وصفات جديدة

الدجاج اليوناني المشوي مع الليمون والأوريجانو والبطاطا ووصفة أورزو بالنعناع

الدجاج اليوناني المشوي مع الليمون والأوريجانو والبطاطا ووصفة أورزو بالنعناع

بإذن من ياسمين فهر

مسكوكة أورزو

دجاج كورنيش صغير ولذيذ (دجاج صغير) مشوي بالليمون والثوم والأعشاب حتى يصبح طريًا وعصيرًا مناسبًا تمامًا للأورزو بالنعناع والسلطة اليونانية. أي بقايا طعام تصنع شطائر بيتا رائعة في اليوم التالي.

انقر هنا لمشاهدة قصة عشاء سهلة مستوحاة من اليونانية

مكونات

2 دجاجة كورنيش ، مغسولة ومربوطة جافة ، إزالة الجلد الزائد

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

5-6 بطاطس مشوية متوسطة الحجم (مثل روسيت ، جديدة أو حمراء) ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة

3 فصوص من الثوم مهروسة بسكين الطاهي أو بالضغط في عصارة الثوم

نصف كوب عصير ليمون طازج (من 4-5 حبات ليمون)

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف ، بالإضافة إلى المزيد للرش

1 عبوة أورزو ، مطبوخة حسب تعليمات العبوة

قشر 1 ليمون

3-4 أغصان نعناع ، منزوعة السيقان وتترك مفرومة ناعماً

كوب جبنة بلغارية أو يونانية مخزنة في محلول ملحي ثم مفتتة بالشوكة

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعي دجاجات الكورنيش ، على جانب الصدر لأسفل ، في مقلاة شوي ، وافركيها بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين وداخل التجاويف. رتب البطاطس حول الدجاج.

في وعاء للخلط ، يُمزج الثوم وعصير الليمون والزيت والأوريغانو وكميات وفيرة من الملح والفلفل. اخفقي جيدًا ، ثم اسكبي الدجاج والبطاطس. رش القليل من الأوريجانو فوق كل طائر. يُغطى بورق القصدير ويُطهى في الفرن لمدة ساعة و 30 دقيقة ، ويُغطى أحيانًا بالعصائر. قم بإزالة ورق القصدير خلال الدقائق العشر الأخيرة من وقت الطهي حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويلون قليلاً. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

في غضون ذلك ، تحضير الأورزو. يصفى جيدا ويقلب على الفور بالنعناع وقشر الليمون وجبنة الفيتا ، إذا كنت تستخدم.

قدمي الدجاج على المائدة في مقلاة الشوي مع أورزو بالنعناع. تُسكب أي عصائر متبقّية من المقلاة فوق العصفور.

انقر هنا لمشاهدة وصفة السلطة اليونانية


الدجاج المشوي بالليمون والثوم اليوناني والبطاطا

واحدة من الأطباق المفضلة لدي في كل الأوقات الدجاج المشوي بالليمون والثوم اليوناني والبطاطا. نفحة واحدة من الرائحة اللذيذة لهذا الطبق & # 8212 الليمون والأوريجانو والثوم وزيت الزيتون & # 8212 تعيدني إلى طفولتي عندما كان كل عشاء يخرج من مطبخ أمي & # 8217 مطعمًا من فئة الأربع نجوم. لقد شعرت حقًا أنني أصبحت بالغًا في اليوم الذي علمتني فيه أمي كيفية تحميص دجاجة كاملة في الفرن!

ما أحبه الدجاج المشوي بالليمون والثوم اليوناني والبطاطا أنها & # 8217s وجبة يمكن أن ترضي أي شخص. يمكن تحضيره بقليل من الضجة ، وإخراج الكثير من بقايا الطعام ، ومع القليل من مرق الدجاج ، يتحول بطريقة سحرية إلى حساء لذيذ بعد يومين.

كعائلة مكونة من ستة أفراد ، الدجاج المشوي بالليمون والثوم اليوناني والبطاطا لا يقدم لنا وجبتين عشاء قويين في الأسبوع فحسب ، بل يقدم لنا أيضًا حساءًا مغذيًا. يمكنك & # 8217t التغلب على ذلك! تابع القراءة لتتعلم كيفية تحميص دجاجة كاملة في الفرن.

مكونات الدجاج والبطاطا المشوية بالليمون والثوم اليونانية:

1 Purdue Oven Stuffer Roaster Chicken (8 & # 8211 10 lbs)
2 حبة ليمون (معصورة) (احفظي ليمون في تجويف الدجاج)
4-6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة بشكل خشن
كيس 5 باوند بطاطس ذهبي مقشر ومقطع إلى أرباع
بصل حلو متوسط ​​مقطع شرائح
2 حبات جزر مقشرة ومفرومة خشنة
2 سيقان كرفس مفروم خشن
زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة. توابل
ملح وفلفل
خيوط المطبخ

تعليمات الدجاج المشوي بالليمون والثوم والبطاطا:

