وصفات جديدة

مهمة طعام طريق ساحل الخليج للطباخ مع كلبه

مهمة طعام طريق ساحل الخليج للطباخ مع كلبه

انا قادم للمنزل. وجبات خفيفة ، مساعد طيار الكلاب الخاص بي ، غامرنا بالذهاب إلى فلوريدا ، والشيء الوحيد بيننا وبين خط النهاية هو امتداد مئات الأميال من الطعام غير المأكول. إيماني الشامل فيما يتعلق بمكان تناول الطعام عند السفر: الطهاة دائما تعرف على أفضل الأماكن لتناول الطعام. لقد أطلعت على أولئك الذين يعيشون على طول الساحل ووضعت أجندتي.

لسوء الحظ ، يمكن تخمين اليوم الأول بقائمة مختصرة من المظالم: خمس ساعات من المرور خارج تالاهاسي بدون خدمة الهاتف الخليوي ، وسلاسل الوجبات السريعة تسيطر على المناظر الطبيعية. استسلمت لمصيري من الشعور بالضيق الجائع طوال الليل ، وقضيت بقية المساء أشاهد الإعلانات التجارية المحببة في فندق على طريق خدمة في تشيبلي ، فلوريدا. - مدينة وصفها الكونسيرج بأنها "قطعة من sh # t sh # thole" حيث "يقع متجر الخمور الوحيد على بعد خمسين ميلاً في الاتجاه المعاكس." يوجد بوفيه صيني في منتصف ساحة انتظار السيارات - مغلق.

تركت ذكريات تشيبلي ورائي ، وأنا أواصل السير. قبل أن أغادر نيو أورلينز ، نصحني صديقي جين إلى حانة في وسط مدينة بينساكولا Hopjacks. قالت: "تناول وجبة خفيفة على البطاطس المقلية. إنها بلجيكية مقطعة ومقلية في دهن البط."

أحضر في اليوم التالي في الساعة 11 صباحًا حيث يقومون بإعداد الفناء. كقاعدة عامة ، أرتدي معطف الشيف الخاص بي أثناء البحث عن طعام على الطريق. إنه تكتيك رخيص ، لكنه يدعو الأشخاص الذين أرغب في التحدث إليهم فعلاً بالمحادثة.

استقرت على طاولة على الرصيف ، وربطت الوجبات الخفيفة ، وأقوم بإقراني - Bell's Cherry Stout وطلب من البطاطس المقلية الدهنية بالبط. سرعان ما أتلقى كوبين من نصف لتر: أحدهما مليء بالماهوجني الداكن ، والآخر مليء بمخروط كبير من ورق الجزار يفيض بالبطاطس البلجيكية المغطاة بالفلفل الأسود المكسر وملح البحر الخشن ، ويقدم مع الطرخون أيولي. أدت الطاولة المتذبذبة والتكامل الهيكلي لكومة الزريعة إلى حوادث قليلة لانقلاب البطاطس المارقة في الزجاج المجاور من شجيرة الكرز. لا بد لي من الاعتراف ، ربما أجبرت أيدي القدر عدة مرات لتحقيق ذلك.

