وصفات جديدة

استكشاف المطبخ الطليعي في إيبيزا

استكشاف المطبخ الطليعي في إيبيزا

إبداعات رونسيرو هي مزيج رائع من الأطعمة الإسبانية التقليدية وتقنيات التحضير الحديثة جذريًا. في أحد مطاعمه في إيبيزا ، Estado Puro في فندق Hard Rock الذي افتتح حديثًا ، أعاد تخيل تجربة الحانة الإسبانية. الديكور الحديث مليء بعلامات محببة تحدد المرح العامية الإسبانية. (تعلن إحدى هذه العلامات أن "قادم بور لا الرضفة، "بمعنى" تناول الطعام مجانًا "، يُترجم حرفيًا إلى" تناول الطعام بسبب السوالف "، على الرغم من أن الترجمة الأكثر دقة قد تكون" تناول الطعام مقابل دبوس ").

استكشاف المطبخ الطليعي في إيبيزا (عرض شرائح)

يقدم Estado Puro الأطباق التقليدية والمقبلات المصنوعة من مكونات طازجة جدًا والحب والعاطفة - وغالبًا مع التقلبات الرائعة. لحم الخنزير الكروكيتاس كلاسيكية تمامًا ولذيذة ، في حين أن تورتيلا دي باتاتاس، أو العجة الإسبانية ، بمثابة سائل. هذا يبدو وكأنه كارثة ، ولكن طعمه مثل الجنة في كأس مارتيني. مع طبقات من البصل المقلي ورغوة البيض ورغوة البطاطس ، يكون المشروب غير المتوقع دافئًا ومريحًا. يوفر البصل العمق والملمس ، مما يوازن بشكل جيد الرغوة الهوائية. من خلال الحفاظ على النكهات كما هو متوقع وتغيير التناسق فقط ، يوضح رونسيرو حبه العميق للتقاليد.

الابتعاد عن التقاليد - ومغادرة عالم محفظة الشخص العادي تمامًا - هو مطعم باكو رونسيرو الآخر في إيبيزا ، Sublimotion. يقال إن مطعم Sublimotion هو أغلى مطعم في العالم بسعر 2000 دولار للشخص الواحد. سخيف؟ قطعا. يستحق كل هذا العناء؟ إذا كانت محفظتك ممتلئة ، بالتأكيد. بالنسبة للسعر الذي سيكلفه إطعام أسرة مكونة من أربعة أفراد لمدة ثلاثة أشهر ، فأنت لا تحصل فقط على وجبة لذيذة. ستحصل على تجربة طعام مُنسقة بعناية ومتعددة الحواس مع عشرين دورة مبتكرة ومبتكرة. تم تصميم كل شيء من قائمة التشغيل إلى الملابس المستوحاة من الطراز القديم لفريق الانتظار إلى الصور التفصيلية المعروضة على الطاولة والجدران لتكمل وتتكامل مع كل دورة تدريبية.

كما أن إيبيزا هي ملعب للحفلات ، فإن Sublimotion هي ملعب لعشاق الطعام. المطعم الرائد هو تعريف المفاجأة والبهجة ، مع عجائب مثل المشروبات التي تحرك نفسها بطريقة سحرية ، والأطباق التي تطفو في الهواء فوق الطاولة ، والصور شديدة الواقعية التي تجعلك تشعر وكأنك في أعماق الأرض أو في نزهة في غابة جميلة. تعد التجربة متعددة الحواس مغامرة بحد ذاتها ، ولكنها في النهاية تعمل على تكملة إبداعات رونسيرو المبتكرة في فن الطهي. كانت الدورة التدريبية التي لا تُنسى بشكل خاص هي زيت الزيتون ثلاث طرق ، والتي تضمنت زيت الزيتون المجفف المقدم في قارب تكسير صغير ، وزيت الزيتون السائل المقدم في كيس صغير شفاف يشبه البلاستيك والذي كان في الواقع عبارة عن غلاف سكر صالح للأكل وجبن طري مذاب بشكل رائع حيث تمت إزالة دهن الجبن الطبيعي واستبداله بزيت الزيتون. تلخص هذه الدورة طريقة عمل Roncero: المكونات الطازجة والتقليدية تقدم بطريقة ممتعة وغير متوقعة. الحب والرعاية اللذان يندرجان في التخطيط لكل دورة في Sublimotion واضح: كل قضمة مثيرة للاهتمام وإلهية ؛ يتم الاهتمام بكل معنى الكلمة بعناية.

يقرر رونسيرو أن "تناول الطعام هو تجربة تتجاوز الأطباق". "إنها تجربة شاملة - الأكل والمشاركة والتواصل الاجتماعي." عندما يضع الأمر على هذا النحو ، فإن كل تقنياته في الإعداد والعرض الأحمق منطقية حقًا. يجمع فن الطهو الطليعي الأشخاص معًا في تجربة مشتركة ويشجع رواد المطعم على مناقشة طعامهم وبيئتهم والمشاعر ذات الصلة ، مما يسمح للجميع بالانغماس في الحاضر.

مع وصول Estado Puro و Sublimotion على الجزيرة ، أصبحت إيبيزا جاهزة لتصبح وجهة عشاق الطعام. في الوقت الحالي ، ستظل ترغب في الحصول على موقف جاهز للنادي لتحقيق أقصى استفادة من رحلتك ، لكن Estado Puro أمر لا بد منه لمحبي السفر. وللأثرياء بيننا ، سترغب بالتأكيد في اصطحاب مروحيتك الخاصة إلى إيبيزا لقضاء أمسية ساحرة في Sublimotion.