  1. يسخن الفرن على 400 درجة. اشطفي الدجاج وضعيه في مقلاة شواء كبيرة. أنت & # 8217 ستحتاج إلى واحد يتيح مساحة للبطاطس والخضروات الأخرى. لا تتخلص من الحوصلة والرقبة! تخلص منها هناك أيضًا للحصول على أقصى قدر من النكهة والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة.
  2. اثنِ الأجنحة لأسفل واربط الأرجل معًا وفويلا يكون الدجاج جاهزًا للتتبيل. إذا لم تقم & # 8217 بتجميع دجاجة مطلقًا ، شاهد هذا الفيديو السريع من مارثا ستيوارت وستصبح & # 8217 محترفًا في أي وقت من الأوقات.
  3. ضعي البطاطس والثوم والبصل والكرفس والجزر حول الدجاج في طبقة متساوية.
  4. احشي الليمون الذي قمت بعصره سابقًا في تجويف الدجاج للحصول على نكهة إضافية. رشي زيت الزيتون فوق الدجاج والخضروات. (1/4 كوب تقريبًا).
  5. بعد ذلك ، قم برش عصير الليمون بالتساوي على الطيور والخضروات ، وكذلك داخل التجويف.
  6. وزع الملح والفلفل والأوريغانو على الدجاج والبطاطس.
  7. باستخدام ملعقة أو أصابع نظيفة ، اقلب الخضار لتغطي بالتوابل.
  8. ضعي الصينية غير مغطاة بالفرن على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا لإضفاء بعض اللون على الطبق.
  9. خففي الحرارة إلى 350 درجة واضبطي مؤقت المطبخ لمدة ساعتين.
  10. ملحوظة: أذهب إلى الموقت المنبثق لمحمصة فرن Purdue ولم يخذلني & # 8217t حتى الآن. أبدأ في التحقق كل 10 دقائق في حوالي ساعتين (عادةً ما ينبثق في حوالي ساعتين و 30 دقيقة). تحقق من الملصق الموجود على عبوة الدجاج للحصول على تعليمات طهي أكثر تفصيلاً.
  11. بمجرد إخراج الدجاج المشوي من الفرن ، اتركه & # 8220rest & # 8221 لمدة 15 دقيقة قبل البدء في النحت. هذا يمنع كل العصائر من النفاد ويتركك مع طائر جاف.

قدميها مع بعض الجبن اللذيذ فيتا أو فونتينا أو مانوري وسلطة خضراء مقرمشة وأنت على استعداد للذهاب!


دجاج مشوي يوناني مع البطاطس وصفة

دجاج مشوي يوناني مع بطاطا. أحتاج أن أقول المزيد؟ كان لي في "اليونانية" و "المحمص". هذه الوصفة التقليدية ل kotopoulo لي باتاتس ستو فورنو خارج هذا العالم. اسمحوا لي أن أشرح لماذا.

بادئ ذي بدء ، بالنسبة لنسختي من الدجاج المشوي اليوناني مع البطاطس ، أستخدم أفخاذ الدجاج. أجد صعوبة في تحميص دجاجة كاملة بشكل مثالي ، ولهذا اخترت الأرجل. لأنها أسهل في التحكم وهي مغطاة بالدهون التي تحمي الجلد من الإفراط في الطهي. في الأيام التي كانت والدتي تصنع فيها هذه الوصفة ، كانت تستخدم أفخاذ الدجاج التي كنت أتناولها بيدي ، بدون شوكة أو سكين. انا حقا اشتاق لتلك الايام!

كما قد تلاحظ ، خرج دجاجي مقرمشًا ، بقشرة مقرمشة بنية داكنة ولحم أبيض شهي. هل صنعت الدجاج المشوي اليوناني المثالي مع البطاطس؟ أنا أعتقد هذا! سر بلدي يكمن في ماء مالح. إذا سمح الوقت ، فأنا أشجعك تمامًا ، بشكل إيجابي ، 100٪ على نقعها لمدة 12 أو حتى 24 ساعة في الثلاجة.

لهذه الوصفة اليونانية الأصيلة ، تكون مكوناتي دائمًا طازجة وبسيطة. الليمون والثوم وخردل ديجون والفلفل الحلو والنعناع العضوي هي طريقة مؤكدة لرفع النكهة وتطرية اللحم.

علاوة على ذلك ، بالنسبة للبطاطس ، أضفت مكونًا غير متوقع إلى حد ما لهذه الوصفة الأصلية للدجاج المشوي اليوناني مع البطاطس. إنه البصل! البصل الخام حامضي ومكثف. لكن نظيرتها المطبوخة تبرز كل الحلاوة التي توازن حموضة عصير الليمون.

وبالمثل ، لا تنس إضافة مرق الدجاج العضوي! هذه الوصفة الخاصة بالدجاج المشوي اليوناني سهلة للغاية ، لذا راقب الفرن. إذا لاحظت أن العصائر تتبخر ، أضف كوبين من مرق الدجاج الساخن.

عطلة نهاية الأسبوع قادمة ، فلماذا لا تصنع هذا الدجاج المشوي اليوناني مع البطاطس لعشاء عائلي؟ أوه ، وهي أيضًا وصفة من وعاء واحد ، وبالتالي فهي تتطلب القليل من غسل الصحون والإثارة في المطبخ. من فضلك ، من فضلك ، من فضلك ، جرب هذه الوصفة في المنزل وانغمس في رحلة غير مسبوقة لتذوق عميق مع عمق فريد من النكهة. ياماس!