أنهيت وجبتي الخفيفة ووجدت الطباخ جالسًا في البار ، رجل كبير السن اسمه كين. أبادله بمشروب مقابل بضعة أسئلة حول مشهد الطعام في بينساكولا. طهيه لأكثر من ثلاثين عامًا وذراعيه المليئين بالندوب ويديه المتقرحتين يكرران تاريخه في الطهي. يقول: "لقد رأيت هذه المنطقة تعيش وتموت عدة مرات. لقد عادت أخيرًا وهي على المسار الصحيح لتكون أفضل ما رأيته على الإطلاق. يجب أن تعود بعد عام وتتفقد كل شيء مرة أخرى ". إذا كانت وجبتي الخفيفة في Hopjacks أي مؤشر ، فأنا مندهش لرؤية ما تقدمه Pensacola.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل إليها أكثر من 150 شخصًا كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية رائعة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. يُطلق عليها "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال رئيس الطهاة التنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لجعل بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، ويجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء أن يحشوك بسهولة ، كما أنني جربت عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شريحة دجاج مقلي وفلفل أخضر وخس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن كل سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة من الإضافات غير التقليدية. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الرجال الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعض جبن الماعز وعروض البطيخ الممتازة. عملت الجاك معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في شارع 6 ستريت ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. كانت القائمة تحتوي على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، kewpie Mayo ، الأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المنقوعة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen. إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيفي في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة أثناء زيارتي ، لذا لا يمكنني تخيلها إلا في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. يعد متحف الغرباء طريقة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد تناول مشروب أو اثنتين قبل الوصول إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى الحانة نتجول فيها ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادة معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء مزيد من التحقيق وكان في قائمتي ، فقد قمنا بالتفاف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء العاديون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي.تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل إليها أكثر من 150 شخصًا كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية عظيمة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من حصره في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال رئيس الطهاة التنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لجعل بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، ويجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء أن يحشوك بسهولة ، كما أنني جربت عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شريحة دجاج مقلي وفلفل أخضر وخس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط في هذه المحطة لأن كل سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي الذي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة غير تقليدية من الإضافات. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعض جبن الماعز وعروض البطيخ الممتازة. عملت الجاك معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في شارع 6 ستريت ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. كانت القائمة تحتوي على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، kewpie Mayo ، الأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المتبلة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen. إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيف في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. يعد متحف الغرباء طريقة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد تناول مشروب أو اثنتين قبل الوصول إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادةً معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. لقد أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء المزيد من التحقيق وكان ذلك في قائمتي ، لذلك قمنا بلف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء المنتظمون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل أكثر من 150 شخصًا إلى هناك كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية رائعة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال طاهي تنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لتقديم بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، ويجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء بسهولة أن يجعلك مليئًا ، كما أنني جربت عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن جميع سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي الذي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة.ثم تستمر مجموعة غير تقليدية من الإضافات. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعض جبن الماعز وعروض البطيخ الممتازة. عملت الجاك معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في شارع 6 ستريت ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. كانت القائمة تحتوي على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، kewpie Mayo ، الأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المتبلة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen. إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيف في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. يعد متحف الغرباء طريقة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد تناول مشروب أو اثنتين قبل الوصول إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادةً معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. لقد أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء المزيد من التحقيق وكان ذلك في قائمتي ، لذلك قمنا بلف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء المنتظمون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل أكثر من 150 شخصًا إلى هناك كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية رائعة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال طاهي تنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لتقديم بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، ويجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء بسهولة أن يجعلك مليئًا ، كما أنني جربت عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن جميع سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي الذي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة غير تقليدية من الإضافات. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعض جبن الماعز وعروض البطيخ الممتازة. عملت الجاك معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه.كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في شارع 6 ستريت ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. كانت القائمة تحتوي على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، kewpie Mayo ، الأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المتبلة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen. إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيف في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. يعد متحف الغرباء طريقة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد تناول مشروب أو اثنتين قبل الوصول إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادةً معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. لقد أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء المزيد من التحقيق وكان ذلك في قائمتي ، لذلك قمنا بلف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء المنتظمون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل أكثر من 150 شخصًا إلى هناك كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية رائعة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال طاهي تنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لتقديم بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، ويجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء بسهولة أن يجعلك مليئًا ، كما أنني جربت عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن جميع سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي الذي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة غير تقليدية من الإضافات. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعض جبن الماعز وعروض البطيخ الممتازة. عملت الجاك معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في شارع 6 ستريت ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. كانت القائمة تحتوي على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، kewpie Mayo ، الأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المتبلة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen. إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة.فكرت نيفي في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير للإعجاب.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة أثناء زيارتي ، لذا لا يمكنني تخيلها إلا في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. يعد متحف الغرباء طريقة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد تناول مشروب أو اثنتين قبل الوصول إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى الحانة نتجول فيها ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادة معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء مزيد من التحقيق وكان في قائمتي ، فقد قمنا بالتفاف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء العاديون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل إليها أكثر من 150 شخصًا كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية عظيمة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال رئيس الطهاة التنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لجعل بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، يجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء أن يحشوك بسهولة ، وقد جربت أيضًا عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن كل سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة من الإضافات غير التقليدية. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعضًا من جبن الماعز والبطيخ الممتاز. عملت guac معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في 6 Street ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. تحتوي القائمة على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة بالنسبة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، و kewpie Mayo ، والأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​، لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المنقوعة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "لسوء الحظ ، كان الجو حارًا جدًا لتجربة الرامين على الرغم من أنه كان يستهلكه عدد قليل جدًا في زيارتي إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيفي في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. متحف الغريب هو وسيلة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد مشروب أو اثنين قبل أن تصل إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع.لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادة معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء مزيد من التحقيق وكان في قائمتي ، فقد قمنا بالتفاف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء العاديون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل إليها أكثر من 150 شخصًا كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية عظيمة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال رئيس الطهاة التنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لجعل بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، يجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء أن يحشوك بسهولة ، وقد جربت أيضًا عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن كل سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة من الإضافات غير التقليدية. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعضًا من جبن الماعز والبطيخ الممتاز. عملت guac معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في 6 Street ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. تحتوي القائمة على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة بالنسبة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، و kewpie Mayo ، والأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​، لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المنقوعة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "لسوء الحظ ، كان الجو حارًا جدًا لتجربة الرامين على الرغم من أنه كان يستهلكه عدد قليل جدًا في زيارتي إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيفي في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. متحف الغريب هو وسيلة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد مشروب أو اثنين قبل أن تصل إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادة معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء مزيد من التحقيق وكان في قائمتي ، فقد قمنا بالتفاف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء العاديون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب.لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل إليها أكثر من 150 شخصًا كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية عظيمة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال رئيس الطهاة التنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لجعل بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، يجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء أن يحشوك بسهولة ، وقد جربت أيضًا عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن كل سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة من الإضافات غير التقليدية. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعضًا من جبن الماعز والبطيخ الممتاز. عملت guac معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في 6 Street ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. تحتوي القائمة على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة بالنسبة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، و kewpie Mayo ، والأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​، لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المنقوعة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "لسوء الحظ ، كان الجو حارًا جدًا لتجربة الرامين على الرغم من أنه كان يستهلكه عدد قليل جدًا في زيارتي إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيفي في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. متحف الغريب هو وسيلة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد مشروب أو اثنين قبل أن تصل إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادة معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء مزيد من التحقيق وكان في قائمتي ، فقد قمنا بالتفاف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء العاديون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل إليها أكثر من 150 شخصًا كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية عظيمة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال رئيس الطهاة التنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لجعل بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، يجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء أن يحشوك بسهولة ، وقد جربت أيضًا عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن جميع سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي الذي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة غير تقليدية من الإضافات. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ. كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعض جبن الماعز وعروض البطيخ الممتازة. عملت الجاك معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في شارع 6 ستريت ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. كانت القائمة تحتوي على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، kewpie Mayo ، الأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المتبلة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen. إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيف في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. يعد متحف الغرباء طريقة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد تناول مشروب أو اثنتين قبل الوصول إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادةً معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. لقد أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء المزيد من التحقيق وكان ذلك في قائمتي ، لذلك قمنا بلف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء المنتظمون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


