وصفات جديدة

لفة مع كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة والموز

لفة مع كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة والموز

كونترتوب: افصل البيض. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر بدوره ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة حتى تحصلي على رغوة صلبة. يُمزج الصفار بالزيت ثم يُسكب فوق بياض البيض ويُمزج. نضيف قشر البرتقال وأخيراً الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. يقلب برفق باستخدام ملعقة حتى يتجانس. اسكبي المزيج في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز ، وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تُرفع عن النار وتوضع على منشفة مبللة ثم تُلف وتترك لتبرد.

كريم: تمتزج جبنة الماسكاربوني جيدًا مع السكر حتى يذوب. في قدر ، تذوب الشوكولاتة مع 2 لتر من الحليب. بعد تركه يبرد قليلاً ، أضيفي القليل من كريم الماسكاربوني. تُخفق الكريمة المخفوقة (احتفظ بها للزينة) وادمجها في الكريمة ، وفي النهاية أضيفي قشر البرتقال المبشور. نحافظ أيضًا على الكريم من الكريم لنشره في الأعلى.

انشر اللفافة ، وزع كريم الماسكاربوني على السطح بالكامل ، وفي القاعدة نضع الموز النظيف ونقطعه إلى قطع أصغر ونلف اللفافة قليلاً. دهن الوجه بالكريمة المحفوظة وأضف الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المذابة. أو يمكن تزيينها حسب الخيال.

شهية طيبة!


لفة مع كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة والموز - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 09 أبريل 2012 في وصفات وصفات الجبن مع وصفات الطهي بالشوكولاتة الملفوفة بالشوكولاتة | التعليقات: 13

لقد أكلت مرة واحدة لفافة مماثلة منذ وقت طويل ومنذ ذلك الحين وأنا أبحث عن الوصفة. كنت سعيدًا جدًا عند تصفح موقع Lena الإلكتروني ، صادفت وصفة بدت طويلة بشكل مذهل ولم أتوقف عن التفكير. كانت النتيجة لذيذة بكل بساطة!
بهذه الوصفة أشارك في المسابقة التي نظمتها Isabela بالتعاون مع موقع www.pastaidevanilie.ro

3 بيضات
3 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة كاكاو

500 غرام جبنة حلوة
50 مل كريما حامضة
5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 أو
1 ملعقة صغيرة مسحوق فانيليا

100 غرام شوكولاتة الحليب
50 غرام شوكولاتة بيضاء
50 مل كريم سائل

اعجن الجبن جيدًا حتى لا يحتوي على كتل. أضف مسحوق الفانيليا.

إذا كانت الجبن أكثر جفافاً ، أضيفي المزيد من الكريمة ، وإذا كانت شديدة الطراوة فلا يمكنك إضافتها على الإطلاق ، أضيفي البيض والسكر واخلطيهم جيداً.

اخفقي الصفار مع السكر حتى تصبح التركيبة كريمية. يضاف الدقيق والكاكاو ، ويخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة ثم يدمج بياض البيض المخفوق.

ضعي ورق الخبز في صينية الفرن واسكبي تركيبة الجبن أولاً. مستوى.
نسكب تركيبة كونترتوب فوق الجبن بطريقة تغطيتها بالكامل.

اخبزيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

اسكبي اللفافة على منشفة نظيفة ورطبة بحيث يكون جزء الجبن الكريمي في الأعلى. لفها بإحكام بمنشفة واتركها تبرد.


ضعي في قدر في بان ماري الشوكولاتة الداكنة مع الحليب و 30 مل من الكريمة السائلة واتركيها على النار حتى تذوب الشوكولاتة. نسكب كريمة التزيين فوق الرول.
نذوب الشوكولاتة البيضاء مع باقي الكريمة المخفوقة ونحمر مرة أخرى. اتركي اللفافة تبرد حتى تتماسك كريمة التزيين ثم قطعيها إلى شرائح.