ملخص الوصفة

  • 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 4 حبات ليمون ، نصفين
  • 4 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 4 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
  • 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 4 ملاعق صغيرة فلفل أسود مطحون

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

توضع أرجل الدجاج في طبق خبز كبير وعميق. قم بتدليك 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على كل فخذ دجاج. اعصري عصير الليمون فوق الدجاج. رتب الليمون حول الدجاج.

اخلطي الزعتر والريحان ومسحوق الثوم والملح والفلفل معًا في وعاء ورشيهم بالتساوي على كل فخذ دجاج مع تقليب الدجاج لتتبيل الجانبين.

يُطهى الدجاج في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


عشاء دجاج مشوي في وعاء واحد مع أورزو والخضروات

عشاء الدجاج المشوي هو متعة كلاسيكية للجمهور. الجلد المقرمش واللحوم الطرية والخضروات تجعل عشاءًا سريعًا ولذيذًا طوال أيام الأسبوع. يشمل عشاء الدجاج المشوي بالليمون عشبة الأورزو المطبوخة في المقلاة والبروكلي. عشاء دجاج مشوي كامل في وعاء واحد لأي ليلة من أيام الأسبوع.

إثنين سعيد ويوم عشاء دجاج مشوي بسيط سعيد! & # 8217m عدت مع وليمة دجاج بسيطة ولذيذة من مقلاة واحدة!

الدجاج المشوي شيء يجب أن يعرفه الجميع كيف يصنعونه. إنها سهلة بما يكفي لقضاء ليالي الأسبوع ومثيرة للإعجاب بما يكفي لتقديمها أثناء الترفيه. الدجاج المشوي هو أيضًا وجبة غداء يوم الأحد المثالية. ستجد على الأرجح الآلاف منهم على طاولات عشاء يوم الأحد في جميع أنحاء البلاد.

ولكن ، إذا كنت & # 8217 غير معتاد على تحميص دجاجة كاملة ، فقد يكون ذلك مخيفًا بالتأكيد. البدء بشيء مثل هذا الدجاج المشوي الذي يحتوي على الأورزو ، ومعكرونة إيطالية صغيرة ، وبعض البروكلي الطري المطبوخ في مقلاة واحدة هو المكان المثالي للبدء.

أساسيات عشاء الدجاج المشوي

كم من الوقت يستغرق خبز دجاجة كاملة؟

هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند تحديد مدة طهي الدجاج. السؤال الأول ، ما هو حجم الدجاج؟

شوي الدجاج لمدة 20 دقيقة لكل رطل (500 جم) عند حوالي 375 فهرنهايت بالإضافة إلى 20 دقيقة في النهاية. لكن هذا يفترض أنك تحمص دجاجة مذابة تمامًا بدرجة حرارة الغرفة.

إذا كنت & # 8217re تعبت من الدجاج الجاف ، فيمكنني & # 8217t التأكيد بما يكفي على أهمية استخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية للحوم للتحقق مما إذا كان اللحم قد تم طهيه. بالنسبة للدجاج ، فإن درجة حرارة 165 فهرنهايت أو 75 درجة مئوية تعني أن الدجاج قد نضج.

ما الذي يتناسب مع الدجاج المشوي؟

الدجاج المشوي متعدد الاستخدامات بحيث يمكن تقديمه بطريقة كلاسيكية مع البطاطس والخضار ، أو يمكن تغطيته بالهريسة وتقديمه مع الأرز المغربي.

هذا هو أكثر من الطراز الإيطالي مع كل الزعتر والليمون المحمص والأورزو ، ولكن يمكن بسهولة صنعه بالأرز والتوابل الآسيوية مثل الينسون النجمي والتوابل الصينية الخمسة.

ما الخضار تحميص جيدا؟

  • بروكلي
  • قرنبيط
  • نبات الهليون
  • الفطر
  • الجوز الاسكواش
  • كوسة

اخلطي زيت الزيتون والأعشاب والتوابل من اختيارك ورشيها فوق الخضار وشويها على حرارة 350 فهرنهايت حتى تنضج.

لتحضير عشاء الدجاج المشوي مع الأورزو ، ابدأ ببساطة بالأساسيات.

  • بصل أحمر
  • زعتر
  • ليمون
  • ثوم
  • دجاج
  • أورزو
  • مرقة دجاج
  • بروكلي

لتحديد مدة تحميص الدجاج قبل إضافة الأورزو ، نحتاج إلى العمل للخلف. يحتاج لسان العصفور حوالي 30 دقيقة ليطهى في الفرن. لذا ، حدد المدة التي تستغرقها لتحميص الدجاج ، وفي آخر 30 دقيقة أضف لسان الأورزو والمرق والبروكلي.

اشوي الدجاج والليمون والثوم والبصل في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. يُضاف لسان البرتقال ومرق الدجاج والبروكلي ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

لذا ، أتمنى لك أسبوعًا رائعًا. استمتع بعشاء الدجاج المشوي البسيط والأسابيع القليلة الماضية من الصيف.


