وصفات جديدة

كعكة الشوكولاتة والبندق والكرز

كعكة الشوكولاتة والبندق والكرز

لكونترتوب أصفر يخلط بياض البيض رغوة صلبة ، يضاف السكر تدريجياً. في النهاية نضيف الطحين وقشر الليمون. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تجتاز اختبار المسواك.

للكونترتوب البني يخلط بياض البيض رغوة صلبة ، يضاف السكر تدريجياً. في النهاية يضاف الدقيق والكاكاو. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تجتاز اختبار المسواك. جيلي الكرز 1: تخلط المكونات وتوضع على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى تتكاثف قليلاً.

لتحضير كريمة الشوكولاتة قمت بتسخين الكريمة مع 300 جرام من الشوكولاتة لمدة دقيقتين بأقصى طاقة في الميكروويف. قلّبت بعد ذلك حتى ذابت الشوكولاتة. تركتها تبرد لمدة 3 ساعات. يتم سحق الشوكولاتة بالبندق بمطرقة. قمت بخلط الكريمة الباردة حتى تصلب وتكتسب قوام جيد التهوية. أضفت شوكولاتة البندق المهروسة إلى هذا الكريم.

لقد قطعت الجزء العلوي الأصفر إلى نصفين (بالطول) ، ثم تم تقسيم كل نصف أفقيًا للحصول على ورقتين ليست سميكة جدًا. تم تقسيم سطح العمل البني إلى نصفين.

المجسم: ضعي ربع الكريمة على ورقة صفراء. ضعي نصف حبة بنية فوقها وضعي عليها ربع كريمة الشوكولاتة ، ثم صفيحة أخرى صفراء. في الأعلى نضع جيلي الكرز 1. ثمّ ورقة صفراء ، وربع كريمة شوكولاتة ، ونصف طبقة بنية ، وبقية كريمة الشوكولاتة ، وآخر ورقة صفراء. بالنسبة لهلام الكرز 2 أضع الكرز على النار مع السكر. قمت بخلط مسحوق كعكة الجيلي مع مغلف من سكر الفانيليا ثم مع العصير الذي تركته الكرز. وضعت كعكة الجيلي فوق الكرز وتركتها على النار لحوالي. دقيقة واحدة. أضفت هذا الجيلي على الفور إلى أعلى الكعكة الصفراء. غطيت حواف الكعكة بالكريمة المخفوقة.


كيكة فيريرو روشيه بالشوكولاتة والبندق & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

كيكة فيريرو روشيه بالشوكولاتة والبندق & # 8211 وصفة خطوة بخطوة. كيك مغطاة بالبندق و نوتيلا (كريمة البندق و الشوكولاتة). وصفة كعكة الشوكولاتة الفاخرة والبندق. كيك نوتيلا وماسكاربوني.

هذا العام ، أراد ابني كعكة نوتيلا في عيد ميلاده. لقد أحببت نوتيلا محلية الصنع التي صنعتها كثيرًا لدرجة أنها أرادت مني أن أجعلها كعكة معها. يمكنك العثور على وصفة النوتيلا محلية الصنع هنا.

أعترف أن فكرة كعكة فيريرو روشيه ابتسمت لي واعتبرتها تحديًا ، خاصة وأنني أحب مجموعة كاملة من حلوى فيريرو. البندق والشوكولاتة مزيج ناجح للغاية وقد أحببت فكرة صنع كعكة تشبه حلوى اللوز من البداية.

ظللت أتشاور مع اوانا فيما يتعلق ببناء كعكة فيريرو روشيه ، قررت أنها يجب أن تتكون من 4 قطع طرية من البندق وكريمتين: شوكولاتة مع ماسكاربوني وواحدة بندق مع شوكولاتة (نوتيلا).

الإعداد الذي حددته ليكون أحد ألواح البندق (على الجوانب) ، ورقائق الشوكولاتة المقرمشة بالبندق وحلوى فيريرو روشيه. جاء شيء حلم!

