وصفات جديدة

أرجل دجاج مشوية مع زبدة منكهة

أرجل دجاج مشوية مع زبدة منكهة

اخلطي الزبدة مع الخضار والقليل من الملح. ملح وفلفل ورش القليل من الفلفل الحلو على الفخذين. دهن الأفخاذ بالزبدة المنكهة وضعها في مقلاة. أضيفي القليل من الزيت والقليل من الماء ، وضعي رقائق الألومنيوم على الصينية واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. في الدقائق الخمس الأخيرة ، ننزع الرقاقة.

لقد خدمته مع Glazed Carrots و Yorkshire Pudding.

شهية طيبة !


أرجل دجاج مشوية بالزبدة

عندما يكون لديك جدول أعمال مزدحم وعائلة تأكل ، يجب أن تكون سبيدي غونزاليس في المطبخ وتطبخ بسرعة شيئًا جيدًا (باللحم إن أمكن في كل مرة :)). لذلك أنا أبحث دائمًا عن وصفات سريعة رخيصة وجيدة. الدجاج هو أرخص سعر ويتم تحضيره بسرعة ، لذلك كل ما تبقى هو الخيال والسؤال & # 8222 كم عدد طرق تحضير أرجل الدجاج؟ & # 8222. ليس من نواح كثيرة أود أن أقول ، من المهم أن يكون لونه بنيًا وعصيرًا ، وليس جافًا لأننا نحب ذلك بهذه الطريقة :).

أرجل الدجاج المخبوزة بالزبدة هي طبق يمكن تقديمه على الغداء والعشاء. أذهب بشكل رائع مع الأرز أو الخضار أو ببساطة السلطة إذا أردنا التفكير في الكيلوجرامات حول الخصر :).

هذه هي الوصفة التي تفيد بأن مدة الطهي 45 دقيقة.

  • 11-12 أرجل سفلية من الدجاج (يمكن أن تكون كاملة أو علوية)
  • 100 جرام زبدة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم
  • ملح فلفل
  • نفط

1. يغسل الدجاج جيداً ويتبل بالملح والفلفل.

نخلط الزبدة مع الثوم المسحوق والبقدونس الأخضر.

ضعي القليل من خليط الزبدة تحت الجلد على الفخذين (قبل تقشيرها قليلاً).

2. في مقلاة تحميص ، ضعي القليل من الزيت ، وضعي الفخذين بجانب بعضهما البعض (إذا بقي خليط زبدة ، ضعيه في الأعلى) ، غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 30 دقيقة. ثم خذ ورق القصدير واتركه يكتسب اللون البني لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

في هذه الأثناء ، تحضر السلطة و / أو تغلي حوالي 250 جرام من الأرز. يمكنك أيضًا عمل بطاطس مهروسة مع ما يكفي من الصلصة بجانبها.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أكواب الدجاج المخبوزة بالفانيليا والزبدة بنكهة البراندي

خبز الدجاج المخبوز بالفانيليا والزبدة بنكهة البراندي والبهارات الرائعة ، ولكن جيد جدًا!

لقد وجدت هذه الوصفة في كتاب وصفات جديد اشتريته مؤخرًا ، يسمى Fifty Shades of Chicken & rdquo كتبه FL Fowler. لقد استمتعت بقراءة الوصفات ، لأن الكتاب بأكمله عبارة عن محاكاة ساخرة للرواية الشهيرة & ldquoFifty Shades of Grey & rdquo.

هناك الكثير من الوصفات التي أثارت اهتمامي بهذا الكتاب ، لكن هذه الوصفات التي تحتوي على الفانيليا ، على وجه الخصوص ، أذهلتني حقًا. لم أقم أبدًا بجمع اللحم بالفانيليا ولم أكن متأكدًا مما إذا كانوا سيذهبون معًا ، لكن كان علي أن أجربها.

الوصفة الأصلية تستخدم دجاجة كاملة ، لكن في اليوم الذي قررت فيه إعداد الوصفة لم يكن لدي سوى صدور دجاج في الفريزر.

لأنني نشأت في الثقافة الرومانية ، والتي علمتني التعامل مع ما لدي ، اخترت بلا خوف نسخة قن الدجاج. أعتقد أنه في المرة القادمة سأحاول مع دجاجة كاملة ، لمعرفة ما سيخرج.