Smokin 'Chokin' و Chowing مع الملك

سنحت لي الفرصة لزيارة مدينة في أعلى القائمة في الصيف الماضي. لم أسمع شيئًا سوى أشياء جيدة عن أوستن ، تكساس بما في ذلك الادعاء بأنها كانت أفضل مدينة جامعية في البلاد. بعد أن ذهبت إلى المدرسة في ماديسون لم أكن مستعدًا للموافقة على ذلك حتى رأيت بنفسي. تعد جامعة تكساس واحدة من عدد قليل من المذنبين الرئيسيين المسؤولين عن جعلها مكانًا ممتعًا. يقترب عدد سكانها من 900000 نسمة ، حيث ينتقل أكثر من 150 شخصًا إلى هناك كل يوم. لذا فهي أشبه بمدينة بها كلية رائعة في قلبها. لقد لاحظت ازدهارًا في حقيقة وجود فنادق ووحدات سكنية في جميع أنحاء المدينة. شعرت بالطاقة في الهواء بينما الهواء ، ذلك والحرارة ، القرف المقدس هو الجو حار في أغسطس. وُصفت أوستن بأنها "عاصمة الموسيقى الحية" في العالم ، وبينما هم يفعلون ذلك ، كنت مهتمًا أكثر بالطعام. هذا ما تمكنت من الضغط عليه في الأيام الثلاثة هناك. استمتع بمسابقة رعاة البقر.

