وصفات جديدة

الاستفادة من القفزات وتاريخ التخمير في ولاية أوريغون

الاستفادة من القفزات وتاريخ التخمير في ولاية أوريغون

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ

28 فبراير 2014

بواسطة

بيرة المدرسة الجديدة


تعد جامعة ولاية أوريغون مصدرًا رائعًا لمجتمع البيرة لدينا. يتمثل آخر إنجاز للمدرسة في إنشاء أرشيف لحفظ وتوثيق القفزات وتاريخ التخمير في ولاية أوريغون. في 28 مارس ، تستضيف Oregon Hops & Brewing Archives "الاستفادة من التاريخ" ، وهو حدث في مسرح Mission في بورتلاند لتقديم OHBA لجمهور متنوع.
إضغط هنا لإكمال قراءة المنشور!


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. كشفت الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة كانت تنتج منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة المنتجة قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، كانت الجعة تنتج أيضًا وتباع من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. تكشف الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة تم إنتاجها منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة التي تم إنتاجها قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، تم أيضًا إنتاج وبيع البيرة من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. كشفت الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة كانت تنتج منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة التي تم إنتاجها قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، تم أيضًا إنتاج وبيع البيرة من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. تكشف الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة تم إنتاجها منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة المنتجة قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، كانت الجعة تنتج أيضًا وتباع من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. كشفت الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة كانت تنتج منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة المنتجة قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، كانت الجعة تنتج أيضًا وتباع من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. كشفت الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة كانت تنتج منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة التي تم إنتاجها قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، تم أيضًا إنتاج وبيع البيرة من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. تكشف الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة تم إنتاجها منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة التي تم إنتاجها قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، تم أيضًا إنتاج وبيع البيرة من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. تكشف الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة تم إنتاجها منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة التي تم إنتاجها قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، تم أيضًا إنتاج وبيع البيرة من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. تكشف الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة تم إنتاجها منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة المنتجة قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، كانت الجعة تنتج أيضًا وتباع من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


تاريخ البيرة

البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات التي أنتجها البشر. يعود تاريخ أول بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا إلى الألفية الخامسة قبل الميلاد في إيران ، وتم تسجيلها في التاريخ المكتوب لمصر القديمة وبلاد ما بين النهرين وانتشرت في جميع أنحاء العالم.

نظرًا لأن أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا يحتوي على سكريات معينة يمكن أن يخضع للتخمير التلقائي بسبب الخمائر البرية في الهواء ، فمن الممكن أن تكون المشروبات الشبيهة بالبيرة قد تم تطويرها بشكل مستقل في جميع أنحاء العالم بعد فترة وجيزة من قيام قبيلة أو ثقافة بتدجين الحبوب. تكشف الاختبارات الكيميائية لجرار الفخار القديمة أن الجعة تم إنتاجها منذ حوالي 7000 عام في ما يعرف اليوم بإيران. [2] يكشف هذا الاكتشاف عن أحد أقدم الاستخدامات المعروفة للتخمير وهو أقدم دليل على التخمير حتى الآن. [3]

في بلاد ما بين النهرين ، يُعتقد أن أقدم دليل على البيرة هو لوح سومري عمره 6000 عام يصور أشخاصًا يستهلكون مشروبًا من خلال قش القصب من وعاء مشترك. تحتوي القصيدة السومرية التي يبلغ عمرها 3900 عام والتي تكرم نينكاسي ، ربة التخمير ، على أقدم وصفة بيرة على قيد الحياة ، تصف إنتاج البيرة من الخبز المصنوع من الشعير.

في الصين ، تُظهر بقايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 5000 عام أن الجعة كانت تُخمّر باستخدام الشعير والحبوب الأخرى. [4]

قيل إن اختراع الخبز والبيرة مسؤول عن قدرة البشرية على تطوير التكنولوجيا وبناء الحضارة. [5] [6] [7] تم اكتشاف أقدم بيرة شعير مؤكدة كيميائيًا حتى الآن في جودين تيبي في جبال زاغروس المركزية في إيران ، حيث تم العثور على أجزاء من إبريق ، منذ ما بين 5400 و 5000 سنة مضت ، مغطاة بحجر الجعة. ، منتج ثانوي لعملية التخمير. [8]

ربما كانت البيرة معروفة في العصر الحجري الحديث في أوروبا منذ 5000 عام مضت ، [9] وكانت تُخمّر بشكل أساسي على نطاق محلي. [10]

استمر إنتاج البيرة المنتجة قبل الثورة الصناعية وبيعها على نطاق محلي ، على الرغم من أنه بحلول القرن السابع الميلادي ، كانت الجعة تنتج أيضًا وتباع من قبل الأديرة الأوروبية. خلال الثورة الصناعية ، انتقل إنتاج البيرة من التصنيع الحرفي إلى التصنيع الصناعي ، ولم يعد التصنيع المحلي مهمًا بحلول نهاية القرن التاسع عشر. [11] أدى تطوير مقاييس الهيدرومتر ومقاييس الحرارة إلى تغيير عملية التخمير من خلال السماح لصانع الجعة بمزيد من التحكم في العملية ومعرفة أكبر بالنتائج.

اليوم ، تعد صناعة التخمير نشاطًا تجاريًا عالميًا ، يتكون من العديد من الشركات متعددة الجنسيات المهيمنة وعدة آلاف من المنتجين الصغار بدءًا من مصانع الجعة إلى مصانع الجعة الإقليمية. [12] يتم بيع أكثر من 133 مليار لتر (35 مليار جالون) سنويًا - مما ينتج عنه إجمالي الإيرادات العالمية 294.5 مليار دولار (147.7 مليار جنيه إسترليني) في عام 2006. [13]


شاهد الفيديو: الولايات المتحدة: الحرائق تدمر خمس بلدات في ولاية أوريغون وأنباء عن وقوع خسائر بشرية (كانون الثاني 2022).