وصفات جديدة

بروكلي غراتان

بروكلي غراتان

ميهايلا 11_جو 1

10.01.2011, 08:54

شكرًا لك ميتينيتا ، وميوتا ، وبراندوسا ، وتيو ، ولوك ، ومنى ، وروكسي


عجينة البروكلي

بروكلي (براسيكا أوليراسيا) نبات من عائلة البرسيكا (الصليبات) ، والذي يستخدم في الطعام ، ونوره أقل إحكاما من القرنبيط ، ويستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. له قيمة غذائية وغذائية عالية ومحتوى غني أيضًا الأساسية, الفيتامينات (A، B1، B2، B3، B6، C، E، K) و املاح معدنية (Fe ، Cr ، K ، P ، Mn ، K ، Cu ، Zn ، P ، Ca ، Se). له أصل مشترك مع القرنبيط وينتشر في نفس المناطق.

مثالي للإفطار أو حتى وجبة خفيفة في المساء ، هذا الطبق سهل التحضير وسريع الأكل. إنه كثير العصير ولذيذ وملء رغم أنه لا يحتوي على دقيق. قد يقول البعض أنه بدون طحين ، لا يمكن تسميته سوفليه. هذا صحيح ، لكنني لا أعرف ماذا أسميه أيضًا.


وصفات البروكلي

بروكلي غراتان

لهذه الوصفة اللذيذة تحتاج 2 بروكلي ، 200 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 200 جرام جبن مبشور ، ملح ، فلفل ، زبدة. يُغسل البروكلي جيدًا بالماء البارد ويُذاب في باقات ويُغلى في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الماء وقم بتصفيته جيدًا. يخلط البيض مع القشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل. في وعاء يينا ، مدهون مسبقًا بالزبدة ، أضيفي باقات البروكلي واسكبي البيض المخفوق بالقشدة الحامضة ، ورشي الجبن المبشور فوقه. ضعيها في فرن مسخن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تحمر.

هريس البروكلي

تحتاج 1 بروكلي ، 200 جرام كريمة دهنية ، 4 فصوص ثوم ، 20 جرام زبدة ، ملح ، فلفل. يُفك البروكلي في عناقيد ، ويُغسل ، ثم يُسلق في ماء مملح. بعد الغليان ، صفيها واتركيها تجف ، ثم اطحنها. يتم خلط الهريس الناتج مع الثوم المفروم والزبدة والقشدة الحامضة. في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.


صورة فوتوغرافية: هريس القرنبيط ، صراع الأسهم

بروكلي مع بصل مقرمش

وصفة أصلية ولذيذة سهلة التحضير. أنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، و 2 كوب من الحليب ، و 1 بروكلي (غير مغلف ومقطع) ، و 200 جرام من جبنة فونتينا ، وكوب بصل مقلي مقرمش ، وملح ، وفلفل. في وعاء ، اخلطي الزبدة والدقيق واتركيها على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك. يُضاف البروكلي والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نسكب التركيبة في طبق مقاوم للحرارة ونضيف الجبن المبشور والبصل المقرمش ونضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


اكتشف 3 وصفات لذيذة للبروكلي

كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى ، هناك العديد من وصفات البروكلي اللذيذة التي لا يعرفها الكثير منا ، لأننا لا نجرؤ على إجراء "تجارب" في الطهي باستخدام هذا المكون ونقتصر على الوصفات الكلاسيكية.

إذا كنت تبحث عن طرق لتحضير البروكلي ، فستكون النتائج بالتأكيد رتيبة ومملة. لسوء الحظ ، اكتسبت جميع الخضروات تقريبًا هذه السمعة السيئة.

للوهلة الأولى ، يبدو من الصعب قبول مفهوم "وصفات البروكلي اللذيذة". في الواقع ، تختلف الأشياء تمامًا عما يتخيله بعض الناس. إذا كنت تعرف كيفية الجمع بين المكونات ، يمكنك إعداد أطباق رائعة. كل ما عليك فعله هو تجربة القليل في المطبخ.

في التالي ندعوك لاكتشاف 3 وصفات لذيذة للبروكلي التي يمكنك تجربتها في أي وقت. إليك ما يدور حوله هذا!


الخطوات لمتابعة

نقوم بإعداد باقات البروكلي:
- قطع باقات البروكلي تحت الزهرة مباشرة
- اغلي قدر مع الماء
- عندما يبدأ في الغليان أضيفي الملح وباقات البروكلي
- اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق
- ثم بعد هذا الوقت وجوباً نخرجها في وعاء به ماء بارد لمدة 5-10 دقائق
- نضعهم في مصفاة لتصريف المياه جيدا

نحضر الصلصة البيضاء:
- ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل.
- نصفي التركيبة من خلال غربال في وعاء سنغلي.
- نضع المقلاة على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة.
- نضيف قطع الزبدة ونخلط حتى تذوب.
- ملح وفلفل ونضيف جوزة الطيب. اخلط جيدا.


كيفية صنع غراتان البروكلي

بروكلي سيفتح في باقات صغيرة (إزالة العمود الفقري) ، ثم يغلي في ماء مغلي مع قليل من الملح وعصير نصف ليمونة (للحفاظ على لونه الأخضر الغامق) حوالي 10 دقائق (لتكون al-dente ).

في غضون ذلك ، ضعيهم في وعاء بيض الأعداد الصحيحة التي ستقاتل بهدف مع دقيق أبيض ، مسحوق ملح ، فلفل، حتى تصبح رغوة ، إذن كريمة الطبخ والجبن المبشور، يخلط كل شيء بالمضرب حتى يتحول إلى خليط متجانس.

