وصفات جديدة

وصفة اصمت الجراء

وصفة اصمت الجراء

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

الجراء الصمت عبارة عن فطائر صغيرة من عصيدة من دقيق الذرة ، تحظى بشعبية في الجنوب الأمريكي. عادة ما يتم تقديمها بجانب المأكولات البحرية.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 بيضة مخفوقة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 125 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 120 جرام بولينتا (دقيق الذرة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 لتر زيت للقلي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي البيض والسكر والبصل. اخلطي الدقيق ودقيق الذرة.
  2. سخني 5 سم من الزيت إلى 185 درجة مئوية. يُطهى على دفعات صغيرة للحفاظ على درجة حرارة الزيت. يصفى لفترة وجيزة على ورق المطبخ. يقدم ساخنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(601)

المراجعات باللغة الإنجليزية (510)

بواسطة DivineHealth7

لذيذ جدا!!! ومع ذلك ، يجب أن أقول إنني مندهش من المراجعات المختلطة. وجد البعض أنها جافة جدًا ، والبعض الآخر حلو جدًا ، والبعض الآخر لطيف جدًا ... حسنًا ، هذا ما فعلته: لقد خفضت الوصفة إلى النصف لأنني كنت بحاجة فقط إلى دفعة صغيرة. أنا لم أقطع السكر. وإليك نصيحة: فكر في الطريقة التي تحب بها خبز الذرة - ليس حلوًا ، أو حلوًا إلى حد ما ، أو حلوى جنوبية. أنا من SC ، وأحب حلوتي اللطيفة ، ولهذا السبب لم أقطع السكر. ولكن إذا كنت لا تحب خبز الذرة الحلو ، فاضبط السكر وفقًا لذلك. أيضًا ، لقد بشرت بصلة كاملة (على الرغم من أن الوصفة تتطلب نصف بصلة ، عند تقطيعها إلى النصف). يسمح لك المشير بالحصول على قطع صغيرة من البصل و "عصير" البصل. مع عصير البصل ، لم أضطر لإضافة الحليب أو اللبن. أنا فقط خلطت جيدا. أيضًا ، نظرًا لأنني لم يكن لدي أي دقيق ذاتي الارتفاع ، أضفت 1 / 2t من مسحوق الخبز إلى الخليط ، وكذلك 1t ملح (تذكر ، لقد قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف). لم يدم هذا طويلاً مع طفلي البالغ من العمر 1 و 3 سنوات. حسنًا ، حسنًا ، لقد حصلت على أكثر من حصتي العادلة أيضًا! وصفة رائعة! 5 نجوم في أي يوم! - 14 يوليو 2008

بواسطة Cheoah

كانت هذه جيدة حقًا. لم يكن لدي أي دقيق ذاتي الرفع ، لذلك استخدمت كل دقيق الذرة. لقد قطعت الوصفة إلى النصف نظرًا لأن زوجي وأنا فقط أضفت 1 تيرابايت من السكر فقط لأنني كنت أعرف أنه بعد الآن سيجعلها حلوة للغاية. - 04 فبراير 2006

بواسطة lisapalermo

هؤلاء روعة. جربت وصفة أخرى على هذا الموقع وشعرت بخيبة أمل كبيرة. اضطررت إلى تجربة وصفة أخرى لأنني ما زلت أتذوق صمت الجراء. أخذت اقتراحات من الآخرين وخفضت كمية السكر إلى ربع كوب ، وأضفت مسحوق الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. أضفت أيضًا علبة ذرة كريمة وكان الخليط مثاليًا ، ولا حاجة إلى الحليب. اترك الخليط لمدة 10 دقائق قبل القلي. لا استطيع الانتظار لعمل هذه مرة أخرى. - 09 Mar 2008

المزيد من المجموعات


2 كوب زيت نباتي للقلي
1 كوب دقيق الذرة الصفراء
2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض كبير
3/4 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة ، سخني كوبين من الزيت حتى 380 درجة فهرنهايت.

أثناء تسخين الزيت ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء. اخلط جيدا. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والحليب معًا ثم أضيفي الزيت. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض مع البصل. تخلط جيدا لدمج جميع المكونات.

أسقط عجينة الجرو الصغيرة بملعقتين كبيرتين من العرائس في الزيت الساخن. قم بطهيها على دفعات حتى لا تتزاحم بعضها البعض. اطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، مع تقليبها حسب الحاجة.