أحد أغلى المطاعم في العالم

بسعر 2000 دولار للشخص الواحد ، فإن أمسية في مطعم Sublimotion تستحق تناول الرامين لبقية العام لتوفير ما يكفي للتجربة. يخدم المطعم 12 ضيفًا فقط في الليلة ، مما يسمح للطاهي والخوادم بالتركيز على جعل الوجبة المكونة من 20 طبقًا مثالية تمامًا.

تجربة متعددة الحواس

كل دورة في Sublimotion مصحوبة بموسيقى تصويرية منسقة بعناية وصور فائقة الواقعية معروضة على الطاولة والجدران. يمكن أن تأخذك رحلتك إلى جميع أنحاء العالم ، من غابة منعزلة إلى نادٍ إلى مركز الأرض وما وراءها.

تعرف على المزيد حول استكشاف المأكولات الطليعية في إيبيزا.


مرحبا بك في إيبيزا

إيبيزا ، اسم مرادف للحياة الليلية الصاخبة والموسيقى الإلكترونية الرائدة والنوادي الصيفية التي لا نهاية لها. يسافر أعظم منسقي الأغاني في العالم إلى White Isle بمجرد أن يبدأ الموسم لاستضافة إقاماتهم الأسبوعية في نوادي الجزيرة الكبرى. أماكن مثل Pacha أو Amnesia أو DC10 أو Ushuaïa تعتبر ميكا حقيقية للمحتفلين من جميع أنحاء العالم.

هناك أيضا إيبيزا هادئة ومريحة. يمكن العثور عليها على شواطئها الرملية البيضاء حيث يمكن مشاهدة غروب الشمس الأسطوري ، بالإضافة إلى قراها الداخلية المكونة من مبانٍ بيضاء نقية تحيط بها بساتين الزيتون والحمضيات. ساهم تراث الهبيز النابض بالحياة في White Isle & # 039s بلا شك في هذا الجو المريح.

سيجد كل زائر إيبيزا الخاصة به. سواء كنت تتخيل نفسك ترقص في نادي سوبر مزدحم على أحدث إيقاعات المنزل ، أو على كرسي استلقاء للتشمس في نادي الشاطئ تستمتع بكأس من الشمبانيا لبعض موسيقى الصالة أو على الشاطئ تشاهد غروب الشمس على صوت الطبول ، بينما المتاحف وصالات العرض ، البوتيكات والمطاعم الذواقة سوف تبهر نسور الثقافة.


إيبيزا - أغذية ومطاعم

تضم إيبيزا العديد من المطاعم والبارات والنوادي الليلية التي تهدف إلى إرضاء الضيوف الدوليين. الطعام المحلي هو إسباني متوسطي ، ولكن يتم تمثيل كل المأكولات تقريبًا في مكان ما على الجزيرة ، لا سيما في مناطق المنتجع الرئيسية. المأكولات البحرية هي تخصص طبيعي ، على الرغم من أن الكثيرين قد يجادلون بأن المطالبة الحقيقية لإيبيزا بالشهرة هي حفلات الرقص الضخمة. النوادي الضخمة ، التي يمكن أن تستوعب الآلاف من المحتفلين ، تفتخر بالدي جي المشهورين دوليًا والصوت والضوء والحانات والمرافق الأكثر حداثة.

الحانات و Pubbing في إيبيزا

تضم سان أنطونيو وإيبيزا تاون غالبية النوادي الليلية التي يرتادها بشكل أساسي السياح الأوروبيون الشباب. سيجد عشاق الرقص أن مدينة إيبيزا تضم ​​العديد من النوادي المشهورة عالميًا ، بما في ذلك باشا (باسيج دي جوان كارليس الأول ، مدينة إيبيزا) و شرف (Urbanización San Rafael ، سان رافائيل ، إيبيزا). بدلاً من ذلك ، يمكن للاعبين الكبار تجربة حظهم في كازينو دي إيبيزا (باسيو خوان كارلوس الأول ، ق / ن ، إيبيزا) ، بينما أولئك الذين يفضلون الموسيقى الحية يجب أن يتوجهوا إلى سحر العالم القديم الغريب تياترو بيريا (Carrer del Comte de Rosselló ، مدينة إيبيزا) ، بار ومقهى يقع في مسرح تم تحويله. أبعد قليلا ، فقدان الذاكرة (طريق سان أنطونيو ، الكيلو 5 ، سان رافائيل ، إيبيزا) هو نادي سوبر مشهور مع خدمة نقل مجانية بالحافلة في وقت متأخر من الليل إلى المدينة.

ومع ذلك ، فإن سان أنطونيو هي المكان الذي تصبح فيه الحياة الليلية محمومة حقًا. معظم الحانات والنوادي ، بما في ذلك عدن (كالي سلفادور إسبريو ، 07820 ، سان أنطونيو ، إيبيزا) ، متجمعة على طول الواجهة البحرية. أبعد من ذلك ، الحائز على جائزة فضاء ملهى ليلي (Platja d´en Bossa ، منطقة Sant Josep de sa Talaia) يعد الزوار بليلة رائعة في الخارج.

تتمتع المنتجعات الساحلية ، مثل Santa Eul√ † ria و Portinaxt ، بمشاهد ترفيهية أكثر هدوءًا ، وعادة ما تركز حول الحانات والمطاعم التي تصطف على الواجهة البحرية. Guarana Music Bar (Puerto Deportivo Santa Eulalia) تستضيف فرق الدي جي والفرق الموسيقية الحية في جو لطيف ، بينما شريط اللغة الإنجليزية في Delboy (بلايا بورتيناتكس ، سان خوان) هي أكثر من حانة تقليدية. أولئك الذين يحبون السهر سيستمتعون بار لا باركا (بورتيناكست ، سانت جوان دي لابريتجا).