لكي تُعتبر مدينة طعام رائعة ، يجب أن تتفوق المنطقة في بعض الأشياء. هذا هو الحال بالنسبة لأوستن حيث لن تجد نقصًا في الطعام المكسيكي بما في ذلك سندويشات التاكو للإفطار التي اعتمدوها ككل وهي موجودة الآن في مئات الأماكن في المدينة. ثم هناك BBQ. سيوافق العديد من الخبراء من هذا المسار على أنه قد يكون أفضل مكان لتناول اللحوم المدخنة هذه الأيام. كان لدى أوستن خمسة أماكن تجعل من أفضل 50 مكانًا للشواء في ولاية تكساس الشهرية ، وهو الأكثر بكثير بالنسبة لأي منطقة. ناهيك عن أن لديهم ثقافة طعام كاملة. يمكن العثور على مقطورات الطعام في جميع أنحاء المدينة وفي بعض الأجزاء لديهم مساحة مخصصة. تسمى "حدائق المقطورات" هذه مجرد مساحات فارغة بها مقطورات طعام.

لقد صعدت إلى South Austin Trailer Park و Eatery لزيارة ATX الأصلي. بدأ Torchy's Tacos عندما استقال طاهي تنفيذي من وظيفته ، وانتقل إلى أوستن ، واشترى فيسبا أحمر ومقطورة طعام وبدأ في صنع سندويشات التاكو. استغرق الأمر بعض العينات والأشياء المجانية لإدخال الأشخاص ، لكن عندما بدأوا في القدوم ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يعودوا. اليوم لديهم 10 مواقع في أوستن والعديد من المنافذ في جميع أنحاء الولاية في أماكن مثل منطقة دالاس / فورت وورث وهيوستن.

ادعاءات Torchy لتقديم بعض "سندويشات التاكو اللعينة" ويجب أن أتفق معها. أعلم أنها مبتذلة ولكن القول "كل شيء أكبر في تكساس" ينطبق هنا. إنهم يحشوون التورتيلا الطازجة اللذيذة بمجموعة واسعة من المكونات ، بعضها شائع والبعض الآخر ليس كثيرًا. لديهم أيضًا سندويشات التاكو للإفطار التي يفضلها الجميع في أوستن لبدء اليوم. سيكون أول تاكو في أوستن هو "Monk Special" الذي كان يحتوي على بيض مخفوق ، ويجب أن يكون ثمنه ثلاث بيضات ، مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأخضر والجبن المبشور والصلصة الخضراء. كان تاكو هذا وحشًا وليست طريقة سيئة لبدء يومي ، باستثناء حقيقة أنه يمكن للمرء بسهولة أن يجعلك مليئًا ، كما أنني جربت عرض "ترايلر بارك" الذي يقدم مع شرائح دجاج مقلي ، فلفل أخضر ، خس وبيكو. ذهبت "تافه" واستبدلت الخس بالجبن.

ليس بعيدًا جدًا عن South Austin Trailer Park ، يوجد شارع آخر في الشارع الأول يضم عددًا قليلاً من المقطورات بما في ذلك Mellizoz Tacos الأسطوري. هذا هو المكان الذي يكون فيه "الأصدقاء الجيدين ، وصنع سندويشات التاكو ، والتاكو الصديقين أصدقاء جيدين" قيل لي إنني بحاجة للذهاب إليه. إنه لأمر مؤسف أنني كنت فقط من أجل هذا التوقف لأن جميع سندويشات التاكو الخاصة بهم تبدو جيدة حقًا ولكن كان عرض الأفوكادو المقلي الذي قيل لي إنه يجب أن آكل. شكرا على rectacojournalism! كانت هذه واحدة من أفضل سندويشات التاكو التي قمت بها طوال الرحلة. يأخذون قطعًا فردية من الأفوكادو ويضربونها في تمبورا قبل أن تقلى بسرعة. ثم تستمر مجموعة غير تقليدية من الإضافات. جرجير ، طماطم ، تشيبوتلي شيري فينجريت و جبنة كوتيجا. تحدث عن تاكو المثالي ليوم 96 درجة. من الجيد أن هذه الطيور الصاخبة المزعجة الشائعة في جميع أنحاء المدينة كانت شجاعة في محاولة أكل بعض منها. اضطررت إلى إبعادهم ، من المستحيل أن أشاركهم.