المراجعات

كان هذا لطيفًا للغاية وسيجعل بالتأكيد نكهة رائعة مرة أخرى لقد استخدمت أفخاذًا منزوعة الجلد والأوريغانو المجفف ورقائق الفلفل الحار المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة والجزر والفاصوليا

كان لدي دجاج بدون جلد ، استخدم الأوريجانو المجفف ونسيت إخراج الدجاج لإضافة الأعشاب حسب التوجيهات. على الرغم من ذلك ، جاء الطبق رائعًا ليثير إعجاب عائلتي. سأفعل مرة أخرى! لقد قدمت مع بوك تشوي سوتيه في أرز برائحة الثوم والزنجبيل والكزبرة. أحب سرعة هذا الطبق.

إضافة المراجعة رقم 3 - ما زالت رائعة. صنع أرز بري ليخسر. جميل. عشاء سهل طوال الأسبوع.

& quotstart مع عموم درجة حرارة الغرفة & quot. متى لا يبدأ المرء بمقلاة درجة حرارة الغرفة. هل يخزنها الناس في الثلاجة أو الفريزر؟ لول

تحتاج إلى توخي الحذر مع شرائح الليمون. ناعم لتحميرها في الفرن مع الدجاج ، لكن قم بإزالتها قبل تحضير الصلصة. سيجعل اللب الأبيض الصلصة مريرة تمامًا. يمكن وضعه على الدجاج بعد ذلك للتزيين. اقلبوا قطع الدجاج أيضًا واطهوا جانب الجلد في الفرن لدهن اللحم والحصول على اللون البني المتساوي. باستخدام التقنية المناسبة ، هذه وصفة جيدة جدًا.

مجرد فظيعة. استغرق الأمر إلى الأبد لطهي الدجاج فعليًا حتى يصبح مقرمشًا. بمجرد أن صنعت الصلصة ، كانت مريرة جدًا حتى تذوقها مثل شيء ربما تكون قد ألقيته. لن تفعل مرة أخرى. أزداد.

هذه واحدة من أسوأ الوصفات التي صنعتها على الإطلاق من هذا الموقع. استغرق الأمر وقتًا أطول مما هو مذكور ، وكان الجلد بعيدًا عن أن يكون مقرمشًا بقدر ما يمكنك الحصول عليه ، وكانت الصلصة مرّة جدًا. لقد اتبعت الوصفة تمامًا تقريبًا - بما في ذلك إزالة معظم الدهون كما تظهر وعدم قلب الفخذين قبل وضعها في الفرن. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو استخدام ليمون أقل مما هو مطلوب. كانت الصلصة سيئة للغاية لدرجة أننا رميناها للخارج واستخدمنا طبقة زجاجية صنعتها لأحد الأطباق الجانبية بدلاً من ذلك. كانت لدي آمال كبيرة لأنه كان هناك العديد من المراجعات الإيجابية هنا وأنا أحب المكونات. أعتقد أنني كنت سأحصل على نتيجة أفضل إذا كنت قد اتبعت نهج المراجع السابق (ضع كل شيء في مقلاة وشوي مع جانب جلد الفخذين لأعلى).

لقد صنعت هذا لكنني وضعت كل شيء في المقلاة وشويته دون القيام بالجزء العلوي من الموقد. أنا فقط أضع كل شيء في المقلاة والفخذين فوق شرائح الليمون. تحولت الفخذين إلى مقرمشة حقا على أي حال. لقد كانت لذيذة!

لقد صنعت هذا في طباخي البطيء - لقد نجح في ذلك. لقد قدمت معكرونة صغيرة الحجم وسكبت بعض الصلصة السميكة فوق المعكرونة - التي التهمتها المعكرونة على الفور. أعطى نكهة رائعة للمعكرونة ، لذا فإن الصلصة بمفردها ستكون جيدة أيضًا كصلصة المعكرونة. كان الدجاج طريًا بشكل جميل ولكن شرائح الليمون اختفت لذا في المرة القادمة سأصنع شرائح ليمون أكثر سمكًا. لقد استخدمت الفطر في الصلصة ولكن مرة أخرى سأضيف أيضًا بعض الخضروات الملونة لأن المظهر العام كان لطيفًا بعض الشيء. لقد استخدمت أفخاذ دجاج منزوعة الجلد واستخدمت 10 حتى أتمكن من الحصول على بعض بقايا الطعام لتجميد وجبات الطعام لزوجي عندما أكون على بعد 27 مترًا. كل ما تبقى يكفي لوجبة واحدة! لقد أضفت بعض شرائح الزيتون بالإضافة إلى نبات الكبر مباشرة قبل أن أسكب الصلصة فوق المعكرونة. لقد أحببنا هذا حقًا ، لكن لم يكن & # x27t حقًا لديه العامل الرائع الذي أقوم بربطه بـ 4 تصنيفات شوكة ومن ثم يحصل على شوكات.