أ فاس جينا دائرية أو مستطيلة (يدوية) مدهونة ب الزبدة وفتات الخبز ، سوف توضع باقات من البروكلي مسلوق ومصفى وسكب الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا.

طبقة من شرائح موتزاريلا، ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح كل شيء ذهبيًا وغراتان.


ما هي المكونات التي نستخدمها في وصفة غراتان الشمر؟

  • -2 قطعة شمر
  • -زيت الزيتون
  • -ملح
  • -فلفل
  • -بقدونس
  • - فص ثوم
  • - ملعقة كبيرة زبدة
  • -4 ملاعق طعام فتات الخبز
  • -2 ملاعق كبيرة جبن مبشور

400 جرام بروكلي ، 500 جرام بطاطس ، 150 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 150 جرام جبن ، 150 جرام بارميزان ، ملح ، فلفل ، 1 جوزة الطيب مسحوق ، زبدة ، للصينية مدهون بالبقدونس الأخضر المفروم.

قشر الكوسة ، وابشرها وضعها في ماء مملح على نار متوسطة. عندما يغلي ، صفيها وأضيفي الزبدة والبقدونس والفلفل حسب الرغبة. غطي الوعاء وضعه جانبا. فك عناقيد البروكلي وغسلها بالماء البارد وضعها في قدر مع الماء على النار. عندما تغلي ، أخرجيها لتبرد ثم ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة. اخلطي الكريمة مع البيض والجبن وجوزة الطيب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب المزيج فوق البروكلي ، ويُبشَّر جبنة البارميزان ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي البروكلي مع البطاطا الطبيعية.


السباغيتي مع مكونات البروكلي:

  • 400 جرام من البروكلي
  • 1 بصلة صغيرة جدا (أو 1/2 بصلة)
  • 1 فص ثوم
  • 30 مل من زيت الزيتون
  • 100 جرام من الكريمة السائلة للطبخ (غير مختمر)
  • 100-150 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 400 جرام من السباغيتي
  • ملح فلفل

تحضير السباغيتي بالبروكلي:

1. يتم تقسيم البروكلي إلى عناقيد صغيرة (سوف يسرع عملية الطهي) وحتى قدر الإمكان.

2. أشعل النار قدرًا به 4-5 لترات من الماء يضاف إليه ملعقة كبيرة من الملح.

3. يفرم البصل ناعما ، يسحق الثوم. في مقلاة كبيرة (ضع في اعتبارك أنه في نفس المقلاة سيتم خلط المعكرونة في النهاية) سخني نصف الزيت وأضيفي البصل والثوم مع 1 ملعقة صغيرة من الملح ، قوامها حتى تصبح ذهبية اللون (الصورة 1).

4. أضف باقات البروكلي و 3-4 ملاعق كبيرة من الماء (الصورة 2). نضع الغطاء على المقلاة ونطهو البروكلي المطهي.

5. في منتصف وقت طهي الصلصة ، يجب أن يغلي ماء المعكرونة ، لذا أضف السباغيتي إلى القدر مع الماء المغلي المملح ، دفعة واحدة. يغلي لمدة 7-8 دقائق ، لا أكثر.

6. افحص البروكلي كثيرًا وأضف 1-2 ملعقة كبيرة من الماء حتى لا تبقى جافة. بعد 10-15 دقيقة ، سوف يلين بدرجة كافية لدخول الشوكة بسهولة (الصورة 3).

7. أضيفي الكريما الحامضة فوق البروكلي ، واضبطي طعم الملح وأضيفي الكثير من الفلفل المطحون الطازج. كل شيء يغلي لمدة دقيقتين أخريين (الصورة 4).

8. نرفع القدر عن النار ويسحق البروكلي في الصلصة بالشوكة (الصورة 5).


تُزال المعكرونة المطبوخة بملقط من القدر وتغمس في المقلاة مع صلصة البروكلي.

أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والقليل من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة ، واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس كل المعكرونة في صلصة البروكلي.

قدمي السباغيتي الساخنة مع رش الكثير من جبن البارميزان المبشور.

هذه المعكرونة مع البروكلي لذيذة للغاية وتخلق شعوراً بالراحة.


الخصائص الغذائية للبروكلي

  • يحتوي البروكلي على ملف غذائي مثير للإعجاب. من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان إلى فيتامين C وفيتامين K ، وكلها مهمة للغاية للجسم.
  • يحتوي البروكلي أيضًا على تركيبة غنية من المغذيات النباتية ، وهي مواد تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يضمن البروكلي حسن سير الجهاز العصبي بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من البوتاسيوم.
  • لأنه يحتوي على معدنين أساسيين للحياة وهما المغنيسيوم والكالسيوم ، فإن استهلاك البروكلي ينظم ضغط الدم.
  • يحافظ على صحة العظام بتركيز عالٍ من فيتامين ك.
  • يقوي جهاز المناعة. يوفر كوب من البروكلي جرعة كبيرة من بيتا كاروتين.

كل هذه الفوائد ضرورية لجسمنا ، خاصة في هذا الوقت من العام ، عندما تكون التغيرات في درجات الحرارة متكررة. دعونا نرى ما هي الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها باستخدام هذا المكون الصحي!


فيديو: غراتان البروكلي والبطاطس بالدجاج المفروم الصحي والشهي (كانون الثاني 2022).