رول مع كريمة الشوكولاتة والموز

إنها لفة غزتني على الفور ، وإذا سألت أولئك الذين تذوقوها ، فستقول لك نفس الشيء ، وربما كانت قليلة جدًا لإشباع شهيتنا. :). ولم يكن هناك متسع من الوقت للصور ، لأن الجشعين كانوا ينتظرون ، واحتفظت بشريحة فقط لأتمكن من تصويرها !!

المكونات:
قمح:
& # 8211 5 بيضات
& # 8211 5 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 5 ملاعق زيت
& # 8211 5 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 3 ملاعق كبيرة كاكاو
& # 8211 قليل من الملح
كريم:
& # 8211 160 غ من شوكولاتة الحليب
& # 8211160 جم ​​كريمة مخفوقة طازجة
& # 8211 2 ملعقة طعام سكر بودرة
& # 8211 2 موز

طريقة التحضير:
قمح:
& # 8211 ينفصل البيض عن الصفار
& # 8211 يخفق بياض البيض ، مثل المرينغ ، مع قليل من الملح والسكر الذي يضاف تدريجياً
& # 8211 يمتزج صفار البيض جيدًا بالزيت ، وبعد ذلك يضاف بياض البيض إلى الرغوة
& # 8211 يخلط جيدا حتى يصبح ناعما ثم يضاف الدقيق المنخول والكاكاو
& # 8211 يخلط برفق بملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج الطحين جيدًا وينتج عن خليط متجانس
& # 8211 يتم سكب التركيبة الناتجة في صينية الفرن ، مبطنة بورق الخبز وتُخبز على الحرارة المناسبة ، في الفرن المسخن مسبقًا (تحولت إلى 180 درجة) ، حوالي 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك & # 8222 8221
& # 8211 عندما تكون جاهزًا ، اقلبها على منشفة مبللة وقم بإزالة ورق الخبز بعناية
& # 8211 لفة في منشفة واتركها لتحافظ على شكلها حتى تبرد والكريم جاهزة

& # 8211 الشوكولاته تكسر إلى قطع وتوضع في مقلاة مع الكريمة المخفوقة
ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار
ضعيها في الثلاجة حتى تبرد
& # 8211 عندما يكون الجو باردًا تمامًا يتم خلطه مع السكر حتى نحصل على تركيبة كريمية
& # 8211 افتح الجزء العلوي وافرد الكريمة (أقل من 4-5 ملاعق كبيرة) ، ضع الموز المقشر في الجزء الذي تبدأ فيه باللف ، ثم لفه بعناية


لفة بدون خبز مع البسكويت والقشدة والموز

طريقة التحضير: تحضير عجينة البسكويت. يُمرر بسكويت الكاكاو عبر المفرمة أو يُسحق ناعماً في محضر الطعام ، ثم يوضع في وعاء ويضاف جوز الهند فوقه. نحافظ على بسكويت الفانيليا البسيط للتجميع ، فهو لا ينهار. اغلي بشكل منفصل الحليب الممزوج بالسكر والكاكاو. بعد الغليان ، أضيفي الجوهر واسكبي فوق البسكويت ، ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة صلبة قليلاً يمكن تشكيلها. إذا خرجت العجينة طرية للغاية وغير مقيدة ، أضيفي المزيد من البسكويت. توضع عجينة البسكويت على صينية خبز وتنتشر بالتساوي. خذ شكل كعكة وضع العجينة بحذر مع ورق القصدير في الصينية. يتم وضعها بطريقة يتم فيها تغطية الدرج وجدران الدرج بالعجين وبسكين يتم إزالة الفائض من الحافة.

تحضير الكريم. في وعاء ، اخلطي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك ، ثم أضيفي عليها كريمة الماسكاربوني واستمري في الخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى.

تجميع لفة. ضعي نصف كريمة الماسكاربوني على نصف الصينية فوق العجينة في المقلاة. قشر الموز ودهنه بفرشاة سيليكون مع عصير الليمون (عصير الليمون سيوقف عملية الأكسدة ، ويسود الموز) ، ثم أضف الموز طويلاً فوق الكريمة ، وادفعه برفق في الكريمة في المقلاة. فوق الموز ، أضيفي باقي كريمة الماسكاربوني ، وفوق كريم الماسكاربوني ، ضعي بسكويت الفانيليا البسيط. اترك الصينية تبرد لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم أخرجها واقلبها على صينية مستقيمة ، ثم أزل ورق القصدير واسكب كريمة الشوكولاتة. تُذوّب الشوكولاتة في باين ماري مع الكريمة السائلة وتُسكب الحرارة فوق اللفة المقلوبة. اتركه يبرد لمدة ساعة أخرى ، ثم يمكن تقطيعه وتقديمه.