هذا لذيذ للغاية وأنا & # x27ll أجعله مرة أخرى ، على الرغم من أنني أستخدم القليل من الليمون وقليل من رقائق الفلفل الأحمر بالنسبة لذوقي. من السهل جدًا تحضيرها وهي وصفة تناسب البدائل السهلة كما علق آخرون هنا. & # x27d أحب أن أجربها مع الجريب فروت. & # x27d أيضًا أن أجربها مع فطر شيتاكي.

هذا الطبق كان له نكهة لا تصدق ، مع بعض الأرز والهليون. بالتأكيد شيء أقوم به & # x27d مرة أخرى

لذيذ جدا وسهل. وجبة رائعة طوال الأسبوع مع بعض البطاطس Trader Joe & # x27s والقرع. أتفق مع المراجعين الآخرين ، فهو يحتاج إلى طهي أطول مما تتطلبه الوصفة.

هذه وصفة رائعة. سأضاعف الصلصة.

صنعت بالضبط لكل وصفة وكانت لذيذة! زوجي ، الذي عادة ما يكون فقط من محبي اللحوم البيضاء ، قد تم تحويله الآن إلى & quot؛ quotdark & ​​quot. التغيير الوحيد هو أنه في المرة القادمة سأضاعف الصلصة للتخلص من الخبز أو الأرز.

لم يكن لدي & # x27t ليمون لذا استخدمت الجريب فروت والليمون وأهملت الأوريجانو وأضفت إكليل الجبل. لذيذ جدا.

استمتعت بالوصفة ومع ذلك ، لم يثخن الصلصة. هل هناك عنصر مفقود في هذا التسليم؟

اعتقدت أن هذا كان رائع. لقد استخدمت العظم بالداخل وكان ذلك جيدًا حقًا. كما تم إضافة نبات الكبر الذي يعطي لمسة مالحة.

كان لدي حفل عشاء لخمسة أشخاص بالغين. لقد أحبوه جميعًا وطلبوا الوصفة. مثل المراجعات الأخرى ، أضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. استدرت باستخدام الغطاء كل 8 دقائق في الفرن. انتهى بي الأمر أيضًا بسكب الدهن مرة أخرى في المرق لصنع المزيد من الصلصة. كطبق جانبي ، قمت بإعداد الكينوا مع البرتقال الطازج والفلفل المقلي ، الكراث ، الكوسة ثم الخيار المقطّع على البارد. المرق فوق الكينوا كان جيدًا جدًا !!

صوص لذيذ جدا. استخدمت الفخذين العظام - لأن بديلي كان منزوع العظم والجلد - لذلك اضطررت إلى زيادة وقت الفرن إلى 25 دقيقة. يتم التخلص من جميع قطع الليمون بمجرد نضج الصلصة بالكامل. أنا متأكد تمامًا من أن التقليب في ربع كوب من الكريمة الثقيلة في اللحظة الأخيرة من شأنه أن ينتج نكهة من شأنها أن تدمر مذاق جميع الأطعمة الأخرى. صلصة لذيذة للغاية.

لذيذ! لقد قمت بطهي الفخذين في الفرن لفترة أطول (40 دقيقة عند 350 دقيقة لأنني كان لدي شيء آخر في الفرن) ويمكن & # x27t أن أتخيل أن التوقيت في الوصفة سينجزهم ، لكن كل طباخ يعرف كيف يحبون أفخاذ الدجاج. مزيج جميل جدا من النكهات!

لقد صنعت وصفة مماثلة في مقلاة من الحديد الزهر بالزعتر. المشكلة التي أواجهها مع كلتا الوصفات هي أن الجلد يلتصق ولا يصبح مقرمشًا بدرجة كافية.

& # x27m لست متأكدًا من أنه يمكنني تقييم هذه الوصفة بشكل صحيح. عندما خططت لعمله ، كان كل شيء جاهزًا وفي المخزن. لكن الخطط تتغير. لذلك ، قررت الليلة أن أستخدم أفخاذ الدجاج ولم يكن لدي ليمون ولا كراث. ومع ذلك ، لدي بصل برتقالي وحلوة. ثم بدأت أفكر في مزيج الأوريجانو والبرتقال ، وهذا لم يعمل بالنسبة لي ، لكن. كان لدي ريحان طازج. لذلك ، قمت بتوزيع الريحان على الأوريجانو والبرتقال بالليمون والبصل للكراث (لكن أضفت المزيد من الثوم للتعويض). رفعت الفلفل الأحمر إلى حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ، ولم أسحقه. أخيرًا ، أنهيت الصلصة بالزبدة غير المملحة. كان مذهلاً ، يقدم مع الهليون المحمص والبطاطا الحمراء المشوية. سأقوم بذلك مرة أخرى ، باستخدام المكونات المناسبة وتحديث هذه المراجعة ، لكن النتيجة النهائية كانت لذيذة.