تناول الطعام والمطبخ في إيبيزا

المطبخ في إيبيزا هو مطبخ متوسطي ذو تأثير كاتالوني قوي. الأطباق بشكل عام صحية وغالبًا ما تحتوي على المأكولات البحرية المحلية والخضروات وزيت الزيتون واللوز. تتكون الوجبة النموذجية من مقبلات وطبق رئيسي وقهوة وحلوى مصحوبة بالسلطة والخبز والنبيذ أو السانجريا. جزر البليار معروفة جيدًا las sopes mallorquines، حساء الخبز والخضروات ، وهو مقبلات ، بينما El Guisat de peixيخنة المأكولات البحرية والدجاج الأسباني أو المأكولات البحرية والأرز البيلاس، من الأطباق الشائعة.

بجوار البحر مباشرة ، لا فونتانا (Paseo Maritimo esquina calle Juan Tur ، Juan Tur 13) هو واحد من أكثر مطاعم إيبيزا تقييمًا للمأكولات المحلية ، كما هو الحال في مدينة إيبيزا. مطعم ساميتلر (كالي بيري فرانسيس ، 12 ، 07800 مدينة إيبيزا) ، والذي يقدم المأكولات البحرية الرائعة والمأكولات المفضلة للجزيرة في غرفة طعام بسيطة ذات جدران حمراء ومفارش بيضاء.

مطاعم مثل إل فيجو جالو (فالنسيا 2 ، بورت ديس تورنت ، سانت جوسيب) متخصصون في أحد أشهر أطباق المطبخ البليار ، كالديريتا دي لانجوستا مرق جراد البحر والثوم والبصل والطماطم. ومع ذلك ، نظرًا لكون إيبيزا وجهة رئيسية لقضاء العطلات ، فإن لديها مجموعة كبيرة من المطاعم العالمية ، لذا سيتم تلبية احتياجات أولئك الذين يفضلون الأطعمة الصينية أو الهندية أو النباتية.


تجارب الطهي الأكثر تميزًا في إسبانيا

برعاية: ابحث عن أكثر تجارب الطهي حصرية في رحلتك القادمة إلى إسبانيا.

بقلم لورين هيل | 2 يناير 2019

ابحث عن أكثر تجارب الطهي حصرية في رحلتك القادمة إلى إسبانيا ، من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في البلاد رقم 8217 وجولة طعام منسقة لتناول الطعام من المزرعة إلى المائدة في إيبيزا ومايوركا.

طعام بطيء في Amante Ibiza

احتضانًا لحركة الطعام البطيئة - وهي اختصار لكلمة مستدامة ومحلية وعضوية وعافية - يدافع نادي الشاطئ الشهير ، Amante Ibiza ، عن العافية من خلال فن الطهي. لربط رواد المطعم بمحيطهم ، يقوم نادي الشاطئ بتوفير المكونات للمطبخ من حديقة الخضروات العضوية الخاصة به ، جنبًا إلى جنب مع المزارعين والصيادين المحليين. بالإضافة إلى تناول الطعام في مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​الحديثة في نادي الشاطئ ، يمكنك الانضمام إلى جلسات التأمل الصباحية واليوجا والبيلاتس المطلة على Sol d’en Serra و Cala Nova ، قبل إعادة تنشيطك بالعصائر الطازجة.

تناول الطعام من فئة ثلاث نجوم ميشلان

عندما تم إصدار دليل ميشلان لإسبانيا والبرتغال لعام 2018 ، تم الإعلان عن إدراج مطعمين جديدين حائزين على ثلاث نجوم ميشلان مع انضمام Aponiente في Cadiz و ABaC في برشلونة إلى نادي النخبة ذي الثلاث نجوم. احتفظ كل من Akelarre و DiverXO مع David Munoz و Arzak مع Elena Arzak و Azurmendi مع Eneko Atxa و El Celler de Can Roca و Lasarte و Martin Berasategui و Quique Dacosta و Sant Pau بوضعهم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان. مع كل مكان يقدم تجربة طهي فريدة تمامًا ، فإن الوجبة في أحد هذه المطاعم تستحق بلا شك الرحلة وحدها. بالإضافة إلى تناول الطعام في Akelarre ، يمكنك الإقامة في فندق البوتيك الفاخر المجاور ، والذي تم افتتاحه في يوليو 2017.

صفوف طهي في Belmond La Residencia

بالإضافة إلى كونها معروفة بجمالها الطبيعي ، تشتهر مايوركا بمأكولاتها الفريدة. يمكنك الخوض في فن الطهي المميز هذا أثناء إقامتك في Belmond La Residencia ، الذي يقع عند سفح جبال مايوركا الخضراء على الساحل الشمالي الغربي الهادئ. مع بساتين الزيتون والحمضيات ومطعم El Olivo للأكل الفاخر ومكان الاسترخاء لتناول الطعام Café Miró ، يصبح فن الطهو في الجزيرة بطبيعة الحال جزءًا من التجربة هنا. أثناء إقامتك ، خذ درسًا في الطهي مع طاهي الفندق لتتعلم كيفية إعداد مأكولات مالوركان الأصلية والانضمام إلى فصل زيت الزيتون حيث تقترن اللحوم والأجبان المحلية المدخنة بزيت الزيتون لمنحها نكهة محلية مميزة.