من المكونات أدناه تظهر كعكة Ferrero Rocher بقطر 22 سم وارتفاع 10 سم (بدون زخرفة). تزن الكعكة تقريبًا. 2 كيلو ويمكن تقطيعه تقريبا. 20 شريحة.

  • 6 بيضات (360 جم)
  • 240 جرام بندق
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام دقيق
  • الفانيليا السكر
  • قليل من الملح
  • 300 جرام شوكولاتة داكنة على الأقل 50٪
  • 300 جرام كريمة مخفوقة طبيعية بحد أدنى 30٪
  • 25 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • 375 جرام مسكربون
  • حلوى فيريرو روشيه
  • زينة الشوكولاته البندق
  • 100 جرام من البندق المفروم ناعماً

تحضير وصفة كعكة الشوكولاتة بالنوتيلا والبندق:

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كونترتوب
100 جرام زبدة
100 غرام ماء ساخن
3 بيضات
130 جرام طحين
1 بيكنج بودر
1 شوكولاتة داكنة
2 ملاعق كبيرة كاكاو
كريم
300 جرام كريمة حامضة
1 شوكولاتة داكنة
1 كوب كرز

نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ثم نضيف الماء الساخن ونخلط ونتركها تبرد قليلا. نخلط البيض مع قليل من الملح ثم نضيف خليط الشوكولاتة والطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو ونخلط جيداً. يُسكب المزيج في الصينية المبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن حتى يجتاز اختبار عود الأسنان. دعها تبرد جيدا

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة في غلاية وضعيها على نار خفيفة لتذويب الشوكولاتة. يقلب باستمرار مع الحرص على عدم الغليان. ضعيها في الثلاجة لتبرد ثم اخلطيها حتى تصبح كريمة.

سنقطع الجزء العلوي المبرد إلى 2. نشرب الطبقة الأولى ونضيف 1/2 كريمة وكرز وبقية الكريمة ، ونضع الصفحتين ونزينها كما نحب.

برد لمدة ساعتين على الأقل.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا

تم إنشاء الصورة بواسطة مارتا دزيديشكو، من بيكسلز


كعكة الشوكولاتة والبندق (كعكة عيد الميلاد)

سبتمبر 2016 ، العام الذي تجرأت فيه أخيرًا على فعل ما كنت أتوق إليه: مدونة الطهي. في البداية كنت أفكر ، أنه لا أحد يقرأ وصفاتي ، فلماذا يدخل أي شخص إلى مدونتي ، "الوافد الجديد" في هذا المكان؟ يبلغ عمر هذه المدونة اليوم عامًا واحدًا ، لذلك أعددت هذه الكعكة بالشوكولاتة والبندق.

Foodieopedia (Encyclopedia of a Gourmet) بلغ من العمر سنة واحدة

وانظر ، لقد مر عام منذ أن حصلت على مدونة الطهي هذه ، عام منذ أن شاركت أفضل وصفاتي معك ، عام منذ أن تطورت وحاولت أن أريكم جزءًا مني ، جزء مما هو نيكو. بعد عام من التدوين ، أصبحت راضيًا جدًا عن كل ما فعلته ، والنتائج التي تم الحصول عليها ، وكذلك التعاون الذي حصلت عليه. آمل أن ألهمك بمشاركاتي من الآن فصاعدًا وأن أكون معي كما فعلت حتى الآن.

للاحتفال بهذا الحدث ، قمنا بإعداد حلوى بسيطة ، ليست معقدة أو معقدة ، ولكنها لذيذة للغاية: كعكة الشوكولاتة والبندق.