كيكة عيد الميلاد مع كريمة البرتقال والموز والشوكولاتة البيضاء

مر عامان منذ "ولادة" مدونتي. إنه أصغر أفراد الأسرة ، وقد جلب لي مثل أي طفل الكثير من الأفراح والإنجازات. بفضله ، التقيت بك ، أولئك الذين قرأوني ، ويقدرونني ، وينتقدونني ويجعلونني أريد أن أكون أفضل ، وإلهامًا ، وموهوبًا.

بفضله ، شرعت في مغامرة رائعة آمل أن تستمر بشكل جميل.

تم ترك مثل هذا الحدث مع كعكة وكعكة مع كريم الفاكهة وذكريات جميلة.

شكرا لكم وأنا أدعوكم إلى شريحة من الكعكة!

المكونات كونترتوب (للصينية بقطر 24 سم)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (أو الجوهر)

مكون كريمة البرتقال (اللبن الرائب):

& # 8211 قشر مبشور من برتقالة

مكون كريم الموز:

& # 8211 بضع شرائح من البرتقال

ستبقى جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل. يُخلط البيض بالسكر ومسحوق الملح والفانيليا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول التكوين إلى اللون الأبيض ويتضاعف في الحجم. ثم نضيف القليل من الدقيق المنخل ويخلط مع ملعقة بحركات خفيفة من الأسفل إلى الأعلى.

لا تنسى تحويل الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في صينية مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق ، صب التركيبة وضعها في الفرن (يجب تسخينها مسبقًا) لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. لا نفتح الموقد ولا نسير إلى الدرج لأن هناك خطر سقوطه.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الدرج من الفرن واترك الجزء العلوي يبرد.

عندما يبرد تمامًا ، اقطعه إلى نصفين أفقيًا.

كريمة برتقالية (خثارة برتقالية)

يخفق البيض جيدًا مع السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال ومسحوق الملح. يوضع هذا الخليط في حمام مائي ويخلط باستمرار حتى يتكاثف. ستستغرق العملية حوالي 13-16 دقيقة. عندما يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم صفائح الجيلاتين المنقوعة (ضعي صفائح الجيلاتين في وعاء به ماء بارد لبضع دقائق ، وساخنة).

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة واترك الكريم يبرد. لا نتركه باردًا جدًا ، ولكن فقط حتى يتكاثف قليلاً ، ثم نسكبه على سطح الطاولة الأول. كل شيء يتم في الدرج حيث تم خبز سطح العمل.

ضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة. عندما تصبح صلبة يمكننا صب كريمة الموز مع الماسكاربوني.

كريم الموز بالماسكاربوني:

في الخلاط نضع الموز الناضج والمقطّع جيداً والماسكاربوني وصفيحة الجيلاتين المذابة. الأمر بسيط للغاية ، عندما تمتزج المكونات جيدًا ، فهذا يعني أنها جاهزة. نسكب الكريما فوق الطبقة البرتقالية ونضيف الورقة الثانية ونضع الكيك في الثلاجة.

في قدر ، ضعي الشوكولاتة والقشدة الحامضة في حمام مائي مع التحريك بمضرب خفق صغير. عندما يندمجون ويبردوا ، اسكبيهم فوق الكعكة.

تُزين بحبوب الرمان وشرائح البرتقال الرقيقة.

اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. ثم نخدمها بكل سرور.

كما احتفلت كعكتي بـ "عيد ميلاد سعيد" حيث تجلب لهم المدونة المزيد من الحلويات والتجارب والأفراح.


