كرنب

لقد استخدمت مخلل الملفوف ، أشطف ... أعد الشرائح ، ونظف الظهر.

يُفرم البصل والجزر المبشور والأرز ناعماً ويُسخن قليلاً ، وبعد أن يبرد قليلاً ، يُمزج مع اللحم والشبت.

نحضر الكرنب المحشي: نصنع في الوعاء 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونضع الكرنب المفروم والملفوف المحشي.

ضعي كمية كافية من الماء لتغطية السارمال ، ضعي ورق ألومنيوم فوق القدر وضعيه في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد فترة ، رشي بالنبيذ واملأ بالماء ، أضيفي الطماطم وبعض أوراق الغار.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة


800 جرام دجاج مفروم

نحضر الملفوف على هذا النحو: نخرج السيقان ونضع ملعقة ملح ونضعه في الماء الساخن مع قليل من الخل حتى لا يسحق

ثم نفتح كل ورقة ونقطع هذا الضلع السميك من العمود الفقري

نحضر الحشوة على النحو التالي: سخني البصل المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من الزيت ثم نتركه ليبرد. نضيف اللحم والأرز الطري والبهارات (الملح والفلفل). امزج التكوين جيدًا وابدأ في تعبئة مخلل الملفوف. نضعها في وعاء طيني خاص للسارمال ، نضيف أوراق الغار والزعتر ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز. حسب التفضيل ، يمكننا وضع 2-3 طماطم مقطعة أو ملعقة كبيرة من المرق

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والقشدة الحامضة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


شرائح لحم العجل مع لحم الخنزير

فيليه بتلو مع لحم الخنزير ، صوص الشبت ، كريمة أو زبادي. وصفة سارمال في أوراق اللحم البقري.

Sărmăluțe في أوراق العنب & # 8230 hm ، أعترف أنني لم أفعل ذلك حتى أمس. ومع ذلك ، في المرة الأولى ، قدم لي طبقًا لذيذًا للغاية ، والذي تم قبوله وحبه على الفور من قبل جميع أفراد الأسرة ، لذلك أنا متأكد من أنني سأفعل المزيد.

اعتادت جدتي ووالدتي صنع السارمل كل صيف في أوراق العنب باللحم وحشوة الصيام (بالأرز والفطر). أتذكر إعجابي بكلا الخيارين كثيرًا. لذلك قد يبدو غريباً أنني لم أستحق أن أفعلها بنفسي. السبب في أنني لم أبدأ في طهي مخلل الملفوف اللذيذ في أوراق العنب في المنزل هو أن ابنتي ، لكونها طفلة ، رفضتها بشدة لدرجة أنني استبعدتها على الفور من الوصفة. الأسرة. شيء غريب ، الآن بعد أن خطرت لي فكرة القيام بها ، فقد أحبوها أيضًا. كما طلب إضافة! من المؤكد أنه سيكون هناك العديد من الإعادة لتجربة الأمس في مطبخي.

عادة لا أقبل الكثير من الاقتراحات من القراء عندما يتعلق الأمر باختيار الوصفات التي يجب تقديمها للمدونة. لا يبدو من الطبيعي بالنسبة لي أن أقوم بإعداد "وصفات مخصصة" وإذا قبلت & # 8230 Brrr ، فأنا خائف من التفكير في المكان الذي قد ينتهي به الأمر! ومع ذلك ، فقد استيقظت مبتسمًا قبل يومين أو ثلاثة أيام عندما قرأت تعليق أحد القراء الذي سألني عن وصفة سارمل بورق عنب مع صوص الشبتكما تتم من خلال بنات. لم أتناول شيئًا كهذا بنفسي منذ حوالي عشرين عامًا. شعرت بالرغبة في ذلك على الفور وفكرت في ذلك ، لم لا؟ دعني افعلها!

إليكم معنى منشور الأمس ، ذاك حول صلصة الشبت :). مزيج من صلصة الشبت مع sarmale في أوراق العنب هو متعة!