____________________________________
مكونات
200 غرام دقيق
3 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 كيس من مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
قليل من الملح
حفنة من البندق مقطعة إلى نصفين
3 بيضات
120 مل زيت جوز الهند
250 غرام الزبادي العادي
7 ملاعق كبيرة عصير برتقال

الصقيل: 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 4 ملاعق زيت جوز هند ، 2 ملاعق عسل


____________________________________
تجهيز
للبدء ، ضعي في وعاء جميع المكونات الجافة المذكورة أعلاه: الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز. يخلط كل المكونات.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض الثلاثة مع السكر. نضيف زيت جوز الهند واللبن و 6 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال ونخلط كل شيء جيداً. ضعي هذه التركيبة المبللة فوق المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا. في النهاية يضاف البندق.

ضعي التركيبة في قالب كيك (استخدمت صينية 26 سم بجدران قابلة للإزالة) وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة ساعة.

للحصول على الجليد ، يمكنك استخدام إما لوح شوكولاتة ، والذي يمكنك تذويبه في حمام ماري ووضعه فوق الكعكة ، أو كما فعلت (ليس لدي لوح شوكولاتة في متناول اليد): لقد قمت بخلط 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو مع 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند و 2 ملاعق كبيرة عسل. قمت بخلط المكونات الثلاثة ، ثم وضعت التزيين على الكعكة ووزعتها جيدًا في جميع أنحاء الكعكة.

الأمر متروك لك لتقرر كيف تريد تزيين الكعكة. أضع بعض البندق المفروم على الحافة ، وفي الوسط بعض البندق وشرائح البرتقال. لديك أيضًا خيار تقطيع الكيك إلى نصفين وتعبئته بأي كريمة تريدها.


كيف تصنع كعكة Mon Cheri بالشوكولاتة والكرز أو الكرز الحامض؟

شوكولاتة مبللة

لقد صنعت منضدة شوكولاتة مبللة كما بينت بالتفصيل هنا. ومع ذلك ، استخدمت فقط 2/3 من المكونات (بدلاً من 7 بيضات ، أضع 5 بيضات ، إلخ). يرجى مراعاة الكميات الواردة في هذه الوصفة ، تلك الخاصة بكعكة مون شيري.

فركت الزبدة بالملح والفانيليا والسكر البودرة. أضفت الصفار والشوكولاتة المذابة بدورها. بشكل منفصل ، قمت بضرب بياض البيض مع السكر الناعم وفي النهاية قمت بخلط المكونين بعناية ، مضيفًا الدقيق المنخل والكاكاو. صببت كل شيء على شكل 22 سم وخبزت الجزء العلوي عند 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة (وليس 45 لأنها أصغر). بعد الخبز ، أخرجته على شواية معدنية وتركته ليبرد. لقد قطعته إلى صفحتين متساويتين. احتفظت بالجميلة (القاع) في الأعلى. قمت بتصويب حواف كلتا الصفحتين بالمقص للتخلص من القشرة الخارجية (المكان الذي تم لصقها فيه على الجدار الجانبي لوعاء الخبز).

كريمة غاناش الشوكولاتة

قمت بتسخين الكريمة المخفوقة حتى الغليان تقريبا. سحبت القدر عن النار ووضعت فيه الشوكولاتة المكسورة. لقد اختلطت جيدًا مع الهاتف. أضفت الزبدة وانتظرت حتى تذوب وتجانس كل شيء. تركت الغاناش يبرد لمدة 4-5 ساعات. بعد أن تبرد تمامًا في الثلاجة ، أضربتها بالخلاط حتى تنتفخ وتفتيح وتتحول إلى رغوة. احرص على عدم القطع! لقد تحدثت عن الغاناش بالتفصيل هنا.

حشو الكرز أو الكرز بالمسكرات والجيلاتين

انظروا الى اي نوع من الكرز حصلت عليه من السوق! كبير ، أسود ، صخري.