وصفات ونصائح مختلفة

هذه واحدة من تلك الوصفات الأساسية التي يمكنك تعديلها وتحريفها بعدة طرق عن طريق إضافة توابل مختلفة ، أو تبديل حمضيات أخرى ، أو تجربة خيار بروتين آخر. فيما يلي بعض الأفكار المفضلة:

  • استبدل عصير الليمون وأضف الكزبرة ، التي لها نكهة مماثلة للكزبرة الطازجة. ثم أضف لمسة من الكمون لبعض الدخان.
  • بدلًا من الزعتر ، استبدل بعض الريحان المجفف أو التوابل الإيطالية في اتجاه إيطالي أكثر.
  • استبدل بعض الزنجبيل بالثوم ثم أضف القليل من صلصة الصويا.
  • بدلًا من صدور الدجاج ، اصنعها بأفخاذ الدجاج أو قطع لحم الخنزير منزوعة العظم أو حتى التوفو. فقط تأكد من الضغط عليه أولا.
  • اذهب في الاتجاه الكوبي مع مزيج من عصير الليمون وعصير البرتقال. ثم أضف بعض التوابل الجافة.

  • السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 300
  • السعرات الحرارية للدهون: 200
  • الدهون (ز): 5
  • الدهون المشبعة (غ): 0.5
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (غ): 2
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 2.5
  • الكوليسترول (ملغ): 0
  • صوديوم (ملغ): 35
  • الكربوهيدرات (غ): 3
  • الألياف (غ): 1
  • بروتين (غ): 1
  • في قدر من 6 إلى 8 لتر ، اخلطي البطاطس مع كمية كافية من الماء البارد لتغطي بوصتين. أضف 1 ملعقة كبيرة. يُغلى الملح ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ليتم ثقبه بسهولة باستخدام سيخ معدني ، لمدة 12 إلى 20 دقيقة.
  • في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي الخل وعصير الليمون والقشر والخردل والعسل ورشة ملح. اخفقي ببطء في 1/2 كوب زيت زيتون حتى تصبح الصلصة مستحلب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  • دون تصريفه ، انقل الوعاء إلى الحوض. قم بتبريد البطاطس ببطء عن طريق تشغيل الماء البارد في الوعاء سيستغرق الأمر حوالي 7 دقائق. (يؤدي تبريدها بهذه الطريقة إلى تكوين قوام كثيف حتى تتمكن من تسطيح البطاطس دون كسرها.) صفي البطاطس وانقلها إلى لوح تقطيع أو صفيحة خبز واتركها تجف في الهواء أو تجف بالتربيت عليها.
  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع طبق الفرن الآمن على الرف.
  • باستخدام قاع وعاء أو وعاء ، قومي بتسطيح البطاطس حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة.
  • تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. قم بطهي البطاطس على دفعات من 6 إلى 8 ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق تقريبًا وإضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من كلا الجانبين ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. انقل إلى الطبق وكرر. قم بتغطية البطاطس جيدًا بالصلصة (مرر الباقي على الطاولة). سحق الأوريجانو بين أصابعك ورشه فوق البطاطس. يقدم ساخنا.

قدم نصائح للأمام

يمكن حفظ البطاطس المسلوقة والمصفاة في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل تسطيحها وقليها في المقلاة.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


أفخاذ دجاج مشوية مع ليمون و اوريجانو

يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بتقطيع نصف ليمونة إلى شرائح رقيقة جدًا وتخلص من أي بذور. قطع نصف الليمون المتبقي إلى 2 ويدجز. يتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.

الخطوة 2

قم بتغطية مقلاة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة بملعقة صغيرة من الزيت. أضيفي الدجاج مع التقليل من الجلد. توضع المقلاة على نار متوسطة وتُطهى ، ويترك الجلد يتحول إلى اللون البني ، ثم يُسكب الدهون الزائدة للحفاظ على طبقة رقيقة في المقلاة ، حتى ينضج الدجاج في منتصف الطريق ، حوالي 10 دقائق.

الخطوه 3

رشي نصف شرائح الليمون فوق الدجاج ونصفها على قاع المقلاة (ستعمل الشرائح الموجودة فوق الدجاج على تليين تلك الموجودة في المقلاة سوف تتكرمل). انقلي المقلاة إلى الفرن ، مع ترك جلد الدجاج لأسفل. تحمص حتى ينضج الدجاج ، ويصبح الجلد مقرمشًا ، وشرائح الليمون في قاع المقلاة تتكرمل لمدة 6-8 دقائق.

الخطوة 4

انقلي قطع الدجاج وجلدها إلى أعلى وشرائح الليمون بالكراميل من قاع المقلاة إلى طبق دافئ. (اترك شرائح الليمون الطرية في المقلاة.) أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. تُضاف أغصان الأوريجانو ، والكراث ، والثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة الخامسة

تُرفع المقلاة عن النار. يُضاف النبيذ المطبوخ على نار متوسطة حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، 1-2 دقيقة. يُضاف مرق الطهي حتى يصبح سميكًا ، حوالي 3 دقائق. ضعي قطعة واحدة من الليمون فوقها واتركي الصلصة بالملح والفلفل وعصير الليمون المتبقي إذا رغبت في ذلك. رشي عليها ملعقتان صغيرتان من الزيت. أعد الدجاج إلى المقلاة ، مع جلده إلى أعلى ، لإعادة تسخينه. تقدم مع شرائح الليمون بالكراميل.