أخرج الجراء من الزيت واتركها لتجف على مناديل ورقية. قدميها دافئة.


الحصول على زريعة السمك؟ اصنع بعض الجراء الجنوبي الذهبي المقرمش محلي الصنع!

في الآونة الأخيرة ، كنت أرغب في الذهاب إلى مقلاة سمك حقيقية. أنت تعرف هذا النوع من السمك المقلي مع جميع أفراد عائلتك بالخارج ، والناس يحاولون سرا التفوق على وصفة سمك السلور المقلي مع بعضهم البعض. وهو نوع السمك المقلي الذي يمكنك الجلوس على مائدة وتناول السلطعون والروبيان طوال اليوم والقيل والقال بينما تشرب الشاي المثلج الجنوبي الحلو. نعم بالتأكيد. لا يمكنني الانتظار حتى يتغير هذا الطقس ، لأنني أعتزم حقًا تناول العديد من بطاطس السمك بمجرد أن تبدأ الشمس في السطوع في طريقنا! أستطيع أن أراه الآن ، أطباق مليئة بسمك السلور المقلي ، وأوعية مليئة بسلق المأكولات البحرية ، وخضار الكرنب ، والجراء الجنوبية محلية الصنع! نعم ، يجب أن يكون لديك تلك الجراء المقرمشة الذهبية المقلية بعمق إذا كنت & # 8217re تقلى سمكًا- هناك & # 8217s لا توجد طريقة حولها!

كثير من الناس يشترون عجينة الجراء المعبأة ، ولكن لكي نكون صادقين معك تمامًا ، فهي ليست مثل محلية الصنع. لقد جربته من قبل ، ولم أكن مسرورًا & # 8211 على الإطلاق. الجراء المملوءة ، والمشتراة من المتجر (في رأيي بالطبع) إما أن تكون لطيفة جدًا ، أو مالحة جدًا ، أو خالية من YUCK. أنا فقط لا أهتم به كثيرًا. ربما لم يكن لديّ العلامة التجارية المناسبة & # 8217t. لا أعرف & # 8217t. ولكن ما أعرفه هو أن صنع الجراء الجنوبية محلية الصنع هو نسيم! من السهل حقًا تحضير دفعتين ، ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.


هل تعلم أن كنتاكي تنتج 95٪ من العالم و rsquos bourbon؟

لا عجب أن الدولة لديها مجموعة واسعة من الويسكي يعامل. تعتبر كرات بوربون من بين أكثر كرات البوربون شهرة.

هذه الكرات عبارة عن كمأ شوكولاتة مرصعة بجوز البقان بوربون. دفقة من الخمر تجعل الكمأ أكثر انحطاطًا.


طعم الجنوب: Hush Puppies

لا شيء أفضل مع طبق من الجمبري المقلي أكثر من طبق جانبي من Hush Puppies. من السهل صنعها من خلال تعليمات الجرو خطوة بخطوة والوصفات المفضلة لدينا.

مقلاة السمك والشواء ، الجراء الصامتة مصنوعة من خليط مكون من ستة مكونات ، يتم إسقاطه بواسطة ملاعق في الزيت الساخن لطهي الطعام. يمكنك أن تجعلها بنفسك & # x2014 نوجهك عبر الخطوات.

تاريخ Hush Puppies
لذا ، كيف حصل الصمت على اسمهم؟ ربما كانوا العلاج الأصلي (ويعرف أيضًا باسم الرشوة) لفيدو. تخبر الأساطير كيف صنع الصيادون الجنوبيون وجنود الحرب الأهلية لأول مرة القطع الذهبية من القصاصات فقط لإلقائها إلى نباح الكلاب وتسولها بأمر & quotHush ، جرو. & quot

تعليمات خطوة بخطوة Hush Puppy
1. الخليط:
قم بتقليب 10 مرات حول الوعاء & # x2014 فقط حتى تمتزج المكونات الجافة والسائلة بالكاد معًا. يسبب المزج المفرط قوامًا صعبًا.

2. القدر:
استخدم قدرًا لا يقل عمقه عن 6 بوصات ويتناسب مع أكبر عنصر على سطح الموقد. حقق مطبخ الاختبار لدينا نتائج ممتازة في قلي وصفة الجرو هذه في كل من 6 كيو تي. فرن هولندي وفي مقلاة عميقة من الحديد الزهر. لقد جربنا أيضًا مقلاة كهربائية عميقة الدسم مع قرص للتحكم في درجة الحرارة ووجدنا أن الخليط عالق في السلة ، ولم ترتفع درجة الحرارة بدرجة كافية لقليها بشكل صحيح. لذا التزم بطريقة القدر على الموقد القديمة.