لأول مرة ، يجب أن أعترف أن محاولة الجمع بين الفانيليا والدجاج كانت ناجحة! إلى جانب حقيقة أن المطبخ سيشتم رائحة الفانيليا الرائعة ، فإن الوصفة سهلة للغاية.

كل ما تحتاجه هو الدجاج والزبدة والبراندي المفضل لديك وخلاصة الفانيليا (جوهر الفانيليا) والقليل من السكر والملح والفلفل. ستكون النتيجة دجاجة لذيذة مليئة بالنكهة ، حلوة قليلاً ورائحة جداً. عائلتي في المنزل تقاتلوا عليه!


كرات لحم دجاج مشوية

قصة هؤلاء كرات لحم الدجاج انها بسيطة جدا وقصيرة. كان لدي بعض الضيوف الذين أعربوا عن رغبتهم في تناول أرجل الدجاج المخبوزة بالخضروات ، وهذا بالطبع ما قدمته لهم. كانت المشكلة أنني صنعت الكثير وفي اليوم التالي استيقظت مع حوالي 6 أرجل دجاج في الثلاجة. لم يكن لدي كريستي ولا رغبة في تناول أرجل الدجاج ، لذلك قمت بتحويلها إلى كرات لحم دجاج. اخترت خبزها في الفرن ، على الرغم من أن ضعفي هو كرات لحم الدجاج المقلي (نأكلها كثيرًا في الطفولة ، والآن نادرًا جدًا). وصفة كرات اللحم دجاج إنه بسيط للغاية ومفيد للغاية إذا بقي الدجاج المخبوز أو المقلي أو المسلوق في الثلاجة.

المكونات & # 8211 كرات لحم الدجاج المخبوزة (20-30 قطعة)

  • 400 غ من أرجل الدجاج المطبوخة / المسلوقة / المقلية
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي خالي الدسم
  • 70 جرام كوسة نيئة مبشورة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1-2 فص ثوم
  • 1 شريحة خبز منقوعة في الحليب / الماء
  • 60 جرام فلفل مطبوخ
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الشبت
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • دقيق الذرة + سمسم (للدرفلة)

طريقة التحضير

  • ننظف الجلد ثم نفصل اللحم عن أرجل الدجاج. نقطعها إلى قطع ونضعها في الروبوت.
  • نضيف البيض واللبن والكوسا المبشور على مبشرة ذات ثقوب صغيرة وعصرها جيداً ، 1 بصلة صغيرة ، ثوم ، خبز بدون قشر ونعصر جيداً ، فلفل مقشر ، ملح ، فلفل ، شبت أو بقدونس حسب الرغبة.
  • نخلطها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

  • بأيدي مبللة قليلاً ، شكلي كرات اللحم ولفيها في خليط دقيق الذرة ودقيق السمسم.
  • نضعها في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز ونرشها بزيت الزيتون.

  • اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (7 دقائق على جانب واحد و 7 دقائق على الجانب الآخر).
  • نقدمها ساخنة أو باردة. إنها لذيذة!

نصيحة: إذا لم تتماسك التركيبة جيدًا ، أضف ملعقة كبيرة من فتات الخبز.


أرجل دجاج مشوية مع زبدة منكهة

من البداية أعترف أن هذه الوصفة ليست لمن لديهم مشكلة مع الدهون. ومع ذلك ، أقول إن القليل من الزبدة لم يقتل أي شخص ويستحق المحاولة!

أرجل الدجاج مع الجلد
2 ملاعق كبيرة زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة
فلفل أحمر

اخلطي الملح والزعتر والريحان جيداً مع الزبدة حتى تتكون عجينة متجانسة.

خذ أرجل الدجاج واحدة تلو الأخرى ، ارفع الجلد ودهن اللحم بالزبدة. ضع الجلد بشكل جيد.

ضعي الفخذين في مقلاة مع البودرة مع القليل من الفلفل الحلو.

ضعي الدجاج في الفرن على نار خفيفة أولاً ليغلي الدجاج في الزبدة المذابة.
من وقت لآخر ، أخرجي الصينية من الفرن وخذي الزبدة المذابة بملعقة وضعيها فوق الدجاج.