جولات تذوق الطعام من قبل نايا ترافيلر

تقوم نايا ترافيلر ، المتخصصة في السفر الحصرية للغاية ، بإنشاء رحلات مخصصة إلى عدد قليل من الوجهات المختارة حول العالم ، وأول وجهة أوروبية منها هي إسبانيا. يمكن أن تركز الرحلات المنظمة على الفن والعمارة ، وتاريخ الأمة ، والفولكلور والتقاليد ، أو هوية الطهي الغنية. تأخذ جولة Tapa a Tapa نظرة فاحصة على فن الطهي الإسباني ، من المأكولات الرائدة في المطاعم المشهورة عالميًا الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان وبارات التاباس الأسطورية إلى وجبات الغداء الطويلة في المنزل المحلي ، ودروس الطبخ وزيارات الأسواق المحلية ، وليس لننسى كروم العنب المزدهرة في البلاد.

إقامة مزرعة في لا جرانجا إيبيزا

تجمع هذه المزرعة الريفية الأنيقة في المناظر الطبيعية الخضراء في إيبيزا بين 10 هكتارات من الأراضي الزراعية ومزرعة حجرية عمرها قرون مع نهج Farmer’s Table لتناول الطعام وسلسلة من ورش العمل التي تغطي موضوعات مثل الاستدامة. بيت المزرعة البسيط والأنيق ، والذي يحتوي على تسع غرف نوم ، وبيت ضيافة قائم بذاته ، بغرفتي نوم ، ومسبح ومطبخ ، هو المكان المناسب لوجبات عضوية طازجة من المزرعة من الفواكه والخضروات والأعشاب الحيوية المزروعة محليًا جنبًا إلى جنب مع الحرفيين الآخرين ، منتجات الدُفعات الصغيرة.

لمزيد من إلهام الطهي قبل رحلة إلى إسبانيا ، راجع مقالاتنا حول مكان تذوق شيري في خيريز ، والعثور على أفضل المطاعم في إشبيلية ، والمطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في مدريد.

الصور: الأندلس © Naya Traveler Oranges © Naya Traveler DiverXO Belmond La Residencia Paella © Naya Traveler


ميمانتا بيسكو بار

يقع بار الكوكتيل الخاص بنا على سطح الفندق & # 8217s ويفتح يوميًا من الساعة 10:30 صباحًا حتى الساعة 1.30 صباحًا ، بتصميم يدمج الأنماط من الميزات المبتكرة مثل حبل القوارب العريشة إلى المزيد من العناصر المحلية مثل أرضيات Huguet الخزفية. اقتراحنا لإنهاء اليوم هو تذوق أحد الكوكتيلات اللذيذة أثناء الاستمتاع بنسيم البحر. قائمة واسعة النطاق لا تترك أي شخص غير مبالٍ بالكوكتيلات والبسكويت مثل لا ليندا أو سانتا ساريتا. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا قائمة نبيذ يختارها الساقي لدينا ، مع أفضل المراجع في الجزيرة.

يمكن الاستمتاع بتكريم أطباق الجزيرة مع لمسة عصرية في هذا المطعم الواقع في سانتا يولاليا. مطبخ طليعي بأنسجة وأذواق تقليدية لا مثيل لها في أي مطاعم فاخرة أخرى في الجزيرة.


مجرة ADRIÀ-SOLER

المجرة هي نموذج أعمال جولي سولير ، فيران أدريا وألبرت أدريا فيما يتعلق بالبوليريستورانت. في عام 1998 ، تم اتخاذ قرار رئيسي بشأن الكيفية التي ينبغي أن يكون بها نموذج الأعمال ، وإجراء تغيير مفاهيمي على أساس الفرضية التالية: الحفاظ على elBullirestaurante في الطليعة. لمنحنا الحرية اللازمة للقيام بذلك ، تم إنشاء نموذج عمل لشركة elBullirestaurante ، بناءً على الاستشارات وعمل الصور ، وتشكيل خطوط أعمالنا الخاصة.


ملابس أفانت غارد Loungewear من ميونغ إيون تشا

وجدت المصممة ، العالقة في شقتها ، الإلهام في محيطها ، حيث ابتكرت مجموعة مفاهيمية للغاية توفر الدعم الحرفي.

نظرة من أحدث مجموعات المصممة ميونغ إيون تشا لعلامتها التجارية ، تشا ميونغ. في جلسة التصوير هذه ، تخيلت "فتاة تبدو مملة من التواجد في المنزل". الإئتمان. بورام يون

في مارس من العام الماضي ، طلبت مصممة الأزياء ميونغ إيون تشا من أصدقائها ملء استبيان حول طبيعة الراحة. لقد أوقفت دراساتها العليا مؤقتًا في سنترال سانت مارتينز بلندن ، واختارت بدلاً من ذلك ، مثل العديد من أقرانها ، انتظار ارتفاعات الوباء والانخفاضات في المنزل في شقتها في سيول. يقول تشا ، 30 عامًا: "عرّف أصدقائي الراحة على أنها" حالة حرة من البقاء وحيدًا ، فاقدًا للوعي بنظر أي شخص "." ومع ذلك ، حتى لو كانوا وحدهم ، لم يشعروا بذلك لأنهم أجبروا على البقاء في المنزل مع القلق والمخاوف بشأن المستقبل القريب ".