3. الزيت:
يمكن أن تساعدك المسطرة النظيفة الموضوعة في الوعاء على تحديد خط الزيت بعمق 2 إلى 3 بوصات. لا تبتعد عن الخليط الذي يحتاج إلى غمره في الزيت. للحصول على نتائج رائعة ، يحتاج الزيت للحفاظ على 375 & # xB0. منخفض جدًا ويمتص الزيت بدرجة عالية جدًا ويحترق الخارج قبل الانتهاء من الداخل. خطط لضبط قرص درجة الحرارة على النطاق الخاص بك لأعلى أو لأسفل قليلاً طوال فترة القلي للحفاظ على درجة الحرارة عند 375 & # xB0. مقياس حرارة الحلوى / الزريعة العميقة أمر لا بد منه.

4. القطرة:
يمكنك إسقاط خليط الجرو باستخدام ملعقتين بحجم حساء مرشوشة برذاذ طبخ نباتي أو ملعقة كبيرة من الآيس كريم.

5. الوجه:
في بعض الأحيان ، ينقلب جرو أو اثنان. استخدم ملعقة مثقوبة أو إناء للقلي لقلب الباقي حتى يطهى بالتساوي.

6. النهاية:
عادة ما يتم عمل صمت الجراء في النقطة التي تعتقد أنها قد تحتاج إلى طهي أطول & # x2014 عندما تكون النتوءات الخشنة أو البقع المرتفعة بنية ذهبية غنية. يمكن استخدام الزيت في مهمة قلي أخرى إذا تم تخزينه بشكل صحيح. بعد طهي كل شيء ، اتركي الزيت يبرد جيدًا. لإزالة الجسيمات المطبوخة ، قم بتصفية الزيت من خلال شبكة سلكية دقيقة مبطنة بقطعة قماش قطنية أو مرشح قهوة. استخدم قمعًا لصب الزيت في زجاجة زيت نباتي فارغة أو وعاء بلاستيكي مع غطاء. ضع الملصق والتاريخ والتخزين في الثلاجة للاستخدام في غضون شهر واحد.


المكونات اللازمة لعمل هاش الجراء

  • دقيق الذرة المطحون
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • السكر
  • البقدونس المجفف
  • مسحوق الخبز
  • الملح محنك
  • بودرة البصل
  • مسحوق الثوم
  • اللبن
  • بيضة كبيرة
  • زيت الفول السوداني للقلي

تعليمات عمل هذه الوصفة

باستخدام فرن هولندي كبير ، قم بتسخين الزيت مسبقًا للقلي إلى 375 درجة مئوية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج دقيق الذرة والدقيق والسكر والبقدونس والبيكنج بودر والملح المتبل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم. أضف اللبن والبيض. يقلب جيدا.

ضع ملعقة صغيرة في الزيت الساخن. يُطهى على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 2-3 دقائق لكل دفعة.

قم بإزالته من الزيت باستخدام مصفاة سلكية ذات مقبض طويل. صفيها على ورقة خبز مغطاة بمناشف ورقية. هذه الوصفة تصنع حوالي 30 جروًا صامتًا.

سألاحظ ، أنه في المرة الأخيرة التي صنعتها فيها ، لم تكن & rsquot مستديرة وجميلة مثل أول مرة. أعتقد أن السبب في ذلك هو أنني تركت العجين يتماسك لفترة طويلة قبل أن أضعه في المقلاة ، مما أعطى دقيق الذرة وقتًا طويلاً لامتصاص الحليب. وبالتالي جعل عجينتي أكثر صلابة مما ينبغي. لكن في كلتا الحالتين ، كانت لذيذة للغاية. ويا ، هم & rsquore مجرد مظهر ريفي ، أليس كذلك؟

قدمي هاش بابيز مع سمك السلور المقلي. أو من أجل غلي الجمبري. أو مع شرائح الدجاج!