الدجاجة الكاملة بالأعشاب من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها ولا تتطلب الكثير من المكونات. إنه مناسب للوجبات الاحتفالية ، ولكن أيضًا لتناول العشاء العائلي.

1. ابدأ بتحضير التوابل

  • القطع حفنة من الشبت .
  • ضع في وعاء 70 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • نضع الشبت المفروم فوق الزبدة.
  • يضيف 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف , 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف و 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف .
  • الموسم مع ملح و فلفل وتخلط جيدا.

2. تحضير الدجاج

  • غسل 1 دجاجة كاملة لابروفينسيا وجففها بالمناشف الورقية.
  • دهنها جيدًا من جميع الجوانب بالزبدة المنكهة ، بما في ذلك الداخل.
  • ضعي الزبدة تحت جلد الدجاج في الأماكن التي تستطيعين فيها.
  • أضف بداخله 1 شريحة ليمون و 2 ورق الغار.

3. نضع الدجاج في الفرن

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ضعي الدجاج في صينية الفرن.
  • نقطع باقي الليمون ونضع الشرائح بجانب الدجاج.
  • ضعي الصينية في الفرن واسكبيها 1 كوب ماء فيه ، وليس فوق الدجاج مباشرة.
  • اتركي الدجاج في الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً جيداً.

صعوبة التحضير

وصفة الدجاج الكامل بالأطباق العطرية سهلة التحضير. ما عليك سوى عدد قليل من الأدوات:


مكونات ستيك دجاج (دجاج مطهي)

1 دجاجة مقطعة إلى قطع (أو 10 أرجل دجاج)
ملح فلفل
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
7 فصوص ثوم
3-4 أوراق
البقدونس المفروم
6 ملاعق كبيرة ماء
1/2 كوب مرق (أو 3 ملاعق صغيرة معجون طماطم مذاب في الماء)
1 بصلة صغيرة (أو ثوم معمر)
زبدة
أرز مسلوق للتزيين

تحضير ستيك دجاج (دجاج مطهي)

  1. قطع دجاجيقلى بزيت الزيتون معملح, فلفل و سحق الثوم.
  2. عندما يكون أحمر ينقلب الدجاج الكل في صينية، نضيف أوراق الغار، بريسارام بقدونس و مرق يخلط بالماء.
  3. بصلة مفرومة ناعماً (أو ثوم معمر كامل ، منظف فقط) تقلى في الزبدة وتصب في المقلاة فوق الدجاج.
    * إذا استعجلت يمكنك إضافة البصل المفروم فقط إلى المقلاة دون قليه بالزبدة ، لقد جربته وهو يعمل بشكل جيد
  4. إنه يغطي صينية مثالية مع احباط واسمحوا الألومنيوم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حول ساعة واحدة.
  5. قطع دجاج تمت خدمتهم بجانب الأرز المسلوق فقط بالملح الذي نسكب فوقه الصلصة من الصينية ، وهي لذيذة.

1. شريحة لحم الدجاج & # 40 دجاجة محلاة & # 41

2. ستيك الدجاج و # 40 دجاج محشو # 41


ما هي التوابل التي نستخدمها مع زبدة الدجاج على الطريقة الهندية؟

لأنني لا أستطيع الوصول إلى التوابل التي يستخدمها الهنود ، فقد اعتدت ذلك مزيج التوابل للدجاج رقيق طبيعي 100٪ ومسحوق الفلفل الحار من نفس المجموعة. تعجبني هذه البهارات لأنها طبيعية ولا تحتوي على أي مادة كيميائية وتعطي مذاقا غنيا لأطباق الدواجن. كما أنها مثالية لدجاج الزبدة لأن طعمها قريب جدًا من طعم النمسا. لأنني لم أكن أرغب في تحضير مكثف ، فقد وضعت 3 ملاعق كبيرة من الزبدة واستخدمت القشدة الحامضة للطهي الخالي من الدهون. يمكنك وضع المزيد من الدهون ، إذا أردت ، ولكن لا داعي لذلك.