بالحديث عن الأشخاص الذين يقفون وراءtacojournalism ، فهم مؤلفو `` أوستن بريكفاست تاكو: قصة أهم تاكو في اليوم '' اتضح أن آلهة تاكو كانت في جانبي لأنني فزت بقراءتها الرائعة على الإنترنت من Publisher History Press الذي يحتوي على فرع يسمى "American Palate" يحتفل بالبلدان الإقليمية التي تأكل. حصلت على كتابي قبل الإقلاع ببضعة أيام وقراءته طوال الوقت على متن الطائرة. كان من الرائع رؤية وقراءة قصص الكثيرين ممن ساعدوا في جعل تاكو الإفطار الأكل الأيقوني لأوستن. أحد هذه الأماكن هو Tacodeli الذي يتمتع بشعبية كبيرة. كما علمت في كتاب Tacodeli ، بدأت بدايته في عام 1999.

عاد رجل أعمال يدعى إريك ويلكرسون إلى أوستن ووقع في حب متجر صغير يسمى Tacodeli يديره رجل يدعى روبرتو إسبينوزا. بدأ روبرتو المكان لتذوق طعم المنزل (مكسيكو سيتي) في أوستن وأحب إريك ذلك كثيرًا لدرجة أنهم أصبحوا أصدقاء وعقدوا صفقة. سيقدم إريك خدماته من خلال تنظيم الجزء الخلفي من شؤون المنزل وسيكون روبرتو قادرًا على التركيز فقط على الطهي. في الوقت الحاضر لديهم أكثر من 40 سندويشات التاكو الخاصة ويجب أن أقول أنني كنت أشعر بالرغبة الشديدة في تناولهم منذ ذلك الحين. كنا متجهين إلى خارج المدينة إلى مطعم Louie Mueller's BBQ لذا جربت ثلاثة فقط. كلها كانت ممتازة. إنهم يسعون جاهدين لتقديم الأفضل في المدينة ويمكنني تذوق ذلك فيهم.

طالما كان يتحدث سندويشات التاكو ، فلنحصل على آخر بقعة جربتها بعيدًا عن الطريق. عندما يتعلق الأمر بالسفر ، فأنا لست جيدًا فقط في البحث عن أفضل أماكن التوقف عن الطعام ، بل أقوم أيضًا بتناول الخمر. نظرًا لأننا محرومون من Happy Hour في شيكاغو ، أود أن أتأكد من أنني سأستخدمها في أي مكان آخر. إنها إجازة بعد كل شيء. لقد جمعت مطعمًا يقدم تجربة مكسيكية حديثة يسمى La Condesa كان لديه ساعة سعيدة حقًا وطعامًا رائعًا يتناسب معه. لم تكن هذه الحقيقة!

أعتقد أن ساعة التخفيضات تستمر في منطقة البار فقط ، لذلك يصل الناس إلى هناك عندما تبدأ. هذا ما فعلناه حيث تمكنا من الحصول على مقعدين في البار وإلقاء نظرة على قائمة كوكتيل رائعة حقًا مع بعض العروض المنعشة حقًا. بعد أن مشيت هنا من فندقنا في وسط المدينة ، شعرت بحرارة زائدة قليلاً كما كان الحال مع معظم جولات المشي التي أخذناها. على قمة كوكتيلات المنزل ، كان لديهم بعض الأزواج المثالية فيما يتعلق بالطعام في الطقس الدافئ.كان هناك عدد قليل من الخيارات في قائمة الساعة السعيدة لـ guacamole محلي الصنع والآخر مع البطيخ وجبن cotija كان في مكانه. تحدث عن الاقتران المثالي لفصل الصيف. لم أفكر مطلقًا في القيام بذلك ، لكن هذا منطقي لأنني تلقيت بعضًا من جبن الماعز والبطيخ الممتاز. عملت guac معها بشكل مثالي.

كان سيفيتشي توستادا أكثر إدمانًا من الجواكامولي. أعتقد أنهم كانوا 2 دولار ربما 3 دولارات لكل منهم وعلى الجانب الصغير لذا كان طلب عدد قليل أمرًا لا بد منه. كان كل من التونة وصنف لوبينا الأسباني عبارة عن وجبة خفيفة مثالية مقترنة بكوكتيل "ألما بلانكا" - سيمبرا أزول بلانكو المشبع بالهابانيرو ، مشروب الزنجبيل ، رحيق الصبار ، عصير الأناناس ، الذرة الطازجة ، هوجا دي هيربا سانتا ، وردة الكركديه - حافة ملح مبللة.

أيضا على قائمة ساعة سعيدة كانت بعض سندويشات التاكو. بدأنا مع كوهينيتا بيبل وكذلك دجاج مع توماتيلو. بالطبع عندما طلبت مني كل شيء عن كوتشينيتا بيبل ، فإن كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع البصل الأحمر المخلل هي واحدة من سندويشات التاكو المفضلة لدي. لكن انتهى بي الأمر إلى الوقوع في الحب مع الآخر. أفضل تاكو دجاج تناولته على الإطلاق ، وربما كان ذلك لفترة طويلة. أود أن أقول إن La Condesa كانت واحدة من أفضل الساعات السعيدة التي كنت جزءًا منها على الإطلاق.