يمكن أن تتصل تشا جيدًا. ولكن بعد قضاء ساعات طويلة في القراءة على الأريكة أو تناول الوجبات الخفيفة في السرير ، لاحظت أن التفاعل بشكل أكثر عمداً مع محيطها قد خفف من مللها العصبي ، بل إنه تسبب ، كما تقول ، "شعورًا رائعًا بالهدوء". بدأت في التواء والتلاعب بالوسائد والوسائد والسجاد لإنشاء حاجز يلف بين جسدها والأسطح الصلبة للجدران والأرضيات والكراسي. تقول: "لقد جربت هذه الأشياء لمعرفة كيف قاموا بتغطية وغطائي". في النهاية ، أدت ملاحظاتها إلى 22 قطعة تشكل مجموعة خريف 2021 من علامة الأزياء الخاصة بها ، تشا ميونغ ، والتي أطلق عليها المصمم عنوان A Journey of Looking Comfort.

على الرغم من أصل المجموعة واسمها ، إلا أن محتوياتها بعيدة كل البعد عما يقصده الناس عند استخدامهم لمصطلح "loungewear". بدلاً من ذلك ، تعتبر القطع مفاهيمية للغاية ، مع نتوءات ضخمة تذكرنا بـ Comme des Garçons في التسعينيات أو منحوتات باربرا هيبورث. يتطابق الجزء العلوي باللون البني الكراميل مع بنطلون مدبب ، وكلاهما مصنوع من البوليستر الثقيل الذي كان من الممكن استخدامه للستائر ، مما يذكرنا بأحلى La-Z-Boy. يظهر الارتداد الخشن لفرش الحمام الصناعي هنا على شكل قمة العصابة. وتزين سجادة من جلد الغنم من ايكيا الجزء الخلفي من تنورة بطول الكاحل ، تعمل كوسادة مدمجة للجلوس. تطرح التصميمات ، في أهميتها المادية وإعادة تصور الصور الظلية القياسية ، سؤالًا مركزيًا حول العرض والغرض: ماذا لو ، بدلاً من التطلع إلى نوع لطيف من عدم التمويه ، اخترنا الملابس التي توفر الدعم الحرفي؟

بطريقة ما ، يعتمد الاستعلام على تلك التي كانت تشا تطرحها لنفسها منذ عقود. نشأت خارج سيئول مباشرة في أنيانغ ، كوريا الجنوبية ، طورت افتتانًا مبكرًا بالتفاعل بين الشكل والفضاء. عمل والدها كمهندس في شركة هندسة معمارية ، ولديها ذكريات جميلة عن التأمل في المخططات والتجول في المتاحف المبنية حديثًا معه. كانت متأكدة من أنها ستصبح إما مهندسة معمارية أو مصممة منتج ، ولا تزال تستشهد بفرانك جيري وزها حديد باعتبارهما مؤثرين رئيسيين ، ولكن عندما كانت في السابعة عشرة من عمرها ، أثارت أعداد مجلة Elle Girl والمجلات ذات نمط الشارع اهتمامها. غادرت للدراسة في مدرسة بارسونز للتصميم في نيويورك في العام التالي.

عندما بدأت في تصميم الملابس ، استخرجت تشا نظرية الهندسة المعمارية ما بعد الحداثة ، لا سيما التفكيك ، لصنع قطع "تنفصل عن التقاليد" ، كما تقول ، وتغير الشكل اعتمادًا على الزاوية التي ينظر إليها منها. في عرض أطروحتها ، أخذت مزيج الملابس على أرضية غرفة نومها كنقطة انطلاق: "الأشكال المجعدة والمشوهة" ، في المواد بما في ذلك الدنيم ، والصوف المقلم ، والبوبلين الأبيض الناصع ، ساعدتها على تفكيك عناصر التصميم الكلاسيكي الجديد. خزانة ملابس يورك وأعد تشكيلها بنسب مبالغ فيها. منذ التخرج في عام 2017 ، انتقلت من "النظر إلى محيطي في غرفة النوم الخاصة بي ، والتي كانت المساحة الخاصة الوحيدة بالنسبة لي كطالب دولي في نيويورك" ، إلى استكشاف أنواع أخرى من البيئات.

في بداية كل مجموعة ، بعد أن توصلت إلى الفكرة الأساسية ، تتجه "تشا" إلى التصوير الفوتوغرافي والرسم اليدوي والتصميم ثلاثي الأبعاد لمساعدتها في الوصول إلى مفردات مرئية. في رحلة البحث عن الراحة ، بالإضافة إلى الاعتماد على الديكورات الداخلية الخاصة بها ، نظرت إلى تلك التي ظهرت في الإصدارات القديمة من مجلة التصميم Domus التي أسسها Gio Ponti. أصبحت الأذرع المدببة لكراسي Le Bambole التي صممها Mario Bellini في السبعينيات من أجل B & ampB Italia - والتي تظهر مثل قرون الثور من جسم ناعم وودود - تفاصيل تشبه الكتّاب في أخذ Cha's wry على زر العمل من المنزل لأسفل ، مع استكمال الخياطة -على ربطة عنق. تقول: "إنها تبدو رسمية ، لكنها مريحة للغاية". تشتمل المجموعة أيضًا على قيعان منتفخة مستوحاة من كيس القماش مصنوعة من جيرسي قابل للتمدد بأربعة اتجاهات ومحشو بالقطن ، وقميص من الجيرسيه الأخضر مع خصلة زر واحدة مستوحاة من أريكتها ويهدف إلى استحضار "الشعور بالزغب" نماذج."