تأكد من استخدام كمية كافية من الزنجبيل والثوم. إنها تضفي مذاقًا رائعًا على الطبق وتجعله لا يقاوم. لقد قدمت دجاج بالزبدة الرائع مع أرز بسمتي الذي غليته في الكثير من الماء ، مثل المعكرونة. وبهذه الطريقة تبقى حبيبات الحبوب ولا تلتصق. من المهم ألا تغلي كثيرًا ، ولكن يجب أن تكون قليلًا. يمكنك أيضًا تجربة وصفتي كرات لحم السمك، محضر بمساعدة بهارات طبيعية 100٪ من ديليكات. إنه صحي وعطر وسهل التحضير. يتم طهيها بالفرن فلا داعي لقليها في حمام زيت والطعم رائع.


200 غرام زبدة
2-3 قطع ثوم
100 مل زيت زيتون
2-3 قطع بصلة
1 ملعقة كبيرة بقدونس
2-3 قطع فلفل
1 كيلو أرجل دجاج

تغسل أرجل الدجاج وتنظف جيداً. يُفرم البصل والفلفل والثوم ناعماً. في وعاء ، اخلطي الزبدة جيدًا مع الملح والفلفل والبابريكا حتى تتكون عجينة متجانسة. اصنع جيبًا لكل عجينة يتم إدخال عجينة الزبدة فيها. ثم توضع الأرجل في الصينية ويضاف معجون السمن في الأعلى. اخبزيها على نار متوسطة حتى تحمر جيدا. نخرجه من الفرن ونضيف البقدونس المفروم ناعماً.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


المكونات وضعت في الحليب المخبوز

  • 1 دجاجة 1.5 كجم. أو أي شيء أكثر صحة ، اعتمادًا على عدد رواد المطعم وشهيتهم (ولكن يمكنك أيضًا استخدام أرجل الدجاج أو قطعه)
  • 500 مل من الحليب
  • 10 فصوص من الثوم (6-8 ، إذا كانت كبيرة جدًا)
  • الجزء الأصفر من قشر الليمون
  • 10 أوراق حكيم طازجة أو 1 ملعقة كبيرة من المريمية المجففة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل المطحون الطازج

الدجاج في الحليب & # 8211 كيفية التحضير

الأدوات والمعدات اللازمة

يحتوي هذا الدجاج في الحليب على خطوات طهي تتطلب كلا من الفرن والفرن. ستحتاج إلى طبق مقاوم للحرارة يناسب الدجاج & # 8222 مثل مفتاح في الباب & # 8221 & # 8211 لذلك قال جيمي ، & # 8222 اعثر على قدر مناسب للدجاج & # 8221 & # 8211 أعني ضيق ، لكن مريح في نفس الوقت. هذا الوعاء مثالي لغطاء. إذا لم يكن لديك مثل هذا الشيء ، يمكنك استخدام رقائق الألومنيوم. إذا كان الطبق الذي ستطبخ فيه الدجاج في الفرن يمكن استخدامه أيضًا على الموقد - الوضع المثالي & # 8211 ، سوف تحمر الدجاج مباشرة فيه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستحتاج إلى وعاء كبير آخر لهذه العملية. لقد استخدمت واحدة "فرن هولندي"، وعاء من الحديد الزهر بغطاء يغلق بإحكام.

توابل وتحمير

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

2. نظف الدجاج جيدًا من أي ريش على الجلد ، احرقه بشعلة المطبخ أو على الموقد. امسحي الدجاج بعناية من الداخل والخارج باستخدام مناشف المطبخ الماصة. تبلي الدجاج بسخاء بالملح الخشن والفلفل المطحون الطازج من الخارج والداخل. لقد ربطته بخيط لأنني أحب أن يكون ضيقًا ، وهذا أمر متروك للجميع ، فهو ليس ضروريًا للطعم النهائي للطبق.



3. باستخدام قدر من الحديد الزهر لطهي الدجاج ، قمت بتسخين 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فيه مباشرة. قد لا يسمح القدر الذي أعددته لطهي الدجاج في الفرن بالفرن بذلك. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم وعاء زجاجي أو خزفي مقاوم للحرارة. في هذه الحالة ، سخني مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الزيت إلى المقلاة الساخنة ويُحمّر الدجاج بسرعة من جميع الجهات. يجب ألا يستغرق التحمير على السطح بالكامل أكثر من 8-10 دقائق. نريد فقط تلوين الدجاج وليس طهيه في هذه المرحلة.

