العجين إلى طبق الفطيرة وخففيها في زوايا الطبق. املأ بحشوة الفراولة والراوند. افردي قرص العجين الثاني وغطي الفطيرة. تقليم العجين الزائد ، وضم الحواف مع بعضها البعض ، وقطع فتحات في الجزء العلوي من الفطيرة. ضعي الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق القصدير ، ثم ضعيها في الفرن.

اخبزي لمدة 10 دقائق عند 450 درجة فهرنهايت ، ثم خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 50-70 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. اتركيه ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.