حقيقة أنني لا أملك خبرة مع sarmale في أوراق العنب لا ينبغي أن يثنيك عن تجربة الوصفة تمامًا كما كتبتها. لقد بحثت بجدية ، من مصادر موثوقة. أقول مصادر مثل: الأم (عن طريق الهاتف). حماتها وأختها (خلال اجتماع طويل ، ناقشنا الموضوع لمدة ساعة جيدة). بالطبع ، دعونا لا ننسى السيدة سيلفيا جوركوفان أيضًا. ما يجب أن يؤخذ في الاعتبار هو أن النقانق الموجودة في أوراق العنب يمكن حشوها بحشوات اللحم (لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولماذا حتى الدجاج) أو الصيام ، بحيث يتم لفها مثل السارمل المعتاد من أوراق الملفوف ويتم طهيها قليلاً على النحو.

والحجة الرئيسية التي تستحق تجربة الوصفة من أجلها هي أنه إذا قاموا بعمل جيد بالنسبة لي في المرة الأولى ، فلماذا لا تنجح أيضًا؟


Sarmalute - وصفات



المكونات:

ل sarmale:
3 كرنب وزن كل منها 750 جم
1 كغ لحم خنزير مفروم
125 جرام أرز
3 بصل
3 طماطم
1 كيس ملح لمياء
ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة
حفنة من الشبت المجفف
3 أوراق غار
بترول

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:
250 جرام الملايو
ملح
1 لتر 1/2 أبا

طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا واخلطيهم. عندما يصبح البصل عاليا بدرجة كافية ، نضيف الأرز ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

نضع لحم الخنزير المفروم في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج. فوق هذه التركيبة نضيف البصل والأرز المقوى والمبرّد مسبقًا ، مع خلط التكوين حتى يصبح ناعمًا.

في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء والملح حسب الرغبة وضعيه على النار حتى يغلي. في هذا العصير نحرق أوراق الملفوف النيئة. نضعها واحدة تلو الأخرى في الماء ونتركها حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتدحرج السلك.

لملء الكرنب المحشي ، يمكننا استخدام أوراق الملفوف الكاملة ، أو إذا كانت كبيرة جدًا ، فإننا نقطعها إلى نصفين. انشر الورقة على المفرمة ، ضعي ملعقة من الحشوة على الورقة ثم لف السلك. ليس بالضرورة أن يتم تغليف السلك من كلا الطرفين ، لا تنتشر الحشوة إذا قمنا بتعبئتها في طرف واحد فقط.

نضع الشبت المجفف في ورقتي ملفوف ونلفها.

نقطع أوراق الملفوف المتبقية إلى قطع صغيرة.

نضع الطماطم على المبشرة.

في قدر كبير بما يكفي لكمية السارمل التي نحضرها - في هذه الحالة كانت هناك حاجة لوعاء سعة 5 لتر - نضع قاع الإناء بالزيت ثم نضع الملفوف المفروم ناعماً ونضيف الشبت الملفوف في الملفوف الأوراق وأوراق الغار والطماطم المشوية. فوق كل هذا نبدأ في وضع الحشو.

نرش طبقة من الكرنب المفروم ناعماً فوق السرمال.
تحضير العصير الذي تُغلى فيه السارمل في 2 لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من ملح الليمون. يُسكب هذا العصير فوق السرمال ، في القدر ويُغلى على النار المناسبة لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكننا تقديم مخلل الملفوف مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة.
يتم تحضير Mamaliguta بهذه الطريقة. نضع لترًا واحدًا من الماء في إناء ، ونضع الملح حسب الرغبة وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف الملاي في المطر. قلب باستمرار بشوكة أو ملعقة خشبية حتى لا يلتصق. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قرب نهاية عملية الطهي ، إذا أردنا في بعض الحالات الحصول على عصيدة من دقيق الذرة ناعم جدًا ودسم ، نضع الخلاط في القدر مع عصيدة من دقيق الذرة - بينما لا تزال عصيدة من دقيق الذرة تغلي - ونخلط حتى نلاحظ أنها تصبح كريمية.




يمكن تنزيل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: لفائف الملفوف في أوراق الملفوف (تنسيق PDF)


الكعك الكسول في الفرن & # 8211 عشاء لذيذ لأحبائك ، أعد بسهولة وبسرعة!

نقدم لكم اليوم ، عزيزي المحب للأطباق الشهية ، وصفة ناجحة لفافات الملفوف البطيئة في الفرن. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا ، فاتح للشهية وملء. الطعام سهل التحضير ، حتى بدون أي متاعب. اختر الصلصة التي تفضلها من الوصفة أدناه وقم بإعداد طبق لذيذ ولذيذ ، مثالي لتناول العشاء مع عائلتك العزيزة.