احتفظت بعدد قليل منها (مع ذيول) للزينة. غسلت الباقي وأزلت البذور. وضعتها في مقلاة مع ترك العصير منها وملعقتان كبيرتان من السكر (حوالي 50 جم). قمت بتسخينهم قليلاً بينما يذوب السكر. بالإضافة إلى ذلك ، أضع بعض كرز الأمارينا (وهو كرز أسود في شراب بنكهة اللوز القوية). توجد في محلات السوبر ماركت في مرطبانات سعة 300-400 جم ، وتكفي قطع قليلة لإعطاء طعم خاص لهذه الحشوة. إذا لم تكن في متناول يدك ، يمكنك رش الكرز في المقلاة بقليل من مشروب أماريتو (اللوز). أنا أيضا أضع كحول الكرز. سارت الامور بشكل جيد مع أماريتو.

بشكل منفصل ، في قدر آخر ، قمت بترطيب الجيلاتين في ماء بارد وتركته لمدة 10 دقائق. ثم وضعت المقلاة على نار منخفضة وجلبت الجيلاتين إلى 60 درجة مئوية (أعمل بميزان حرارة). احرص على عدم غليها لأن خصائص التبلور قد دمرت!

أخيرًا صببت الجيلاتين الساخن فوق الكرز وخلطت جيدًا. تركت التركيبة لتبرد على طاولة المطبخ. يستغرق التبريد من 20 إلى 30 دقيقة (بدون توصيله بالكهرباء!). إذا رأيت أنها تتكاثف ، يمكنك إعادة تسخين الكرز قليلاً ويصبح العصير سائلاً مرة أخرى.


وصفة إضافية: كعكة الكرز

تحتاجه للحشوة:

  • 500 مل كريم سائل
  • 1/2 كيلو كرز (من كومبوت)
  • كيس واحد من الجيلاتين الصافي
  • 50 جرام شوكولاتة.

نذوب الزبدة في المقلاة ، وباستخدام ملعقة ، دهن المقلاة من الداخل وعلى جدرانها. دع المقلاة تبرد حتى تتخثر الزبدة ، ثم رش القليل من الدقيق. اخلطي السكر مع البيض حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات. نضيف الدقيق المنخل والكاكاو ونخلطهم بلطف. يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز لمدة 25 دقيقة. ثم يُترك ليبرد ويقطع إلى 3 ورقات ، باستخدام سكين طويل النصل. في صينية ، ضعي طبقات متبادلة من سطح العمل والكريمة المخفوقة ، وضعي الكرز فوقها. تحضير الجيلاتين واسكبه فوق الكرز. أثناء سماكة الجيلاتين ، ابشر الشوكولاتة شديدة البرودة بسكين أو مررها عبر مبشرة. ضعي رقائق الشوكولاتة حول الفاكهة واتركي الكعكة تبرد لمدة ساعتين.


حول Mozartkugeln حلوى اللوز

Mozarttorte أو Mozart Cake هو إعادة تفسير حلوى موزارت الشهيرة أو حلوى البرالين (Mozartkugeln). تم تحضيرها لأول مرة في عام 1890 في معمل الحلويات والشوكولاتة الذي يملكه بول فورست في سالزبورغ (مزيد من التفاصيل هنا). تواصل عائلته التقاليد اليوم وتحضر هذه المجوهرات الصغيرة الكروية أو المشطوفة يدويًا وملفوفة برقائق فضية أو ذهبية مطبوعة بوجه الملحن العظيم. في البداية كانت تتكون من قلب كروي من الفستق الحلبي المرزباني (نعم ، يمكن صنع المرزبانية من اللوز أو الفستق أو البندق أو حتى الجوز) محاطة بطبقة من النوجا (عجينة كثيفة من توت جوز الهند) ومثلج الشوكولاتة الداكن. بعد ذلك ، تمت إضافة طبقة ثالثة من حشوة مرزباني اللوز.