رول توت العليق ، مسكربون و كريمة مخفوقة

تُعد لفائف التوت والماسكاربوني والكريمة المخفوقة حلوى فاخرة وعطرة ، ومثالية لوجبات الأعياد. لفائف التوت والماسكاربوني والكريمة المخفوقة سهلة التحضير بمكونات قليلة والنتيجة حلوى لذيذة.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

ورقة التحضير مع الكاكاو

يخلط الدقيق مع الكاكاو ، ويمر التكوين من خلال غربال. افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح.

عندما نحصل على رغوة كثيفة نضيف السكر ونخلط حتى يذوب تماما.

اخلطي الصفار وأضيفيهم فوق بياض البيض الرغوي واخلطيهم قليلاً.

أضيفي دقيق الكاكاو واخلطيهم بحركات خفيفة حتى يتجانس.

يتم وضع التركيبة المشكلة على ورق الخبز ، بحجم صينية الفرن.

ورقة لف اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

بعد الخبز ، ورقة اللفافة تخرج من الورق ولفائف.

كريم التحضير بالماسكاربوني والكريمة المخفوقة

يخلط كريم الكريمة المخفوقة (بارد) مع الماسكاربوني والسكر والفانيليا.

امزج حتى تحصل على رغوة سميكة.

لا تخلط كثيرًا ، لأن الكريم سيقطع.

تجميع لفائف توت العليق وتوت العليق والكريمة المخفوقة

ينتشر على ورقة لفة كريم مع مسكربون.

نضيف التوت ولفه بإحكام.

اتركه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.

تنقسم الرول إلى 10 قطع ومزينة بالشوكولاتة (مذابة ومختلطة بالزيت).


رول قشطة و موز

1. بالنسبة للعجين ، افركي 4 صفار بيض مع نوعي السكر حتى تحصلي على كريمة رغوية ، أضيفي بيضة كاملة واخلطيها جيدًا. نضيف الدقيق شيئا فشيئا ثم بياض البيض المخفوق. تُسكب العجينة في صينية الفرن الكبيرة المبطن بورق مقاوم للشحوم. تُوزّع العجينة بملعقة وتُخبز لمدة 10 دقائق. بعد الخبز ، أخرجيها بورق وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ، رطبة قليلاً.

2. بالنسبة للكريمة ، اغلي السكر والماء على نار خفيفة حتى يتم الحصول على شراب كثيف ، يُسكب ببطء فوق الصفار مع التحريك باستمرار حتى يبرد تمامًا. أضيفي الزبدة والشوكولاتة المذابة إلى باين ماري والجوهر. اخلط جيدا.

3. قم بفك البكرة وقم بإزالة الورق ، ثم انشر البكرة برفق واملأها بالكريمة التي يوضع عليها الموز المقشر. دحرجيها قليلاً وضعيها على طبق التقديم.

4. دهن اللفافة بطبقة من الكريمة المخفوقة ورشها بشوكة بالشوكولاتة المذابة في بان ماري. دعها تبرد حتى اليوم التالي.

3 / 5 - 2 مراجعة (ق)

لفة مع كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة والموز - الوصفات

أخيرًا جربت وصفة رول ، بالطبع وصفة دوكان رول مع الحشوة. ولأن ليلة رأس السنة الجديدة تقترب ، اعتقدت أنها وصفة جيدة لتحضيرها لك ، ولكن أيضًا لعائلتك. لقد صنعتها هذه المرة بنكهة الكرز ، لكن يمكنك تجربة أي نكهة تريدها أو صنعها بكريمة الشوكولاتة (نوتيلا دوكان).

مرحلة الرحلة ، التوحيد

-4-5 ملاعق كبيرة من التحلية المقاومة للطبخ

يخفق بياض البيض مع القليل من الملح. في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع المُحلي وخلاصة الفانيليا. أضيفي الصفار قليلاً في رغوة بياض البيض واستمري في الخلط. ثم قم بإزالة الخلاط واستمر بملعقة خشبية أو ملعقة. اسكب نشا الذرة في المطر وحركه باستمرار حتى لا يتكتل. في النهاية نضيف مسحوق الخبز. نأخذ صينية أكبر (حجمها 29 × 33 سم) ونشحمها بمنديل نسكب عليها بضع قطرات من الزيت. ثم اسكب التركيبة وقم بتسويتها بملعقة في الدرج كله. ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة (انظر إلى لونها).

