وصفات جديدة

وصفة كعكة البرتقال في عيد الفصح

وصفة كعكة البرتقال في عيد الفصح

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة البرتقال

هذه وصفة إسرائيلية لكعكة برتقال خالية من الجلوتين والألبان. يتم خبزه تقليديًا لعيد الفصح ولكن لماذا لا تستفيد من البرتقال الجيد وتحضره في أي وقت في الشتاء؟

شخص واحد صنع هذا

مكونات

  • 2 برتقالة غير مشمع ، مغسولة جيداً تحت الماء الجاري
  • 6 بيضات
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 250 جرام لوز مطحون
  • 2 إلى 3 قطرات من مستخلص اللوز

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣ ساعات› الاستعداد: ٣ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. ضعي البرتقال في قدر وغطيه بالماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة ساعتين. اتركها تبرد واستنزاف. اهرس البرتقال بالشوكة أو المهروس في محضر الطعام / الخلاط.
  2. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2. غلف قالب الكعكة بورق مقاوم للشحوم.
  3. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف السكر تدريجيًا ويضرب حتى يصبح لونه خفيفًا ورقيقًا. يُضاف اللوز وبوريه البرتقال وخلاصة اللوز. تغلب جيدًا على المزيج.
  4. ضعي الخليط في قالب الكيك المحضر واخبزيه حتى يخرج السكين نظيفًا ، لمدة 50 إلى 60 دقيقة. أخرجه من القصدير واتركه يبرد على رف سلكي.

تلميح

قدمي الكيك مع كاسترد الفانيليا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


وصفة كعكة البرتقال بالعسل

لقد نجحت بالفعل في تحويل عدد غير قليل من الناس إلى كعكة العسل الخاصة بي. المنجم رطب وحار ويسهل حبه ، وأثق أنه سيجعلك تنسى كل الإهانات التي تعرضت لها كعكات العسل المجففة والهشة في الماضي. أصنعها بعدة طرق ، كلها شهي ، لكن هذه واحدة من المفضلة لدي. المكون السري ، مربى البرتقال ، شاركت فيه صديقتي العزيزة ليا.

مكونات

  • 1 كوب زيت
  • نصف كوب سكر بني أو سوكانات
  • 1 كوب عسل
  • 1 كوب مربى برتقال ، جرب أفضل ما لديكم لجميع الفواكه
  • 4 بيضات
  • ¾ كوب قهوة قوية بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة من الروم أو البراندي
  • 3 أكواب طحين ، لجميع الأغراض ، معجنات من القمح الكامل أو حنطة (تهجئة المفضلة)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من القرفة والبهارات والزنجبيل
  • نصف كوب لوز مقطع (اختياري)

تحضير

2. اخفقي الزيت والسكر البني والعسل والمربى والبيض والقهوة والروم أو البراندي في وعاء.

3. اخلطي باقي المكونات في وعاء آخر.

4. اخلطي المزيجين جيدًا مع الخلط فقط حتى يتجانس معًا.

5. اسكبي الخليط في وعاء مدهون بالزيت ، واخبزيه لمدة ساعة ، أو لفترة أطول قليلاً ، حتى تخرج سكين نظيفة من الوسط.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

خفف الأشياء في عيد الفصح هذا وقم بإنهاء الوجبة بكعكة طعام كوشير الملاك ، المصنوعة من وجبة كعكة ماتزو ونشا البطاطس. تُقدم هذه الكعكة مع الفراولة المنقوعة بالبرتقال ، وتحتفل في نفس الوقت بالعيد وتوتات الربيع الأولى. استخدم صفار البيض المتبقي في الحلويات اللذيذة.

معدات خاصة: ستحتاج إلى وعاء أنبوبي مقاس 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة لعمل هذه الوصفة.

خطة اللعبة: يمكن تحضير الكعكة قبل يوم واحد - اتركها في المقلاة وقم بتغطيتها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة. يمكن تحضير الفراولة قبل ساعة واحدة.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من قائمة استضافة عيد الفصح الخاص بك.