مكونات

ملحوظة: يرى قياس المكونات

مكونات الصلصة رقم 1

& # 8211 فلفل بالليمون حسب الرغبة

ملحوظة: يرى قياس المكونات

مكونات الصلصة رقم 2

& # 8211 فلفل بالليمون حسب الرغبة

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. قشر بصلة واحدة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفلفل الحلو وأزل الساق بالبذور وقطّعها إلى مكعبات. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا.

2. يقلى البصل والفلفل والجزر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ثم نضيف الثوم المفروم. قلّب الخضار.

3. قطع الملفوف إلى قطع صغيرة. اغسل الأرز وحرقه.

4. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والملفوف في وعاء. تخلط المكونات جيدًا وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. اكسري بيضتين في الوعاء مع المكونات واخلطي التكوين جيدًا.

5. نموذج 9 كرات اللحم من التكوين الذي تم الحصول عليه. ضعي كرات اللحم في طبق مستطيل مقاوم للحرارة. غطي كرات اللحم بنصف كمية الخضار المقلية.

6. حضري الصلصة رقم 1: اخلطي معجون الطماطم في وعاء مع 4 ملاعق كبيرة من الكريمة والماء الساخن (750 مل) والملح والفلفل بالليمون حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا. تُسكب الصلصة على الشكل مع كرات اللحم. غطي القالب بقطعة من ورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

7. شكلي باقي اللحم المفروم إلى قطع وضعيها في طبق خبز بقطر 26 سم. غطي الشواء بالباقي من الخضار المقلية.

8. حضري الصلصة رقم 2: اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الكريمة مع 2 ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل الأحمر والفلفل والليمون واسكبي الماء الساخن (750 مل) في وعاء. اخلطي الصلصة جيدًا واسكبيها في طبق الخبز.

9. غطي القالب بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.


موزات الخروف بأوراق الزيزفون (وصفة قديمة من القرية الرومانية)

سرمالوت من لحم الضأن وأوراق الزيزركن المثلجة! لا يمكن وصف المزيد من الموسم bdquode و rdquo مثل هذا! لأن صديقة قديمة اتصلت بي للتو & ndash & icircn المطبخ ، أعزائي ، الأصدقاء فقط الذين يعرفون كيف يقضمون الأسلاك جيدًا & ndash لديهم أصدقاء وأخبرتني عن كتابها الأول للوصفات التي تم جمعها من أجزاء من البلاد حيث لقد غادرت & icircn world ، لم يسعني إلا أن أسألك عن بعض الوصفات لملكيتك. تأتي جينا براديا ، على خيط واحد ، من منطقة التلال B & acircrlad ، وعلى الخيط الآخر ، من Dobrogea hercinică.

وفي إيطاليا ، حيث قضت حياتها ، لم تستطع الانغماس في المعكرونة والمخبوزات ، وظلت من محبي لفائف الملفوف. من مخلل الملفوف المحلي ، والذي يعرف كيفية تحضيره وفقًا لحوالي 7-8 وصفات. & Icircntre لهم وهذا من سربل من الضأن.

منذ وقت ليس ببعيد ، نشرت جينا كتابا بعنوان "شهية طيبة". مع جينا براديا! & rdquo وأنا آسف لأنك استمرت في القدوم إليّ لمجرد قراءتها! لنبدأ الطهي منه! لهذا اليوم ، سنطبخ من كتابها. قطع لحم الضأن وأوراق الليمون الطرية المثلجة (لأنك لم تكن تريد ورق أكاسيا وأيسيركن!). ولكن سيكون من الأفضل لف هذا sarmau و & icircn stevia أو السبانخ أو ذيل الحصان أو loboda أو أوراق جولي أو حتى الصنوبر ، لأنه يتعلق فقط بمخلل الملفوف المولدافي ، وهو صغير جدًا! عملت نساء القرية الرومانية لساعات متتالية لملء المرجل أو وعاء الفخار الكبير وغليهما في الأفران أو على pirostrii!

مهلا ، لامب sarmalute وأوراق الزيزفون آيسيركن!؟
لكن دعونا لا نتوقف طويلاً - أن سكان مولدوفا ، كما تعلمون ، من الجيد التحدث عنها أيها السادة - ودعنا ننتقل إلى الوصفة المعنية.