"المعنى والروح داخل الملابس مهمان للغاية" ، كما يقول تشا ، الذي عمل باستخدام لوحة ألوان محايدة ، تم اختيارها لتأثيرها اللطيف ، والمزينة بالملوثات العضوية الثابتة من الأصفر الكريمي والأزرق الشاحب والأزرق المخضر. هنا ، يبدو أن المعنى يتعلق بالطيبة مع الذات وإيجاد الراحة وسط الانزعاج. لكن الملابس قد تكون أيضًا درعًا لإعادة الدخول إلى العالم الأكبر ، كما هو الحال مع بلوزة مصنوعة من جيرسي أسود ناعم محشو للغاية يشبه وسادة الرقبة في رحلة طويلة المدى. من جانبها ، تتطلع المصممة بشدة للعودة إلى لندن في الخريف. تقول تشا ، التي تلقت بالفعل نصيبها من المشاركات ولكنها تخطط أيضًا لإطلاق خطها رسميًا بعد التخرج: "أريد مقابلة الأصدقاء والتحدث شخصيًا والذهاب إلى المكتبة". في النهاية ، لم تجد العمل على هذه المجموعة الأخيرة مريحًا بشكل خاص ، لكنها تأمل أن تلهم الآخرين للحصول على قسط من الراحة ، مضيفة ، "إنه أمر ضروري للغاية."


أربع وجهات إسبانية لا تفوتها للسفر في غير موسمها

احتفالية ، غنية بالألوان ، وغنية بالتاريخ ، كانت إسبانيا واحدة من أفضل الوجهات الأوروبية لسنوات ، بمناظرها الطبيعية الخلابة ، ومآثرها المعمارية المذهلة ، والفنون المحلية المذهلة ، والمأكولات المحلية النابضة بالحياة التي استحوذت على براعم تذوق عشاق الطعام و مسافرين من جميع أنحاء العالم.

أعادت إسبانيا فتح أبوابها للسياحة وتقدم إمكانيات لا حصر لها لمغامرتك القادمة. فيما يلي أربع مدن يجب وضعها في الاعتبار:

1) برشلونة

تزخر برشلونة بالتأثيرات الفنية لفنانين إسبان مشهورين مثل غاودي وبيكاسو ، بشغف للفنون يتجلى في جميع أنحاء العاصمة الكاتالونية - من العظمة باسيليكا دي لا ساغرادا فاميليا والساحر كازا باتلو إلى Montjuïc التاريخية والمدرجة في قائمة اليونسكو بالاو دي لا ميوزيكا كاتالانا.

اكتشف سحر برشلونة الذي لا يمكن إنكاره من منظور جديد مع جولة مروحية خاصة أو تمتع بجمال أفقها المميز من على ظهر يخت خاص. هل تحتاج إلى جرعة من الأدرينالين؟ خذ السيارة الرياضية التي تختارها - فيراري أو لامبورغيني أو ماكلارين - وقم بتسريع الطرق السريعة في المدينة بأناقة. والأفضل من ذلك ، خذها في جولة في حلبة برشلونة كاتالونيا ، المسار الرسمي لسباق الجائزة الكبرى الإسباني.

تذوق أرقى المأكولات الكاتالونية في Lasarte ، أول مطعم في برشلونة يحصل على ثلاث نجوم ، أو انغمس في المأكولات الراقية في مطعم ABaC ، وهو ثاني مطعم في برشلونة يحصل على ثلاث نجوم. تقدم برشلونة أيضًا مجموعة واسعة من الفنادق من فئة الخمس نجوم ، بما في ذلك Hotel Arts و W Hotel ، وكلاهما يوفر إطلالات خلابة على شاطئ البحر وفندق Mandarin Oriental الرائع وفندق Majestic Hotel and Spa.

مع توافد المشاهير وعارضات الأزياء والشخصيات الاجتماعية إلى إيبيزا ، فلا عجب أن الجزيرة الجميلة أصبحت الوجهة الصيفية الأكثر سخونة في إسبانيا. استمتع بأفضل الإطلالات على البحر وأرقى الضيافة على الجزيرة مع مجموعة من النوادي الشاطئية الممتازة ، بما في ذلك شاطئ نيكي الأنيق والمريح ومطعم Boho Chic Aiyanna الشاطئي.

استكشف سواحل إيبيزا الخلابة في راحة وخصوصية فاخرة على متن يخت خاص واكتشف شواطئ الجزيرة الشهيرة على نطاق واسع ، مثل Las Salinas و Benirrás و Ses Salines ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى المزيد من الجواهر المنعزلة مثل Cala Olivera و Sol D & # 8217en Serra .

مع الكثير من المأكولات البحرية الطازجة والمكونات المحلية حولها ، تقدم إيبيزا نكهات رائعة وإبداعات طهي رائعة من قبل بعض الطهاة المشهورين في العالم. استمتع بأطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​الفاخرة التي يتم تقديمها في مكان أنيق معاصر في It Ibiza ، برئاسة الطاهي التنفيذي الحائز على نجمتي ميشلان Gennaro Esposito. يقع مطعم Es Mirador في فندق Mirador de Dalt Vila من فئة الخمس نجوم ، ويقدم مزيجًا من "المأكولات المتوسطية الرائدة" ومجموعة مختارة من النبيذ من الدرجة الأولى.

عندما يتعلق الأمر بالفنادق والمنتجعات الفخمة ، فإن إيبيزا تضع معاييرًا عالية مع مجموعة النخبة من أماكن الإقامة الفاخرة ، بما في ذلك 7 باينز كمبينسكي الهادئة والمنعزلة ، وباراديسو إيبيزا النابض بالحياة ، والأنيق المعاصر المتوسطي Aguas de Ibiza و Hacienda Na Xamena الحصري ، أول منتجع من فئة الخمس نجوم في إيبيزا ويتميز بإطلالات خلابة على قمة جرف البحر.

مدريد ، عاصمة إسبانيا المفعمة بالحيوية والملونة ، هي وجهة أوروبية تشتهر بمشهدها الفني التاريخي والبارز ، والهندسة المعمارية الجميلة اللافتة للنظر ، وتجارب الطهي الغنية والحياة الحضرية المزدهرة.