نصائح للبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لتقشير سهل ، أعط البيض حمامًا ثلجيًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطهيها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


ملخص الوصفة

  • 8 صفار بيض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
  • نصف كوب وجبة كعكة ماتزو
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 8 بياض بيض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قطع ورق البرشمان لضبط قاع صينية أنبوبية مقاس 10 بوصات. لا تدهن المقلاة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض حتى يضيء. أضيفي كوبًا واحدًا من السكر وقشر البرتقال تدريجيًا ، واستمري في الخفق حتى يصبح كثيفًا وشاحبًا ، حوالي 7 دقائق. تُنخل وجبة كعكة الماتزو مع نشا البطاطس جانباً. في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي ما تبقى من نصف كوب من السكر تدريجيًا ، واستمري في الخفق حتى يتشكل البياض على شكل قمم صلبة. اطوي المكونات الجافة في خليط صفار البيض بالتناوب مع العصير. قم بطي ثلث بياض البيض في الخليط ، ثم قم بطي البياض المتبقي بسرعة حتى تختفي أي خطوط. انتشر بالتساوي في المقلاة المعدة.

تُخبز لمدة ساعة و 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تعود الكعكة إلى اللمسة. اقلبه على رف سلكي ليبرد. مرري سكيناً على جوانب الكعكة قبل إخراجها من المقلاة.


المراجعات

هذه أفضل كعكة شوكولاتة على الإطلاق! غني جدا ورطب والكيك يرتفع بالتساوي !! لا يمكنك تذوق البرتقال أو اللوز على الرغم من ذلك .. لقد استخدمت 1/4 كوب من الزبدة كما هو مقترح من قبل المراجعات الأخرى. أيضًا ، اتركها تبرد تمامًا في القصدير وانكمشت الكعكة بعيدًا عن الجوانب ، لذلك كان من السهل إخراجها من القصدير. لا مشاكل!!

يستخدم جوز البقان ويقطع ثم باستخدام محضرة طعام صغيرة حتى يصبح خشن مع بعض مطحون ناعماً. أثناء معالجة البقان ، تمت إضافة معظم رقائق الشوكولاتة بالسكر والحلو المر. Microplaned برتقالة كاملة. 45 دقيقة في الفرن واتضح أنها رائعة.

صنع هذا لعيد الفصح ، بإصدارين: استخدم زيت القرطم بدلاً من المارجرين ، وأضف نصف كوب من الزيت إلى الخليط. أوه ، ودفقة من مشروب أماريتو. منخل بعض السكر البودرة في الأعلى. لكني في العادة أكره كعكات الشوكولاتة ، فهي رطبة ، وذات طعم برتقالي مميز ونبرة شوكولاتة قوية. لقد تأثرت كثيرا. لقد أحبها ابن أخي ، وهو قاض صارم للغاية. يحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

لقد صنعت هذه الكعكة ، باتباع الإرشادات بالضبط ، لأول سيدر استضافته على الإطلاق. لقد كانت لذيذة. فدجي مثل كعكة الشوكولاتة دون أن تكون ثقيلة. كانت نكهة البرتقال رقيقة ومثيرة للاهتمام وحفرها الجميع حقًا. (& quotI & # x27d أكل هذا حتى لو كان & # x27t عيد الفصح! & quot) بالنسبة إلى الشكس بيننا ، هذا مدح كبير. لم & # x27t أعطيها 4 شوكات لأنها لا تبدو جميلة جدًا إلا إذا قمت بتزيينها بشرائح برتقالية أو شيء من هذا القبيل. لكنها لذيذة وتتناسب بشكل رائع مع قهوة ما بعد العشاء!

معقدة مقارنة بالكعكة العادية ، لكنها تستحق ذلك. أجد نكهة البرتقال رقيقة ولكنها تخلق عمقًا لا يحتوي عليه كعكة الشوكولاتة النموذجية. أخذت التوصية بإضافة الزبدة ، لكنني وجدت 1/2 ج. (1 عصا) لتكون أكثر من 1/4 ج. (1/2 عصا) لتكون على حق في المرة الثانية. مثالي لمن يرغب في تناول الطعام الخالي من الغلوتين.