بصرف النظر عن La Condesa والمشروبات والتطبيقات في مكانها في 6 Street ، لم نقم بالكثير من تناول الطعام في الداخل. بالطبع كنت مهتمًا جدًا بجميع المقطورات في جميع أنحاء المدينة. لا يهم حقًا الجزء الذي كنت فيه ، كان هناك دائمًا مقطورة في الجوار. بعضها منتعش أكثر من البعض الآخر ولكن جميعها تبدو جذابة. يتم تمثيل مطابخ دول لا تعد ولا تحصى فيها وكان لدي حفنة لمحاولة. يوجد العديد منها خارج الحانات أو النوادي الاجتماعية بما في ذلك Love Balls Bus بالقرب من الحرم الجامعي.

هنا يتخصصون في وجبة الشارع اليابانية الخفيفة تاكوياكي وهي عبارة عن كرات من الخليط المطبوخ مع الأخطبوط المفروم. لقد تم صنعها في مقلاة خاصة وعرضها جزء من المتعة. أفضل جزء هو الذوق. على الرغم من أنني لست مألوفًا تمامًا مع Takoyaki حيث لم يكن لديه سوى عدد قليل من العروض المختلفة ، إلا أنني أعلم أن هذه كانت رائعة لأن هذه هي الطريقة التي تذوقوا بها. تحتوي القائمة على عدد قليل من خيارات الإضافات المختلفة بالنسبة لهم بما في ذلك الطريقة التقليدية للصلصة البنية اللذيذة ، و kewpie Mayo ، والأعشاب البحرية ورقائق البونيتو ​​، لكنني جربت أسلوب "Ponzu" وكان أسفي الوحيد هو عدم طلب دفعة أخرى. أعطت براعم الفاصوليا المنقوعة بونزو قرمشة إضافية للكرات التي جاءت مع انفجار نكهة داخل الفم مع كل قضمة. بعض الفلفل الأحمر الشيتشيمي أدى إلى ارتفاع درجة الحرارة. وجبة خفيفة مثيرة.

كان The East Side King أحد أكثر المقطورات شيوعًا عند البحث عن أفضل عرض في المدينة. مثل عدد قليل من الآخرين ، فقد تطوروا إلى قوة ذات مواقع متعددة. الأمر الأكثر روعة هو أن لكل موقع قائمة مختلفة. ليس بعيدًا عن Love Balls Bus في مكان رئيسي لتناول الطعام والشراب في الحرم الجامعي ، وهو موقع مخفي في الجزء الخلفي من البار.

"تم إنشاء East Side King بواسطة Paul Qui و Moto Utsunomiya كمشروع جانبي عندما كانا يعملان في Uchi و Uchiko. لقد وفر مساحة للحرية الإبداعية والمتعة بالطعام ، وقد نما ليشمل مواهب مثل Yoshi Okai ، ومواقع مثل Hole In The Wall و Grackle و Liberty Bar و Shangri-La والقوائم التي تتراوح من Curry Buns إلى Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "لسوء الحظ ، كان الجو حارًا جدًا لتجربة الرامين على الرغم من أنه كان يستهلكه عدد قليل جدًا في زيارتي إلى موقع الفتحة في الحائط. ذهبت مع ESK الكلاسيكي من Thai Chicken Kara-Age. قطع أفخاذ دجاج مقلية خالية من العظم تقدم مع صلصة حارة حلوة مع ريحان ، نعناع ، كزبرة ، بصل وهالبينو. لقد أحببت الجمع بين الخضر الثلاثة. فكرت نيفي في استخدامها لكنهم عملوا جيدًا معًا في هذا الطبق البسيط والعصاري.

كما هو موضح في Love Balls Bus ، فإن العديد من المقطورات تحب أن تبدع بالاسم. التقينا بأحد أصدقاء فرنك غيني في الديك الكهربائي للسيدة P's. الدجاج المقلي هو ما يفعلونه هنا. أحضرت السيدة P وصفتها إلى أوستن عندما أدركت أنه لا يوجد شيء جيد مثلها. لقد انقلبت لأن هذا لم يكن غدائي وانتهى بها الأمر بطلب العطاءات الخالية من العظم. لقد كانت جيدة على ما كانت عليه ولكني كنت أتمنى أن أجرب العظم على مجموعة متنوعة. انها مجرد تفضيلي. كان ماك والجبن ممتازين أيضًا. إلى التالي!