هاش بوبيز مع ذرة كريمية

تعد كلاب الصمت الجنوبية واحدة من أكثر الأطباق الجانبية اللذيذة التي يمكنك التفكير فيها. على الرغم من تقديمها عادةً مع الأطعمة المقلية الأخرى أو مع الشواء ، فإن الحقيقة هي أن هذه اللدغات اللذيذة تتناسب مع أي شيء تقريبًا. هل حاولت ببساطة تقسيم أحدهما وإضافة بعض الزبدة؟ المقلية إلى الكمال ، تعد الجراء الصغيرة أيضًا طريقة رائعة لتقديم طبق لذيذ ومليء بالميزانية عند إطعام الكثيرين. وصفتنا السهلة تجلبهم إلى طاولتك في 25 دقيقة بالكاد من البداية إلى النهاية ، مع القليل من التحضير ومزيج سريع من الخليط. اعتمادًا على حجمها ، ستنتج قياسات الخليط لدينا ما بين 18 إلى 24 من الجراء.

تمنحهم ذرة الكريمة الرطوبة ، ومع عدد قليل من المكونات الشائعة الأخرى التي قد تكون موجودة في مخزنك ، ستخرج الجراء الصامتة بشكل مثالي: مقرمشة من الخارج وناعمة ورقيقة من الداخل. قدميها مع السمك المقلي أو الدجاج ، مع الجمبري والحصى ، أو مع أي محضرات مالحة أخرى مثل اليخنات أو اللحوم المشوية.

Hush puppies هي تخصص جنوبي ، تقدم تقليديًا مع سمك السلور المقلي. كان لدى الأمريكيين الأصليين بالفعل تقليد من الذرة راسخًا قبل فترة طويلة من استقرار المجتمعات الأخرى في الجنوب ، لذلك كانت الأطباق المشابهة لهذه موجودة منذ مئات السنين. يقال إن اسم كلاب الصمت جاء من حقبة الاكتئاب التي أعقبت الحرب الأهلية ، عندما تم إطعام بقايا الطعام للكلاب الجائعة لقمع نباحها و "إسكات الجراء". يسلط مؤرخو الطعام الآخرون الضوء على أنه نظرًا لأن الجراء الصامتة هي طعام فلاح متواضع ، فقد شعرت العديد من العائلات بالخجل من تناولها لذلك تم تقديمها تحت تحذير "الصمت". في كلتا الحالتين ، استمرت الوصفة في الجنوب الأمريكي لعقود عديدة ونحن محظوظون بما يكفي لتمكننا من الاستمتاع بالطعم اللذيذ والأهمية التاريخية في كل قضمة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 كوب بصل مبشور
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 كوب لبن
  • 6 بياض بيض كبير
  • زيت الكانولا للقلي

في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الذرة والدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح. يقلب البصل. يُمزج صفار البيض واللبن في مزيج دقيق الذرة حتى يتجانس.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، يخفق بياض البيض حتى يجمد. يضاف برفق إلى خليط دقيق الذرة.

املأ مقلاة عميقة كبيرة بزيت من 2 إلى 3 بوصات. سخني الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة على مقياس حرارة القلي. العمل على دفعات ، اسقط الخليط ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، في الزيت واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يرتفع الجراء إلى السطح ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. قدميها على الفور.


فرايد هاش بابيز & # 8211 لذيذ أو حلو ، أنت تختار!

اليوم سنقوم بعمل جرو مقلي كلاسيكي & # 8211 لكنك تحصل على مكافأة لأن Shan تشارك وصفتها أيضًا. إنه & # 8217s نسختي اللذيذة ونسختها الحلوة ، لذا يمكن للجميع أن يقرروا!

عندما بدأت في الحصول على كلاب صغيرة منذ سنوات عديدة ، كان مجرد دقيق ذرة ودقيق وقليل من التوابل والحليب والبيض. نشأت شانون في الشمال وهي تعتقد أن خبز الذرة الشمالي ، بشكل عام ، أحلى قليلاً ويشبه الكعكة قليلاً. لكنني أضيف أخذ الطريق الأكثر تقليدية.

هاش بابيز مالح

أنا & # 8217 م أضفت الهلابينو والفلفل الحلو والبصل إلى مزيجي. تأكد من فرمها جيدًا من أجل دمج أفضل.

يمكنك جعل صمت الجراء الخاص بك في شكل اسطوانة.

عند صنع العجينة ، يجب أن تتماسك مع بعضها لكن تبقى رطبة قليلاً. الآن ، سنقرص قليلاً ونلفها في اليد لجعلها في شكل أسطوانة - حوالي 2.5 بوصة في 1/2 بوصة.