كعكة ممتازة - حصلت على تقييمات الهذيان. بعد قراءة المراجعات الأخرى ، أجريت بعض التعديلات. يضاف 1 قطعة من الزبدة ومسحوق الكاكاو إلى 1/4 كوب. بدلاً من طحن اللوز والشوكولاتة ، اشتريت اللوز المطحون. ثم قمت بإذابة الشوكولاتة والزبدة في وعاء فوق قدر من الماء الساخن ، قبل إضافته إلى صفار البيض وما إلى ذلك. تحول بشكل جميل وكان رطبًا جدًا.

كانت هذه الكعكة سهلة جدًا وحصلت على تقييمات رائعة من ضيوفي. رطبة جدا وغنية دون أن تكون ثقيلة. Ididn & # x27t أعطه 4 شوكات لأنني حقًا لم أستطع تذوق البرتقال على الشوكولاتة الحلوة والمرة. لذلك في المرة القادمة التي أقوم فيها بذلك ، سأقوم بتقليل الشوكولاتة الحلوة والمرة بحوالي أونصة وزيادة قشر البرتقال إلى 3 ملاعق كبيرة. يمكنني زيادة عصير البرتقال أيضًا بمقدار 1/4 كوب.

حلو المذاق. خفيف ورقيق ولكن ليس جافًا جدًا. جيد مع صقيع أو شراب أو بمفرده. لقد استخدمت مستخلص الفانيليا لأنني & # x27m رخيصة جدًا لشراء حبوب الفانيليا. لم يكن لدي الوقت الكافي لعمل الشربات ، لذا فإن هذه المراجعة مخصصة للكعكة فقط.

كانت هذه الكعكة ناجحة - من حيث الذوق ، حتى عندما تتخبط. كان الملمس رطبًا ولكن لم يخرج من المقلاة جيدًا مرة واحدة. اعتقدت أن بياض البيض قد تم جلده جافًا جدًا. اتبعت الوصفة كما هو مكتوب. لقد غطيته للتو بصقيع الشوكولاتة الداكن الذي اشتريته من المتجر.

احذر ، هذه ليست كعكة الشوكولاتة الكثيفة والغنية المعتادة. بدون زبدة ، تميل هذه الكعكة إلى أن تكون جافة قليلاً ولها ملمس. لم أتوجه إلى قائمة المفضلة.

كنا نظن أنه على ما يرام بالنسبة للوقت الذي استغرقته / تتسخ الأوعية. اتبعت الوصفة إلى T ، لكنها تتطلب 30 دقيقة إضافية في الفرن. لا يزال & # x27t صحيحًا تمامًا.

ممتاز ورطب جدا ، دون أن يكون غنيا جدا.

سأقدر وصفة تشيز كيك ماسكاربوني بالشوكولاتة. هل يمكنك إرسالها على من فضلك؟

أنا أصنع هذه الكعكة في كل عيد الفصح وهي تحصل باستمرار على تقييمات رائعة. قامت عائلتي (غير اليهودية) بتكييفها وتبنيها على أنها كعكة عيد الفصح في الربيع. إنه ممتع حقيقي لأي شخص يحب الشوكولاتة.

كانت هذه ضربة مطلقة. لقد استبدلت حبة الفانيليا بملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا للمساعدة في الحفاظ على انخفاض التكلفة. كان يقدم مع مسحوق السكر ، مقبلات من شرائح البرتقال ، وقطعة من الكريمة المخفوقة الطازجة.

تم إصدار تشيز كيك تشوكلت ماسكاربوني في عدد أبريل 2004. أضف بريدك الإلكتروني إلى رأيك وسأرسله إليك.