إذا لم تكن قارئًا عاديًا ، فقد تفوتك جولة Texas BBQ Tour التي قمت بها في جميع الأماكن التي جربتها أثناء هذه الرحلة. اثنان منها داخل حدود مدينة أوستن والآخر في بلدة تايلور على بعد حوالي 25 دقيقة. كان Micklethwait Craft Meats Trailer آخر من المعالم البارزة بقدر ما يذهبون. بينما أجلس هنا أكتب هذه القصة ، إنها صورة لحم الصدر وخيط النقانق الذي أريد أن آكله الآن.

ثم بالطبع هناك ما تحول إلى واحدة من أكثر المطاعم شهرة في كل أمريكا ، فرانكلين باربيكيو. أنت تعلم أنني فعلت ذلك أيضًا. كان الانتظار لمدة 3 ساعات تجربة لن أنساها وكان طبق اللحم المدخن (لحم الصدر والضلوع والسجق) جيدًا مثل الضجيج ، وكان لحم الصدر والنقانق على أي حال. اقرأ كل شيء عن هذين الموقعين من الدرجة الأولى في قائمة الانتظار الخاصة بي هنا.

بحلول اليوم الثاني ، كنت على استعداد لرمي المنشفة بقدر ما تذهب إليه أفضل مدينة جامعية في كل أمريكا. سأمضي قدمًا وأعترف أنه لا يوجد مكان مثل أوستن فيما يتعلق بالمدن الجامعية. ماديسون رائعة ولا تزال واحدة من أفضل اثنتين أو ثلاثة ، لكن أوستن مدينة سريعة النمو مع الكثير من الأشياء التي تحدث وبالطبع طقس أفضل بكثير. يجب أن أقوم بسوق المزارعين في وسط المدينة ذات صباح ، وفي النهاية سأقول أن هذا شيء واحد ماديسون يتفوق عليه أوستن. لقد كانت طريقة لطيفة لقضاء ساعة ولكن لم يكن هناك شيء مثير.

ما سيبرز للكثيرين هو شارع 6 ، حيث يحدث الكثير من المرح. إنه أيضًا ما جعلني أدرك أن ماديسون ليس كبيرًا مثل أوستن. قم بزيارة خلال النهار وهناك أشخاص يتجولون ويستمعون إلى الموسيقى الحية من مكان إلى آخر مع مشهد هادئ في الغالب. ولكن عندما تغرب الشمس وتغلق الشوارع ، يصبح الجو صاخبًا. لم تكن المدرسة في جلسة في زيارتي ، لذا يمكنني تخيلها فقط في عطلة نهاية أسبوع كبيرة. متحف الغريب هو وسيلة ممتعة لقضاء 40 دقيقة بعد مشروب أو اثنين قبل أن تصل إلى الحانات. على الرغم من وجود امتداد رئيسي واحد للعمل ، فهناك أيضًا الكثير من الحانات والمطاعم وأماكن الشرب الأخرى إذا ذهبت شرقًا أسفل الجسر. دعونا التحقق من ذلك.

في الليلة الماضية في المدينة ، ذهبنا إلى شريط متنقل ويجب أن نسير لمسافة أربعة أو خمسة أميال للقيام بذلك ، بشكل أساسي على طول الشارع السادس. في نهاية الليل ، كان لدي الكثير من الخيارات مع مقطورات الطعام التي مررت العديد منها على أمل العثور على أفضل. من يدري ما فاتني حيث يوجد متنزهان كبيران للمقطورات شرقًا في شارع 6 ولكني كنت سعيدًا بتناول دونر كباب على الطريقة التركية من Kebabalicious في السابع. لم يتم تجفيف خليط اللحم البقري / الضأن من البصاق تمامًا مثل العديد من الوجبات ، وكانت الصلصة الحارة في المنزل مليئة بالحرارة اللطيفة والنكهات الصلبة حقًا. كانت ملصقات الأواني الصينية التقليدية ممتازة أيضًا من مقطورة تسمى Dumpling Happiness. لقد خدموا خارج بار كوكتيل يسمى ويسلر. لطيفة 1-2 لكمة تناول الطعام / الشراب بدأوا.