يعد "المثلث الذهبي للفنون" أحد أشهر مناطق الجذب في مدريد ، في إشارة إلى ثلاثة متاحف مهمة تقع بالقرب من بعضها البعض في باسيو ديل برادو: متحف ناسيونال ديل برادوومتحف Thyssen-Bornemisza الوطني ومتحف Reina Sofia. للضيوف الذين يرغبون في تقدير إبداعات بعض أعظم فناني التاريخ في مكان هادئ وحميم ، يمكن ترتيب مشاهد خاصة قبل وبعد ساعات الذروة.

استمتع بتجربة كرم الضيافة في مدريد في أكثر فنادقها استثنائية ، بما في ذلك فندق Wellington من فئة الخمس نجوم الواقع في حي سالامانكا المرموق و Gran Melia Palacio de los Duques ، وهو قصر من القرن التاسع عشر وعضو في "الفنادق الرائدة في العالم".

تذوق أغنى النكهات وأكثر إبداعات الطهي ابتكارًا في مشهد تذوق الطعام العالمي في مدريد. لتجربة طعام راقية ثورية لا تُنسى ، تفضل بزيارة DiverXo ، وهو المطعم الوحيد في المدينة الحائز على ثلاث نجوم ميشلان والمعروف بتقنياته غير التقليدية في الطهي.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون تجربة ذواقة أكثر راحة ، يقدم مطعم Santceloni الحائز على نجمتين في حياة ريجنسي هيسبيريا مدريد مزيجًا من النكهات والأحاسيس المستمدة من تناغم المكونات المحلية الطازجة وتقنيات الطهي المتطورة. بقيادة الشيف أوسكار فيلاسكو ، يطور Santceloni ويعيد صنع الطعام الذواقة فيما يتعلق بالأصول التقليدية.

مالقة - مسقط رأس بابلو بيكاسو & # 8211 هي مدينة ساحلية جذابة في وسط كوستا ديل سول. تتميز مدينة مالقة ، التي تتميز بالدفء والترحاب والملونة ، بالسهولة التي تجعلها وجهة صيفية مثالية للمسافرين الذين يرغبون في الاسترخاء والاستمتاع بجمال الريف.

مع ظهور معارض فنية جديدة حول المتاحف الأكثر رسوخًا ، تسرع مالقة في ترسيخ نفسها كوجهة ناشئة للفنون. يعد Museo Picasso Málaga من أشهر عوامل الجذب لمحبي الفن ، حيث يضم لوحات تمتد على مدى 80 عامًا من عمل بيكاسو وأساليبه الفنية المتنوعة. وفي الوقت نفسه ، يعرض مركز بومبيدو اللافت للنظر فنًا حديثًا ومعاصرًا غامرًا لفنانين مشهورين مثل فريدا كاهلو وفاسيلي كاندينسكي وماكس إرنست.

يقف قصر القصبة بفخر في قلب المدينة ، وهو قصر حصن مغاربي بني في القرن الحادي عشر. يمكن للضيوف استكشاف حدائقها الجميلة الهادئة وجدران المتاهة المعقدة أثناء الاستمتاع بالمناظر الرائعة للميناء والمدينة من وجهة نظر القصبة الإستراتيجية.

دلل ذوقك بالنكهات الرائعة التي أعدها الطاهي المحلي خوسيه كارلوس غارسيا في مطعمه الذي يحمل اسمه ، مطعم Restaurante Jose Carlos Garcia الحائز على نجمة واحدة في Muelle Uno في ميناء مالقة. انغمس في المأكولات العالمية الفاخرة في مطعم Restaurante Principe de Asturias ، وهو مطعم فاخر لتناول الطعام يقع في فندق Gran Hotel Miramar & amp Spa الرائع الرائع ، الفندق الوحيد من فئة الخمس نجوم في مدينة مالقة.

سافر إلى إسبانيا

إسبانيا مفتوحة للمسافرين القادمين من دول الاتحاد الأوروبي ودول شنغن ، وكذلك بعض الدول الثالثة التي تعد جزءًا من القائمة المعتمدة من الاتحاد الأوروبي. يجب على المسافرين الخضوع لفحص درجة الحرارة وملء استمارة الصحة العامة التي يجب تقديمها عند الوصول. يعد فريق Jetex مصدرًا ممتازًا للحصول على أحدث المعلومات والمتطلبات المتعلقة برحلتك إلى إسبانيا أو إلى أي دولة ترغب في زيارتها.


1. برشلونة

آه ، برشلونة - الوجهة الأكثر رواجًا في إسبانيا للمثليين بسهولة ، وملعب ثقافي يضم روائع معمارية ، ومأكولات كاتالونية عالمية المستوى ، وشواطئ رملية بيضاء واسعة. مدينة عالمية تتميز بأجواء البحر الأبيض المتوسط ​​المتميزة والهادئة ، تعزز برشلونة جوًا من التسامح والتنوع ، وربما يكون أفضل مثال على ذلك هو قانون كاتالونيا التاريخي لمكافحة رهاب المثلية. يمكن الاستمتاع بملاذ رائع للمثليين في برشلونة في أي مكان في المدينة ، ولكن حي Eixample الأكثر شهرة - المعروف أيضًا باسم Gayxample - هو مركز أكثر المؤسسات رواجًا للمثليين في المدينة.