حتى عندما يتم طحن اللوز بشكل ناعم للغاية ، فإنها تضيف جانبًا مقرمشًا للأكل الذي وجده الأطفال مقلقًا. ومع ذلك ، فقد أحبها الكبار. سيكون من المثير للاهتمام عمل هذا مرة أخرى بدقيق اللوز لمعرفة كيف يغير الملمس. بشكل عام ، * أعتقد * أن الملمس والنكهة كانت رائعة. من السهل جدا القيام به. لقد استخدمت العلامة التجارية الإنجليزية Terry & # x27s ذات النكهة البرتقالية الحلوة والمرة (داكنة وليست حليب) شوكولاتة برتقالية (& quotJust whack & amp eat & quot) مبشورة في الخليط. أعتقد أنها كثفت النكهة. إذا كنت تحب الشوكولاتة والبرتقال ، جرب هذه الكعكة!

كعكة رطبة حقًا مع المزيج الصحيح من نكهة الشوكولاتة والبرتقال واللوز. جيد بشكل خاص لجميع الضيوف المهتمين بالكربوهيدرات.

بينما كانت هذه الكعكة لذيذة ، كانت متفتتة للغاية لسبب ما وتفتت عندما أخرجناها من المقلاة. قد أضيف بعض الزبدة المذابة إلى الخليط إذا أعدتها مرة أخرى. لقد صنعنا كريمة الفانيليا لها ، وأشاد بها جميع الحاضرين. يمكن لهذه الكعكة أن تجعلك مشهورًا.

لقد صنعنا هذا لزوج ابنتنا الخالي من الغلوتين ، وقد أحبها الجميع. كانت المشكلة الوحيدة التي واجهتنا هي أن خليط الجوز / السكر / الشوكولاتة كان سميكًا ومتكتلًا ولم يتشابه في & quot جيدًا ، وانتهى بنا الأمر بقطع كبيرة بعد إضافة بياض البيض. وبالتالي ، كان علينا مزجها بالمضربات ، ثم نخفق ثلاث بياض بيض أخرى ، ثم نطويها ، وكان الأمر ممتعًا!

يمكنكم شراء المجلة إذا كنتم تريدون وصفة تشيز كيك تشوكلت ماسكاربوني. إنه & # x27s على ص. 34 وتبدو رائعة!

أخذت هذه الكعكة لصديق & # x27s حفلة عيد ميلاد 50 وتلقيت الكثير من الطلبات للوصفة. بدلاً من شربات الشوكولاتة البرتقالية ، صنعت شربات برتقالية. مزيج لذيذ!

محبوب! كان Hubby فضوليًا حول كيفية صنع كعكة بدون دقيق. الكالينجيون!

لقد استمتعت عائلتي بالفعل بالكعكة. أحضرته إلى اجتماع وكان أفضل حلوى هناك! أنا أشجعك بشدة على تجربتها!


    • 9 ملاعق كبيرة مارجرين أو زبدة عيد الفصح
    • 2/3 كوب سكر ناعم
    • 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
    • 4 بيضات عضوية خالية من الدواجن
    • 2/3 كوب كعكة وجبة
    • 2/3 كوب دقيق بطاطس
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر عيد الفصح
    • قليل من الملح
    • 3 ملاعق كبيرة حليب أو ماء
    • 6-8 ملاعق كبيرة من المربى من اختيارك
    • سكر ناعم للغبار
    1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي صينية دائرية مقاس 7 بوصات بورق زبدة.
    2. في وعاء للخلط ، اخفقي المارجرين أو الزبدة مع السكريات حتى تصبح خفيفة ورقيقة. نفصل البيض ونخفق في الصفار فقط. يُنخل في وجبة الكيك ، دقيق البطاطس ، والبيكنج باودر ، ويقلب بعناية. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي ملعقة من بياض البيض إلى خليط الكيك واخلطيهم جيدًا. الآن قم بطي باقي بياض البيض ، مع الحرص على عدم طرد أي هواء. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يرتفع ويصبح ذهبيًا.
    3. بعد أن تبرد الكعكة ، قطعيها إلى نصفين أفقيًا ووزعي النصف السفلي بالمربى. استبدل النصف العلوي ورش السكر الناعم فوقها.