بالطبع ، بدأت العديد من الشركات في إنتاج Mozartkugeln (كان من الصعب اختراقها حتى ذلك الحين) وتم الوصول إلى العمليات التي استمرت حتى اليوم. تعرض Wikipedia أيضًا قائمة بـ 9 شركات مرخصة لإنتاج الحلوى بهذا الاسم ، على الرغم من وجود العديد من الشركات التي تنتجها (انظر هنا الصورة مع الأقسام من خلال Mozartkugeln). أكلت من حوالي 5 منهم: Fürst و Mirabell و Reber و Braun و Heindl. تبدو جميعها متشابهة لأنها لا تسخر من المكونات ويمكنها فقط تغيير النسبة بين طبقات المكونات.

لقد وجدت هذه في الصندوق (من Reber) للشراء في Kaufland (توجد أيضًا في Auchan). أيضا في كوفلاند رأيت بعض أرخص موزارتكوغلن (كيس السيلوفان).


تورت فيريرو روشيه

تورت فيريرو روشيه هي كعكة لذيذة مع طبقة رقيقة من البندق وكريمة النوتيلا والشوكولاتة والبندق.

هذه الكعكة مميزة حقًا ، وعلى الرغم من أنها تبدو معقدة بعض الشيء ، إلا أنني أؤكد لكم أنها ليست كذلك على الإطلاق. من السهل جدا القيام به.

تورت فيريرو روشيه أو إعلان حبي لتحلية الشوكولاتة ، قد يكون اقتراحًا جيدًا للحفلات أو للحظات التي نحتفل فيها بشيء ما ، لأن الأيام الخاصة في حياتنا تتطلب شيئًا مميزًا.

لقد أعددتها لمفاجأة عائلتي في وجبة يوم الأحد ، لكنني سأحضرها أيضًا لعيد ميلاد والدتي ، وهو اليوم الأخير من هذا الشهر.

إذا قمت بعملها للمرة الثانية في أقل من شهر ، أؤكد لكم أنها أفضل دليل على أن هذه الكعكة لذيذة للغاية.

أنا على استعداد و حلوى فيريرو روشيه. إذا كنت تريد أن ترى كيف يتم صنعها انقر هنا. يمكنك أيضًا صنعها لتزيين الكعكة.

إذا كنت تحب مزيج البندق والشوكولاتة ، أنصحك بتجربته الكعكة & # 8220nutshop & # 8221.

لقد قمت بتجميع جميع وصفات كعكة الشوكولاتة الخاصة بي في مجموعة واحدة ، والتي يمكنك رؤيتها إذا ضغطت هنا. سوف تجد كعكات الشوكولاتة بثلاثة ألوان ، ضرر سنيكرز، بالكرز ، بدون طحين وغيرها الكثير. اخر كيك سريع بالبندق و نوتيلا يمكنك أن تفعل إذا اضغط على هذا الرابط.

الآن اسمح لك بالمحاولة أيضًا وصفة لواحد من أفضل كعك البندق وكيك نوتيلا & # 8211 فيريرو روشيه . فيما يلي قائمة بالمكونات وكيفية التحضير موضحة خطوة بخطوة أدناه:

المكونات:

(لكعكة بقطر 20 سم)

للكونترتوب:

150 غ من البندق المفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور

كريم نوتيلا:

50 جرام من البندق المفروم ناعماً

للشراب:

من اجل للتزيين:

100 جرام بندق مقطع كبير

12 قطعة حلوى فيريرو روشيه

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والبندق المطحون ناعماً. اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف الحجم.

نضيف الزبدة المذابة والمبردة ثم دقيق البندق والكاكاو. بعد تجانس التركيبة ، اسكبها في صينيين بقطر 20 سم واخبز القمم حتى تجتاز اختبار المسواك (25-35 دقيقة) عند 180 درجة مئوية.

نبدأ في تحضير الكريم بخلط نوتيلا مع الماسكاربوني أولاً.

تضاف الزبدة والشوكولاتة المذابة والكريمة المخفوقة وتخلط جيدا بعد كل مكون. في النهاية نضيف البندق المفروم ناعما. دع الكريمة تبرد حتى تبرد أسطح العمل.