تعزز برشلونة جوًا من التسامح والتنوع ، وربما يكون أفضل مثال على ذلك هو قانون كاتالونيا التاريخي لمكافحة رهاب المثلية

لن نلومك على إنشاء خط مباشر يصل إلى ساحل برشلونة الخلاب البالغ طوله 4.5 كيلومترات. ابدأ في Sant Miquel أو Sant Sebastia Beach ، وكلاهما يقع بالقرب من فندق W الشهير (وعلى مرمى حجر من وسط مدينة برشلونة.) نظرًا لموقعها المركزي ، فإن شواطئ برشلونة المثليّة تجتذب دائمًا حشودًا ، ولكن هذا يعني أيضًا أن هناك الكثير من الرجال الوسيمون والمقبلين بالشمس حولهم أيضًا. لشيء أكثر هدوءًا ، Mar Bella هو شاطئ مثلي الجنس اختيار الملابس في برشلونة. تأكد من التوقف عند Chiringuito BeGay أثناء وجودك هناك ، مؤسسة برشلونة للمثليين والتي تقدم المشروبات اللذيذة والوجبات الخفيفة على الشاطئ.

لحفلة مثلي الجنس لم تنسى قريبًا ، حدد موعد زيارتك لبرشلونة في أحد مهرجاناتها ذات الشهرة العالمية. The Circuit Festival هو مهرجان إسبانيا الكلاسيكي للمثليين جنسياً ولا بد من القيام به في برشلونة. في شهر أغسطس من كل عام ، ينزل حوالي 100000 شخص إلى برشلونة لحضور أكبر مهرجان للمثليين في أوروبا وعشرة أيام من الأوقات الطيبة التي تتخللها حفلات رقص ذات طابع خاص ودي جي ملحمي. لا تفوّت "يوم الحديقة المائية" لسيركيت ، الذي يُسعد الجماهير دائمًا. تستضيف برشلونة أيضًا أحد أكبر مهرجانات الكبرياء في إسبانيا ، وهو احتفال رائع بالتنوع مع عدد لا يحصى من الحفلات الملحمية في جميع أنحاء المدينة. بالطبع ، تقدم برشلونة الكثير من الإثارة في أي وقت من العام ، مع مشهد حياة ليلية نابضة بالحياة للمثليين لتنافس أي عاصمة أوروبية. يعد Plata Bar أحد بارات المثليين المفضلة لدينا في برشلونة ، وهو بار كوكتيل أنيق مع تراس مشمس وموظفين وسيمين ومشروبات مصنوعة بخبرة. رمز آخر للحياة الليلية للمثليين في برشلونة هو El Cangrejo ، الذي يشتهر بعروض السحب في عطلة نهاية الأسبوع والديكور الهزلي الملون.

موقع Gayxample المركزي يجعله قاعدة ممتازة يمكن من خلالها استكشاف المعالم البارزة في برشلونة (أفضل ما أوضحناه في دليل السفر برشلونة للمثليين). ستجد هنا فندق ألما برشلونة ، وهو فندق بوتيكي متطور بتصميم معاصر وديكور بسيط. نحن نحب الحديقة المورقة ، وهي مكان حميمي لبدء الاسترخاء في أي صباح. ثم هناك Two Hotel و Axel Hotel ، وكلاهما مكان إقامة أنيق للمثليين يعد بجو دافئ وترحيبي مع الكثير من الفرص للاختلاط مع المسافرين ذوي التفكير المماثل.


قهوة كافيار

نتيجة لهذه الزيارة ، بدأ Adrià في تطبيق تقنيات مختلفة على القهوة التي جعلته مشهورًا في عالم فن الطهي ، بما في ذلك & # 8220spherification & # 8221 - الذي استخدمه لإنشاء منتجات ذواقة مذهلة مثل Coffeesphere و Caviar Café. الأول عبارة عن قهوة سائلة ملفوفة بغشاء شفاف تنفجر عند ملامستها للحنك. وفي الوقت نفسه ، يتم الحصول على الكافيار بنفس التقنية لصنع كرات صغيرة من سائل باستخدام عاملين: الجينات والكالسيوم. والنتيجة هي انفجار صغير لنكهة القهوة في الفم. يحتوي هذا المنتج على إصدار أحدث: الكافيار المصنوع من البراندي أو الأماريتو لإضافة الكحول إلى إسبرسو الخاص بك ولإضفاء لمسة متطورة على قهوة كوريتو.


فيران أدريا.

& # 8220 معًا ، من برشلونة وتورينو ، أحدثنا ثورة في المنتجات القائمة على القهوة ، وهو قطاع كان دائمًا شديد الحذر فيما يتعلق بالابتكار ، & # 8221 يقول Adrià عن تعاونه مع Lavazza ، الشركة الإيطالية لأكثر من مائة عام من التاريخ.

Ferran Adrià’s first product for Lavazza was Èspesso, the first solid coffee in history. That happened in 2002, and since then, several cocktails with fruit juice, ice cream, mousses or slush have been created. These include hot egg yolk, coffee raisins (dried using reverse spherification) and the Cappuccino Lio cookie, whose crunchy texture is obtained through a freeze-drying process applied to coffee, milk, sugar and gelatin mousse.

Another proposal of Ferran Adrià is the Cappuccino Nito a mi-cuit made with liquid nitrogen at -196 ° C, a process that is also used for the molten chocolate coffee with chocolate frosting.

The Spanish chef has just announced the opening of a new restaurant in Ibiza, Spain, in 2015, which will mark his return to avant-garde cuisine after closing El Bulli in 2011. Meanwhile he continues to collaborate in research techniques to transform any everyday product, such as coffee, into a stunning show. ■


شاهد الفيديو: WELCOME to IBIZA - TOUR of EIVISSA OLD TOWN - 2018 (شهر نوفمبر 2021).