بذور الصنوبر (سانوبار) هي بذور صالحة للأكل تأتي من حوالي 20 نوعًا من أشجار الصنوبر حول العالم. أشهر بذور الصنوبر هي بذور الصنوبر. تتميز بذور الصنوبر برائحة زبدانية برائحة الصنوبر الرصينة التي تمنحها نضارة. بالقلي ، يكثف رائحته. يضاف إلى أطباق اللحوم أو الأسماك والسلطات والأرز. تباع بذور الصنوبر مقشرة ونيئة في محلات السوبر ماركت ومخازن الأغذية الصحية وفي الجزارين العرب / الأتراك. يبتعدون عن الرطوبة لأنها تتنفس بسرعة.

LINTEA (Ades) هو نبات بقولي سنوي ، موطنه الشرق الأوسط وبذوره صالحة للأكل. هناك عدة أنواع من العدس - تختلف البذور من حيث اللون (البرتقالي ، الأخضر ، الأخضر الداكن ، البني) والحجم ووقت الطهي.

اطلب الكتاب الآن!

فقط ل 30 معرّف كيان قانوني يتخطى 200 صفحة من الوصفات المصورة والنصائح العملية والتفاصيل حول المكونات (بما في ذلك طرق التحضير).

للطلبات ، يرجى الاتصال بنا على (004) 0722 203374 أو باستخدام قسم الاتصال


بذور الصنوبر (سانوبار) هي بذور صالحة للأكل تأتي من حوالي 20 نوعًا من أشجار الصنوبر حول العالم. أشهرها في أوروبا بذور الصنوبر والأناناس. تتميز بذور الصنوبر برائحة زبدانية برائحة الصنوبر الرصينة التي تمنحها نضارة. بالقلي ، يكثف رائحته. يضاف إلى أطباق اللحوم أو الأسماك والسلطات والأرز. تباع بذور الصنوبر مقشرة ونيئة في محلات السوبر ماركت ومخازن الأغذية الصحية وفي الجزارين العرب / الأتراك. يبتعدون عن الرطوبة لأنها تتنفس بسرعة.

LINTEA (Ades) هو نبات بقولي سنوي ، موطنه الشرق الأوسط وبذوره صالحة للأكل. هناك عدة أنواع من العدس - تختلف البذور من حيث اللون (البرتقالي ، الأخضر ، الأخضر الداكن ، البني) والحجم ووقت الطهي.

اطلب الكتاب الآن!

فقط ل 30 معرّف كيان قانوني يتخطى 200 صفحة من الوصفات المصورة والنصائح العملية والتفاصيل حول المكونات (بما في ذلك طرق التحضير).

للطلبات ، يرجى الاتصال بنا على (004) 0722 203374 أو باستخدام قسم الاتصال


شرائح لحم العجل مع أوراق لحم الخنزير

فيليه بتلو مع لحم الخنزير ، صوص الشبت ، كريمة أو زبادي. وصفة سارمال في أوراق اللحم البقري.

Sărmăluțe في أوراق العنب & # 8230 hm ، أعترف أنني لم أفعل ذلك حتى أمس. ومع ذلك ، في المرة الأولى ، قدم لي طبقًا لذيذًا للغاية ، والذي تم قبوله وحبه على الفور من قبل جميع أفراد الأسرة ، لذلك أنا متأكد من أنني سأفعل المزيد.

كانت جدتي ووالدتي يصنعان السارمل في أوراق العنب كل صيف باللحم وحشوة الصيام (بالأرز والفطر). أتذكر إعجابي بكلا الخيارين كثيرًا. لذلك قد يبدو غريباً أنني لم أستحق أن أفعلها بنفسي. السبب في أنني لم أبدأ في طهي مخلل الملفوف اللذيذ في أوراق العنب في المنزل هو أن ابنتي ، عندما كانت طفلة ، رفضتها بشدة لدرجة أنني استبعدتها على الفور من الوصفة. الأسرة. شيء غريب ، الآن بعد أن خطرت لي فكرة أن أفعلها ، أحبوها أيضًا. كما طلب إضافة! من المؤكد جدًا أنه في مطبخي سيكون هناك العديد من الإعادة لتجربة الأمس.