عندما تضعهم في الزيت (بعمق حوالي 2 بوصة) ، سيتعين عليك تدوير هذه الصفقات من الأوغاد للحصول على القشرة البنية في كل مكان. أود فقط أن أعطيهم دفعة صغيرة للتأكد من أن أيا منهم لا يحاول الانضمام مرة أخرى مع شخص آخر. وقت القلي ليس طويلاً & # 8211 دقيقتان إلى ثلاث دقائق ، وهذه صفقة منتهية ، ضع شوكة فيها!

قد يفكرون جميعًا ، "يبدو مثل شيتو العملاق" ، يفعل ذلك بالنسبة لي أيضًا ، لكن ، يا فتى ، إنهم جيدون. أحضر لك رفًا سلكيًا أو شيء ما ودعهم يستنزفون الأوغاد ويبردوا قليلاً. وأنت تعرف ما الذي يسير على ما يرام معهم؟ بعض من ذا ريد ريفر ريليش ، وهو ما يمكنك تعال هنا.

سويت هاش بابيز

يعتبر تناول Shan & # 8217s الحلو جيدًا جدًا أيضًا - ولن يكون حلوًا جدًا حيث تعتقد أنه & # 8217s سيكون حلوى.

لصنع نسختها ، كانت تأخذ بصلة حلوة من فيداليا ، وتقطيعها وتطبخها في القليل من الزبدة لإبراز النكهة. السكر والعسل يذهبون أيضًا إلى هؤلاء الصغار. سوف يتكرمل العسل قليلاً لأن هذه الجراء تقلى وتصنع قشرة رائعة.

اجعل كلاب الصمت الحلوة مستديرة.

تشكّل شان كراتها على شكل كرات قبل قليها بعمق. أنت & # 8217ll تريد أيضًا طهيها إلى اللون البني الذهبي الغني للتأكد من أنها ليست لزجة في المنتصف ومطبوخة من خلال.

الآن يمكنك اختيار أيهما ترغب في تجربته & # 8217d- اللذيذ والحلو. لكن ربما أخبرك & # 8217d بتجربتهما معًا!

لا تنس دعوة عائلتك وأصدقائك وجيرانك ، لأن هذا هو كل شيء ، حول جمع الناس معًا. لدينا مقطع الفيديو أدناه لنوضح لك كيف نجمعها معًا. وبالنسبة لأولئك الذين يتابعون برامجنا منكم ، لدينا شيء مميز لمشاركته معكم في نهاية الفيديو.

شاهد كيف نصنع Best Fried Hush Puppies & # 8211 على حد سواء مالح وحلو!



استنتاج

وصفة hushpuppies محلية الصنع تحظى بشعبية كبيرة بسبب مزيج القشرة العلوية الساخنة والمقرمشة مع حشوة داخلية حلوة. يمكن لهذه الكرات الحلوة من hushpuppies أن تضمن دائمًا لحظات لذيذة مع جميع محبي الطعام في كل قضمة.

في الوصفات التالية ، سيتم عرض طرق كيفية جعل الجراء مع دقيق الذرة باتباع خطوات سهلة مختلفة. على الرغم من وجود الكثير من تقنيات الطهي للجراء ، إلا أن جميع الطرق يمكن أن تعطي دائمًا ملمسًا لذيذًا. فلنبدأ بالوصفات.

وصفات حلوة الصمت جرو

تناول الهشاشة والحلاوة مع وصفات الجرو الحلو في المنزل باتباع التعليمات خطوة بخطوة.

اكتب: وجبات خفيفة

أطباق: أمريكي

الكلمات الدالة: وصفات حلوة الصمت جرو

وصفة المحصول: 8 حصص

سعرات حراريه: 185 سعر حراري

وقت التحضير: 5 م

وقت الطبخ: 5 م

الوقت الكلي: 10 م

مكونات الوصفة: دقيق الذرة لجميع الأغراض دقيق سكر ملح الحليب مسحوق الفلفل الحار مسحوق الخبز مسحوق الثوم البصل زيت الطهي والبيض

إرشادات الوصفة: في وعاء ، ابدئي بخلط الدقيق ، دقيق الذرة ، السكر ، الفلفل الحار ، مسحوق الثوم ، والبيكنج بودر ثم أضيفي الحليب والبيض لإضفاء مظهر كريمي ثم اصنعي كرات صغيرة واقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة وبنية


شاهد الفيديو: التخلص من نباح الكلاب الصغيرة الجراء عند دخولها بيتك لاول مرة (ديسمبر 2021).