كيف تقيم أفخاذ الدجاج المشوية مع الليمون والأوريجانو؟

لقد استخدمت فخذين صغيرين بجلد وعظام لهذه الوصفة. أضفت 10 دقائق إلى كلتا مرحلتي الطهي للتعويض (20 دقيقة موقد ، فرن 16 دقيقة) ، وتم طهيها إلى درجة الكمال. كانت الصلصة جيدة كما هو مكتوب ، لكنني أضفت لمسة من العسل والخردل الساخن لإضفاء الحيوية عليها. لقد حذفت أيضًا 2 ملعقة صغيرة من الزيت في النهاية ، لأنه مع الاحترام ، هذا هو الغرض من الزبدة التي تتغذى على العشب. كما أزلت شرائح الليمون من أسفل الدجاج قبل التقديم مباشرة. لقد أضافوا نكهة ممتازة ، لكنهم لم يبدوا فاتح للشهية في النهاية. تقدم مع البطاطس المهروسة والجزر المحمص.

لم يكن لدي سوى أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد في متناول اليد ، لذلك قمت بتعديل هذه الوصفة. لا يزال لديه نكهة رائعة مع عرض جميل. شُرقت أفخاذ الدجاج ورتبتها في طبقة واحدة في طبق مقاوم للفرن. نثرت شرائح الليمون فوقها بعصر إضافي من عصير الليمون ثم سكبت الكراث والأوريغانو والنبيذ والمرق والفلفل الحار ومرق التقليل من الأعلى وخُبز حتى تنضج الفخذين. عشاء سريع وسهل طوال الأسبوع. سأحاول العظم المناسب في الإصدار التالي.

النكهة بالتأكيد في محلها ، ولكن كما قال العديد من المراجعين الآخرين ، فإن التوقيت غير دقيق بشكل لا يصدق ومنخفض جدًا. على حديد الزهر على نار متوسطة ، اضطررت إلى طهي جانب الجلد لأسفل لمدة 12-15 دقيقة على الأقل ، مع سكب السائل مرة كل دقيقتين أو نحو ذلك لضمان بشرة مقرمشة. بعد ذلك ، كان علي أن أخبز عند 425 فهرنهايت على الأقل 16-18 دقيقة (أطول بكثير مما تقترحه الوصفة 6-8). وصفة رائعة النكهة ، ولكن من حيث التقنية تحتاج إلى اختبار أكثر من ذلك بكثير. تستدعي الوصفة 4 أفخاذ كبيرة ولكن تقرأ كما لو تم تطويرها لـ 4 أفخاذ صغيرة. كانت أوقاتي دقيقة بالنسبة للمتوسط. لكن مع هذه التعديلات ، اتضح أن الأمور جيدة.


الفيديو ذات الصلة

بسيط وجيد - ظل الدجاج رطبًا جدًا ، لكن الجلد هش جيدًا. تقدم مع معكرونة زبدة الثوم.

مه. نوع من الاتفاق على أن هناك وصفات دجاج سريعة أكثر إثارة للاهتمام ، على الرغم من أنني أحببت أن أكون قادرًا على صنع هذا بدون أي شيء في الثلاجة.

ما الذي لا يعجبك في هذا الطبق؟ سهل ولذيذ وغير مكلف! أعده في وقت سابق من اليوم. نظرًا لأن فخذي كانا يزنان حوالي 4 أرطال ، فقد ضاعفت التتبيلة (واستخدمت الأوريجانو الطازج) وضاعفت الصلصة (مرة أخرى مع الأوريجانو الطازج). البطاطا المحمصة والخضار بجانبها ، وإضافة سلطة. كان هناك أصدقاء ، واستمتع الجميع بالوجبة.

وصفة نصف لشخصين ، جاءت رائعة. أحب البشرة المقرمشة اللذيذة. لا & # x27t تخطي خطوة تحمير!

كانت هذه وصفة سهلة رائعة يمكن أن تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية المختلفة. لقد خدمته مع الريزوتو وسلطة السيزر. يصبح جلد الدجاج لطيفًا ومقرمشًا أو يمكن إزالته تمامًا. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى.

كانت هذه المرة الأولى لي في صنع أفخاذ الدجاج ، وعلى الرغم من أنني اتبعت الوصفة تمامًا ، إلا أنني وجدت أنها كانت دهنية جدًا ، لكنها لا تزال لذيذة. تم طهي الدجاج بشكل مثالي - رطب وطري. لكنني فوجئت ، بالنظر إلى كمية الثوم والليمون المستخدمة ، لم تكن النكهة قوية كما كنت أتوقع .. خفية للغاية

ممتاز وسهل للغاية. الوصفة خاصة باستخدام الزبدة غير المملحة ومرق الدجاج قليل الصوديوم. أوصيك بالاهتمام لأن عملية التخفيض ستكثف النكهات. فعلت هذا مع صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام وتخطيت ببساطة خطوة التحمير.

هذه وصفة سهلة وسريعة التحضير نسبيًا بمكونات كانت لدي بالفعل في المنزل. لقد كانت مُرضية ولذيذة ، ولكنها لم تكن لذيذة أو رائعة بشكل خاص. كان جلد الدجاج لطيفًا ، لكن اللحم نفسه يفتقر إلى النكهة. لا أعتقد أنني & # x27d عناء القيام بذلك مرة أخرى.