بعد الخبز يأتي الجزء الأصعب. حاول تقشير الصينية بملعقة رفيعة بينما لا تزال ساخنة. لا يهم ما إذا كان ينكسر في بعض الأماكن لأننا سنقوم بتشغيله على أي حال على أي حال.

-250 غرام من الجبن منزوع الدسم (كنت أستخدم 0.2٪ من منتجات الألبان)

نخلط الجبن منزوع الدسم مع التحلية (نضعها حسب ذوقنا) حتى نحصل على عجينة ناعمة للغاية. ثم أضيفي خلاصة الكرز (حسب الذوق أيضًا) وقطرتين من ألوان الطعام.

انشر هذا الكريم جيدًا على المنضدة ، وقم بتسويته بملعقة ثم لف الجزء العلوي المغطى بالكريمة.

نحافظ على اللفة باردة ويتم استهلاكها فور إخراجها من الثلاجة.

بدلاً من هذا الكريم يمكنك عمل اللفة بكريمة الشوكولاتة Nutella Dukan ، إذا كنت تفضل الشوكولاتة. يمكنك أيضًا عمل طبقة زجاجية لتوزيعها على اللفة!


رول شوكولاتة مع مسكربون

أنا أحب القوائم. إنها بسيطة للغاية وحساسة وجميلة! رولز بالشوكولاتة ، فانيليا ، مربى ، كريمة مخفوقة. كلهم رائعون. يجتذب البعض من خلال البساطة والشهية ، والبعض الآخر يجتذب من خلال الزخارف الفريدة والكريمات الكريمية ، والبعض الآخر يجتذب من خلال ألعاب الألوان والنكهات. تجذب لفة الشوكولاتة والماسكاربوني هذه بديكورها وتباينها وبساطتها في نفس الوقت. لفة شوكولاتة بسيطة مع كريمة مسكربون وكريمة مخفوقة مع مربى الكرز من المربى. زخرفة شوكولاتة بألوان مختلفة. رائحة رائعة وكثيفة ومغرية. جاذبية حلوة!

200 غرام كريمة مخفوقة

150 غرام مربى الكرز

150 مل كريمة مخفوقة

قمح. اخلطي البيض جيدًا مع قليل من الملح والسكر حتى يتضاعف حجمهما ثلاث مرات. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها لمدة 10 ثوانٍ أخرى. نطفئ الخلاط. ندمج الدقيق والكاكاو بحركات خفيفة ، من الأسفل إلى الأعلى.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ورق حائط به صينية خبز كبيرة من الفرن & # 8211 ابعاد 30/40 سم. صب التكوين في المقلاة والمستوى. اخبزي سطح العمل لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح جاهزة ، نقلبها على منشفة نظيفة. نقوم بلف المنشفة بينما يكون سطح الطاولة ساخنًا. دع اللفة تبرد.

كريم. اخفقي الكريمة المخفوقة بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا حتى تحصلي على رغوة متماسكة. نخلط الماسكاربوني مع السكر البودرة حتى يتحول إلى كريمة.

ادمج الكريمة المخفوقة في الماسكاربوني مع حركات من الأسفل إلى الأعلى.

افرد كريم الماسكاربوني وافرده بحذر. من مكان إلى مكان نضع ملعقة صغيرة من المربى. نجري بحذر ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

زخرفة. سخني الكريم لدرجة الغليان. أطفئي النار وأضيفي 200 جرام من قطع الشوكولاتة المكسورة. اخلط جيدا. وزعي كريمة التزيين على اللفافة واتركيها لتبرد. من الشوكولاتة المتبقية نصنع الزينة ونزين الرول.

نقطع اللفافة إلى شرائح مناسبة بسكين ذات حواف ساخنة. نحن نخدم بحماسة!


فيديو: شوكولاتة كيك من عند موز المنك خلد (ديسمبر 2021).