عادة لا أقبل الكثير من الاقتراحات من القراء عندما يتعلق الأمر باختيار الوصفات التي يجب تقديمها للمدونة. لا يبدو من الطبيعي بالنسبة لي أن أقوم بإعداد "وصفات مخصصة" وإذا قبلت & # 8230 Brrr ، فأنا خائف من التفكير في المكان الذي قد ينتهي به الأمر! ومع ذلك ، فقد استيقظت مبتسمًا قبل يومين أو ثلاثة أيام عندما قرأت تعليق أحد القراء الذي سألني عن وصفة سارمل بورق عنب مع صوص الشبتكما تتم من خلال بنات. لم أتناول شيئًا كهذا بنفسي منذ حوالي عشرين عامًا. شعرت بالرغبة في ذلك على الفور وفكرت في ذلك ، لم لا؟ دعني افعلها!

كان هذا هو الهدف من ما بعد الأمس حول صلصة الشبت :). مزيج من صلصة الشبت مع sarmale في أوراق العنب هو متعة!

حقيقة أنني لا أمتلك خبرة مع sarmale في أوراق العنب لا ينبغي أن يثنيك عن تجربة الوصفة تمامًا كما كتبتها. لقد بحثت بجدية ، من مصادر موثوقة. أقول مصادر مثل: الأم (عن طريق الهاتف). حماتها وأختها (خلال اجتماع طويل ، ناقشنا الموضوع لمدة ساعة جيدة). بالطبع ، دعونا لا ننسى السيدة سيلفيا جوركوفان أيضًا. ما يجب أن يؤخذ في الاعتبار هو أن النقانق الموجودة في أوراق العنب يمكن حشوها بحشوات اللحم (لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولماذا حتى الدجاج) أو الصيام ، بحيث يتم لفها مثل السارمل المعتاد من أوراق الملفوف ويتم طهيها قليلاً على النحو.

والحجة الرئيسية التي تستحق تجربة الوصفة من أجلها هي أنه إذا قاموا بعمل جيد بالنسبة لي في المرة الأولى ، فلماذا لا تنجح أيضًا؟


صيام السرمال مع حبيبات الصويا

صيام السرمال مع الصويا حبيبات لذيذة وحلوة وحارة قليلاً. يتم تحضيرها في أغلب الأحيان أثناء الصيام. هؤلاء صيام السرمال مع الصويا يمكن تقديمها ساخنة وباردة مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

كيف يتم صنعها صيام السرمال مع الصويا اتبع خطوات الوصفة.

من فول الصويا يمكننا أيضًا تحضير المسقعة أو كرات اللحم. من مكعبات الصويا أوصي بحساء الصويا مع الخضار.

صيام السرمال بالصويا وصفة # 8211


بذور الصنوبر (سانوبار) هي بذور صالحة للأكل تأتي من حوالي 20 نوعًا من أشجار الصنوبر حول العالم. أشهرها في أوروبا بذور الصنوبر والأناناس. تتميز بذور الصنوبر برائحة زبدانية برائحة الصنوبر الرصينة التي تمنحها نضارة. بالقلي ، يكثف رائحته. يضاف إلى أطباق اللحوم أو الأسماك والسلطات والأرز. تباع بذور الصنوبر مقشرة وخيئة في محلات السوبر ماركت ومخازن الأغذية الصحية وفي الجزارين العرب / الأتراك. يبتعدون عن الرطوبة لأنها تتنفس بسرعة.

LINTEA (Ades) هو نبات بقولي سنوي ، موطنه الشرق الأوسط وبذوره صالحة للأكل. هناك عدة أنواع من العدس - تختلف البذور من حيث اللون (البرتقالي ، الأخضر ، الأخضر الداكن ، البني) والحجم ووقت الطهي.

اطلب الكتاب الآن!

فقط ل 30 معرّف كيان قانوني يتخطى 200 صفحة من الوصفات المصورة والنصائح العملية والتفاصيل حول المكونات (بما في ذلك طرق التحضير).

للطلبات ، يرجى الاتصال بنا على (004) 0722 203374 أو باستخدام قسم الاتصال


فيديو: محشي الكرنب أحلي أكلة تدفي في برد الشتا بخلطة رهيبة وسر التسوية الصح بدون ما يفك او يعجن.! (ديسمبر 2021).