    من الطبخ اليهودي التقليدي: أكثر من 150 وصفة حنين ومعاصرة بقلم روث جوزيف وسيمون راوند. نص © 2012 صور روث جوزيف وسيمون راوند © 2012 Isobel Wield. نُشر في عام 2013 بواسطة Kyle Books ، وهو بصمة لشركة Kyle Cathie Limited.


    كعكة إسفنجية بالبرتقال والليمون من الجدة فاني

    كعكة عيد الفصح باستخدام وجبة اللوز ونشا البطاطس مثالية للاحتياجات الخالية من الغلوتين أيضًا.

    • مدة 75 دقيقة
    • 50 دقيقة وقت الطبخ
    • 25 دقيقة وقت التحضير
    • 10-12 حصص

    مكونات

    • 1/4 كوب وجبة لوز
    • 3/4 كوب نشا البطاطس (غربلة قبل القياس)
    • رشة ملح
    • 8 بيضات ، مقسمة إلى وعاءين كبيرين (صفار في أحدهما ، بياض في الآخر)
    • قشرة ليمونة واحدة
    • قشر 2 سرة برتقال
    • 1 1/2 كوب سكر مقسم إلى كوب ونصف كوب
    • 1/2 كوب عصير برتقال وليمون مختلط (برتقال في الغالب)

    تحضير

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الرف في منتصف الفرن. ضع قالب كيك مقاس 10 بوصات ، غير مدهون ، على صينية خبز.

    امزج وجبة اللوز مع نشا البطاطس. أضف الملح. اجلس جانبا.

    امزج صفار البيض بالقشر. يخفق في كوب واحد من السكر ، ويضاف العصير قليلاً في كل مرة للحفاظ على المزيج ناعماً. اجلس جانبا.
    يخفق بياض البيض بمضربات نظيفة حتى تتكون قمم ناعمة. ثم اخفق بالتدريج في كوب سكر المتبقي واضرب حتى يصبح شديد الصلابة.

    يُمزج مزيج وجبة اللوز في خليط الصفار. أضيفي ربع بياض البيض. اقلب ما تبقى من بياض البيض واطوي بسرعة لكن برفق وبشكل كامل.

    تصب في المقلاة ، حتى خارج الخليط ، وتخبز لمدة 45-50 دقيقة. عند الانتهاء ، تبدو الكعكة نابضة بالحياة ويخرج عود الأسنان جافًا.

    علّقي الكيك مقلوبًا في المقلاة على الأرجل أو على الزجاجة. اترك عدة ساعات أو طوال الليل حتى يبرد تمامًا.

    يمكن تحضيره قبل يوم أو يومين وتركه في مقلاة ومغطاة بغلاف بلاستيكي. انزع القالب في يوم التقديم عن طريق قطع الكيك بعناية من المقلاة بسكين تقشير صلب ذو نصل مسطح. تُغطى الكيك بغلاف بلاستيكي حتى يتم تقديمه. تذكر أن هذه الكعكة لا تحتوي على دهون (باستثناء صفار البيض) ، وعلى الرغم من كونها رطبة وطرية ، إلا أنها ستبدأ في التعفن إذا تركت مكشوفة أو مقطوعة مسبقًا.

    ساهم بها مركز فنون الطهي كوشير التي تضم لين كوتنر

    كما رأينا في فرحة موافق للشريعة اليهودية مع مجلة جيمي جيلر عيد الفصح 2012 - اشترك الآن


    كعكة عيد الفصح بالبرتقال واللوز

    قبل بضعة أسابيع كنت أتصفح ملف وصفات عيد الفصح ووجدت وصفة لكعكة اللوز الإيطالية بالفواكه المسلوقة من جيروزاليم بوست. لسوء الحظ ، لم يذكر وصفته. كما لم يكن لدي الصفحة الثانية من التعليمات.