في الليلة الأولى في المدينة ، قفزنا إلى إحدى سيارات الأجرة العديدة بالدراجات. تأكد من التفاوض على سعر المشوار أولاً. أعتقد أن رأس 5 دولارات عادل وفقًا لها وكان معقولًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أحب مساعدة السكان المحليين ، لذلك جعلناه يقودنا إلى هذا الحي الذي يسمى شارع Rainey Street. جميع الحانات والأعمال في المنازل القديمة التي تم ترميمها. أعتقد أن بعض السكان المحليين غاضبون من ذلك ، لكنني أقول لهم فقط أنه من الأفضل أن تكون مزدهرًا من أن تنهار. إذا كنت تهدد بالابتعاد بشكل جيد ، فهذا ما عليك فعله إذا كنت تعيش في بعض المدن المتعثرة. خذها يأكل!

قبل أيام قليلة من الإقلاع ، رأيت على تويتر أن هناك قائمة أخرى لأفضل أماكن البيتزا في البلاد. نعم! لأننا لا نملك ما يكفي من السيئين لتبدأ. يمكنني عادة معرفة ما إذا كان ينبغي أخذ المرء على محمل الجد أم لا استنادًا إلى مواقع شيكاغو المدرجة وبقية الغرب الأوسط في هذا الشأن. نحن كمنطقة لدينا جذور عميقة في صناعة البيتزا. حسنًا على أي حال ، لقد نسيت بالضبط القائمة التي كانت هذه ، لكنهم أدرجوا مكانًا في أوستن يُدعى Via 313. أيدوهم لبيتزا ديترويت ستايل بان بيتزا الأصلية. بعد إجراء مزيد من التحقيق وكان في قائمتي ، فقد قمنا بالتفاف حول 1 أ وتم الترحيب ببعض Eminem على السماعات ورائحة رائعة في الهواء.

بالنسبة لأولئك الذين لم يكن لديهم Detroit Style Pie ، فهي تشبه إلى حد ما الشرائح ذات النمط المربع التي تجدها في العديد من المخابز الإيطالية. لها أوجه تشابه مع البيتزا على الطراز الصقلي وتأتي مخبوزة مرتين في مقلاة مربعة جيدة التزييت. في فيا 313 تستخدم أحواضهم للاحتفاظ بأجزاء في مصانع السيارات في الوطن ، تحدث عن الأصالة! أكثر الإضافات شيوعًا هي البيبروني والزيتون المحبوبان أيضًا في البرغر في جميع أنحاء ولاية ميشيغان. ذهبت مع "ديترويتير" الذي يأتي مع نوعين من الببروني الطبيعي والمدخن.

لا أريد أن أقول إن أفضل شيء أكلته طوال رحلتي أثناء وجودي في أوستن كان فطيرة بيتزا على طراز ديترويت لكنها كانت واحدة من أكثر الأشياء التي أتذكرها. لم أصدق كم كانت جيدة. يعرف القراء العاديون أنني أصل إلى ديترويت كثيرًا وسيحصل في النهاية على منشور بيتزا ، لكن هذا كان بسهولة إن لم يكن جيدًا مثل أي من الأماكن الشهيرة من هناك. يجب أن يقوموا بتشحيم المقلاة بزبدة إضافية لأن القشرة والجزء السفلي من الفطيرة كانا قويتين للغاية كنت أتذوقها في صباح اليوم التالي. كانت هناك طبقات من العجين المطاطي في القشرة التي قوبلت بطبقة خارجية مقرمشة وبعض الإضافات الممتازة تكمل كل شيء. F a Jet's ، نحتاج إلى Via 313 في Chicago pronto! طريقة لتمثيل الغرب الأوسط.

هذا كل شيء في هذه الرحلة! لقد تأثرت كثيرا بزيارتي ولا أستطيع الانتظار للعودة. لقد اندهشت من عدد مشجعي Bears الذين قابلتهم أثناء نزولي في تكساس وأوستن على وجه الخصوص. انتقل الكثير من سكان شيكاغو إلى هناك وقالوا جميعًا شيئًا واحدًا ، الشتاء ، هو السبب. لا يوجد سوى عدد قليل من المدن الأمريكية التي أعتقد أنني أستطيع تحمل العيش فيها وأوستن هي واحدة منها. على الرغم من أن حركة المرور سيئة ، إلا أن الأشخاص الودودين والطعام والمتعة لا يفعلون ذلك. بقعة سأكون سعيدًا بالعودة إليها عندما أفعل.


شاهد الفيديو: 7 فنانين تركو دينهم والحدوا لن تتخيل من هم وماذا فعلوا (ديسمبر 2021).