كانت هذه وصفة سهلة وسريعة حقًا واتضح أنها رائعة لعشاء ليلي. لقد استخدمت أفخاذًا منزوعة الجلد والعظام ، وبعد أن تحولت إلى اللون البني في المقلاة ، ضعها في طبق خبز مع بعض البطاطس المسلوقة ، وشويها مع الصلصة لمدة 20 دقيقة. ممتاز.

كان هذا لذيذ! لقد استخدمت صدور دجاج مخلية من كيركلاند جيدة والتي تنقع لفترة أطول في المرة القادمة. كما تحافظ على المقرمشات (الثوم) من الدجاج المشوي في المرق / الليمون كما يضيف نكهة. حوالي 20 دقيقة في الفرن كان مناسبًا تمامًا للثدي كله. تقدم مع البطاطس المحمصة بالليمون والتي كانت لذيذة أيضًا.

من السهل جدا صنعها ومذاقها الرائع. لقد أصبحت وصفتي & # x27company & # x27.

تحولت بشكل رائع - خاصة بقايا الطعام التي أتناولها الآن! الشيء الوحيد الذي أفعله بشكل مختلف في المرة القادمة هو استخدام إناء يعمل على الموقد وفي الفرن لتنظيف أسهل. لقد صنعت أيضًا وصفة Orzo & quotrisotto & quot التي وجدتها هنا لتتماشى معها والتي كانت رائعة أيضًا. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام بعض المكونات نفسها من وصفة سلطة الحمضيات.

مثل المراجعين الآخرين ، استخدمت الصدور (ما كان لدي في المنزل) ونقعها في الزيت والثوم وعصير الليمون لمدة ساعة قبل الطهي. سهل ، رطب ولذيذ - عشاء رائع في نهاية الأسبوع وسأحضره مرة أخرى بالتأكيد.

كان هذا لذيذ! لقد استخدمت ثديًا مقسومًا بدلاً من الفخذين (إنه ما كان لدي في متناول اليد) وقمت بطهيه إلى درجة حرارة داخلية 180 درجة. كان التوابل ممتازًا ، والدجاج كثير العصير دون أن يُفقد. سأفعل هذا مرة أخرى على وجه اليقين. أوه ، وقد أحب أطفالي هذا أيضًا - كانوا يبحثون عن المزيد!

كانت على ما يرام. هناك وصفات سهلة أفضل للدجاج على هذا الموقع.

لقد جربناها بالفخذين هذه المرة ، لكن أنا وزوجي نفضل صدور الدجاج لذلك أعتقد أننا & # x27ll نحاول ذلك في المرة القادمة. & # x27ll أيضا أنقع الدجاج قليلا. كان الدجاج رائعًا على الرغم من ذلك ، استمتعنا به!

واو ، سهل ولذيذ. لقد تبليت لمدة ساعتين وزاد الثوم. تستخدم أفخاذ. بسيطة وممتعة للجمهور. يقدم مع الهليون ، والكور على قطعة خبز ، والبطاطس المحمصة بالثوم من هذا الموقع.

كان هذا الدجاج لذيذ. لقد استخدمت أفخاذ دجاج منزوعة العظم / منزوعة الجلد وعملوا بشكل جيد. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى وفي كثير من الأحيان.

لذيذ!! سريع وسهل ولذيذ !!

لذيذ وسهل. أحببت قطع الثوم البنية في قاع المقلاة. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج منزوعة الجلد ، فلا تفرط في طهيه! الصلصة مليئة بالزبد ، لذا يمكنك استبعاد آخر ملعقة طعام إذا كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها. لا يزال رائعا!

هذه وصفة سهلة جدا ولذيذة. أخذت النصيحة السابقة وقمت بتتبيل الصدور والفخذين في خليط الزيت بالثوم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لقد قدمته في عشاء صغير مع خالتي ثم إلى 34 شخصًا في روش هاشناه. أمتياز!

نكهة محمصة ليمون رائعة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. استحسان الجميع - حتى من يبلغ من العمر 15 عامًا صعب الإرضاء.

لقد اتبعت الوصفة واعتقدت أنا وزوجتي أنها كانت رائعة. في المرة القادمة سأحاول تحمير الدجاج قبل وقت طويل مع ترك التحميص فقط حتى النهاية. هل هناك أي سبب لعدم نجاح هذا؟ أيضا ، أي اقتراحات مع استئصال الجلد الملتصق بالمقلاة؟ خلق هذا مشكلة طفيفة للهشاشة ، لكنها ستكون مثل استخدام أفخاذ منزوعة الجلد كما فعل العديد من المراجعين. أرغب في الحفاظ على الجلد وتجنب الالتصاق ، إن أمكن.

مذهل! إنها وصفة سهلة ولذيذة. أحب عائلتي ذلك!


شاهد الفيديو: صينية بطاطس بالفراخ والليمون على الطريقة اليونانية (ديسمبر 2021).