    لقد أجريت بعض التغييرات واكتشفت كيفية المتابعة بناءً على كعكات مماثلة قمت بخبزها.

    أولاً ، قمت بتحويل جميع القياسات المترية.

    لقد اكتشفت المقدار ، في أكواب ، من 3/4 كوب لوز كامل.

    لم أستخدم اللوز المقشر ، واعتقدت أن اللوز مع القشرة كان جيدًا.

    لقد تحولت إلى زيت جوز الهند لأنني لا أحب المارجرين.

    حذفت الخمور واستخدمت عصير البرتقال بدلاً من ذلك ، وأضفت بعض قشر البرتقال المبشور حديثًا.

    قمت بفصل البيض وخفقت البياض بالسكر لإضفاء قوام أخف مما اعتقدت أن الكعكة ستكون بدون بياض منفوش.

    لم أقم بتقديمه مع الفاكهة المسلوقة (استخدمت البرتقال الطازج والشراب).

    قد يقول البعض أنه مع كل هذه التغييرات ، أصبحت الوصفة الآن ملكي ، وأنا أفهم ذلك.

    ومع ذلك ، كانت الكعكة لذيذة وكنت أفضل أن أمنح الائتمان!

    ها هي نسختي من كعكة عيد الفصح البرتقالية واللوز.

    كعكة عيد الفصح بالبرتقال واللوز

    • 1/3 كوب زيت جوز الهند
    • 1 كوب لوز مطحون
    • 6 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة سكر
    • 3 بيضات كبيرة مفصولة
    • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
    • 2 ملعقة صغيرة قشر برتقال طازج مبشور ناعماً
    • 1/4 كوب نشاء بطاطس

    سخني الفرن على 350 درجة. باستخدام كمية صغيرة من زيت جوز الهند ، دهن مقلاة دائرية مقاس 8 بوصات بقليل من الزيت ، وقم بتبطين الجزء السفلي بورق الزبدة وقم بدهن الورق برفق. اجلس جانبا. يذوب زيت جوز الهند المتبقي ويوضع جانباً ليبرد. ضعي اللوز و 6 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي وقلبي بسرعة منخفضة لمدة دقيقة حتى تتوزع المكونات جيدًا. أضيفي صفار البيض وعصير البرتقال وقشر البرتقال واخفقيهم بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي نشا البطاطس مع التقليب. يقلب في زيت جوز الهند المبرد. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض لمدة 1-2 دقيقة ، مع الانتقال من سرعة منخفضة إلى عالية ، أو حتى يقف البياض في قمم ناعمة. يُضاف السكر المتبقي ويُخفق حتى يصبح المزيج في قمم قاسية. قم بطيها في خليط اللوز. صب الخليط في المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج جهاز اختبار الكيك في المنتصف نظيفاً.


    ملخص الوصفة

    • 3/4 كوب زيت القرطم ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
    • 1 كوب وجبة ماتزو
    • 1 كوب جوز ، محمص ومطحون ناعماً
    • 3/4 كوب سكر
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
    • قشر برتقالة كبيرة مبشور ، بالإضافة إلى ربع كوب عصير طازج
    • 3 بيضات كبيرة ، منفصلة ، بالإضافة إلى 3 بياض بيض كبير
    • 3 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة خشنة (1/2 كوب)
    • 1 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مذابة
    • 5 دوائر برتقالية رفيعة جدًا
    • 1/3 كوب جوز ، محمص ومقطوع بشكل خشن

    كيك: سخن الفرن إلى 350 درجة. ادهني قاع وجوانب قالب كيك مربع مقاس 8 بوصات بالزيت. خط القاع مع الرق ، وترك 2 بوصة متدلية على الجانبين. يُدهن المخطوطة بالزيت.

    في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الماتزو والجوز المطحون والسكر والقرفة والملح والقشر. أضيفي الزيت وصفار البيض وعصير البرتقال.