4. بعد أن يصبح الدجاج بنيًا جيدًا ، أخرجه من القدر / المقلاة وصفي الدهن من الوعاء. بداخلها ستبقى علامات لذيذة وحمراء عالقة في قاع الإناء. ستضفي طعمًا رائعًا على طبقنا & # 8211 دجاج في الفرن & # 8211 ، لذا فمن المثالي استخدام طبق مناسب لكل من الفرن والفرن. في حالة استخدام مقلاة ، ضعي الدجاج في طبق الفرن بعد التحمير.

الخبز

5. قشر الثوم. أوصى جيمي بما لا يزيد عن 10 فصوص من الثوم! أقول إنني حصلت على 6-8 ، إذا كانوا ممتلئين مثل الموجود في الصورة أدناه.

6. أضيفي الثوم والمريمية وقشر الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة من سطح الليمون إلى وعاء الدجاج. نستخدم سكينًا صغيرًا حادًا جدًا أو مقشرة خضروات ، لأخذ الجزء الأصفر فقط من القشرة. وهذا كل ما في الأمر! آه ، من الواضح أننا نضيف الحليب أيضًا ، نحن فقط نطبخ دجاجة في الحليب! نسكبها على الدجاج في الوعاء.

7. ضعي الغطاء (أو غطي الوعاء بورق الألمنيوم) واخبزيه لمدة ساعة ونصف على حرارة 190 درجة مئوية. تركت الدجاج لمدة نصف ساعة الأولى وصدري لأعلى ، ثم قلبته رأسًا على عقب لمدة ساعة. في النهاية ، اكتشفت القدر وقلبت الدجاج مرة أخرى ، وعرّضت الصندوق للحرارة. لقد قمت بضبط الفرن على وظيفة الشواء وتركته لبضع دقائق أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

8. عندما تحمر حسب الرغبة ، أخرجي الدجاج من الفرن. نقوم بإزالته بعناية من الوعاء & # 8211 أوصي ببعض ملقط المطبخ لهذه العملية & # 8211 ووضعه على طبق. من الجيد ترك الدجاج يرتاح قبل تقطيعه لمدة 10-15 دقيقة على الأقل (كما هو الحال مع أي شريحة لحم).

صلصة

9. أثناء الخبز ، سوف تسخن الصلصة في المقلاة. طعمها الاستثنائي يجعلها ثمينة للغاية للتخلي عنها. صفت كل الصلصة في قدر وأضفت فصوص الثوم. إنها ناضجة ، لذا فهي تتمتع بمذاق حلو ، ولم يعد لديها مثل هذا الطعم المكثف للثوم. مررت كل شيء بالخلاط اليدوي. ما رأيك؟ الصلصة مستحلب وحصلت على مظهر جميل ، لذلك قمت بتقديمها مع شريحة الدجاج وسلطة الشمندر. بالطبع ، تقريبًا أي مقبلات تعمل ، ولكن نظرًا لأننا قدمنا ​​هذه العجائب في المساء ، فضلنا أن نقتصر على السلطة. لاختيار واحد وصفة التزيين المناسبة، انقر على الصورة أدناه.

سيكون اللحم طريًا ولذيذًا للغاية وأضمن عشاءًا لا يُنسى.

إذا كان لديك شيء متبقي من صدرك في اليوم التالي (غير محتمل تمامًا ، لأن صدور الدجاج المحضرة بهذه الطريقة هش وعصير ، فلن يجف في الفرن على الإطلاق) يمكنك صنع أفضل ساندويتش مع شرائح الدجاج الباردة ، خردل ديجون ، فجل وسلطة مفضلة. حظا جيدا في ذلك!

يمكن العثور على نوع مختلف من الدجاج في الحليب الممزوج بالزبدة ومعطر بالقرفة في Cătălina.


فيديو: قطع الدجاج المشوي بصلصلة البابريكو والعسل Oven Roasted Chicken with barbecue sauce and honey (شهر نوفمبر 2021).