لقد قطعنا كل كونترتوب إلى النصف ، مع الحرص على تسويتها مسبقًا.

نقوم بشرب القليل من كل سطح ، ثم نقوم بتجميع الكعكة ، مع الحرص على الاحتفاظ بالقليل من الكريمة للزينة النهائية.

للزينة نستخدم البندق المحمص لمدة 3 دقائق في الفرن ، ثم نقطع أكبر حجمًا وحلوى فيريرو روشيه.

أتمنى لك كعكة!

هنا في نوعين مختلفين أعدهما ايرينا بوكور:

هنا من إعداد شخص إيوانا أندريا

من صنع السيدة. إنيكو أركوسي

الكعكة التي أعدتها Iuliana Petcu كانت لتروق للأطفال

ها هي شريحة من الكعكة أعدتها أنكا أرسيني! شكرا لك، يا عزيزي!

إليكم كم هي جميلة تبدو الكعكة التي صنعتها ديانا غابرييلا ديما. هذا القسم مغرم تمامًا!


سطح الكيك بالبندق & # 8211 كيك إسفنجي رقيق بالبندق

سطح الكيك بالبندق & # 8211 كيك إسفنجي رقيق بالبندق. كيف تصنع كعكة إسفنجية بالبندق؟ وصفة سطح الكيك خالية من البيكنج بودر ، رقيق ، طري ، رطب قليلاً ولا تتطلب شرابًا. وصفات كعكة محلية الصنع. وصفات كعكة الأعلى. وصفات البندق.

لقد اعتدت بالفعل على قمم الكيك المثالية ، الرقيقة ، العالية المصنوعة بدون مسحوق الخبز. يروج Savori Urbane من البداية للوصفات الصحيحة التي تشير إلى الكميات الدقيقة ، وليس في الملاعق أو "بالعين". هذا هو السبب في نجاح أغطية الكعك أيضًا لجميع القراء الذين اختبروها. إلى حد بعيد أكثر الوصفات المحببة هي كعكة الإسفنج البسيطة بالفانيليا (الوصفة هنا).

بالإضافة إلى سطح كعكة الفانيليا البسيط ، قمت أيضًا بنشر وصفة الكاكاو الأعلى (وصفة هنا) ، مع الجوز (الوصفة هنا) أو سطح كونترتوب الشوكولاتة الرطب (الوصفة هنا). تخرج جميع أسطح الكيك بشكل مثالي ولا تحتوي على مسحوق الخبز.

سطح كعكة البندق هذا رقيق وبفضل البندق له نكهة خاصة. أنا أتحدث عن البندق (كوريلس أفيلانا) وليس أنواع الفول السوداني الأخرى (الفول السوداني والفول السوداني والفول السوداني). تتمتع البندق برائحة لا لبس فيها وبفضلها تحظى حلوى فيريرو روشيه أو كريمة نوتيلا بشعبية كبيرة (انظر هنا كيف يتم ذلك في المنزل).

لقد صنعت هذا الجزء العلوي من كعكة البندق لكعكة فيريرو روشيه (الوصفة هنا).

كانت واحدة من الكعك الذي تم إعداده لعيد ميلاد صغيرتي مع Spiral Cake ذات القمم العمودية & # 8211 انظر هنا.

من المكونات أدناه تأتي 4 طبقات من سطح الكيك مع البندق الذي خبزته في شكلين. لقد صنعت بشكل أساسي 2 كعكة يبلغ قطر كل منهما 22 سم ، والتي قطعتها لاحقًا إلى ورقتين. لا أوصي بصنع سطح عمل سميك واحد لأنه هش وسيكون من الصعب تقطيعه إلى 4 أوراق.


فيديو: كيكة الشوكولاتة الخطيرة ديسباسيتو كيك بطريقة سهلة غير مكلفة (كانون الثاني 2022).