    في وعاء للخلط ، اخفق بياض البيض على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوة لمدة دقيقة. زد السرعة إلى الضربات العالية حتى تتشكل القمم شديدة الصلابة (ولكن ليست جافة) ، من دقيقة إلى دقيقتين أكثر. قلبي ثلث بياض البيض في الخليط ، ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة. قم بطي البياض المتبقية برفق (لا تفرط في الخلط). نقل الخليط إلى المقلاة المحضرة.

    اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأعلى ثم يعود مرة أخرى عند الضغط عليه برفق ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. دعه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. انزع الكيك باستخدام ورق البرشمان وانقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.

    خدمة: ضع الكعكة على طبق. رشي عليها الشوكولاتة المذابة مع البرتقال والجوز.


    الوصفة: تورتة اللوز هي كعكة طرية برائحة البرتقال لطاولة عيد الفصح

    تورتة عيد الفصح باللوز. كارولين بوهم جودنيك

    للحصول على أفضل نكهة الجوز في تورتة اللوز في عيد الفصح ، نخب اللوز قبل طحنه في معالج الطعام مع وجبة كعكة ماتزو والسكر. يمكنك أيضًا استبدال دقيق اللوز بنفس الكمية من اللوز الكامل (8 1/2 أوقية أو 2 كوب قليل) إذا كنت تستخدمهم مطحون بالفعل ، فلا تطحنهم في معالج الطعام. الكعكة المخبوزة طرية ورطبة ، معطرة برائحة البرتقال الطازج. يمكنك رش الكعكة بالحلويات & # 039 السكر قبل التقديم مباشرة ، إذا كنت تستخدم السكر البودرة أثناء عيد الفصح (يحتوي على بعض نشا الذرة) أو ترك السطح العلوي. يمكنك عمل الكعكة حتى يوم واحد قبل ذلك. قم بتبريده تمامًا وقم بتغطيته بشكل فضفاض بورق ورقائق في درجة حرارة الغرفة. قدميها في درجة حرارة الغرفة مع العنب الأحمر أو التوت.

    زيت نباتي (للقلي)
    أكواب (حوالي 8 1/2 أونصات) لوز خام كامل
    ¼وجبة كب كيك ماتزو
    1كوب سكر حبيبي
    4 بيض مفصول
    ¼ملعقة صغيرة ملح
    قشرة برتقالية مبشورة
    2ملاعق كبيرة عصير برتقال
    ¼ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
    سكر الحلويات اختياري (للرش)

    1. اضبط الفرن على 350 درجة. قم بتزييت قاع وجوانب صينية مقاس 9 بوصات. قم بتبطين الجزء السفلي بورق زبدة وزيت الورق برفق.

    2. في طبق صغير للخبز ، وزعي اللوز. انقله إلى الفرن وحمصه لمدة 8 دقائق ، أو حتى تفوح رائحته ويبرد قليلاً.

    3. في محضر الطعام ، اخلطي اللوز ووجبة الكيك وربع كوب من السكر المحبب. يُخفق المزيج حتى يصبح اللوز ناعماً.

    4. في الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض والملح حتى يصبح المزبد مزبدًا. باستخدام الخلاط على السرعة المتوسطة ، اخفق 1/4 كوب من السكر الحبيبي تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا. انقلي البياض إلى وعاء نظيف ، اكشطيهم خارج الخلاط بملعقة مطاطية.

    5. أضف صفار البيض إلى وعاء الخلاط. اخفقيهم مع ما تبقى من نصف كوب من السكر المحبب لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج سميكًا وأصفر شاحبًا. يخفق في قشر البرتقال والعصير وجوزة الطيب.

    6. أضيفي ثلث مزيج اللوز وثلث بياض البيض المخفوق بالتناوب إلى خليط الصفار. كرر مرتين أو حتى تمتزج جيدًا. اكشط الخليط في المقلاة.

    7. اخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح سيخًا مدرجًا في وسط الكيك نظيفًا عند سحبه. انقلي الكعكة إلى رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة. مرر سكينًا حول حافة الكعكة. قم بفتح جوانب النابض بحذر. تبرد الكعكة تمامًا في قاع المقلاة. انقلي الكيك إلى طبق دائري ورشي سكر الحلويات إذا كنت تستخدمينه.

    يجعل واحدة 9 بوصة دائرية

    للحصول على أفضل نكهة الجوز في تورتة اللوز في عيد الفصح ، نخب اللوز قبل طحنه في معالج الطعام مع وجبة كعكة ماتزو والسكر. يمكنك أيضًا استبدال دقيق اللوز بنفس الكمية من اللوز الكامل (8 1/2 أوقية أو 2 كوب قليل) إذا كنت تستخدمهم مطحون بالفعل ، فلا تطحنهم في معالج الطعام. الكعكة المخبوزة طرية ورطبة ، معطرة برائحة البرتقال الطازج. يمكنك رش الكعكة بالحلويات & # 039 السكر قبل التقديم مباشرة ، إذا كنت تستخدم السكر البودرة أثناء عيد الفصح (يحتوي على بعض نشا الذرة) أو ترك السطح العلوي. يمكنك عمل الكعكة حتى يوم واحد قبل ذلك. قم بتبريده تمامًا وقم بتغطيته بشكل فضفاض بورق ورقائق في درجة حرارة الغرفة. قدميها في درجة حرارة الغرفة مع العنب الأحمر أو التوت.

    زيت نباتي (للقلي)
    أكواب (حوالي 8 1/2 أونصات) لوز خام كامل
    ¼وجبة كب كيك ماتزو
    1كوب سكر حبيبي
    4 بيض مفصول
    ¼ملعقة صغيرة ملح
    قشرة برتقالية مبشورة
    2ملاعق كبيرة عصير برتقال
    ¼ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
    سكر الحلويات اختياري (للرش)

    1. اضبط الفرن على 350 درجة. قم بتزييت قاع وجوانب صينية مقاس 9 بوصات. قم بتبطين الجزء السفلي بورق زبدة وزيت الورق برفق.

    2. في طبق صغير للخبز ، وزعي اللوز. انقله إلى الفرن وحمصه لمدة 8 دقائق ، أو حتى تفوح رائحته ويبرد قليلاً.

    3. في محضر الطعام ، اخلطي اللوز ووجبة الكيك وربع كوب من السكر المحبب. يُخفق المزيج حتى يصبح اللوز ناعماً.

    4. في الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض والملح حتى يصبح المزبد مزبدًا. باستخدام الخلاط على السرعة المتوسطة ، اخفق 1/4 كوب من السكر الحبيبي تدريجيًا واستمر في الخفق حتى يصبح البياض صلبًا ولامعًا. انقلي البياض إلى وعاء نظيف ، اكشطيهم خارج الخلاط بملعقة مطاطية.

    5. أضف صفار البيض إلى وعاء الخلاط. اخفقيهم مع ما تبقى من نصف كوب من السكر المحبب لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج سميكًا وأصفر شاحبًا. يخفق في قشر البرتقال والعصير وجوزة الطيب.

    6. أضيفي ثلث مزيج اللوز وثلث بياض البيض المخفوق بالتناوب إلى خليط الصفار. كرر مرتين أو حتى تمتزج جيدًا. اكشط الخليط في المقلاة.

    7. اخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح سيخًا مدرجًا في وسط الكيك نظيفًا عند سحبه. انقلي الكعكة إلى رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة. مرر سكينًا حول حافة الكعكة. قم بفتح جوانب النابض بحذر. تبرد الكعكة تمامًا في قاع المقلاة. انقلي الكيك إلى طبق دائري ورشي سكر الحلويات إذا كنت تستخدمينه. ليزا زويرن


    شاهد الفيديو: كيك البرتقال بزيت نباتي بطريقة سهلة واقتصادية وبمذاق رائع Easy Delicious Oil Orange cake Recipe (ديسمبر 2021).